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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2023
- ＃ゆっくり解説 ＃雑学 ＃焼きそば
（ソース）焼きそばのルーツについて解説しています。
文字通り中華そばを炒めれば全て「焼きそば」である一方、ソース焼きそばを省略して「焼きそば」ということも多いです。今回の動画は日本のソース焼きそばを「焼きそば」と称して解説しています。
なぜ中華麺をソースで炒め、その料理が日本全国津々浦々に広まり浸透したのか、なぜ屋台で提供されることが多いのか、歴史を辿るときちんと理由がありました。
今は塩レモン焼きそばとか、淡々焼きそばとか、スーパーにも様々なアレンジ焼きそばの麺が販売されています。
しかし最も美味しいのは、やっぱり屋台の鉄板で炒めらた焼きそば……と思いませんか。
いやいやここのご当地焼きそばが一番や、というご意見もお待ちしています。
ついでに焼うどんいつからあるのか論争もお待ちしています。
【参考文献】
「焼きそばの歴史≪上≫：ソースの焼きそば編」 塩崎省吾
「焼きそばの歴史≪下≫：炒麺編」 塩崎省吾
「中華料理と中国料理の食文化の書」 食文化の魅力 清水浩
![ตีสิบเดย์ [FULL] | ครอบครัวสะท้านทุ่ง "นางบี & อ้ายสติ๊ก"](http://i.ytimg.com/vi/A1rhYcxxNtA/mqdefault.jpg)
焼きそばの歴史、とても勉強になった面白い動画でした。
しかしそれ以上に、動画を観終わった後、焼きそばが食べたくて仕方がなくなりました。午後9時過ぎてるにも関わらず、今から焼きそば作って食べます。
なみえ焼きそばは、震災前に浪江町で1回、震災後に二本松市で数回食べに行ったことがあります。
浪江町にも行けるようになり、数店舗復活しているらしいですが、まだ行けていないので、この機会に行きたいと思いました。
私は浪江育ちで浪江焼そばは子供の頃から食べていました。高校生の時は蒸気機関車での通学で、浪江駅に着き松乃家と言う食堂で焼そばを、ばあちゃんの好意で付けで食べていました。その麺は今もつけられています。浪江焼そばは安くてお腹一杯になるよう豚肉ともやしだけでつくれます。
なみえ焼きそばを
推していただき
本当にありがとうございます。
腰が強い富士宮焼きそばの麺。子どもの頃から普通に食べてたが、よその焼きそばを食べると麺が柔らかすぎて物足りない。大きめの肉かすが入ってると嬉しい。
11:38 文脈からしてここは8500万ドルと1500万ドルでしょうか？過去動画との連携や歴史的経緯などよく練られた脚本だなあと思います。まさにおなかいっぱいになりました。次回も楽しみにします。
全国に波及していくまでの歴史が面白い！！
次回も楽しみです
焼きそばといえば群馬県太田市の太田焼きそばでしょう。日本三大焼きそばですし、上に乗ったポテトとモチモチの麺の相性がバツグンです。
日清製粉のあたりで、カップ麺の静止画がでたり、霊夢のセリフ字幕に「やるわねNISSIN」と出ていますが、
日清製粉とNISSINこと日清食品はほぼ無関係です。
粉の取引関係で、わずかな株の持ち合いが一部ある程度です。
焼きそばって何料理？てしばらくモヤモヤしてたのですっきりしました。
昔あった「どっちの料理ショー」でも焼きそばの回では中華担当のシェフが登板してましたが、結構苦肉の策だったんだろうなあｗ
「中華麺使ってるから」という方便なんでしょねｗ
今回も面白かったなぁ😄
チャーハンの歴史リクエストします！
あまり飯
給食の歴史をやってください
リクエストありがとうございます
焼きそばは塩味派かソース派に分かれるイメージ
ソースは王道だけど、定期的に食べる塩も旨いんだよね😆
今日の夕飯は焼きそばでした
普通の蕎麦麺で作る焼きそばも美味いんだよな
オムライスの歴史をやってください
ちょろっと検索したら、約100年の歴史がある料理なんやね。
オムライスは心斎橋の北極星と銀座の煉瓦亭、二つの発祥地があるから難しいで。
しかも、どっちも嘘ではなく本当に発祥地やからな。
味噌汁の歴史お願いします
リクエストありがとうございます！
昭和の人工甘味料三銃士の一人、チクロを忘れてるよ(笑)
さっかり～ん☆
浅草に老舗の製麺屋があるのもそういうことなのか。
第二次世界大戦のアトに甘くて油っこい食べ物を欲してた人々のためにイタスパ、ナポリタンって国産のスパゲッチ料理が喫茶店メニューから発生したって４０年ほど昔に勤めてた喫茶店のマスターから聴いたコトあるよ。まぁたしかに？って納得したわ🤔
日清製粉・日清オイリオ・日清食品は会社の起源はそれぞれ無関係なので…
補足訂正ありがとうございます!
