ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน แจกสูตรทำขายจริง แป้งเหนียวนุ่ม สร้างอาชีพได้จริง|Thai Young Coconut Pancake
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ธ.ค. 2020
- ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน แป้งเหนียวนุ่ม สูตรทำขายจริง สร้างอาชีพได้
สูตรขนมบ้าบิ่น มะพร้าวอ่อน
1. แป้งข้าวเหนียวขาว 110 กรัม
2. แป้งมันสำปะหลัง 90 กรัม
3. แป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม
4. แป้งข้าวเหนียวดำ 40 กรัม
5. น้ำตาลทราย 180 กรัม
6. กะทิ 100 กรัม
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา
8. มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 700 กรัม
9. น้ำมะพร้าวต้มให้เดือดหรือน้ำเปล่า 210 กรัม
Thai Young Coconut Pancake
Ingredient
1.White glutinous rice flour 110 g.
2.Tapioca Starch 90 g.
3.Black glutinous rice flour 40 g.
4.Thao Yai Mom flour 40 g.
5.Sugar 180 g.
6.Salt 1 tsp.
7.Coconut milk 100 g.
8.Water 210 g.
9.Coconut meat 700 g.
...................................................
1.Mix together the dry ingredients.
2.Add coconut milk and knead the dough.
3.Add water little by little to the mixture
and knead until the water is completely
drain.
4.Put the coconut meat in the starch water.
บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน # ขนมบ้าบิ่น # เมนูสร้างอาชีพ
ป้ายุ้ยสอนละเอียดค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ
ดว้ยความยินดีค่ะ ขอบคุณนะค้า
สูตรคุณป้าดีมากเลย อร่อยจริงค่ะ หอมและนุ่ม ถ้าใส่น้ำมะพร้าวผสมน้ำเปล่ารสชาติจะเจือจางมากมั้ยเอ่ย ขอบคุณสำหรับสูตรค้ะ
ได้ค่ะน้ำมะพร้าวไม่ได้ช่วยเรื่องรสชาติหรอกค่ะ แต่ช่วยเรื่องความหอมซึ่งปรกติเนื้อมะพร้าวเวลาเจอความร้อนก็หอมอยู่แล้วค่ะ น้ำมะพร้าวถ้าเรามีพอสมควรให้ต้มดว้ยไฟแรงแต่แรกพอเดือดก็ต้มต่อดว้ยไฟแรงตลอดซักพักจะได้กลิ่นหอมหวานแบบน้ำตาลมะพร้าว กลิ่นแรงมากๆก็ปิดเตารอให้เย็นจึงนำไปใช้ เหลือเก็บเข้าฟรีซไว้ใช้คราวหน้าได้ค่ะ แต่ถ้าต้มไฟอ่อนจะไม่ได้กลิ่นหอมนะค่ะ และที่สำคัญน้ำมะพร้าวอ่อนตั้งต้นต้องมีคุณภาพดว้ยค่ะ ถ้าเปรี้ยวเราไม่เอา และควรเป็นมะพร้าวน้ำหอม ซึ่งไปต้มอย่างที่บอกข้างต้นมันจะเป็นกลิ่นหอมหวานน้ำตาลค่ะ การต้มน้ำมะพร้าวทำให้ขนมบูดยากดว้ยค่ะ
เราย่างจะได้ขนมที่กลิ่นหอมหวลขึ้นค่ะกลิ่นจะยิ่งดึงดูดลูกค้า เดี๋ยวป้ายุ้ยจะปักหมุดในคอมเม้นเพิ่มในบางเทคนิคที่ได้เพิ่มเติมหรืออะไรที่เป็นประโยชน์น่ะค่ะ ถ้าสนใจเข้ามาดูเป็นพักๆนะคะขอบคุณค่ะ
เป็นผู้ให้ที่น่ารักมากเลยค่ะ...น้ำเสียงน่ารัก...น้ำเสียงกับหัวใจน่ารักเหมือนกันเลยค่ะ...ขอบพระคุณสำหรับสํูตรที่ผู้ให้...ให้จากใจค่ะ
ทดลองทำแล้วคะ ขนมบ้าบิ่นอร่อยจริงขอบคุณมากคะ ขอให้เจริญรุ่งเรืองคะ
ขอบคุณมากๆเช่นกันค่ะ รู้สึกดีใจและมีความสุขค่ะที่คุณKaiชอบสูตรนี้ค่ะ
ได้ความรู้มากเลยค่ะ ป้ายุ้ยตอบทุกคำถามแบบไม่กั๊กเลย น่ารักที่สุด ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรขนมอร่อยๆนะคะ
ขอบคุณค่ะอยากส่งต่อแบ่งปันอาชีพให้ผู้อื่นบ้างค่ะ
ทำแล้วอร่อยนุ่ม หอมหวานมัน เย็นก้ไม่แข็ง..ข้ามคืนยังนิ่ม👍
ขอบคุณ .คุณภรภัทรนะคะที่ มาคอนเฟิร์ม ความอร่อย ขอบคุณมากค่ะ❤❤
น่าทานมากจ้า เข้าใจง่ายดีขอบคุณที่ให้สูตรดีๆ ไว้ให้ลองทำกันน่ะค่ะ
ยินดีมากค่ะ ติดขัดซักถามได้ตลอดค่ะ ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วอร่อยมากคะ ตอนแรกก้อกังวลว่าไม่ได้ค่อยใส่น้ำจะอร่อยไหม๊ แต่ก้อรอดคะ ไม่มีเตาแบบป้ายุ้ยเลยใส่กะทะทอดเป็นแผ่นแล้วเอามาตัดคะ ง่ายดี แต่อร่อยเหมือนกัน ขอบคุณมากๆคะสำหรับสูตรดีๆ
เก่งมากค่ะพลิกแพลงตามอุปกรณ์ที่มีก็ทำได้ค่ะและขอบคุณมากเช่นกันที่มาคอมเม้นท์ให้กำลังใจจ้า
ทำกินแล้วค่ะ อร่อยมากๆค่ะ ทำตามขั้นตอนตามป้ายุ้ยบอกเลยค่ะ ไม่หวานมากค่ะ แป้งเย็นแล้วก็ยังนุ่มค่ะ
เยี่ยมมากเลยค่ะ สูตรนี้เด่นตรงที่เย็นแล้วแป้งยังนุ่มค่ะ ชอบใจเก็บสูตรไว้เลยค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณนะคะที่แบ่งปันสูตร กดติดตามแล้วคะ
ดว้ยความยินดีค่ะและขอบพระคุณที่เข้ามาสนับสนุนและให้กำลังใจค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากค่ะ
กินอุ่นๆ ก็อร่อย ทิ้งไว้นาน ก็ยังนุ่มอยู่
ทอดไว้กินไม่หมด เก็บเข้าตู้เย็น จะกินก้เอามาเวฟหรือเอาจี่ๆกระทะ อร่อยนุ่มเหมือนเดิมเลยค่ะ ขอบคุณป้ายุ้ยมากค่ะ
ขอบคุณค่ะที่ลองทำสูตรนี้และดีใจค่ะที่ชอบ ส่วนผสมถ้าเราย่างกินไม่หมดเก็บเป็นน้ำแป้งเข้า ตู้เย็น ช่องธรรมดาได้เป็นอาทิตย์ค่ะ ถ้ามะพร้าว ขูด เราทำสดสะอาด จะไม่เสียง่าย เวลากินค่อยทยอยย่างกิน จะได้สดใหม่ อร่อย ทุกครั้งค่ะ ที่อยากทาน
ขอบคุณมากๆค่ะ มีาแชร์สูตรดีๆ จะลองทำดูค่ะ
ดว้ยความยินดีค่ะ และซักถามได้ตลอดค่ะ ขอบคุณค่ะ
กราบขอบคุณ ป้ายุ้ยค่ะ ใช้สูตรป้าทำขาย เป็นรายได้หลักทุกวันค่ะ
ขอบคุณเช่นกัน ดีใจมากค่ะบางสิ่งเล็กๆในชีวิตเราสามารถต่อยอดให้กับเพื่อนๆได้ค่ะ ถ้ามีติดขัดอะไรแอดไลน์มาได้นะคะ อยากให้กอปปี้ทุกสิ่งที่
สูตรนี้เป็นรู้ทุกอย่างที่ป้ายุ้ยรู้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณป้ายุ้ยมากๆนะคะที่แบ่งปันสูตร กำลังมองหาสูตรขนมบ้าบิ่นขายเลยค่ะ ขอบคุณมากๆๆนะคะ
ด้วยความเต็มใจค่ะติดขัดตรงไหน ซักถามหรือแอด Line มาได้ค่ะ
ไลน์orayui4846
ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ ขอบคุณป้ายุ้ยที่แบ่งปันสูตรนะคะ
ยินดีค่ะขอบคุณมากค่ะที่มาคอมเม้นท์ให้ค่ะ 😊😘
