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TORTA DE PÊSSEGO AMERICANA CLÁSSICA (PASSO-A-PASSO) | BOLOS BAFÔNICOS
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ต.ค. 2020
- Receita de como fazer a torta de pêssego americana clássica, com direito a decoração de massa entrelaçada no topo 🥧🍑🌷
Eu AMO sobremesas com ingredientes e aparência clássicos!!!
Esta receita está imperdível 🌟
🔶Leia as NOTAS abaixo para dicas e sugestões sobre o preparo🔶
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/ bolos bafônicos
📝INGREDIENTES
MASSA
Farinha de Trigo (345g | 2⅔ Xíc.)
Açúcar Refinado (24g | 2 Col. Sopa)
Sal (1 Col. Chá | 4g)
Manteiga s/ Sal (225g | 1 Xíc. | 16 Col. Sopa | Gelada)
Água Gelada (60-80ml | ¼-⅓ Xíc.)
RECHEIO
Pêssegos (9-10 Unid. | 1-1,2Kg)
Raspas de Limão (1 Unid.)
Suco de Limão (20ml | 4 Col. Chá)
Canela em Pó (1 Col. Chá)
Gengibre em Pó, opcional (¼ Col. Chá)
Noz Moscada, opcional (¼ Col. Chá)
Açúcar Refinado (100g | ½ Xíc.)
Açúcar Mascavo (25g | 2 Col. Sopa)
Manteiga s/ Sal (20g | 1½ Col. Sopa)
Farinha de Trigo (15g | 2 Col. Sopa)
FINALIZAÇÃO (pincelagem + açúcar)
-1 Ovo + 1 Col. Sopa (15ml) Leite
-Açúcar Cristal (quanto basta)
Forma: 22x4cm | Redonda | tipo Torta
Forno Pré-Aquecido: 200-220˚C
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NOTAS
-Escolha pêssegos que estejam macios/maduros mas não tão moles a ponto de desmanchar quando a torta for assar. A qualidade dos pêssegos vão definir diretamente a qualidade da sua torta. Se seus pêssegos estiverem duros, amargos ou não maduros, a torta não vai ficar muito boa (na verdade, a massa vai ficar uma delícia mesmo assim 😉).
-Faça uma incisão em forma de cruz no tipo do pêssego e tente descascar. Se a pele sair toda com facilidade, maravilha! Caso não saia, utilize a técnica de branqueamento (mostrada no vídeo) para retira-la.
-Os tipos e quantidades de especiarias podem ser alterados ou modificados a gosto. Eu particularmente não tiraria a canela pois combina super bem, mas fica a critério.
-A redução que fazemos é para reduzir e espessar um pouco o caldo da “marinada” de pêssegos e não encharcar demais a torta, não pule este passo, ESPECIALMENTE se for cobrir a torta com a massa inteira (sem fazer as tiras). Depois de chegar a ponto de fervura, eu cozinhei por 1 minuto, reduzindo apenas só um pouco do caldo para deixar a torta mais molhadinha. Se preferir um caldo mais firme e menos molhado, é só reduzir por mais alguns minutos no fogo antes de adicionar de volta aos pêssegos.
-Falando em massa, eu gosto muito de utilizar um processador para fazê-la (praticidade+rapidez 😀) mas pode ser feita à mão tranquilamente. Neste vídeo ( • TORTA DE MORANGO RÚSTI... ) eu faço o mesmo tipo de massa (massa podre) à mão; veja lá caso queira saber como fazer.
-E caso tenha interesse, existe um utensílio especifico para este trabalho, acho super útil e possibilita fazer massas como essa à mão em instantes (www.amazon.com.br/dp/B07Q2FNQ...) - ele corta a manteiga na farinha em pedacinhos com muita eficiência e elimina o “calor das mãos” quando colocamos, literalmente, a mão na massa 😀.
