Homemade Creamy Milk Bread Recipe/ Soft & Fluffy/ขนมปังไส้ครีมนมสด เนื้อนุ่ม ละมุนมากๆ/Mileyhomemade
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.พ. 2021
- #creamymilkbread #ขนมปังครีมนมสด #mileyhomemade
** ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม และกดกระดิ่งด้วยนะคะ 🔔 เพื่อจะได้ไม่พลาดคลิปวีดีโอใหม่ๆจากเราค่ะ
** และฝากเฟสบุ๊ค mileyhomemade ด้วยนะคะ
/ mileyhomemade3
เราจะมาทำขนมปังครีมนมสดเนื้อนุ่มกันค่ะ สูตรนี่ทำขายได้นะคะ เนื้อขนมปังนุ่ม ไส้ครีมหอมๆหวายน้อยกำลังดี ลองทำตามดูนะคะ
ส่วนผสมตัวขนมปัง
- แป้งขนมปัง 400 กรัม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 100 กรัม
- ยีสต์ 10 กรัม
- นมสด 230-240 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
ตัดก้อนละ 50 กรัม
อบไฟ 170 องศานา 12-15 นาที ไฟบน-ล่าง
🎈ถ้าใช้เครื่องนวด แบบควรจะใช้นมสดที่แช่เย็นเพื่อไม่ให้โดว์ร้อนเกินไป หากนวดแป้งนาน
🎈 ในคลิปใช้น้ำรำข้าว หรือจะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน คาโนล่า หรืออื่นๆได้ตามชอบ หรือเปลี่ยนเป็นเนยสดก็ได้
🎈 ในสูตรใช้แป้งตราห่านและแป้งมงกุฎม่วง
🎈หากนวดมือควรค่อยๆใส่ของเหลว ถ้าแห้งไปค่อยเติม เพื่อจะไม่ยากเกินไปในการนวด
🎈ขนมปังต้องพักให้เย็นสนิทก่อนใส่ไส้ครีม
ไส้ครีมนมสด
- แป้งข้าวโพด 10 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- นมข้นจืด 100 กรัม
- น้ำเปล่า 70 กรัม
- หัวนมผง 60 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เนยสด 70 กรัม
- วิปปิ้งครีม 500 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง ( สำหรับโรยตกแต่ง)
🎈 คัสตาร์ดต้องเย็นตัวก่อนที่จะนำมาผสมวิปครีม
🎈 วิดครีมสามารถใช้แบบแดรี่หรือนอนแดรี่ก็ได้ตามชอบ
🎈 วิปปิ้งครีมตีแค่พออ่อนตัวค่อยผสมคัสตาร์ด
** Please press like, share, press follow and press the bell as well 🔔 so that you do not miss new video clips from us.
** and deposit on facebook Mileyhomemade too.
/ mileyhomemade3
We are going to make soft bread with fresh milk cream. This recipe can be made for sale. Soft bread The filling of fragrant cream Wai Noi is good Try to follow.
Bread Ingredients
- 400 grams of bread flour
- 100 grams of cake flour
- 1/2 teaspoon salt
- 100 grams of sugar
- 10 grams of yeast
- Fresh milk 230-240 grams
- 2 eggs
- 70 grams of rice bran oil
Cut 50 g each.
Heat to 170 degrees for 12-15 minutes on top - bottom fire
🎈 If using a massager You should use fresh milk that has been chilled so that the dough is not too hot. If you knead the dough for a long time
🎈 In the clip, use rice bran juice. Or you can use sunflower oil, canola or others as you like. Or switch to butter
🎈 The goose brand powder and purple crown flour are used in the recipe.
🎈 If you massage your hands, gradually add the liquid. If it is dry, add it. So that it is not too difficult to massage
🎈 Bread must let it cool completely before filling with cream.
Fresh milk cream filling
- 10 grams of corn starch
- 100 grams of sugar
- evaporated milk 100 g
- 70 grams of water
- 60 g of whole milk powder
- 1/8 teaspoon salt
- 2 egg yolks
- 70 grams of butter
- 500 grams of whipping cream
- icing sugar (for decorating)
🎈 The custard must cool before mixing the whipped cream.
🎈 Widecream can be used as dairy or non-dairy as you like.
🎈 Whipping cream just enough to soften, then mix the custard.
