@@so_ball_ev а нахера в маринад соль бодяжить, хоть в курицу хоть в крокодила? Чоб она воду из мяса вытянула и резиновый шашлык получился? Солится все уже перед мангалом.
хотите посмотреть рецепт настоящего шашлыка - идите на канал к сталику, у него цикл серий был об этом. без всякого лоховства типа сыпать солью на горящее место, и оставлять между кусочками мяса какой-то блять зазор. а здесь залупа лягушки
@@sebastianbenett34 Ничего не буду говорить про обломова, я не его подписчик и фанат. Хотя кое что полезного я для себя узнал. А что касается сралика... Помню смотрел его профессиАнальный видос о "настоящем" шашлыке... Это убожество сняло видос в котором у него шашлык получился кроваво-красный и он выложил это в сеть🤣👍. То есть, он не стремился сделать шашлык для видео, он не стремился сделать шашлык для себя и оператора. Он просто сделал чутка поджаренное сырое мясо которое разве что собакам можно отдать, но он выложил эту "инструкцию"💩 в сеть. Помню как он это "шашлык" надрезал, оператор приблизил, видно что кровища херачит, а сралик по крови ножом бьет (то ли пытался камеру расфокусить чтобы кровь видно небыло🤣, то ли шашлык отбивал🤣).
Лет дофига назад после твоего видео о различных маринадах хрюши, впервые попробовал рецепт в луке,(только там Ты ещё добавил пару пакетиков томатной пасты). С тех пор, где бы и с кем бы я не жарил мясо применяю именно этот рецепт, + лаваш и зелень(!!!) Народ офигевает от аромата и подачи блюда. После того как шашель отдохнул, лаваш отрываем, на него кусочек мяска, сверху зелень, кетчуп или соус.. ДРУЖЕ, ОДНОЗНАЧНО ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!!!
Делал в этом году по вашему рецепту в айране. Получился восхитительный шашлык! Но данное видео - следующий уровень. Очень качественно и красочно всё расписали, и разложили по полочкам. Большое спасибо!
Тоже давно к такому выводу пришел, что мясо вначале следует замочить на определенное время в маринаде и уже потом на 'сухую'' обрабатывать специями и маслом, но почему-то ни у кого нет этой информации на каналах, Вы первый кто это озвучил.
Зелень тоже. Я лук и шелуху зелёную выбрасываю. А мариную лук и помидорами. Можно соевого соуса не соленого добавлять. Майонез и кетчуп только, после жарки. На кефире со сливками норм. На минералке, хуе..а шашлык
Ппц я потратил час на познание искусства о готовке шашлыка и хочу уверенно заявить, что я в своём познании настолько преисполнился, что как будто миллионы и миллиарды лет проживаю на миллионах таких же планетах, мне уже всё ясно и понятно, я ищу вот этого спокойствия и умиротворения наедине с бесконечно вечным...
Не знаю как я пропустила это видео. Очень содержательно и полезно. Работа оператора в нужные моменты просто вкусняшка! Спасибо большое всем, кто приложил руку и вкусно покушал)))
Дружа, сделай выпуск про копчение, какая коптильня нужна, щепа, тд и тп, а то я обожаю коптить рыбку и сало, но всегда делаю один вариант, а так бы узнал что то новое!!
@@васяпупкин-ъ7т если Вас интересует копчение, загляните на мой канал, там есть информация, как бюджетно можно получать ГАРАНТИРОВАНО КОПЧЕНЫЙ ДЕЛИКАТЕС
Пожарил сегодня шашлык из свиной шеи по рецепту из видео. На ночь оставил в кефире и луке, а утром собираясь на природу уже добавил специи (готовую смесь) и немного сока томатного. Получился лучший шашлык что я делал, мягкий и сочный. Спасибо Друже за подробное объяснение что , как и почему 😊
Та да. Берёшь там вишню или грушу с собственного сада, прям в мангале сжигаешь, и не задаёшься вопросом, из чего этот уголь. А если сжигать в мангале с трубой (и закладка дров в трубу), так ещё и экономно выходит, да и добавить можно в любой момент. Это к вопросу об оборудовании, кстати.
Олег, приветствую! Полностью согласен с тем, что мариновать в жидком маринаде со специями неосмысленно... Не претендую на супер оригинальность, но все же: Нарезанное мясо сначала солю и даю слегка просолиться ~20мин. Потом заливаю луковым соком (без мякоти), вот прям от души: 1кг шеи спокойно впитывает в себя сок 2-3 луковиц. Через пол-часика луковый сок впитывается (пару раз перемешиваю и массирую в кастрюле), а если есть остатки сока, нужно слить. Потом специи по вкусу развожу в масле и нагреваю до раскрытия аромата (но не сильно, чтобы не ошпарить мясо), этим маслом заливаю мясо и перемешиваю. В принципе, через час после добавления специй можно жарить, но как всегда лучше в ночь. Дольше чем сутки мариновать не стоит, чистый луковый сок делает свое дело ))) хотя ничего особо страшного тоже не случится. Пришел к этому способу экспериментальным путем, логически мне он кажется также оправданным. Здоровья тебе и вкусных блюд! =)
Классный материал!!! По поводу куриной грудки, готовлю так: нарезаю на небольшие кусочки 2*2*4 см, заливаю майонезом, добавляю немного горчицы, солю-перчу по вкусу. Настаивается около получаса и можно на шампуры. Готовится около 10-15 минут. Получается очень сочно и нежно, просто тает во рту, пробуйте!)
