ขนมบ้าบิ่นเผือก มะพร้าวอ่อน เหนียวนุ่มอร่อย พร้อมคำนวณต้นทุน สูตรขายจริง สร้างอาชีพได้
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 มี.ค. 2021
- ขนมบ้าบิ่นเผือก สูตรมะพร้าวอ่อน สร้างอาชีพได้ อาหารทำง่าย บอกวิธีทำ สร้างอาชีพได้
วัตถุดิบ
1. แป้งข้าวเหนียวขาว 70 กรัม
2. แป้งมันสำปะหลัง 70 กรัม
3. แป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม
4. เผือกนึ่งสุกแล้ว 150 กรัม
5. น้ำตาลทราย 140 กรัม
6. กะทิ 70 กรัม
7. มะพร้าวอ่อนขูดฝอย 300 กรัม
8. น้ำ 120 กรัม
9. เกลือป่นครึ่งช้อนชา
10. สีผสมอาหารสีม่วงครึ่งช้อนชา
ขนมบ้าบิ่น # เมนูสร้างอาชีพ # บ้าบิ่นเผือก
![BOWKYLION - ส่วนต่าง (do it without me) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/7x-pwcMopzE/mqdefault.jpg)
ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ
ขออนุญาตเรียกคุณป้ายุ้ยตามคลิปค่ะ
ดว้ยความยินดีค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานค่ะป้า เดี๋ยวลองสูตรนี้ด้วยค่ะ
ลองเลยจ้า ติดขัดตรงไหนทักถามเข้ามาได้จ้า
@@Aunt_Yuiวสึึฃข
สวัสดีค่ะ จาก USA 🇺🇸 และ ขอบคุณมากๆ วันนี้จะทำสูตรนี้ทาน ค่ะ
สวัสดีค่ะ ดีใจมากเลยค่ะที่เข้ามา ทักทายกัน ทำแล้วเป็นยังไงเข้ามา ติชมกันได้นะคะ ขอบคุณมากค่ะ
@@Aunt_Yui งข
อยากให้ทำคลิปสุกกี้จังครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ยินดีอย่างยิ่งค่ะ
น่ากินมากจ้า
ขอบคุณมากคร้า
ขอบคุณมากค่ะ
ดว้ยความยินดีจ้าขอบคุณดว้ยใจเช่นกันค่ะ
สอนดีจังเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบพระคุณมากค่ะเข้ามารับชมและทักทายกันค่ะ
แป้งข้าวเหนียวดำซื้อที่ไหนค่ะ
สวัสดีค่ะคุณSamคลิปบ้าบิ่นเผือกป้ายุ้ยไม่ได้ใส่แป้งข้าวเหนียวดำค่ะ แต่ถ้าชอบแป้งข้าวเหนียวดำ มีคลิปบ้าบิ่นมะพร้าวออ่นเป็นแป้งข้าวเหนียวดำเป็นอีกสูตรที่ทำขายจริงค่ะ และแป้งข้าวเหนียวดำหาซื้อได้ตามร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่ และซื้อได้ตามตลาด ช้อปปี้ ,ลาซาด้า ค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอขอบคุนค่ะที่แนะนำทำกินทำขายค่ะ
ดีใจที่ได้แบ่งปันค่ะ และขอบคุณเช่นกันค่ะ
@@Aunt_Yui ย
ขอบคุณค่ะ
อธิบายละเอียดดีมาก ชัดเจนมาก ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณค่ะที่ให้ เกียรติมารับชมค่ะ
ขอบคุณมากคะ
ยินดีค่ะและขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ ป้าใจดีจริง ๆ สอนละเอียดมาก ไม่มีหวง
