천연 MSG 만들기? 핏물 제거 없이 뼈 육수 가능?
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- เผยแพร่เมื่อ 31 พ.ค. 2021
- #강레오 #요리할레오 #치킨스톡 #만능육수
이제 압축형 치킨스톡 사 먹지마요
라떼는 말이야 쓰레기통에 생 닭 뼈가 들어있으면 호되게 혼났었어...
정말 버릴 거 1도 없는 닭의 최종 관문!
핏물 제거 없어 2시간 푸~욱 사우나 즐기고 나오면 만능 육수가 돼서 나와요!
만들어진 육수로는 수프, 스튜는 물론 국, 탕, 찌개 등 다양하게 사용할 수 있다는 사실~
궁금하면 한 번 끓여봐... 그리고 잡솨봐.......
[닭 육수 재료]
닭 뼈 (저희는 2마리 사용했습니다)
양파
파
통후추
파슬리
허브(타임,클로브)
샐러리
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![디저트는 어쩔 수 없이 테크닉입니다.. 연습만이 살길 [커피 수플레]](http://i.ytimg.com/vi/WasoF8Zrf-4/mqdefault.jpg)
![디저트는 어쩔 수 없이 테크닉입니다.. 연습만이 살길 [커피 수플레]](/img/tr.png)
이 시간에 이건 반칙이야... 배고프잖아
요런 요리스탈 좋음.
꼭 이걸 넣어야한다 이런거 없이 쉽게쉽게 가르쳐주는 스탈
저는 빨리 시그니처 요리가 보고싶습니다
쉐프가 요리하다 국자 구부리니까 더 멋져보임! ㅎㅎ
강레오 쉐프님이 쉽게 쉽게 알려주시지만, 요리의 진짜 핵심을 잘 짚어주는 강의같은 요리 컨텐츠인거 같습니다. 기존에 넘쳐나는 요리유투브채널은 계량해서 요리하는 법을 알려주는데 절대 요리하게 되지 않아요. 강쉐프님 같이 요리의 기본원리를 알려주시면 어떤 요리를 할때도 이 기본을 지키면서 활용하게 되므로 정말 유익하다고 생각합니다!!!
내 말이~
기본에 충실한 요리방송🥗 하지만 타임같은 허브는 주부15차도 잘 모른다는~~
오늘도 강의 잘 시청했습니다
승승장구 하세요
천재 쉐프님~~~~
재료 알뜰 요리 최고!
깨알 팁 넘 좋아요^^
감사합니다~
요리 과정 외에도 식재료 보관법 같은 디테일을 알려주시니까 너무 좋아요 ! 지금까지 이런 채널은 없었다 ㅎㅎ
오늘도 유익하네요~ 재미도 있고~ 닭육수 시도~~
확실히 뭔가 다르다
오늘도 꿀팁 감사해요 👍
레오 셰프님의 스파게티나 떡볶이도 한 번 보고 싶네요. 좋은 영상 감사합니다.
신뢰감 가는 레오님~~^^감사요~~잘 배워가요♡
야채보관법 증말대박이예요!
샘~~~알켜주셔서 넘 감사합니다!
국물 요리에 적합한
닭뼈 육수!
귀에 쏙쏙!!!
오늘도 좋은날~^^;;;
담아가요~
와~~ 주말에 해봐야겠어요! 되게 진해보이네 굿굿
정보 감사합니다. 한층 업그레이드 되는 나의 식탁!☺
너무 간단하게 하신다 대단 나도 꼭해봐야지
레오셰프님 차분하게 잘 가르처주셔서 감사합니다 앞으로 여러가지 부탁드립니다
레오님 응원해요.유용한 정보 기대해요
멋져요 멋져 ☺️ 👍 짱이에용
좋은 팁 감사합니다. ^^
이것은 꿀팁? 생유 레오쉡!
꿀팁 감사해요❤👍
항상 유용한 지식을 알려주셔거 감사합니다
오우 역시 다르네요!
엄지척!
가르치시는 것도 엄청 잘하실 거 같아요 쏙쏙 들어오네요
우리집도 자주 닭요리 해먹는데 버리는것만 알았네요? 이젠 저렇게 해두고 먹어야징~ 감사^^
건강 + 간단한 요리 팁. 실질적으로 도움됩니다.
