CREMA DE MARACUYÁ/PARCHITA/Relleno para tortas fácil y delicioso en pocos minutos
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- Hola!! Soy Caramel y si es tu primera vez por aquí te cuento que la receta de hoy es una deliciosa crema de Maracuyá, que te puede servir en todas tus preparaciones, además que voy a utilizarla en una próxima receta.
#rellenoparatortas #cremapastelera #cremademaracuya
CREMA DE MARACUYÁ
INGREDIENTES:
300 ml. Jugo de Maracuyá/Parchita/Fruta de la pasión (Yo lo preparé con Pulpa de Maracuyá 150 ml. + 150 ml. de agua fría)
60 grs. de azúcar granulada
2 yemas de huevo L
35 grs. de maicena/almidón/fécula de maíz
50 grs. de mantequilla fría
Nota: -Puedes mantenerla tapada y guardarla en el refrigerador por una semana.
- Si se endurece mucho puedes batirla ya sea a mano o con batidora eléctrica, para que vuelva a quedar con la consistencia más suave.
-Si no quieres que tu crema quede demasiado ácida, te recomiendo que agregues menos Pulpa o un poco más de azúcar.
- Es una crema perfecta para todo tipo de postres, tortas, pasteles, rellenar cupcakes, berlines, donas, etc.
- En total salen unos 450 grs. de crema. (Aproximadamente)
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PASSION FRUIT CREAM
INGREDIENTS:
300 ml Passion Fruit Juice (Passion Fruit Pulp 150 ml + 150 ml cold water)
60g granulated sugar
2 egg yolks L
35g cornstarch
50g cold butter
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Hoy tenia que entregar una torta de maracuyá, siempre hago el relleno con leche condensada pero olvide comprarla 😢 y encontré este video y me parece el relleno mas delicioso que he probado😮 asi que sera el relleno de mi torta de ahora en adelante ❤muchas gracias por compartir tus conocimientos 😊 *(ademas es super rentable)😅
Hola!! Que rico que te gustó la receta, me alegro que hayas podido entregar con éxito tu torta. Te agradezco mucho que dejaras tu comentario. Un saludito 💜🥰
La hice!!!!! Espectacular!!!!
La hice doble porque la torta era doble (tres capas de relleno) Pero he de confesar que le agregué 2 hojitas de gelatina hidratadas, el equivalente a 4 gr.
Quedó divina. Gracias por compartir ❤
Hola!! Excelente idea lo de la gelatina, me alegra saber que te quedó espectacular. Muchas gracias por tu comentario. Saludos 🥰
Acabó de hacer tu crema y está realmente deliciosa, te felicito y gracias por compartir tu conocimiento 😍🤗😋
Muchísimas gracias a tí por tu lindo comentario, yo feliz de compartir recetitas 🥰💜.
Hola
Una consulta
Uso jugo de brick??
@gloriasolizmercado5070 Usa el jugo que te guste o tengas disponible, sirve con cualquiera (Caja, botella, pulpa, natural, etc) 😊👌
Holaa una pregunta lo hicistes con los 300 de jugo o de 150 y 150? Xq nose que tan citrica quede añ momento de usar para torta de maracuya@@Caramelbytamy
Excelente receta me gustó gracias 🇻🇪☺️😋
Gracias a ti 😊
Me gustó q rica se ve
Hola saludos desde Bogotá Colombia Dios te bendiga por compartir tus conocimientos, he preparado tus recetas súper fácil y deliciosas. Mil gracias. Mil bendiciones
Muchas Gracias!! Me alegro muchísimo que las recetas te sean de utilidad, un abrazo gigante y cariños a Bogotá Colombia desde Chile. Bendiciones 💜☺️
La hice y que delicia, todos quedaron babeando. Sencilla de hacer, simplemente genial. Gracias
Que felicidad leerte, y muchas gracias a tí por comentar 💜
Gracias! solo encontraba recetas con leche condensada, ésta sin duda será el relleno de mi pie para esta navidad
Ese Pie quedará delicioso. Gracias 💜🥰
Fácil y deliciosa!!! Gracias
Gracias por compartir esta receta, se ve sencilla y deliciosa. La haré para rellenar la torta de mi hija. Espero seguir viendo recetas así de sencillas.
Muchísimas gracias!! 🥰
Me encanta lo ise😍😍😍😍😍😎😎😎
Super 👏💜
Me quedó perfecta, esto para negocio es ideal por lo económico. Gracias amiguita
Gracias a tí, me alegro mucho que te quedó deli 💜
Amiga una pregunta, puedo hacer exactamente lo mismo peor con fresas?
