Frag drei Köche und du bekommst vier verschiedene Rezepte. Sepp nimmt sieben Eiklar und sechs Dotter, mein Küchenchef nimmt sechs Eiklar und drei Dotter Sepp nimmt Salz und Zitrone, mein Küchenchef schaut ungläubig, als ich ihm das erzähle Sepps Nockerln sehen fertig aus wie eine Brioche, die von meinem Küchenchef sehen aus wie Salzburger Nockerln. Schmecken tun sie vermutlich beide grandios!
Ich bin 56 und habe das erste mal mit 12 die Nockerln gegessen, als ich mit Eltern bei Freunden am Klopeiner See war und mir gingen die Augen auf. Und tatsächlich gelingen mir diese auch heuer "einigermaßen"..:-) Wir hatten hier in Düsseldorf mal ein Österreichisches restaurant und dort habe ich fluffige Pfannkuchen bekommen, aber keine Nockerln...Eine richtig tolle Süß- und Hauptspeise. Von der Handarbeit her eigentlich unbezahlbar. Beim Seppe sind es großzügigerweise Siebengebirge-Nockerln....-)
Ich fand das nicht so schlimm, die zwei Hänger. Ich kenne das vom Schweizer Fernsehen schon seit den 70ern, nur da konnte man nie vorspulen. Wer etwas vom Kochen versteht kann sich den Rest zusammen googlen oder selber überlegen, wie und was zusammenpasst. Schliesslich hatten alle die Mengenangaben und Zutaten von diesem perfekten Dessert. Vielen Dank
Das ist für die Gastronomie ein Professioneller Dampfgarer, super Gerät,leider auch sehr teuer.Bekommt man in kleinem Format auch für den normalen Haushalt.Dafür braucht man einen Wasseranschluss .Habe 16 Jahre in einer Internatsküche als Küchenhilfe gearbeitet,daher weiß ich darüber Bescheid. 😉🫡❤
Danke dafür! Habe ich das letzte mal vor 10 Jahren gegessen. Werde ich die nächsten Tage nochmal machen. Aber bitte ändert mal eure Verteilersteckdose hinter der Rührmaschine! Ersetzt die und macht die neue an die Wand. Wenn da jemand Flüssigkeit rein kippt, dann steht ihr mindestens ohne Strom da.
*salzburger nockerl oder kaiserschmarren waren meine wahlmöglichkeiten bei der LAP in waldegg - 1994 mit auszeichnung abgelegt unter direktor hagenauer mit dem segen vom pfarrer joe hackel*
Danke für das Rezept kannte das vorher nicht, nur aus Reiner Neugier! Warum sollen die Eieer und Schuessel kalst sein? und ist es nicht einfacher das eigelb mit dem zucker schumig zu schlagen und dan drunter zu heben? warum kein backpulver das schreutja grade danach? Ps solltest vieleicht erwaehnen das kein fett beim schlagen von eiweis auch nur in die nähe darf da sonst das eiweis nicht fest wird. sry fürs klugscheissen. Gruß
Bei wieviel Grad waren die denn nun drin? Er sagt 160 grad, nach 11Minuten ist der Ofen jedoch bei 145 grad. Das sind ja Umluft Gastroöfen. Die haben wohl etwas mehr Power als die zu Hause…
ich habe auf unserer Induktionsküchenmaschine schon vergessen (vom Germteig) die 40 Grad auf Null zu setzen, meine Frau danach, Tage später, den Schnee (bei 40 Grad) geschlagen und er gelingt genau so. So viel zu: es muss alles kalt sein beim Schneeschlagen, iss nich
Wos is des für ah maschin😂😂 7 Eiklar 5min😂😂 , des schaut ja wia ah Biskuit aus , da nimmt ma weniger eidotter 3 max4 und wo is die himbeer oder ribisl marmelade die ma umter die nockerl anstatt den schlaobers gibt??? Aus welchen buach isn des Rezept 😂😂😂 oida schwede, politiker,koch und jetzt auch noch Komiker
Frag drei Köche und du bekommst vier verschiedene Rezepte.
Sepp nimmt sieben Eiklar und sechs Dotter, mein Küchenchef nimmt sechs Eiklar und drei Dotter
Sepp nimmt Salz und Zitrone, mein Küchenchef schaut ungläubig, als ich ihm das erzähle
Sepps Nockerln sehen fertig aus wie eine Brioche, die von meinem Küchenchef sehen aus wie Salzburger Nockerln.
Schmecken tun sie vermutlich beide grandios!
