로스팅 17년차의 로스터입니다. 원두납품업을 하고 있구요.. 정말 좋은 동영상이라 생각합니다. 저는 원두납품업을 하고 카페컨설팅업을 하고 있지만 가급적이면 커피를 마시지 않습니다. 카페인.. 즉 퓨린류 알칼리성이며 약물성분인 카페인은 장기 복용시 여러모로 인체에 좋지 않습니다. 위산을 과다분비하게 되어 속쓰림을 유발하고 위벽을 약하게 만들기고 하고 역류성 식도염을 유발하며 과다섭취시 멀미와 어지럼증 구토등을 유발합니다. 저는 로스팅을 연구 개발하면서 특히 위장이 많이 망가졌으며... 몸에 영향을 미치는건 비단 카페인 뿐만 아니라 동영상에서 말씀하신 것처럼 각종 발암물질이 생성되게 되어있는데요. 수많은 물질이 생성되지만 그중 많은 비중을 차지 하는것은 타르와 벤조피렌등입니다. 하지만 실제로 제조업을 영위하는데 식품검사를 진행할때 두가지 항목은 있으나 실제 검출은 잘안됩니다 검사방법이 잘못되어서 라고 보고있는데 이건 제가 향후에 제 유튜브 채널에서 다뤄보겠습니다. 암튼 벤조피렌 타르등은 어떻게 연소되느냐 즉 어떻게 태웠느냐에 따라 그 양이 많이 생성되기도 하고 적게 생성되기도 합니다. 똑같이 탔어도 다른양이 생성될수 있다는건데요. 이건 로스터의 기술에 따라 달라집니다. 그리고 벤조피렌 타르는 물에 녹지 않습니다. 그래서 커피엔 발암물질이 들어있지 않다고 주장하시는분들이 많은데.. 카페인은 알칼리성으로 용매 역할을 합니다. 카페인이 없다면 원두 내에 생성된 소량의 지방은 물에 쉽게 녹지 않습니다. 이 카페인이 용매역할을 하여 녹아내린 지방에 아까 벤조피렌과 타르는 쉽게 섞이게 됩니다. 그래서 위 영상에서 언급된 내용처럼 종이필터를 이용한 핸드드립.으로 걸러주게 된다면 좀더 안전한 측면이 있습니다. 한가지 추가하자면 금속 메쉬 필터들은 원두분쇄된것들의 미분을 완벽히 거르지 못합니다. 그래서 커피음용시에 미분들을 직접적으로 섭취하게 되죠 이것은 벤조피렌 타르 덩어리들을 그대로 몸속으로 섭취하게 되는것이기도 합니다. 8년전쯤에 저는 페이스북의 커피 커뮤니티에서 이런 내용의 게시물을 올렸다가 굉장히 강한 항의를 받고 욕을 먹고 커뮤니티를 탈퇴한 경험이 있습니다. 그리고 커피협회등에도 우리가 이런내용은 공유하고 좀더 건강하게 음용하도록 하는게 어떻겠냐라고 주장했을때 강한 반발을 받았습니다. 커피산업이 위축되니까 안된다...라는 뜻의 압박들이었습니다. 암튼 고로 에스프레소를 추출할때도 바스켓바닥에 종이필터를 매번깔아주는것이 무조건 건강에 좋다고 저는 생각합니다. 로스터와 바리스타의 지식및 기술수준이 높아야만 우리는 좀더 건강한 커피를 섭취가능합니다
마지막 계란 비소 함량: 계란에는 매우 미량의 비소만 포함됨 이는 건강에 해를 끼치지 않는 수준 건강 영향: 비소는 고농도로 섭취하면 독성이 있지만, 식품에서 발견되는 수준은 일반적으로 안전 황 함량: 계란에는 황이 풍부 건강 영향: 황은 필수 영양소, 인체는 단백질 합성 및 기타 중요한 대사 기능을 위해 황 필요. 계란의 황 함량은 건강에 유익, 과도하지 않은 섭취는 일반적으로 문제없음. 섭취 권장량: 일반적으로 하루에 한두 개의 계란을 섭취하는 것은 대부분의 사람들에게 안전 (WHO - Arsenic, JECFA - Arsenic, NIH - Sulfur, Journal of Nutrition - Egg Protein as a Source of Sulfur Amino Acids) 잔류 항생제: FDA, EFSA, 식품의약품안전처 등은 식품 내 항생제 잔류물에 대한 엄격한 기준있음, 항생제를 사용하지 않은 무항생제 인증 제품이 증가 사료, 항생제 모두 정기적인 검사와 규제로 일반적으로 시장에 유통되는 계란은 안전 다양한 연구에서 항생제를 맞고 동물사료를 먹은 닭이 낳은 계란이 대부분의 경우 건강에 직접적인 해를 끼치지 않는다고 보고 (JAVMA - Food safety and antibiotic residues in eggs) 그래도 불안하다면 무항생제, 유기농, 방사 사육 등 다양한 인증을 받은 계란을 선택 권장 조류 독감 등과 같은 바이러스: 충분히 익히지 않은 계란이나 오염된 껍질을 통해 간접적으로 감염될 가능성이 있지만, 이는 매우 드문 케이스. 보통 조류 독감에 노출된 닭의 계란은 철저한 검사를 거치며, 감염이 확인된 농장에서 생산된 계란은 시장에 유통되지 않음. 계란을 충분히 익혀서 섭취하면 더욱 안전. (WHO - Avian Influenza, CDC - Avian Influenza) 이렇게 따지고 들면 먹을 음식 하나도 없음. 단적인 예로 야채에 대해 간단히 말해보자면, 시금치와 근대: 시금치와 근대에는 옥살산이 포함. 옥살산은 칼슘과 결합하여 신장 결석을 유발 가능. 따라서 적절양 섭취 권장. 케일과 기타 십자화과 채소 : 고이트로겐 독소 포함. 갑상선 질환자는 적당량 섭취 권장. 녹색 토마토 : 솔라닌 독소 포함. 익은 토마토 섭취나 조리해서 섭취. 콩류 : 파보닌 독소. 소화기 문제 유발. 충분히 익혀서 먹어야함......등등 (FDA - Raw Produce, WHO - Food Safety) 대부분 극단적인 첨가물 가공식이 아니라면 모든 적정량 개인 건강에 맞게 섭취하면 아무 문제 없습니다. 더 공부하시고 편견없이 사람들에게 정확한 정보를 전달하시기 바랍니다. 차라리 이런 사람은 우유나 계란 드시면 안됩니다. 등의 예외 케이스나 커피, 계란, 우유 이렇게 드시면 좋습니다 등을 주제로 편견없는 영상을 제작해주세요^^