Sí, puedes hacerlo sin problema. En caso de que utilices pulpa o incluso la fruta molida, pásala por un colador para sacar las pepitas eso es todo 😊
Me gustó Sra Ada Valderrama de Venezuela
Gracias amiga, por la receta la voy a hacer por segunda vez la primera sabes me encantó amiga gracias.
Sandra que delicia, me alegro muchísimo que te haya gustado. Muchas gracias por tu comentario 💜🥰
Que genia. Buena receta y directa al punto🙌.
Hola Isabel!! Muchísimas gracias por tu comentario 💜🥰
Excelente explicación me encantó corta y precisa. Bendiciones
Muchísimas gracias Doris, bendiciones tb para tí ☺️💜
Excelente me encanta soy de venezuela
Saludos hasta Venezuela 🥰 gracias por comentar y cariños para ti.
Excelente receta, me encantó
Gracias ☺️💜
Gracias buen vídeo
Gracias a ti 😊
Rica receta
Gracias 🥰
Wow muchas gracias me funcionó la primera vez!!!
Me alegro mucho 👏gracias a tí.
Seguiré con mas de tus recetas!!
Me encantó !!!!!
Me alegro que te haya gustado 😊💜
Que buena ointa tiene
Voy hacer la recta 😊
Pero ...una pregunta
El jugo que usa ,es de brick
O de la misma fruta ...
Puedes utilizar el jugo que tengas o el que tengas disponible, incluso de la misma fruta.
Acabo de suscribirme me encanto esta receta, muchas gracias lo preparare
Gracias 💜☺️
Miles de gracias por enseñar 👏👏👏
Gracias a tí por comentar 💜🥰
Excelente 😋👏👏👏
Gracias 💜🙊
Buenas Hola si se va a usar la crema de igual forma se le pone el plástico. Gracias por compartirla.
Hola! Si usas la crema de inmediato no es necesario el plástico pero si no, te recomiendo que le coloques para evitar que se le forme una costra dura en la superficie ☺️
Excelente, me encanta la receta , por favor déjame saber cuál es el jugo de Maracuya que usas , quiero saber la marca , pues los que conozco tienen mucha azúcar y veo que tú le echas más azúcar para hacer la crema , gracias de antemano
Hola, muchas gracias por tu comentario 😊. Yo utilizo pulpa de maracuyá sin azúcar (generalmente marca Guallarauco), por eso la disuelvo en agua. En todo caso, cualquier jugo te sirve, incluso los que vienen en sobre para disolver.
Se ve riquísima ❤una pregunta esta receta la puedo usar en un pastel de relleno que va a estar al aire libre en temperatura calidad ?
Cómo lleva huevo, no te aconsejo mantenerla mucho tiempo fuera de refrigeración. Aunque dura un poco a temperatura ambiente y lugar fresco.
Holaaa me encanto tu receta la puedo usar para rellenar suspiros y luego hornearla.
Hola! Muchas gracias por tu comentario. En realidad tendrías que probar, porque nunca la he utilizado así. En todo caso, funciona igual que una crema pastelera normal que si se puede hornear. Espero haberme explicado bien. Cariños ☺️
Me gusto mucho tu canal ,nueva suscriptora
Muchas gracias 🥺💜
Hola una pregunta, es obligatorio colocarle los huevos???. Sino se los coloco queda del mismo sabor y consistencia
Si, tiene que llevar los huevos, si los quitas, no te va a quedar igual.
Es jugo natural? En mi país es sumamente difícil conseguir la fruta! Puedo comprar el jugo? Muchas gracias muy rico🤩🤩
Puedes comprarlo, te sirve cualquier jugo. Gracias a tí 💜🥰
Jola! Se puede usar pulpa congelada de maracuya?, muchas gracias!
Sí, esa es la que yo utilizo 👍
Gracias por la receta. Me queda la duda para que es el agua? No veo donde la agregas
Ya lo vi, en comentarios antiguos. Gracias
Si, es para bajar un poquito la acidez, pero es opcional, puedes utilizar cualquier jugo. Gracias por comentar 🪷💜
Podré usar chuño en vez de la Maizena? Gracias
Nunca la he preparado con Chuño, pero como es un almidón cumple la misma función que la maicena. Ahora, el Chuño es mas espesante que la maicena, por lo tanto agregaría la mitad de lo que dice la receta en un principio y luego si falta añadir un poco más.
