Du bist richtig fleißig. Allerdings halten Erdäpfel bei mir im Keller auch sehr lang, Kohlrabi und Kohl kommen in die TK Truhe, oder werden fermentiert. Früher hab ich auch viel eingekocht, aber nach zwei Stunden Einkochen ist das halt alles nur mehr totgekochtes Material, während beim Fermentieren richtig gesunde Sachen entstehen. Nachdem ich die Tiefkühltruhe an ein Strommessgerät angeschlossen habe, bin ich wieder mehr zum Einfrieren gekommen, weil da alles noch viel besser schmeckt und der Stromverbrauch nicht hoch ist. Kohlrabi lass ich im Herbst auch ganz lang auf dem Beet, die können auch Frost vertragen, ebenso wie rote Rüben, Grünkohl, Federkohl, Kraut und Karotten, das kann man alles frisch holen und dann schmeckt es uns viel besser.
Fermentieren, einfrieren und lagern mache ich auch 😊 Ich finde einen Mix ganz gut. Tatsächlich ist der Gefrierschrank schon sehr gut gefüllt und so schaffe ich mir noch Platz im Vorratsregal. Das meiste wird sowieso frisch direkt zubereitet, ich koche ja sehr gerne. Hast du beim Thema Fermentation noch eine Empfehlung für einen Kanal mit Tipps und Tricks? Liebe Grüße
@@Stylingkitchen ich mag Kalinkas Küche und Steffi kocht ein sehr gern. Kalinkas Küche hat richtig tolle Oma Rezepte und ist eine sehr symphatische Frau. Steffi kocht ein hat ein solides Fachwissen, das ist besser als jedes Weck Buch. Dort kaufe ich auch das Zubehör zum Einkochen. Die mag ich auch sehr gern, da sind Fachkenntnis mit Humor im Doppelpack.
bei mir geht es beim einkochen in erster Linie um schnell mal was auf den Tisch zu bekommen. Mit eingekochten Kartoffeln kann man z.b. Bratkartoffeln oder Salat machen. Natürlich sollte immer frisches Obst dabei sein. Vitamine werden wohl kaum noch drinnen sein.
Hallo Genevieve, danke für das schöne Video, haben dich gerade entdeckt 🎉 Man hast du schönes Gemüse, bei mir ist trotz Netze viel von der weißen Fliege vernichtet worden. Kartoffeln einkochen hab ich noch nie gehört, sehr interessant 😊 Würde mich auch über weitere Rezepte freuen. Sei ganz lieb gegrüßt von Gisela aus Thüringen
Hallo Genevieve, Ich gucke dir erst seit ein paar Wochen bewusst zu. Der TH-cam Algorithmus hat es gut gemeint! Ich bin auch erst im zweiten Gartenjahr, habe aber noch nicht annähernd so viel Fläche vorbereitet wie du. Ich gehe es langsam an, es muss ja auch noch zu schaffen sein. Obwohl wir nur um die 60km Luftlinie auseinander sind habe ich doch andere Ergebnisse und Erntezeitpunkte. Meine Kartoffeln im Topf brauchen noch, aber meine Erbsen waren schon letzte Woche abgeerntet. Ich finde die Kombination mit der Küche toll! Ich fange auch an mir Methoden und Rezept anzueignen. Kartoffeln einwecken wäre ich nie drauf gekommen... 😂 Es wird auf jeden Fall spannend sich auszutauschen. Liebe Grüße aus dem westlichen Münsterland!
Liebe Genevieve! Was vielleicht für den Schluss ganz spannend für den Zuschauer wäre, wenn Du nochmal die Ernte zeigst und dann das eingekochte Gemüse. Also quasi das Ergebnis. Fände ich sehr interessant. Dann hat man direkt den Vergleich der Ernte zum haltbar gemachten Gemüse. LG P.S. Tolle und super spannende Videos. Ich bin auch im 2. Gartenjahr und finde es klasse, jemand Anderes bei seinen ersten Gartenjahren begleiten zu dürfen.