선생님 안녕하세요~ 저는 몇년째 커피한잔 안마시고 음료수도 어쩌다 고기먹을때 사이다 한두잔은 먹고 있읍니다 그리고 하루종일 물만 마시고 삽니다~제가 많이 아파서 하루에 약을 많이 먹고 있읍니다 우연치않게 선생님 말씀을 듣게됬고 제가 그동안 잘하고 있었구냐 하고 안도감도 느끼면서 아침엔 사과도 먹고 두부있음먹고 양배추에다 계란부처서도 먹고 낮엔 간식으로 생단근을 씹어먹고 저녁에도 금궁하면 간식으로 당근을 수시로먹고 있답니다 그리고 저는 나물종류을 좋아해서 나물을 많이 해먹고 고기는 어쩌다 한번씩먹고 있네요 그렇게까지 고기은 먹고 싶다 생각은 안드려요~ 제가 폐가 안좋아서 단백질을 많이 먹어야 한다는데 계란 콩종류 생선을 많이 먹으려고 노력합니다 제가 이렇게 먹고 있어는데 우연치않게 선생님 유트뷰보다 선생님 말씀을 듣고나서 내가 참 잘해서 먹고 있었구냐 그래서 계속 선생님 유트뷰을 볼려고 노력합니다~❤❤❤~ 선생님 계속 좋은말씀 잘 듣고 건강 잘 챙기고 건강하게 잘 살겠읍니다~^^~ 선생님 감사합니다 ~❤❤❤❤❤❤❤~
커피를 못 끊던 제가 요즘 커피를 끊는 연습 중 깊은 수면을 할 수 있음을 깨달았습니다 그동안은 커피는 잠과 상관 없다 생각 했는데 그게 아니였더군요 깊은 잠을 잘 수 없게 한다는 것 ㅡ잠은 정말 중요한 신진대사를 원활하게 하는 힘이 되는 것임을 알게된 뒤 정말 커피를 먹지않으려 노력 중인데 이 영상으로 더 정확한 커피의 피해를 알았네요 감사합니다
유기농 우유라 해도 그 사료가 목초가 아닌걸로 압니다..유기농우유 업계에 대해서 엿본 기회가 있었는데요..그냥 우유가 단백질 과다 기타문제로 위험하다면 유기농 우유라 해서 안위험하다는 것은 성립되지 않는ㅈ것 같아요. 유기농 무항생제..검사받는 그 시기에만 넘어가면 됩니다
댓글로 맞다 틀리다 할 것 없이 개인의 선택입니다 절실한 사람은 뭐라도 할 것 이고 그러다 그게 본인 몸에 잘 맞아 좋은 효과를 볼 수도 있어요 반면에 라면 우유 커피 입에 달고 살아도 장수하시는 분들도 있고요. 본인에게 필요하다 싶으면 선생님이 알려주시는대도 시도해보면 되고 나는 안해도 건강하게 오래 살 수 있어 라고 생각하면 안하면 됩니다. 보통 이런 걸 시도하는 사람들은 이미 어디가 안좋아져서 절실한 사람들이기 때문에 믿고 시작해보게 되는 것 같아요. 지금 건강한 사람들은 이런 말이 귀에도 안들어 오겠죠.
조승우 원장님!! 안녕하세요? 반갑습니다. 항상 유익하고 좋은 내용 실생활에 많은 도움되는 소중한 고급 정보 알려주셔서 감사합니다. 저는 술 & 담배 & 커피 등 이외에도 해롭다고 하는 식품들은 거의 입에 안댑니다. 어린시절부터 즐겨 먹었었던 우유도 우유의 탈을 쓴 설탕물이라고 해서 20여년 전부터 끊었어요. 이외에도 콜라 & 사이다 & 과일주스들도 결국 설탕물 들이라고 해서 어린시절부터 끊었어요. 이외에도 가공식품 & 인스탄트식품 & 튀김식품 & 패스트푸드 등은 원래 입에 안댑니다. 달걀은 난각번호 끝자리 1번 동물복지 무항생제 친환경 제품으로 고소한 맛의 반숙 삶은달걀 하루 1~2개씩 먹으며 즐깁니다. 저는 특별한 질병 없고 병원에 가본적이 없습니다. 저는 건강기능식품 먹어 본 적 없습니다. 오늘 원장님 강의 재미있게 들으면서 많이 잘배우고 있습니다. 감사합니다. 파이팅!! ☘🍒😀🌝🗽
일주에 한번만 😂😂😂😂😂. 그럼 스트레스 좀 들봤겠죠. 건강이 있어야 가족도 보고. 그거 없어도 맛있는거 몸에 맞는거 찾으셔서 한번 끊어보새요. 오늘 커피 가루 남편 몰래 버렸어요. 내가 없으면 우리가족은 누가 돌보고... 또 내가 아프면 얼마나 여러모로 손해이니 저도 끊고... 그냥 일주에... 아주 아주 한번씩만.
디카페인 관련 정보 1. 용매 기반 디카페인 - 가장 흔한 용매는 메틸렌 클로라이드와 에틸 아세테이트 - 에틸 아세테이트는 일반적으로 과일과 채소에서 자연적으로 발견되는 화합물로, 낮은 농도에서 안전 - 연구 결과: 미국 식품의약국(FDA)은 디카페인 커피에 남아있는 메틸렌 클로라이드의 양이 매우 적어서 건강에 해롭지 않다고 판단 (Cofinfo) 2. 물 기반 디카페인 처리 (스위스 워터 프로세스) - 화학물질 사용 없음 - 연구 결과: 이 방법으로 처리된 디카페인 커피는 소비자들에게 더 안전하고 건강에 유익 (Cofinfo) 3. 이산화탄소 기반 디카페인 처리 - 화학물질 사용 없음 - 건강 영향: 이산화탄소는 식품 산업에서 안전한 물질로 널리 사용 - 연구 결과: 이 방법으로 처리된 디카페인 커피는 화학물질의 잔류가 없기 때문에 건강에 해롭지 않은 것으로 간주 (Cofinfo) 스타벅스와 같은 대형 카페 체인은 보통 스위스 워터 프로세스나 이산화탄소 기반 디카페인 처리. 불안하다면 바리스타에게 물어보는 것이 좋음.