**請按贊，分享，按關注並同時按鈴🔔，以免您錯過我們的新視頻片段。
**並存入Facebook Mileyhomemade也是如此。
/ mileyhomemade3
我們將用新鮮的牛奶奶油製作軟麵包。 該食譜可以出售。 軟麵包 香奶油味濃的餡是好的。 嘗試遵循。
麵包配料
-400克麵包粉
-蛋糕粉100克
-1/2茶匙鹽
-100克糖
-10克酵母
-新鮮牛奶230-240克
- 2個蛋
-70克米糠油
每個麵包切50克。
頂火時加熱至170度，持續12-15分鐘
🎈如果使用按摩器 您應該使用已冷卻的新鮮牛奶，以使麵團不會太熱。 如果你長時間揉麵團
the在夾子中，使用米糠汁。 或者，您可以根據需要使用葵花籽油，低芥酸菜籽油或其他。 或改用黃油
🎈食譜使用鵝品牌麵粉和紫冠粉。
massage如果按摩手，請逐漸添加液體。 如果乾燥，則添加。 這樣按摩就不太困難了
🎈麵包在填充奶油之前必須使其完全冷卻。
鮮奶奶油餡
-10克玉米澱粉
-100克糖
-淡奶100克
-70克水
-60克奶粉
-1/8茶匙鹽
-2個蛋黃
-70克黃油
-500克鮮奶油
-糖粉（用於裝飾）
mixing在混合鮮奶油之前，蛋cool必須冷卻。
cream Widecream可以用作乳製品或非乳製品。
🎈攪打稀奶油剛好軟化，然後混合蛋c。
น่าทานมากเลย..ขอบคุณค่ะ..ที่แบ่งปัน
ทำมาหลายสูตรแล้ว สูตรนี้นุ่มมากค่ะ
น่าทานมากค่ะ
สวยงามที่สุดวันทันมั้นแลก🤘🤘
So yummy
ขนมปังนุ่มจริงค่ะ ไว้ข้ามคืนยังนุ่ม อร่อยมากค่ะ ตั้งแต่ทำขนมปังมาสูตรนี้ดีจริงค่ะ
ขอบคุณมากคะเดวลองทำดูคะ
ลองทำแล้วดีมากๆนุ่มมาก ขอบคุณมากสำหรับสูตรดีๆ
❤️❤️❤️
น่าทานมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ ลองทำดูนะคะ❤️❤️
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆครับ แล้วเครื่องตีแป้งซื้อที่ไหนหรอครับ ค่าตัวเค้าเท่าไหร่ครับ
Hallo it's very nice and beautiful;like
Thanks for sharing Miley. I'm excited to try to make this over the weekend.
ขนมปัง ทำเสร็จแล้ว ต้องเก็บใส่ตู้เย็นหรือเปล่า และอยู่ได้กี่วัน เอามาขายการเก็บรักษาแบบไหน
ขนมปังใส่ไส้แล้วไว้ข้างนอกได้ม้ยคะหรือต้องแช่เย็น ในกรณีทำวันนี้แล้วขายตอนเช้าน่ะค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
แป้งขนมปัง..ยี่ห้อไหนค่ะ และ แป้งเค้กยี่ห้ออะไรค่ะ
รบกวนอีกมีค่ะ เราใช้ถาดที่มากับเจาอบได้รึป่าวคะ แต่มันเป็นเหล็กกลัวขนมปังจะไหม้ค่ะ ถ้าเอากระดาษรองอบจะใช้ได้รึป่าวคะ ขอบคุณมากค่ะ
ใช้นมสดฮอกไกโดทำไส้แทนแบบผงได้มั้ยคะ
ถ้าอบขนมปังไว้กลางคืนแล้วค่อยมาบีบครีมตอนเช้าได้ไหมค่ะ
แป้งนวดมือได้ไหมคะ
ขนมปังทำแล้วเร่าสามาดเกับไว้ได้นานกีวันค่ะ,ขออนุญาตถามค่ะ😊
ถ้าทำชิ้นเล็กลงครึ่งนึง ต้องลดอุณหภูมิไฟลดลงไหมคะ ถ้าลดต้องลดเหลือเท่าไหร่คะ
ใช้กล่องขนาดเท่าไหร่คะ
ไม่ใส่ครีมคัสตาร์ดได้ไหมคะ
มีคลิปแบบนวดมือไหม
น่าทำมากคราบ ผมจะลองทำขาย ถ้าทำขายตกชิ้นเท่าไหร่ดีหลอก๊าบผม 🙏🏻🥺
ขาย 20-25 ค่ะ แล้วแต่สถานที่และวัตถุดิบค่ะ