Wenn man nichts hat aber einen Könner in der Küche ist das Leben mehr als schön
Zuerst ist's Schlagobers, dann Rahm 😅
Wir lieben dich, Sepp!
Wie HERRLICH, dass ich den Sepp hier gefunden habe!! ...es macht so Spaß dabei zu sein, Danke für die tollen Rezepte .
SEPP forever :)
Ich bin 56 und habe das erste mal mit 12 die Nockerln gegessen, als ich mit Eltern bei Freunden am Klopeiner See war und mir gingen die Augen auf. Und tatsächlich gelingen mir diese auch heuer "einigermaßen"..:-) Wir hatten hier in Düsseldorf mal ein Österreichisches restaurant und dort habe ich fluffige Pfannkuchen bekommen, aber keine Nockerln...Eine richtig tolle Süß- und Hauptspeise. Von der Handarbeit her eigentlich unbezahlbar. Beim Seppe sind es großzügigerweise Siebengebirge-Nockerln....-)
Super Yummy Yammy Tasty Lovely. Vielen dank Herr Sepp.😋😋😋😋😋
Wie immer super gemacht Sepp
Warum auf Schlagobers setzen ??
Wenn man sich in nix verliebt aber in diese Nockerln ganz bestimmt!❤️❤️❤️
Kannte ich noch nicht, schaut interessant aus, herzlichen Dank. 👍
Hab ich das letzte mal vor 20 Jahren versucht- ging voll in die Hose.
Jetzt werde ich es doch noch einmal versuchen.
Danke für das Rezept!
Schei.s.s dich nicht an
Sepp was machst du bei den NEOs???
Könnte schlimmer sein....
Besser als bei den grünen 😂
na was schon? Gute Arbeit.
So eine geile Küche! (Einrichtung) da machts doch Spaß!
Qualität aus Bayern, Hochleistungsgeräte von Rational.
Ich fand das nicht so schlimm, die zwei Hänger. Ich kenne das vom Schweizer Fernsehen schon seit den 70ern, nur da konnte man nie vorspulen. Wer etwas vom Kochen versteht kann sich den Rest zusammen googlen oder selber überlegen, wie und was zusammenpasst. Schliesslich hatten alle die Mengenangaben und Zutaten von diesem perfekten Dessert. Vielen Dank
Vielen Dank! Alles konnte ich sehr gut nachkochen.
War es jetzt mit Ober und Unterhitze gebacken oder Umluft?
Das ist für die Gastronomie ein Professioneller Dampfgarer, super Gerät,leider auch sehr teuer.Bekommt man in kleinem Format auch für den normalen Haushalt.Dafür braucht man einen Wasseranschluss .Habe 16 Jahre in einer Internatsküche als Küchenhilfe gearbeitet,daher weiß ich darüber Bescheid. 😉🫡❤
Voll geil. Salzburger Nockerln. Danke Sepp. I love you! :D
SO geht das yessss 🙂
Sieht lecker aus. Aber gehören da nicht Preiselbeeren rein oder dazu?
Mach doch, wenn es dir schmeckt. Wenn nicht, dann nicht.
Ist jetzt Rahm oder Schlagobers in der Schüssel?
Süßrahm ist gemeint, das = Schlagobers/Schlagrahm nur in einer anderen Bezeichnung.
Oh,das muß ich machen, ich frage mich ist das 160 Umluft
Faszinierend die Freude am Kochen ich möchte gerne einmal bei dir essen l. G. Erich
Ich gebe zur Sahne meistens noch Heidelbeeren dazu🤪😊
Eiweiss? Sagt man nicht Eiklar in Ōsterreich?
Der Sepp ist genial 😎
probier es Sacher Rezept☺☺
Wo ist das Rezept bitte?
Wiener Süßspeisen "Buch" Ein Traum
Bei der Hobart kann man doch sicherlich den Schneebesen tiefer stellen, dann muss nicht jedes Mal die Rührschüssel untergelegt werden 😂
Sehr gut . Ja
warum die
Kälte?
Warum Rahm? I kenns nur mit Preiselbeeren.
Owa Sahne passt sicher a guad.
8:55 bravo. I a neda. Des is de wahre M....
Er wird scho langsam steif😂
Wahnsinn 👍🏻👍🏻👍🏻
Danke dafür! Habe ich das letzte mal vor 10 Jahren gegessen. Werde ich die nächsten Tage nochmal machen.
Aber bitte ändert mal eure Verteilersteckdose hinter der Rührmaschine! Ersetzt die und macht die neue an die Wand. Wenn da jemand Flüssigkeit rein kippt, dann steht ihr mindestens ohne Strom da.