커피에 대해 정확한 정보 전달 1. 임신 중 커피 - 하루 200mg 이하(두 잔 이하)의 카페인을 섭취하는 것이 안전 - 300mg이상은 유산 위험 증가, 저체중아 출산 가능성 있음, 아이의 신경발달 문제에 영향 - 임신중에는 속편하게 안마시는게 나음. 하루 두잔 이상은 태아에 부정적 영향 (WHO Caffeine intake during pregnancy, ACOG Moderate caffeine consumption during pregnancy...) 2. 발암 물질 - 로스팅 과정에서 아크릴아마이드, 폴리사이클릭 방향족 탄화수소(PAH) 소량 생성가능 - 아크릴아마이드 : 발암 가능성이 있는 물질로 분류, 하지만 커피에서 발견되는 양은 일반적으로 낮음, 현재까지의 연구에 따르면, 커피 섭취로 인한 아크릴아마이드 노출이 건강에 미치는 영향은 미미함 - PAH는 잠재적인 발암 물질로 알려져 있지만, 커피의 PAH 함량은 매우 낮음. - 커피 로스팅 과정에서 단백질, 탄수화물, 지방이 변성되지만, 이러한 변성이 일반적으로 건강에 해를 끼친다는 증거는 제한적 (Oestreich-Janzen, 2010, Daglia et al., 2000, Alves et al., 2009, Mojska et al., 2010., Wilson et al., 2012., Przygoda-Lewicka et al., 2011. Farhadian et al., 2010.) 3. 식약처에서 커피를 발암물질로 규제하나? - 2024년 1월 1일부터 국내에서 제조, 가공, 수입되는 제품에 대해 아크릴아마이드의 권장 규격을 적용중 - 현재 한국 식약처는 커피 자체를 발암물질로 규제하려고 하지는 않지만, 커피에 포함될 수 있는 아크릴아마이드의 수준을 관리하고 줄이기 위해 노력 (인터넷뉴스 한경닷컴, 환경경찰뉴스) 4. 라떼 - 부정적 영향 : 카페인 민강성, 칼로리 증가, 유당 불내증, 포화 지방 섭취 증가 - 긍정적 영향 : 항산화 물질, 뇌 기능 지원, 필수 영양소 제공 - 다양한 연구에 따르면 라떼를 하루에 1~2잔 정도 적당히 마시는 것은 대체로 안전하고 유익 (Harvard School of Public Health, Cofinfo) 5. 원두 곰팡이 문제 - 한국을 포함한 많은 나라에서 곰팡이 독소인 오크라톡신 A에 대한 엄격한 기준 있음 - 커피 원두는 수확 후 철저한 검사와 세척 과정을 거치며, 건조 및 저장 조건을 철저히 관리하여 곰팡이 독소의 생성을 최소화 - 안전 조치: 식약처는 기준치 초과 제품을 즉시 회수하고, 판매 중단 조치 취함. 또한, 커피 원두의 철저한 검사와 관리를 통해 곰팡이 독소 발생 최소화 - 로스팅: 커피 원두의 로스팅 과정은 곰팡이 독소의 수준을 낮춤. 높은 온도에서 로스팅하면 대부분의 곰팡이 독소가 파괴 6. 농약 잔류 문제 - 한국으로 수입되는 커피 원두는 농약 잔류 검사를 통과해야함 - 커피 원두는 수확 후 세척과 가공 과정을 거쳐 농약 잔류를 제거 - 검사 및 인증: 유기농 커피와 같이 농약 사용을 최소화하거나 배제한 커피 제품이 있으며, 이러한 커피는 인증 기관에 의해 인증 (EFSA, Cofinfo, USDA Organic Certification, 위키트리, 세이프타임즈, Consumer.go.kr) 7. 카페인 자극 - 커피 섭취는 카페인에 의해 부신을 자극하여 아드레날린과 코르티솔의 분비를 증가 - 단기적으로 에너지와 각성을 증가시키지만, 장기적으로는 과도한 스트레스 반응을 유발 - 하지만, 카페인 섭취로 인해 부신 피질 호르몬 증후군(Cushing's Syndrome)과 같은 심각한 내분비 질환이 직접적으로 발생할 가능성은 낮음 - 부신 피질 호르몬 증후군은 부신 종양, 뇌하수체 종양, 또는 외부적으로 투여되는 고용량의 스테로이드 약물로 인해 발생 - 또한, 커피가 20대의 암 발생에 직접적으로 기여하는지에 대한 명확한 증거 없음, 암 발생은 다양한 요인이 복합적으로 작용하는 결과 (Lovallo et al., 2006, Schmidt & Pruessner, 2012, Cofinfo) 8. 매일 1-2잔의 커피 (장기적 복용) 긍정적 영향 : 심혈관 건강, 당뇨 예방, 뇌 건강 부정적 영향 : 수면 장애(일부), 소화 문제(일부), 코르티솔 분비 증가로 장기적인 스트레스 반응 유발 가능
동물복지1번 계란이라고 방목해서 키우고, 목초만 먹고 자란 닭의 알이 아닐겁니다. 하루에 5분만 방목된 닭의 알도 1번이 되고, 종일 방목 안된 닭의 알도 1번 되겠죠. 그리고 방목을 하는지 안하는지 누가 감시를 하나요. 또한 먹이도 목초보다는 수입사료 먹이며 키울걸요. 난각번호1번이나 2번이나 .....
저는 64세에요 전 커피 우유 안 먹는데요..개인족으로 조승우님 의견에 거의 동의하며..저에대한 걸 얘기합니다..저도 노화될 수록 단백질 섭취해야 한다는 사회적 업박을 느낄 때마다 우유를 먹어 볼려고 노력한적도 있었지만..현재는 집에서 플레인 요거트 룰 만들어 먹기도 합나다... 근데..문제는 저는 평생 유유를 먹은게 총량으로도 3~40리터 될까하는데.. 전 현재 골밀도가 2~30대 상중하중 상에 해당 되어서..골밀도 검사할때 검사자가 깜짝 놀라며 '무슨 운동하세요?',, ,,를 연속3번을 외치더라고요..전 채소를 참 좋아하는데 아주 건강한편은 아니지만 그나마 뼈는 괜찮은듯해요..우유땜에 뼈가 튼튼해지는지는 잘 모르겠어요.. 이참에 요거트도 좀 이해가 되는군요.. 감사합니다^^
가족모임이 있으면 저희식구만 커피,술을 안먹는데 이상하게 보시는데 저희가 정답이군요. 왜 안 먹냐고 모일때마다 물어봅니다. 괴로워요. 한말 또하고 한말 또하고...커피없는 집에서 커피 찾으시고...손님용으로 사놓았다 굳어져서 버리는게 이쑤고... 영원히 커피와술은 안 먹는 걸로.. 늘 좋은말씀 해주셔서 감사드려요.~ 책도 잘 읽고 있어요. 생각보다 두껍더라고요. 그래도 줄치면서 옆에서 중요한 내용은 남편과 아이에게 큰소리로 읽어줍니다.