Очень красивая операторская работа, сразу видно улучшение контента, раньше херовый микрофон, плохая камера и прочее Сейчас хороший оператор, приятный звук, и хорошо поставленная речь, друже удачи, с каждым годом всё лучше)
Из сухих березовых дров при правильной технике получаются прекрасные угли. На протяжении 25 лет, пока жил в России, ни разу не покупал угли на дачу. Только на пикник. И сок лука я процеживаю. Это когда делаю шашлык по менгрельски. ( там ещё в маринаде аджика ) В остальном все толково. Приятно, что вы вкладываете душу и любовь к Еде! Спасибо ! И да, я грузин если что:)
Друже, смотри: из года в год я пытался найти на ютубе видео "как приготовить шашлык". Искал, потому что хотел сделать нормальный, полноценный, с.ка вкусный шашлык, который у меня не особо получался. Понимаешь что ты сделал этим видео? Ты научил меня готовить мясо на углях!!! Это видео - краткая инциклопедия! Это с.ку единственное видео на ютубе, где от и до рассказно как и что делать! И ещё, хочешь верь, хочешь нет, но я, за 10 лет просмотра видосиков на ютубе, впевые пишу комментарий!!!! Умоляю, пусть долго и сложно, но пиши именно такие инструкции к другим блюдам! Удачи тебе, успехов, здоровья и бабла! Спасибо ещё раз!!!
Я живу на Сев.Кавказе, где шашлык даже не считается праздничной едой) а так....мужики обедать поехали, заехали в одну из миллиона шашлычных и поели. И для меня иногда дико в обзорах слышать : шашлык не на углях... Хз, у нас такое и брать не будет никто) не понимала почему мы готовим классику: мясо, соль, перец, лук и в моей семье сухую мяту добавляют, а в центр Раше льют какие-то маринады, кетчупы и прочее хз что... Пока не дошло, что мяса там вкусного нет... Свинина эта белгородская без вкуса, с бараниной вообще лажа... Так что если Вы из тех краев, приезжайте на юг ( я не имею ввиду черн.побережье) там все дешевое мясо закупают для туристов) и Вы ощутите разницу
@@Irina-pg5sr Аналогично , могу на ужин дрова разжечь на мангале и мясо не маринованное , даже с прожилками готовить . Соль , перец по вкусу. Иногда можно масла слегка добавить или томатной пасты
Совет: что б не "ломать" мясо в труху, в руку кладёшь лаваш и снимаешь мясо, точно так же как нанизывал, а что б решетка с курицей не держалась на "соплях" мангала, положи вначале два шапура как статичную базу и наверх клади решетку.
пробовал достаточно много вариаций маринада, остановился на одном, на протяжении трех лет готовлю только так - на 1кг свинины - 0.5 кг лука, 12 часов, соль, перец, лимонный сок перед шаркой.
@@АлексП-щ7э - чушь полная. Свиная шея на рынке стоит 500р кг. еще сколько-то уходит на уголь и маринад, На выходе получается в среднем 4 порции по 200 грамм за, положим, 600р. по 150 р за отличную порцию жареного нежнейшего вкусного мяса - покажи мне, в каком ресторане такие расценки?
@@crazydevil7675 Во-первых, при чём тут веганы? А во-вторых, в чём проблема? Было бы круто, если б было видео, где показывают, как можно вкусно приготовить на углях тофу, сейтан или соевый текстурат.
@@crazydevil7675 ну в названии не указано, что именно про мясной, да и шутка не об этом была, чо ты доебался-то. Алсо, краткий ликбез: те, кто не ест мясо или ест его мало, но при этом ест рыбу зовутся редукторианцами, те, кто не ест ничего, связанного с убийством животных зовутся вегетарианцами, те, кто не ест ничего животного происхождения (молоко, яйца, мёд) зовутся веганами. Так що я из этого видео таки вынес полезное про то, как лосося жарить.
Замариновада шею по твоему рецепту, специи взяла по вкусу. Это самый шикарный шашлык который я пробовала, это восхитительно. Теперь мариную только так. Свекровь замариновада своим рецептом, к ее мясу никто не притронулся. А я с боем забирала мясо домой, что бы насладится им и на следующий день использовав в других блюдах. В общем шикардос, я обожаю твой канал
@@kha-beleh4975 Родина шашлыка никакой не Кавказ а места стоянок кроманьонцев по всему континенту, мясо на вертелах на углях жарилось задолго до нашей эры. А современно название происходит от персидского, которое в свою очередь от Шумера и Аккада ок. 5000-6000 до н.э.
Не, ну с углём вообще какая-то зашкварная тема попалась. Даже в тех же Пятёрочках, КБ и прочих маркетах, за ту же цену уголь в разы лучше, чем эта труха.
Сделал вчера шашлык по рецепту 2016 года. Агонь. Правда полностью не придерживался рецепта. Не добавлял томат и специи свои сыпал. Да и тогда у тебя был не айран а тан, а это разные вещи. Вот и пришлось тогда кефир добавлять. Рецепт хороший. Спасибо.
не айран а тан, а это разные вещи======. Одинаковые. Заводские варианты, ничем особо не отличаются по вкусу, как и по приготовлению. Найти человека, который в слепую определит- невозможно. А домашние- тан может отличаться, в зависимости от использованного молока. Но в магазе найти тан из молока буйвола, или верблюда? Шансы малы.
@@df6504 Я и говорю про магазинные продукты . Просто сравнил айран и тан магазинные . У айрана консистенция ближе к кефиру , у тана ближе к сыровотке молочной ( как разбавленный кефир ) .
Славный друже Обломов. Хочу выразить огромную благодарность не только от себя, но и от моих друзей, что научил готовить шашлык. Начал тебя смотреть недавно. Многому научился. Сегодня впервые приготовил шашлык почти по-обломовски ( без лука. После короны не переношу). Кефир, томат сок. Впервые ел такой потрясающий шашлык. Спасибо. Спасибо. Спасибо.
Здравствуйте спасибо так просто понятно достойчиво понятно рассказали благодарю Желаю Сибирского здоровья кавказского долголетия и всех земных благ. И много таких рекомендации на Ютюбе.
Вот это я понимаю контент. Целый образовательный фильм который можно и на тв крутануть ) Один из самых крутых выпусков за последний год наверное. И тебе обзоры, и сравнения, и эксперименты, и красивые кадры и лайфхаки. Все подробно разжевано, красиво подано, под музычку. It's a goode show (c) Повар из титров рика и морти И да. Уже на половине начал собираться на дачу делать шашлык XD Каких-то лайфхаков у меня нет, так как за много лет все из них подсмотрел у тебя )
Любит тебя этот котэ. А ты красавчик, смотрю тебя уже года 3 почти с начала самого. Больше тебе проектов и успеха. А этот видос крут, делай больше таких. Большие видосы круче, имхо.
