LE PÂTÉ DE LAPIN : EN BOCAUX
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- Un petit pouce bleu, un petit commentaire, et abonne toi !
l'adresse pour un envoi:
vivre à l'ancienne
14 Rue de l'Abbé Cornuault, 79300 Noirterre commune de Bressuire
la chaine sur le Titanic : / @titanicfrance
Mes réseaux :
facebook : www.facebook.c...
instagram : www.instagram....
Tik tok : / vivrealancienne
twitter : / v_alancienne
Merci de me contacter par mails uniquement pour des raisons professionnelles ! ( Partenariat commerciaux, projet vidéo .. )
vivrealancienne7986@laposte.net
Bisou !
La recette :
pour 2 kgs :
1 kg de lapin
700 gr de gorge de porc
300 gr d'échine ou poitrine
1 carré de sucre
1 oignon
12 gr d'ail
54 gr d'échalotte
1 belle carotte
2 œufs
40 gr de sel
2 gr de muscade
3 gr de poivre gris
100 gr de vin blanc
70 gr d'armagnac
Broyer ensemble le lapin la gorge l'ail, l'oignon, l'échalotte et la carotte.
mélanger le reste des ingrédients ensemble.
mettre en bocaux et stérilisé pendant 3 h couvert d'eau ( 100 degrés )
musique : God Rest Ye Merry Gentlmen - DJ Williams
Merci Frédéric!!
Mais oui, bien sûr, les T-shirts, c’est toujours sympa,
Ça vous permettra de faire connaître votre chaîne,
Et nous de faire partie d’une communauté de bons vivants et de gastronomes !! 😀😉👍🤞🇫🇷
Une bonne idée de petite boutique ;) pourquoi pas des choses liées au monde de la boucherie/charcuterie (t shirt , tablier, couteau ..)
Je suis sur qu’il lance une boutique de viande en ligne il cartonne. Perso ça me ferait plaisir de le faire travailler
Pas bête, je ne suis pas un gros acheteur de tshirts/goodies, mais du matos de boucherie fiable, de bonne qualité, pourquoi pas
salut et merci pour cette super video !!
j'ai élevé des lapins fermiers et ils avaient tous une poche de fiel parfois elle était vide mais bien présente
salut clement merci pour ta video ,je l'attend comme le messie chaque semaine tellement que ca me mets de bonne humeur
Un lapin français, né élevé nourri en France, abattu cuisiné en France et observer par un Suisse de la Suisse 🤗, merci pour cette vidéo laborieuse a tourner (3 jours) 😳, un bon lapin ça me donne faim 😋
Vraiment super, tant pour ta joie communicative et pour la nette amélioration de la qualité des vidéos. Gros bisous au pépère !
Il fait envie ton pâté...Bonne idée une boutique...te ferai de la pub...
Merci Frédéric !
(Et bonne idée pour la petite boutique !) 😉
Merci Frédéric!!! Il me tarde de voir la vidéo sur le pâté de campagne. Merci pour la vidéo ;-) ( Par cantre attention au cadrage, à certains moments, tu veux monter certaines choses mais on vois pas grand chose)
Superbe vidéo comme d'habitude, je suis sur ta chaîne depuis peu ce que tu proposes est vraiment très intéressant, la rillette de lapin en vidéo pour la prochaine fois que tu travailles du lapinou ça serait pas mal , merci et continue comme ça !
super cette balance Fred merci pour lui👍👍
Merci Frédéric !!
Merci Frédéric !!!!!
Du grand Mendez ! Belle vidéo de Vivre à l'ancienne :-) et OUIIIII une vidéo de pâté de campagne. et si tu en fais une, fait une petite présentation de comment tu le présente à la table chez toi.... comme ca, ca donne une petite idée de comment je le présenterai aux amis . Merci
Bonsoir pour les vêtements écrit ! C'est de toute beauté !. C'est une de tes expressions que j'adore
Et une expression à un ami que je kiffe 😉
Vivre a l'ancienne c'est de toute beauté 😉
Merci Frédéric !
