Pistachio MACARONS Easy to make Recipe | Vinogradinka
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ธ.ค. 2022
- Pistachio Macarons Recipe
🎄Pistachio macarons (macaroons)
Almond flour - 55 g
(or 40 g almond and 15 g pistachio flour)
Powdered sugar - 65 g
Egg whites - 45 g
Sugar - 45 g
😍Pistachio ganache filling
White Chocolate - 95 g
Cream cheese - 75 g
Pistachio paste - 30 g (in ganache)
Extra about 20 g of paste (opt)
Dry the macarons before baking for 15-30 minutes.
Bake at 150 C 13 - 17 minutes. - บันเทิง
Подробные рецепты вы можете найти на моём сайте
🍇 vinogradinka.com
МАСТЕР-КЛАСС по МАКАРОН здесь 👉 vinogradinka.com/master-klass-po-makaron
Я вам верю!!!❤ вы так спокойно рассказали, что я сразу поняла! Спасибо большое за информацию!
Получилось с первого раза. Спасибо
Благодарю за ваш канал, за все видео🙏🙏🙏
Очень приятно знать, что Вам было полезно. Благодарю! ❤️
Спасибо за рецепт.
❤️
Благодарю, Светлана🌈🙏🌟
❤️❤️❤️
Большое спасибо! С Наступающим новым годом! ❤👏
Благодарю! 🌺 И Вас тоже с наступающим)
Добрый день😊,как и сколько можно хранить макароны?
@@inesajevtusenko1863 Добрый день. В холодильнике я бы советовала не больше 5 дней. Если не планируете быстро их съесть, то можно дать им день пропитаться в холодильнике, а потом убрать в морозилку и там месяца 2-3 можно хранить. Важно хорошо упаковать - герметичный контейнер и сверху в плёнку ещё.
Отличное видео)) я тоже за ОрехПродукт
Благодарю!
Какие красотули, но у меня не всегда получаются. Спасибо! С наступающим новым годом!
Благодарю! 😍 Вы не поверите, но у меня тоже не всегда получаются) главное, не вешать нос и делать работу над ошибками.
И Вас с Наступающим Новым годом!
Спасибо большое за рецепт , очень удачный , быстро , четко и все получилось . Пекла на тефлоновым коврике . Единственное ,подсушивала перед выпечкой больше часа , но это может быть влажностей в помещении была повышена . Благодарю
Благодарю Вас за обратную связь,это очень приятно ♥️
Да, время сушки может отличаться, главное, что в итоге все получилось)
Шляпки по себе слишком сладкие, как. Минимум поэтому макароны с начинкой из ганаша на белом шоколаде не могут быть идеальными) все что хочется после такого макарона, так это выпить литр чая, а не вторую штучку съесть)
👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥
Здравствуйте) спасибо за Ваш рецепт) подскажите, а можно ли приготовить крышечки заранее, а крем на следующий день) а то тоже готовлю ночью и сил уже нет 😅
Здравствуйте) Конкретно с этой начинкой лучше сделать так - готовите ганаш, пока он стабилизируется, готовите крышечки. Этот ганаш довольно быстро стабилизируется. Но если так не получается, то можно приготовить крышечки, в герметичный контейнер сложить и на следующий день начинять.
Спасибо за рецепт ☺️ подскажите пожалуйста, сколько хранятся макарунс?
В холодильнике я бы советовала больше 5-6 дней не хранить. Можно заморозить, тогда около месяца
Здравствуйте.Хочу приготовить по Вашему рецепту-Понравилось!Подскажите,у меня Газовая плита.Как выпекать в ней!Спасибо❤
Здравствуйте) Тут всё очень зависит от конкретной плиты. У моей подруги газовая духовка, она выпекает так же, как и в электрической без проблем. Так что , если в Вашей духовке более-менее стабильная температура и она без чудачеств, то попробуйте печь, как в рецепте.
Спасибо, у меня получилось. Правда не такие красивые но это временно надоюсь 😅 подскажите если я убавлю сахарную пудру, нужно ли больше муки? А то очень сладко
Благодарю за отзыв! Красота - это дело практики, если нравится их печь, то они обязательно станут красивее) Пудру можно уменьшить немного, муку добавлять не нужно. Но лучше всего балансировать сладость кислыми начинками - лайм, лимон, маракуйя, смородина.
Спасибо за рецепт. У меня получились юбочки и мясо хорошее. Только почему то нет глянца на крышечках. И макронаж получается густоват. Вымешивала долго, но текучести теста не добилась.
Благодарю за отзыв! 🌺 Глянца может не быть, если долго сушили, тогда не такие блестящие крышечки получаются. Густой макаронаж лучше, чем жидкий, в любом случае)
👌👏👏Вы наверно приготовили две порции?
Нет, готовила точно по рецепту) штук 10 -12 получается
Здравствуйте) а подскажите пожалуйста примерно сколько по времени взбивать меренгу ?)
Здравствуйте. Лучше ориентироваться не по времени, а по внешнему виду меренги, должно быть, как у меня в видео) Точно я не скажу, может, минут 5 для этого количества белка. Но это может быть для вашего миксера и ваших белков и 6, и 8 минут, так что лучше смотреть на меренгу.
