Супер сыро вяленое мясо в домашних условиях. Готовится просто и очень выгодно!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- Смотрите пробу этого блюда на моем мукбанг-канале: • Мукбанг Сыровяленое Мя...
Супер сыровяленое мясо в домашних условиях. Готовится просто и очень выгодно!
Наш Мукбанг-канал: clck.ru/S8m9M
Наш Семейный влог: clck.ru/S8m9Z
Смотрите наши видео, ставьте лайки если понравилось, комментируйте!
Лучшей благодарностью будет Ваша подписка на мой канал: clck.ru/S8m3j
Наши социальные сети:
VK: clck.ru/GD3G8
OK: clck.ru/GD3GS
Facebook: clck.ru/GD3Gc
Instagram: / tasty_recipes_olga_kim
Ингредиенты:
Корейка - 1 кг.,
Нитритная соль 0,6% - 20 г.,
Паприка - 1 ч.л.,
Сушеный чеснок - 1 ч.л.,
Смесь перцев - 1 ч.л.,
Соль - 1 ч.л.
ПОМОЩЬ КАНАЛУ:
✅ Карта Тинькофф: по номеру +79654488392
✅ DonationAlerts: www.donational...
✅ QIWI-кошелек: +79654488392
✅ Кошелек ЮMoney 4100116436244512
КУХОННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗУЮ В СВОИХ ВИДЕО
✅ ТЁРКА: fas.st/7f-6DE
✅ ГРИЛЬ: fas.st/M2m9q-
✅ ПЛАНЕТАРНЫЙ МИКСЕР:
✅ БЛЕНДЕР ДЛЯ ТОФУ: fas.st/lm-zB
✅ РИСОВАРКА: fas.st/6x9kd
✅ ТЕСТОРАСКАТОЧНАЯ МАШИНКА: fas.st/5g8607
✅ ЗАКАТОЧНАЯ МАШИНКА:
Плейлисты с нашими видео:
Корейская кухня Рецепты:
• Корейская кухня рецепты
Корейские супы:
• Зимнее Кукси - Корейск...
Узбекская кухня Рецепты:
• Самса. Самая слоёная у...
Турецкая кухня Рецепты:
• ПИДЕ. Национальная Тур...
Грузинская кухня:
• Как приготовить НАСТОЯ...
Азербайджанская кухня Рецепты:
• Попробовав раз это блю...
Китайская кухня Рецепты:
• Съедаются в один МИГ! ...
Татарская кухня Рецепты:
• Татарский чак чак Вку...
Казахская кухня Рецепты:
• Настоящий Бешбармак! М...
Немецкая кухня Рецепты:
• Почему я раньше такое ...
Кулинария:
• Кулинария
Домашняя выпечка:
• Домашняя выпечка
Диетические блюда и ПП:
• Как я похудела на 15 К...
Рыбные блюда:
• Рыбные блюда
Все плейлисты:
/ @vkusnye_recepty_olga_kim
Плейлисты будем добавлять по мере появления новых путешествий и новых рецептов.
Канал Вкусные рецепты Ольга Ким любит готовить интересные рецепты м сегодня мы расскажем как приготовить вяленое мясо. Все любят мясо, а вяленое мясо в домашних условиях мало кто готовил. Надеемся, что наш рецепт, простой рецепт, как и другие наши простые рецепты вам понравятся. Попасть в новогоднее меню 2021 на новогодний стол 2021 не получится , но на новый год мы уже все прикупили и сейчас готовим на стол новый год 2021. У многих на новый год будет мясо в духовке, меню на новый год включает бастурма, бастурма из говядины, карпаччо из курицы, карпаччо из говядины, а также буженина, буженина из свинины, а у нас корейка, которую мы приготовили в домашних условиях своими руками и вам расскажем как сделать. Это просто и выгодно! мы начинаем!
Друзья! Сегодня у нас сыровяленое мясо. Прошу комментировать!
Сворачиваем рулоном мягкую разделочную доску и в сетку. Туда мясо- доску вытаскиваем. Какой диаметр сетки?
Скажите скольки % соль у вас нитритная?
@@-irena да скольки процентная соль нужна для засолки и скажите простую соль нужно будет использовать вместе с нитритной. Как написано у вас выше в рецепте выше?
Увидел нитр соль, сразу выключил.
@@Евгений-б6з6ш приходишь в магазин, видишь все мясные и колбасные изделия - не покупаешь?)