Salut mon pélo . Super vidéo , super recette , super Energie comme tjs et on aime ça !!!!
La boutique super idée et je vais me permettre un petit conseil , je ne sais si tu connais Lulu Boiserie ? Ytb de qualité , entrepreneur de génie , il a mis en place une boite dans se but précis , faciliter l'accès au merchandising de qualité de manière simple , il possède un réseau de fou , je t'engage a t'orienter dans se sens pour éviter les pièges a la con de se genre de discipline et dieu sait qu'ils sont légions
Vous n'êtes pas du tout dans le même registre mais je ne peux pas ne pas prendre en compte de solides racines qui vous lies , amour de la France , terroir , les animaux ...
Sinon continu de nous régaler camarade , c'est tjs un plaisir 😀
Un conseil, toujours ouvrir les oeufs dans un autre récipient et puis transvaser ensuite. ça peut éviter de flinguer 2 kg de viande à cause d'un oeuf qui aurait tourné ou d'y echapper des coquilles ;)
Merci Frédéric (que)
Salut ! Parfait justement les lapins pullulent dans mon jardin ❤
Cette vidéo est géniale ! Bravo pour ce beau pathe !! 💪💪💪
Merci pour la vidéo une astuce pour avoir un bon goût recupere seulement des feuilles de céleri et broye les Au fur et a mesure avec la viande cela donne un parfum incroyable 😂😋😋😋😋👍
Bonjour, encore une recette qui va rejoindre les autres dans mon livre de cuisine.
Génial, continue comme çà, tu nous régale de bonnes recettes, idées et de bonne humeur.
Pas idiot l'idée de petite boutique, çà peut sans doute aider la chaine.
Le bonjour de l'Allier où je te suis depuis le début.
Merci pour le petit coup de pub ! Ça fait chaud au coeur =) .je vais voir pour te rendre la pareille
J’ai préparé mon lapin ce matin.....ce fut un massacre ! 😢😒😔...j'ai fait un super bouillon avec les os mal désossés que je laisse réduire pour une gelée que j’inclurai dans mon pâté ...j’admire d’autant plus ta dextérité ! Chapeau l’artiste !!! 😘
Salut Clément, excellente vidéo comme dab 😁
Merci pour tout ce que tu partages c'est toujours un plaisir de te retrouver en fin de semaine.
Perso avec un collègue on a essayé un pâté en ayant fait mariner la viande de lapin pendant 24h dans du pommeau, échalotes, piments d'Espelette et 5 Baies avant de la broyer, et ensuite on a ajouté au mélange une pomme granny Smith coupé en petits morceaux et flambée au pommeau...Un truc de OUFFFF
Pour la boutique c'est une très bonne idée vas-y, on peut même imaginer la fameuse casquette vivre à l'ancienne 😅
J’aimerais bien un t-shirt De Toute Beauté
Bravoooo
Réf pour le reuf + pouce 👍
Super vidéo, les recettes de cuisine sont des bases que tu peux arranger à ta sauce à l'inverse de la patisserie qui est a faire au gramme pret. Merci pour ta bonne humeur et ton humour.
ok pour les tee-shirt mais prends des tres grandes tailles car avec tes bonnes recettes ont grossis 🤣🤣🤣
Harriette a beaucoup aimé ton pâté...Délicieux et Merci ..Nells n 'en a pas mangé ,il ne mange pas de lapin😏
Haha content que tu est aimé 😉 signé charle ingalls
@@vivrealancienne293 merci à Caroline aussi😄😄
Etant droitier, je met toujours l'oreille du caoutchouc à droite du système d'ouverture. Plus facile pour l'ouverture.
Ça serait sympa de laisser le broyeur en vidéo de temps en temps.
Merci pour le partage
Merci Fred !!