ขอให้ป้ามีความสุข สุขภาพแข็งแรง ร่ำรวย เฮง ๆ
ป.ล. ชอบเสียงซาวด์แทร็ก เอก อี เอ้ก เอ็ก ได้บรรยากาศดีค่ะ
ขอบคุณค่ะ คุณMy0236 ร่ำรวย ซุปเปอร์เฮงเช่นกันค่ะ เสียงเอก อี เอ้กดีที่สุดแล้วค่ะ เสียงกระเตื๊อกนี่สุดยอดเลยค่ะ พอจะไข่ก็กระเตื๊อก ไข่เสร็จก็กระเตื๊อก แย่งรังกันไข่ก็ กระเตื๊อก วันนึงไข่3-4ตัว เมื่อก่อนไม่ชิน
เดี๋ยวนี้ชินแล้วค่ะ ..555😁😁😁
สวัสดีค่ะป้ายุ้ย ทำสูตรข้าวเหนียวดำป้ายุ้ยขายอยู่แล้ว เดี๋ยวจะลองทำสูตรนี้ขายบ้างค่ะ
ดีเลยค่ะ จะได้มีหลากหลายให้ลูกค้าค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณค่ะ
ดว้ยความยินดีค่ะ
ป้ายุ้ยรบกวนสอบถามหนูมีหม้อต้มแบบไม่มีที่นึ่ง เผือกใช้การต้มแทนนึ่งได้มั้ยคะ
เวลาต้มเผือกจะอุ้มน้ำมากกว่านึ่งคะจะทำให้แป้งแฉะขึ้น แต่ก่อนก็ใช้ต้มแล้วมันไม่นิ่งบางครั้งก็พอดีบางครั้งก็แฉะขึ้น ลองต้มเผือกได้ แต่ต้มแต่ละครั้งให้หั่นเผือกให้ชิ้นใกล้เคียงกันจะได้สุกพร้อมกัน และสังเกตุเผือกที่ต้มสุกอุ้มน้ำเยอะมัย บางครั้งเราต้มเกินสุกไปนานพอสมควรเผือกจะอุ้มน้ำ เราก็ลดส่วนที่เป็นน้ำจากสูตร ลงซัก10-20กรัม ลองคะเนดูค่ะ และลองทำดูเนื้อสัมผัสเอาให้ให้เป็นหลัก เป็นจุดสังเกตุเราค่ะ
สุดยอดมาก
ขอบคุณมากๆเลยคร่า
สวัสดีครับ ผมอยากได้สูตร 1กิโล ไปทำขายครับ
รบกวนขอสูตรหน่อยนะครับ ขอบคุณมากๆครับ
สวัสดีค่ะ การขอสูตรแป้งเป็นแบบกิโล มันเหมือนเราไปซื้อแป้งที่เขาผสมสำเร็จ แล้วขายเป็นกิโลให้เรา ซึ่งคนขายถ้าเขามีแป้งมากกว่า 1 ชนิด มันก็จะเป็นน้ำหนักแป้งที่แตกต่างกัน แล้วเขาผสมให้เข้ากันดี แล้วก็แพ็คมา 1 กิโลเพื่อขาย ถ้าจะทำขาย ลองสัดส่วนตามในคลิปเลย ถ้าถูกใจใช่และชอบ เราก็เบิ้ล สูตร เข้าไปตามจำนวนที่เราต้องการจะขาย เพราะถ้าสังเกตสัดส่วนแป้งแต่ละอย่าง มันไม่ใช่น้ำหนัก 500 กรัม หรือ 1 กิโลกรัม ที่จะมาผสมเราให้ลงตัวเป็น 1 กิโลกรัมได้ และแนะนำนะคะใช้ตาชั่งดิจิตอล จะได้เนื้อสัมผัสที่ตรงกับสูตรค่ะ
เอาหยอดใส่เบ้าขนมครกแทนได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
🥰🥰
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณนะมากค่ะป้ายุ้ยจะได้ลองทำดูเผื่อจะเป็นอาชีพติดตัวอีกช่องทางหนึ่งค่ะ