Нитрит натрия не вреднее обычной поваренной соли или сахара (если не есть ложками) и вполне является натуральным продуктом: его легко можно получить из пищевой селитры, которая содержится, например, в морской соли, свекле или сельдерее. Кстати, в СССР именно так и делали.
Интересно, если везде поваренную соль называть хлоридом натрия, люди тоже станут её бояться?)
Я СРАЗУ ПОЛЮБИЛА ВАШ ГОЛОС,А БЛЮДА,КОТОРЫЕ Я УЖЕ УСПЕЛА ПОГОТОВИТЬ,ПРЕВОСХОДНЫЕ. ОТ ВСЕЙ ДУШИ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ .СКОРО У МЕНЯ ЮБИЛЕЙ .70 ЛЕТ. МНОГИЕ РЕЦЕПТЫ ВЗЯЛА НА ЗАМЕТКУ.ВСЕХ БЛАГ.
Нужно сушить до потери минимум 30 процентов. Плюс если делаете без оболочки, образовывается корочка. Она полностью исчезает и даже становится цветом как мясо внутри если замотать в пленку и подержать в холодильнике 5 дней примерно
Точно, со стороны, где нет жира, у вас образовался закал
Игорь! Я немного не додержала до 30% процентов, меня уже сроки поджимали. А вот в пленку замотать хорошее дело. Надо попробовать.
Маскирование и исчезновение закала (корочки) не исправляет последствий нарушения технологии вяления.
Корочка образуется в следствие неправильного и неравномерного исхода влаги из куска. Что в свою очередь является следствием нарушения режима влажности, которая в холодильнике крайне низкая для таких целей.
Молодец Оленька! Кудесница! Рачительная хозяюшка!👍😋
Спасибо большое, Марта! С Наступающим Новым годом!
Сетку удобно одевать предварительно натянув её на пластиковую бутылку подходящего размера, а затем просто стянуть на мясо.
Спасибо за рецепт Мира и любви вашей семье ! 👍🌹🌹🌹❤
Шикарный рецепт.После 2х недель попробовал на вкус ,показалось мало соли,слегка намочил и натёр солью.Ещё через неделю ,сегодня 2 марта 24 года угостил друзей,все спрашивают рецент.
Ребята , с Новым годом !! Мы с вами и вашими рецептами!!👍👍👍♥️♥️♥️
Спасибо большое, Татьяна! С Наступающим Новым годом!
Привет из Казахстана! Ольга и Алексей, а также ваши родные и близкие от всей души поздравляю вас с новым годом!. Всех вам благ земных на долгие года!. Очень уважаю вас. 🎄🎄🎄❤❤❤🌹🌹🌹🙏🙏🙏😊
Привет, Нина! Привет, Казахстан! Спасибо большое! С Наступившими Вас праздниками! Всего Вам самого наилучшего!
Молодцы, ребята!!!! Засолил пару кусков по вашей технологии!!!
С наступающим Новым годом, дорогая Олечка !Счастья, здоровья, удачи вам и всему вашему семейству !Спасибо за ваши замечательные рецепты .
Спасибо большое, Валентина! С Наступающим Новым годом! Всего Вам самого наилучшего!
Спасибо за подробные рецепты, всё чётко и ясно, супер, будем пробовать 😉👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Доброй ночи! Всё чётко и понятно, ничего лишнего! Спасибо за рецепт! Подписываюсь!
Оля большое спасибо за рецепт. Очень понравился.Теперь детям готовлю только так. Счастья, здоровья, благополучия и долгих лет жизни Вам. !!!
Олечка, Алексей, Олег и Мишутка! С Новым годом вас! Здоровья, мира и добра! Пусть все задуманное вами исполнится! Обнимаю вас!!!
Татьяна и семья Цой
Спасибо большое, Татьяна и семья Цой! Всего Вам самого наилучшего! С Наступающим Новым годом!
Я бы поддержал еще недельку бы на вялке.... Ну это конечно вкусовщина) кстати не стоит бояться если появится закал - от него легко избавиться, поместив кусок в вакуумный пакет на некоторое время в холодильник. Зато мяско было посуше) сам так делаю, а иногда еще в конце обдаю холодным дымом, и в вакум)) хранится месяцами, если получится)
Отличный рецепт, офигенно получилось! Хотелось бы увидеть рецепт сыровяленой колбасы))
Что бы сетку легче надеть, можно использовать трубу пластик! Сетку на трубу и через трубу мясо и вуаля!
