วีดีโอ

Gracias!! Espero te animes a prepararlos 😋

@@Caramelbytamy x supuesto, ya anoté la receta para hacerlos un día 😋

Super! Me cuentas como te quedaron 🙋‍♀️

@@Caramelbytamy dale 👍🏻

Si, es necesario. No puedes reemplazarla en esta receta 🥲

@@Caramelbytamy ok muchas gracias por tu repuesta ❤😊

@@Caramelbytamy pero puedo agregarle leche evaporada? vi que algunos lo hacen asi y soy nueva en este mundo de la reposteria cambia el sabor o algo?

Podrías, pero ya no sería un fudge sino más bien un tipo de ganache, que con la leche condensada que lleva te va a quedar demasiado dulce. Te recomiendo que busques un fudge en donde utilicen leche o leche evaporada. Ahora, si quieres puedes reemplazar la leche condensada por leche evaporada o crema de leche, y bajar la cantidad de mantequilla a la mitad y así te va a quedar una ganache de chocolate.

Hola! Que tal, mira de chocolate se pueden hacer, quitando un 20% de harina y reemplazandola por cacao amargo en polvo. (Por ejemplo, a 100 gramos de harina le quitas 20 grs y lo sustituyes por 20 gramos de cacao) De otros sabores, podrian hacerse con esencias y colorante, pero nunca las he preparado así. Por lo tanto, no te puedo decir con exactitud que tal quedan. Espero haberme explicado bien.

Muchas gracias 🌸

Super!!👌👏

400 grs. de crema de leche. En la descripción del video está todo detallado.

Gracias a ti por comentar 💕

Te sirve perfectamente si quieres decorar cupcakes, una vez fría se pone más firme y la puedes manguear, pero no recomiendo dejarla fuera mucho tiempo. Aún asi, puede que te aguante un poco fuera del refrigerador en un ambiente que este fresco y no le dé el calor.

Hola, para que tu crema monte no puede tener menos de 35% de grasa. La de 25% no te sirve.

No he subido video aún con estabilizante.

Que delicia 😋

Chocolate semi amargo siempre utilizo yo, marca Caravella, Carat o Sicao, etc. Fíjate que no tenga un porcentaje de cacao mayor al 60 %

Probablemente la temperatura de tu horno no era la correcta, por lo tanto no distribuye bien el calor. A veces creemos que está a cierta temperatura, pero hornea a mas o menos temperatura. Por ejemplo, yo sé que mi horno, cocina a 10 grados menos de lo que debería. La próxima vez, prueba cocinarlo a menor temperatura y tb no olvidar precalentar el horno antes de cocinar tus preparaciones, así iras conociendo tu horno. 😊

@@Caramelbytamy ahh Gracias, si estaba fuerte. Lo puse a calentar por unos 30 minutos antes y creo q por eso, además de quemarse a unos minutos se bajó JAJAJ

@lauriDHIB Si, estaba muy caliente entonces, mira debes precalentar el horno solo 10 o 15 minutos antes de cocinarlo y si tu horno es muy fuerte cocínalo a unos 10 grados menos (debes ir probando), no abras la puerta del horno antes de los 30 minutos de cocción y tb puedes colocar una rejilla en la parte superior de tu horno cubierta con papel aluminio o una bandeja, para que el bizcocho se cocine lentamente, llevará más tiempo, pero te aseguras de que no se queme o forme una costra muy rápido en la superficie del bizcocho.

Si, te sirve perfectamente.

Muchas gracias 🌸

Super!! Gracias por compartir tu opinión sobre la receta 😊

En la descripción del video están todas las cantidades.

@@Caramelbytamy si, pero no se que cantidad en cada capa , está el total

Está en los subtitulos del video, pero te lo dejo por aquí tb. 1ra capa: 50 grs. de chocolate con leche y 50 grs. de mantequilla de maní. 2da capa: 50 grs. de chocolate blanco y 100 grs. de mantequilla de maní. 3ra capa: 50 grs. de chocolate con leche y 50 grs. de mantequilla de maní. Espero se haya entendido 😊

@@Caramelbytamy Si, perfecto! Muchas Gracias!!! 😊

@@Caramelbytamy perfecto!!! Muchas Gracias!!

