ขนมบ้าบิ่นชีสยืด พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

ขนมบ้าบิ่นชีสยืด เป็นไอเดียร์ในการเพิ่มมูลค่าของขนมไทยครับ
ผมพร้อมคำนวณต้นทุนให้เห็นเลยว่า เท่าไหร่ ควรจะขายเท่าไหร่วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม / 150 g. Young Coconut Meat
มะพร้าวขูด 300 กรัม / 300 g. Grated Coconut
แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม / 400 g. Sticky Rice Flour
น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม /500 g. Coconut Palm Sugar
เกลือ ¼ ช้อนชา (1.5 กรัม) / ¼ tsp Salt
น้ำสะอาด หรือ น้ำมะพร้าว 1¼ ถ้วย (295 กรัม / 1¼ cops Water or Coconut Water
แป้งข้าวเหนียวดำ 40 กรัม / 40 g. Black Sticky Rice Flour
มอสซาเรลล่าชีส 420 กรัม / 420 g. Mozzarealla Cheese
เนยเค็ม 80 กรัม / 80 g. Un-salted Butter
วิธีทำ
1. เตรียมผสมแป้ง โดย ละลายน้ำตาลมะพร้าว เกลือ ในน้ำมะพร้าว จากนั้นใส่มะพร้าวขูด 600 กรัม ลงไป ตามด้วยแป้งข้าวเหนียวขาว 400 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป แล้วขยำให้เข้ากันดี
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆกัน
4. ครึ่งหนึ่ง ผสมแป้งข้าวเหนียวดำ 40 กรัม ขยำให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ทาเนยเค็ม
6. ตักแป้งขนมบ้าบิ่นลงบนกระทะ เกลี่ยให้บางเป็นแผ่น พอด้านล่างสุก ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ 3"x5" ค่อยๆกลับตัวขนม
7. ตักมอสซาเรลล่าชีสประมาณ 25 กรัม วางบนขนมแผ่นหนึ่ง
แล้วนำอีกแผ่นหนึ่งมาประกบ โดยให้ด้านที่สุกก่อน ประกบเข้าหากัน
8. กลับตัวขนมจนสุกทั้งสองด้าน ตักเสิร์ฟ
#ขนมบ้าบิ่น #ขนมไทย #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/

[@patsiya5381]

ว้าว... กับชีสยืดนุ่มๆๆ

[@sawittreebunjaiyai497]

น่าทานมากเลยค่ะ

[@user-di2rc4ui6w]

ถูกใจ สายหวาน สุดๆ
คุณ เชฟ

[@vnbv9758]

เลอะ.และก็เหนียวมากคะ น้ำมันเยอะมาก..ถ้าแห้งน่าจะอร่อยกว่านี้นะคะ

[@user-xj1gx2de8d]

อยากให้เชฟขวัญทำบ้าบิ่นแบบมะพร้าวอ่อนหน่อยค่ะ กำลังสนใจที่จะทำ อยากได้สูตรกับเชฟค่ะ 🤍🤍🤍

[@user-ff4se7yq2j]

تجنن و رائعة كيف تغسلون الاواني

[@surasitsukitchoiy2018]

ปัญหาของยูทูปตอนนี้คือกดกระดิ่งแล้วมันไม่เด้งแจ้งเตือนเลยครับ ทดลองกดยกเลืกกดใหม่สักพักก็เป็นอีก ติดตามเสมอนะครับ

[@engichef420]

ขอบคุณครับ ลองเลือกกระดิ่งแบบเตืนตลอด ดูนะครับ

[@kornveeka]

👍

[@hanadoundaeg592]

ชอบเชฟขวัญค่ะดูประจำค่ะได้ความรู้ค่ะ

[@nidcatza3895]

มันเข้ากันใช่มั้ยคะ

[@user-vt2zq7un4d]

ขนมบ้าบิ้นสมัยใหม่น่ากินมากๆเลยจะ้

[@tkone8856]

วันนี้ เชฟขวัญไปซื้อของที่ แมคโคร ระยองใช่มะคะ

[@engichef420]

ใช่ครับ

[@user-ii3ix9qz2f]

เชฟคะ ช่วงนี้แถวบ้านมีมะม่วงสุกเยอะมากๆๆๆ อยากให้เชฟช่วยสอนทำขนมที่เกี่ยวกับมะม่วงค่ะ🙏🙏🙏

[@engichef420]

ยินดีครับ

[@tastesoftheworld9223]

สูตรนี้เอาไปใส่กับเครื่องทำวาฟเฟิลได้ไหมครับเชฟ

[@engichef420]

น่าจะได้ครับ

[@tastesoftheworld9223]

@@engichef420 ขอบคุณครับเชฟ จะลองไปหยอดทำดูครับ แล้วจะมาบอกครับ

[@user-ke5vz6jn7r]

นากิน