สวัสดีค่ะ ป้ายุ้ยแชร์สูตรบ้าบิ่น 2 สูตรคือสูตรนี้ และ อีกสูตร เป็น บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน เป็นสูตรที่คิดเพื่อขายจริง ซึ่งตอนแรกไม่ได้มีความคิดที่จะแชร์สูตร หลายสูตรที่เราใช้ทำมาหากิน แต่มีจุดเปลี่ยนความคิด ซึ่งให้แล้วไม่กั๊ก มันไม่ใช่สูตรที่อร่อยที่สุด ป้ายุ้ยคนธรรมดาไม่ใช่เชฟไม่มี ดีกรีอะไร แค่จินตนากรและทดลองแล้วทิ้งแล้วทิ้งอีก จนเราพอใจค่ะ แค่คิดว่า เราจะขายอะไรซักอย่างมันต้องดีกว่าหรือ เสมอตัว กับ คู่แข่งค่ะ ไม่เข้าใจแอดไลน์มาได้ค่ะ ไอดีไลน์มีในคลิปบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนค่ะ ขอบคุณค่ะ
สนใจอยากนำไปเป็นอาชีพค่ะขอบคุณสำหรับสูตรดีๆที่แนะนำติดตามแล้วนะค่ะ
ยินดีค่ะ และคลิปบ้าบิ่นมี2คลิป อีกคลิปเป็นบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน เข้าไปดูได้ค่ะ เป็นสูตรที่ทำขายเช่นกันค่ะ สูตรนี้เนื้อสัมผัสนุ่ม เหนียวเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสคงที่ได้ทั้งวันค่ะ ขอบคุณนะคะ
ถ้าไม่มีอุปกรณ์ใช้กะทะหรือเบ้าขนมถังเเตกเเทนได้รึไม่ใช้เวลากลับ
เเป้งกี่นาที
ใช้กระทะได้แต่ทำได้ทีละน้อย เพราะรูปทรงของกระทะ ส่วนเบ้าของขนมถังแตก จะทำลำบาก เพราะมีขอบสูง เวลาเราจะแซะขนมทำได้ยากค่ะ จะใช้ เพื่อทดลองทำ เพื่อดูสูตรใช้ได้ค่ะแต่ถ้าทำขาย ไม่เหมาะ เพราะเวลาใส่ขนม จะแซะยากเนื่องจากติดขอบ เพราะตัวขนมไม่ได้ร่อน เหมือนตัวขนมถังแตกค่ะ เวลากลับแป้ง ใช้เวลาไม่นาน ลองแซะดูขอบ ถ้าดูแล้วแป้งเซ็ตตัวแล้ว แซะได้ ไม่เละ โดยที่หน้าขนมยังสีอ่อนๆ แล้วพลิกกลับอีกด้านนึง ตอนแซะก็ดู ให้หน้าแป้งแห้ง จะได้ไม่เละ และหน้าแป้งยังเป็นสีอ่อนๆอยู่ แล้วพลิกกลับไปกลับมา บ่อยๆจนสุก
เราจะไม่แช่ขนมจนมีสีน้ำตาลแล้วค่อยกลับ เพราะจะทำให้ย่างแล้วแป้งข้างในไม่สุก เพราะหน้าขนมจะขึ้นสีน้ำตาลไวมาก แต่แป้งข้างในยังไม่สุกค่ะ ขนมบ้าบิ่นใช้เวลาพอสมควรในการสุกค่ะ
พักแป้งค้างคืนได้มั้ยคะป้าแล้วเช้ามาผสมน้ำทีหลังได้มั้ยคะ
พักแป้งข้ามคืนได้ค่ะแต่เอาไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานะคะแล้ว ตอนเช้ามาคลายแป้งให้เย็นก่อนค่อยผสมน้ำ และน้ำแป้งจะมีลักษณะข้นขึ้น แต่ไม่ต้องเติมน้ำเพิ่มนะคะ ขอบคุณค่ะ
ใช้น้ำมะพร้าวทึนทึกด้วยได้มั้ยคะ
ใช้ได้ค่ะ แต่ควรชิมก่อนว่าเปรี้ยวมัย ถ้าจืดก็ยังใช้ได้ค่ะ
ใช้พิมพ์ได้ไหมครับ
ใช้ได้ค่ะ
ถ้าทำกินเองควรเพิ่มอะไรคะ
ถ้าทำกินเอง ควรเพิ่ม เผือก กับกะทิ ไม่แนะนำ ให้เพิ่มมะพร้าว เพราะ จะไป กลบรสชาติ ของแป้ง ที่กินแล้วได้รสสัมผัสของเผือก และยิ่งถ้าได้เผือกหอม จะหอมเผือกด้วย สูตรในคลิป ปรับให้เป็นสูตรที่ ขายได้ คือ ปริมาณเผือก ต่ำสุด ที่กินแล้ว แป้งของขนม ยังได้รสสัมผัสของเผือก แต่ถ้าทำทานเอง แนะนำว่า