สุตรนี้ทำได้กี่ชิ้นคะ
สูตรแป้งดูนุ่มมากค่ะใส่ใส้อื่นพวกเผือกได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
เตาอบอบได้ทีละ 8 ลูก โดวที่ยังไม่อบ ควรใส่ตู้เย็นก่อน หรือปล่อยไว้ข้างนอกคะ ขอบคุณมากค่ะ
ส่วนมากของเราจะปล่อยไว้ด้านนอกค่ะ เวลาอบเรียงจากถาดที่เราทำเสร็จก่อนค่ะ ไล่ตามถาดเลยค่ะ บางครั้งเราอบถึง 4-5 รอบ เราก็ไม่ได้เข้าตู้เย็นค่ะ
ถ้าใส้เหลือเเช่ตู้เย็นไว้ใช้รอบต่อไปได้ไหมคะ
แช่ได้ค่ะ แต่โฟมวิปอาจจะค่อยๆคืนตัวค่ะ ถ้าจะไม่ให้คืนตัวเร็วอาจจะต้องใช้วิปนอนแดรี่ค่ะ
สามารถใส่ ไส้คาวแทนไส้หวานได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ถ้าไม่มีนมผงใช้อะไรแทนได้ไหมค่ะ
คอฟฟี่เมตก็ได้ค่ะ
ใช้นมสดแทนนมคาร์เนชั่นได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ต้องแช่เย็นไหมค่ะถ้าทำขายค่ะ
แช่ก็ได้ค่ะ เพราะไส้อาจจะเสียเร็วถ้าอากาศร้อนมากๆ
สวัสดีครับ สูตรนี้ทำได้กี่ชิ้นหรอครับ
สูตรนี้ตัด ได้ประมาณ 20 ชิ้น
ใช้หม้อ อบ ลม ร้อนได้ไหมคะในการอบแป้ง
ได้ค่ะ
ตัวไส้ ถ้าไม่ใช้เนย สามารถใช้อะไรแทนเนยได้มั้ยคะ
ถ้าไม่ใส่เนยสดตัดออกก็ได้ค่ะ
If I want to use Unsalted butter instead of Oil,do I have to use same amount of 70g of unsalted butter? ^^
Yes
รบกวนขอสอบถามคะ ถ้าไม่มียีสต์หวาน ใช้ยีสต์จืดได้ไหมคะ
ตัวขนมปังเราเป็นขนมปังหวานค่ะ ถ้าจะใช้ยีสต์จืดแทนอาจจะทำให้ประสิทธิภาพของยีสต์ไม่ดีเท่าไหร่ หรือไม่ คุณก็ลดน้ำตาลในแป้งลงค่ะ ไม่เกิน 10%ของน้ำหนักแป้ง และใช้ยีสต์จืดแทนค่ะ
ใช้วิปปิ้งครีมแดรี่หรือนอนแดรี่ค่ะ
แดรี่อร่อยกว่าค่ะ
วิปครีมมีแบบผงใช้ได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ
ขอถามหน่อยค่ะ ถ้าผสมถังจง ต้องใช้แป้งผสมน้ำเท่าไหร่คะ
ถ้าตามในสูตรนี้ก็ใช้แป้ง 20 กรัม น้ำ100 กรัม หรือแป้ง 30 กรัมน้ำ 150 กรัมก็ได้ค่ะ
แช่ตู้เย็น อยู่ได้กี่วันคะ
หลายวันอยู่ค่ะ เคยแช่เกือบอาทิตย์ก็เคยแต่ยังได้อยู่ค่ะ
ใช้หม้ออบรมร้อนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
เครื่องนวดราคาเท่าไรคะ10ลิตร
แช่เย้นขนมปังจะแข็งมั้ยคะ
ไม่เคยลองแช่เย็นเลยค่ะ😂
รบกวนถามนะคะ ตอนทำไส้ เราหม้อกวนกับน้ำร้อนได้รึป่าว กลัวจะไหม้ค่ะ เหมือนตุ๋นค่ะ
ตอบแทนนะคะ ถ้าอย่างบ้านเราปรับหัวเตาแก๊สไม่ค่อยได้ ต้องตุ๊นหรือกวนกับน้ำร้อน ดีที่สุด ไม่งั้นไหม้