そ、そうなの？知らなかった！
三社とも同じ系列会社と思ってたわ！…
@@tacossalsa7471
日清オイリオ、かつての日清油脂は三菱系。
日清製粉は群馬の館林製粉が起源の根津財閥系で、創業者は美智子様の祖父。
日清紡は日清製粉と同じく根津系だけど、起源は関係ない。
日清食品はこれらの日清を冠する企業の半世紀近く後に出来た大阪の会社。戦後に起業したのもあって財閥とは直接関係はしないよ。
日清製粉や日清オイリオとは取引はあるんだろうけど。
麺類の王様焼きそば
横手焼きそばにも目玉焼きが乗っています。また、紅生姜じゃなくて福神漬がトッピングされていますよ。
横浜馬車道の周富輝の生香園でオイスターソースの五目焼きそば好きだったな。
魅惑の食べ物❤
焼きそばって中華料理じゃないの？と思ってみたけど、考えてみたらソース味ですよね。情報の多い内容の濃い動画堪能させていただきました。登録もさせていただきました。
今度、カツ丼も取り上げていただけると嬉しいです。
リクエストありがとうございます！
最近生麺食べて無い…ラーメンもだけど、焼きソバも食べたくなってきました…(´﹃｀)💕ソースも良いし醤油味も美味い…海鮮入り塩焼きソバも美味い…ｳﾋｲｲｲ✨
個人的にソース焼きそばの誕生は戦前からの長崎皿うどんにインスパイアされた物だと感じる今日このごろ😃
麺をフライパンでパリパリに焼いて野菜、肉、モヤシを炒めウスターソースで味付けするのが好きなんよな
焼きそば中濃ソースもいいんだけで、ウスターソースのチープさが好きなんよ😅
東京上野にある珍々軒って店の炒麺は美味い
でも年期入った店だから店内のカウンターテーブルが微妙に
傾いてるのでこぼさないように注意な
岡山県の蒜山焼きそばも美味しいんよ、いっぺん食べてみてなー
2:40 一銭食堂？一銭洋食じゃなくて？
そういう食堂があったのかぁ。
まだお好み焼きの歴史を見てないのであとで見ます。
沖縄の焼きそばは、沖縄そばの麺をケチャップを使って味付けする。ソース味の焼きそばは「カップ焼きそばUFO」で初めて知った。
トマトのケチャップですか！？
すごく面白い！けどBGM大きい…
次回動画から修正していきます。ご指摘ありがとうございます。
料理するのが好きで面白い動画ネタが多いので、一気に見てしまいます。
ところでオープニングやエンディングと解説中とでBGMの音量が同じくらいで、ちょっと解説中は邪魔に感じます。失礼しました、これからも応援します
応援ありがとうございます。嬉しいです！初期の動画は編集のときBGMが小さく聞えていたので、アップしたあとBGMうるさいというコメをしばしばいただいております…申し訳ないです！いつか余裕ができたら再編したい。
戦後の食糧難については、終戦直後よりも復員兵で国内の人口が増えた時期のほうが深刻だったらしいです。
ありがとうございます。「ギョーザの歴史」でも触れるところです！
よし！
UFO食べよ…
意外に子供向けで売られてた物が何だ…。
ラーメン店とかで余った麺を、簡単に炒めて調理したのが始まりかと思ってました。
焼きそば❤🤤
今里焼きそばも入れて欲しかったなぁ〜
