Камбуз, и не только... Всё что нужно знать о судовой кухне! (Морская жизнь, не морскими словами)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ค. 2023
- Тайм-код:
00:48 - Приветствие. О чём видео?
02:27 - Что такое камбуз? Кто тут работает?
05:22 - Обзор камбуза
10:00 - Системы пожаротушения на камбузе
14:52 - Обзор Pantry room
16:57 - Столовая комсостава
18:48 - Столовая рядового состава
20:56 - Камеры хранения провизии
31:55 - Как заказывается провизия на судно.
35:38 - Заключение.
Приятного просмотра! - ยานยนต์และพาหนะ
Достойное объяснение всем тем, кто связан с морем и кто не связан с морем. На счет воровства: да на сегодняшний день есть такие капитаны, которые воруют деньги на продуктах, но при этом в большинстве случаев капитаны выходят сухими из воды. Это касается наших капитанов. На видео четко видно, что температура холодильников поддерживается, продукты разложены аккуратно, за холодильниками следят также как и за бытовой техникой и за чистотой приборов. По порядку на судне сразу можно определить человека. В целом напоминает телевизионную программу Ревизор, которая когда то шла на Новом Канале.
Ваши видеоролики как и данное видео - это лучшее, что можно донести до моряков.
Ставлю большой лайк
Очень достойное оснащение камбуза, с таким можно баловать команду любыми блюдами и выпечкой
Не каждый повар умеет хорошо готовить! К сожалению 🙃
@@IzmailMoryakу вас хорошо готовит ?
Такое себе...
@@IzmailMoryakуууу😊 вы уж разбалованы 😊 *готовить хорошо ..поди одного кока держите в экипаже ? 35:57
Благодарю Вас капитан, за интересное видео. Удачи Вам и вашему экипажу.
Благодарю!
Вчера лежал в каюте смотрел дневник моряка,сегодня в рубке на стояночной вахте смотрю Максима,поймал себя на мысли, мало все мне😂.Максим спасибо за контент всегда приятно смотреть!Кстати ребят с рыбного флота с праздником с днём рыбака!!!Сам тоже когда-то ходил в Дальморепродукте.
Привет из Алматы ( Казахстан)! Море и океан видел только на видеороликах! Подписан на много капитанов-блогеров, но смотрю Ваши ролики и прихожу к выводу что Вы, на мой взгляд, лучший капитан на судне! Подписка и лайк автоматом! Удачи Вам и Вашей команде!
Спасибо за видео. Я многим женщинам отослал. Чтобы знали как мы мужики умеем порядок наводить. 😊😊😊😊
😁😁😁
Хорошо когда контора не жмется из-за всего. Вполне шикарно питаетесь и в отличных столовых. Помошника кока в большой кают-компагнии(где офицеры питались) у нас на срочной службе звали вестовым.
согласен) оч многое зависит от конторы)
Как всегда интересно лайк! Спокойного моря, удачи Вам капитан Максим и вашему экипажу👍👌🤝
Благодарю!
А ещё случай до сих пор в памяти:- Переход из Обской губы на Енисей. Штормило ,не сказать прям сильно,но пока шли носом на волну, всё было хорошо,не обращали внимание. А пришло время менять курс и повернули,и вот тут началось!!!!!!! Одним словом большая кастрюля с борщом(не давно приготовленным ),вылетела с плиты и по всему полу ......... Хотя и перегородки стояли на плите,защита от подобных ситуаций,что бы кастрюли не вылетали. Повар была не опытная, только первую навигацию. Моя будущая жена!!! Пароход сухогруз,типа Омский. Длина 110 м, ширина 15м. Давно это было,молодость. Самые лучшие годы моей жизни.
Максим Батьковичь с удовольствием смотрю ваш канал Спасибо! Четко ,внятно,лаконично чувствуется профессионализм Ваш как капитатана-браво!❤🚢🍷☕️😊👍
Максим здравствуйте. Видео как всегда отличное. Настолько всё понятно , что и вопросов нет. Большое спасибо. Жду Ваши видео.
Благодарю!
Спасибо за видео, Максим) Интересно, познавательно!
Очень интересный выпуск, спасибо большое!!
Очень интересно, видик про обзор мостика тоже очень понравился!
Спасибо за труды!
Отличное видео! Спасибо большое!
Благодарю за видео и доходчивое объяснение что к чему! Я как раз скоро буду выходить в первый свой рейс в качестве мессмена, очень интересно посмотреть и послушать как на судне всё заведено и устроено, особенно на рабочем месте))
Спасибо за видео! Очень интересное!)😊
Пожалуйста!
Работаю стюардом уже 10 лет 5 лет на танкерах отработал сейчас в офшорах 5 год работаю было интересно посмотреть ваше видео 🎉😊
Спасибо. Было очень интересно!)