Hallo Genevieve ❤, es war wieder ein tolles Video.Erstmal Glückwunsch zu deiner super Ernte.vorallem für den tollen Wirsing, Ich liebe ❤ihn. ! Gehen die Gläser nicht kaputt, wenn die aufeinander stehen
Hallo Henry, vielen Dank 😊 Ich habe mich auch sehr über den Wirsing gefreut und hoffe, dass die anderen Köpfe noch nachziehen. Zu den Gläsern: im Einkochtopf darf man sie übereinander stellen und den Topf bis zu einem gewissen Punkt befallen. Bei der späteren Lagerung sollten sie im Regal nicht übereinander stehen. Liebe Grüße
Danke dir 😊 Du findest alles genau auf meinem Blog: www.Stylingkitchen.com. Da sind alle Rezepte mit allen Angaben auch nochmal zum nachlesen. Liebe Grüße, Genevieve
Finde die Ernte und Verarbeitung sehr interessant. Mit was hast Du den Wirsing aufgegossen? Auch wieder gekochtes Salzwasser? Viel oder wenig Salz? Wir haben noch Rosenkohl, Bohnen, Paprika und noch weitere verarbeitete Einkochgläser vom letzten Jahr. Da wir gerade auf dem Campingplatz sind, kam das eingekochte Gulasch aus eigenen Zwiebel, Knobi und Paprika mal wieder gut an 😊
Das Gulasch klingt ja köstlich 🥰 Perfekt für die Campingküche (Ich bin ein absoluter Fan von Camping bzw. Reisen mit dem Reisemobil). Ich habe das genaue Rezept nochmal auf meinem Blog verfasst: stylingkitchen.com/einkochen-kartoffeln-kohlrabi-und-wirsing-haltbar-machen/ Bei der Salzmenge muss ich zugeben, gehe ich nach Gefühl, bin aber auch nicht die „Übersalzerin“. Liebe Grüße
@@Stylingkitchen Gucke gerne mal in den Block. Beim Gulasch sowie Einkochen habe ich viel gelernt bei #Natürlich Selbstgemacht von Geza. Auch schöne Gerichte sind bei Vorräte anlegen - Naturgemacht zu finden. Kann Dir gerne auch meinen anderen Kanäle hier senden. So habe ich vor ca. 3 Jahren mit Einkochen angefangen und bin begeistert.
Hallo Genevieve, super Video umd gut erklärt. Ich koche seit 3 Jahren das Gemüse ein da die Gefriertruhe und der Gefrierschrank immer schnell voll ist . Ich hatte bislang immer die Kartoffeln geschält eingekocht vorher öfters mit kaltem Wasser gespült vorm einkochen das ging auch und dann Salzwasser reingetan umd ohne vorkochen eingekocht aber werde es dieses Jahr mal so probieren wie du es gemacht hast. Gruß: Michael
Hallo Michael, das mit der Gefriertruhe kenne ich auch 😊 Die ist auch immer schnell voll. Ich finde es spannend nochmal zusätzlich zum Einfrieren andere Methoden wie Einkochen oder Fermentation auszuprobieren. Bin gespannt was du dann zu den eingekochten Kartoffeln sagst. Liebe Grüße, Genevieve
Hallo Elke, vielen herzlichen Dank 😊 Wir sind zwei Personen im Haushalt, weshalb ich jetzt auch einiges einkoche und haltbar mache. Das kann man ja gar nicht alles essen 😅 Liebe Grüße
Das hat mir sehr gut gefallen. Ich habe mir auch einen neuen Einkochautomaten gekauft und bin noch recht unsicher damit. Sonst habe ich immer alles eingefrohren.
Danke ☺️ Das war bei mir ganz genauso. Ich friere viel ein, aber die Truhe ist auch schnell voll. Einfach langsam ran testen und ausprobieren. Ich kann dir da auch empfehlen, ein gutes Einkochbuch zu besorgen 😊
Sehr schönes Viedeo 👍👍👍 Danke dafür ! was die Rezeptwelt bei Dir noch zu geben hat , her damit , egal was ich freue mich auf jedes Rezept bin auch gerade im Einkochfieber. Diese Woche Wirsing Rouladen 👌 Kartoffeln hab ich auch schon eingekocht und vor zwei Wochen Kohlrabi , gibt es was schöneres im Winter den Sommer auf den Tisch zu servieren ??
Interessant die Kartoffeln mit Schale einzukochen. Halten die Gläser das Vakuum z. B. wegen Erdresten? Und wie ist es mit der Schale nach dem Öffnen, esst Ihr sie mit? Ich koche auch Kartoffeln ein geschält, gewürfelt mit Salz und Wasser aufgegossen. Die Trübung setzt sich ab und stört mich nicht weiter. Die Kartoffeln sind für mich sofort gebrauchsfertig z. B. als Bratkartoffeln.