1. ลองเพิ่มเผือกนึ่ง ไปอีกซัก 30 ถึง 50 กรัม
2. กะทิ 100 กรัม
3. น้ำ 100 กรัม นอกนั้นเหมือนเดิมค่ะ
เพื่อให้ได้ รสสัมผัสของเผือก ที่ชัดเจนขึ้น ค่ะ
การพักแป้งเพื่ออะไรคะ.ขอบคุณค่ะป้า
การพักแป้งดว้ยจุดประสงค์เดียวกับบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนคือให้แป้งดูดซับของเหลวให้อิ่มตัวไม่เจอแป้งดิบ แต่มีเพิ่มเติมคือสูตรนี้มีเนื้อเผือกปนการพักแป้งลักษณะนี้จะทำให้แป้งและเผือกมันจะอืดน้ำ ดูดน้ำไปพร้อมกัน เผือกมีน้ำหนักกว่าแป้งถึงแม้เราจะทำให้ละเอียดแล้ว ถ้าเราไม่พักแป้งเลยพอละลายส่วนผสมหมดแล้ว ทิ้งไว้เผือกจะนอนก้นได้ แต่ถ้าพักแป้งไว้ พอเราคลายแป้งทิ้งนานๆเผือกก็ไม่นอนก้นค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากคร่าเห็นสีสันน่าอร่อยคร่า
ขอบคุณมากค่ะดีใจที่เข้ามาทักทายกันนะคะ
ใช้น้ำมะพร้าวต้มแทนน้ำช่วง 120 กรัมได้มั้ยคะ
ใช้ได้ค่ะ และ เผือกถ้าเราเลือกเผือกดีๆใช้เผือกหอมเวลากินจะได้กลิ่น เผือกอ่อนๆค่ะ
จะเก็บสูตรนี้ไว้ขอบคุณมากค่ะคุณป้า
ยังมีอีกคลิปนึงบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนเป็นสูตรทำขายอีกสูตรนึง ลองไปทัศนาจรดูนะค้า
ขอบคุณค่ะ
ใส่น้ำมะพร้าวแทนน้ำเปล่าได้ได้มั้ยครับ😊😊🐥🐥
ไม่ใส่แป้งท้าวมีผลอะไรมั้ยครับ😊😊
ใช้น้ำมะพร้าวแทนได้ค่ะ และแป้งท้าวมีผลกับความนิ่มของเนื้อแป้ง แป้งตัวอื่นก็มีส่วนทำให้เนื้อขนมนิ่ม แต่แป้งท้าวเหมือนตัวจบงาน ถ้าสนใจขนมบ้าบิ่นในช่องมีคลิปบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนซึ่งเป็นสูตรที่เคยทำขาย และมีคอมเม้นต์ที่ตอบไว้ละเอียด น่าจะมีทุกคำถามที่ควรถามแล้วค่ะ ลองไปรับชมได้ค่ะ
ผมว่าจะทำขายจะคำนวณกำไรอย่างไรครับป้า
สวัสดีค่ะคำนวนกำไรอันดับแรก
1.หัดทำขนมให้ออกมาดีก่อน แล้วหยอดขนมย่างชิ้นให้สม่ำเสมอ ขนาดชิ้นตามต้องการ ตามน้ำหนักมือของเรา และนับว่า 1สูตรในคลิปได้กี่ชิ้นค่ะ
2.คิดต้นทุน ใน1สูตร เอาค่าวัตถุดิบ ใน1สูตร หาร จำนวนชิ้น เราจะรู้ว่าขนม1ชิ้นเราต้นทุนกี่บาท เราจึงควรฝึกหยอดขนมย่างให้ชิ้นสม่ำเสมอ
3.เราขายกล่องละกี่ชิ้น อยากขายกล่องละกี่บาท ขนาดชิ้นเล็กใหญ่มันจะเกี่ยวกัน เพราะกำไรเราควรจะได้40-50% ของราคาขายค่ะ พอเข้าใจนะคะ การหยอดขนมดว้ยน้ำหนักมือสม่ำเสมอก็สำคัญ เพราะถ้าเราขายเยอะๆเราจะแปลกใจขายเท่ากันทุกวัน ทำไมกำไรหายไป และทำให้เรารู้ว่าถ้าเราจะขายเพิ่มกี่กล่อง เราต้องเบิ้ลไปกี่สูตรค่ะ ในการขายจริงจะมีต้นทุนแกสมาดว้ยแต่บ้าบิ่นไม่เปลืองแก๊ส