-Há dois segredos para uma boa massa de torta:
1. Uma receita de qualidade (o que esta é!);
2. Massa bem gelada entrando em forno bem quente.
Mantenha tudo bem geladinho durante o processo e, depois que finalizar a montagem da torta, cubra e leve à geladeira enquanto seu forno pré-aquece a 220˚C (cerca de 20min.). Quando o forno estiver bem quente, tire o refratário da geladeira e leve-o ao forno. Algumas pessoas às vezes me pergunta se levar o vidro gelado ao forno quente não racha… Eu pessoalmente nunca tive esse problema com meus refratários de vidro, mas já ouvi relatos de que travessas racharam, então fica a critério.
-Meça os ingredientes corretamente, esse vídeo explica como medir por xícaras/colheres sem erro: • COMO MEDIR INGREDIENTE...
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2 anos depois desse vídeo, eu aqui pesquisando uma torta de pêssego e encontro vc, com essa voz que acalma, esse jeito tão didático de ensinar! Já tô inscrita, já tô querendo fazer tudo!!! Amei, parabéns pelo canal! Como não te achei antes! ❤
Generosidade que fala, né? Ele ensina tudo, cheio de truques. Eu amo esse canal.
Capricho e zelo incríveis..
Culinária além de ser um alento a quem amamos é uma arte!
P.S: Carlito sempre uma alegria em seus vídeos 🐶
Água na boca
Você é um doce de pessoa! Obrigado 💝 que torta linda,
Cansei só de ver 😂 Receita top!
Já quero fazer
Muito linda sua torta ❤
A notificação vem eu corro que é babado essa notificação 💗💗
As receitas dele são maravilhosas, o único canal que eu consigo reproduzir as receitas
Genteeeeemmm....que maravilha de tooooortaaaa!!!! Linda e deliciosa!!! 🥧🍑😍😋. No ano passado eu fiz aquela torta maravilhosa de cerejas no ano novo 🥧🍒...será que dessa vez farei essa de pessego?! 🍑 Ou a de maçã?! 🥧🍎🍏 Ou de morango?! 🥧🍓...bom, ideias bafônicas é que não faltam. Acho que fazer um sorteio pra escolher...kkkk. Bjs, queridos 😘😘😘😘
Realmente mto didático .... e q torta ..... parabéns
Sacanagem viu.Fiquei BABANDOOOOOOO.😋😋😋😋😋😋😋😋
Saudades ❤️🥰😘
Danado, vou fazer no Natal!
Pêssego, gengibre, canela, noz moscada e essa massa nossa! Tudo de plenitude.
Parabéns 🎉👏🎊🎉👏🎊
Deve ser muito bom.
Natal chegando né? 🎅🎅🎅🤶🤶🤶🤶🤶🎅🎅🎅
Gratidão Fês e boa noite.
Muito obrigado ! Receita magnífica! 🥰🌸
Apaixonei❤❤❤❤❤👏🏻👏🏻👏🏻🤗🤗🤗
Que linda!! E que capricho...parabéns e grata pela receita. ❤
Amoo.vpu fazer amanhã
Quanto capricho, heim...
O segredo é este: DEDICAÇÃO!
Ficou muito linda!!
É uma Torta (Tarte) Clássica 🥧
muito bem feita e com certeza, muito saborosa!
Eu faço e sou apaixonada por esse tipo de Torta! 🥧 🍎 🍫🌰 🍑 🍋 🍌🍌 🍓🍐
Amoo todas as receitas .mas amo muito mais vc. Fernando
Parece deliciosa, vou tentar fazer!
ameiiiiiiiiiiiii fazendo amanhã cedo sem faltaaaaa....é igual a de maçã sua Maravilhosaaaaaaaaaa...Bafonicaaaaaaaaaaa...Obriagdaaaaa
Que torta linda e maravilhosa 😍😋
Perfeita! Vou fazer! Parabéns 😊
Só queria dizer que seu canal me conquistou, quanta calma e amor ao cozinhar, compartilho desse mesmo sentimento pela confeitaria, exatamente o que você disse no final do video: "isso traz uma felicidade pro meu coração!" 🥰 Fiz a massa da torta e ficou divina, gratidão!