ขอบคุณนะค่ะ ป้ายุ้ย สำหรับสูตรขนมที่อร่อยมากๆๆๆๆจริงๆ อยู่ต่างประเทศ อยากกินขนมไทย ก้อต้องทำกินเอง ถ้าใครชอบแป้งเหนียวนุ่ม บอกเลยว่า ไม่ผิดหวัง
ขอบคุณค่ะ อ่านคอมเม้นท์นี้แล้วรู้สึกอบอุ่น มันเหมือนเรามีญาติมีเพื่อนไกลบ้านไกลถิ่นฐาน แล้วเราส่งขนมที่เค้าชอบให้เค้าได้ทาน โดยผ่านเป็นสูตรอาหารไป ขอบคุณนะคะที่ชอบสูตรนี้ค่ะ
น่ารักจังเลยค่ะป้ายุ้ย ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณเช่นกันค่ะ
พึ่งเข้ามาดูค่ะ..ป้ายุ้ยน่ารักมากเลยค่ะ แบ่งปันแบบจริงใจและตอบทุกคำถามแบบละเอียด ยิ่งให้ยิ่งได้กลับค่ะป้ายุ้ย จะติดตามนะค่ะ
ขอบคุณจ้า🙏🙏😊😍
สอนละเอียดมากเลย คิดถึงป้ายุ้ยค่ะ
คิดถึงเช่นกันคะ คุณนุส บ้าบิ่นสูตรนี้อร่อยนะคะ ขนมเปี๊ยะยังชิวๆ บ้าบิ่นนี่สำหรับคุณนุสง๊ายง่าย ลองแล้วติดใจค่ะ ขอแอบโม้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ สูตรนี้ลงตัวที่สุด
ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับคำชม ถือว่าเป็นกำลังใจเลยค่ะ
กราบขอบพระคุณพี่มากค่ะ ขายได้2วันแล้วค่ะ หมดเกลี้ยง ลูกค้าชมอร่อยค่ะ🙏❤
ดีใจดว้ยจ้า ใส่ใจสังเกตุและชิมขนมทุกวันที่ขายหากมีอะไรผิดพลาดเราจะได้รู้ค่ะ ถึงแม้เราจะทำจนชำนาญแล้วก็เถอะ มีอะไรก็ทักมาได้ตลอดเนอะ ขอบคุณค่ะ
ถ้าใช้ดป็นมะพร้าวอ่อนต้องใส่สัดส่วนเท่าไหร่ค่ะ
ใช้มะพร้าวอ่อนก็ใช้สัดส่วนเท่ากัน แต่อย่าให้เนื้ออ่อนจนเกินไป เพราะจะเละเป็นน้ำง่าย จะทำให้ขนมแฉะขึ้น และมะพร้าวอ่อน ส่วนมากก็ใช้มะพร้าวอ่อน ทึนทึก คำว่าทึนทึกเป็นการบอกลักษณะความแก่อ่อนของเนื้อมะพร้าวนะคะ จริงๆก็คือมะพร้าวอ่อนเนื้อทึนทึกนั่นเองค่ะ
ได้ทำแล้วคะ ค่อไปตลาดไปเตรียมของไว้ พอว่างจะทำ ก็ไปซื้อมะพร้าวทึนทึกมา และกะทิสด จากมะพร้าวมาคั้นเองคะ มันอร่อยไม่หวานมาก อรีอยกว่าในเกาะเกร็ดคะแต่เขาเลิกขายไปแลัว เหนียวนุ่มคะ พรุ้งนี้จะทำให้เพื่อนๆที่ทำงานกินคะ และใส่บาตรคะ
ดีใจค่ะ ที่ลองทำสูตรของป้า ขอบคุณมากค่ะ😊😙❤
ขอบคุณสูตรดีไปนะคะ...จะลองทำค่ะ
ทำแล้วติดขัดไม่เข้าใจถามเข้ามาได้นะคะ ขอบคุณเช่นกันค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ หนูตัดสินใจเลือกสูตรนี้ค่ะ มั่นใจว่าต้องออกมาอร่อยยยแน่นอนค่ะ
ขอบคุณค่ะที่เชื่อมั่นค่ะ
อ่านคำตอบของป้าที่หลายๆคนถาม ป้าสุดยอดเลยค่ะน่ารักมาก
ขอบคุณค่ะที่ชม มักจะมีคำพูดที่ว่า ไม่มีของดีใน TH-cam สูตรของป้าไม่ได้ดีเลิศที่สุดแต่ก็สามารถทำกินได้ ที่ผ่านมาครอบครัวป้า ไม่สามารถทำอะไรได้สุดทาง ต้องเปลี่ยนขายของอยู่บ่อยๆ กว่าเราจะขายเราก็ลองซื้อชิมของชาวบ้านที่เขาขายขายได้ขายดี ว่ารสชาติเขาเป็นอย่างไร ในความคิดว่าเราต้องเสมอใกล้เคียงกับเขา หรือดี เป็นสไตล์แบบของเรา แล้วถึงจะแบ่งลูกค้าเขามาได้ ในทุกคลิปที่ป้ายุ้ยบอกว่าเป็นสูตรทำขาย ก็บอกหมดไม่กั๊ก บอกตัวเองว่าให้ก็ต้องให้เขาหมด อย่างคลิปขนมเปี๊ยะ ซึ่งป้ายุ้ยหวงเพราะตอนนั้นทำเรียนแบบเจ้าดังในนครปฐม ผ่านความท้อแท้มาเป็นปีปีกว่าจะได้ สูตรนี้ ออกมา ทำคลิป 30 กว่านาทีคิดว่าใครจะดูของเราจบบ้าง คนกดซับยอดวิว ก็อยากได้ แต่สิ่งที่อยากได้แล้วรู้สึกหัวใจพองโต กว่า คือมีคนที่เอาไปทำจริงแล้วมันมีประโยชน์กับเขาจริงๆมันช่วยเขาได้ ในการถามคำถามของเพื่อนๆ ป้ายุ้ยจะรู้สึกถึง ทักษะในการทำอาหารของแต่ละคน ในสูตรขนมของป้า เราจะรู้สึกว่าบางอย่างเหมือนธรรมดาแต่มันจะมีจุด แข็งของมัน บางทีมันไม่ใช่การทำเรียนแบบอย่างเดียวแต่ต้องมีความเข้าใจด้วย ถึงจะได้ออกมาดีตามสูตร จึงเน้น ย้ำ ลูกป้ายังบอกเลยว่าแม่ ตอบมากเกินไปที่เขาถามหรือเปล่า... เออลูก
@@Aunt_Yui ป้าพิมเองมั๊ยคะนี่ เก่งจัง ... คือว่าน้องชอบทำขนมแล้วลองหัดทำบ้าบิ่นแต่ฝีมือยังไม่ได้เรื่องเลยค่ะ แต่ยังไม่ยอมแพ้ค่ะ
ป้าใช้ทางลัด เวลาจะพิมพ์ กดแป้นพิมพ์ จะมีปุ่มไมโครโฟน กดปุ่มไมโครโฟนแล้วก็พูด ถ้าพิมพ์เอง คงเป็นครึ่งวัน ถ้าชอบทำขนม ไม่รู้หนูใช้ตาชั่งดิจิตอลในการชั่งตวงหรือเปล่าคะ เพราะจะเพี้ยนยากมาก เพราะเวลาป้าทำขาย สมมติคือ 4 สูตรจากในคลิป จากคลิปที่ป้าจ้วงน้ำแป้งตอนเสร็จ เราจะรู้สึกถึงความข้นหนืดของแป้ง ซึ่งเราต้องสังเกต บางทีก็ต้องเติมน้ำเพิ่ม แต่ก็เติมน้อยมากๆ เพราะแป้งแต่ละถุง โดยเฉพาะแป้งมัน เวลาเราผสมแป้ง จะรู้สึกว่าในแต่ละ ถุง แต่ละครั้งแป้งจะดูดมือหนักเบาไม่เท่ากัน แต่สูตรเล็กๆตามคลิป ชั่งตามสัดส่วน แล้วจะไม่มีปัญหาค่ะ
น่ากินมากจะลองทำดูขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรของป้าพึ่งจะเข้าชมคะ่
ขอบคุณมาก เช่นกัน จ้าที่เข้ามารับชม ลองทำดูเลย ติดขัดตรงไหนซักถามได้ตลอดจ้า
วันนี้ลองทำแล้ว อร่อยมากค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ปล. แต่ได้มะพร้าวแก่ไปนิด ทานแล้วเลยรู้สึกแข็ง ๆ ค่ะ เลือกมะพร้าวไม่เป็น เชื่อแม่ค้าค่ะ 😅
ขอบคุณค่ะ ดีใจค่ะที่ชอบนะคะ คราวหน้าแก้ตัวใหม่ค่ะ มะพร้าวถ้าเป็นลูกสดสังเกตุจากสีผิวเปลือกถ้าแก่สีเขียวเข้มผิวดูหยาบดูเป็นเส้นเราก็เลือกให้ถอยมาทางมาทางมะพร้าวอ่อนเนื้อนิ่มหน่อย ถ้าปลอกแล้วก็สังเกตุกะลา จะผิดๆถูก2-3ครั้งเดียวก็จะจับจุดได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
🙏🙏🙏
หนู..บี
กำลังจะเริ่ม ทำแล้ว
อร่อย...แน่ๆ
ขอบคุณคะ...ครู
ลุยเลยจ้า
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ทำกินบ่อยมาก กินไม่เบื่อ ขอบคุณนะคะ
สวัสดีค่ะ คุณเยาวลักษณ์อ่านแล้ว สดชื่นเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
@@Aunt_Yui ❤❤❤🙏🙏🙏
ขอบคุณค่ะกับความรู้สึกดีๆจ้า
ขอบคุณพี่มากๆเลยค่ะ ชอบทานบ้าบิ่นมากๆค่ะ วันหลังจะได้มีสูตรดีๆทำทานค่ะ
ลองทำดูเลยค่ะติดขัดตรงไหน ทำแล้วเป็นยังงัยคุยกันได้ตลอดค่ะและ ขอบคุณมากๆค่ะ
ทำแแล้วครับอร่อยมากครับ. ขอบคุณครับป้ายุ้ย.