만능국자 탄생ㅎㅎㅎㅎ 전 오늘 닭 한마리 사러 마트 갑니다! EP1 부터 다시 정주행!:)
타임은 타임이지ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
처음 라오스와서 태국 거너가 마트에 닭뻐 산더미에 놀랐죠 지금 우리나라도 그런가 궁금하네요 나도저케 한게 냉동 엄청 편리해요
맛은 수용성이고, 향은 지용성이다. 하나 배우고 갑니다. ㅎ
꿀팁 좋아요
넘 멋지다....요리 좋아하는 사람은 다 보라고 광고하고싶다...
여러가지로 많이 배우고있어요
주부 35 년차인데 역시 강레오님은 다르네요^^
네오쌤 감사요~
닭뼈 안버리고 해볼게요~
왠지 강의 듣는듯한....!!!
자식한테 물려주려고 사는 국자는 아니잖아요!! ♡♡♡
치킨 스톡의 간편함에서 벗어나 언젠간 도전해보겠습니다🤣
국자 오오오💪🏻
핏물 안빼고 하는 거 실화..? 진짜 셰프님이랑 동시대에 살고 있어서 햄볶해요,,,꿀팁 짱👍
레오셰프님 넘 감사합니다
항상 건강하셔요
@Ashley Kim 님 건강하세요!
와~~~.. 요리라면.. 도망가 있다가 끝남 먹는것만 동참했는데...
주부가 되고 보니... 남편에게 밉상이 되고 말았어요~
열심 배워서 저도 ㅋㅋ
닭 육수를 만들때 첨부터 야채(허브)를 넣어서 하는 것이 아니라는것...
야채를 보관할때 꼭.. 물에 담궜다가 키친타올을 입혀 보관해야한다는것...
순간 순간.. 차가운데... 싸늘한데... ㅋㅋ 그래도 최고~
궁금해서 찾아보다가 100도씨 강의도 봤습니다.
공감공감... 아들에게 주식단테님 이외 또한분의 멋진분을 소개할 수 있어 넘 좋습니다.
주식 인생에서 꼭 함께 해야할 분이 있다면 주식단테님이 계시다면
요리에는 강레오세프님이 계시군요. 알게 되어 반갑습니다.
남편이 저보다 잘해 힘든데(잔소리도 실력만큼이라 ㅠㅠ)...
배워서 셋... 맛있게 해 먹겠습니다. 감사합니다.
야채 스프, 리조토, 쉽지만 여름철에 좋은 음식 부탁해요
어후 세상에!!허브보관법부터 닭육수 보관해서 사용 하는 법꺼지 진짜 알찬 생활 꿀팁이네요!! 아이 이유식 만들때 사용하게 저도 도전해 봐야겠네요!!!감사합니다!!!!!!^^
육수 내놓으면 정말 유용해요!
대~~~~박 !!! 저 처럼 요리 1도 재능 없는자도 쉽게 할 수 있겠어요 !!!
무조건 쌉가능!
마셰코 때 팬이었어요~!! 심야신당 보고 들어왔는데 영상들 다 너무 좋습니다! 응원합니다 강레오 셰프님~!
닭곰탕도 한번 해주세요~~~~
셰프님의 닭손질이 엄청 빠르시던데 이런것도 쇼츠로 올리시면 무지 좋을것같아요!
저두 레오와 함께 할 레오~~~^^
귀찮아서 유기농 치킨스톡 사다 썼는데 ㅋㅋ
저 중식도 어디껀가영? 혹시 글로벌??
영상, 감사합니다!
새우 껍질이랑 머리로 육수내는거도 그렇고 여기 닭 뼈로 육수내는거도 그렇고 딱 남은 버릴만한 재료로 몇가지 첨가해서 마지막 육수까지 뽑는게 강레오 님이 종종 말하던 그 유투브에서 알려드리겠습니다 그 말인가 보다 ㅎㅎㅎㅎ
조타
너무 유익한데 구독자가 안오르는이유가 멀미나는 카메라워킹때문인거 같네요.. 다른채널처럼 고정해즈세요.. 계속 보고 싶은데 못보겠습니다 ㅠㅠ
좋은 영상 감사드려요 저런게 음식물쓰레기 줄이기 등 바람직한 식문화 선도 아닐까 싶어요
건강도 지키고 맛도 즐기고
광주서재호입니다.