@@Caramelbytamy Muchas gracias 💜
Servitt en ida como relleno para Donuts
Si sirve 😊
Hola❤ quisiera saber si se puede utilizar como relleno para bombones de chocolate
Hola!! Sí, puedes.
Holaaa que interesante receta.. servirá si la hago con jugo en polvo de maracuyá? Es decir preparo el jugo y le hecho la cantidad que pide la receta. Servirá?
Hola!! Sí, sirve ☺️
@@Caramelbytamy geniall muchas gracias por responder tan rápido ❤️❤️❤️❤️
Gracias a tí por comentar 💜
Puedo rellenar una torta de chocolate con edta crema
Si, claro que si, sería una excelente combinación.
Hola, cuando la meto a la refri se pone compacta? O tengo que agregar algo más para que tenga el cuerpo de un cheescake? Gracias y saludos
Se pone más firme al refrigerarla, pero si quieres que quede con textura de cheesecake te recomiendo añadirle un poco de gelatina.
Hola! De usarla para relleno de bombones cuánto duraría si están refrigerados?
Te puede durar una semana aproximadamente, porque la crema lleva huevo.
Hola sirve para relleno de torta digo por la consistencia o le agrego un poquito de gelatina....?
Sirve para rellenar tortas, queda como una crema pastelera. Pero puedes agregarle gelatina para que se mantenga firme por más tiempo.
Se ve divina pero para rellenar una torta o pastel no es conveniente ya que no es consistente. Pero me encantó
Super!! 👏
Hola!, puedo colocar jugo de limón en ves del de Maracuya?
Sí, puedes utilizar cualquier sabor de jugo.
Hola gracias por la receta! Si tengo margarina en vez de mantequilla también sirve?
Sí, sirve. Aunque la mantequilla le da mejor sabor
@@Caramelbytamy y puedo NO colocarla?
Si no quieres colarla no lo hagas, a menos que veas que quede algún grumito en la crema.
Es necesario las yemas de huevo?
Si, en esta receta las vas a necesitar. Ayudan a espesar y dar cremosidad. ☺️
El jugo es natural o de otro tipo?
Lo que yo utilicé fué pulpa disuelta en agua (50/50), pero puedes usar el jugo que tengas, botella, natural, etc.
Hola, como me recomiendas hacer el jugo con pulpa de maracuya?
Hola! El jugo lo preparo con Pulpa y agua fría en proporciones iguales (las cantidades están en la descripción del video), lo hago así para disminuir la acidez de la crema, a mí parecer queda mucho mejor, pero puedes también utilizar sólo la Pulpa de la fruta, eso va a depender de tu gusto.
Hola, me encanta pero me quedó un poquito acida. Eso es normal ?
Sí, es normal que quede ácida, porque el Maracuyá es ácido. Por eso, yo diluyo el jugo o la pulpa con agua para quitar un poquito la acidez, pero es cuestión de gustos 😉. Te recomiendo que si aún así es muy ácida para tí, reemplazar parte del jugo por más agua.
Hola, una consulta si lo quiero hacer con licor? Tendría que echarle menos cantidad de agua ?
Sí, podrías reemplazar parte del agua por licor
Hola está crema podría utilizarla para hacer una marquesa de maracuyá??
Sí, claro 😊
Hola buenas puedo hacerlo con las pepas de la pila también o solo el jugo?
Si quieres utilizar las pepas, también puedes hacerlo ☺️
Felíz día. Sirve para decorar torta de parchita? O solo la recomiendas de relleno?
Hola Katherine, no te recomiendo utilizarla para decorar una torta, porque queda con la misma textura que una crema pastelera, a menos que la mezcles con crema chantilly, ahí si queda super bien. En todo caso, es solo mi recomendación, si quieres decorar con ella, puedes probar. Cariños 💜
@@Caramelbytamy muchísimas gracías por su atención, seguire su recomendación, estoy iniciando con la respostería. De antemano gracías por la receta.
Gracias a tí linda 💜🥰
Para decorar entonces sería el jugo sólo con la Chantilly o sería la misma receta (huevos, Maizena) y luego añadiendo la Chantilly???
Para decorar, puede mezclar la crema ya preparada (jugo, azúcar, Maicena, etc) con crema chantilly. Haces una emulsión de ambas y te va a quedar una crema que puedes utilizar para decorar, más suave pero con el sabor del Maracuyá. Tienes que unir ambas cremas con movimientos envolventes hasta que se mezclen bien.
Hola, puedo sustituir la mantequilla por crema de leche?
Hola!! Mira podrías, pero en una porción pequeña 1 cda., así no cambias la consistencia o directamente omitirla. La margarina tb te sirve.