Bonne idée pour les t-shirts
Super vidéo continue comme ça
très cool cette recette
dis moi par contre j'aurais une question est ce que tu pourrais faire une video sur la mousse de foie de porc un jour ?
merci pour ce que tu fais c'est tres tres cool
a bientôt et vive le Deux-Sèvres 😉
Pas mieux qu'un bon pâté maison pour le plaisir à l'ancienne j'adore
merci
Super la vidéo.
Par contre y a pas l'adresse pour t'envoyer des trucs dans la description de la vidéo.
C'est fait . Merci encore j'avais oublier..
Très bonne idée la boutique
Salut bonne recette ... un petit truc pour goûter ta préparation . Tu place un petite cuillère dans une pellicule plastique et tu la mets dans l eau bouillante quelques minutes et tu goûtes pour avoir le vrai goût de la préparation cuite et tu rectifie lâche pas
Merciiiiiiiiiiii Frédéric!!! 👍 et non merci pour les tee-shirts! 😁
Bravo et merci pour cette nouvelle vidéo!
A noter la petite phrase culte à la 27ème minute "Ch'ui à 2g7 mais c'est pô grave"😂
Mention spéciale à la petite barbe😉
A la 27 ème "Chui à 2 grammes 7 mais c'est pô grave"🤣
Superbe vidéo comme d’habitude ! Moi qui stérilise je suis servis ! Lol tu devrais par contre, si je peux me permettre, faire une video pour les bouillons/ récupération de carcasse ! Sa pourrait beaucoup nous intéressé ! (Stockage bouillon en glaçon ect…😉) Pour ta vente de « t-shirt » je ferais plus des chemises comme tu portes avec un logo vivre à l’ancienne 😜Bises à toi 😊
lol bravo pierre richard 😅😂.
Merci Frédéric elle a l'air d'être bien cette balance
Ah super d'aborder la stérilisation des bocaux
Miam !!!
Le lapin qui fait tout pour se faire oublier 😅
Il est mignon et il en joue
@@vivrealancienne293 il a du chier mou quand il a vu la bidoche sur la table 😅🤣
@@florentrousseau3398 🤣
Coucou. Bha voilà le revois là !!! 😂 Merci c'est bien fait et bien monté (vidéo 😂)
Super vidéo, merci pour ce partage. Ton couteau a l'air de couper a merveille, tu pourrais nous donner la référence stp ? Merci !!
C'est un desosseur victorinox je l'avait affûté avant aussi
Merci pour ta réponse !
Merci à Frédéric.
Au four c'est pas mal aussi
J'ai pas de bocaux, j'ai pas de cave, mais j'ai du sanglier et j'ai un congélateur. On fait avec ce qu'on a.
Merci Frédérik
Superbe désossage !! Les os guident mais il faut en avoir fait une vingtaine pour commencer à avoir le tour de main.
super vidéo ! tu peux faire de la queue de boeuf ?
Hé encore moi.... Fais nous une t'tite vidéo sur du cochon (style un demis ou cart) perso j'ai fait un cart de sanglier
Coucou, oui carrément la vente de t shirt, je vais du coup essayer la rillette de lapin, merci pour tes vidéos inspirantes.
A bientôt, Eliane
J'adore tes vidéos continue comme ça
Merci Frédéric
Merci Frédéric 🎉, ça serait cool l'idée des t-shirt😊. Au top la p'tite recette , j'ai entendu parler de saucisse de lapin 🤔 je sais pas si sa à vraiment existé ... Si c'est le cas tu crois que un de ses jours tu pourrais nous en faire dans une prochaine vidéo pour voir un peu se que ça donne ? Hé bisous !
pour le persil technique ma grand mère tu mets le persil dans un verre et tu y va au ciseaux
Et merci Frédéric 😅
Un t-shirt avec pan-pan le p'tit lapin? 🤔
Vivement la réception d'un ciseau a persil et la prochaine vidéo !
