Hummus My Favorite Recipe! Both Breakfast and Snack for the Holiday! Stalic Khankishiyev 2022, RenTV
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 เม.ย. 2022
- Welcome To Our Official TH-cam Channel Stalik Khankishiev, Don't Forget To Subscribe To Our Channel And Like Our Video.
To Subscribe To The Channel, You Can Follow The Link ► / @stalic62
Social media:
Instagram ► / stalic1962
Telegram ► t.me/stalic
Facebook ► / stalic.khankishiev
Zen ► zen.yandex.ru/stalic?lang=ru
VKontakte ► zen.yandex.ru/stalic?lang=ru
Odnoklassniki ► ok.ru/stalik.khankishi
Official sites ► stalic.ru - online store with my books
► stalic.livejournal.com - my old blog, recipes and photos
If you watch TH-cam from Russia, but using VPN, but through countries such as Sweden, Norway, the USA, Great Britain, Australia, and so on, then you return monetization and fair pay for our work to us.
Just very, very good if on the table, among other snacks, there is also hummus - one of the most common and easiest to prepare Middle Eastern snacks, which is made from chickpeas.
In fact, classifying this dish exclusively as an appetizer may not be entirely true. After all, hummus can quite adequately act as a breakfast. And here's what's interesting: in Uzbekistan, a dish of boiled peas - nohat-khurak - is also served for breakfast. Only if peas are ground into a homogeneous paste for hummus, then nokhat-khurak is served in the form of whole peas seasoned with salt, red pepper and thinly sliced onions. Well, in Uzbekistan, peas are cooked with an obligatory piece of fatty lamb or with a marrow bone; it is believed that peas boiled simply in water are less tasty and do not boil so well.
In any case, in order for the peas to cook well, it must be soaked, and it is better to do this in advance. Sometimes fresh, recently harvested and dried peas come across, so when soaked, they swell very quickly - even an hour is enough. But more often peas are such that it takes eight or even twelve hours for them to swell properly and become ready for cooking. However, there is no need to worry: you don’t have to stand over it all this time - all that is required is to fill it in a spacious bowl with warm water, and then a couple of times to replace the cooled water with enough hot water so that your hand can hardly stand it.
Some people add baking soda when soaking, but this is really only necessary if the water is too hard. Meanwhile, for soaking peas, other legumes, and even rice, it is recommended to take the best drinking water (believe me, the taste of ready-made dishes depends on this very much!), Which simply has no right to be hard, so you can forget about soda.
After soaking, the peas must be thoroughly rinsed and boiled in double the volume of water. As soon as it boils, it would be good to remove the foam that has appeared, and then cover the pan with a lid and adjust the heat so that it does not boil too much.
When soaking peas (if needed sooner), the temperature of the water is critical. In very hot water - under 60 degrees, peas swell right before our eyes. Poured peas, the water has cooled - salt and pour again hot. Repeat the operation a couple of times - and the peas are ready for cooking.
Depending on the variety of peas, the cooking time can vary from a little over an hour to four or even six hours. Do not be afraid to overcook the chickpeas: it will be much worse if they are undercooked! By the way, try adapting a pressure cooker for peas - it seems that this is just the case when it is quite appropriate. But, in any case, you need to make sure that the water does not boil away: it is enough to burn just a few peas so that the whole pot of peas acquires a burnt smell, which you can’t get rid of
Throw the finished peas into a colander, but do not rush to pour out the water in which it was boiled - it will still come in handy.
In the course of cooking some dishes, it may be necessary to cook chickpeas not completely, but by 70-80 percent. And sometimes it is necessary to stop very accurately exactly when it is just ready, but not yet falling apart. The problem is that it is often not easy to understand whether peas are ready, just “on the tooth”. You try it, it all crunches. I tried it again in a few minutes - it was already boiled soft, but we didn’t need it. What to do?
When cooking peas, take out the pea, blow on it once, and then remove it from the skin and cut it in half. An undercooked pea will look something like a chicken egg, only in reverse. The outer, cooked part will be slightly yellower, and the inner, undercooked part will be lighter. Well, you can see that the peas are half-cooked, two-thirds, or 90% full. Accordingly, you can immediately see how long to cook ...
CONTINUED: stalic.livejournal.com/337857...