ในสูตรนี้เห็นใส่ยีสต์หวาน แต่ที่นี่ไม่มีขายค่ะ มีขายแต่ยีสต์ธรรมดา ถ้าไม่ใช้ยีสหวาน ผลจะออกมาต่างกันมากไหมคะ
ถ้าใช้ยีสต์จืดต้องลดน้ำตาลค่ะ ไม่เกิน 10% ของแป้ง
หรือถ้าเราใช้ยีสต์จืดแทนยีสต์หวานในสูตรเลยก็ได้ แต่ประสิทธิภาพของยีสต์อาจจะไม่ดี เท่าไหร่
รสชาติเหมือนลิตเติ้ลซีเลยไหมค่ะ
ไม่เคยซื้อกินเลยค่ะ😂
มีเปิดสอนป่าวคะ สนใจจริงๆเมนูนี้ทำเป็นสิบๆรอบ พังทุกรอบค่ะ😭
กำลังจะทำคลาสสอนอยู่ค่ะ ถ้าทำเสร็จจะแจ้งอีกทีนะคะ ❤️❤️
สวัสดีค่ะน่าทานมากค่ะต้องลองสะแล้วมีไข่เบอร์1อยู่ใช้ได้ปะค่ะ
ได้ค่ะ
@@mileyhomemade ถามอีกนิดนึงค่ะนึกขึ้นได้ใช่นมสดได้ปะค่ะทำใส้นะค่ะถ้าไม่มีนมข้นจืดค่ะ
@@user-jb3pj8zf1l ได้ค่ะ
@@mileyhomemade ขอบคุณนะค่ะ
ใส้ขนมทนร้อนไหมค่ะ
ถ้าจะทนร้อนต้องผสมกันค่ะ ระหว่างแดรี่กับนอนแดรี่
ถ้าไส้แตกกลายเป็นน้ำเหลว แก้ยังไงคะ
หมายถึงตอนบีบไส้ลงไปแล้วใช่ไหมคะ และตอนบีบไส้เป็นครีมอยู่ พอหลังจากนั้นเป็นน้ำใช่ไหมคะ
ต้องแช่ตู้เย็นไหมคะ
ควรแช่ค่ะ เพราะอากาศร้อนจะทำให้ไส้ขนมเสียเร็ว
เนยสดกับวิปปิ้งครีมจำเปนต้องใส่ไหมคะ
หมายถึงในตัวขนมปังใช่ไหมคะ ถ้าใช่เราปรับเปลี่ยนได้ค่ะ แทนเนยสดด้วยน้ำมัน หรือแทนวิปด้วยนมสด
@@mileyhomemade อ้อ!หมายถึงใส้ครีมนมสดค่ะ ขอบคุณค่ะ
ถ้าใช้เนยสดแทนน้ำมัน เราต้องเอาเนยไปละลายก่อนไหมครับ
ใช้เนยนิ่มตัวก็ได้ค่ะ
ขอบคุณคร๊าบ❤️
พักแป้งรอบแรกครึ่ง.ช.ม. จำเป็นมั้ยคะว่าแป้งต้องขึ้นเป็น 2 เท่าด้วย
ไม่ต้องค่ะ
สูตรนี้ ถ้าใส่ไส้แล้วแช่เย็น จะทำให้ขนมปังแข็งขึ้นมั้ยค่ะ
ไม่เคยแช่เลยค่ะ😂
@@mileyhomemade ปังฮอกไกโดต้องแช่เย็นไว้มั้ยคะ เพราะเปนวิปครีม
@@aisyahprem581 แช่ค่ะ
รบกวนถามใช้เครื่องนวดของอะไรคะ
เราใช้ของ j-bun
@@mileyhomemade ขอบคุณค่ะ
Miley, the surface of the bread seems not smooth?. Can we avoid this?. Thank you
The bread is not smooth. Part of it comes from resting the dough to cool off. By covering it with plastic to prevent the wind. Before filling the cream Is part that makes The bread is not smooth.
And if the bread contains a lot of sugar and fat, it may cause the structure of the bread to be fragile. Which makes the bread not smooth
@@mileyhomemade thanks miley for your informations. I'll try again this recipes.
