Finalmente un forno fatto con perizia ovvero il cielo ribassato e schiacciato per non avere troppo calore nella parte alta inoltre i mattoni tagliati a meta' fanno diminuire i tempi di raggiungimento della temperatura anche se la mantengono meno rispetto a quelli interi.
Mi piacerebbe chiedervi se i mattoni che usate per la volta sono refrattari o cotto formato a mano. Ho letto il refrattario, soprattutto per il fondo, potrebbe bruciare la pasta della pizza o pane. Grazie per l’eventuale risposta.
Ma ci vuole tanto a dire pozzola 3/4 e 1/4 di calce idrata . Poi una volta preparato l'impasto ogni carderella aggiungere una cazzuola di Malta refrattaria già pronta o una cazzuola dì sgagliola. Quanta omertà
ho qualche sincero dubbio sulla costruzione dei forni per le pizze. Il prodotto della combustione rovente (oltre 1000 gradi) raccolto dalla cappa davanti alla bocca deve essere aspirato in un canale in che deve attraversare l'intera cupola direttamente sui mattoni, per poi arrivare sul retro e introdursi nella canna fumaria. Questo contribuisce in maniera sostanziale alla temperatura della cupola, permettendo di cuocere per radiazione la pizza nel tempo di 30-50 secondi. Il segreto della pizza napoletana, della sua morbidezza, è che mantiene all'interno la sua umidità. Infatti l'elevata temperatura e l'effetto radiante della cupola, produce immediatamente una pellicina impermeabile sulla pasta, impedendo ogni evaporazione del suo contenuto di acqua. Questo è il miracolo!!! Imparate a fare i forni!!!
È venuta bellissima, per la cupola usi mattoni refrattari o comuni?
Maestro scusate ma se voglio fare io i mattoni con gemento fonduto e sabbione più argilla si può fare quale è la proporzione da impastare.
1 cimentò 3 Sabia
Damn that was epic!
ciao ,ma avetti fatto il duomo con la sabbia , e poi ci avetti messo direttamento le pietre con il cemento sopra ?
Buongiorno sotto del biscotto di casapulla posso mettere sabbia e cenere
COMPLIMENTI STIMA E RISPETO QUESTA E FORMA VERA DI UN FORNO...unica problema ce che dovrea utilizare matoni refractarii no matonii normalii
soino mattoni refrattari del posto cotti secondo tradizione milenaria
Finalmente un forno fatto con perizia ovvero il cielo ribassato e schiacciato per non avere troppo calore nella parte alta inoltre i mattoni tagliati a meta' fanno diminuire i tempi di raggiungimento della temperatura anche se la mantengono meno rispetto a quelli interi.
Cuanto es el precio?..
Mattoni refrattari o semplicemente mattone cotto?
Che Malta usate grazie
che tipo di cemento usi qui?
Complimenti!, misura piano pizza diametro? Altezza cupola ?
Mi piacerebbe chiedervi se i mattoni che usate per la volta sono refrattari o cotto formato a mano. Ho letto il refrattario, soprattutto per il fondo, potrebbe bruciare la pasta della pizza o pane. Grazie per l’eventuale risposta.
такого я еще не видел ! лайк !
Si può usare per la cupola malta di calce?
meglio la scgliola
Is the camera guy high
Ciao a tutti o bisogno di un consiglio
Ti regalo una h
@@ivanodalcol6205 😂😂🤣, regalane 2 😁, così ne ha una di riserva per la prossima volta 😏
Chiedo scusa forse x foi va bene la Malta ma io non le faccio con la Malta che non viene bene ci vuole terra xk e naturale
Ahahah ahahah è per il forno calabrese
👏👏👏👏👏
Cuanto mide esta hermoso felicidades
Camera moving too much
👏🏼👏🏼
That gives me a headache watching it. Got to about 20 seconds and goodbye
Se il video fosse stato un po più statico e meno veloce sarebbe stato molto meglio, ma così é inguardabile.
Troppo veloci i passaggi
Mi è girata la testa a vederne10m pensa tutto il video troppo veloce🤮
Size,dimension and material details please.
Che malta usate per la cupola?
Giancarlo Valentino é mo to dic😂😂😂
scagliola
@@GUIDOBOSSA non è sufficiente dire scagliola.
Ma ci vuole tanto a dire pozzola 3/4 e 1/4 di calce idrata . Poi una volta preparato l'impasto ogni carderella aggiungere una cazzuola di Malta refrattaria già pronta o una cazzuola dì sgagliola. Quanta omertà
@@vincenzogazzillo4671 grazie,
Ma che minkia ri video publicate?publication?
Fa girare la testa al punto di nemmeno andare a vedere I prezzi
scusa .ingredienti??
polvere nero ?cosa questo
Sabbia del Vesuvio
ho qualche sincero dubbio sulla costruzione dei forni per le pizze. Il prodotto della combustione rovente (oltre 1000 gradi) raccolto dalla cappa davanti alla bocca deve essere aspirato in un canale in che deve attraversare l'intera cupola direttamente sui mattoni, per poi arrivare sul retro e introdursi nella canna fumaria. Questo contribuisce in maniera sostanziale alla temperatura della cupola, permettendo di cuocere per radiazione la pizza nel tempo di 30-50 secondi. Il segreto della pizza napoletana, della sua morbidezza, è che mantiene all'interno la sua umidità. Infatti l'elevata temperatura e l'effetto radiante della cupola, produce immediatamente una pellicina impermeabile sulla pasta, impedendo ogni evaporazione del suo contenuto di acqua. Questo è il miracolo!!! Imparate a fare i forni!!!
Fai vedere tuo video!
Confermo tutto corretto. Inoltre nessuno spiega come preparare la Malta. Cioè pozzolana calce idrata e sgagliola
Mi è venuto mal di testa a vedere questo video, timelaps bruttissimo
Ne biçim video lan bu 😡😡😠😠
Niente protezione respiratoria! Tutta la polvere di macinazione. Questo fatto da professionisti non è un buon esempio da mostrare.