Será que altera muito a textura se adicionar chocolate ou cacau na massa, pra fazer uma torta de choco?? Beijinhooos 🤎
Amei esta torta
Nossa que capricho 🤩🤩🤩 vou fazer com certeza 😋😋😋
Muito obrigado ,adorei conhecer vc gratidão
eu ameiiii q delicadeza com comida gente do céu ! isso não é p todos ! e p qm tem dom ,sim d encimar com amor !!! nova inscrita 🌹 obg
que lindo
Fernando tu é maravilhoso, suas receitas são incríveis, amo d+❤️😘
Deve ficar uma delícia
Adorei. Você explica com muita clareza.
Linda! Parabéns
Estou aqui com uma vontade de comer esta torta.🍰😍
Furar a dieta por está torta ,aí sim vale a pena .🤗🤗🤗😋😋😋😋🎉🎊🎉🎊🍾
Mdss essa com toda a certeza do mundo é a torta mais lindaaa que eu já vi na vidaa
Show bafonico!!!!!!
Garoto,eu adoro você e suas receitas,beijo no ❤
Chegou a época dos pêssegos. Essa torta vai ser tudo de bom .Obrigada pela receita
parabéns FERNANDO, gostei,você explica muito bem...nos mínimos detalhes...amei.
Amei a receita. Você é incrível ❤️❤️🤩 Parabéns
Esse canal é incrível... os ingredientes são simples e fica tudo delicioso!!! Já fiz várias 😊😊
Muito bom. Grande
Trilhões de parabéns!!! Torta maravilhosa, amo confeitaria e vou tentar fazer. ⚘
Lindinho,eu posso fazer com pêra também, eu amei está torta você e o máximo ,👏👏👏👏👏
Acho q vai ficar uma delícia, procure uma pera mais firminha e vá em frente!
Que torta linda parabéns 👏👏👏😋😘
Temos algo em comum: adoro noz moscada também! Que aroma e gosto deliciosos!
A cara tá boa.. faz um bolo gelado de abacaxi..primeira a comentar!! Rs
O único canal que assisto inteiro, e peço bis.
Eu amo esse canal. Tudo de bom mesmo ☺️
A perfeição em forma de tortas 😍estoy maravilhada com essa receita, especialmente com a massa, fiz e foi aprovadíssima, meus parabéns 👏👏👏. Ah, fora o cuidado e carinho em explicar cada mínimo detalhe que faz toda a diferença e ainda por cima colocar na descrição 😍🤩. Tiro o meu chapéu!!!
Essa torta de milhões muito deliciosa🥧👏🏽🥧👏🏽🥧👏🏽🥧👏🏽
Gostei muito da receita. 🍑🖒❤
Maravilhosa essa massa 👏👏👏💋💕
Nossa Fê, já sei o que vai ser minha receita doce de natal e quem sabe no ano novo tbm, é só trocar o recheio né.. rsrsrs..
Me deu água na boca..
Amo essas receitas bafooooonicas..
Receitas maravilhosas! Sabores incríveis! Em geral me frustro na cozinha, principalmente com doces. Mas tenho prazer em fazer as tuas receitas! Parabéns! Desejo muito sucesso pra ti!
Adorei!!!!!!!!!!!.
Pública mais receitas por semana, por favor 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Muito bom!
Menino vc é incrível ,essa massa depois de modelada pode congelar crua, obrigada, 💋♥️🕊️🙏
Fiz e embora a minha massa nao ficou igual a sua para poder manusear,ficou ainda assim maravilhosa
Magnífica receita! Que explicação! Adorei! Vou fazer com certeza!!! ❤️❤️❤️❤️
Fê...
Bom dia meu lindo !
Vc tá bem ?
Tenho total certeza que simmmmm
Como tudo que vc faz essa torta ficou maravilhosa ...
Parabéns...
Lindo , tem como vc fazer um vídeo mostrando como fazer um bolo com buttermilk e bicarbonato de sódio.
Já ouvi falar que fica ótimo.
Mas queria vê uma receita com quantidades exatas...
E tenho plena convicção que você é a pessoa ideal pra ensinar .
Felicidades mil.
Fica com Deus ... bjos
Ah, tinha que ser você!
Espetáculo!
Melhor canal de receitas do TH-cam 🎉🎉🎉🎉
Que linda Fê!!
Adoro suas receitas.