Liebe Mandy, ich habe tatsächlich zum ersten Mal Kartoffeln eingekocht 😊 Da meine Kartoffeln doch recht früh aus der Erde mussten (Das Grün war fast komplett vertrocknet), hatten die Kartoffeln kaum Schale. Daher habe ich mich auch für das Einkochen und nicht die Lagerung entschieden. Bislang sieht alles gut aus 😊 Mal abwarten, ich berichte gerne. Bratkartoffeln klingen super lecker 🥰
@@Stylingkitchen Ich würde die frühen Kartoffeln ja lieber gleich essen 🤭 könnt ich gar nicht widerstehen. Grundsätzlich ist man ja schneller, wenn sie ohne Schale zubereitungsfertig sind. Das Ergebnis würde mich interessieren, ob man sie mit Schale essen kann oder nicht.
Wir haben auch schon Kartoffeln eingekocht. Allerdings nicht so wie du, mit Schale. Das ist vermutlich besser, denn in geschältem Zustand wird der Inhalt fast musig.
Was hast Du auf den Wirsing gemacht und wie lange hast Du die Kartoffeln vorgekocht? Es ist sehr interessant, bitte genau sagen wie Du es gemacht hast. Dankeschön
Liebe Cornelia, du findest die Informationen in meinem neuen Blogbeitrag: stylingkitchen.com/einkochen-kartoffeln-kohlrabi-und-wirsing-haltbar-machen/ 😊 Aber vielleicht sollte ich sie morgen nochmal direkt hier in die Beschreibung setzen, vielen Dank für den Hinweis. Ganz liebe Grüße
@@Stylingkitchen Danke dir fürs Mutmachen. ;) Ich habe eben sechs Maiskolben und eine Zucchini geerntet. Auberginen auch schon, aber z.B. auf die Tomätchen warte ich noch wie wild. Bei einigen Pflanzen habe ich das Gefühl, dass sie deutlich länger brauchen als die Jahre zuvor.
Es passen doch alle Gläser in den Automat. Einfach zwischen die einzelnen Lagen einen weiteren Gitterboden einlegen. 3 Schichten sind möglich Von den 500 ml. Gläser passen 7 in eine Lage. Gemüse blanchieren bedeutet: Gemüse in kochendes Salzwasser ca. 3-5 Min. aufwallen lassen und danach in Eiswasser abschrecken. Es kommt in kochendes Wasser. Das ganze Gedöns mit Gläser "sterilisieren" kann man sich sparen. Sobald die Gläser wieder an Luft kommen ist nichts mehr steril. Gläser gut spülen und abtropfen lassen. Deckel und Gummis sollten aber aus kochendem Wasser aufgelegt werden. Noch ein Tipp gerade in der heutigen Zeit wo Wasser doch sehr kostbar ist, sollte das Gemüseputz Wasser aufgefangen werden. Kartoffeln sollten nach einigen Einkochgruppen auch 120 MIn. 100 Grad eingekocht werden da es ein Erdnahes Gemüse ist.
Mein Automat ist die kleinere Variante und es passen leider tatsächlich nicht alle Gläser hinein, ohne die Maximalgrenze zu erreichen. Ich habe nicht den großen Einkochautomaten. Ich habe mich bei dem Einkochen meiner Gläser genau an die Beschreibung des Weck-Einkochbuchs gehalten, das werde ich auch weiterhin so machen.
Danke für das Video 😊 ich bin beim Thema einkochen immer sehr unsicher. Ist da jetzt das Thema Botulismus umgangen worden indem man Salz in das Wasser getan hat? Ich dachte immer dass man das nur mit Säure vermeiden kann. LG
Sehr gerne 😊 Zu dem Thema Botulismus habe ich mir viele Videos angesehen, unter anderem von Marie von Wurzelwerk. Ich nehme daher auch gerne die Weck-Einmachgläser und keine Schraubgläser. Wenn sich während der Lagerung Gase oder unerwünschte Gärung im Glas befindet, geht der Deckel einfach auf. Wenn man das Glas dann verwenden möchte und sieht, dass der Deckel nicht mehr verschlossen ist, sondern nur noch locker aufliegt, dann direkt entsorgen. Also ich bin ja auch Neuling in dem Thema, aber das gibt mir persönlich mehr Sicherheit womit ich mich gut fühle 😊
@@Stylingkitchen Bei Botulismus gehen die Gläser nicht auf. Man kann es leider an nichts erkennen. Botulismus kann man nur vermeiden, wenn man entweder mit Säure einkocht oder mit Druck einkocht oder wenn man das Essen zweimal kocht, also entweder direkt zweimal im Abstand von ein paar Tagen einkochen oder einmal einkochen und dann vor dem Verzehr noch einmal richtig kochen, nicht nur erwärmen.