😯

No, para nada 😊

Harina todo uso sin polvos de hornear.

Si no tienes, añade jugo de naranja, esencia de ron o agua tibia.

Vinagre de uva​@@Caramelbytamy

Gracias 😊

No, al contrario. Queda blandito y rico. Es una buena masa.

Hola! Las cantidades están en la descripción del video y la mantequilla es sin sal. Gracias a ti 😊

Muchas gracias. Espero te queden super ricos 💕🥰

En reemplazo del cacao amargo en polvo?? Si, pero en ese caso puedes disminuir un poco el azúcar para que no te quede tan dulce, si gustas.

Super!!! Muchas gracias por tu comentario 🌸💜

Hola!! No, no lleva mantequilla 💕

Super! Eso es lo genial, que puedes prepararla a tu gusto. Gracias por tu comentario 😊

Hola, se endurece un poco, pero no tanto como una ganache, es ideal para rellenar y decorar una torta. Lo que sucede es que al enfriar se pone mas espeso y es más difícil de trabajar por eso, sí se enfría demasiado lo vuelves a calentar y así puedes utilizarlo con una consistencia más suave.

No te recomiendo hacerlo así. Podrías, pero es más complicado.

Espero te queden deli 😊

No te puedo dar una temperatura específica, pero como referencia mi Microondas es de 850 W de potencia. Tienes que ir probando, te recomiendo que cocines 1 o 2 minutos y luego le vayas dando de a 10 segundos en tu Microondas para llegar a la consistencia del video.

Super!!Me alegra que te haya gustado. Saludos 🤗

Por eso, cuando endurece se puede poner a microondas y volver a utilizar o dar la consistencia qué se necesita. Es un Fudge, es así de consistente, tanto o más que una ganache.

Hola!! Gracias a ti, yo feliz. Un enorme saludo a Concepción 💕🥰

Hola!! Si, como tu dices la cantidad son los 250 grs y no los 60 grs., el video tiene ese error y te agradezco que lo comentaras, a veces con tanta información que hay que ponerle al video se nos pasa. Gracias. Las cantidades correctas son las que puedes encontrar en la descripción.

No, aún me faltan subir varios sabores 🥲, pero seguro la próxima la haré de maracuyá.

@@Caramelbytamy gracias

Muchas gracias. Para mi un placer, bendiciones 🥰🌸

Hola!! No, en esta receta para dulces chilenos no uso manteca ni mantequilla, quedan tal cual los originales. Quedan bastante bien, ni duros, ni resecos.

yo puse mantequilla y los cortes se fueron achicando,será por el uso de mantequilla?

Si, es que la receta para hacer tortas de hojarasca lleva mantequilla, esa tiende a achicarse una vez va al horno, pero la de estos dulces no pasa eso. Son recetas distintas, por eso se recogieron en el horno, aún cuando igualmente la que lleva mantequilla te sirve para hacer este tipo de alfajores.

@@Caramelbytamy hice una receta,la cual llevaba 250 de harina por 70 grs de mantequilla,y no sé qué pasó corte bien y al momento de ir sacando para llevar a la bandeja se estaban poniendo pequeñitos 😭😭😭

@evyvilla3934 Si, esa es una de las razones o tb te puede haber pasado que amasaste demasiado la masa y se desarrolló el gluten o la proteína de la harina haciendo que quede más elástica. Debes dejar descansar un poco la masa antes de cortarla. Espero la próxima vez, te queden super ricos.

Nunca la he preparado con Chuño, pero como es un almidón cumple la misma función que la maicena. Ahora, el Chuño es mas espesante que la maicena, por lo tanto agregaría la mitad de lo que dice la receta en un principio y luego si falta añadir un poco más.

@@Caramelbytamy Muchas gracias 💜

Super!! Seguiré subiendo más tortas de panqueques 💕