рецепт бомба, давно искала вкусный рецепт шашлыка и вот нашла наконец. Получился очень красивого цвета, мягкий и очень сочный. спасибо большое за рецепт👍👍👍😊
Я когда делаю маринад ложу туда много лука, просто режу на 4 части оставляя корень чтобы не распался. Готовлю все на решетке но Я ее называю барбекюшница. Выкладываю туда мясо и лук. Очень вкусно получается, лук на углях из маринада ну просто очень вкусное
Побольше бы таких объемных выпусков - супер информативно, интересно, всеобъемлюще, смотреть одно удовольствие. Спасибо, Друже! Финал на фоне деревенского туалета порадовал!
Только еще такой момент, если не хотите мыть шашлык от луковой каши, то лучше всего просто сразу луковую кашу после блендера или мясорубки отжать через марлю или через сито, и лить в маринад чистый луковый сок.
Полностью поддерживаю, но это слишком много телодвижений, а мелко нарезанный или нашинкованный лук и сам отпадёт. Либо при жарке либо во время еды. Он вкусу не помешает, разве что в тарелке у вас останется.
Max kettaryan я тоже думал, но ведь какая разница? Все равно этот луковый сок будет на мясе, а значит будет гореть. Все равно лучше промыть быстренько.
2022г. 2 года назад прикупил мангал дорожный. Он, наверное, только для машины, весит больше десятки кг. Но классный, за несколько десятков рабочих своих дней показал себя отлично.
Шикарные советы и отличное видео. Единственное что могу добавить (как и многие в нашей стране "великие шашлычники")) - по поводу розжига. Сам порой поливаю угли обычным растительным маслом... Его трудно разжечь, но если схватилось то 110% - все угли возьмутся. Ну и разумеется, никакой вони от химии, да и в принципе оно прогарит к тому моменту когда угли покрываются лозой.
Шашлык сам жаришь что бы сэкономить. Потому что покупной почти всегда вкуснее, так как его делает шашлычник каждый день, набивая руку и совершенствуюсь. А друже советует дорогущие маринады, я часто мариную соком от зелени которая растёт на участке(соль+перец чёрный), 70% вкуса шашлыка это именно дым, специи не так сильно чувствуются(соус отдельно купленный или приготовленный даст в разы больше вкуса, чем специи в маринаде). Взять обязательно уголь(я последние 7 раз жарю на дровах, которые сам, бесплатно пособирал, убираясь на своём участке) при том что дорогой уголь. Советует взять розжиг тоже дорогой, я использую газету(которую бесплатно приносят) и картон(от посылок через интернет, заказывая только те товары которые дешевле магазинных сравнивая их). Дорогие шампуры брать оправдано, но у мне достались от родителей. Друже смотришь, потому что интересно, но всё равно готовиш по своему. Смотреть Друже, это как смотреть на новенький дорогой автомобиль в пробке, очень красиво, но для 99% не достижимо.
Ну так как человек no коммент, делаю коменты редко и выборочно, я этого ждал с самого зарождения yotube, Чувак ты супер одобряю, поддерживаю, все по полочкам все красиво, КРАСАВЧИК БРО
Друже ты сделал меня мегаавторитетным шашлычником в своей компании. Спасибо за советы, я их всегда придерживаюсь. Получается мега нежнейше, сочнейше. Лайк тройной.
С огромным удовольствием смотрю ваш канал. Просто, замечательно освещаете вопрос шашлыка. Однажды, я ел в Армении шашлык, там к нему в качестве закуски предлагали гриль салат, который гармонично вписался в этот процесс приготовления и поедания шашлыка. Я похожий рецепт увидел у Статика Ханкишиева, называется он гриль салат. Я знаю, вы любитель експерементов, попробуйте этот салат как дополнение к Вашему шашлыку, и, поверьте, к шашлыку больше ничего не надо. С огромным уважением, Леонид.
![[TH] 2024 PMGC League | Survival Stage วันที่ 1 | PUBG MOBILE Global Championship](http://i.ytimg.com/vi/FVFT-PFwU80/mqdefault.jpg)
Но ваш дядя Толя, конечно, делает вкуснее =)))))
Все верно
Однозначно!
Я не могу понять, картошку лучше на решётке делать или лучше запекать?
Дядя Самвел
нахер тот шашлык? Го вареники с рыбой!
0:00 начало
0:56 что такое шашлык
1:50 мясо
3:03 по свинине
3:54 по курице
5:00 по рыбе
5:30 нарезка
8:38 маринады - разгон
12:54 маринад курицы
14:02 маринад рыбы
15:08 маринад куриных бедер
15:55 маринад свиной шеи разгон
17:17 маринад свиной шеи
41:40 подготовка мяса к огню
43:19 специи свиньи
Спасибо тебе, добрый человек, ещё б понять вот в куриные бедра он че ваще соли не добавлял? Или за кадром вместе со специями?
@@so_ball_ev а зачем добавлять соль ? Он бедра клал в соевый соус, а он и так солёный
@@wax_bold4840 он здесь крылья в соус клал, а бедра чисто айраном залил и ложку горчицы бахнул)
41:44
@@so_ball_ev а нахера в маринад соль бодяжить, хоть в курицу хоть в крокодила? Чоб она воду из мяса вытянула и резиновый шашлык получился? Солится все уже перед мангалом.
Спасибо Друже что так заморочился и сделал офигенный гайд.
Спасибо Олегу и его команде за проделанную работу. Видео получилось качественное и информативное. Как будто посмотрел документальный фильм о шашлыке.
Осталось сделать полнометражный фильм о Жизни шашлыка
хотите посмотреть рецепт настоящего шашлыка - идите на канал к сталику, у него цикл серий был об этом. без всякого лоховства типа сыпать солью на горящее место, и оставлять между кусочками мяса какой-то блять зазор. а здесь залупа лягушки
@@sebastianbenett34 Ничего не буду говорить про обломова, я не его подписчик и фанат. Хотя кое что полезного я для себя узнал.