#StalicKhankishiev #Hummus - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Пример того,каким должен быть повар и просто человек!Мой респект Вам, Маэстро 🔥❤
Поэт в своем роде.И какой великолепный русский язык.Как сказку слушаю .
Сталик, вы чудо! Спасибо, что вы есть! Вы так любите жизнь, вы так любите вкусно готовить и так щедро делитесь с нами своими реквизитами , что я не сомневаюсь: вы счастливый человек! Такой вам вкусной жизни, как всё то, что вы готовите своими волшебными руками!!!!!❤
Боже! Какой вы положительный человек. Как приятно вас слушать. Всего доброго! Привет из Германии. 😊🤗
Поварами не становятся, а рождаются. Спасибо Вам.
Повар - это опыт. Поварами не рождаются
Ну до чего классный человек.
Голос как медитация, процесс готовки кайфовый❤❤
Прекрасное видео, прекрасный оратор, прекрасный рецепт. Спасибо❤
Дорогой,Сталик,после просмотра ваших видео....ощущение....что побывал на уроке по кулинарии....сколько полезной информации узнала от вас о еде и не только,спасибо вам огромное
Все, теперь точно делаю домашний хумус.
Когда был в израиле меня сводили в настоящую хумусья и там конечно было невероятно.
Сталик, спасибо огромное за рецепт и за такую душевную подачу.У меня порой ощущение, что когда вас смотрю - готовлю с дедом))
Вы мне напоминаете моего мужа, он такой же светлый человек и все что сделано его руками становится очень вкусным. Смотрю вас не из за этих блюд, а просто из за того какой вы человек. Ваша речь лучше любой психотерапии. 🙏🏻берегите себя и никогда не болейте.
Красиво украшено, даже у кого нет аппетита, сразу появится) ведь красота притягивает не только глаза, но и вкусовые рецепторы)))
Спасибо за рецепт! У нас в городе (Нетания, Израиль) есть место, где делают хумус вручную в ступке. По консистенции не отличить от заводского, а по вкусу просто божественный вкус! Это место существует много десятилетий и всегда очередь!
Они открыли Вам секрет? После перетирания в ступке пропустить через сито, получается шёлковый
Хумус Узи
Вы как всегда восхитительны, прекрасно выглядит Ваше блюдо, подача шикарная, красиво !!! Кайфую, когда смотрю на Вас слушаю, Вы убаюкиваете, я погружаюсь в свой мир, мир чистоты, очень эмоционально интересно рассказываете..... обожаю, обнимаю Вас, Москва, Сурия.
Спасибо за ваши рецептты!
Прекрасно!!! Благодарю!!!😋🔥
Как душевно и вкусно😍😍😍😍
Спасибо ! Обязательно попробую ваш рецепт !
Спасибо, очень люблю ваши рецепты!
Всё просто, очень красиво и аппетитно! Музыка на фоне в конце видео очень приятная 👍. Спасибо Сталик Гусейнович за рецепты 👏
Красота 😍
Спаси Вас Господи!Вы повар от Бога! Многая лета!!!
Спасибо за рецепт
Очень красиво и думаю вкусно!
Насчет популярности хумуса не стоит волноваться - люди Востока живут во всех уголках нашего шарика, так что все знают его вкус ! Спасибо за ваш рецепт! ❤. 😊
Спасибо Вам, Сталик. Люблю готовить хумус. Попробую Ваш рецепт обязательно.
Так вкусно 😋 рассказываете. Спасибо.
Красота!
Спасибо за рецепт!
Так вкусно ,,обязательно попробую приготовить ,большое спасибо
Я с детства очень люблю нут и была очень рада когда познакомилась с рецептом хумуса у Вас на канале.Теперь это один из любимых завтраков. Спасибо Вам за труд.
Спасибо за рецепт здоровья вашем рукам
Великолепная работа во всех смыслах этого слова, браво 👏👏👏 приятно посмотреть
Это ведь Искусство так готовить и так преподносить ❤❤❤как всегда волшебно 🎉
Как я люблю хумус!! Спасибо за вкусный и красивый рецепт👍Мне тоже нравиться его есть ложками)
Великолепно 👍 Спасибо большое за видео и рецепт 😀
Спасибо большое 😁
Вот как раз хотела рецепт хумуса!