ป้าครับน้ำแป้งมันแห้งครับเวลาที่เรายังไม่ได้ย่างบนเตาครับอยู่ในกะละมังอ่ะครับ
มีวิธีแก้ไขไหมครับ
สวัสดีค่ะ ป้า ไม่เห็นรูปร่างของที่ทำอาจให้คำตอบคลาดเคลื่อน
แต่!!! ถ้าทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด จะผิดเพี้ยนยากมากค่ะ จากในคลิปนะคะ สังเกตว่า
1. ในคลิปตอนที่ป้ายุ้ยเอามือจ้วงน้ำแป้งให้สังเกตความเหลว ประมาณนั้น และไม่ต้องกลัวว่าน้ำแป้งจะเหลวเกินไปไม่ลดหรือเพิ่มอะไรที่นอกเหนือจากในสูตรนะคะ
2. มะพร้าวเราใช้สัดส่วนตามในคลิปถ้าเราใช้มือแมวขูดน้ำหนักมือ เบาๆพอผสมลงในน้ำแป้งมันจะคลุกคลิก พอๆกันหรือนำแป้งอาจจะน้อยกว่านิดหน่อย
ปล▪︎▪︎▪︎1. เวลาเราหยอดขนมตอนจะย่าง มะพร้าวจะคลุกคลิกสังเกตว่าถ้าน้ำแป้งที่เกาะมะพร้าว จะพอดีจะไม่มีน้ำแป้งไหลออกไปเป็นติ่งจาก กองขนมที่เราหยอด และระหว่างที่เราหยอดขนมลงย่างเราต้องหมั่นคลุก ส่วนผสมของน้ำแป้งบ่อยๆเพื่อไม่ให้น้ำแป้งนอนก้น และจะทำให้เวลาเราหยอดขนมน้ำแป้งกับมะพร้าวจะพอดีกัน คือหมายถึงพอช่วงท้ายๆที่เราหยอดน้ำแป้งกับมะพร้าวจะหมดไปด้วยกันค่ะ
2. แล้วเราเห็นน้ำแป้งเหลวๆ จากการที่เราหยอดขนม ตามข้อ 1 พอเราพลิกกลับขนมตอนย่างแป้งจะพองและเซ็ตตัวขึ้นเองค่ะ
จากที่ทบทวนมาข้างต้น คุณไม่ได้ดัดแปลงเพิ่มเติมไปนะคะ หรือแอด Line มาได้ค่ะ ถ่ายรูป มาดู จะมอง ปัญหาได้ ง่ายกว่าค่ะ ขอบคุณนะคะ
สวีสดีครับป้ายุ้ย. ผมทำตามสูตรเปะๆครับ. แต่น้ำแป้งส่วนผสมที่แห้ง ระหว่างที่รอขนมสุก เข้าใจว่าผมไม่ได้คนบ่อยๆนี่เองครับ
ขอบพระคุณครับป้ายุ้ย. วันนี้เพิ่งลองทำครับ. แม่และพี่สาวบอกอร่อยมากครับ. ขอบพระคุณป้ายุ้ยมากครับ. ขอให้ป้ายุ้ยสุขภาพแข็งแรงนะครับ
ขอบคุณค่ะสำหรับคำอวยพรและขอให้คุณและครอบครัว สุขภาพแข็งแรง เช่นกันค่ะ ขอบคุณนะคะที่เคร่งครัดในสูตร ป้ายุ้ยอยากให้ทุกคนทำได้ตามต้นแบบของ สูตรจริงๆ
ขนมบ้าบิ่นเนื้อสัมผัสที่อร่อย สำคัญที่
สุตรส่วนผสม และวิธีการย่างที่ถูก สูตรนี้เนื้อสัมผัสคงที่ตลอดทั้งวัน จากที่มีผู้ชมแอดไลน์ เข้ามา ทำให้รู้ว่าแทบจะ 90% ไม่เข้าใจเรื่องการย่าง ขนมซึ่งมีผลทำให้เนื้อสัมผัสแย่ลงไปเยอะ ซึ่งถ้าเรากินร้อนๆเราจะไม่รู้ แต่พอเราทิ้งให้ขนมเย็น เราจะรู้สึกว่ามันกระด้างขึ้น การย่างไม่ยากถ้าเราเข้าใจ ลองไล่ดูคอมเม้นนะคะป้ายุ้ยอธิบายการย่าง ไว้ละเอียด ว่าย่างอย่างไร ให้แป้งสุกและไม่กรอบกระด้าง comment เรื่องการย่าง
ตอบไปประมาณ 4-5 เดือนแล้ว นอกจากเนื้อหาของสูตรส่วนผสมแล้ว วิธีการต่างๆที่เน้นย้ำ มันคือปัญหาและอุปสรรคในการทำที่ป้ายุ้ยเจอมาแล้ว ซึ่งหลายคนที่แอดไลน์มาไม่ให้ความสำคัญตรงจุดนี้ ถ้าเราทำกินในครอบครัวก็ไม่สำคัญแต่ถ้าเราทำขาย วันหนึ่งเราก็จะเจอปัญหาเหล่านี้ไหนๆคุณก็หลง เข้ามาทำสูตรของป้าแล้วก็รับ เทคนิคไปให้หมดนะคะ ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้ อร่อยมากค่ะ ทำขายลูกค้าชมอร่อย กลับมาซื้อซ้ำ ขายมาได้1อาทิตย์แล้วค่ะ ขายหมดทุกวัน กราบขอบพระคุณพี่ยุ้ย เจ้าของสูตรมากๆๆค่ะ🙏❤
ดีใจดว้ยจ้า รักษาคุณภาพขนมเราให้นิ่งลูกค้ามีแต่เพิ่มค่ะ มีอะไรทักพี่ได้ตลอดนะค่ะ พี่น่ะว่างตอบแต่น้องซิไม่ว่างถาม ทั้งสวยทั้งขยัน👍👍
ขายราคายังไงครับ
ราคาไม่ตายตัวขึ้นอยู่กับต้นทุนของเราเลยหลักๆคือมะพร้าวอ่อนแต่ละที่ราคาไม่เท่ากัน และก็ขึ้นกับทำเลขาย กำลังซื้อลูกค้าค่ะ
อยากทำขายมันต้องกี่โล อยากได้ 5 โล 10 โล ประมาณนี้ครับ ต้องปรับต้องปรุงแค่ไหนครับ
ลองฝึกทำตามสัดส่วนในคลิปก่อนค่ะ ถูกใจเนื้อสัมผัสรสชาติย่างได้สวยขนมสุก เรามา คำนวณต้นทุนจากสูตรเล็กๆนี่แหละค่ะ เราจะขายกล่องละกี่บาทมีกี่ชิ้น แล้วดูในสูตรนี้ว่าเราทำได้กี่กล่องสมมุตินะคะเราทำได้ 5 กล่องแต่เราจะต้องการทำขายประมาณ 50 กล่อง ดังนั้นเท่ากับว่าเราต้องทำเพิ่มเป็น 10 เท่า เพราะฉะนั้นเราก็จะเอา 10 คูณ วัตถุดิบแต่ละตัวในสูตรค่ะ หรือจะแอด Line มาคุยกันได้นะคะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณที่แบ่งสูตรนะคะ จะลองทำค่ะ
ยินดีค่ะ และติดขัดตรงไหนทักถามได้ค่ะ ขอบคุณค่ะ
จะลองทำค่ะน่ากิน ช่วงนี้ออกไปใหนไม่ได้น่าลองทำทานดูบ้าง ขอบคุณมากๆค่ะ
ทำ แล้วเป็นยังไง เข้ามาติชม หรือติดขัด ซักถามได้นะคะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณป้ายุ้ยสำหรับสูตรค่ะ ใครที่เป็นทาสขนมบ้าบิ่น ห้ามพลาดสูตรนี้เด็ดขาดนะคะ ที่ทำขายหลายๆเจ้าก็ต้องหลบให้สูตรนี้
ขอบคุณมากๆเลยค่ะดีใจที่ชอบจ้า
😊🙏💕
เคยทำแล้วหรือค่ะ
@@namskorich3244 ทำหลายครั้งแล้วค่ะ
ขอบคุณค่ะที่เข้ามาให้เครดิตเพื่อเพื่อนๆที่หาสูตรทำขายจะได้เชื่อมั่นในสูตรนี้ว่าเป็นสูตรขายได้จริงของฟรียังมีจริงค่ะ และ ขอออกตัวว่า สูตรนี้ ไม่ได้ อร่อย ที่สุด แต่รับรองว่าไม่ขี้เหร่ค่ะ
อร่อยมากๆๆๆค่ะ ลองทำแล้ว ง่ายมาก และอร่อยมากๆๆๆๆเลือกสูตรนี้ ในการทดลองทำบ้าบิ่นครั้งแรก อร่อบสุดๆๆ ขอบคุณมากค้ะสำหรับสูตร
ดูมาหลายสูตร สูตรนี้น่าจะอร่อยที่สุด..จะลองทำดูนะคะ..🙏🏻✨💞
ลองเลยจ้า รสชาดเป็นงัยติชมกันได้จ้า
จะไปลองทำกินดู แล้วจะรายงานผลนะคะ ขอบคุณค่ะ
ดีเลยค่ะ ค่อยๆเอา กะทิ น้ำ นวดแป้ง ใจเย็นๆไม่ต้องรีบร้อน ค่อยๆเติมส่วนผสมที่เป็นน้ำ นวดเพื่อให้แป้งดูดซับน้ำ จะเลี่ยงปัญหา กินแล้วเหมือนเจอเป็นผงแป้งดิบๆทั้งที่
ย่างขนมได้แห้ง แล้วพอ ผสมส่วนผสมทุกอย่าง หมดแล้ว ก่อนใส่มะพร้าว ลองเอามือจว้งน้ำแป้ง เหมือนในคลิป สังเกต ความข้นของน้ำแป้ง สังเกตรสสัมผัสของขนมที่ได้ และอยากให้ไล่อ่านในคอมเม้นที่ผ่านมา จะบอก เทคนิคหรือปัญหาที่เกิดขึ้นค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ จะเอาไว้ไปทำโรงทานค่ะ เราย่างตอนเย็นแล้วไปทำโรงทานช่วงเช้าวันต่อมาได้อยู่ใช่มั้ยคะ
ขอให้ข้อมูลแล้วลองตัดสินใจดูนะคะ มะพร้าวตั้งต้นที่บอกว่า สะอาดสดใหม่ คือป้ายุ้ยขูดมะพร้าวเอง มะพร้าวพอเรา ผ่าลูก รีบขูดไม่ผ่าทิ้งไว้นาน เพราะมะพร้าวจะเสียง่ายพอขูดได้พอสมควร ทยอยเอาแช่ ช่องฟรีซ และตู้เย็นต้องทำความเย็นได้ดี ป้ายุ้ยไม่เจอปัญหาเรื่องบูดเลย ขนมย่างแล้วอยู่ได้2วัน แต่พอซื้อมะพร้าวขูดสำเร็จส่วนผสมแป้งตอนค่ำๆก็เริ่มมีกลิ่นค่ะ ซึ่งสำคัญเรื่องมะพร้าว อยู่ที่คุณประเพ็ญวางแผนเรื่องวัตถุดิบมะพร้าวค่ะแล้วอาจลองทำเก็บดูค่ะ
