Французский багет на закваске. Рецепт с видео. Recipe for sourdough baguette.

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 15 มิ.ย. 2024
  • Французский Багет на Закваске
    Подкормка закваски
    Закваска 50 г
    Вода 25 г
    Мука 50 г
    Основное тесто
    Мука 400 г
    Соль 8 г
    Вода 300 г
    Закваска 100
    00:00 Вступление
    00:18 Кормление закваски
    01:20 Основное тесто
    02:01 Добавление закваски в тесто
    07:22 Формирование багета
    08:37 Выпечка
    09:32 Конечный результат
    #багет #багетназакваске #хлебназакваске
    In this French bread recipe, we'll show you how to make a sourdough baguette using classic French bread dough. This bread is delicious and perfect for any special occasion!

ความคิดเห็น • 52

  • @user-zi7tn2wg2c
    @user-zi7tn2wg2c ปีที่แล้ว +6

    Добрий вечір.Випікала за вашим рецептом хлібчик який ви на камені випікали. Дуже вдало вийшов,хоть перший раз випікала його.
    Я за вашими рецептами уже третій хлібчик печу.Сьогодні заміс зробила з оливками.Уже поставила в холодильник тісто.
    Дякую за рецепти.

    • @VcookForYou
      @VcookForYou  ปีที่แล้ว +1

      Спасибо, готовьте на здоровье!

  • @sofiyas.6557
    @sofiyas.6557 ปีที่แล้ว +4

    Только подумала, что надо испечь багет, и о чудо, открываю ваш сайт, и на тебе французский багет. Огромное спасибо.

    • @VcookForYou
      @VcookForYou  ปีที่แล้ว +1

      То что вы замешали с вечера 120 грамм

  • @igorpopov5112
    @igorpopov5112 7 หลายเดือนก่อน

    Нереально круто ❤😋😋😋

  • @albinabershitsky3996
    @albinabershitsky3996 ปีที่แล้ว +4

    Как хрустит, обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт 🥖🙂

    • @VcookForYou
      @VcookForYou  ปีที่แล้ว

      Готовьте на здоровья! ;)

  • @devamaryna2668
    @devamaryna2668 ปีที่แล้ว +1

    So simple
    So beautiful
    😍😍😍

  • @liannalianna2116
    @liannalianna2116 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за рецепт, делаю все по вашему рецепту. Получается очень вкусный хлеб. Особенная благодарность за закваску❤. Где можно преобрести вашу книгу?

  • @desirebagliati9513
    @desirebagliati9513 ปีที่แล้ว +1

    Complimenti!!

  • @user-um4mm8up4w
    @user-um4mm8up4w ปีที่แล้ว +2

    Сколько времени должен лежать на полотенце батоны перед выпечкой? Спасибо! Очень классно!

  • @vaverka7049
    @vaverka7049 ปีที่แล้ว +1

    Цуд! 👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

  • @user-em9sj5zs6k
    @user-em9sj5zs6k 12 วันที่ผ่านมา

    Здравствуйте! Хочу попробовать испечь багеты по вашему рецепту. У меня вопрос, вы используете закваску Левите Мадре? Спасибо!

  • @svetlana28900
    @svetlana28900 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте!
    Спасибо за рецепт и нежную работу с тестом! Результат на 100 лайков.👋👋
    Я очень люблю работать с тестом такой высокой влажности, наверное потому, что долго у меня не получалось.
    Скажите, пожалуйста, мука у Вас Molino grano tenero tipo 0 ? Белок 15? Заранее благодарю.

    • @VcookForYou
      @VcookForYou  ปีที่แล้ว

      Здесь белок 13

  • @annabel7105
    @annabel7105 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за рецепт!!! По вашим рецептам пеку, как могу, получается)))) Скажите, пожалуйста, момент когда багеты кладутся на полотенце, сколько они на нем должны лежать по времени? Не увидела такстом.

  • @user-xc7di6pf3k
    @user-xc7di6pf3k หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте! Почему соль добавляется сразу , без автолиза? Так и должно быть? Сколько длится конечная расстройка? Спасибо

  • @user-em9sj5zs6k
    @user-em9sj5zs6k 12 วันที่ผ่านมา

    Подскажите пожалуйста, мука высшего сорта или 1-го? Спасибо!

  • @sonyalisa255
    @sonyalisa255 4 หลายเดือนก่อน +2

    К сожалению очень неудобно , мелым шрифтом на экране. Неудобно читать. Было бы здорово, если бы продублировали текстом под видео. Спасибо!❤

  • @Natalia-mx2rs
    @Natalia-mx2rs 3 หลายเดือนก่อน

    Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, стартер из 100% закваски использовали?

    • @konstantinsvideo
      @konstantinsvideo 3 หลายเดือนก่อน

      Судя по консистенции - 50%. И покормил он её тоже как 50%: воды в два раза меньше муки.

  • @user-pd9mb6vi8j
    @user-pd9mb6vi8j 4 หลายเดือนก่อน

    Какую закваску вы используете пшеничную или ржаной или....,???❤😊

  • @user-jk2xg4sx8x
    @user-jk2xg4sx8x ปีที่แล้ว +1

    Выглядит отлично. Жаль, что не видно текста на фоне муки и теста.