Полюбила его очень совсем недавно!
Спасибо большое
Обожаю хумус! со свежей,горячей лепешкой или лавашом 👍😋
Очень комфортный формат видео 😍 Так приятно смотреть и слушать. Максимум информативности и ничего лишнего . Красивая качественная «картинка». Просто супер. Спасибо !
Браво!
ВЫ-----ЛУЧШИИИИЙ🥰🌞🕊🙌
Вы супер, как приятно Вас слушать, даже до конца досмотрела😅
Гордимся своим земляком, Сталиком Ханкишиевым!!!!!
Лучший рецепт, который я видела! Браво❤
красивое видео
Спасибо большое за рецепт. Обязательно приготовлю. А вам желаю здоровья. Удивляйте нас новыми рецептами.💗💗👍🏻👍🏻
Сталик, большое спасибо за прекрасный рецепт.
Позвольте и мне поделиться и своим рецептом хумуса. Конечно, продукты всегда разные, как и вкус людей, но указанное ниже соотношение почти всегда даёт нужный результат - вкус получается ровным. То есть каждый ингредиент не выбивается из общего ряда, не главенствует.
Пришёл к этому соотношению за 5 лет практики.
Итак:
1 Пачка сваренного нута (888г) без шелухи
150 мл воды после варки
6 столовых ложек тахиной пасты
150г Оливкового масла
Сок 2-3 лимонов (150мл) 🍋
Молотая зира 3 ст.л.
1гр. чили🌶
Шафран для цвета и нежного аромата
Соль 5грамм
Я чеснок не кладу, слишком сильно забивает тонкий аромат пряностей.
Приятного аппетита!
Зира тоже прилично забивает... Но без тонкой нотки чеснока как...
Спасибо🙏
Хумус мы любим. Дети едят его с удовольствием(только без острого перца). На Кипре очень частая закуска на столе и к шашлычку ,тоже вкусно.
Thanks so much 😊
Спасибо 🙏 как всегда с душой и высшего качества
Так и хочется попробовать...🤗
Прекрасный хумус. Кстати, паприку для него беру копчёную - даёт интересную дымную нотку.
Сталик,у вас не первый рецепт этого блюда,но вот никак не решалась приготовить....сегодня что то зацепило ,тем более от вас!!!если вы нам что то предлагаете,значит это ВКУСНО...
Благодарю Вас ❤!
Восхитительные ухоженные руки мастера😊👍
спасибо за видео!
Как всегда-шедевр!Браво!
Большое спасибо за то, что показал нам, как правильно варить Хумус. Но я из Молдави и моя бабушка варила фасоль протёртая через сито и тоже получилась кашица и потом украшала ее томатной пастой, луком, морковью, не помню, была маленькая, тоже было очень вкусно.
Сталик спасибо большое, обязательно сделаю и попробую довести до совершенства. С уважением!!!
Отличная подача рецепта !!!
Я сама его готовлю так же ,просто каждую горошину чищу по отдельности ,вкус получается божественный !!!!
Очень люблю хумус, готовлю его с удовольствием. Когда была маленькая, бабушка моя в деревне готовила тоже хумус. Только называли его просто, гороховая каша. Но было это не менее вкусно, так же хорошо растёртая, с травами, со специями и маслом. И нут со своего огорода всегда. В огороде выращивали очень много бобовых разных. И соя своя росла, чечевица, несколько видов фасоли, горохов несколько сортов... Картошку ели мало, было больше разнообразия на столе.
Очень аппетитно!
Молодец ... Вкусный хумус очень аппетитный... Спасибо за рецепт... Вы талант...
Как всегда супер ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Огонь!❤
Спасибо большое Сталик Гусейнович. Очень люблю хмуро и обязательно приготовлю))))))
Добрый день! Моя хорошая знакомая когда приезжает из Израиля, обязательно готовит хумус и с халяльным барашком) это фантастически вкусно!
Супер Сталик !!!
Как вкусно говорит и красиво готовит❤️
Я очень люблю хумус.Всегда ем его на завтрак посыпав заатаром.Эту приправу все знают в Израиле.Я тоже его готовлю.но теперь попробую по вашему рецепту.спасибо.