ใส่ไข่อันนั้นไม่รู้นะคะ ไม่ต้องคิดมากค่ะถ้าสูตรไหนเราลองแล้วชอบ แล้วใช่ก็เอาเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณป้ายุ้ยมากๆค่ะ สำหรับความมีน้ำใจแบ่งปันอาชีพให้กับหลายๆคนที่เจอพิษของโควิดเล่นงาน
ไม่เป็นไรค่ะ ทุกคนล้วนเจอผลกระทบ ต่อให้ วันนี้ เรามีวัคซีนป้องกัน covid ได้ แต่เราก็ต้องสู้ กับพิษเศรษฐกิจไปอีกนาน รอบที่แล้ว แต่ละคนยังตั้งหลักกันไม่ได้ แต่เราก็ต้องต่อสู้มันไป เป็นกำลังใจให้กันและกันนะคะ
@@Aunt_Yui ติดต่อป้ายุ้ยทางไหนคะ
แอดไลน์เลยจ้า orayui4846
น่ากินมากๆค่ะ ป้ายุ้ย อยากทำขายเลยค่ะ แต่ติดตรงมะพร้าวอ่อนหาซื้อยากและแพงด้วยค่ะ ถ้าผสมข้าวโพดได้ไหมค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ที่แบ่งปันสูตรทำขายจริงๆไม่มีกั๊ก
ใช่ค่ะขนมบ้าบิ่นปัจจัยสำคัญคือมะพร้าวอ่อน ถ้าผสมข้าวโพด เพื่อจะลดต้นทุนมะพร้าว หรือด้วยเหตุผลอื่น ในส่วนตัวของป้ายุ้ยนะ ป้ายุ้ยว่ามันไม่ค่อยโอเค เพราะ ข้าวโพดทำให้ขนมบูดง่าย แล้วความอร่อยของขนมบ้าบิ่นก็คือมะพร้าว เวลาเราย่างขนม บางทีลูกค้าไม่คิดจะซื้อ พอได้กลิ่นหอมของมะพร้าว หันกลับมาซื้อ เลยคะ แต่ตอนนี้มะพร้าวแพง กำลังซื้อ ของลูกค้า ที่คนกระทบจากโควิด ก็น่าคิดถ้าเราจะขาย เพราะต้นทุนแพง ซื้อขายเงียบเหงา แต่อยากให้ลองทำ ให้เป็น สูตรนี้กินอร่อย เมื่ออะไรมันเข้าสู่สภาวะปกติ เราก็สามารถทำได้ มีสูตร มีวิชาติดตัวเพิ่มขึ้น
แต่ถ้าเรามีความจำเป็น ที่จะต้องหารายได้เพิ่ม อยากจะขายของ แนะนำขายของที่ วัตถุดิบหาง่าย และไม่แพง การจัดการไม่ยุ่งยาก เหลือเก็บได้ไม่เสียหายมาก อย่างเช่นสาคูไส้หมู ไส้ขนมเก็บได้ แป้งเก็บได้ ผัก เหลือเก็บใช้ในวันต่อไปได้ ซึ่งป้ายุ้ยก็มีคลิปอยู่ สนใจเข้าไปดูได้ ซึ่งสูตรนี้ป้ายุ้ยก็ใช้ทำขายเช่นกัน สอบถามพูดคุยได้ตลอดนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณป้ายุ้ยมากๆชค่ะ ขอให้ป้ายุ้ย สุขภาพแข็งแรงๆนะค่ะ
น่ากินมากเลยค่ะ ชอบขนมบ้าบิ่น เดี๋ยวจะต้องลองทำดู อย่างนี้จะเก็บไว้ได้สักกี่วันคะ
ขอบคุณมากค่ะ ขนมบ้าบิ่นจะเสียเร็วนั้นขึ้นอยู่กับมะพร้าว เท่าที่เคยทำมะพร้าวถ้าเรา ขูดเอง ระวังเรื่องความสะอาด ขนมที่ย่างแล้วอยู่ได้ข้ามวัน แต่แนะนำเราย่างกินวันต่อวัน จะอร่อยกว่า แต่น้ำแป้ง ที่ผสมมะพร้าวขูดแล้ว ในลักษณะที่ทำอยู่กับบ้าน เราแช่ในตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์ ช่องธรรมดา พอเวลาจะทานก็นำมาย่าง แต่ถ้า การขายที่ตลาดนัด น้ำแป้งที่ผสมแล้ว ถ้าเหลือแล้วมาเก็บเข้าตู้เย็น จะต้องมาเช็คดู ว่าแป้งเสียหรือเปล่า เพราะอากาศข้างนอกร้อนมีแดด ขึ้นอยู่กับการเก็บดูแลระหว่างนั้นด้วย แต่ถ้าเราซื้อมะพร้าวที่เขาขูดแล้ว จะเสียง่ายกว่า เพราะเครื่องขูดมะพร้าว เขาทำความสะอาดไม่ดีค่ะ
น่าทานมากเลย จะต้องลองทำแล้วจะรายงานให้ทราบค่ะ ขอบคุณมากค่ะ 🙏🏻
ยินดีค่ะ ขอบคุณค่ะ
ป้ายุ้ยคะ ถ้าเปลี่ยนจากน้ำตาลทราย เป็นน้ำตาลมะพร้าว สัดส่วนจะเปลี่ยนหรือเท่าเดิมคะ ขอบคุณมากค่ะ 🙏🙏
ลองดูนะคะสัดส่วนน้ำตาลจะใกล้เคียงกัน เพราะน้ำตาล2ชนิดมีความหวานต่างกันในปริมาณที่เท่ากัน และน้ำตาลมะพร้าวถึงแม้เราจะซื้อแม่ค้าคนเดียวกันก็ไม่หมือนกันทุกครั้งค่ะ และอยากให้ลอง ทำเทียบกับน้ำตาลทรายดว้ยค่ะ เพราะมีความต่างกันในรสชาด และกลิ่นหอมของขนมตอนย่างดว้ยค่ะ ขอบคุณค่ะ
เข้ามากราบขอบคุณป้ายุ้ยค่ะสำหรับทุกคลิป ทุกปัญหา ป้าไส่ใจทุกคำตอบจริงๆ ตอบแบบละเอียดยิบ หายากจริงๆค่ะแบบนี้ กราบขอบพระคุณอีกครั้งนะคะ หนูอยู่อเมริกา ชอบขนมนี้มาก ต้องขับรถเป็นชม ไปซื้อ ช่วงหลังนี้ผิดหวังมาก แป้งแข็งไม่หอม ไม่มันเลยค่ะป้า ตอนนี้หนูทำกินเองทุกอย่าง ขนมไช้สูตรป้าอร่อยมากๆ สามีและลูกๆกินไปชมไปทุกครั้งเลยค่ะ ตอนนี้อยู่บ้านทำขนมทำของว่างให้ครอบครัวทานตลอด ประหยัดเงินประหยัดเวลาขับรถไปไกลๆได้เยอะเลยค่ะ สุดท้ายนี้ขอให้ป้ายุ้ยสุขภาพแข็งแรงและขายหมดทุกวันนะคะ😍😍😍🙏🙏🙏🙏🙏
ดีใจค่ะที่ชอบ ป้าคิดว่า บางคนดูคลิป เพื่อความเพลิดเพลิน บางคนดู อยากทำกิน แต่บางคนดู ทำขายจริง ช่วงนี้คนตกงานกันเยอะ ปัญหาหรือเทคนิคต่างๆ มาจากที่เรา พบมาจริง ถ้าเราพูดเสียตั้งแต่ในคลิป ทุกสิ่งทุกอย่าง คลิปจะยาวมาก เขาก็ว่า " ยัยป้านี่พูดเยอะเกิน " แต่ขั้นตอนการทำในคลิป ก็ให้หมดนะคะ คิดว่าถ้ามีคนอยากทำจริงๆ สงสัยอะไรเขาถามเอง ป๊าก็ถือโอกาส บอกเทคนิค รายละเอียด เท่าที่ป้ามีประสบการณ์ ในคอมเม้นทั้งหลาย
หนูอยู่อเมริกา ขนมไทย ขายค่อนข้างแพง ถ้ามีเวลา ไม่ลองทำขายดูล่ะคะ นอกจากเรื่องการขาย คำชมความพอใจ ของลูกค้าก็เป็นความสุขอย่างนึงนะคะ
@@Aunt_Yui หนูชอบฟังป้ายุ้ยบอกเทคนิคต่างๆค่ะ หนูฟังแล้วรีบจดและนำไปไช้ บางทีเราทำอาหารก้อทำไปแต่เทคนิคบางอย่างทำให้อาหารอร่อยขึ้นมาจริงๆค่ะ ตอนนี้หนูทำให้แม่กับเพื่อนๆชิมก่อนค่ะ รอเหตุการณ์ให้ดีขึ้นหนูจะทำขายแน่นอนค่ะ ช่วงนี้ลูกๆเรียนonlineที่บ้านสามีก้อทำงานที่บ้าน หนูเลยต้องดูเรื่องอาหารการกินของลูกๆกับสามีทั้งวันเลยค่ะป้ายุ้ย ;)
ดีใจค่ะ ในสิ่งที่ป้าแชร์ออกไป แล้ว มีประโยชน์กับคนอื่น รู้สึกมีกำลังใจ ในการทำทุกๆสิ่ง ตอนนี้เราได้รับผลกระทบกันหมดเลย มอบสิ่งดีๆ เป็นกำลังใจ ให้กันและกันค่ะ
ขอบคุณค่ะ กำลังหาสูตร ทดลองมา2สูตรแล้ว ของป้าเป็นสูตร3 คิดว่าต้องออกมาอร่อยมากแน่ๆเลย😋😋
ลองดูค่ะติดขัดตรงไหนซักถามได้ตลอดค่ะ ขอบคุณค่ะ
ร
...
.
ขอบคุณที่บอก.ที่ไห้สูตรมา
ดว้ยความยินดีมากค่ะ ซักถามได้ค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณค่ะป้าน่าทานค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ อยากให้ลองทำดูค่ะ ทำไม่ยากค่ะ ถามได้ตลอดเลยค่ะ
วันนี้ได้ลองทำตามสูตรป้ายุ้ย ขนมบ้าบิ่นอร่อยมากๆเลยค่ะ ไม่ต้องไปหาซื้อกินแล้ว ขอบคุณป้ายุ้ยสำหรับสูตรดีๆนะคะ
แก้ไขคอมเม้นเพิ่มเติม คือเคยลองทำมา 2-3 สูตรก่อนหน้านี้แล้วไม่เวิร์ค มาจบที่ของป้ายุ้ยเลยค่ะ
ดีใจค่ะที่ให้ความสนใจและเชื่อใจในสูตรนี้และขอขอบคุณมากๆเช่นกันค่ะ
มาเจอคอมเม้นนี้ คือทำให้ความเชื่อใจในสูตรเพิ่มขึ้นมาเลยค่ะ แบบว่าสูตรนี้ทำแล้วกินได้และอร่อยแน่นอน😅 พรุ่งนี้จะลองทำให้ลูกทานดูค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ยินดีค่ะ และสูตรนี้เป็นสูตรที่ปรับสูตรเพื่อทำขายค่ะแบ่งปันเพื่อนๆแบบไม่กั๊ก ทำกินเองหรือทำขายยิ่งดีค่ะ ติดขัดตรงไหนซักถามได้ค่ะ หรือแบบเร็วๆแอดไลน์มาได้ค่ะอาจจะมีตอบช้าน่ะคะ เพราะเป็นมนุษย์เงินเดือนดว้ยจ้า