Pour les néophytes , ça doit piquer , mais pour les gens normaux , c'est la vie !
Le fiel j'en ai toujours eu 1 sur les miens pour l'instant et c'était tous des femelles et je valide l'idée des t shirt personnalisé 😄
très bonne vidéos👍👍👍
J'ai jamais vu de lapin adulte sans fiel...Pour hacher le persil facilement, tu fais une boule de persil serrée dans une main et du hache avec un grand couteau, ça va tout seul...
Miam👍
Fais plutôt revendeur victorinox 😁
Pour les épices oui ça semble toujours beaucoup mais comme on mange froid le pâté après, les épices et aromates ressortent toujours moins que si on mange chaud.
RIP le trépied
Merci à Fred
Désosser un lapin c'est quelque chose de courant en boucherie ? J'ai l'impression quand je passe qu'ils sont plus vendus entiers mais c'est peut-être moi qui ne fais pas particulièrement attention. Pis je me vois pas trop enquiquiner le boucher à lui demander de le faire donc c'est pas mal d'apprendre à le faire soi-même :) Merci !
T'as bu un ptit coup toi ! 😉 hahaha
merci monsieur
Bonjour C'est quoi le fiel svp sur le foie
"on va pas se faire chier la bi** pour rien " 🤣🤣
Merci !
Depuis le temps que je l'attendais cette recette par contre petite question chez mon boucher je ne prends que du sauté de lapin est-ce que je dois rajouter des cuisses de lapin pour que ça soit meilleur.merci
Ah ben j'ai l'impression que personne n'a envie de me répondre😢
Moi je dit oui pour le tee shorts ❤
www.youtube.com/@TitanicFrance -> le lien dans la description ne semble pas fonctionner ;)
J'avais prevu aussi l'envoi dune balance de précision... bahhh j'enverrais autre chose... l'adresse n'est pas complète 🤔
Ha c'est gentil 😉 mais si l'adresse est complète normalement
L'ironie de mettre de la carotte dans le pâté de lapin
merci le lapin n'est pas mort pour rien
Petit "conseil" pour ne pas perdre de temps avec le désossage complet je n'utilise que l'arrière du lapin, pour un pâté. Avec l'avant je fait des rillettes ... Le sucre et l'œuf sont inutile, c'est des vielles habitude. Mais votre recette reste excellente, j'ai faim ! J'ai toujours retenu pour; Pate, rillettes, foie gras etc ... 13g de sel et 5 g de poivre au kilo. Bonne idée, les t-shirt, tablier ...
Petite question stupide, est-ce qu'il ne serait pas plus facile de le faire cuire avant de séparer la chair des os ?
Salut ! Casse les oeufs à plat sur la table pour éviter les bouts de coquilles 😉 Sinon change rien , je t'adore ! La bise !
Présentation à la MAÏTÉ ☺️
A titre personnel je ne suis oas très intéressé par le t-shirt, mais peut etre que ca doit plaire a d'autres.
C'est quoi ça 1 cave sans tire bouchon ? T'aurais dû te servir 1 canon pr goûter la marchandise 😅
Salut ton lien Titanic France ne fonctionne pas si jamais
Et on dit Merci qui? Merci 😅Frédéric
Gaffe à ces maudits os de lapin, t'en pètes un tu peux vite t'embarquer une phalange
Honnêtement tu te serai moins embêté en le faisant en rillette6
Ah moi je suis pas d'accord le pâté de lapin c'est top
Tu m'en ramène ?
Haha passe le goûter à la maison 😉
@@vivrealancienne293 oki à tout de suite 🤣🤣🤣
@@vivrealancienne293 à l'occasion sans problème 😁
J'espère que l'adresse c'est pas ta perso..!
Heureusement non
Oui c est bien ça mais ma mère prend des lapines c est beaucoup plus goutu
Ça doit être excellent mais faut aimer s'faire ch*er qd mm !
je préfère l'argement le montage de cette video comparer a tes ancienne