하던 걸 끊으니까 만났던 사람들도 끊기더라고요. 제가 끊은거와 다름없지만 굳이 다른데 어차피 말해도 이해 못할 상대들과 한무리에 있을 필요있나요? 그냥 쿨하게 우리의 갈 길을 갑시다. 술, 커피(는 진행주이) 끊었더니 자신을 위해 더 많은 시간을 주면서 취미생활도 열심히 하면서 즐겁게 지내고 있습니다❤
간단히 의견을 남기자면 커피의 원두 대부분이 곰팡이가 핀 경우가 많다네요 원두는 약배전으로 노르스름하게 볶아야 좋은건데 그러면 한국인들이 선호하는 구수한맛이아닌 시큼한 식초맛의 커피라서 한국인 입맛에 안 맞습니다 견과류도 껍질있는 채로 부럼 먹듯이 바로 까서 먹어야 좋은거에요 껍질을 벗기자마자 산화가 시작 되어서 이미 껍질까서 배 타고 오면 이미 산화 되어서 건강에 나빠요 우유는 모든 포유류가 아기떼 젖을 떼면 더 이상 우유를 마시지 않습니다 우유는 아기를 위한 겁니다 우유는 각종 항생제와 환경오염물질이 농축되어 있습니다 소도 포유류이기에 임신해야 우유가 나오기에 죽을때까지 강제 임신을 시키거나 호르몬 교란하는 각종 주사를 맞는데 이렇게 강제로 체취하는 우유에는 소가 젖몸살을 앓아서 우유와 노란 고름이 함께 나오는데 물론 고름을 기계로 걸러내기는 하지만 몸에 좋다고 할수는 없지요 유제품중에 몸에 좋은건 버터 빼고는 없습니다 오히려 골다공증 같은 발생이 많은나라가 유제품 섭취가 높은 나라에요 유제품을 먹으면 비만해지고 피부 트러블 유발 어린 아이들에게 성조숙증을 유발 하지요 유제품은 빨리 성장 시키고 빨리 노화 시키며 성장이 끝난 성인에게는 각종 암세포를 성장 시키는 특징이 있습니다 달걀이란것도 암컷과 수컷이 어울려난 달걀이 아니면 암컷이 생리하듯이 낳은게 달걀 이라서 .. 콩이란것도 알러지 유발 물질이 풍부한데 이 콩을 안전하게 먹으려면 콩이 물러지도록 푹 삶아야하고 제일 건강하게 섭취하는 방법은 된장 청국장 낫또로 먹는 방법 입니다 발효 되면서 미생물이 콩에 나쁜성분을 먹어치우지요
그러니까요 저도 건강을 위해 음식섭취에 일반인보다 상당히 신경쓰는 편이지만, 이분 주장은 좀 과하다 싶네요. 물론, 많은 시청자들에게 선한 영향력을 전파하고 싶어서일거라 순수하게 받아 들이고 싶지만, 정말 그럼 도대체 뭘 먹고 살으라는건지 되묻고 싶네요. 그리고, 이런 사람한테 이 보세요, 제 주위에 하루에 믹스커피 두세잔 마시고, 담배 한두갑(이건 진짜 나쁜거 인정)을 피는 분이 연세 90인데도 정정하세요라 반문하면, 분명히 이 사람은 믹스커피와 담배 끊으면 200살까지 건강하게 사실거라 답할 거 뻔하겠지요. 아무튼 무엇이든 과한 건 좋지 않다는 의도로 댓글 남깁니다!!
정말..헐 입니다. 커피가 건강에 이롭다고 하루 세잔까지 마시면 암 예방이라고..여기저기 방송 유툽 한동안 떠들던데...ㅜㅜ 저는 커피를 진짜 좋아해서 안심하고 동기부여까지 받으며 줄기차게 하루 세잔 마셨어요..ㅠ 수 십년동안 발암 물질을 눈뜨자마자 접하고 살았군요..ㅠ 요즘 선생님 동영상이 저를 다시 태어나게 하고 있습니다~ 정말 정말 감사하고 고맙습니다~ 선생님의 선한 영양력이 더더더 퍼져나게서 건강한 삶으로 이어지길 바라고 기원합니다~ 고맙습니다. 감사합니다. 건강하시고 행복하세요~❤
요즘 스타벅스 커피 마시고 계속 배탈이네요 특정 한 곳에서가 아니라서 더 황당해요 ㅠ 영등포신세계 광주 무등도서관 사거리 강남 고터 스벅에서 마셨는데 3번. 모두 배탈났구요 아마도 라떼는 연유가 문제인거 같고 아메는 원두가 문제겠죠 획실한 기억으로는 원두가 신선한 맛은 아니 었다능 ㅠ ㅠ
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조승우 선생님의 영상 너무 좋아요.👍 진실을 알려주셔서 감사합니다.
그나저나 임산부 때 커피 마시고 싶을 때 디카페인 커피 더 비싸게 주고 마셨는데… 이제라도 알았으니 다들 조심합시다❤️
😊
몰랐던 사실에 말씀에 너무너무 감사드립니다‼️...... 커피조심하고 우유조심하며 잠깐 잃어버린 건강 다시 찿아얄듯해여..... 감사합니다
애만 똑똑해요 믹스커피2잔씩 마셨어요ㅜ내몸이 비만인것 빼고..비만예방으로 커피를 임신중 먹지맙시다.
임신했을때 커피를 왜먹어요?애기생각하면 안먹게되지않나요..
임신하건 안하건 자신한테 맞는 건강한음식 먹도록합시다!
😊
로스팅 17년차의 로스터입니다. 원두납품업을 하고 있구요.. 정말 좋은 동영상이라 생각합니다. 저는 원두납품업을 하고 카페컨설팅업을 하고 있지만 가급적이면 커피를 마시지 않습니다. 카페인.. 즉 퓨린류 알칼리성이며 약물성분인 카페인은 장기 복용시 여러모로 인체에 좋지 않습니다. 위산을 과다분비하게 되어 속쓰림을 유발하고 위벽을 약하게 만들기고 하고 역류성 식도염을 유발하며 과다섭취시 멀미와 어지럼증 구토등을 유발합니다. 저는 로스팅을 연구 개발하면서 특히 위장이 많이 망가졌으며... 몸에 영향을 미치는건 비단 카페인 뿐만 아니라 동영상에서 말씀하신 것처럼 각종 발암물질이 생성되게 되어있는데요. 수많은 물질이 생성되지만 그중 많은 비중을 차지 하는것은 타르와 벤조피렌등입니다. 하지만 실제로 제조업을 영위하는데 식품검사를 진행할때 두가지 항목은 있으나 실제 검출은 잘안됩니다 검사방법이 잘못되어서 라고 보고있는데 이건 제가 향후에 제 유튜브 채널에서 다뤄보겠습니다. 암튼 벤조피렌 타르등은 어떻게 연소되느냐 즉 어떻게 태웠느냐에 따라 그 양이 많이 생성되기도 하고 적게 생성되기도 합니다. 똑같이 탔어도 다른양이 생성될수 있다는건데요. 이건 로스터의 기술에 따라 달라집니다. 그리고 벤조피렌 타르는 물에 녹지 않습니다.
그래서 커피엔 발암물질이 들어있지 않다고 주장하시는분들이 많은데.. 카페인은 알칼리성으로 용매 역할을 합니다. 카페인이 없다면 원두 내에 생성된 소량의 지방은 물에 쉽게 녹지 않습니다. 이 카페인이 용매역할을 하여 녹아내린 지방에 아까 벤조피렌과 타르는 쉽게 섞이게 됩니다. 그래서 위 영상에서 언급된 내용처럼 종이필터를 이용한 핸드드립.으로 걸러주게 된다면 좀더 안전한 측면이 있습니다. 한가지 추가하자면 금속 메쉬 필터들은 원두분쇄된것들의 미분을 완벽히 거르지 못합니다. 그래서 커피음용시에 미분들을 직접적으로 섭취하게 되죠 이것은 벤조피렌 타르 덩어리들을 그대로 몸속으로 섭취하게 되는것이기도 합니다. 8년전쯤에 저는 페이스북의 커피 커뮤니티에서 이런 내용의 게시물을 올렸다가 굉장히 강한 항의를 받고 욕을 먹고 커뮤니티를 탈퇴한 경험이 있습니다. 그리고 커피협회등에도 우리가 이런내용은 공유하고 좀더 건강하게 음용하도록 하는게 어떻겠냐라고 주장했을때 강한 반발을 받았습니다. 커피산업이 위축되니까 안된다...라는 뜻의 압박들이었습니다. 암튼 고로 에스프레소를 추출할때도 바스켓바닥에 종이필터를 매번깔아주는것이 무조건 건강에 좋다고 저는 생각합니다.