ไอดีไลน์ orayui4846
ใช้กะทะเทฟล่อน ปิ้งได้มั้ยคะ
@@prakitpongvegtable1285 ได้ค่ะ ใช้เทฟลอนทำเหมือนกัน เอาน้ำมันทาบางๆค่ะ
เหตุผลที่เราต้องใช้แป้งถึง 4 ชนิดคืออะไรคะป้า เนื้อสัมผัสจะต่างจากสูตรที่ใช้เเค่แป้งข้าวเหนียวขาว หรือ เหนียวขาว+ดำ ยังไงคะ อยากทราบจริงๆค่ะ
ได้คำตอบจากคำตอบนี้ของป้าเเล้วค่ะ "ถ้าจะ ใช้ แป้งมัน แทนแป้งท้าว ป้ายุ้ยไม่แนะนำ เพราะว่าสัดส่วนแป้งมันจะเยอะไป ขนมจะหนืดเกิน
ป้ายุ้ยใช้แป้งมันลดความ กระด้างของแป้งข้าวเหนียว แต่ถ้ามากเกินมันจะหนืดเกิน ใช้แป้งท้าว ให้ขนมนุ่ม ป้ายุ้ย แนะนำว่า ถ้าไม่มีแป้งท้าว ให้ส่วนของแป้งท้าวแทนด้วยแป้งข้าวเหนียวขาวจะดีกว่าค่ะ เพราะขนมบ้าบิ่น ใช้แป้งข้าวเหนียว เป็นหลักอยู่แล้ว บางคนใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียว แต่ แต่แป้งข้าวเหนียว อย่างเดียว พอขนมเย็น จะกระด้างค่ะ ป้ายุ้ยจึงใช้แป้ง มันกับแป้งท้าว ลดความเหนียวกระด้างของแป้งข้าวเหนียวและ ช่วยให้ขนมนุ่มค่ะ"
ดีใจจังเลยค่ะที่ไปไล่อ่านคอมเม้นท์ บางทีคอมเม้นต์เยอะ บางคนก็ขี้เกียจไถอ่าน ว่ามีคนถามเดียวกับเรารึป่าวซึ่งบางทีทำให้เราพลาดเทคนิค คำถามดีๆอย่างอื่น ค่ะซึ่งจำเป็นมากสำหรับคนทำขาย เพราะคำถามเก่าๆของคลิปนี้จะเกี่ยวกับปัญหาในการทำซึ่งตอบแบบละเอียดเท่าที่ประสบการณ์ของตัวเองมี และปรับสูตรนี้เอง ทอนสัดส่วนแป้งแต่ละตัวในสูตรว่ารสสัมผัสไหนกินดีทีสุด ลองทุกน้ำตาล ทั้งน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลโอทึ้ง และก็มีข้อสรุปสำหรับตัวเอง ป้ายุ้ย ถึงตอบคำถามได้ แทบจะทุกคำถาม เพราะ ทดลองมาหลายตลบ อยากรู้อะไรก็ลอง ไม่ได้เรื่องก็แค่เททิ้งแล้วลองใหม่ค่ะ ป้าย้ยบอกก็อย่าเพิ่งเชื่อจ้า ต้องลองทำให้เห็นผลด้วยตัวเองค่ะ ขอบคุณมากนะคะ หนูน่ารักมากเลย
@@Aunt_Yui ป้าน่ารักมากๆเลยค่ะ 🙏❤❤
ขอบคุณค่ะ
สูตรละเอียดมากเลยจะลองทำค่ะ ใช้กะทะ เทฟลอนได้ไหมคะ
ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ
ยินดีค่ะ
น่าทานมาก ดูนุ่ม จะลองทำดูค่ะ 👍👍👍
สวัสดีค่ะ คุณAmorn สูตรนี้แป้งนุ่มมีความเหนียวเล็กน้อย เรียกว่านุ่มเหนียวกำลังดีค่ะ และเนื้อสัมผัสยังคงเดิมได้ทั้งวันจ้า ขอบคุณนะคะ
*
กินขนมบ้าบิ่น โบราณ
กินบ่อยขนมหวาน มะพร้าว
มันยอดเยี่ยมมานาน ชอบอยู่
อร่อยกินแทนข้าว ดื่มพร้อมกาแฟ
สวัสดีค่ะคุณเทวรินทร์ มาเป็นกลอน มองเห็นภาพเลย ชอบๆค่ะอยากจะขอบคุณ เป็นกลอนบ้าง แต่ไม่ว่าจะกลอน หรือเรียงความก็เขียนได้ไม่รู้เรื่องค่ะ ขอบคุณอีกครั้งและสวัสดีปีใหม่2566 ที่กำลังมาถึงค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณครับ
ขอบคุณเช่นกันค่ะ
ลองทำขายแต่ลูกค้าว่าอร่อย แต่แค่เปลี่ยนกระทิแทนน้ำ จะอร่อยเพิ่มขึ้น
ดีใจค่ะที่ได้เอาไปใช้ ประโยชน์ ส่วนที่เป็นน้ำ ก็สามารถใช้กะทิได้หมด แต่ต้นทุนก็จะเพิ่มขึ้นมาอีกนิดนึง ยิ่งถ้าเป็นกะทิสด ก็ยิ่งหอมอร่อย แต่จะมีปัญหาว่าบูดง่าย ขอบคุณมากนะคะที่เข้า พูดคุยกันค่ะ
ทำไม่ต้องต้มมะพร้าวด้วย
ต้มน้ำมะพร้าวค่ะ ถ้าน้ำมะพร้าวไม่เปรี้ยวฝาด เราจะใช้แทนส่วนผสมที่เป็นน้ำเปล่า โดยต้มให้เดือดก่อน นำมาใช้ ต้มเพื่อไม่ให้ ขนม บูดง่ายค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณครับ ขอให้เจริญๆจะลองทำดูถ้าติดขัดอะไรค่อยอีก
อ้อ ทำขาย20-กี่ลูก
ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากจริงๆค่ะ ขอบพระคุณป้ายุ้ยสำหรับสูตรที่แสนอร่อยนะคะ
ดีใจมากค่ะที่ชอบ เก็บสูตรเอาไว้เลยค่า สูตรนี้เป็นสูตรใช้ขายจริง การตอบคอมเม้นท์ก็มาจากเหตุการณ์จริง ไม่ใช้ตัวแสดงแทนค่า ขอบคุณค้า
ป้ายุ้ยน่ารักที่สุดค่ะ❤️
ขอบคุณนะคะสำหรับกำลังใจค่ะ
ดูคลิปหลายรอบแล้ว น่าทานมากๆคงนุ่มอร่อยอีกต่างหาก ถ้าได้ทานคงเพลินชิ้นเดวไม่พอ ตามคลิปคุณป้าขายชิ้นเท่ารัยค่ะ😋🤤
7ชิ้น20บาทค่ะชิ้นนึง กว้างประมาณ3-4ซม.ขายแพงกว่านี้ได้ค่ะขึ้นตามทำเล ต้นทุน และกำลังซื้อดีๆเลยค่ะ อยากให้ลองทำสูตรนี้นุ่มทั้งวันไม่ได้กินอร่อยแต่ตอนร้อนๆน่ะค่ะ ติดขัดตรงไหนซักถามได้ตลอดค่ะ
@@Aunt_Yui ค่ะตั้งใจจะลองทำทานดูค่ะคุณป้า ถ้าทานไม่หมด ไว้นอกตู้เย็นได้มั้ยค่ะ 🥰
ขนมที่ย่างแล้วทานไม่หมดก็มีคนเก็บไว้วันรุ่งขึ้นนอกตู้เย็นได้อยู่ค่ะ แต่แนะนำย่างแค่พอรับประทานแต่เก็บเป็นส่วนผสมน้ำแป้งเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาได้เป็นอาทิตย์ค่ะถ้ามะพร้าวอ่อนเราขูดเองดว้ยจะบูดยากค่ะ เวลาย่างก็ทิ้งไว้คลายความเย็นก่อนย่างค่ะ
ขอบคุณค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบพระคุณคุณป้าสำหรับข้อมูลที่เป็นประโยชน์ทุกๆอย่างที่แนะนำมากๆนะค่ะ ขอให้คุณป้าสุขภาพแข็งแรงไม่เจ็บไม่ไข้ ห่างไกลโควิทนะค่ะ🙏😘😁🌻🌷🌹🌿
ค่ะเช่นกันค่ะให้อยู่รอดพ้นโควิดกันทุกๆคนเลยค่ะ ติดขัดตรงไหนซักถามได้ตลอดค่ะ ขอบคุณนะคะ
สวัสดีค่ะป้ายุ้ย ถ้าจะทำขายเยอะๆ กว่าที่เห็นในคลิป หนูเพิ่มปริมาณทุกอย่างเป็นอีกเซ็ตได้ไหมคะ
คือหมายถึง ทำส่วนผสมที่ป้ายุ้ยบอก อีกเซ็ตนึงน่ะค่ะ
ลองทำ1สูตรตามในคลิปดู ว่าน้ำหนักมือของเราได้กี่ชิ้น แล้ว1กล่องของเราจะมีกี่ชิ้น
1สูตรในคลิปของเราจะได้กี่กล่อง แล้วประมาณว่าเราควรจะขาย วันหนึ่งประมาณ ซักกี่กล่อง สมมุติว่าเราต้องการขายได้ 50 กล่องต่อวัน และสมมุติว่า 1 สูตรในคลิป เราทำได้ 5 กล่อง นั่นคือเราต้องทำ 10 สูตรหรือ10เซ็ตนั่นเอง หมายถึงเราต้องชั่งส่วนผสม
10 สูตรหรือ 10เซ็ตดังนี้
1. แป้งข้าวเหนียวขาว 110 กรัม×10 =1100กรัม
2. แป้งมันสำปะหลัง 90 กรัม X 10=900กรัม
3. แป้งท้าว 40 กรัม X 10 = 400 กรัม
4. แป้งข้าวเหนียวดำ 40 กรัม X 10 = 400กรัม
5. น้ำตาลทราย 180 กรัม X 10 = 1,800 กรัม
6. กะทิ 100 กรัม X 10 = 1,000 กรัม
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา × 10 = 10 ช้อนชา
8. มะพร้าว 700 กรัม X 10 เท่ากับ 7,000 กรัมหรือ 7 กิโลกรัม
9. น้ำ 210 กรัม X 10 = 2100 กรัม
คือถ้าเราต้องการจะทำกี่เซ็ต ก็เอาจำนวนเซตที่เราต้องการ คูณ ส่วนผสมทุกตัวในสูตรค่ะ
มะพร้าวเยอะมากเลยค่ะ ไว้จะลองทำตามดูนะคะ
ขอบคุณมากค่ะสูตรแป้งก็อร่อยนะคะ.เหนียวนุ่มกำลังดีและนุ่มได้ท้งวัน.เลยค่ะ