А что касается сралика... Помню смотрел его профессиАнальный видос о "настоящем" шашлыке... Это убожество сняло видос в котором у него шашлык получился кроваво-красный и он выложил это в сеть🤣👍. То есть, он не стремился сделать шашлык для видео, он не стремился сделать шашлык для себя и оператора. Он просто сделал чутка поджаренное сырое мясо которое разве что собакам можно отдать, но он выложил эту "инструкцию"💩 в сеть.
Помню как он это "шашлык" надрезал, оператор приблизил, видно что кровища херачит, а сралик по крови ножом бьет (то ли пытался камеру расфокусить чтобы кровь видно небыло🤣, то ли шашлык отбивал🤣).
Лет дофига назад после твоего видео о различных маринадах хрюши, впервые попробовал рецепт в луке,(только там Ты ещё добавил пару пакетиков томатной пасты).
С тех пор, где бы и с кем бы я не жарил мясо применяю именно этот рецепт, + лаваш и зелень(!!!)
Народ офигевает от аромата и подачи блюда.
После того как шашель отдохнул, лаваш отрываем, на него кусочек мяска, сверху зелень, кетчуп или соус..
ДРУЖЕ, ОДНОЗНАЧНО ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!!!
Смотрю друже уже 6 лет и посмотрел все видео канала, но это самый лучший и качественный видос. Хочу больше таких подробных видео.
В свете последних, это топ. Кто пишет час, долго, не смотрите, мне тоже очень понравилось.
@@АлександрБусель-с7о час это реально долго. из за этого очень много народу поставили диз
@@Serega4421633 хз, мне зашло. Все же был развёрнутый видос, со всеми мелочами и нюансами.
Делал в этом году по вашему рецепту в айране. Получился восхитительный шашлык!
Но данное видео - следующий уровень. Очень качественно и красочно всё расписали, и разложили по полочкам. Большое спасибо!
качество съемки лучше, чем в любом российском фильме. лайк однозначно
+
Ну нет, сюжет однозначно лучше)
шо сука, от беткомедиона набежал?
А ты включи 144
Тоже давно к такому выводу пришел, что мясо вначале следует замочить на определенное время в маринаде и уже потом на 'сухую'' обрабатывать специями и маслом, но почему-то ни у кого нет этой информации на каналах, Вы первый кто это озвучил.
Масло горит. И лук тоже
Зелень тоже. Я лук и шелуху зелёную выбрасываю. А мариную лук и помидорами. Можно соевого соуса не соленого добавлять. Майонез и кетчуп только, после жарки. На кефире со сливками норм. На минералке, хуе..а шашлык
А вообще, самый вкусный шашлык, это соль, мясо, лимон и все
Обожая, когда Друже говорит, что что-то дорого. Создается иллюзия, что он не зажрался и я не отписываюсь
Да кому ты нужен, один отпишется и похуй.
@@tgSWATIKstore А кому ты нужен? Один подпишется и похуй.
@@acidhvn А кому ты нужен? Один подпишется и похуй.
@@sentajin А кому ты нужен? Один подпишется и похуй.
А нас уже трое. Упс.
это пожалуй один из самых лучших, если не самый лучший выпуск у Олега
Ппц я потратил час на познание искусства о готовке шашлыка и хочу уверенно заявить, что я в своём познании настолько преисполнился, что как будто миллионы и миллиарды лет проживаю на миллионах таких же планетах, мне уже всё ясно и понятно, я ищу вот этого спокойствия и умиротворения наедине с бесконечно вечным...
Оо
Прочитала и в голове музыка Hans Zimmer заиграла😀
😁👍🏻
Похоже на Фу Джоу из Особенотей нац.охоти
@@acid5088 нет, это другой персонаж)) с ютуба. Но я не стану реклить😀
Не знаю как я пропустила это видео. Очень содержательно и полезно. Работа оператора в нужные моменты просто вкусняшка! Спасибо большое всем, кто приложил руку и вкусно покушал)))
Я с "одноразовым" мангалом уже 5 лет езжу на шашлыки :)
один раз в год?
Не у меня года через три прогорел( и Я купил себе такой второй.
А бумагу туалетную ты тоже сушишь, а потом ещё раз в жопу суёшь?
@@Bravo4chk я жопу железными листами не вытираю. И от одноразовой зажигалки один раз не прикуриваю.
@@Bravo4chk одноразовыем он в народе называется, если что. Если он не прогорел, то чо его выкидывать? А вот бумага приходит в неголность, если что.
Да ты поработал над этим видео больше, чем я над своей дипломной..
Андрюша Аксентьев
15 лет 😤
Андрюша Аксентьев , надеюсь ты не врач 😁
@@hunterhunter2102 что бы барыжить, действительно не нужен. А что бы стать специалистом, то без диплома никак.
это потому, что ему нравится, чем он занимается, а тебе нет...
твоя бывшая сказала
Дружа, сделай выпуск про копчение, какая коптильня нужна, щепа, тд и тп, а то я обожаю коптить рыбку и сало, но всегда делаю один вариант, а так бы узнал что то новое!!
в топ!
Тоже интересно. Копчение рыбы курицы мяса сала итд итп
в топ!
@@васяпупкин-ъ7т если Вас интересует копчение, загляните на мой канал, там есть информация, как бюджетно можно получать ГАРАНТИРОВАНО КОПЧЕНЫЙ ДЕЛИКАТЕС
100%
Пожарил сегодня шашлык из свиной шеи по рецепту из видео. На ночь оставил в кефире и луке, а утром собираясь на природу уже добавил специи (готовую смесь) и немного сока томатного. Получился лучший шашлык что я делал, мягкий и сочный. Спасибо Друже за подробное объяснение что , как и почему 😊
Прям дипломная работа: "Научно-практические рекомендации по приготовлению различных сортов мяса на углях, то бишь Шашлыка)".
Диссертация
А походный не изучил
В дипломной работе ещё экономическая часть, сколько уходит на ингредиенты и зарплата повару, а так же часть по безопасности))
Девушка: я худею, сделайте мне шашлык из овощей!