Hallo, danke für das schöne Video. Leider sagst du gar nichts dazu worauf man beim Einkochen achten muss, hygienische Hintergründe, Keime, Nachbehandlung nach dem späteren Öffnen (nochmal erhitzen oder direkt essen), Einkochzeiten usw. Das wäre schön denn so ist dein Video leider wenig hilfreich. Grüße
Sehr gerne 😊 Du findest alle wichtigen Informationen dazu direkt in meinem Blogbeitrag zum nachlesen: www.stylingkitchen.com - Dort findest du die Rezepte, Einkochzeiten und auch alles rund um Hygiene 😊 Liebe Grüße
@@StylingkitchenOh das ist eine Neuentdeckung! Gerade habe ich zum ersten Mal ein Video von Dir gesehen und nun noch durch Deinen Hinweis im Kommentar Deinen Blog entdeckt. Gefällt mir unheimlich gut. Zuallererst fallen mir die sehr schönen und ansprechenden Fotos ins Auge! Wünsche Dir bestes Gelingen und Freude bei all Deinen Vorhaben🌱
Ich habe alles tatsächlich in mehrfacher Ausführung und es variiert aber auch 😅 Es ist immer ein weißes Shirt und eine grüne Hose, Wiedererkennungswert und so 😊 Scheint zu funktionieren 😉 Liebe Grüße
Warum kocht man Kartoffeln ein? Die Dinger sind doch auch frisch haltbar. Wirsing , das sehe ich ja noch ein, aber Kohlrabi, der das ganze Gartenjahr wächst, nein. Das ist für mich nicht lecker. Tut mir leid, aber das kann ich nicht nachvollziehen . Aber Miss Mietze die ist süß. Trotzdem sind deine Videos sehr schön. Sonst hätte ich deinen Kanal ja nicht abonniert.
Es gibt ein großes Einkochbuch von Weck, da kann man wirklich einiges an Gemüse und anderen Dingen einkochen. Ich teste hier einfach gerne aus und nehme die Abonnenten bei meiner Reise durch den Garten und in die Welt der Rezepte und Vorratshaltung mit. Wer reinschauen möchte und mir einen netten oder auch konstruktiven Kommentar schreibt, da freue ich mich sehr drüber. Wer nicht möchte oder etwas nicht gut findet, es gibt ja noch viele andere Kanäle 😊
Du bist richtig fleißig. Allerdings halten Erdäpfel bei mir im Keller auch sehr lang, Kohlrabi und Kohl kommen in die TK Truhe, oder werden fermentiert. Früher hab ich auch viel eingekocht, aber nach zwei Stunden Einkochen ist das halt alles nur mehr totgekochtes Material, während beim Fermentieren richtig gesunde Sachen entstehen. Nachdem ich die Tiefkühltruhe an ein Strommessgerät angeschlossen habe, bin ich wieder mehr zum Einfrieren gekommen, weil da alles noch viel besser schmeckt und der Stromverbrauch nicht hoch ist. Kohlrabi lass ich im Herbst auch ganz lang auf dem Beet, die können auch Frost vertragen, ebenso wie rote Rüben, Grünkohl, Federkohl, Kraut und Karotten, das kann man alles frisch holen und dann schmeckt es uns viel besser.