ทำขายได้มั่ยค่ะ
ได้ค่ะ❤️
ได้ขายส่งไหมคะ
ส่วนมากทำตามออเดอร์มากกว่าค่ะ😂
อบไฟ 170 ต้องวอร์มเตากี่องศาคะ
วอร์มที่ 170 เลยค่ะอย่างน้อย 15 นาที
@@mileyhomemade ขอบคุณมากๆค่ะ
น่ากินมากเลยเดี๋ยวต้องลองทำดูแล้วจ้า
รีบเลยค่ะ เดี๋ยวตกขบวน😋
@@mileyhomemade ใช้เครื่องนวดหมีได้ไหมคะ
ใช้นำ้มันมะกอก หรือนำ้มันชนิดอื่นๆแทนนำ้มันรำข้าวได้ไหมคะ
ได้ค่ะ เอาตามที่เราชอบและสะดวกได้ค่ะ ปกติเราก็ชอบเปลี่ยนยี่ห้อน้ำมันลองไปเรื่อยค่ะ 😋
อาจารย์คะถ้าทำขาย อาจารย์ขายตัวกี่บาทคะ
ขาย 20-25 ได้ค่ะ ตามแต่สถานที่และราคาวัตถุดิบของเราค่ะ
@@mileyhomemade ขอบคุณมากค่ะ
จุดที่ทำให้ขนม ปังนุ่มสุดๆ คือ อะไรค่ะ แป้งที่เราใช้ เวลาที่เรานวด หรือ ไฟที่เราอบค่ะ รู้สึกว่า ทำที่ไร แป้งก็ยังไม่นุ่มเหมือนในคลิปเลย อ่าคร้า ติดตรงแป้งนุ่ม จริงๆคะ
มันประกอบกันหลายๆอย่างค่ะ อย่างแป้งเราใข้แป้งห่านธรรมดานี่แหละค่ะ ตามความคิดเรานะคะ มันขึ้นอยู่กับการนวด การพัก การใช้ไฟ การวอร์มเตาก่อนอบ
อย่างเช่น แป้งนวดมาเนียนสวย ฟิล์มสวย แต่พักแป้งน้อยไป ก็เนื้อก็แน่นไม่นุ่มฟู พักมากไป แป้งก็ฝ่ออาจจะเหม็นยีสต์ ประมาณนี้ค่ะ
โรยน้ำตาลโดนัทแทนได้ไหมคะที่คล้ายๆไอซิ่ง ไอซิ่งโรยแล้วแช่ตู้เย็นเช้ามาเค้าละลาย ไม่รู้เพราะอะไร
ได้ค่ะ ถ้าน้ำตาลโดนัทจะอยู่ตัวไม่ละลายค่ะ
Recipe english. Please
In detail below.❤️❤️
😮😋🙏
ん
แป้ง 500 กรัม
บางสูตรใส่ไข่ 2 ฟอง
บางสูตรใส่ไข่ 1 ฟอง
อยากทราบว่าสูตรไหนนิ่มกว่ากันคะ ?
และขนมปังสูตรไหนที่คุณ Miley คิดว่านุ่มที่สุดในบรรดาสูตรทั้งหมดคะ?
นุ่มทุกสูตรค่ะ แต่ขนมปังที่นุ่มก็จะขึ้นอยู่กับหลายๆอย่างค่ะ เช่นขนมปังนวดออกมาแล้วแป้งโดว์นุ่มขึงเป็นฟิล์มได้ไม่ติดโถไม่ติดมือ. แต่ถ้านวดมือก็จะไม่เหมือนกับนวดเครื่อง การพักแป้งที่ดี แป้งขึ้นได้ปริมาณ ที่เหมาะก่อนนำอบ ถ้าขึ้นน้อยไปแป้งจะแข็งหน่อย แต่ก็นุ่มนะคะเวลาออกมาใหม่ๆแต่ข้ามวันแป้งจะไม่นุ่มละ จะออกแข็งๆ
แต่ถ้าพักนานไปแป้งเหม็นยีสต์ กินแล้วมีกลิ่น เพราะยีสต์ทำงานมากไป ทำให้ขนมฝ่อไม่เหนียวนุ่ม
ต้องค่อยๆทำและสังเกตค่ะ เมื่อก่อนเราก็ทำแบบแข็งๆไม่อร่อยเหมือนกันค่ะ แต่ก็ทำฝึกไปค่ะ เดี๋ยวก็เก่งเองค่ะ.
@@mileyhomemade
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ
น่ารักมาก ๆ ค่ะ ❤️
@@mileyhomemade พ
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ตัดเป็นก้อนกลมๆๆ กี่กรัมคะ
50 ค่ะ
ขอบคุณคะ