잘보고있습니다.ㅎㅎ
육수 활용 요리 하나 만들어 주세요^&
슈퍼에서 사는 치킨스톡이랑은 많이 다른가요 ?
직접 만드는 경우는 왜 그런건가요 ?
나는 강레오쉐프 티비로만봤을때 엄청틱틱될꺼같은데 말하시는게 멋있네요
틱틱되다 레전드네 구몬부터 다시떼길
별거아닌거에 꼬투리잡는 님이레전드임
항상 궁금한 부분인데
치킨을 끓여서 육수를 만드는데
치킨에서 나오는 고유의 기름으로 만들고
양파는 단맛 파는 파향 마늘 이런 재료들은
무슨 역할을 하나요 ?
육수를 낼때 압력솥에 끓이면 안되나요? 핏물을 제거한 후에 해야겠지만요.
왠지 더 잘 우러날 거 같은기분. . .
타임 몰랐던 사람 여기있어여. 힘내요 제작진 언뉘♡
오늘부터 같이 아는걸로...^^
진짜 툭툭 던지시면서 말씀하셔도 알짜배기 정보인것같아요..! 감사합니다 쉐프님!
도움이 되셨다니 다행입니다. 시청해주셔서 감사해요!
😄👍👍👍👍👍
오프닝곡 정보좀 알려주세요
클로브가 정향인가요? 똑같이 생겨서요
화려하지 않은데 탄탄한 기본기
치킨스톡으로 닭떡볶이 해주세요
우와 치킨스톡은 치킨맛조미룐줄 알았어요 그동안ㅜㅜ 뼈삶은게 치킨스톡이라니 충격ㅋㅋㅋㅋ 치킨스톡 만들어 봐야겠으여!!!!!!!!!! 치킨스톡으로 하는 요리도 빨리 찍어주세요 현기증 나네요
육수 낼때 몇분 끓이나요
이렇게 만들면 어떻게 쓰면 되나요 ? 요리 할때 요리마다 들어가는 물량이 다른데 비율이나 농도를 어떻게하면 될까요 ?
시행착오, 개인취향
추가
찌짐도처음하나 구워보죠 엄마들이
기호에따라
부침가루나 계란넣거나 감자넣거나
나오는 제품들은평준화들
닭보니까 "닭날개 고추장 조림 근데 이제 바질을 곁들인" 생각납니다. 합방해서 요리 부탁드려요
강은 닭레오님이라 들었읍니다.
라면이 생각나네!
레오형 쌈네일들이 해리포터 스네이프 교수 같아요 ...
찐 슬리데린.............
왜 고수인가 답. 어려운걸 쉽게 하니까
근데 압축형 치킨스톡은 안 좋은 성분이 있어서 사지 말고 직접 해먹으라는건가?
천연 msg라는 말이 뭔가 이상한디. 시중에 파는 msg들도 다 추출한거 아닌가? 합성은 단가가 안나와서 결국 다 천연 msg인데
백종원이 방송할때는 요리사가 방송나와서 예능한다고 뭐라하더니 본인은 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
카메라는 왜 게속 움직이는거죠?...
대한민국 최정상셰프가 알려주는거 마다할 사람이 있냐?ㅋㅋ
닭육수 꼭 한번 우려보실레오~😁
다향한 경험에서 우러나는 지식들이 느껴지네요~
마쉐프랑 비교하니 역변했네 ㄷㄷ
2등 우후훗
핏물 뺄시간에~팬에굽는게!
카메라무빙 너무 촌스럽다
닭손질 원툴
카메라 드럽게 정신없네 진짜
하...백종원 채널 편집스타일 개싫은데 그걸 여기서도 따라하네...
항상 궁금한 부분인데
치킨을 끓여서 육수를 만드는데
치킨에서 나오는 고유의 기름으로 만들고
양파는 단맛 파는 파향 마늘 이런 재료들은
무슨 역할을 하나요 ?