Fermentieren, einfrieren und lagern mache ich auch 😊 Ich finde einen Mix ganz gut. Tatsächlich ist der Gefrierschrank schon sehr gut gefüllt und so schaffe ich mir noch Platz im Vorratsregal. Das meiste wird sowieso frisch direkt zubereitet, ich koche ja sehr gerne. Hast du beim Thema Fermentation noch eine Empfehlung für einen Kanal mit Tipps und Tricks? Liebe Grüße
@@Stylingkitchen ich mag Kalinkas Küche und Steffi kocht ein sehr gern. Kalinkas Küche hat richtig tolle Oma Rezepte und ist eine sehr symphatische Frau. Steffi kocht ein hat ein solides Fachwissen, das ist besser als jedes Weck Buch. Dort kaufe ich auch das Zubehör zum Einkochen. Die mag ich auch sehr gern, da sind Fachkenntnis mit Humor im Doppelpack.
bei mir geht es beim einkochen in erster Linie um schnell mal was auf den Tisch zu bekommen. Mit eingekochten Kartoffeln kann man z.b. Bratkartoffeln oder Salat machen. Natürlich sollte immer frisches Obst dabei sein. Vitamine werden wohl kaum noch drinnen sein.
Sehr schönes Ergebnis, vielen Dank fürs Video ;o)
Hallo Genevieve, danke für das schöne Video, haben dich gerade entdeckt 🎉
Man hast du schönes Gemüse, bei mir ist trotz Netze viel von der weißen Fliege vernichtet worden. Kartoffeln einkochen hab ich noch nie gehört, sehr interessant 😊
Würde mich auch über weitere Rezepte freuen.
Sei ganz lieb gegrüßt von Gisela aus Thüringen
Hallo Genevieve,
Ich gucke dir erst seit ein paar Wochen bewusst zu. Der TH-cam Algorithmus hat es gut gemeint!
Ich bin auch erst im zweiten Gartenjahr, habe aber noch nicht annähernd so viel Fläche vorbereitet wie du. Ich gehe es langsam an, es muss ja auch noch zu schaffen sein. Obwohl wir nur um die 60km Luftlinie auseinander sind habe ich doch andere Ergebnisse und Erntezeitpunkte. Meine Kartoffeln im Topf brauchen noch, aber meine Erbsen waren schon letzte Woche abgeerntet.
Ich finde die Kombination mit der Küche toll! Ich fange auch an mir Methoden und Rezept anzueignen. Kartoffeln einwecken wäre ich nie drauf gekommen... 😂
Es wird auf jeden Fall spannend sich auszutauschen.
Liebe Grüße aus dem westlichen Münsterland!
Liebe Genevieve! Was vielleicht für den Schluss ganz spannend für den Zuschauer wäre, wenn Du nochmal die Ernte zeigst und dann das eingekochte Gemüse. Also quasi das Ergebnis. Fände ich sehr interessant. Dann hat man direkt den Vergleich der Ernte zum haltbar gemachten Gemüse. LG P.S. Tolle und super spannende Videos. Ich bin auch im 2. Gartenjahr und finde es klasse, jemand Anderes bei seinen ersten Gartenjahren begleiten zu dürfen.
Sehr schönes Video.
Bitte Videos vom haltbar machen und Rezepte.
Danke ☺️ Das mache ich gerne 🙌🏼
Hallo Genevieve ❤, es war wieder ein tolles Video.Erstmal Glückwunsch zu deiner super Ernte.vorallem für den tollen Wirsing, Ich liebe ❤ihn. ! Gehen die Gläser nicht kaputt, wenn die aufeinander stehen
Hallo Henry, vielen Dank 😊 Ich habe mich auch sehr über den Wirsing gefreut und hoffe, dass die anderen Köpfe noch nachziehen. Zu den Gläsern: im Einkochtopf darf man sie übereinander stellen und den Topf bis zu einem gewissen Punkt befallen. Bei der späteren Lagerung sollten sie im Regal nicht übereinander stehen. Liebe Grüße
@@Stylingkitchen danke für die Info, es war neu !
Gerne 😊
Super toll.mach weiter so
Danke ☺️
Es passt was du machst aber bitte Zeitangaben
Maßeinheiten
Menge fehlen
Mach weiter so
Danke dir 😊 Du findest alles genau auf meinem Blog: www.Stylingkitchen.com. Da sind alle Rezepte mit allen Angaben auch nochmal zum nachlesen. Liebe Grüße, Genevieve
Sehr schönes Video! Das haltbar machen finde ich sehr spannend da ich dies selbst seit vorigem Jahr mache. Freue mich immer auf neue Videos von dir!
Ich finde es auch ein spannendes Thema 😊 Generell verschiedene Arten der Haltbarmachung auszuprobieren und kennenzulernen
Finde die Ernte und Verarbeitung sehr interessant. Mit was hast Du den Wirsing aufgegossen? Auch wieder gekochtes Salzwasser? Viel oder wenig Salz?