Друже: без проблем! (Заворачивает овощи в жир)
Ни слова больше
Ахахаха
в итоге девушка худеет, без буквы "Д" в слове "худеть"... а вообще к шашлыкам лучше взять "девушку" без букв "ев"...
@@oleg000som и что это за душка будет?
@@julienassange3429, точно... ошибка... должна же быть двушка =)
Все хвалят друже но я похвалю Серёгу . Серёга моё уважение за такую красивую и долгую съёмку, спасибо. Друже кстати
Съёмка класс, а вот плашки, титры вырвиглазные((
Закажите анимацию или попробуйте сами сделать что нибудь классное)
Егор Килин дело в том что серега это цыган, который будет ездить на коне пока тот не двинет кони
@@asdddass это его брательник
++++
Всю жизнь делаю уголь с дров сразу в мангале и шикарно все выходит и запах дыма офигенный.
Та да. Берёшь там вишню или грушу с собственного сада, прям в мангале сжигаешь, и не задаёшься вопросом, из чего этот уголь. А если сжигать в мангале с трубой (и закладка дров в трубу), так ещё и экономно выходит, да и добавить можно в любой момент. Это к вопросу об оборудовании, кстати.
Смотрю тебя несколько лет, однозначно лучший фудблогер. Весь час на одном дыхании.
Олег, приветствую! Полностью согласен с тем, что мариновать в жидком маринаде со специями неосмысленно... Не претендую на супер оригинальность, но все же:
Нарезанное мясо сначала солю и даю слегка просолиться ~20мин. Потом заливаю луковым соком (без мякоти), вот прям от души: 1кг шеи спокойно впитывает в себя сок 2-3 луковиц. Через пол-часика луковый сок впитывается (пару раз перемешиваю и массирую в кастрюле), а если есть остатки сока, нужно слить. Потом специи по вкусу развожу в масле и нагреваю до раскрытия аромата (но не сильно, чтобы не ошпарить мясо), этим маслом заливаю мясо и перемешиваю. В принципе, через час после добавления специй можно жарить, но как всегда лучше в ночь. Дольше чем сутки мариновать не стоит, чистый луковый сок делает свое дело ))) хотя ничего особо страшного тоже не случится.
Пришел к этому способу экспериментальным путем, логически мне он кажется также оправданным.
Здоровья тебе и вкусных блюд! =)
отлично! я в наборе специй кладу сумах(специя) а то что ты описал- я тоже пришёл экспериментально
Наконец-то можно поесть целый час а не по 20-30 мин :)
Наконец-то можно есть целый час, а не по 20-30 минут перекусывать
@Блог Унтерменша бура ты, обед устраиваю обычно на работе обеды длятся час полтора....
@Блог Унтерменша пиздец ты тупой..... Как будто я немогу сесть на кухне и жрать перед телефоном сука как тут засирать квартиру???...
@@alexxx25 забей на эту бездарность
@@yhwach7818 уже :))
Классный материал!!! По поводу куриной грудки, готовлю так: нарезаю на небольшие кусочки 2*2*4 см, заливаю майонезом, добавляю немного горчицы, солю-перчу по вкусу. Настаивается около получаса и можно на шампуры. Готовится около 10-15 минут. Получается очень сочно и нежно, просто тает во рту, пробуйте!)
Нехуя,часовой видос, наконец-то успею похавать.Благодарю!
Он мне лайк поставил,я знаменит!
Пользуясь случаем,хочу сказать,что Коля-лох,если не поедет с нами.
@@ProfessorBiceps завидую тебе :D
@@ProfessorBiceps Коля лох
@@Жуйк-Питач верно
2020, просто нет слов, 1000 лет готовлю шашлык, просто весь опыт кучи шашлычников объединил в одном ролике, 5 балов
Очень красивая операторская работа, сразу видно улучшение контента, раньше херовый микрофон, плохая камера и прочее
Сейчас хороший оператор, приятный звук, и хорошо поставленная речь, друже удачи, с каждым годом всё лучше)
Да но автофокус заебал
И рубашка поглажена)
@@ovecherep кому как, мне нравится чавкание человека - значит еда в серьез вкусная
@@amfultears для полноты эффекта надо ещё рыгать и пердеть, чтобы совсем понятно было, что еда отличная.
@@ovecherep, да и быть пьяным с голой жопой. 😁
Из сухих березовых дров при правильной технике получаются прекрасные угли. На протяжении 25 лет, пока жил в России, ни разу не покупал угли на дачу. Только на пикник. И сок лука я процеживаю. Это когда делаю шашлык по менгрельски. ( там ещё в маринаде аджика ) В остальном все толково. Приятно, что вы вкладываете душу и любовь к Еде! Спасибо ! И да, я грузин если что:)
Лайк за такую подробную лекцию. Большая работа, спасибо
Ну вот это однознозначно жирный лайк, спасибо за такую подробную лекцию про шашлык, реально очень полезно. 👍🏻 и съемка огонь 🔥
-Блин, Друже, на час не хватает.
-ДАВАЙ РАСПЛАВИМ МАЗИК!
Когда он начал гладить кота, говоря из чего можно сделать шашлык я напрягся
там где есть чебуречные там ни котов ни собак нету.
Да из бобиков и блохастых кошаков,он и делает. Сынок мамка,с папской твои не родились а это всё известно было.
Я тоже, но циничный Друже разбил все мои надежды!
Я один только понял что случайно просмотрел целый час даже не заметив этого?)
бля
нет не один. я тоже такая
Бляять реально целый час
Ты не один бро)
Значит не смотрел.
Самый подробный мануал:)
1.Родиться
2.Посмотреть это видео
3.Готов ко всему на протяжении всей жизни)
Друже, смотри: из года в год я пытался найти на ютубе видео "как приготовить шашлык". Искал, потому что хотел сделать нормальный, полноценный, с.ка вкусный шашлык, который у меня не особо получался. Понимаешь что ты сделал этим видео? Ты научил меня готовить мясо на углях!!! Это видео - краткая инциклопедия! Это с.ку единственное видео на ютубе, где от и до рассказно как и что делать!
И ещё, хочешь верь, хочешь нет, но я, за 10 лет просмотра видосиков на ютубе, впевые пишу комментарий!!!!