로스터와 바리스타의 지식및 기술수준이 높아야만 우리는 좀더 건강한 커피를 섭취가능합니다
소중한정보 감사합니다.
진짜 좋은 정보 인것같아요~
커피가 발암 물질이면 안 파셔야죠.
@@enigma1234-c3r장문이니까 머리부터 아파오지?
찬찬히 한 번이라도 읽어 봐
그 내용이 아니잖아
정 커피가 먹고 싶다면 종이필터로 내려 먹어야 겠네요.
마지막 계란
비소 함량: 계란에는 매우 미량의 비소만 포함됨 이는 건강에 해를 끼치지 않는 수준
건강 영향: 비소는 고농도로 섭취하면 독성이 있지만, 식품에서 발견되는 수준은 일반적으로 안전
황 함량: 계란에는 황이 풍부
건강 영향: 황은 필수 영양소, 인체는 단백질 합성 및 기타 중요한 대사 기능을 위해 황 필요. 계란의 황 함량은 건강에 유익, 과도하지 않은 섭취는 일반적으로 문제없음.
섭취 권장량: 일반적으로 하루에 한두 개의 계란을 섭취하는 것은 대부분의 사람들에게 안전
(WHO - Arsenic, JECFA - Arsenic, NIH - Sulfur, Journal of Nutrition - Egg Protein as a Source of Sulfur Amino Acids)
잔류 항생제: FDA, EFSA, 식품의약품안전처 등은 식품 내 항생제 잔류물에 대한 엄격한 기준있음, 항생제를 사용하지 않은 무항생제 인증 제품이 증가
사료, 항생제 모두 정기적인 검사와 규제로 일반적으로 시장에 유통되는 계란은 안전
다양한 연구에서 항생제를 맞고 동물사료를 먹은 닭이 낳은 계란이 대부분의 경우 건강에 직접적인 해를 끼치지 않는다고 보고
(JAVMA - Food safety and antibiotic residues in eggs)
그래도 불안하다면 무항생제, 유기농, 방사 사육 등 다양한 인증을 받은 계란을 선택 권장
조류 독감 등과 같은 바이러스: 충분히 익히지 않은 계란이나 오염된 껍질을 통해 간접적으로 감염될 가능성이 있지만, 이는 매우 드문 케이스.
보통 조류 독감에 노출된 닭의 계란은 철저한 검사를 거치며, 감염이 확인된 농장에서 생산된 계란은 시장에 유통되지 않음. 계란을 충분히 익혀서 섭취하면 더욱 안전.
(WHO - Avian Influenza, CDC - Avian Influenza)
이렇게 따지고 들면 먹을 음식 하나도 없음. 단적인 예로 야채에 대해 간단히 말해보자면,
시금치와 근대: 시금치와 근대에는 옥살산이 포함. 옥살산은 칼슘과 결합하여 신장 결석을 유발 가능. 따라서 적절양 섭취 권장.
케일과 기타 십자화과 채소 : 고이트로겐 독소 포함. 갑상선 질환자는 적당량 섭취 권장.
녹색 토마토 : 솔라닌 독소 포함. 익은 토마토 섭취나 조리해서 섭취.
콩류 : 파보닌 독소. 소화기 문제 유발. 충분히 익혀서 먹어야함......등등
(FDA - Raw Produce, WHO - Food Safety)
대부분 극단적인 첨가물 가공식이 아니라면 모든 적정량 개인 건강에 맞게 섭취하면 아무 문제 없습니다. 더 공부하시고 편견없이 사람들에게 정확한 정보를 전달하시기 바랍니다.
차라리 이런 사람은 우유나 계란 드시면 안됩니다. 등의 예외 케이스나 커피, 계란, 우유 이렇게 드시면 좋습니다 등을 주제로 편견없는 영상을 제작해주세요^^
항상 응원 합니다! 용기 백배 하시어 과감하게 기업들 눈치 않보시고ᆢ국민 건강 ᆢ지킴이 역활 하심에 존경 합니다ᆢ
ㅅㅈㅈ-ㅎㅅㅅfFxㄴㅈㅎㅅㄴ
커피업자들의 눈치 보지않고 과감하게 우리 소비자들의 건강을 위해서 강의 해 주시니 감사합니다
모든말씀 동감입니다~
최고예요****
태운것 먹지말라고 하면서 커피콩 자체는 바짝 태운것인데ㅠㅠ커피ㅡ드립이고 머시고 이것 마시고 당뇨병 고 콜레스테롤 얻고 끊었네여ㅡ임신땐 아예 안먹었지만~~~선생님 말씀에 완전 공감합니다~^^
이 동영상이 얼마나 많은 사람들의 건강 정보에 도움을 줄것인지는 아무도 모릅니다
그러나 적어도
오늘 저에게는
너무도 소중한
정보와 나의 식생활에 변화를 주겠다는 마음가짐을 갖게 해 주었습니다
유투버님 고맙습니다
이 체널 구독하고
챙겨 보겠습니다^^
선생님 안녕하세요~
저는 몇년째 커피한잔 안마시고 음료수도 어쩌다 고기먹을때 사이다 한두잔은 먹고 있읍니다
그리고 하루종일 물만 마시고 삽니다~제가 많이 아파서 하루에 약을 많이 먹고 있읍니다 우연치않게 선생님 말씀을 듣게됬고 제가 그동안 잘하고 있었구냐 하고 안도감도 느끼면서 아침엔 사과도 먹고 두부있음먹고 양배추에다 계란부처서도 먹고 낮엔 간식으로 생단근을 씹어먹고 저녁에도 금궁하면 간식으로 당근을 수시로먹고 있답니다 그리고 저는 나물종류을 좋아해서 나물을 많이 해먹고 고기는 어쩌다 한번씩먹고 있네요
그렇게까지 고기은 먹고 싶다 생각은 안드려요~
제가 폐가 안좋아서 단백질을 많이 먹어야 한다는데 계란 콩종류 생선을 많이 먹으려고 노력합니다
제가 이렇게 먹고 있어는데 우연치않게 선생님 유트뷰보다 선생님 말씀을 듣고나서 내가 참 잘해서 먹고 있었구냐 그래서 계속 선생님 유트뷰을 볼려고 노력합니다~❤❤❤~
선생님 계속 좋은말씀 잘 듣고 건강 잘 챙기고 건강하게 잘 살겠읍니다~^^~
선생님 감사합니다
~❤❤❤❤❤❤❤~
선생님 책 사 읽고 오전 채소식으로 고지혈증 정상수치로 유지하고 있습니다 약 두달 끊었는데 약 먹기전보다 좋아졌습니다
중성지방도 줄고요
감사합니다
약없이 환자가 건강이 좋아지도록 살펴주는 의사를 만나지 못했는데 선생님 유튜브보고 그런분을 만났어요
책이름이 뭔지 알려주실수있나요?
@@파티아모르-r8z 채소 과일식 조승우 지음 입니다
@@김-h7r5b 네~감사합니다
@@ukfjskfjfrr-jdkkssc3432 제 글은 조작아닙니다 사실입니다 의심안하셔도 됩니다
오전만 채소식으로 하셨는데 수치가 좋아지신건가요? 저도 높아서 약 먹고 있거든요
정말.고맙고.감사하고.훌륭하신.분.