สวัสดีค่ะป้ายุ้ย ขื่อเหมือนพี่สาวหนูเลย เข้ามาดูคลิปและอ่านคอมเม้นท์ ป้าน่ารักมากเลย ขอสอบถามนะคะ ถ้าไม่ม่น้ำมะพร้าวต้มสุก ใช้น้ำเปล่าต้องต้มสุกด้วยใช่ไหมคะ และถ้าเราใช้ไม่หมดตัวแป้งที่เราผสมไว้เก็บได้ไหมคะ ขอสองคำถามค่ะ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะคุณPiandee
ข้อ1. ถ้าไม่ ใช้น้ำมะพร้าว ก็ใช้ น้ำสะอาดค่ะ และ เราไม่ต้องต้มค่ะ แต่ที่เราต้มน้ำมะพร้าว เพราะจัดเป็นน้ำผลไม้ มีน้ำตาล เป็นอาหารจุลินทรีย์ได้ค่ะ
ข้อ2. น้ำแป้งที่เราผสมแล้ว แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้เป็นอาทิตย์ค่ะ เพียงแต่ส่วนที่เป็นกะทิ ควรเป็นกะทิกล่องค่ะ
ให้ถามได้มากกว่า 2 คำถามนะคะ ป้ายุ้ยไม่ดุค่ะ ขอบคุณนะคะ
น่ากินมากเลยครับ ดูนุ้มนุ่ม
ใช่ค่ะนุ่มอร่อย และนุ่มได้ทั้งวันเลยค่ะ
คลิปอื่นเเละร้านดังบอกเเต่ว่าใส่เเล้วข้าวเหนียว ลองทำมันนิ่มมาก เละๆเเละติดกัน สงสัยเขาบอกไม่หมด ต้องลองสูตรนี้เเล้ว ขอบคุณนะค่ะ
สวัสดีค่ะคุณ Lucky สูตรที่เป็นแป้งข้าวเหนียวล้วน กินร้อนก็จะเหนียวนุ่ม แต่พอเย็นจะแข็ง กระด้าง สมมุติ ถ้าสัดส่วนแป้งกับของเหลว ในสูตรของป้ายุ้ย เป็นแป้งข้าวเหนียว อย่างเดียว พอ ขนม เย็นก็จะแข็ง กระด้าง แต่ ขนม ไม่เละ เป็นชิ้นเป็นอันดี แต่คราวนี้ถ้า ส่วนผสมของเหลวมากไป แป้งข้าวเหนียว จะกระด้างน้อยลง แต่ เวลาย่าง ก็จะ นิ่มๆเละๆค่ะ แต่ แป้งอย่างนี้ก็สามารถทำได้นะคะ แต่เนื้อมะพร้าวต้องเยอะมากๆ เพราะใช้แค่น้ำแป้ง เป็นเหมือนกาว ให้มะพร้าวเกาะกัน แค่นั้นเอง แต่จะอร่อย ต้องเลือกมะพร้าวได้เนื้อที่พอดี เพราะถ้าเนื้อมะพร้าวติดแข็งหน่อย มันจะกินกระด้างสากคอติดคอ ค่ะ แต่ในสูตรของป้ายุ้ย มีแป้งมันกับแป้งท้าว มาลดความกระด้างของแป้งข้าวเหนียว เนื้อสัมผัสจะนุ่ม เหนียวนิดหน่อย และเนื้อสัมผัสยังคงเดิมได้ทั้งวันค่ะ ขอบคุณค่ะ
@@Aunt_Yui ตอนเย็นเเล้วก็ยังนิ่มเละ ไม่รู้เกี่ยวกับยี่ห้อห้อแป้งไหมค่ะ 😆ต้องลองสูตรป้ายุ้ยละ ขอบคุณมากนะค่ะ 🥰
สวัสดีค่ะ ไม่น่าจะเกี่ยวกับยี่ห้อแป้ง แต่น่าจะเป็นสัดส่วนการผสมมากกว่าค่ะ ขอบคุณค่ะ
ป้ายุ้ยน่ารักมากๆเลยค่ะ ตอบทุกคอมเม้นเลย หนูเข้ามาหาสูตรค่ะ จะทำเป็นอาชีพ เดี๋ยวขออนุญาตหนูแอดไลน์ไปคุยกับคุณป้านะคะ หนูชื่ออ้อมค่ะ ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันนะคะคุณป้า
ยินดีค่ะคุณออ้ม แอดไลน์มาเลยค่ะ ขอบคุณค่า
น่ารับประทานมากเลย
ลองทำดูเลยทำไม่ยากเลยค่ะและขอบคุณมากค่ะที่เข้ามาทักทายกันจ้า
ออกมาน่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากจร้า
ขอบคุณมากครับขนมน่าอร่อยมาก
ขอบคุณเช่นกันค่ะ
ขอบคุณค่ะ อยากซื้อเตาทำขนมบ้าบิ่นได้ที่ไหนคะ ขอขอบคุณค่ะ
เอาซื้อตามร้านขายอุปกรณ์ทำขนม เช่นบางร้านขายพวกเตาอบ เตาสเต็ก เราถามเขาได้ เพราะบางทีของเขา มี แต่ไม่ได้วางโชว์ ค่ะ
ขอบคุณค่ะที่แบ่งปัน
ยินดีค่ะขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณป้ายุ้ยค่ะ💓💓💓
สวัสดีค่ะคุณพิจิก ขอบคุณเช่นกันค่ะ
มะพร้าวเยอะแป้งน้อยน่ากินมากค่ะ
ใช่ค่ะ มะพร้าวเยอะจะอร่อยมาก แต่สูตรนี้แป้งก็นุ่มดว้ยค่ะ
สูตรนี้น่าทำตามมากค่ะ
สูตรนี้แป้งขนมจะเหนียวนุ่มทั้งวันทำไม่ยากจ้า และขอบคุณค่ะที่เข้ามารับชมจ้า
ป้าค่ะ หนูทำขนมบนเตาเครปไฟฟ้า ปัญหาคือ ขนมเหมือนจะไม่ค่อยสุก หนูก็ย่างไว้บนเตานานนะคะ ขอบๆๆขนมมีสีขาวขุ่น แต่หน้าเกรียม เลยค่ะ ไม่รู้หนูทำอะไรผิดไป แต่ใช้มะพร้าวขูดขาว นะคะ
ขอบขนมสีขาวขุ่น เป็นเรื่องปกติ เพราะผิว ด้านข้าง ของขนม ไม่ได้สัมผัสกับหน้าเตาหรือความร้อนโดยตรง ขนมย่างไม่ค่อยสุกหรือหน้าเกรียม เป็นเรื่องของไฟ เราต้องใช้ไฟอ่อน ขนม ถึง จะสุกหรือหน้าขนม จะ สีน้ำตาลสวยแล้ว เวลาย่างเราจะต้องพลิกกลับไป กลับมาอยู่เรื่อยๆ เราจะไม่ย่างแช่ บนเตานานๆแล้วค่อยกลับ เพราะจะทำให้ขนมขึ้นสี น้ำตาลเข้ม เร็ว หรือเกรียมง่าย และไม่สุก ด้วยค่ะ
หรือแอด Line มาคุยกันได้ค่ะ
orayui4846
@@Aunt_Yui ขอบคุณมากค่ะป้า🙏🙏🙏🙏
น่ารักมากเลยค่ะ ไม่หวงวิชาเลย
ขอบคุณค่ะ เมื่อก่อนก็หวงตามสไตล์แม่ค้าค่ะ แต่ยุคนี้ หากินลำบากมากต่อให้เรามีสูตรที่อร่อยขนาดไหน แต่คนซื้อ กำลังซื้ออ่อนแรงลง แม่ค้าจะขยันมากกว่าเดิม ก็ไม่ได้หมายความว่าจะได้ดีกว่าเดิมในยุคนี้ ป้ายุ้ยแค่ เพิ่มทางเลือก การลองผิดลองถูกให้น้อยลง ไม่ชอบใจ สูตรป้ายุ้ย จะปรับก็ยังได้ แต่ก็จะเร็วขึ้น เพราะเราไม่ได้เริ่มต้นจาก 0 ค่ะ
ป้ายุ้ยค่ะ สูตรนี้หวานน้อยใช่ไหมคะ หนูรู้สึกว่าไม่ค่อยหวานเท่าไหร่ แต้เหนียวนุ่มจริงๆค่ะ
ใช่ค่ะหวานน้อยค่ะเพื่อเวลากินจะได้รสชาติของมะพร้าวอ่อนได้ชัดเจนและเราจะกินได้เยอะ ได้เพลินค่ะ และถ้าทำขายเราจะไม่หวานจัด ลูกค้าจะได้กินได้เยอะ ซื้อเยอะ เดี๋ยวนี้คนกินขนมแต่ชอบหวานน้อย แต่ถึงเราจะปรับหวานน้อยแต่ก็ยังต้องชิมให้กลมกล่อมดว้ยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบพระคุณมากค่ะ
ดว้ยความยินดีค่ะ และขอบคุณมากๆเช่นกันค่ะ
น่าทานๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ....อยากสอบถามค่ะ จะใช้มะพร้าวอ่อน สูตรนี้ใช้ได้ไหมค่ะ
ใช้เนื้อมะพร้าวอ่อนขนาดที่เรียกว่ามะพร้าวทึนทึกค่ะ จะไม่แข็งเกินไปและนิ่มเกินไป เพราะถ้าเนื้อแข็งเกินไป กินจะแข็งกระด้างไม่อร่อยแต่ถ้ามะพร้าวอ่อนเกินไป เวลาย่าง ขนม เนื้อมะพร้าวจะเหลวเป็นน้ำ ค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณป้ายุ้ยๆมากๆค่ะ ลองทำตามสูตรแล้วค่ะ สูตรนี้อร่อย แต่ไม่กินหวานเลยลดน้ำตาล อยากสอบถามค่ะกรณีอยากใส่มะพร้าวอ่อน เราต้องลดแป้ง อะไรลงดีค่ะ
ไม่ต้องลดแป้งอะไรค่ะ ขนมบ้าบิ่นต้องใส่มะพร้าวอ่อนอยู่แล้วค่ะ
ป้ายุ้ยครับ ผมสอบถามหน่อยครับ กรณีขายตอนเช้า ผสมเนื้อมะพร้าวพร้อมอบ แต่ขายไม่หมด จะเก็บไว้ขายตอนเย็น เก็บในอุณหภูมิเย็น มะพร้าวจะเสียไหมครับ เป็นเนื้อมะพร้าวที่ฟิต และผ่านการนึ่งแล้ว ขอบคุณสำหรับคำตอบครับ
ไปลองทำแล้วค่ะป้ายุ้ย อร่อยมาก หนูปรับน้ำตาลลงนิดนึ่ง แต่อยากรู้ค่ะป้า หนูทอดใส่พิมพ์กลมเล็กๆ ถอดเสร็จฟูสวยมากเลย (ไม่ได้ใส่ผงฟู) แต่พอปล่อยให้เย็น ขนมยุบตัวลงไปเยอะมาก จนเกือบแบนเลยค่ะ จะแก้ยังไงดีคะ??? มะพร้าวก็ใส่จนล้นพิมพ์เลยค่ะป้า
ตอนที่ฟูคือแป้งโดนความร้อนสุกหรือเดือดมีความยืดหยุ่น และขนมยุบเป็นเรื่องปรกติขนมสุกเดือด น้ำระเหย แต่ถ้ายุบแบนมากน่าจะใส่มะพร้าวน้อยเกินไปในพิมพ์กลมค่ะ
ส่วนผสมจะเห็นมะพร้าวขลุกขลิกในน้ำแป้งให้หยอดลงพิมพ์ให้เต็มพิมพ์ในลักษณะนั้นเลย เหมือนมีน้ำแป้ง