Wir haben noch Rosenkohl, Bohnen, Paprika und noch weitere verarbeitete Einkochgläser vom letzten Jahr. Da wir gerade auf dem Campingplatz sind, kam das eingekochte Gulasch aus eigenen Zwiebel, Knobi und Paprika mal wieder gut an 😊
Das Gulasch klingt ja köstlich 🥰 Perfekt für die Campingküche (Ich bin ein absoluter Fan von Camping bzw. Reisen mit dem Reisemobil). Ich habe das genaue Rezept nochmal auf meinem Blog verfasst: stylingkitchen.com/einkochen-kartoffeln-kohlrabi-und-wirsing-haltbar-machen/
Bei der Salzmenge muss ich zugeben, gehe ich nach Gefühl, bin aber auch nicht die „Übersalzerin“. Liebe Grüße
@@Stylingkitchen Gucke gerne mal in den Block.
Beim Gulasch sowie Einkochen habe ich viel gelernt bei #Natürlich Selbstgemacht von Geza. Auch schöne Gerichte sind bei Vorräte anlegen - Naturgemacht zu finden.
Kann Dir gerne auch meinen anderen Kanäle hier senden. So habe ich vor ca. 3 Jahren mit Einkochen angefangen und bin begeistert.
Das wäre lieb, danke dir 😊 Der eine Lanka wurde mir gerade sogar schon in einem anderen Kommentar empfohlen.
Moin aus ledde bei Tecklenburg
Moin aus Greven 🥰🙌🏼
Hallo Genevieve,
super Video umd gut erklärt. Ich koche seit 3 Jahren das Gemüse ein da die Gefriertruhe und der Gefrierschrank immer schnell voll ist . Ich hatte bislang immer die Kartoffeln geschält eingekocht vorher öfters mit kaltem Wasser gespült vorm einkochen das ging auch und dann Salzwasser reingetan umd ohne vorkochen eingekocht aber werde es dieses Jahr mal so probieren wie du es gemacht hast.
Gruß: Michael
Hallo Michael, das mit der Gefriertruhe kenne ich auch 😊 Die ist auch immer schnell voll. Ich finde es spannend nochmal zusätzlich zum Einfrieren andere Methoden wie Einkochen oder Fermentation auszuprobieren. Bin gespannt was du dann zu den eingekochten Kartoffeln sagst. Liebe Grüße, Genevieve
Hallo Genevieve, Deine Erfolge im erst 2. Gartenjahr sind bewundernswert. Wieviele Personen hast Du eigentlich zu versorgen?
Hallo Elke, vielen herzlichen Dank 😊 Wir sind zwei Personen im Haushalt, weshalb ich jetzt auch einiges einkoche und haltbar mache. Das kann man ja gar nicht alles essen 😅 Liebe Grüße
Wir frieren Kohlrabi immer ein. Das man ihn einkochen kann wusste ich auch noch nicht.👍
Ich war auch überrascht, was man alles einkochen kann 😳
Das hat mir sehr gut gefallen. Ich habe mir auch einen neuen Einkochautomaten gekauft und bin noch recht unsicher damit. Sonst habe ich immer alles eingefrohren.
Danke ☺️ Das war bei mir ganz genauso. Ich friere viel ein, aber die Truhe ist auch schnell voll. Einfach langsam ran testen und ausprobieren. Ich kann dir da auch empfehlen, ein gutes Einkochbuch zu besorgen 😊
Top, ich fang auch gerade an!
Viel Freude dabei 😊 Was kochst du alles ein?
Sehr schönes Viedeo 👍👍👍 Danke dafür ! was die Rezeptwelt bei Dir noch zu geben hat , her damit , egal was ich freue mich auf jedes Rezept bin auch gerade im Einkochfieber. Diese Woche Wirsing Rouladen 👌 Kartoffeln hab ich auch schon eingekocht und vor zwei Wochen Kohlrabi , gibt es was schöneres im Winter den Sommer auf den Tisch zu servieren ??
Wirsingrouladen klingen sehr lecker 🥰 Viel Spaß bei der Zubereitung und beim Einkochen
Interessant die Kartoffeln mit Schale einzukochen. Halten die Gläser das Vakuum z. B. wegen Erdresten? Und wie ist es mit der Schale nach dem Öffnen, esst Ihr sie mit?