커피를 못 끊던 제가 요즘 커피를 끊는 연습 중 깊은 수면을 할 수 있음을 깨달았습니다 그동안은 커피는 잠과 상관 없다 생각 했는데 그게 아니였더군요 깊은 잠을 잘 수 없게 한다는 것 ㅡ잠은 정말 중요한 신진대사를 원활하게 하는 힘이 되는 것임을 알게된 뒤 정말 커피를 먹지않으려 노력 중인데 이 영상으로 더 정확한 커피의 피해를 알았네요 감사합니다
이영상을 커피회사들이 싫어합니다~~ 하지만 우리는 알 권리가 있습니다~~ 차차 줄여야겠네요~~
❤
커피도 발암물질덩어리 ~~
좋은말슴가슴깊이새기겟읍니다
늘 감사합니다ㆍ 모든 사람에게 건강을 지켜주시고 용감하게 진실을 알려주셔서요~~^
정말 맞는말씀 . 이런 옳은말 하기 힘든데 용기내주셔서 감사합니다.
유기농 우유라 해도 그 사료가 목초가 아닌걸로 압니다..유기농우유 업계에 대해서 엿본 기회가 있었는데요..그냥 우유가 단백질 과다 기타문제로 위험하다면 유기농 우유라 해서 안위험하다는 것은 성립되지 않는ㅈ것 같아요. 유기농 무항생제..검사받는 그 시기에만 넘어가면 됩니다
그릭요거트는 어떤가요? 자연치즈자연버터는요 그것도 안되는건가요??ㅜ
샘 말씀 따르려면 돈이 많아야겠네요.
부자들이 장수하는 게 이유가 있겠죠.
빈자들은 좋은 음식 먹기 힘드니,
내생을 잘 준비하는 게 더 나을겁니다.
몸관리는자기자신이. 잘알지요 욕심이가하면 안좋치예. 체질에 마추어살면 된다고 생각합니다
빈자들이 좋은음식을 먹을수 없다는말 삼겹살에 소주가 더비싸요 ㅋㅋ
댓글로 맞다 틀리다 할 것 없이 개인의 선택입니다 절실한 사람은 뭐라도 할 것 이고 그러다 그게 본인 몸에 잘 맞아 좋은 효과를 볼 수도 있어요 반면에 라면 우유 커피 입에 달고 살아도 장수하시는 분들도 있고요. 본인에게 필요하다 싶으면 선생님이 알려주시는대도 시도해보면 되고 나는 안해도 건강하게 오래 살 수 있어 라고 생각하면 안하면 됩니다. 보통 이런 걸 시도하는 사람들은 이미 어디가 안좋아져서 절실한 사람들이기 때문에 믿고 시작해보게 되는 것 같아요. 지금 건강한 사람들은 이런 말이 귀에도 안들어 오겠죠.
이 선생님도 예전에 커피 대리점 했다고 하잖아요ㅎㅎ 아파보지 않고는 쉽게 이렇게 시작하기 어려운거죠
듣다보면 먹을게없네요.
과일야채 빼고는.
과일야채만
먹으면 노화도 빨리오고
단명하는데
당뇨선고받고 정신이번쩍들어 시청하게되었습니다~ 하나둘씩 바꿔볼려구요..건강정보 감사드립니다!^^
요거트는 좀 놀랍네요... 뭘먹어야하나 이제....
아 속 시원하다. 맞는 말씀 진실을 담백하게 말씀해주시니 속이 뻥 뚫립니다.감사합니다.
너무 좋은정보주셔서 저는실천중이예요
넘무너무 고마워요
저는 고혈당.혈압.고지혈증있는데요.
2개월째 살아있는 고이래소로아침 먹고있어요
몸이너무 좋아졌어요
고마워요.감사해요
과일.채소
3년6개월 채소과일식,자연식물식으로
저를 괴롭히던 가려움증을 비롯한
각종 질병들과 이별했어요.
시력도 엄청 좋아지고요~
황성수박사님 덕분에 자연식물식을
접하게 되었지만,
한약사님께도 깊은 감사 드립니다.
1번계란도 사료를 먹일텐데 어떤 사료를 먹이냐가 중요한것 아닌가요
계란과 탄수화물 같이 섭취하면 위산이 둘을 소화해내기 어렵다 했는데 탄수화물은 위산으로 소화시키는게 아닌것으로 알고 있는데요
저도 식단 바꾸고 체질이 바뀌었어요..
계란 우유 커피는 안먹는것이
유익함 난각번호 1/2 일지라도
어떻게 드셨길래 시력이 좋아지셨는지
말씀 듣고 싶어요 조금 알려주시렵니까
저도 시력이 궁금합니다..
조승우 원장님!! 안녕하세요? 반갑습니다. 항상 유익하고 좋은 내용 실생활에 많은 도움되는 소중한 고급 정보 알려주셔서 감사합니다. 저는 술 & 담배 & 커피 등 이외에도 해롭다고 하는 식품들은 거의 입에 안댑니다. 어린시절부터 즐겨 먹었었던 우유도 우유의 탈을 쓴 설탕물이라고 해서 20여년 전부터 끊었어요. 이외에도 콜라 & 사이다 & 과일주스들도 결국 설탕물 들이라고 해서 어린시절부터 끊었어요. 이외에도 가공식품 & 인스탄트식품 & 튀김식품 & 패스트푸드 등은 원래 입에 안댑니다. 달걀은 난각번호 끝자리 1번 동물복지 무항생제 친환경 제품으로 고소한 맛의 반숙 삶은달걀 하루 1~2개씩 먹으며 즐깁니다. 저는 특별한 질병 없고 병원에 가본적이 없습니다. 저는 건강기능식품 먹어 본 적 없습니다. 오늘 원장님 강의 재미있게 들으면서 많이 잘배우고 있습니다. 감사합니다. 파이팅!! ☘🍒😀🌝🗽
와, 대단하십니다.😂
보건소에서 이런걸 얘기해줘야
합니다
국민들의건강을 위해.
계란의 황이 왜 문제가 되는건지요?
황은 인체에 필요한 물질인데 계란의 황이 나쁜 이유를 설명해주세요~
나이 들 수록 황 부족으로 식이유황, MSM을 섭취하는 분들도 많은데 말이지요 ᆢ
😂감사드립니다.최고의 양심 ❤감동입니다.자연이 답입니다.
오래전 부터 이미 이 사실을 기록해둔 책이 있어요. 지금이라도 진실을 말씀해 주시니 감사합니다.
무슨 책인데요?
.ㅡ
저도 커피 안마시는 사람~
직장에서 저만 커피 안먹고
그대신 허브차나 호박차는
차 종류 마십니다.
커피 그닥 안 당기더라구요
유익한 정보 감사 합니다.
강의를 듣고 정말 커피의 진실을 알았습니다
커피를 많이 마시다가 불면증이 생겨 요즘 줄이고 있는데 과감하게 끊여야 겠습니다
많은 지식을 알게 해 준 선생님께 다시 한번 더 감사드립니다
감사합니다. 용감하십니다. 응원합니다. 또 감사합니다.