Ольга,ты молодец
Спасибо большое, Геннадий! С Наступающим Новым годом!
Молодец Оля !!! С наступившим Новым годом !!! Пусть все будет хорошо !!!!
Спасибо большое, Фазиля! с Наступившими Вас праздниками! Всего Вам самого наилучшего!
Умничка всегда все вкусно, приятно слушать и смотреть
Мясо с начала посолить три дня затем выложить.3 часа теперь можно натирать специями
Очень опетитно сразу ставлю палец вверх 👍 красавица 😉 обязательно попробую приготовить
Спасибо большое, Андрей!
Какая ты КРАСАВИЦА
Оленька, поздравляю Вас с Новым годом. Желаю Вам и Вашей семье здоровья, счастья и благополучия. И дальнейшего развития Вашего канала😘
Спасибо большое, Мария! С Наступившими Вас праздниками! Всего самого наилучшего Вам и Вашей семье!
Олечка,мясо и правда шикарное выглядит суперски, так аппетитно прямо хочется съесть, сделаю обязательно себе,. Лайк большой, и с наступающим новым годом вас всех, удачи вам и творческих успехов
Спасибо большое, Таня! Со всеми наступившими Вас праздниками!
Большое спасибо за рецепт, сегодня его опробую. Надеюсь соли не мало.
Оля привет! Спасибо за рецепт 👍 Обязательно попробую приготовить по твоему рецепту.🍊⛄❄️🎄🍊
Привет, Екатерина! Спасибо большое!
Шикарный рецепт! Никогда мясо не вялила:))
Спасибо большое, Маргоша!
Девченка просто умница !!!
Сталкивался с данным вариантом сушёного чеснока. Это манка. На небольшую порцию чеснока добавляют кило манки. Пахнет чесноком, а попробуй заварить. Кашка заварится. Будьте внимательны, проверяйте. Я сейчас только в хлопьях беру чеснок. Или свежий использую.
А рецепт превосходный.
Я чеснок пластинками режу и сушу в сушилке, потом мелю на кофемолке - 100% гарантия качества 😁. Его так же классно добавлять в хлеб при выпечке - аромат обалденный, пока хлеб печётся😉
Очень приятная женщина! Мясо супер!
Добрый день! Я всегда смотрю с огромным удовольствием и каждый раз удивляюсь Олечка твоим шедеврам. Огромное спасибо! Всю семью с наступающим. ( а где можно купить неприятную соль?) Ещё раз спасибо. 🎄🐮🎅🤶❄
Добрый день! Спасибо большое! Нитритную соль 0,6% можно купить на Вайлдберриз.
Очень классно!!! Спасибо!!!
Олечка, Алексей, поздрвляю с Новым годом вас и всю вашу семью!
Удачи вам, успехов, достатка, конечно же здоровья, долгих счастливых лет! Спасибо огромное вам, за ваш труд!🙏🙏🙏🌲🌲🌲❤❤❤🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Спасибо большое, Людмила! С Наступившими праздниками! Всего Вам самого наилучшего!
Рецепт, как у михалыча, но у вас с начала все чётко со специями, спасибо. Стас рб
КЛАСС,КРАСОТА,И НЕ СОМНЕВАЮСЬ,ЧТО ТАКАЯ ЖЕ ВКУСНОТИЩА!
молодец ОЛЯ ! Это вкусно !
Спасибо большое, Тамара!
проверил. идеально. жуваешь жуваешь ... и оно заканчивается в самый не подходящий момент.... спасибо за грамотный краткий подробный рецепт
С наступающим новым годом вас.
Пусть сбудутся все ваши пожелания!🎅🌲🍾🍹🥂☀️💞💋.В Симферополе +17
Спасибо большое, Елена! С Наступающим Новым годом! Привет, Крым!
Спасибо вам за рецепт, обязательно буду готовить,
купить это просто, но что купить! начните делать и поверьте для вас больше не будет существовать прилавков с деликатесами! они просто игнорируются! а то что ждать? так это не долго, зато своё!!!
пардон не вам😀
Вкусно уверена) но чем ждать 3 недели лучше куплю
начните делать и поверте вы больше не будете покупать абы что! для вас будут не интересны эти прилавки. А время летит вы и не заметите!