Прекрасное видио.Спасибо.
Сразу лайк,и после просмотр😂
Спасибо за интересное и познавательное видео.
Пожалуйста!
Спасибо за видео!
Приятного апетита !
Спасибо вам за ваш труд , все понятно и интересно рассказываете , смотрю все ваши ролики , очень помогает в работе , много чего интересного узнаю, хочется вас попросить что бы вы по больше снимали ролики про работу 2ПКМ SAFETY
Очень классное видео!!! Я как только увидел кабуз,провизионку, сразу ностальгия!!! Работал раньше на флоте,речном. В принципе смысл одинаковый.
Спасибо за видео! Было интересно!
Пожалуйста!
Спасибо за посещееие камбуза. Столько интересного. Я не повар. Но очень интересно. Спасибо за новое видео.
Пожалуйста!
Спасибо, очень интересно.
Очень интересное видео, спасибо! А на холодильничке-то на камбузе магнитиков нет... не порядок! 😂😂😂
Магнитики дома пусть вешают.
Спасибо за хорошее видео и расказ було интересно и смешно ,👍👏👍
Спасибо за подробную информацию по кораблям )))) Очень интересно и познавательно)))
Это не корабли. Это суда торгового флота.
Добрый день! М- да...камбуз ваще огнище...Супер!
На одном круизе нам тоже экскурсию делали по камбузу, прямо во время работы персонала и кучи поваров, поварих, поварят))) там конечно объёмы другие, даже продукты на электророхлях привозят, но у Максима чисто, опрятно по домашнему. Молодец капитан!
Кэп, приветствую! Лайк! Зборовья!
Спасибо!
- Как на лекции!
- серия классная!
Спасибо!
🇱🇻👋Спасибо,было интересно.
Не обиду сказана,по дальше от мастера,по ближе камбузу!
Дружба с кокам,залог здаровия!
Успехов Вам,капитан ⛴⚓
Заждались!
Спасибо вам большое
Мастер красавец, все такие были.
Обалдеть Польское молоко Mlekovitaв мое любимое in провизионке
Спасибо что прислушался к нашим пожеланиям, было интересно сравнить контейнеровоз и PSV, просто регулярно смотрю блог кок с PSV, он подробно освещает свою работу
Не могу найти .. Подскажи название канала?!
@@Yaroslav_Odessaвидимо это было про Вишняков китчен
Спасибо! Интересно, познавательно. Видно, что компания не скупится на закупку хороших и качественных продуктов: 10$ на человека - это очень даже немало для Юго-Восточной Азии!!!! Да и кэптэну респект за ответственное участие в обеспечение экипажа!!!!
Однозначно лайк, видос годнота)
Спасибо!
Хорошо кормят у вас там ..😊
Спасибо)
Система глубокий фраер понравилась)))
Привет Макс. Единственное не давай экипажу пересыпать овощи и фрукты . Они бьются , появляются бочки битые , отсюда гниль и испорченные овощи и фрукты. Надо перекладывать аккуратно , так дольше сохранятся овощи и фрукты. Отличные видосы.👌
Они у нас практически не успевают гнить. Свежие продукты регулятно пополняются.
Максим Здраствуйте я Марина 31 год я ваша новая подписчица😊))) классное видео👍
Спасибо, Марина!
@@IzmailMoryak да не за что😊
Конечно нам очень интересно где кушает команда ❤😂!!!
Самый лучший КАПИТАН !
Спасибо за видео. По поводу систем пожаротушения конечно странно что баллон с углекислотой в помещении но в этом тоже есть плюс. Кислота очень тяжёлая и будет стелиться по поводу и если был пролит жир на пол и он загорелся то в этом отлично углекислота поможет. И плюс вторая система очень просто и функционально выполнено. И конечно лучше бы никогда ей не пользоваться😊. Удачного плаванья капитан
Спасибо за комментарий!
Чудова екскурсія, капітане! Не зупиняйтесь)) цікавить кожний куточок судна) Для мене особлево цікавими є сюжети з портів, швартовка, відхід, хто, де, чим зайнятий і як воно виглядає з містка чи палуби :) Дякую!
Це все є на моєму каналі!
Не обычное видео, спасибо за качественный обзор. А часто приходится сталкиваться с браком снабжения (как, например, с рисом)?
Довольно редко...