요즘 레몬차 따듯한 레몬차를 오후에 마셔요 비타민c 성분이 많지는 않지만 그래도 ☕️ 보단 나을것 같아서요 피로회복에 조금은 도움이 되는듯요~
저 진짜... 고등학교때부터 먹어서 커피 중독인데... 거의 만성 질환 현재 갖고있거든요~
두드러기, 알레르기, 무릎염증, 허리통증 등외;;
15일 약속한번 드려볼게요 진짜 아파도 아메리카노는 못 끊었는데... 한번 끊어볼게요.
응원합니다 👍 🙌
일주에 한번만 😂😂😂😂😂.
그럼 스트레스 좀 들봤겠죠.
건강이 있어야 가족도 보고.
그거 없어도 맛있는거 몸에 맞는거 찾으셔서 한번 끊어보새요.
오늘 커피 가루 남편 몰래 버렸어요.
내가 없으면 우리가족은 누가 돌보고... 또 내가 아프면 얼마나 여러모로 손해이니 저도 끊고... 그냥 일주에... 아주 아주 한번씩만.
끊으셨나요?
@@정써니-r6k 저 많이 줄였어요~ 3일에 1잔 정도로 ㅎㅎ 당장끊는건 ...진짜 금단현상... ㅎㅎ
@@js1968 우와 대단하셔요!!
3웗초 약사님 영상 우연히 보고 채소과일식 시작했어요. 일주일지나니 그동안 꾸준히 복용하던 변비약을 끊을수 있게 되었습니다. 체중도 꾸준히 줄고있고 , 갱년기라 항상 찌뿌둥하던 몸상태도 많이 개선되었어요. 감사합니다
동감합니다 저도채소과일식 알게되어
6개월실천중인데요
몸도가볍고 효과굿
건강은 건강할때
즐건주말되세요 ㅎ
❤❤❤❤❤
저도 한달 되었는데 변비없어지고 머리가개운해요 살거같아요 참고로 커피도 끊었어요
난각번호1번 달걀이 몸에는 좋은데 경제성에서 매우 않좋은것이 가장큰 단점이라고 봐요,시중에는 닌각번호 4번이 제일 많아요😊
대량 생산 전에 닭이 일 년에 열두 개의 알을 낳았다면, 오늘날에는 대략 300개의 알을 낳는다고 하더라구요...난각1번이 그나마 낫겠지만, 그마저도 좋진 않을거 같아요
세상에 먹을게 없네요 건강단백질원으로 우유 달걀 꼭 챙겨먹고 있는데ㅠ
커피는 하루 한잔으로 줄여봐야겠어요
가공된 것은 거의 다 나쁘다는 걸 자꾸 잊고 살아요ㅜㅜ 자주 보고 깨우쳐야 겠네요!! 😮
책 구입해서 읽어봤는데... 이렇게 영상으로 보충을 많이해주셨으면 좋겠어요
저희는 농장한켠에 닭을 놔 길러 달걀을 먹고 있는데 귀찮아 이제 그만 닭 길러야 겠다고 생각하고 있던차 강의듣고 계속 길러야 겠다고 생각하고 있습니다.
커피를 넘 좋아해 제가죽은다음 제사날에?커피한잔 놓고 엄마생각해 달라고 까지 했는데 ㅎ~~~
강의 감사합니다
너무 솔찍하시고 정직 하신 말씀만 하셔서 너무 좋씁니다~~
알면서도 일아나면 일단 우유커피에다 사과비트당근을 먹고나야 하루일상이 가능합니다!어떤 의사분은 삶은 달걀을 추천하고 커피도 좋다고 하는데 정말햇갈리네요
끊기 정말 힘드시겠지만 꼭 끊으셔야합니다. 술.담배 전혀 안하고 커피만 아메리카노를 오랫동안 드신분중에 혈액암 걸리신 젊은분들 은근 많아졌습니다. 저도 위염.식도염이 너무 심해서 오랫동안 위염 약 먹으면서 치료했는데 전혀 효과없었는데 커피 끊고 싹다 사라졌습니다.
저는 하루에 커피 두잔은 먹어야 일상생활이 됩니다
아침에 한잔 점심에 한잔
그렇지 안으면 방바닥에 누워만 있어야 해요
아무일도 할수가 없어요
제가 아는 분도 오전에 담배 안피면 일상생활이 안된다고 하시더니 폐암으로 아예 가셨네요.
나이 40대 신체나이 33세, 매일 출퇴근전후 운동, 유산소 + 근력, 매일 건강식 + 맛있는거, 매일 아침 믹스커피와 우유1잔, 계란 하루 2-3개씩, 아픈데 없고 아주 건강함, 사는게 활력있고 즐거운 건 덤^^즐겁게 사세요~^^
책도 사보고 과일 채소식위주로 열심히 실천하고 있어요~좋은정보 감사드림니다
커피를 끊었더니 두통도 사라지고 몸이 훨씬 가벱고 컨디션도 좋습니다. 좋은 정보 감사합니다
디카페인 관련 정보
1. 용매 기반 디카페인
- 가장 흔한 용매는 메틸렌 클로라이드와 에틸 아세테이트
- 에틸 아세테이트는 일반적으로 과일과 채소에서 자연적으로 발견되는 화합물로, 낮은 농도에서 안전
- 연구 결과: 미국 식품의약국(FDA)은 디카페인 커피에 남아있는 메틸렌 클로라이드의 양이 매우 적어서 건강에 해롭지 않다고 판단 (Cofinfo)
2. 물 기반 디카페인 처리 (스위스 워터 프로세스)
- 화학물질 사용 없음
- 연구 결과: 이 방법으로 처리된 디카페인 커피는 소비자들에게 더 안전하고 건강에 유익 (Cofinfo)
3. 이산화탄소 기반 디카페인 처리
- 화학물질 사용 없음
- 건강 영향: 이산화탄소는 식품 산업에서 안전한 물질로 널리 사용
- 연구 결과: 이 방법으로 처리된 디카페인 커피는 화학물질의 잔류가 없기 때문에 건강에 해롭지 않은 것으로 간주 (Cofinfo)
스타벅스와 같은 대형 카페 체인은 보통 스위스 워터 프로세스나 이산화탄소 기반 디카페인 처리. 불안하다면 바리스타에게 물어보는 것이 좋음.
원장님 감사드려요~♥
커피가 문제가 많은거였군요
이정도 인줄은 몰랐어요
아이들에게 당부 해야 겠습니다 ^^
커피에 대해 정확한 정보 전달
1. 임신 중 커피
- 하루 200mg 이하(두 잔 이하)의 카페인을 섭취하는 것이 안전
- 300mg이상은 유산 위험 증가, 저체중아 출산 가능성 있음, 아이의 신경발달 문제에 영향
- 임신중에는 속편하게 안마시는게 나음. 하루 두잔 이상은 태아에 부정적 영향
(WHO Caffeine intake during pregnancy, ACOG Moderate caffeine consumption during pregnancy...)
2. 발암 물질
- 로스팅 과정에서 아크릴아마이드, 폴리사이클릭 방향족 탄화수소(PAH) 소량 생성가능
- 아크릴아마이드 : 발암 가능성이 있는 물질로 분류, 하지만 커피에서 발견되는 양은 일반적으로 낮음, 현재까지의 연구에 따르면, 커피 섭취로 인한 아크릴아마이드 노출이 건강에 미치는 영향은 미미함
- PAH는 잠재적인 발암 물질로 알려져 있지만, 커피의 PAH 함량은 매우 낮음.