на канализационную трубу оденьте сетку так будет проще
Что то как то страшно такое мясо есть ,хоть и с нитритной солью-Обычно люди солят мощно в тузлуке и держат три дня,потом промывают в проточной воде часа 3-5 ,только потом в специях обваливают и сушат или в тепле или в холодильнике почти месяц (сам так делал) , а у вас как то маловато соли на такой кусок .Ну не знаю-я бы не рискнул такое малосольное кушать
Огромное спасибо Вам за рецептик, смотрится потрясающе, вы большая молодец!!!!! Я делала раньше так, но не было нитритной соли, и солила дольше из за этого... Тоже очень вкусно получалось.... С наступающим Новым годом Вас!!!! 🥰
Солить удобнее в пакете с зиплоком.переворачивая с бока на бок раз или два в сутки.
Спасибо большое, Андрей! Отличная идея!
Ольга ,соли берется20 гр.на 1кг .мяса.соотношение 10гр.нитритной плюс 10гр. Обычной крупной.не йодированной.это если вы не засаливпете мясо в большом количестве соли на3дня.а потом вымачиваете 3часа.меняя воду.и вялить лучше месяц.и даже больше.
У вас какой-то новый рецепт.
Зачем вымачивать, если соли берется 20гр на кило???Не вводите людей в заблуждение.Вымачиваем,когда обсыпаем солью обильно.
Очень плохой ваш рецепт с вымачиваем!!!!
Спасибо за рецепт
на руку надеть сетку и протащить мясо одной кистью а второй сетку поправлять
Спасибо большое, Евгений! Попробуем в следующий раз.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim так себе совет. Сетка натягивается на 110 канализационную трубу (естественно новую и мытую), а кусок мяса опускается в трубу. Да и рецепт какой-то странный, вялят обычно медленно (в пленке), чтобы потеря была 0,5-1% в сутки.
Аж куснуть хочется. И довольно просто.
Спасибо большое, Любовь! С Наступающим Новым годом!
3 сутки очень мало мы держим 8. 10
Если натянуть сетку на кусок пластиковой трубы, то процедура упаковки мяса в сетку занимает 3 секунды...
Попробуйте замораживать в бумагу для выпекания. Гораздо эстетичнее и вялению не мешает
Заворачивать
Наденьте пакет, и наденьте эту сетку, и потом снимайте пакетик это очень легко❤
Ну наконец-то АККУРАТНО СНЯЛА СЕТКУ
ВОТ ТАК И НАДО
А ТО БЖИК БЖИК И ВСЕ РВУТ И ФОЛЬГУ И ВСЕ Я ФОЛЬГУ НЕСКОЛЬКО РАЗ ИСПОЛЬЗУЮ
ХОТЬ НАКРЫТЬ ИНОГДА ТОЖЕ ПРИГОЖДАЕТСЯ
Рецепт интересный - экспресс так сказать, мясо здесь не вялится, а сушится, у меня уходит около 2 месяцев, делаю в специальной оболочке
"Я буду готовить первый раз. Результат меня поразил"
Как бы я хотел перед началом своих действий знать результат... Поделитесь секретом, пожалуйста!
подсказка:кусок пластиковой канализационной трубы диаметром 125мм длиной сантиметров 30-40,на него одеваете всю сетку и через саму трубу всовываете кусок мяса.очень легко и быстро.
Спасибо!
А если труба б/у, то и специи не нужны.😁
ребята вы такие молодцы у вас все так аппетитно выглядит что хочется очень пробовать с вами
Спасибо большое, Наталья!
Спасибо! Умница!
Просто и вкусно ! А это называется случайно не БАЛЫК? А можно его подкоптить холодным дымом?только вначале коптить или в конце вялки?
Не могу подсказать по поводу копчения.
Можно , только в конце вялки будет просто бомба👍
Здравствуйте. По количеству нитритной соли понятно, а вот специи на видео кажется что объём больше чем чайная ложка. Уточните колличество.
Здравствуйте! Все что используется в рецепте взвешивается на весах или измеряется стандартными ложками.
Спасибо за рецепт! А можно в овощесушке завялить?
а почему так много нитритной соли? обычно пополам с простой солью сыплют?
Нитритная соль применяется 0,6% - она сразу очень сильно разбавлена для безопасности.
Здравствуйте! Оля 20 гр. Нитритной соли это сколько будет в ложке? Огромное спасибо за ваши рецепты! Смотрю с удовольствием и готовлю по ним.