大体、麺や米に味を付けるやーつはインドから始まって中国で洗練されてアジア圏に一気に広がるパターンなので、
アジア各国に必ずと言っていいほど両方ありますよね。あと日本人は意地でも焼くという字を使うし、
料理にこだわる男性なんかは名前通りきっちり焼くｗ
糞まで焼くもんな‥何でも焼くし何でも生で食う
最近、焼きそばより茹でソースそばが多いな。
ローカルフードだけどローメンの歴史お願いします
リクエストありがとうございます！
リクエストありがとうございます！
この動画で東武伊勢崎線沿いに｢ご当地もんじゃ｣が多い理由が分かった気がする
歴史の解説のあとはグルメな紹介、素晴らしい(/・ω・)/うどんの歴史、焼肉の歴史等みたいものが沢山(/・ω・)/history チャンネルの「アメリカ人は何を食べてきたか」というドキュメンタリーを思い出しました
ありがとうございます。うどんと焼肉、リクエストありがとうございます！
石巻(いしまき)やない。
いしのまきや！
訂正ありがとうございます。
ソースにはプルーンやデーツ使われてるから、ワールドワイドな料理よな
アラビヤン焼きそば売ってない😢どこかにないかな
解説音声とBGMのバランスを再考してください、内容がBGMに負けて聞こえません。
情報ありがとうございます。次回調整します。
ネタ本になったとみられるあの本は推測が多すぎてちょっとね…
焼きそばが、ペルリ来訪に日清戦争、戦後GHQのマーシャル・プランまで繋がるとは…!
いつにも増してのネ申回。
焼き蕎麦は醤油を味付？を人気です。
誤）NISSIN 日清食品 正）NISSHIN 日清製粉
ミスです、すみません！
【伊麺+和ソース】
イタリアンスパゲティですね。
そんな歴史なんだ😮
いきなり、いにしえの石立鉄男と岡田なんちゃらの奥様は１８才かよ🤣❢………って知ってるヒトはおらんか……😢
岡崎友紀、奥さまは、１８才
@@user-et2os1bv4iおはようございます。当時のガッコーから帰ってきてからの再放送はなんチャンネルまわしても楽しかったですよ。なんでか知らんけど長屋のヤツらがウチのテレビの前に集まってきて。せっかく貯めた小遣いで買うたフルタセコイヤチョコレートをヤラれてました。もうエエからオマエら帰れ〜❢でしカラ😂
我が家では焼きそばはおかずです。(笑)
わかるw
チクロか
NISSINは日清食品。日清製粉はNIPPNですよ。
ご指摘ありがとうございます。
こち亀で両さんがラーメン作ろうとして他のことをしていたらスープがなくなって焼きそばみたいになってしまった回があったな。
だって中華麺。
勢いよく食べると焼きそば病になる。
なるほど。こうしてみると日本のB級グルメって窮余の策の結果生まれたメニューや調理法が多いんですね🤔
焼きそばは、粉末ソースか、液体醤油だつたな？
液体醤油だったんですね。いつぐらいのお話ですか？
@@rekimajo-sabukarugurume 30年くらいまえの話かな？
全然駄目だｗｗ
何度か彼女の誕生日に🍰ケーキを焼いたろ❢ってチャレンジしたけど、どら焼きヤッた😅。
内容は良いが💦 解説が長すぎます。