เพราะใช้ไพอ่อนมากตลอด เมื่อก่อนที่ขายตลาดนัด แก๊สถังนึงได้10-15 นัด และมะพร้าวอ่อนเป็นวัตถุดิบที่แพงสุด มีช่วงแพงมากเรา จะคิดต้นทุนค่ามะพร้าวนี้ช่วงกลางๆจะไม่เอา ช่วงราคาถูกๆมาคิดต้นทุน เพราะช่วงที่มะพร้าวแพงมาก เราก็ยังได้กำไร แต่จะน้อยลง เพราะมะพร้าวอ่อนมีช่วงที่เขาติดผลน้อยทุกปี ราคามะพร้าวก็จะแพงขึ้นเยอะค่ะ
ป้ายุ้ยคับใช้แป้งข้าวเหนียวดำแทนข้าวเหนียวขาวได้มั้ยคับ
ใช้แป้งข้าวเหนียวดำแทนแป้งข้าวเหนีนวขาวไม่ได้ค่ะเพราะเนื้อสัมผัสแป้งคนละอย่างกันเลยค่ะเหนียวดำจะแข็งกระด้างเวลาไปอยู่ในสูตรจะเพื่อต้องการสีม่วงสวย และต้องใช้ปริมาณที่ไม่มากดว้ยค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณคับป้ายุ้ย แต่ถ้าเราอยากทำสูตรแป้งข้าวเหนียวดำ ทำได้ยังไงคับป้ายุ้ย
ป้าทำคลิปบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนเป็นแป้งข้าวเหนียวดำเป็นสูตรที่ป้าเคยทำขาย
นะคะเป็นคลิปแรกๆที่ทำเลยค่ะลองเข้าชมนะคะ ขอบคุณค่ะ
ติดกระทะคะ ทำไงดีคะ
กระทะเทฟล่อนหรือเปล่าคะ เวลาเราจะหยอด ใช้ไฟอ่อนให้กระทะร้อนใส่น้ำมันพืช ซัก ครึ่ง ถึง 1 ช้อนชา กลิ้งให้ทั่วกระทะ ใส่น้ำมันพืชเพื่อให้ หน้าผิว ขนมไม่ด้าน ซึ้งใส่แค่ครั้งเดียวพอ
พอเราหยอดขนม ทิ้งไว้สักพักหนึ่ง ค่อย แซะตรงขอบขนม จะดูว่า ผิวขนมเริ่มแห้งหรือยัง ถ้าผิวขนมเริ่มแห้งเราแซะกลับด้านได้ แต่ถ้าเราแซะขอบขนมดูแล้วแฉะรอต่ออีกซักพักค่ะ
กำลังทำอยู่รึป่าวคะแอดไลน์มาได้ค่ะ
Line ID.orayui4846
ขอบพระคุณมากค่ะเป็นประโยชน์มากเลยค่ะ
ดว้ยความยินดีค่ะ ขอบคุณนะคะ
การปรับความแรง ความอ่อนของไฟ มีผลมั้ยคะ
เรื่องไฟสำคัญมากค่ะ เราใช้ไฟอ่อนขนาดเม็ดไฟเท่าเม็ดถั่วเขียว วอร์มไปจนเตาร้อนจัดค่ะ ค่อยย่างขนม บ้าบิ่นค่อนข้างใช้เวลาในการย่าง ถ้าเราไปรีบร้อนใช้ไฟแรงหน้าขนมจะเข้มไว โดยที่ตรงกลางไม่สุกค่ะ มีคอมเม้นท์ที่บอกการย่าง
อย่างละเอียดนะคะลองไล่อ่านดูได้นะคะ ขอบคุณค่ะ
เหลวจัง
สูตรนี้ไม่ได้เน้นเนื้อมะพร้าวมาก เพราะตัวแป้ง กินแล้วได้รสสัมผัสของเผือกชัดเจน รูปทรงย้วยไม่สวย แต่เวลาทานก็นุ่มหนึบค่ะ
ไม่ใส่เผือกใส่เฉพาะมะพร้าวได้ไหมคะ
สวัสดีค่ะคุณภคมน สูตรนี้กินแล้วจะได้เนื้อสัมผัสเผือกสำหรับคนชอบกินเผือก แต่ถ้าจะใส่แต่มะพร้าว ป้ายุ้ยมีอีกคลิปนึงเป็นบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนเป็นสูตรที่เคยทำขายจริง เนื้อสัมผัสนุ่มเหนียวนิดหน่อยกำลังดีค่ะ และเนื้อสำผัสนิ่งไม่เปลี่ยนแปลง แม้ขนมเย็นแล้วคือไม่แนะนำสูตรบ้าบิ่นเผือกแล้วตัดเผือกออก สูตรนี้ทำสูตรทีหลีง ถ้าเราตัดเผือกออกมันก็จะแย่ไปเลย สูตรบ้าบิ่นเผือกตอนทำสูตรป้ายุ้ยรู้สึกว่ามันยากเพราะต้องการให้เนื้อสัมผัสนุ่มและกินก็รู้สึกว่ามีเผือกจริง