Умоляю, пусть долго и сложно, но пиши именно такие инструкции к другим блюдам! Удачи тебе, успехов, здоровья и бабла!
Спасибо ещё раз!!!
777 777 просто для него это не было проблемой. А у тебя пукан то подгорел, сразу на личности переходишь.
Это его рецепт еще среднее на вкус)
Я живу на Сев.Кавказе, где шашлык даже не считается праздничной едой) а так....мужики обедать поехали, заехали в одну из миллиона шашлычных и поели. И для меня иногда дико в обзорах слышать : шашлык не на углях... Хз, у нас такое и брать не будет никто) не понимала почему мы готовим классику: мясо, соль, перец, лук и в моей семье сухую мяту добавляют, а в центр Раше льют какие-то маринады, кетчупы и прочее хз что... Пока не дошло, что мяса там вкусного нет... Свинина эта белгородская без вкуса, с бараниной вообще лажа... Так что если Вы из тех краев, приезжайте на юг ( я не имею ввиду черн.побережье) там все дешевое мясо закупают для туристов) и Вы ощутите разницу
@@Irina-pg5sr Аналогично , могу на ужин дрова разжечь на мангале и мясо не маринованное , даже с прожилками готовить . Соль , перец по вкусу. Иногда можно масла слегка добавить или томатной пасты
@@Irina-pg5sr , мясо с солью и перцем-это просто жаренное мясо. Прикол шашлыка в маринаде.
Готовил так уже раз 10. Всегда отлично получается. Угощал вьетнамцев и французев - всем нравится
Вы про кота в начале?)
@@hookah764 :)
*Как же после этого видео захотелось на шашлычок)*
Такая же хуйня! Пришлось за шавухой и пивом бежать))
@@user-gy7wd4dp2v Хованский? Это ты?
Совет: что б не "ломать" мясо в труху, в руку кладёшь лаваш и снимаешь мясо, точно так же как нанизывал, а что б решетка с курицей не держалась на "соплях" мангала, положи вначале два шапура как статичную базу и наверх клади решетку.
Друже как не умел готовить шашлы, так и не умеет
После просмотра этого видео чувствую себя двояка:
1) капец какой я дурак
2) капец какой я теперь мастер шашлыка
Да да я
Спасибо за рецепт, пользуюсь уже пол года получается просто супер, много разных рецептов пробовал этот понравился больше всего.
Целый час смотрел с кайфом, отличная картинка, отличный звук и отличная подача. Хотелось бы почаще видео от тебя с такой длительностью
Картинка рыли топ
Не могу понять)
Включил на 5 минут, посмотрел полностью)
со мной случилось тоже самое....
бля и со мной
Такая же ерунда)))
Все мы тут на 5 минут зашли, а в итоге на час и пять минут
как это работает
Сделала курицу и мясо по Вашим рекомендациям. Мясо-единственное специи изменила. Просто черный перец.
100% идеально! Мягко! Сочно! Великолепно!
Отличная работа, прям дипломная работа от Друже, от души за проделанную работу 😘
Качество контента в разы лучше чем на телеке. Съёмки супер !
ОБОЖАЮ ШАШЛЫК!!!!!И конечно настоящий кавказкий шашлык готовится на углях.Миллион лайков!!!!
пробовал достаточно много вариаций маринада, остановился на одном, на протяжении трех лет готовлю только так - на 1кг свинины - 0.5 кг лука, 12 часов, соль, перец, лимонный сок перед шаркой.
Это ж как запариться надо было...Респект
Друже, сходи в лес, сделай что-то вкусное с лесными грибами
Делали как то шашлык из шляпок белых.....
Грибы, соль, перец, лук. 4 компонента отменных жареных грибов.
Это шампурная полиция! Мы вынуждены вас насадить!
на кукан
@@кабан-р3ф на шампур*
@@кабан-р3ф, "чтобы что?"
@@evgeny000 Чтоб отжарить естественна
Классно, жаль зима сейчас в Питере и -24, но до лета уже немного осталось, а слюнки придется подобрать и доедать салаты новогодние! Спасибо, Олег!
да кто мать его не любит "пригаринок" на шашлыке?! неужели такие есть?!
sonofash1t я
Шашлык без пригаринки - деньги и время на ветер ☝🏻
@@АлексП-щ7э ну каждому свое, конечно 🙂 шашлык для меня это и природа и компания и гора вкуснейшего мяса ❤️
Arctica Fin +++
@@АлексП-щ7э - чушь полная. Свиная шея на рынке стоит 500р кг. еще сколько-то уходит на уголь и маринад, На выходе получается в среднем 4 порции по 200 грамм за, положим, 600р. по 150 р за отличную порцию жареного нежнейшего вкусного мяса - покажи мне, в каком ресторане такие расценки?
"о, круто, Друже покажет, как сделать овощной шашлык, наконец-то контент для тех, кто не ест мясо"
Друже: заворачивает овощи в жир
Щас бы искать материал для веганов в видео про шашлык...
@@crazydevil7675 Во-первых, при чём тут веганы? А во-вторых, в чём проблема? Было бы круто, если б было видео, где показывают, как можно вкусно приготовить на углях тофу, сейтан или соевый текстурат.
Жир - это не мясо🤦🏼♂️🤦🏼♂️
Это во-первых
Во-вторых,он нужен для прожарки, а есть его не обязательно
@@DaneRottenberry насколько я знаю, тот кто не ест меся называют вегетарианцами. Возможно было бы хорошее видео, но это видео про шашлык мясной
@@crazydevil7675 ну в названии не указано, что именно про мясной, да и шутка не об этом была, чо ты доебался-то. Алсо, краткий ликбез: те, кто не ест мясо или ест его мало, но при этом ест рыбу зовутся редукторианцами, те, кто не ест ничего, связанного с убийством животных зовутся вегетарианцами, те, кто не ест ничего животного происхождения (молоко, яйца, мёд) зовутся веганами.
Так що я из этого видео таки вынес полезное про то, как лосося жарить.
Друже, запили видос про приправы и специи... вот прям большой, обширный видосик.
