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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich griechisches Stifado im Dutch Oven zubereite.
Viel Spaß beim Nachgrillen.
Euer Olaf, BBQ-Dino.
Zutaten (für ca. 6 Personen)
• 1,7 kg Rindernacken, Rinderhüfte oder Rinderschulter in Stücke schneiden (ca. 4 cm)
• 0,750 kg Schalotten
• 3 Mittlere Zwiebeln, gewürfelt
• 5 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 3 EL Tomatenmark
• 300 ml Rotwein, trocken
• 1000 ml Rinderbrühe
• 6 Nelken
• 1 Stange Zimt
• 4 Lorbeerblätter
• 2 TL Senf
• 6 Tomaten
• 20 ml Apfelessig
• 1 TL Oregano
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 2 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 2 EL Zucker
• 2 - 4 TL Salz, je nach Geschmack
• Öl zum Anbraten
Zubereitung, siehe Video!
Hardware
• 10er Dutch Oven
• Messer
• Holzbrett ( www.itswoodart... )
• Grillzange
• Holzlöffel
• Kleine Schalen für Wein, Knobi usw.
• Große Schale für die Zwiebeln
Die Garzeit beträgt bei 170 °C ca. 120 Minuten (60 Minuten ohne Schalotten, dann 60 Minuten mit Schalotten).
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Tolles Gericht, klasse erklärt. Wird auf jeden Fall ausprobiert. Vielen Dank. Gruß, Ernst 💯👌🙏
Danke, danke, danke. Schreib gerne, wie es geworden ist. Gruß, Olaf 🙏👍🦖
Wow, klasse. Perfekt für die kühle Jahreszeit. Wird nachgemacht.
Danke fürs Rezept
Moin Steffen, vielen Dank für die Blumen. Freut mich sehr, wenn es gefällt. Gruß, Olaf 🙏👍🔥🦖
Glück ⚒Auf,
Kurz und knapp Tolles Video, hat mir sehr gut gefallen tolles Essen! 👍🤩
LG Seven🖖
Moin Seven, vielen Dank. Freut mich sehr, wenn es gefällt. Gruß, Olaf 👍🙏🦖
Sieht verdammt gut aus 😋👍
Moin Sabine, vielen lieben Dank und schönes Wochenende. Gruß, Olaf 🙏👍🦖
Danke für das Rezept. Wird definitiv ausprobiert. Mir läuft das wasser im Mund zusammen. Daumen hoch. Lg Marko aus Niederbayern
Moin Marko, freut mich sehr, wenn es gefällt. Schreib gerne, wie die Sauce geworden ist. LG nach Niederbayern, Olaf 🙏👍🦖
Danke für das Rezept. Das Gericht ist ausgesprochen lecker. Ich esse das gerne bei meinem Lieblingsgriechen. Jetzt kann ich's mal nach Kochen.
Moin Volker, jederzeit gerne. Freut mich, wenn es gefällt. Gruß, Olaf 🙏👍🦖
Ist notiert - sieht klasse aus. Mehr davon!
Vielen lieben Dank 🙏👍🦖
Sehr schönes Stifado Gericht. Fleisch gerne kleiner geschnitten. Sonstiges Zwiebel/Rest Verhältnis passt.
Moin Thomas, vielen Dank für Dein Statement. Gruß, Olaf 🙏🙏👍
Schaut sehr lecker aus
Vielen Dank Stephan 🙏👍🦖
Also, das mit dem Rosmarin ist so ein Ding´n. Da gibt es ein Rezept, wie man den "Mc Rib" nachbaut, und
zwar als "Dutch". Da habe ich dann Rosmaringewürz dran gemacht, das Ganze in den Backofen und die
ganze Bude roch etwa 2 1/2 Stunden von den 3 nach diesem Gewürz. Meine Kumpeline liebte es, sie
war begeistert. Ich finde, das Gewürz ist ganz schön "mächtig", weniger wäre mehr, meiner bescheidenen
Meinung nach (oder sogar nur ein ganz kleines bisschen :))
Moin, da stimme ich dir zu 100 % zu. Ist wirklich sehr mächtig. Aber in diesem Gericht, geht es geschmacklich relativ unter. Ist wirklich ganz dezent. Gruß, Olaf 👍🙏🦖