Я как сказку послушала 👍
Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯👏💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀✨
Сталик, я вас не узнала! Как вам идёт бородка!! Помолодели лет на 20 ! Я уроженка Баку, живу в Москве и внимательно слежу за вашим творчеством! Спасибо! Вы чудо!
Прекрасное блюдо "Хумус" благодарю за ценные советы👍🥰🙏
Такая херня пюре как пюре.Лудше нокут в плове.В ШУРПЕ.ЗАТУШИТЬ С МЯСОМ.
херня у твоего папы между ног болтается
Бомба👍😋
Замечательный человек. Мы ВАС обожаем. Ташкент
Замечательный рецепт Сталик муаллим👍 Əllərinizə sağlıq
Спасибо за рецепт Сталик абый! Беру на вооружение!
Обожаю вас и ваши рецепты)))₽ Вы супер мэн в кулинарии))))
В моем детстве пирожки с гороховым пюре было любимым лакомством, теперь их не найти, а жаль. Пеку сама. Спасибо за ваше искусство.
Красота!! Очень вкусно, благодарю за Вашу вежливость и доброту, это так ценно!! А также за Ваш глубоко уважительный подход.. Как это драгоценно в наше время!! Видео - высшего качества! 👍🏻
Stalic, anche a noi l’hummus piace tantissimo. Proveremo a prepararlo qui a Milano seguendo la tua ricetta 😍
А еще, например в Израиле, хумус украшают кедровыми орешками; печеным и очищенным от шкурки, порезанным болгарским перцем, кладя это в центр, как украшение!
Это такая вкуснятина!
А если не парадный вариант, для себя, то можно украсить хумус просто порубленной кинзой с чесноком и вспрыснуть это, слегка, лимонным соком, тоже очень вкусно!
И не возможно оторваться от него. Единственное, что я ем с удовольствием в Израиле.
Сделала как Вы рекомендовали- очистила от кожурок- нейжнейший хумус получился, "заморачиваться" однозначно стоит.
В магазинах можно найти отварной консервированный нут. Без соли с бульончиком. Очень облегчает приготовление..
Совершенно другой вкус. Это как сравнить пластиковые цветы и живые, ведь пластик удобней, ни воду менять, ни подрезать, не завянет...но да, каждому своё, ешьте консервы и радуйтесь дальше
Super 👍👍👍👍👍
Готовил кюфту табризи, остался лишний нут и я быстренько, вот по этому рецепту, приготовил хумус; благо дома почти всё было; кроме кунжутной пасты. Но, зато было очень хорошее кунжутное масло. С консистенцией пришлось немного повозиться - масло вместо пасты. Заняло всего несколько минут. Результат, я Вам скажу, превзошел ожидания! В разы лучше чем готовый хумус из магазина! Тринадцатилетняя дочь прибежала из другой комнаты на запах и требовала облизать миску. Вот это для меня самый главный комплимент!. Спасибо Вам, Сталик!
Сталик, тхину делать очень просто. Обжарить кунжут до молочного цвета ( следить чтобы не колеровался). Когда почувствовали запах, пересыпаете в стационарный блендер. Добавляем чуть кунжутного масла ( можно растительного) и взбиваете. Очень душистая тхина получается. Хоанить в холодильнике.
Снимите видео про нут ,какой выбирать и как варить
Всем добра ✨
А сколько дней можно хранить хумус в холодильнике?)
Этот хумус я буду есть 🤤
в детстве меня бабушка всегда заставляла перед варкой обдирать оболочки с нута! ))
А красиво то как. Даже есть такой жалко)
В Испании единственное паприку не добавляют. Но ваш рецепт однозначно чудесный.
Шурпа и жареный горох!) вот с чем чаще ассоциирую горох-нухат
Прекрасная подача. Спасибо.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а можно где-то найти пропорции к Вашим рецептам. Ваши видео просто супер, но без опыта тяжеловато готовить.
не знаю правильно ли я сделал, но я под ютуб и пивко очистил его от шелухи. Пока замочен был. Я понял что оболочка легко отходит. Получилась целая гора шелухи) Сейчас вот варить начну)
Спасибо за рецепт, попробую сделать, нут люблю ❤️ а то в магазинных хумусах нет баланса вкуса, накидают всевозможных приправ, не по вкусу мне