Блять пиздец просто купи себе кавказскую или грузинскую приправу и всё!!
@@maga451 ты дурачок. От того что ты купил и добавил, понимание не придет как они работают...
@@maga451 зачем сразу так агрессивно, успокойся
Замариновада шею по твоему рецепту, специи взяла по вкусу. Это самый шикарный шашлык который я пробовала, это восхитительно. Теперь мариную только так. Свекровь замариновада своим рецептом, к ее мясу никто не притронулся. А я с боем забирала мясо домой, что бы насладится им и на следующий день использовав в других блюдах. В общем шикардос, я обожаю твой канал
С этим видео мой дошик стал в 2 раза вкуснее, спасибо.
Если ты пожаришь его намангале, он станет ещё в 10 раз вкуснее🤣🤣🤣
Лучшее что я когда либо видел на тему шашлыка. Многое подчеркнул для себя. Однозначно лайк Друже 😉
О Гриня)
посмотри Сталика Ханкишиева и ещё больше подчеркнёшь...возможно самая развёрнутая тема,про шашлык.
@@fortune4961 его я тоже смотрю. Но от Друже тема более классно подана
теперь я шашлычный гуру. уйду в Тибетские горы и буду просвящать странников, упоминая о шашлычном боге Обломове
В Тибете мясо не едят)
Не туда , не туда надо скажем так на родину шашлыка , к нам на Кавказ в Нальчик!
значит, начнут
@@kha-beleh4975 Родина шашлыка никакой не Кавказ а места стоянок кроманьонцев по всему континенту, мясо на вертелах на углях жарилось задолго до нашей эры. А современно название происходит от персидского, которое в свою очередь от Шумера и Аккада ок. 5000-6000 до н.э.
@@ДмитрийМихайлов-ц2й, я ожидал от него ответа по типу: "Это не шашлык, а жареное мясо"
О, спасибо Друже, пойду на друзьях шашлычный скил тестировать)
О, привет! А тебя как сюда занесло?
Даёшь крутой маринад с помощью химии)
О привет, я тебя часто смотрю
маринад из серной кислоты будет?
@@ssdenzel он тоже человек же. Пусть смотрит и комментирует все, что хочет
Не, ну с углём вообще какая-то зашкварная тема попалась. Даже в тех же Пятёрочках, КБ и прочих маркетах, за ту же цену уголь в разы лучше, чем эта труха.
Да просто почтой россии доставляли.
@@vitalyan_vitalyan ))
Друже, если в мире и существует лекарство от вегатарианства, то это его идеальная формула!
Сделал вчера шашлык по рецепту 2016 года. Агонь. Правда полностью не придерживался рецепта. Не добавлял томат и специи свои сыпал. Да и тогда у тебя был не айран а тан, а это разные вещи. Вот и пришлось тогда кефир добавлять. Рецепт хороший. Спасибо.
не айран а тан, а это разные вещи======. Одинаковые. Заводские варианты, ничем особо не отличаются по вкусу, как и по приготовлению. Найти человека, который в слепую определит- невозможно. А домашние- тан может отличаться, в зависимости от использованного молока. Но в магазе найти тан из молока буйвола, или верблюда? Шансы малы.
@@df6504 Я и говорю про магазинные продукты . Просто сравнил айран и тан магазинные . У айрана консистенция ближе к кефиру , у тана ближе к сыровотке молочной ( как разбавленный кефир ) .
@@dmytrotychuk7436 айран бывает и жидким(магазинный), тут от производителя зависит. Тан- всегда жидкий.
Славный друже Обломов. Хочу выразить огромную благодарность не только от себя, но и от моих друзей, что научил готовить шашлык. Начал тебя смотреть недавно. Многому научился. Сегодня впервые приготовил шашлык почти по-обломовски ( без лука. После короны не переношу). Кефир, томат сок. Впервые ел такой потрясающий шашлык. Спасибо. Спасибо. Спасибо.
Мои аплодисменты всем тем людям,кто старался и сделал данный видео ролик!
Олег большое спасибо за разделение маринада жидкого и специй всегда делал вместе и думал почему получаются без специй и вареные.
BigBro77 та же херня.
Вот это я понимаю подход к созданию контента )) Олег, не зря старались, очень полезное видео. и атмосферное)
Привет милашка 😏
@@Sergeevich42 дарова я Олег
Здравствуйте спасибо так просто понятно достойчиво понятно рассказали благодарю Желаю Сибирского здоровья кавказского долголетия и всех земных благ. И много таких рекомендации на Ютюбе.
Вот это я понимаю контент. Целый образовательный фильм который можно и на тв крутануть )
Один из самых крутых выпусков за последний год наверное. И тебе обзоры, и сравнения, и эксперименты, и красивые кадры и лайфхаки. Все подробно разжевано, красиво подано, под музычку.
It's a goode show (c) Повар из титров рика и морти
И да. Уже на половине начал собираться на дачу делать шашлык XD
Каких-то лайфхаков у меня нет, так как за много лет все из них подсмотрел у тебя )
Все супер, крылышки обязательно надо попробовать. Лайфхак - Сетку маслом растительным промазываю кисточкой и мясо почти не прилипает к ней
ещё раз отдельный респект Серёге за монтаж и сводку. как фильм посмотрел. Мужики , спасибо!
+
Красавчик, большое уважение тебе за класные рецепты. Особенно приятно смотреть когда ты не материшься
Формат видео супер! побольше подобных обзоров и "инструкций" !))
Любит тебя этот котэ. А ты красавчик, смотрю тебя уже года 3 почти с начала самого. Больше тебе проектов и успеха. А этот видос крут, делай больше таких. Большие видосы круче, имхо.
начало было лет 7 назад, с котлет по Киевски..
@@dimkagoldfish7325 а сосиски в тесте какие мммм
Коты всегда любят того кто мясом заведует продаднейшие твари😂
рецепт бомба, давно искала вкусный рецепт шашлыка и вот нашла наконец. Получился очень красивого цвета, мягкий и очень сочный. спасибо большое за рецепт👍👍👍😊
My wife & I love watching your great videos on shashliks! Thank you. Used few recipes & loved it.