Bom final de semana 🥰🥰👍🏻👍🏻
Ganhou + uma inscrita, amei!❤
Super caprichoso e talentoso. Muito obrigada. Grande beijo.
amoooo suas receitas❤
já fiz vários bolos e tds ficaram ótimos
Nossa que torta mais linda!!!!
Tem outra opção de recheio???
Parabéns pelo canal!! 😘
Essas são as tortas que já trouxe aqui pro canal: th-cam.com/play/PLFU3Kl9EBXM9jAx8q8a7aL7J5O5up7Jp6.html
Se vc quiser simplesmente trocar de fruta vc tem q ir testando e ajustando algumas coisas se necessário. Bjs
@ Ah legal!!! Muito obrigada querido 😉
Fiquei com água na boca! Você é muito caprichoso! Adorei!
Torta maravilhosa. Com certeza, eu a farei! Parabéns pela didática ao ensinar a receita.
Fernando que coisa boa .
Deu água na boca
Fernando! Que capricho, que linda essa decoração, deve estar dos Deuses. Você é sensacional viu👏👏👏👏😘😘😘😘😘😘😘😘
Fernandoooooooooooo fizzzzzzzzz MELHOR TORTA DE PESSEGO DO MUNDOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO......vou tentar te mostrar no instagram....AMAMOSSSSSSSSSSS>>>> SUPER obrigadaaaaaaaaaa você sempre THE BEST...bjs
To fazendo essa torta nesse exato momento haha depois volto pra dizer como ficou ❤
Esta receita veio na hora certa,comprei um monte de pêssego, que torta maravilhosa,vou fazer hoje mesmo
é pra mim fazer em casa
Parabéns Fernando e obrigada por essa receita maravilhosa, vou fazer para família, sempre faço torta para minha nora essa ela vai amar! Amo agradar filhos, noras e netos! O retorno é delicioso! Deus te abençoe sempre! Bom feriadão!😘❤️🙏👍👍👍👏👏👏👏👏
Vou pedir para meu marido fazer
Q perfeita! Só queria esse seu talento!
Uau!!!
Aaaaaaaamooooo suas receitas! E essa torta maravilhosa!? Misericórdia! Arrasou!!!
Estou salivando 😋😁
Além de linda deve ter ficado
SA-BO-RO-SA!!!!!🥰
Fê, que coisa mais lindaaaaaa!!!!
Obrigada!!!
😘😘e😘😘
De São Vicente São Paulo
Genteee deu água na boca. Que maravilha.
Acho sensacional o seu canal! Seus vídeos são de extrema qualidade do início ao fim. E de muito cuidado para com o público que assiste. Linda a torta. Parabéns! Aguardando mais biscoitinhos de natal! 🙂
Que torta bafo! 🤗❤️😘
Te adoro você é demais quero fazer um panetone mas você tem que ensinar... O melhor prof
Que torta maravilhosa é essa, meninos d Deus...
fiquei salivando, td de bom, adorei a dica para tirar a pele do pêssego, vc é d+ Fê...
Obrigada por essa delícia e um abraço pra vcs!
🙌🔝
Feeeee do céu! Ja escolhi minha sobremesa do Natal ❤ ... pior que ainda tem a série de natal 🙆♀️
Você faz tudo com perfeição tão grande!👏👏👏👏
Foi tudo pra minha vida essa receita
Amei a receita da torta de maçã! Você é demais!!! Gratidão!
Fernando arrasouuu!!!!!
Linda de ver e de comer então nem se fala👏👏👏👏 amei 😍essa receita tudo a ver com Natal!!!!
🙏🙌🎅😘😚
Maravilhosa essa torta parabéns 👏👏👏👏👏
Sinceramente, dessa vez vc quase conseguiu me matar de vontade.
Amei a receita e amei o seu jeitinho calmo de explicar! Nos acalma! Rs amei! Vou fazer! Parabéns pelo video! 🥰
Que maneira de ensinar tão especial que você tem! Muito bem explicado! Parabéns! Ficou lindíssima e deve ser super gostosa. Vou experimentar com certeza :)
Deu água na boca. Vou fazer. 😋