Podria utilizar ptro jugo en vez de el de maracuya
Hola!! Sii, puedes usar cualquier jugo.
Hola, puedo utilizar para alfajor o bombom?
Sí, de hecho tengo un video de alfajores con esta crema.
@@Caramelbytamy si lo acabo de ver, muchas gracias
La preparare🤭
Super 👍😋
Una consulta si relleno una torta con esta crema, se debe refrigerar la torta o la puedo tener a temperatura ambiente?
Hola! La consistencia de la crema es muy parecida a la de una crema pastelera, si la llevas al frío se va a poner más durita, pero aún así te recomiendo que la mantengas en el refrigerador.
Saludos. En qué pastel recomiendan usar o en qué postre?
Hola!! Puedes utilizarla en tartas, relleno de alfajores, bombones, y rellenar cualquier bizcocho. Se trabaja cómo una crema pastelera.
Que cantidad en gramos es la receta ??? Gracias ❤
Hola!! Salen aproximadamente unos 450 grs. de crema. En la descripción del video está todo mejor detallado 😊
Hola una consulta cuanto tiempo aguanta a temperatura ambiente despues de ya estar todo preparado
Hola!! Aguantaría máximo 2 horas fuera del refrigerador o nevera. Por eso recomiendo mantenerla refrigerada.
Y se puede hacer vetas de chocotejas con ese relleno de maracuya, ya 1ue dices que tiene que estar refrigerada y solo dura dos horas.
Si, si es para consumo personal. Si quieres para vender, te recomiendo que busques otro relleno.
Buen día, cuanto tengo q ponerle si tengo pulpa? La misma cantidad q de jugo? Como seria?
Hola! Buen día para ti también. Si utilizas Pulpa es la misma cantidad que de jugo. En este caso 300 ml. de jugo los reemplazas por 300 ml. de Pulpa.
Hola, se puede hacer esta crema sin huevos?
Hola Eddy, te comento que podrías sacarle las yemas de huevo, pero no va a quedar tan cremosa, además, cómo las yemas ayudan a espesar la crema, te recomiendo que en reemplazo de las yemas, aumentes unos 5 o 10 grs. mas de fécula de maíz, para que quede más consistente. Espero haberte ayudado, Saludos :)
@@Caramelbytamy Gracias por tu recomendación. Saludos
Hola, una duda, tengo pulpa y jugo de maracuya, ambos productos congelados, si uso el jugo es necesario igualmente agregar el agua? O para ambos es igual?... gracias y saludos
Puedes usar solo el jugo, el agua se la agrego para suavizar la acidez en la crema, pero puedes perfectamente omitirla y utilizar sólo el jugo congelado.
Super, muchas gracias 🙂
una pregunta se le puede agregar leche condensada?
Sí, podrías reemplazar el azúcar por leche condensada.
Se puede usar para relleno de bombones??
Sí, claro 👍
Hola, una pregunta, porque cuando hago chocotejas, ya para sacarlos del molde, me salen sudando.? A que se debe que salgan las chocotejas sudando.
Hola! Probablemente se condensa el agua cuando lo metes a refrigeración. Te recomiendo que dejes solidificar a temperatura ambiente, si es que estás trabajando en un clima de 20 0 21ºC o lo pongas en una bolsita o recipiente hermético y luego lo lleves a refrigeración, para evitar que sude. Pero este es uno de varios factores que pueden estar afectando tu chocolate.
Hola, que es lo que hace que sin refrigerar solo dure dos horas.
El tiempo de duración a Tº ambiente siempre va a depender del clima. Las cremas que llevan huevo, como la de esta receta, lo recomendable es que se mantenga en refrigeración, ya que la mayoría de los alimentos, comienzan a generar bacterias a partir de las dos horas.
Amiga otra preguntica la mantequilla puedo sustituirla por margarina.? Gracias.
Yo la hice con margarina hoy y queda perfecta
Sí, pero siempre recomiendo utilizar margarina de repostería.
Ok muchísimas gracias a las dos por sus respuestas 🤗 voy a intentarlo a ver que tal me queda.
Saludos, ¿A qué temperatura coloco la hornilla: bajo, medio o alto? Gracias
Lo ideal a temperatura baja
Hola cuánto tiempo congelado dura está crema?
Hola!! Esta crema al llevar huevo, te recomiendo que no la congeles, ahora si quieres hacerlo duraría unos 2 meses, pero al descongelar perderá su textura. Es mejor hacer poca cantidad ☺️
La mantequilla debe ser sin sal.?