Hope 2020 video will be out soon😜
SPASIBO
Шашликс))
Чуть не захлебнулся слюнями под конец видосика.
Я весь телефон погрыз
@@rAchasercsиди слюнями подавись мудило
Показал это видео знакомому вегану, и он сейчас со всеми прощается.
первая документалка по шашлыку
Друже, спасибо! Много интересного узнал!
Я когда делаю маринад ложу туда много лука, просто режу на 4 части оставляя корень чтобы не распался. Готовлю все на решетке но Я ее называю барбекюшница. Выкладываю туда мясо и лук. Очень вкусно получается, лук на углях из маринада ну просто очень вкусное
Побольше бы таких объемных выпусков - супер информативно, интересно, всеобъемлюще, смотреть одно удовольствие. Спасибо, Друже!
Финал на фоне деревенского туалета порадовал!
Молодец, слюни текут водопадом! Спасибо!
Только еще такой момент, если не хотите мыть шашлык от луковой каши, то лучше всего просто сразу луковую кашу после блендера или мясорубки отжать через марлю или через сито, и лить в маринад чистый луковый сок.
Гениально! Этот лайфхак мне точно пригодится. И как я к этому не додумалась раньше...
Полностью поддерживаю, но это слишком много телодвижений, а мелко нарезанный или нашинкованный лук и сам отпадёт. Либо при жарке либо во время еды. Он вкусу не помешает, разве что в тарелке у вас останется.
Max kettaryan я тоже думал, но ведь какая разница? Все равно этот луковый сок будет на мясе, а значит будет гореть. Все равно лучше промыть быстренько.
@@Denis-qp5fl я уже много раз так жарил, свинную шею после мариновки в луковом соке + соль, перец. Ничего не горит, и получается вкусно )
2022г. 2 года назад прикупил мангал дорожный. Он, наверное, только для машины, весит больше десятки кг. Но классный, за несколько десятков рабочих своих дней показал себя отлично.
Чесно говоря, когда увидел продолжительность ролика, думал не досмотрю. Но было круто. Спасибо,
Сука это нереально вкусно выглядит, кстати советы очень хорошие и многое из этого я не знал, огромное спасибо Олег.
Всем лежать, лицом в пол! Это шампурная полиция! Медленно положи решётку на пол))
Воу-воу-воу! Не горячись, не трогай жидкость для розжига))
Шикарные советы и отличное видео. Единственное что могу добавить (как и многие в нашей стране "великие шашлычники")) - по поводу розжига. Сам порой поливаю угли обычным растительным маслом... Его трудно разжечь, но если схватилось то 110% - все угли возьмутся. Ну и разумеется, никакой вони от химии, да и в принципе оно прогарит к тому моменту когда угли покрываются лозой.
Лайки особо не ставлю, но данная работа заслуживает жирнющего лайка! Спасибо огромное, Олег!
Прям целая документалка про шашлык)
Это очень полезно и интересно. Спасибо, Друже.
А за килограммы милости с котом на плече благодарность отдельная
Ждем контент на жидкость розжига от 39 р до 1500 с Кузьмой)
И её они будут разумеется пить,чтобы точно качество выявить
Никита Грибанов что же все сразу пить то у русских?)
Шашлык сам жаришь что бы сэкономить. Потому что покупной почти всегда вкуснее, так как его делает шашлычник каждый день, набивая руку и совершенствуюсь. А друже советует дорогущие маринады, я часто мариную соком от зелени которая растёт на участке(соль+перец чёрный), 70% вкуса шашлыка это именно дым, специи не так сильно чувствуются(соус отдельно купленный или приготовленный даст в разы больше вкуса, чем специи в маринаде). Взять обязательно уголь(я последние 7 раз жарю на дровах, которые сам, бесплатно пособирал, убираясь на своём участке) при том что дорогой уголь. Советует взять розжиг тоже дорогой, я использую газету(которую бесплатно приносят) и картон(от посылок через интернет, заказывая только те товары которые дешевле магазинных сравнивая их). Дорогие шампуры брать оправдано, но у мне достались от родителей. Друже смотришь, потому что интересно, но всё равно готовиш по своему. Смотреть Друже, это как смотреть на новенький дорогой автомобиль в пробке, очень красиво, но для 99% не достижимо.
Ну так как человек no коммент, делаю коменты редко и выборочно, я этого ждал с самого зарождения yotube, Чувак ты супер одобряю, поддерживаю, все по полочкам все красиво, КРАСАВЧИК БРО
Приготовила шашлык из свинины по Вашему рецепту - вышло супер! Однозначно, теперь это мой любимый маринад. +++
У тебя самые вкусные рецепты очень нравится 🔥🔥🔥🔥
Лазерсона посмотри
Шошка жемеймиз бирак
@@TyulekbayevNursultan котагымды жемеш
НЭВЭЛЬНЫЙ, шешеңдi сiгейiн, қабақ, сiгiлiп кет, сенде ол да жоқ жеуге ұсынатындай, шошқа
@@TyulekbayevNursultan шешеңнiң амына барып кiрiп кет қазыр, кiрiп бара жатқан кезде звондап айт, амын ашып дайындап тұрсын
Огромное спасибо, ребята, за Ваш труд!!!!
Друже, спасибо большое за такие видео! Снимай больше)
Отличное видео, с толком, с чувством, с расстановкой... 👏
Друже ты сделал меня мегаавторитетным шашлычником в своей компании. Спасибо за советы, я их всегда придерживаюсь. Получается мега нежнейше, сочнейше. Лайк тройной.
еще и богоподобно наверное
@@vitalik_aka_777 угу
С огромным удовольствием смотрю ваш канал. Просто, замечательно освещаете вопрос шашлыка. Однажды, я ел в Армении шашлык, там к нему в качестве закуски предлагали гриль салат, который гармонично вписался в этот процесс приготовления и поедания шашлыка. Я похожий рецепт увидел у Статика Ханкишиева, называется он гриль салат. Я знаю, вы любитель експерементов, попробуйте этот салат как дополнение к Вашему шашлыку, и, поверьте, к шашлыку больше ничего не надо. С огромным уважением, Леонид.