Ich koche auch Kartoffeln ein geschält, gewürfelt mit Salz und Wasser aufgegossen. Die Trübung setzt sich ab und stört mich nicht weiter. Die Kartoffeln sind für mich sofort gebrauchsfertig z. B. als Bratkartoffeln.
Liebe Mandy, ich habe tatsächlich zum ersten Mal Kartoffeln eingekocht 😊 Da meine Kartoffeln doch recht früh aus der Erde mussten (Das Grün war fast komplett vertrocknet), hatten die Kartoffeln kaum Schale. Daher habe ich mich auch für das Einkochen und nicht die Lagerung entschieden. Bislang sieht alles gut aus 😊 Mal abwarten, ich berichte gerne. Bratkartoffeln klingen super lecker 🥰
@@Stylingkitchen Ich würde die frühen Kartoffeln ja lieber gleich essen 🤭 könnt ich gar nicht widerstehen.
Grundsätzlich ist man ja schneller, wenn sie ohne Schale zubereitungsfertig sind.
Das Ergebnis würde mich interessieren, ob man sie mit Schale essen kann oder nicht.
Da berichte ich gerne drüber 😊 Die ersten wurden natürlich schon im Backofen als Kartoffelspalten zubereitet 🙌🏼 So lecker
Bald haben Sie Zwiebelsamen, 👍
Ja 🥰 Ich lasse sie extra blühen und bin schon ganz gespannt
😊
Wir haben auch schon Kartoffeln eingekocht. Allerdings nicht so wie du, mit Schale. Das ist vermutlich besser, denn in geschältem Zustand wird der Inhalt fast musig.
Danke für deine Rückmeldung zu dem Einkochen von Kartoffeln 😊 Ich bin auch schon sehr gespannt, ob das alles so geklappt hat
Was hast Du auf den Wirsing gemacht und wie lange hast Du die Kartoffeln vorgekocht? Es ist sehr interessant, bitte genau sagen wie Du es gemacht hast. Dankeschön
Liebe Cornelia, du findest die Informationen in meinem neuen Blogbeitrag: stylingkitchen.com/einkochen-kartoffeln-kohlrabi-und-wirsing-haltbar-machen/ 😊 Aber vielleicht sollte ich sie morgen nochmal direkt hier in die Beschreibung setzen, vielen Dank für den Hinweis. Ganz liebe Grüße
Vielen Dank für die Antwort
Gerne ☺️
Tolle Ernte. Bei mir läuft es dieses Jahr bisher leider noch nicht so. ;)
Danke ☺️ Das kommt bei dir bestimmt auch noch. Bei mir funktionieren auch einige Gemüsesorten dieses Jahr so gar nicht.
@@Stylingkitchen Danke dir fürs Mutmachen. ;)
Ich habe eben sechs Maiskolben und eine Zucchini geerntet. Auberginen auch schon, aber z.B. auf die Tomätchen warte ich noch wie wild. Bei einigen Pflanzen habe ich das Gefühl, dass sie deutlich länger brauchen als die Jahre zuvor.
Es passen doch alle Gläser in den Automat. Einfach zwischen die einzelnen Lagen einen weiteren Gitterboden einlegen. 3 Schichten sind möglich Von den 500 ml. Gläser passen 7 in eine Lage. Gemüse blanchieren bedeutet: Gemüse in kochendes Salzwasser ca. 3-5 Min. aufwallen lassen und danach in Eiswasser abschrecken. Es kommt in kochendes Wasser. Das ganze Gedöns mit Gläser "sterilisieren" kann man sich sparen. Sobald die Gläser wieder an Luft kommen ist nichts mehr steril. Gläser gut spülen und abtropfen lassen. Deckel und Gummis sollten aber aus kochendem Wasser aufgelegt werden. Noch ein Tipp gerade in der heutigen Zeit wo Wasser doch sehr kostbar ist, sollte das Gemüseputz Wasser aufgefangen werden. Kartoffeln sollten nach einigen Einkochgruppen auch 120 MIn. 100 Grad eingekocht werden da es ein Erdnahes Gemüse ist.
Mein Automat ist die kleinere Variante und es passen leider tatsächlich nicht alle Gläser hinein, ohne die Maximalgrenze zu erreichen. Ich habe nicht den großen Einkochautomaten. Ich habe mich bei dem Einkochen meiner Gläser genau an die Beschreibung des Weck-Einkochbuchs gehalten, das werde ich auch weiterhin so machen.