Здравствуйте! Спасибо большое! С нитритной солью нужно очень аккуратно! Нужно точно ее отмерять. 20 грамм любого сыпучего продукта- это 1 столовая ложка (15 грамм)+1 чайная ложка (5 грамм). Или 4 чайных ложки. Все ложки без горки. С горкой чайная ложка 7 грамм.
Спасибо!@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim
Лучше воспользоваться весами., особенно касательно нитритки!!!
С Новым годом Семья!
Спасибо большое, Женя! С Наступившими праздниками!
Нужно взять сантехническую трубу новую небольшую и будет прекрасно натягиваться сетка на мясо.
Хоть один честный рецепт , где есть нитритка, а то все просто солью солят и у них цвет красивый😂
Можно ускорить процесс при помощи дигидратора?
Не, не. Так будет закал. А нитритная соль нужна если вялишь без доступа воздуха, то есть в оболочке. Оболочка нужна чтобы не было закала. А мясо вкусное.
Нитритная соль нужна для:
1. препятствия появления разнообразной микрофлоры (не только ботулиум, которая развивается в бескислородной среде). Поэтому нужно использовать её при вялке и без оболочки.
2. для продления срока годности уже готового продукта
(второстепенные функци:
3. для более продуктивного процесса созревания мяса при посоле
4. для лучшего раскрытия мясного вкуса
5. для сохранения приятного цвета
Оболочка не спасёт от закала при нарушении технологии и условий вяления.
Олечка,очень понравился рецепт!У меня сейчас 1,5 кг свежих свинных ребер.Посоветуйте,можно их таким способом завялить? Заранее благодарна!
Думаю, что можно, но главное не пересушить.
Спасибо Олечка,буду делать!
Кости необходимо удалить!!!!
Ха-ха-ха.Маразм крепчает.Интересно, в природе существует продукт в виде военных рёбер?
Сейчас продаются чудо пакеты для вяления мяса
Спасибо за рецепт. Это просто шик. И в самом деле очень просто и доступно. Самое трудное ждать три недели.
Точно, Оксаночка, Вы правы!
А без нитритной соли можно?
Можно, но мясо будет темным, некрасивым и в нем могут быть паразиты.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim здравствуйте скажите пожалуйста а если не было нитратной соли и без неё делал 2 дня в соли в холодильнике промыл 2 часа от соли потом и вялится уже 4 дня в марле
Вес свинины примерно 1кг
Какие последствия ?
С наступающим годом вас.
Спасибо большое, Нина! Вас тоже с Наступившими праздниками!
Оля здравствуйте! А где можно купить нитритную соль?
Нитритную соль тоже брала на велдберис
Посмотрите сайт и ютуб-канал "Емколбаски", там про колбасу более подробно и правильнее.
На озоне валом
Ольга, я влюблен
В это мясо невозможно не влюбиться)))
Подскажите пожалуйста где купить нитритную соль?
Я брала в велдберис
24 дня готовки,спасибо проще купить.
Ольга добрый день. Впервые на вашем канале. У меня к вам вопрос вы не делаете просолку изначально
Добрый день! Весь процесс приготовления я показала в видео и рассказала.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim да ,я видела, но спросила в общем
а холодилбник какой? ноу фрост или обычный?ноу фрост наверное дня за 4 справился,что не в упаковке высушивает напрочь
А если завернуть в бумагу и сетку и вялить?
Можно попробовать.
Делала, что то подобное, но мясо несколько дней обезвоживалось в большом количестве соли
Спасибо большое, Alexsandra! Правильнее готовить такое мясо с нитритной солью, она как консервант работает и помогает мясу равномерно подвялиться.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim здравствуйте, Ольга! Ниьритная соль, мне не попадалась, может не там смотрю)) если найду, обязательно попробую, именно ваш рецепт. Спасибо!))
@@alexsandrazenina5714 Здравствуйте! Я покупала нитритную соль на сайте Вайлдберриз.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim спасибо за подсказку 😊
@@alexsandrazenina5714 Обратите внимание, что нитритная соль у меня 0,6% и пропорции ее строго рассчитываются. Почитайте про это обязательно!
Ольга, сегодня посмотрела ваш рецепт по вяленому мясу. У меня вопрос. Если нет нитритной соли, сколько надо обычной соли положить на 1кг корейки? Буду рада если ответите.
Возьмите каменную крупную соль, грамм 500-600 ,сделайте подушку и обсыпьте полностью куски мяса, вес соли сильно значения не имеет
если подвесить под вентилятор на N-е количество дней?