และใส่เผือกไม่ให้เปลืองเพื่อลดต้นทุนขาย สูตรนี้ไม่เน้นมะพร้าวเยอะเพราะมันจะไปกลบเนื้อสัมผัสที่มีเผือก และยิ่งใช้เผือกหอมดว้ย เวลากินจะรู้สึกถึงรสชาดเผือก และกลิ่นหอมเผือก
ไส่แป้งท้าวกับแป้งมัน เพี่อช่วยในเรื่องไหนค้ะ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะคุณศรีนวล บ้าบินส่วนมากจะใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียว ซึ่งกินตอนร้อนก็จะนุ่ม หนึบ แต่พอเย็นจะแข็ง กระด้างค่ะ ใส่แป้งมันลงไปจะนุ่มขึ้น ยืดหยุ่นขึ้นแต่เวลาเรากัดเป็นคำๆ มันเหมือนติดกระพุ้งแก้ม เวลากินหลายคำจะเหมือนเมื่อยกราม ฟันเราใส่แป้งท้าวลงไป จะนุ่มขึ้น เคี้ยวขาดเป็นคำๆ แต่แป้งท้าว ถ้าใส่เยอะเกินก็จะกระด้างได้ค่ะ อันนี้สำหรับสูตรของป้ายุ้ยนะคะ ขอบคุณค่ะ
@@Aunt_Yui ถ้าไห้เลือกไส่แป้งท้าวกับแป้งมันอันไหนดีค้ะ
ถ้ามีทั้งแป้งมันกับแป้งท้าวก็ทั้งสองนะค่ะเพราะให้ผลส่งเสริมกันค่ะ
เยอะจัง
ขอบคุณค่ะ
มีขายที่ไหนคะ
เคยขายมาก่อนค่ะ
แป้งมันเวลามันเย็นจะแข็งไหมครับ
ไม่แข็งหรอกจ้า เพียงแต่รูปทรงจะไม่ทรงตัวสวย เท่า คลิป บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน เพราะว่าในส่วนผสมของแป้งมีเผือกอยู่ แล้ว ใส่มะพร้าว ในสัดส่วนที่ไม่เยอะมาก เพราะอยากให้คนกินรู้สึกถึงเนื้อสัมผัสแป้งที่มีเผือก ค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณมากคะ อยากทราบว่าใส่พิมพ์ได้ไหมค่ะ กะทะทาน้ำมันด้วยไหมค่ะ
กระทะเราต้องทาน้ำมันเคลือบ ด้วยค่ะ ใช้พิมพ์ได้ค่ะ ตอนที่ปุ้ยจะขายบ้าบิ่น ก็ซื้อพิมพ์วง มา แต่พอขายจริงๆ ก็ไม่ได้ใช้ เพราะรู้สึกมันช้า เหมือนจะยาก เลยเอาแบบง่ายๆจ้ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณมากครับ คือบางร้านเคยกินครับ ขนมมันจะแบนมากครับใส่กล่องแล้วไม่สวยดูน้อยมาก แต่เขาทำอร่อยครับ เดี๊ยวจะลองใช้พิมพ์ครับ
จะทำขายหรือเปล่าคะ ป้ายุ้ยยังมีสูตรบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน เป็นแป้งข้าวเหนียวดำ เป็นสูตรที่ทำขายจริงเหมือนกัน สูตรนี้จะทรงตัวสวยกว่า และ มีความเหนียวนุ่มกำลังดี แล้วนุ่มได้ทั้งวันค่ะ ป้ายุ้ยจะแปะลิงค์คลิปไว้ให้ และถ้า มีปัญหา Add LINE มาคุยกันได้ ค่ะคุยฟรี แล้วก็ จะตอบ ตามประสบการณ์ในสูตรของตัวเองนะคะ