Danke für das Video 😊 ich bin beim Thema einkochen immer sehr unsicher. Ist da jetzt das Thema Botulismus umgangen worden indem man Salz in das Wasser getan hat? Ich dachte immer dass man das nur mit Säure vermeiden kann. LG
Sehr gerne 😊 Zu dem Thema Botulismus habe ich mir viele Videos angesehen, unter anderem von Marie von Wurzelwerk. Ich nehme daher auch gerne die Weck-Einmachgläser und keine Schraubgläser. Wenn sich während der Lagerung Gase oder unerwünschte Gärung im Glas befindet, geht der Deckel einfach auf. Wenn man das Glas dann verwenden möchte und sieht, dass der Deckel nicht mehr verschlossen ist, sondern nur noch locker aufliegt, dann direkt entsorgen. Also ich bin ja auch Neuling in dem Thema, aber das gibt mir persönlich mehr Sicherheit womit ich mich gut fühle 😊
@@Stylingkitchen Bei Botulismus gehen die Gläser nicht auf. Man kann es leider an nichts erkennen. Botulismus kann man nur vermeiden, wenn man entweder mit Säure einkocht oder mit Druck einkocht oder wenn man das Essen zweimal kocht, also entweder direkt zweimal im Abstand von ein paar Tagen einkochen oder einmal einkochen und dann vor dem Verzehr noch einmal richtig kochen, nicht nur erwärmen.
Danke für deinen Tipp zu dem Thema 🙋🏼♀️.
Hallo, danke für das schöne Video. Leider sagst du gar nichts dazu worauf man beim Einkochen achten muss, hygienische Hintergründe, Keime, Nachbehandlung nach dem späteren Öffnen (nochmal erhitzen oder direkt essen), Einkochzeiten usw. Das wäre schön denn so ist dein Video leider wenig hilfreich. Grüße
Sehr gerne 😊 Du findest alle wichtigen Informationen dazu direkt in meinem Blogbeitrag zum nachlesen: www.stylingkitchen.com - Dort findest du die Rezepte, Einkochzeiten und auch alles rund um Hygiene 😊 Liebe Grüße
@@StylingkitchenOh das ist eine Neuentdeckung! Gerade habe ich zum ersten Mal ein Video von Dir gesehen und nun noch durch Deinen Hinweis im Kommentar Deinen Blog entdeckt. Gefällt mir unheimlich gut. Zuallererst fallen mir die sehr schönen und ansprechenden Fotos ins Auge!
Wünsche Dir bestes Gelingen und Freude bei all Deinen Vorhaben🌱
Was hast du für ein Einkochautomat?
120 Minuten ? Bist du ganz sicher ?
So steht es im Weck-Einkochbuch ☺️
irgendwie hast du bei jedem video die gleichen klamotten an..drehst du die alle an einem tag oder hast du nur diese sachen zum anziehn?😁😄
Ich habe alles tatsächlich in mehrfacher Ausführung und es variiert aber auch 😅 Es ist immer ein weißes Shirt und eine grüne Hose, Wiedererkennungswert und so 😊 Scheint zu funktionieren 😉 Liebe Grüße
Warum kocht man Kartoffeln ein? Die Dinger sind doch auch frisch haltbar. Wirsing , das sehe ich ja noch ein, aber Kohlrabi, der das ganze Gartenjahr wächst, nein. Das ist für mich nicht lecker. Tut mir leid, aber das kann ich nicht nachvollziehen . Aber Miss Mietze die ist süß. Trotzdem sind deine Videos sehr schön. Sonst hätte ich deinen Kanal ja nicht abonniert.
Es gibt ein großes Einkochbuch von Weck, da kann man wirklich einiges an Gemüse und anderen Dingen einkochen. Ich teste hier einfach gerne aus und nehme die Abonnenten bei meiner Reise durch den Garten und in die Welt der Rezepte und Vorratshaltung mit. Wer reinschauen möchte und mir einen netten oder auch konstruktiven Kommentar schreibt, da freue ich mich sehr drüber. Wer nicht möchte oder etwas nicht gut findet, es gibt ja noch viele andere Kanäle 😊
Super gemacht, blöderweise ist die Firma Weck gerade pleite gegangen. 😔
Habe ich auch gehört 😢