ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 มิ.ย. 2024
- Французский Багет на Закваске
Подкормка закваски
Закваска 50 г
Вода 25 г
Мука 50 г
Основное тесто
Мука 400 г
Соль 8 г
Вода 300 г
Закваска 100
00:00 Вступление
00:18 Кормление закваски
01:20 Основное тесто
02:01 Добавление закваски в тесто
07:22 Формирование багета
08:37 Выпечка
09:32 Конечный результат
#багет #багетназакваске #хлебназакваске
In this French bread recipe, we'll show you how to make a sourdough baguette using classic French bread dough. This bread is delicious and perfect for any special occasion!
Добрий вечір.Випікала за вашим рецептом хлібчик який ви на камені випікали. Дуже вдало вийшов,хоть перший раз випікала його.
Я за вашими рецептами уже третій хлібчик печу.Сьогодні заміс зробила з оливками.Уже поставила в холодильник тісто.
Дякую за рецепти.
Спасибо, готовьте на здоровье!
Только подумала, что надо испечь багет, и о чудо, открываю ваш сайт, и на тебе французский багет. Огромное спасибо.
То что вы замешали с вечера 120 грамм
Нереально круто ❤😋😋😋
Как хрустит, обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт 🥖🙂
Готовьте на здоровья! ;)
So simple
So beautiful
😍😍😍
😉
Спасибо за рецепт, делаю все по вашему рецепту. Получается очень вкусный хлеб. Особенная благодарность за закваску❤. Где можно преобрести вашу книгу?
Complimenti!!
🙌
Цуд! 👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
👍
Сколько времени должен лежать на полотенце батоны перед выпечкой? Спасибо! Очень классно!
Здравствуйте! Хочу попробовать испечь багеты по вашему рецепту. У меня вопрос, вы используете закваску Левите Мадре? Спасибо!
Здравствуйте! Почему соль добавляется сразу , без автолиза? Так и должно быть? Сколько длится конечная расстройка? Спасибо
Здравствуйте!
Спасибо за рецепт и нежную работу с тестом! Результат на 100 лайков.👋👋
Я очень люблю работать с тестом такой высокой влажности, наверное потому, что долго у меня не получалось.
Скажите, пожалуйста, мука у Вас Molino grano tenero tipo 0 ? Белок 15? Заранее благодарю.
Здесь белок 13
Спасибо за рецепт!!! По вашим рецептам пеку, как могу, получается)))) Скажите, пожалуйста, момент когда багеты кладутся на полотенце, сколько они на нем должны лежать по времени? Не увидела такстом.
~30-40 мин
Выглядит отлично. Жаль, что не видно текста на фоне муки и теста.
Подкормка закваски
Закваска 50 г
Вода 25 г
Мука 50 г
Основное тесто
Закваска 100
Мука 400 г
Соль 8 г
Вода 300 г
Спасибо 👍
@@VcookForYou Я испекла. У меня получилось больше похоже на чабатту, чем на французский багет. Я не очень умею с таких влажным тестом обращаться, да и , видимо, настройки в духовке надо поменять. Но в целом очень вкусное тесто. Спасибо 👍
@@user-jk2xg4sx8x 👍😉
К сожалению очень неудобно , мелым шрифтом на экране. Неудобно читать. Было бы здорово, если бы продублировали текстом под видео. Спасибо!❤
Подскажите пожалуйста, мука высшего сорта или 1-го? Спасибо!
Спасибо!
Жаль, что буквы рецептуры плохо видно, чёрным наверное виднее было бы....
Поддерживаю!!!
На будущее учту, спасибо
Mi piacerebbe provare ma nn ho il lievito madre, puoi dare la dose di lievito di birra? Graziee ❤
Подкормка закваски
Закваска 50 г
Вода 25 г
Мука 50 г
Основное тесто
Закваска 100
Мука 400 г
Соль 8 г
Вода 300 г
Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, стартер из 100% закваски использовали?
Судя по консистенции - 50%. И покормил он её тоже как 50%: воды в два раза меньше муки.
Какую закваску вы используете пшеничную или ржаной или....,???❤😊
Добрый день! Закваска Левито? Или пшеничная
Левито
Добрый день. После формирования багетов, сколько они должны по времени стоять на расстойке? Спасибо.
Вот.. Не указал.. А я то сразу в печь поставила... Все и испортилось
12 грамм белка хватит? Или надо найти больше?
Я не поняла, сколько закваски пошло в тесто?
То что вы подкормили с вечера
~ 110 грамм
Здравствуйте а если закваску 200-250гр,ложить а то 100грам плохо подымает тесто,повлияет на вкус хлеба?
@@user-xw1ts5sx1j попробуйте. Это же все зависит от закваски, муки, температуры (где стоит). Мне не понравилось увеличение закваски, кислинка появляется.
Зачем в холодильник?
Что бы тесто отстоялось
Мне кажется, чтоб не перекисло. На холоде медленнее идет процесс. Да и удобно. Тесто сделал. Сложил раз, два и в холодильник. Утром выпекаешь и запах от которого домашние все приходят.
Слушайте, это , конечно, замечательно, но что бы 2 дня прыгать вокруг буханки хлеба, это ж надо как минимум быть на пенсии.
Вот так и пекли хлеба в старину в деревнях в русских печках тогда дрожжей небыло! А кому то на дрожжах нравится 😊,каждому свое
Это же багет,по другому выйдкт батон.
А почему о конечной расстойке ничего не сказано??? Я спекла сразу и испортила... Ну как так.. Ваши напечатанные комментарии никто не видит!! Вы смотрели сами то свое видио?