น้อย แต่พอกลับอีกด้านเดี๋ยวเนื้อแป้งขึ้นเองค่ะ เนื้อมะพร้าวเหมือนเป็นโครงร่าง เป็นทรงให้ขนมค่ะ คือมะพ้าวจะเยอะเหมือนมีน้ำแแป้งเกาะหมาดๆ ค่ะ
และอยู่ที่การขูดมะพร้าวดว้ยถ้าเป็นมือแมวขูดตามคลิปมะพร้าวจะซับน้ำแป้งดี คือดูเหมือนน้ำแป้งน้อยแต่พอย่างแป้งก็ขึ้นและเป็นทรงดี แต่ถ้ามะพร้าวขูดเป็นเส้นหนาๆ ยาวๆแบบตัวลอดช่องมันจะไม่ซับ อมน้ำแป้งตัวมะพร้าวหนักมะพร้าวกะแป้งมันไม่เกาะยึดกัน ไม่แน่ใจจะเข้าใจที่ป้ายุ้ยเปรียบเทียบมัย หรือจะแอดไลน์มาจะได้รายละเอียดที่คุณทำชัดขึ้นค่ะ
ไลน์orayui4846 ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณค่ะป้ายุ้ย หนูใส่มะพร้าวอ่อนลงไปผสมกับมะพร้าวทึนทึกด้วยค่ะ อาจเพราะสัดส่วนมะพร้าวอ่อนเยอะไปรึป่าวคะ เลยทำให้ยุบตัวมาก
ถ้าคุณซีเรียสกับปัญหานี้หรือจะต้องไปทำขาย แอดไลน์มาเถอะค่ะ เพราะป้ายุ้ยจะซักละเอียดจนมองเห็นภาพ หรือให้ถ่ายรูปขนมให้ดูจะมองออกว่าน่าจะเกิดปัญหาอะไรค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ อยากลองทำขายค่ะ
ดีเลยค่ะดูคลิปให้เข้าใจติดขัดตรงไหนแอดไลน์มาถามได้ค่ะ ดีใจที่คลิปนี้เป็นประโยชน์กับคุณผู้ชมขอบคุณเช่นกันค่ะ ไลน์.orayui4846❤❤
ขอบคุณค่ะจะลองทำกินดูค่ะ👍😊🤗
ดีเลยค่ะ ติดตรงไหนทักมาได้ค่ะ ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วอร่อยจริงๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ ดีใจค่ะที่ชอบและอยากให้มีคนได้ประโยชน์จากสูตรนี้เยอะๆไม่ว่าทำกิน ทำขายโดยเฉพาะทำขายคือไม่ต้องไปซื้อสูตร ไม่ต้องลองผิดลองถูก แค่หัดทำ และมีคนแก้ปัญหาให้ สูตรนี้ป้ายุ้ยขายไม่ถึงปี ก็เลิก แฟนป้าเป็นคนขาย กระดูกสันหลังมีปัญหา ยืนนานไม่ได้ ก็เลยเลิกขาย ส่วนป้าทำงานประจำ สูตรนี้ป้าปรับประมาณ 2-3 เดือน ลองผสม ย่าง 2- 3 ชิ้น กินแล้วไม่โอเค ก็เททิ้ง ลองใหม่หมดแป้งไป หลาย ถุงอยู่เหมือนกัน ค่ะคลิปนี้ยอดวิวเยอะดีใจนะคะที่คนสนใจ แต่จะดีใจสุดๆถ้ามีคนเอาไปทำขายจริงจังซัก1000คนจากคนดู3 แสน สูตรนี้ทำดว้ยอารมณ์แม่ค้าชั้นต้องทำขาย การที่ต้องดิ้นรนเหมือนคนหลายคน เราส่งต่อให้คนอื่น แล้วเค้าดีใจมีความสุขเค้าสื่อสารกลับถึงเราเราก็มีความสุขว่าเราก็ได้ทำสิ่งที่มีคุณค่ากับคนอื่นได้ ค่ะ ขอบคุณนะคะ
ชอบอร่อย..อยากลองทำกินอยู่ค้าป
ขอบคุณค่ะ สูตรนี้แป้งเหนียวนุ่มกำลังดีทั้งวันความเหนียวนุ่มไม่เปลี่ยนไปจากเดิมค่ะ ติดขัดตรงไหนซักถามได้ตลอดค่ะ
@@Aunt_Yui ขอบคุณครับคุณป้า..
รอมะพร้าวในสวนได้ที่เหมาะๆสำหรับทำก่อนนะครับ..
มีแซงหนึ่งใกล้แระ.มีเนื้ออ่อนๆพอเหมาะ..ชอบกิน เคยกินเจ้าหนึ่งที่อยุธยา..ตลาดหน้าวัง
ยายแก่มากๆ70กว่าๆน่าจะได้แกนั่งทำสดๆใหม่ๆ..คนรอกินเป็นแถวยาว..เตาแบบเก่า
ชิ้นเล็กๆเท่าเหรียญบาทรุ่นเก่า..มีกระทงเป็นใบตองใส่..อร่อยมากๆครับ..
เยี่ยมเลยค่ะผู้ชายน้อยคนที่จะสนใจเรียนรู้การทำอาหาร สังเกตุผู้ชายที่ชอบทำอาหาร สว่นมากมีความละเอียดพิถีพิถันกว่าผู้หญิงอีกค่ะ และอยากให้ทำตามสูตรแปะ อย่าเพิ่งปรับลดเพิ่มอะไรเราจะได้สูตรที่แท้จริงว่ามันมีจุดดีจุดด้อยยังงัย เราโอเครกับมันมัย ซักถามได้ตลอดนะคะ อาจตอบช้าเร็วบ้างต้องขออภัยดว้ยค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ
@@Aunt_Yui ขอรับ..ขอบคุณครับ..
การทำขนม..เราต้องรู้ถึง
แทคติครายละเอียดเล็กๆน้อยๆ
เคล็ดลับอ่ะครับ..ขอบคุณมากๆครับ...
น่าทานค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ทำแล้วอร่อยมากค่ะป้า
ขอบคุณมากเลยค่ะ ดีใจที่ชอบบ้าบิ่นสูตรนี้ค่ะเก็บสูตรไว้เลยค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรที่เคยทำขายค่ะ
น่าทานมากจ้า
ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณนะคะ หนูจะทำขายค่ะ
ไม่เข้าใจ แอดไลน์มาได้ค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ยินดีค่ะ ขอบคุณเช่นกันค่ะ
หนูทำใจร้อนไปหน่อย ไม่ทะยอยใส่น้ำ คนๆ พัก แล้ว จี่เลย เนื้อขนมจึงเป็นเหมือนเม็ดทราย ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ 🙏❤️❤️
ใช่เลยจ้าการทยอยใส่น้ำใช้มือนวดให้เข้ากันดี จนแป้งมีความเหลวขนาดแป้งทำบัวลอยแล้วพักแป้ง แล้วค่อยมาคลายแป้งดว้ยน้ำส่วนที่เหลือเพื่อแก้ปัญหานี้ แล้วทำให้แป้งนุ่มละมุนดีขึ้นดว้ยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ตอนพักแป้งพักไว้กี่นาที ค่อยมาคลายแป้งคะ
อย่างต่ำครึ่งชั่วโมง ถึง 3 ชั่วโมงได้ค่ะ
ยินดีเลยค่ะ
น่ากินชอบๆ
ลองทำดูเลยค่ะ ไม่ยาก ติดขัดซักถามได้คะ
น่าทานมากเลยค่ะป้ายุ้ย โดยส่วนตัวหนูชอบทานขนมบ้าบิ่นมากๆค่ะ อยากลองทําดูค่ะ อยากทําขายด้วยค่ะป้ายุ้ย หนูไล่อ่านคอมเม้นทุกคนเลยค่ะ แต่หนูไม่เคยทําขนมไม่รุ้จะเริ่มต้นยังไง ไปชื้ออุปกรณ์ที่ไหน ชื้อแป้งได้ที่ไหนบ้างคะแล้วเตาย่าง ชื้อได้จากที่ไหนคะ ตอนนี้หนูตกงานอยู่ พอมาเปิดดูคลิปทําขนมที่ป้ายุ้ยทําเริ่มมีแรงบัลดาลใจค่ะ หนูขอคําแนะนําจากป้ายุ้ยได้ไมคะ ขอขอบคุนป้ายุ้ยนะคะขอให้ป้ามีสุขภาพร่างกายแข็งแรงทําคลิปดีๆแบบนี้ออกมาเรื่อยๆนะคะ
สวัสดีค่ะคุณธัญลักษณ์ป้ายุ้ยชื่นชมค่ะที่ไล่อ่านคอมเม้นท์ แนะนำเรื่องเตายังไม่ต้องรีบซื้อ เพราะราคา2-3พัน อยากให้ลองทำสูตรนี้ดูก่อนว่าชอบมั๊ย และ หรือเชื่อมั่นก่อนซึ่งเรา ย่างขนมในกระทะเทปล่อน หรือกะทะที่ทำกับข้าวก่อนก็ได้ให้เราทำเป็นให้เรามีสูตรที่ชอบก่อนไปลงทุนล่วงหน้ามันกดดันค่ะ ไม่กลัวป้ายุ้ยหลอกเหรอ หัดจากกะทะพวกนี้ได้ค่ะ ตอนที่ลองสูตรบางครั้งป้ายุ้ยยังใช้กระทะทำกับข้าวเลยมันทำได้น้อย แต่เราทำเพื่อรู้ค่ะ หัดทำให้ได้ตามสูตรก่อน แล้วชอบค่อยซื้อเตามันจะฮึกเหิมกว่า เราไปลงทุนล่วงหน้าแต่ยังไม่ไม่ได้ลองทำเลยมันจะมีความวิตกเล็กๆ เตาหาซื้อง่ายค่ะ แป้งก็ตามตลาดทั่วไป ที่สำคัญดูว่าเราหาซื้อมะพร้าวได้ที่ไหนค่ะ และแอดไลน์มานะคะ ไลน์ orayui4846 ขอบคุณค่ะ
ป้ายุ้ยขายชิ้นกี่บาทค่ะ ขอบคุณน่ะค่ะ กดติดตามแล้วค่ะ
สำหรับที่ป้ายุ้ยเคยขาย ชิ้นกว้างประมาณ 3-4ซม. 7 ชิ้น 20 บาท ในขณะที่ต้นทุนมะพร้าว ซึ่งเป็นต้นทุนที่ไม่ นิ่ง แต่ป้ายุ้ย ได้ราคามะพร้าว ลูกละ 7-10 บาท หนึ่งลูกได้เนื้อประมาณ 100 ถึง 130 กรัม ซึ่งนครปฐม เป็นแหล่ง มะพร้าวน้ำหอม สามพราน และบ้านแพ้ว ความจริงป้ายุ้ยอยากขายราคามากกว่า 20 บาท แต่มีเจ้าเก่าขายราคานี้ และ ขนมส่วนมาก ก็ขาย กัน กล่องละ 20 บาท แต่ในราคานี้ ยังได้กำไรครึ่งต่อครึ่ง