คลิปบ่าบิ่นมะพร้าวอ่อนth-cam.com/video/gLm3S8ACLvI/w-d-xo.html
ไลน์orayui4846
ขอบคุณค่ะ
ใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียวแหละ
ลองดูสูตรที่มีหลายแป้งได้ค่ะไม่เสียหลายจ้า
ทำไมย่างแล้วขนมผิวนอกมันแข็ง ไม่กรอบ แต่ข้างใน นุ่ม ทำอย่างไรไม่ให้ผิวขนมแข็ง
เป็นเรื่องของการย่างการใช้ไฟ และไม่เห็นภาพขนมที่ออกมาจะพูดชี้ชัดได้ลำบากค่ะ แต่ถ้าบอกว่าผิวนอกแข็ง แต่ผิวขนมไม่ไหม้ มันจะมาจากเตายังร้อนจัดไม่ได้ที่และเราใช้ไฟอ่อนย่าง ทำให้ต้องย่างแช่ นานเกินไป ผิวขนมจะสุกด้านหนา แข็งกระด้าง ( แต่การย่างก็ต้องใช้ไฟอ่อนนะคะ แต่เราต้องวอร์มดว้ยไฟอ่อน จนเตาร้อนจัดค่ะ )แต่ผิวข้างในนุ่มก็ถูกแล้วค่ะ และแป้งตรงกลางต้องสุกดว้ยค่ะ ขนมบ้าบิ่นการย่างสำคัญไม่แพ้สูตร ถ้าย่างไม่เป็นสูตรดีๆก็ขี้เหร่ได้ค่ะ ถ้าอยากจะทำให้ได้จริงจัง แอดไลน์ได้ค่ะ เพราะในการแก้ปัญหาต้องรู้รายละเอียด ของการทำดว้ยค่ะ และจะให้คำปรึกษากับสูตรของป้ายุ้ยเท่านั้นค่ะ ขอบคุณค่ะ
ไอดีไลน์ orayui4846
พูดแยอะไป ป่ะ
ขอบคุณค่ะที่รับชมค่ะ
ป้าพูดอธิบายละเอียด ก็ดีแล้ว
เป็นเรื่องปกติค่ะ คนที่เข้ามาชมน่าจะมี 2 ประเภท มั้งคะ ประเภทแรกดูเพลินๆดูคลิปสวยๆ ซึ่งตรงนี้ป้ายุ้ยไม่ผ่าน ทำคลิปไม่สวย ประเภทที่ 2 คือคนที่ ตั้งใจ มาหาความรู้มาหา สูตรมาหาของฟรีเพื่อไปทำมาหากิน ซึ่งตรงนี้ป้ายุ้ยก็ไม่ผ่านเหมือนกันค่ะ เพราะในขณะที่มีคนว่าเราพูดเยอะเยิ่นเยอะ คนที่ตั้งใจจะไปทำขาย บางทีเขาก็ ยัง ไม่เข้าใจ ซึ่งจริงแล้วตั้งใจทำคลิปสอนทำอาหาร ป้ายุ้ยเป็นคนทำอาหารเป็นมีทักษะทำอาหารมาแต่เด็ก ซึ่งคลิปที่ทำสูตรอาหารต่างๆที่ทำไม่ใช่ สูตรที่ปู่ย่าตายายเราถ่ายทอดมา ซึ้งก่อนที่เราจะทำ TH-cam ทำ กิน อะไรก็ทำเรื่อยเปื่อย อะไรทำไม่เป็นก็ซื้อเขา คลิป95% ในช่องเป็นสูตรที่ปรับขึ้นมาใหม่ ซึ่งมันอาจจะไม่ดีเลิศแต่บอกตัวเองว่ามันต้องตรงปก ซึ่งป้ายุ้ยลองทำลองปรับสูตรอาหารบางอย่างมันมีเคล็ดลับมีเทคนิค จึงได้ผลลัพธ์อย่างนี้ ทดลองทำ 3-4 รอบจนเรามั่นใจว่าสิ่งที่เราคิดมันใช่จริงๆ ดังนั้นเวลาเรา อธิบายมันก็จะเยิ่นเยอะ เพราะก่อนที่เราจะปรับสูตรได้ ก็เหมือนตัวเรามีความรู้เป็น 0 กับอาหารชนิดนั้น บางคนที่อยากดูเพลินๆ ก็ว่าเราพูดน่าเบื่อ แต่คนที่เขาต้องการมาเก็บเกี่ยวตรงนี้เขาก็จะบอกว่าเราสอนละเอียดบางคนที่ทักษะการทำอาหารที่ต่างกันก็เข้าใจต่างกันไปคะ ไม่เป็นไรค่ะเค้าคงดูคลิปเรายาวพอสมควรเค้าถึงเบื่อค่ะ ขอบคุณนะคะ