Спасибо Вам за рецепт! Подскажите, что делать, если у макарон не пропекается дно? Выпекаю даже больше 15 минут при 150 градусах, юбочка появляется, но вот дно все равно прилипает к тефлоновому коврику. Выпекаю на конвекции.
Попробуйте печь на режиме верх-низ. Температуру и время можно и нужно менять под свою духовку. Попробуйте чуть увеличить температуру, 155-160 градусов и печь 15 минут. Если все равно не пропекается, добавьте минуту времени. И таким образом подобрать оптимальное время и температуру. Другой вариант - можно попробовать поставить противень на уровень ниже. Но все эти эксперименты лучше проводить не на целой партии, а по штучек 10 отсаживать и пробовать. Удачи! ❤️
Сколько дней можно сохранит халадилник или морозилник без ганаж, проста сам макаронаж осново
Сами крышечки в контейнере герметичном можно заморозить до 2 месяцев. Больше я бы не стала хранить.
Можно сделать без фисташковой муки?
Можно, замените фисташковую на такое же количество миндальной
А если их замораживать какой срок будет?
зависит от начинки, до 3 месяцев можно хранить. Но конкретно в этой начинке маскарпоне, я бы больше месяца в заморозке их не хранила и лучше добавить тримолин сюда ещё. И обязательно очень хорошо упаковывать
Сколько всего ложить?
Разверните описание, там всё написано)
Есть разница сбивать белок с пудрой миксером или блендером?
Миксером. А, ну наверное, если в вашем блендере есть насадка венчик, то тоже можно. Но если имелся виду блендер с ножами, то нет, им белки не взобьёте.
Я взбиваю венчиком
Я тоже
Сколько половинок получается?
Не помню) вроде штук 10 готовых пирожных диаметром около 4 см. Тут небольшая порция, снимала специально, чтобы новичкам было удобно для тренировки.
А можна подробнее ретсепт
Если вы про количество ингредиентов, то они в описании.
А с более подробным описанием у меня есть на сайте несколько рецептов макаронс vinogradinka.com/?s=Макаронс
Здравствуйте,а как сделать шоколадные? Какое количество какао?
Сами крышечки с какао? до 5% миндальной муки замените
Шоколадная начинка есть вот в этом рецепте vinogradinka.com/makarons-s-shokoladnym-ganashem
@@svetlana.vinogradinka5% от общего количества? Если 55гр миндальной муки,то 5% от этого количества получается 3гр😅Или я неправильно поняла? Спасибо за ответ)
@@alonadyrdina6646 да, всё верно. Слишком много какао лучше не добавлять, до 5 % достаточно будет
Я правильно поняла всего в рецепте 55 грамм муки, остальное это или смешенная мука ?
Вся мука - 55 г. Если делаете только из миндальной муки, то 55 г. Можно часть муки заменить на фисташковую, тогда 40 миндальной и 15 фисташковой. Это небольшая партия, штук 12 -13 готовых макарон получится.
уже 100 пробувала но не выходит на уже не знаю что перепроверять
Можно ли сделать на альбумине?
Можно, но там есть свои особенности, лучше для начала на белках. А когда реецпт отработан, то уже на чём хотите)
Почему макоронаж густым получается?вымешивала 20 минут
Проблема может быть в муке или сахарной пудре. Если там есть крахмал, например, то может быть густой макаронаж. Или неправильно взбитая/пере-взбитая меренга
А у меня они почему то сверху скукожились,внутри мясо хорошее, но юбочки нету и скукожились
Возможно, что-то с меренгой было не так? Или от слишком жирной муки ещё может быть такой эффект
Что-то у меня не получается ни как макаронас! Раньше по другому рецепту делал тоже не получалось! Сейчас по вашему и 1 раз получилось и потом обратно не получается! И так я уже 2 месяца их делаю и выкидываю делаю и выкидываю🤦♂️🥲
Первое, что я вам хочу сказать, не выкидывайте макароны) А второе, что если 1 раз получились, то получатся и ещё! Надо просто понять, где именно делаете ошибку. Что конкретно не получается?
@@svetlana.vinogradinka Это если пропеклись ели как то да я не выбрасываю! Но тут дело в другом! В том, что шапочки пропекаются и даже после того как остыли всё-равно шапочки снимаются как верхушки айсберга а низ остаётся на коврике не приготовленный весь сырой как каша которую только, что сделал!
А на каком коврике печёте? силиконовый? И по времени температуре пробовали как-то менять?
@@svetlana.vinogradinkaда на силиконовом коврике! Если больше 150 ставлю температуру то они лопаются сверху или через 59% времени начинают закипать такое ощущение! Меньше 140 не ставлю! За ранее 30 минут пока отдыхают духовка греется!
@@svetlana.vinogradinkaкстати на бумаге тоже пробовал! Но когда получилось один раз то это был силиконовый специальный коврик как и всегда на нём пеку
У меня нечего не получилась хотя все пропорции соблюдала
В макарон много нюансов может быть, не всегда они с первого раза получаются, попробуйте ещё раз приготовить.
th-cam.com/video/9g6tP6yAuuM/w-d-xo.html