Кртуто,не сравнится с нашим речным камбузом😂😂😂😂😂 Провизионка два квадрата)))))))
Уважаю за позицию по поводу воровства на продуктах для экипажа. Вообще уважающий себя, и уважаемый капитан старается дистанцироваться по мере возможности от каких то материальных отношений с экипажем, если он не крыса. в экипаже каждому расписаны все функции, но есть крысы пытающиеся тащить одеяло на себя.. даже встречал где мыло хозяйственное выдает капитан. Вижу что на этом судне с питанием все в норме.. это видно по содержимому холодильника в столовой команды (остаток продуктов)
Рад снова смотреть! Интересно продукты при качке не падают? Как филиппинский повар готовит европейскую кухню? Меню для всех одно и тоже, или есть меню для матросов и офицеров? А еще про slop chest... Поймал себя на мысли, что если еще пару лет посмотрю про море, и окажусь на торговом судне, то уж точно не растеряюсь. Были бы деньги с удовольствием провел на месяц другой в качестве туриста на торговом судне. Спасибо за канал! Это лучше, чем смотреть наш телевизор!
Смотря какая качка))) Иногда падают, конечно. Но, стараемся крепить.
В принципе, повар с готовкой справляется.
Меню, для офицеров и рядовых одинаковое. У нас нет разделения по такому принципу.
@@IzmailMoryak понял. Спасибо за ответ. Желаю сколько необходимо под килем.
агонь!
промывать глаза над сковородкой с завешаным зеркалом прям как сюжет новой части пункта назначения)
Расскажите про машинное отделение, пожалуйста
👍👍👍
Максим, приветствую!
"Аппетитное" видео получилось))
Классно, что так много растений у вас в столовой.
Вопрос: а кто за ними ухаживает?
Тот кто следит за чистотой в столовой.😁
@@IzmailMoryak Ясно) Мэссмен, у вас трудяжка, создаёт уют)) А если, например, он предложит какую-нибудь пальму прикупить дополнительно, руководство компании может выделить на это деньги?
Конечно, может.
@@IzmailMoryak Ммм, вот это, я понимаю, сервис)
Лёгкой трудовой недели вам, Максим! Ждём новых выпусков.
👍👍👍👍👍👍👍
Очередной интересный видеообзор!10$ - такое изобилие продуктов. Появился вопрос! В порту проводятся какие либо инспекции провизионных камер?
Проводятся, но редко. Обычно это делает карантинная служба.
Здравствуйте, Максим! Пускай какие-то моменты уже были ранее - видео все равно крутое и более чем информативное, а уж для бабушек, мам, жен - успокаивающее, мол, не голодают мужики 😊! Скажите, а в дни рождения экипажа повар что-нибудь в меню "эдакое" привносит, сам или по просьбам именинников? Или все зависит от личных взаимоотношений...?
Обычно, на день рождения готовится торт и "выставляется" пиво для экипажа. Но, это сугубо индивидуально. Некоторые, не хотят праздновать...
Добрый день кэптэн , спасибо за интересное видео👨🍳 повар Филипкам отдельно готовит? Я отдельно готовил им когда - то, их боцман меня учил пол года..спасибо.🔥 Божьего вам сопутствия.
Повар готовит две кухни: европейская + филлипинская.
Спасибо за видео! А где можно найти требования сколько fire blanket и огнетушителей должно быть на камбузе?
SOLAS или Fire Fighting code
Забыли упомянуть про поставку на борт бонусных товаров таких как алкоголь
И про совсем бонусных, тех что доставляют по секрету на лодках пока судно стоит.. таких как живые домашние животные
Макс привет 👋! Расскажи пожалуйста про рядовой состав, как проходит рабочие часы, где живут( какие у них каюты). Сколько у них длятся контракты.
Рассказывал уже про всё это.
Вдруг кому-нибудь поможет! Поэтому напишу комментарий …
На камбузе CO2 установлен в vent duct, то есть для тушения вытяжки над электроплитой… Там скапливается жир и от этого высока опасность возгорания… Для оперативного тушения и управление системой тушения установлено внутри на некотором расстоянии от плиты или сразу на выходе из камбуза… Все остальные возгорания на камбузе тушатся другими средствами: покрывалом, огнетушителем CO2… Система тушения фритюрницы - тут понятно- сложно ошибиться… Опасность Вашей ошибки в том, что Вы учите людей на борту … Теперь они думают, что при возгорании чего-то там на камбузе- повар активирует co2 и убежит… но это пожар не потушит, а вот когда офицер,например, по тревоге туда забежит и начнёт тушить огнетушителем горящую упаковку какую-нибудь, он скорее всего потеряет сознание, т.к 19% кислорода достаточно чтобы потерять сознание, а вот чтобы потушить пожар - нет…
👍🔥🤝
17 лет судну, был на Дон Джованни, может сисер шип
У капитана говор Одесский, слышится сразу
С морем завязал в 19 лет за драку, не мое это, но смотреть весьма интересно!