Здравствуйте. А как сделать аналогичное мясо в дегидраторе? Или по технологии процесс только при +10 градусов?
Здравствуйте! В дегидраторе мясо будет не сыровяленое
Я не видела соль нитритную у нас чем заменить и как спасио
Нитритная соль продается в специализированных магазинах и в Интернет-магазинах. Народ пытается ее заменить простой солью, мясо будет серого цвета, но вкусное.
Благодарю золотце
А в марлю можно?
Не советую
Странно, но соли (и нитритной и обычной) многовато
Замечательно! Но какая часть туши? Что такое корейка?))
Это карбонат
Для чего Вам нитритная соль ? Продукт не проходит тепловую обработку
ОЛЕЧКА, А ЕСЛИ НЕТ НИТРИТНОЙ СОЛИ,А Я ХОЧУ ПРИГОТОВИТЬ МЯСО ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ.Я ПОСТОЯННО ВЫБИРАЮ ИЗ ВАШЕГО МЕНЮ ЧТО-ТО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ПОДСКАЖИТЕ ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ? СПАСИБО.
Спасибо большое! Без нитритнойсоли рискованно готовить этот рецепт, она убивает вредителей. Я покупала ее в Интернет-магазине, поищите, может быть найдете. Пользоваться ей нужно аккуратно, в больших количествах она навредит здоровью.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim ОГРОМНОЕ СПАСИБО.
@@ТатьянаДанилова-б4к На валберис большой выбор нитритной соли. Цена около 300 р за кг
Нитритную соль ничем заменить нельзя. Купить её в наше время не проблемы. Любой интернет магазин- Озон, Вайлдберриз и т. д.
Все я за мясом спасибо
Не делайте так: на сутки при комнатной температуре, если не используете стартовые культуры-проквасите мясо! Ох, уж эти блогеры! 2-3 недели это мало, вкуса оно не набрало, от месяца и дольше, но если делать, как вы показываете, то будет "закал".
Приятно видеть одыкватного человека. Кто одни охи и ахи как все классно зделано.
@@Хонгильдон-б3т а кто такой ОдЫкватный человек?😂😂😂😂😂😂 А что такое Зделано? 😂😂😂😂😂😂 Вы марсианин? 😂😂😂😂😂😂
Ошибка на ошибке:
1. Посол в теплом месте - 100% брак
2. Слив жидкости - сливаем самое ценное в мясе.
3. Кто же так натягивает сетку? Где простая труба?
4. Солить не менее 2-х недель!!! Солить хотя бы до момента, когда жидкость из мяса уйдет обратно в мясо. Жидкость никогда не сливать!
@@sadcat22согласен! На видео не вяленое мясо, а сушеное и опасное😢
Доброго дня . Напишите пожалуйста пошаговый рецепт вяленого мяса ! Благодарю !🎉
Оленька, а так можно любое мясо? У нас свинину не едят. И где купить нитритную соль?
Можно с обычной крупной солью
Спасибо, с праздником мои дорогие.
Нитритную соль я брала на велдберис, так можно любое мясо
Ольга здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли это мясо хранить в вакумном пакете?
Здравствуйте! Не рекомендую хранить мясо в вакуумном пакете.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Спасибо
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim а если для длительного хранения?
Не нужно его долго хранить.
Скажите, а можно ли завялить это мясо в дегидраторе ?
Наталья! Я не знаю, у нас такого нет прибора.
В дегидраторе лучше сделать джерки. Под пиво - отлично!
А где можно купить эту сеточку?
Продается в интернет-магазинах
Спасіба.
Подскажите как быть, выписала по интернете нитритную соль ,а там ничего не написано какие проценты ,а как же быть?
какое мясо лучше для этого подходит? и как бороться с мухами чтоб не садились? и где лучше вялить на улице , на солнце открытом или в доме?
Говядина лучше всего подходит. Я подвешивала в холодильнике между полками.
Любое мясо можно, только без сухожилий и пленок, конечно.
Против мух - специальная пленка для вяления, либо несколько слоев марли, либо толстый плотный слой специй (чаман или что-то вроде этого).
Вялить можно в холодильнике, либо на балконе, если нет мороза. Прохладная погода - лучше всего. Очень желательно, чтобы был легкий ветерок, обдувающий мясо.
На жарком солнце лучше вялить тонкие пласты мяса.
Я не профи, но мясо вялю для себя давно.
Я не поняла как мог толстый кусок просолиться за 2 дня?
Попробуйте!
Не менее 10 дней