Das ist in solchen Ländern wie Österreich halt noch so.
Alptraum für A la carte Köche im Stress "
drunter heben ... nicht einrühren.. Schneebesen wäre angebracht
Danke!
*salzburger nockerl oder kaiserschmarren waren meine wahlmöglichkeiten bei der LAP in waldegg - 1994 mit auszeichnung abgelegt unter direktor hagenauer mit dem segen vom pfarrer joe hackel*
Hallo ich bin auch gerade in Waldegg in der LBS 3 Koch Klasse
Die Anschlagmaschine läuft verkehrt herum, wenn ich den Pfeil vorne richtig sehe.
Reupload - gut so👍
Der vollständigkeithalber: wie viel sahne??
Danke für das Rezept kannte das vorher nicht, nur aus Reiner Neugier! Warum sollen die Eieer und Schuessel kalst sein? und ist es nicht einfacher das eigelb mit dem zucker schumig zu schlagen und dan drunter zu heben? warum kein backpulver das schreutja grade danach? Ps solltest vieleicht erwaehnen das kein fett beim schlagen von eiweis auch nur in die nähe darf da sonst das eiweis nicht fest wird. sry fürs klugscheissen. Gruß
Ich liebe auch Salzburger nockarl.aber das ist immer zuviel für eine Person🤣
Wie geht vorsichtig drunterheben😮😅 wirklich?...😂😮😮
So gut sahen die nicht einmal beim Stiegl aus.
Weltklasse 🫶🏻
...süß wie die Liebe und zart wie ein Kuß.
lol, ich habe sogar mein internet resettet 🙂
Du machst mir einen gusta. ❤
Zuerst Schlagobers, dann Rahm im Rohr vorgewärmt... Was jetzt wirklich von den beiden? Danke für Video
Schlagobers wird in manchen Teilen des Landes auch Rahm (oder süßer Rahm) genannt
Zitrone hat da nicht zu suchen!eigelb kannst ja mit egy 1/4 kaiserschmarnn rohteig ersetzen!die 3 türme sollte die 3 Hausberge Salzburgs deuten!❤
Vorsichtig drunterheben.....😮😮😮😮😅😊😂...na seawas😮
da Sepp is ka Depp 😎
A warme Luft is a Schass,oda?
😋🎉
Bei wieviel Grad waren die denn nun drin? Er sagt 160 grad, nach 11Minuten ist der Ofen jedoch bei 145 grad. Das sind ja Umluft Gastroöfen. Die haben wohl etwas mehr Power als die zu Hause…
Wie bidde hä?
Ich mach immer 200 ober unter hitze 6-9min je nach bräunung
Danke für die Info
Ja, sind das 160°C bei Umluft?
@@garnier6098ist nicht immer 20grad weniger.? Also 180grad
SEPP der 5 sterne koch
ich habe auf unserer Induktionsküchenmaschine schon vergessen (vom Germteig) die 40 Grad auf Null zu setzen, meine Frau danach, Tage später, den Schnee (bei 40 Grad) geschlagen und er gelingt genau so. So viel zu: es muss alles kalt sein beim Schneeschlagen, iss nich
Wisst ihr auch warum 3 Nockerl? Und nicht nur 2 oder 4 oder 5 oder 6?
immer ungerade, anrichten.
@@kunzpeter433 leider nicht. aber ich lass es noch etwas ohne Antwort sein...
Mönchsberg, Rainberg und Kapuzinerberg - die 3Berge der Stadt
@@pragmatisch-kritisch stimmt, die 3 Hausberge der Mozartstadt...
Was werden wir machen wenn der Sepp sich mit den Zuckerln abmühen wird.....
Sepp, du bist spitze, aber bitte wenn du Rahm sagst, dann mein bitte auch Rahm und nicht immer Schlagobers statt Rahm oder umgekehrt 😝
Rahm=Schlagobers
Des woa immer a oasch Hockn 🤨
Wos is des für ah maschin😂😂 7 Eiklar 5min😂😂 , des schaut ja wia ah Biskuit aus , da nimmt ma weniger eidotter 3 max4 und wo is die himbeer oder ribisl marmelade die ma umter die nockerl anstatt den schlaobers gibt??? Aus welchen buach isn des Rezept 😂😂😂 oida schwede, politiker,koch und jetzt auch noch Komiker
Peter Alexander: 'Salzburger Nockerln'
Von Salzburger Nöck wird mir schlecht
Gut zu wissen!
viel zu gelb