Сам не одессит, но в Одессе прожил 6 лет. Может сказалось...🤔
🤗😇
Молоко фирмы Млековита,завод Польский,я его строил завод)))
Отличное видео! Хотел узнать, а на судах есть опреснитель воды на всякий случай?
Конечно есть. Мы его постоянно используем.
А они используются только для тех воды или для питьевой тоже ? Если можно фото или видео как выглядет. Очень любопытно!!!
Из опреснителя вода техническая и для душевых/уборки/замывки. Питьевая вся из бутылок.
@@IzmailMoryak спасибо
Кстати, очень уютная у Вас кают-компания! Интересно, разркшения войти у Вас спрашивают? Вы смотрите внешний вид входящего? А традиция желать приятного аппетита у вас есть? Спасибо!
Это не кают-компания, это столовая. Всегда все делают приятного аппетита, когда входят и выходят.
Привет! Подскажи, мебель из нержавейки на камбузе чем очистить от старого жира и прочего?
Я не повар, поэтому без понятия.
Интересно смотреть когда ты кадет 😅
Спасибо за очередное отличное и познавательное видео! Не напряжно одному повару на 28 чел готовить?
Пока не жаловался...
Спасибо за оперативный ответ. Главное, чтобы Вы и команда не жаловались ))
В любом случае - всем не угодить!
@@IzmailMoryak это да
А как судно подготавливается к шторму? И на сколько заранее вы можете узнать о нём и его силе?
Плюс/минус за неделю мы уже знаем, что будет плохая погода. Правда, не всегда шторм направляется туда куда его прогнозируют.
Такой кухне большинство ресторанов позавидует! Это на сколько человек? По тарелкам судя так примерно 12? Круто! Могу картошку почистить, за путешествие на таком камбузе))
Экипаж 28 человек.
Спасибо, очень интересно. Вопрос, а почему повсеместно не используются коврики антискольжения, в той же столовой.
И почему до сих пор не разработаны специальные фиксаторы для кастрюль, видел повара их до сих пор верёвками привязывают в шторм?
Фиксаторы есть, и ими пользуются во время плохой погоды.
В ковриках антискольжения не вижу никакого смысла. Палуба и так покрыта воском.
@@IzmailMoryak Имел ввиду на столах, для кухонной утвари. Спасибо за ответ, Одесса на связи
Я, как то, видел их использование. И у нас они тоже есть. Но, нет нужды, Слава Богу!
Закажите повару гиросковороду!
Говорю как мэс. Камбуз укомплектован просто отлично. Палубу можно стрипером и щёткой помыть и будет окей.
Не помогает... Пробовали стрипером и т.д.
@@IzmailMoryak значит это старость плитки. Ну всеравно камбуз хороший.
В столовой рядового плавсостава есть отдельный накрытый стол рядом с телевизором. Он для кого?
Для рядового состава😁
Очень интересно!спасибо Вам
Пожалуйста!
Deep Fat Fryer - в мои времена у Кока стояла мука для тушения Жира.....
Спасибо за видео! А есть возможность члену экипажа купить свои продукты для себя?
Конечно есть. В городе можно купить всё что угодно. Только зачем? Готовить на камбузе разрешено только повару.
@@IzmailMoryak а часто у вас на контейнерах получается выйти в город? Там же как: один порт, второй третий.. и все в сжатые сроки.
Встречались ли в вашей практике женщины, служащие на суднах торгового флота?
Женщины на торговом флоте не служат, это не военный корабль. Они тут просто работают. Постоянно встречаются.
А Вы заказывали лично себе в каюту что-нибудь? Ну типа спецзаказа.
Нет. Я со всеми ем.
Максим сказал: поясню за обе эти системы... наши таки люди!
ЗЫ по СО2 надо анализатор СО2 с сигнализацией и указатель "ГАЗ! УХОДИ!"
Когда запускается СО2 сигнализация срабатывает автоматически.
Капитан добрый день! Думаю хорошая идея для видео была бы опыт прохождения ПСК, USCG, AMSA - для молодых штурманов было бы очень интересно и полезно. Заранее спасибо!
Есть такие видео про различные инспекции на канале и не одно.
Здравствуйте. Вы ограничены в финансах на еду?
Про финансы на еду я рассказывал в этом видео.
Здравствуйте. А повара наёмные? Где вы их ищите?
Их наш "отдел кадров" ищет.
Макс , привет ! Хороший кэп ! Удачи
А где бочки с ромом ?
Про самое важное место на судне забыл рассказать:Гольюн:
От питания зависит 85 процентов настроения экипажа
Думаю не больше 50%.
Вопрос по мэсмену и повару - повар может учить готовке ?
Если у него есть такое желание.
Interesnij konkretnij chelovek, hotelos bi svami parabotat:)udachi i 7 foot pod kiliom!