Si, de preferencia sin sal.
Hola donde consigo jugo o pulpa. No m quedo claro si le has colocado jugo solamente
Hola!! Puedes utilizar Pulpa o Jugo. Ya sea en botella, natural o la Pulpa de la fruta sin las pepitas, etc. Yo utilicé Pulpa de Maracuyá con un poco de agua para que la crema quedara menos ácida. En la descripción del video dejé las cantidades. Pero eso va a depender de tu gusto.
¡Hola! Una pregunta, se puede sustituir la fecula de maíz por harina de trigo?
Sí, pero en ese caso te recomiendo colocar todos los ingredientes en la olla, disolver y cocinar, para que la crema no quede con sabor a harina o quede cruda, te recomiendo que pruebes con 30 grs. si la crema necesita espesar más, agregas el resto previamente disuelta.
@@Caramelbytamy ¡Muchas gracias!
De nada 💜
la mantequilla es de la normal o sin sal
Hola Diana! De preferencia sin sal.
@@Caramelbytamy ok gracias es para una tarea de ept
Muy interesante la receta pero dónde están los ingredientes
Está todo en la descripción del video, ahí los encuentras en detalle. 😊
Y como hago el jugo
Hola! El jugo yo lo hago con pulpa de fruta y agua. Mitad y mitad, las cantidades exactas están en la descripción del video. También puedes utilizar jugo en caja, botella, néctar, etc y en ese caso utilizas solo jugo.
Hola es jugo de maracuyá o pulpa?
Hola, es Jugo (150 ml de Pulpa +150 ml de agua), así no queda tan ácida, ahora si quieres utilizar sólo Pulpa puedes hacerlo.
Se puede mezclar con crema chantilli?
Sí, claro 👍
@@Caramelbytamy pero queda la consistencia para rellenar un pastel?
Sí, cuando se enfría queda más consistente, así que te sirve para rellenar tortas, pionono, alfajores, etc
Buenas tardes, la mantequilla es sin sal?
Puedes utilizar con o sin sal, ambas te sirven
@@Caramelbytamy muchas gracias 😊
Puedo usar la crema para tartaleta?
Sí, claro
@@Caramelbytamy mañana mismo lo haré, muchas gracias
Super!! Espero te quede riquísima ☺️
@@Caramelbytamy te diré cómo queda!
Buenas noches una consulta con las cantidades de los ingredientes más o menos para cuantas tartas individuales me alcanza la crema de parchita? Quedo atenta a sus comentarios. Gracias.
Hola!! La crema está hecha para rellenar una torta de 18 cms y de esa torta salen aprox 6 porciones. Ahora si la usas para rellenar tartaletas individuales pequeñas entre 5 y 6 deberían salir aproximadamente.
@@Caramelbytamy ok muchas gracias amiga por la información, voy a probar hacerla gracias por compartir la receta.
Hola ! Tengo una duda. En la receta de la descripción aparece 150 ml de agua, en que momento se agrega ? Gracias!
Ahh sí, el jugo de Maracuyá lo preparé de esa manera para quitarle acides a la crema, ahora puedes utilizar jugo ya preparado o Pulpa de Maracuyá, porque depende del gusto de cada uno.
@@Caramelbytamy entiendo! Muchas gracias!
De nada ☺️
@@Caramelbytamy puedo usar cualquier jugo que no sea de maracuya como jugo de naranja puro?
@@truefood4422 Sí, puedes reemplazar el jugo por el que quieras, ahora si es de naranja te recomiendo utilices en botella o caja, el natural amarga un poco la preparación, pero también lo puedes utilizar.
La mantequilla es sin sal por favor me responde
Sí, de preferencia sin sal
Muchas grasias por contestar mi mensaje se lo agradezco y la felicito por su las recetas que comparte
De nada, para mí un placer ☺️
Receta
En la descripción del video.
Hola . No dices las medidas
Todas las cantidades y los ingredientes siempre los dejo en la descripción del video.
Cómo se llama tu canal, porque lo pongo como caramel y nada.. luego lo pongo como Recetas Caramel y nada… como lo busco?
El canal se llama Caramel pero debes filtrar por canal en las búsquedas, no sale de inmediato porque es un canal pequeño 😪
Y las cantidades??
Está todo detallado en la descripción del video. Ahí las puedes encontrar.
Intente esta receta y se me daño se me puso muy espesa 😭
Que extraño, si quedó muy espesa le faltó líquido.
Ponlo a batir
Eso no pega, jugo es bueno