แต่ในการตั้งราคา อยู่ที่ตัวเรา เพราะว่าต้นทุนมะพร้าวแต่ละที่ไม่เท่ากัน ขนาดชิ้น น้ำหนักมือที่ลงขนมไม่เท่ากัน กำลังซื้อแต่ละท้องที่ ต่างกัน อย่างเช่น มีคุณผู้ชม ท่านหนึ่ง อยู่หนองบัวลำภู มะพร้าวหาได้ถูก เขาทำขนาดชิ้น ใหญ่กว่าป้ายุ้ยหน่อยนึง เขาโพสต์ขายใน เฟสของเทศบาลเมือง ขายกล่องละ 35 บาท และก็ขายดีด้วย คือเหมือนว่า คนทางนั้นเขารู้จักขนมชนิดนี้ แต่ทางนั้นไม่มีใครทำเป็น ไม่มีใครขาย นี่ก็คือตัวอย่าง การตั้งราคาอยู่ที่เรา แต่หลักการแล้ว เราควรได้กำไรครึ่งต่อครึ่ง ในต้นทุนของเรา เพราะนอกจากมีเรื่องต้นทุนแล้ว ยังมีต้นทุนเรื่องค่าเช่า แผง ร้าน ค่าน้ำมัน แต่ถ้าเรามีโอกาส ที่จะได้มากกว่านั้น ก็ถือว่ากำไร เพียงแต่ว่า กำไรที่เพิ่มมา ก็ไม่ควรที่จะเอาเปรียบ คนซื้อ จนเกินควรค่ะ และขอบคุณ มากค่ะ สำหรับ การติดตามให้กำลังใจค่ะ
เตาราคาแพงไม้คะ สั่งได้ที่ไหนค๊ะ ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้ค่ะ
เตามีหลายราคาแล้วก็หลายขนาดมี12×20นิ้ว 14×20 15×24 17×20 ในคลิปเป็นขนาด 15×24 ราคา 3800 บาท ราคา แต่ละ ไซส์จะต่างกันประมาณ 500-700 บาท
และเรื่องซื้อเตาที่ไหน ในส่วนตัว ซื้อในจังหวัดที่เราอยู่ก็ได้ เลือกร้านที่เครดิตดีว่าขายของคุณภาพ ไม่อยากให้ซื้อพวกออนไลน์ แบบตาดีได้ตาร้ายเสีย เพราะทำขนมบ้าบิ่นต้องใช้ไฟอ่อน และก็มีประสบการณ์เรื่องซื้อ เตา คือซื้อออนไลน์ แต่รางไฟปรับ ไฟอ่อนไม่ได้ เจอลมนิดหน่อยก็ดับง่าย ถึงแม้จะบังเตาแล้ว ก็เลยซื้อใหม่ หาข้อมูล ร้านไหนในจังหวัดที่ ขายของดีมีคุณภาพ ดูราคาก็แพงกว่าร้านอื่นนิดหน่อย ซึ่งเจ้าของร้านก็ไม่ให้ลองจุดเตา เขาก็รับประกันว่าของเขาดี ซึ่งเอามาใช้ก็โอเคอยู่ หัวไฟไม่มีปัญหาค่ะ
จะลองทำดูนะคะ
ขอบคุณที่เข้ามารับชมค่ะ ติดขัดตรงไหนสอบถามได้ตลอดเลยค่ะ
ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำมะพร้าว ได้ไหมค่ะ จะแตกต่างกันมากไหมค่ะ
ใช้ได้ค่ะ ถ้าได้น้ำมะพร้าวก็หอมหวานขึ้นแต่ถ้าไม่ใช้ก็ไม่ด้อยอะไร เพราะหอมจากมะพร้าวอ่อนอยู่แล้วค่ะ และสูตรนี้เนื้อสำผัสขนมก็กินอร่อยอยู่แล้วค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่า
ยินดีค่ะและขอบคุณเช่นกันจ้า
ถ้าใช้เป็นน้ำตาลมะพร้าวได้มั๊ยคะ
เคยลองใช้น้ำตาลมะพร้าว ก็ หวานหอมดี แต่ กลิ่นน้ำตาลมะพร้าว ไปผสมกับกลิ่นมะพร้าว กลิ่นมะพร้าวอ่อนจะไม่ชัดเจน ซึ่งกลิ่นมะพร้าวอ่อน เวลาย่างอยู่บนเตา โดนความร้อน จะหอมมาก และเป็นกลิ่นเฉพาะ คนได้กลิ่น ไม่ต้องเห็น ก็รู้ว่าเป็นขนมบ้าบิ่น ซึ่งใช้น้ำตาลทราย กลิ่นมะพร้าวอ่อนจะเด่นและชัดเจนมาก พิจารณาเลือกได้ตามชอบเลยจ้ะ
ใส่ไข่ด้วยจะะอร่อยมากเลย
ตามสูตรแป้งแต่ละตัวสัดส่วนในสูตรมีผลกับความนุ่มเนื้อสำผัสของขนมโดยตรง แต่จะสามารถเอาไปดัดแปลงตามความชอบของเราได้ แต่ในการทำขาย ตั้งแต่ตอนปรับสูตรแล้วเคยคิดว่าจะลองใส่ไข่ดูมัย แล้วคิดต่อว่าถ้ามีไข่ ช่วงกินเจเราก็จะเสียลูกค้า ก็เลยไม่ลองไม่สร้างเงื่อนไขอะไรเพิ่มค่ะ และขอบคุณมากค่ะที่มาแชร์ให้มีความหลากหลายค่ะ
ถ้าทำ1กิโลตำนวนส่วนผสมยังไงคะ อยากทำขาย ขอบคุณมากๆค่ะ
ถ้าทำจำนวนมากขึ้นให้ลองคะเนว่าจะเพิ่มกี่เท่าจากสูตรค่ะเช่นเพิ่ม 10 เท่าก็จะเอา10 คูณส่วนผสมแต่ละตัวในสูตรค่ะ หรือไลน์มาคุยกันค่ะ
ไลน์ orayui4846
คุณยุ้ยคะ ขอถามหน่อยค่ะ สูตรนี้ผสมแป้งแล้วไม่ต้องพักแป้ง 30 นาที ขึ้นไปก่อนนำไปย่างใช่มั้ยคะ เคยดูบางสูตรต้องพักแป้งก่อนค่ะ เขาว่าให้แป้งเข้ากับมะพร้าว
สวัสดีค่ะคุณพิตา สูตรนี้จะพักแป้งอย่างต่ำ 30 นาที นานได้ถึง 3-4 ชั่วโมง การพักแป้ง จะพักหลังจากช่วงที่เราค่อยๆผสมกับน้ำและกะทินวดให้แป้งจับตัวกับน้ำให้ผสมกันดี ให้มีลักษณะเป็นแบบแป้งบัวลอย นุ่มๆแล้วเก็บน้ำส่วนที่เหลือไว้ให้ดี พอได้เวลา เอาน้ำส่วนที่เหลือมาคลายแป้ง
เหตุผลที่ยุ้ยพักแป้ง ในลักษณะที่กล่าวมาข้างต้นเพื่อจุดประสงค์ให้แป้งดูดซับของเหลวหรือน้ำ ให้อิ่มตัว หลักการของยุ้ยจากการ สังเกต ถ้าเราให้น้ำในปริมาณที่จำกัดแป้งจะต่างคนต่างดูดน้ำเข้าตัวเอง แต่ถ้าเราผสมน้ำทีเดียวหมดแป้งจะแค่เปียก แต่ไม่ดูดซับน้ำตรงนี้ทำเพื่อช่วยแก้ปัญหาเวลาเราย่างถึงแม้เราจะย่างแห้งแต่เรายังกินเจอเป็นฝุ่นแป้ง ดิบค่ะและยังช่วยให้เนื้อแป้งละมุนดียิ่งขึ้น ขอบคุณนะคะ
กดคิดตามแล้วนะคะ
รบกวนสอบถามค่ะ ถ้าเราจะย่างแบบใส่พิมพ์ได้ไหมคะ
ย่างได้ค่ะ แต่เนื้อสัมผัสจะด้อยลงไป กว่าวิธีย่างแบบตักหยอดย่างแบบโบราณค่ะ เพราะย่างแบบพิมพ์ปริมาณน้ำแป้งเยอะ กว่าน้ำแป้งจะร้อนจะสุกผิวขนมแช่ความร้อนนาน จะนิยมย่างให้ผิวขนมกรอบหนา มันจะกินอร่อยในช่วงความกรอบที่ยังมีอยู่ พอเลยช่วงนี้ไป มันจะเหนียวมากเลยเพราะความกรอบกินเนื้อขนมลึกไป แต่ถ้าการย่างแบบโบราณ มันจะไม่กรอบเปรี้ยงปร้าง เท่าแบบตอนนี้ที่เขานิยมกัน เพราะการย่างแบบโบราณจะกรอบที่ผิวขนมตื้น แต่สูตรนี้ถ้าย่างแบบโบราณเนื้อสัมผัสขนมนิ่มคงที่ทั้งวันเลยค่ะ อยากให้ลองย่าง
เทสสูตรนี้แบบโบราณ ดูเนื้อสัมผัส แล้วลองย่างแบบพิมพ์เทียบดูค่ะ ว่าเราพอใจแบบไหนค่ะ การย่างแบบโบราณเป็นการเทสเนื้อสัมผัสทึ่แท้จริงของขนมบ้าบิ่นค่ะ ขอบคุณนะคะ
สอบถามนิดนึงค่ะ ทำแล้ววางใส่กล่องเรียงกันแล้วหยิบมากินตอนที่ขนมเย็นแล้ว ขนมมันติดกันค่ะ แบบนี้ปกติไหมคะ หรือทำพลาดไปตรงไหนหรือเปล่าคะ
ขนมที่ทำเสร็จใหม่ๆ จะต้องวางพักบนตะแกรง ให้ขนมอุ่น ให้คลายร้อน จนขนมเกือบเย็นสนิท ขนมจะไม่ติดกันค่ะ
แป้งข้าวเหนียวดำซื้อสำเร็จเหรอคะ
แป้งข้าวเหนียวดำเป็นลักษณะคล้ายแป้งข้าวเหนียวขาว เพียงแต่ทำมาจากข้าวเหนียวพันธุ์ดำ แป้งข้าวเหนียวดำจะมีความกระด้างกว่าข้าวเหนียวขาว จึงผสมลงไปในสัดส่วนที่น้อย วัตถุประสงค์ผสมให้ขนมมีสีสวย และทำให้ขนมมีสีสวยน่าทานกว่าแป้งข้าวเหนียวขาวเพียงอย่างเดียวค่ะ
รองทำแล้วอร่อยมากๆๆจ้า
ขอบคุณมากๆค่า ดีใจที่ชอบนะคะ
ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ ขอบคุณป้ายุ้ยนะคะที่แบ่งปันสูตรดีๆให้กับทุกคน
ดว้ยความยินดีค่ะ ขอบคุณเช่นกันค่ะ
ป้าค่ะ ถ้าจะทำาขายตอนเช้า เราทำแป้งเย็นแล้ว แล้วมาย่างตอนกลางคืนได้ไหมค่ะ
ย่างตอนกลางคืนไม่แนะนำค่ะ จะเหมือนของค้างคืน และบางทีคนซื้อเช้า เขาก็กิน สาย กินบ่าย ความสดใหม่จะหายไปค่ะ