    • @VcookForYou
      @VcookForYou  ปีที่แล้ว +1

      Подкормка закваски
      Закваска 50 г
      Вода 25 г
      Мука 50 г
      Основное тесто
      Закваска 100
      Мука 400 г
      Соль 8 г
      Вода 300 г

    • @user-jk2xg4sx8x
      @user-jk2xg4sx8x ปีที่แล้ว

      Спасибо 👍

    • @user-jk2xg4sx8x
      @user-jk2xg4sx8x ปีที่แล้ว +2

      @@VcookForYou Я испекла. У меня получилось больше похоже на чабатту, чем на французский багет. Я не очень умею с таких влажным тестом обращаться, да и , видимо, настройки в духовке надо поменять. Но в целом очень вкусное тесто. Спасибо 👍

    • @VcookForYou
      @VcookForYou  ปีที่แล้ว

      @@user-jk2xg4sx8x 👍😉

  • @user-fp6gy1be7z
    @user-fp6gy1be7z 8 หลายเดือนก่อน

    12 грамм белка хватит? Или надо найти больше?

  • @valentinabazil9416
    @valentinabazil9416 ปีที่แล้ว +1

    Добрый день! Закваска Левито? Или пшеничная

  • @SaraSmirnova
    @SaraSmirnova ปีที่แล้ว +2

    Спасибо!
    Жаль, что буквы рецептуры плохо видно, чёрным наверное виднее было бы....

    • @svetlana28900
      @svetlana28900 ปีที่แล้ว +1

      Поддерживаю!!!

    • @VcookForYou
      @VcookForYou  ปีที่แล้ว

      На будущее учту, спасибо

    • @desirebagliati9513
      @desirebagliati9513 ปีที่แล้ว

      Mi piacerebbe provare ma nn ho il lievito madre, puoi dare la dose di lievito di birra? Graziee ❤

    • @VcookForYou
      @VcookForYou  ปีที่แล้ว +1

      Подкормка закваски
      Закваска 50 г
      Вода 25 г
      Мука 50 г
      Основное тесто
      Закваска 100
      Мука 400 г
      Соль 8 г
      Вода 300 г

  • @user-rs9ge2bp7j
    @user-rs9ge2bp7j 4 หลายเดือนก่อน

    Добрый день. После формирования багетов, сколько они должны по времени стоять на расстойке? Спасибо.

    • @user-ry3bm5jt3g
      @user-ry3bm5jt3g 4 หลายเดือนก่อน

      Вот.. Не указал.. А я то сразу в печь поставила... Все и испортилось

  • @sofiyas.6557
    @sofiyas.6557 ปีที่แล้ว +1

    Я не поняла, сколько закваски пошло в тесто?

    • @VcookForYou
      @VcookForYou  ปีที่แล้ว +1

      То что вы подкормили с вечера
      ~ 110 грамм

    • @user-xw1ts5sx1j
      @user-xw1ts5sx1j ปีที่แล้ว

      Здравствуйте а если закваску 200-250гр,ложить а то 100грам плохо подымает тесто,повлияет на вкус хлеба?

    • @user-ph2xq1il2z
      @user-ph2xq1il2z ปีที่แล้ว

      @@user-xw1ts5sx1j попробуйте. Это же все зависит от закваски, муки, температуры (где стоит). Мне не понравилось увеличение закваски, кислинка появляется.

  • @lyubmilaolennikova6999
    @lyubmilaolennikova6999 ปีที่แล้ว +1

    Зачем в холодильник?

    • @VcookForYou
      @VcookForYou  ปีที่แล้ว

      Что бы тесто отстоялось

    • @user-ph2xq1il2z
      @user-ph2xq1il2z ปีที่แล้ว +2

      Мне кажется, чтоб не перекисло. На холоде медленнее идет процесс. Да и удобно. Тесто сделал. Сложил раз, два и в холодильник. Утром выпекаешь и запах от которого домашние все приходят.

  • @onegaonega7086
    @onegaonega7086 6 หลายเดือนก่อน +8

    Слушайте, это , конечно, замечательно, но что бы 2 дня прыгать вокруг буханки хлеба, это ж надо как минимум быть на пенсии.

    • @user-fm6xh2ph9p
      @user-fm6xh2ph9p 5 หลายเดือนก่อน +4

      Вот так и пекли хлеба в старину в деревнях в русских печках тогда дрожжей небыло! А кому то на дрожжах нравится 😊,каждому свое

    • @user-vh1ms6fs3j
      @user-vh1ms6fs3j หลายเดือนก่อน

      Это же багет,по другому выйдкт батон.

  • @user-ry3bm5jt3g
    @user-ry3bm5jt3g หลายเดือนก่อน

    А почему о конечной расстойке ничего не сказано??? Я спекла сразу и испортила... Ну как так.. Ваши напечатанные комментарии никто не видит!! Вы смотрели сами то свое видио?