- 커피 로스팅 과정에서 단백질, 탄수화물, 지방이 변성되지만, 이러한 변성이 일반적으로 건강에 해를 끼친다는 증거는 제한적
(Oestreich-Janzen, 2010, Daglia et al., 2000, Alves et al., 2009, Mojska et al., 2010., Wilson et al., 2012., Przygoda-Lewicka et al., 2011. Farhadian et al., 2010.)
3. 식약처에서 커피를 발암물질로 규제하나?
- 2024년 1월 1일부터 국내에서 제조, 가공, 수입되는 제품에 대해 아크릴아마이드의 권장 규격을 적용중
- 현재 한국 식약처는 커피 자체를 발암물질로 규제하려고 하지는 않지만, 커피에 포함될 수 있는 아크릴아마이드의 수준을 관리하고 줄이기 위해 노력
(인터넷뉴스 한경닷컴, 환경경찰뉴스)
4. 라떼
- 부정적 영향 : 카페인 민강성, 칼로리 증가, 유당 불내증, 포화 지방 섭취 증가
- 긍정적 영향 : 항산화 물질, 뇌 기능 지원, 필수 영양소 제공
- 다양한 연구에 따르면 라떼를 하루에 1~2잔 정도 적당히 마시는 것은 대체로 안전하고 유익
(Harvard School of Public Health, Cofinfo)
5. 원두 곰팡이 문제
- 한국을 포함한 많은 나라에서 곰팡이 독소인 오크라톡신 A에 대한 엄격한 기준 있음
- 커피 원두는 수확 후 철저한 검사와 세척 과정을 거치며, 건조 및 저장 조건을 철저히 관리하여 곰팡이 독소의 생성을 최소화
- 안전 조치: 식약처는 기준치 초과 제품을 즉시 회수하고, 판매 중단 조치 취함. 또한, 커피 원두의 철저한 검사와 관리를 통해 곰팡이 독소 발생 최소화
- 로스팅: 커피 원두의 로스팅 과정은 곰팡이 독소의 수준을 낮춤. 높은 온도에서 로스팅하면 대부분의 곰팡이 독소가 파괴
6. 농약 잔류 문제
- 한국으로 수입되는 커피 원두는 농약 잔류 검사를 통과해야함
- 커피 원두는 수확 후 세척과 가공 과정을 거쳐 농약 잔류를 제거
- 검사 및 인증: 유기농 커피와 같이 농약 사용을 최소화하거나 배제한 커피 제품이 있으며, 이러한 커피는 인증 기관에 의해 인증
(EFSA, Cofinfo, USDA Organic Certification, 위키트리, 세이프타임즈, Consumer.go.kr)
7. 카페인 자극
- 커피 섭취는 카페인에 의해 부신을 자극하여 아드레날린과 코르티솔의 분비를 증가
- 단기적으로 에너지와 각성을 증가시키지만, 장기적으로는 과도한 스트레스 반응을 유발
- 하지만, 카페인 섭취로 인해 부신 피질 호르몬 증후군(Cushing's Syndrome)과 같은 심각한 내분비 질환이 직접적으로 발생할 가능성은 낮음
- 부신 피질 호르몬 증후군은 부신 종양, 뇌하수체 종양, 또는 외부적으로 투여되는 고용량의 스테로이드 약물로 인해 발생
- 또한, 커피가 20대의 암 발생에 직접적으로 기여하는지에 대한 명확한 증거 없음, 암 발생은 다양한 요인이 복합적으로 작용하는 결과
(Lovallo et al., 2006, Schmidt & Pruessner, 2012, Cofinfo)
8. 매일 1-2잔의 커피 (장기적 복용)
긍정적 영향 : 심혈관 건강, 당뇨 예방, 뇌 건강
부정적 영향 : 수면 장애(일부), 소화 문제(일부), 코르티솔 분비 증가로 장기적인 스트레스 반응 유발 가능
많은 도움주셔서 감사합니다
물론 이런 건강상식 너무 좋고 시도하려고 노력하는데
진짜 가장 중요한 건 스트레스 관리입니다..
영상 짱짱짱
다들 알아야하니 여기저기 공유했습니다^^
선생님 감사해요^^
더 많은 정보 올려주셔요~~
만성질환으로 고생 하시는 분들 선생님 덕분에 건강해질수 잇으면 좋겟어요~
저두 실천중입니당^^
환자혁명 저자는 계란 추천하시는데 ..어느분 말을 들어야할지 참 모르겠어요..내가 알아서 취해야하는데요.
우리가 매일 공기로 들이마시는 산소도 염증또는 발암 물질인 역설이 숨어 있는데 다 따지고 보면 발암 물질 아닌것이 있을까요.문제는 이것을 방어하는 면역력을 키울수 밖에 없습니다.충분한 면역력이 있다면 커피
한잔의 여유는 정신적으로 좋다고 봅니다.
선생님 우리가 항상 마시고 먹고 있는 커피 우유 계란의 문제점을 가르쳐 주셔서 감사합니다 👍👍👏👏
조승우선생님 정말 감사합니다
건강하고 행복한 삶을 할수있도록 도와준 선생님
진심으로 감사드립니다
계란도마음놓고못먹겠네요
몰랐던 사실을 알게되어 너무 감사드립니다
동물복지1번 계란이라고
방목해서 키우고, 목초만 먹고 자란 닭의 알이 아닐겁니다.
하루에 5분만 방목된 닭의 알도 1번이 되고,
종일 방목 안된 닭의 알도 1번 되겠죠.
그리고 방목을 하는지 안하는지 누가 감시를 하나요.
또한 먹이도 목초보다는 수입사료 먹이며 키울걸요.
난각번호1번이나 2번이나 .....
추가하자면 난각번호 1번이어도 무항생제가 아닐수 있다는점. 항생제사료 먹이고 방목하면 난각번호 1번 나옵니다
감사합니다 🎉고맙습니다 🎉너무나많은도움을받고있습니다🎀커피는약물이다!!!
올바른 말씀 국민을 살립니다!~
우리 몸에 진짜 유익한 정보를 바르게 알게해주셔서 진심 으로 감사합니다
이런 영상 아주 유익하고 필요 합니다 커피를 줄일려고 노력 하고 있어오 카피 애호가로써 이세상에서 커피가 제일 좋아 하기 때문에 완전히 끊지는 못하고 있어요
신념과 용기를 지닌 분!
구독합니다.😊
저는 64세에요 전 커피 우유 안 먹는데요..개인족으로 조승우님 의견에 거의 동의하며..저에대한 걸 얘기합니다..저도 노화될 수록 단백질 섭취해야 한다는 사회적 업박을 느낄 때마다 우유를 먹어 볼려고 노력한적도 있었지만..현재는 집에서 플레인 요거트 룰 만들어 먹기도 합나다...
근데..문제는 저는 평생 유유를 먹은게
총량으로도 3~40리터 될까하는데..
전 현재 골밀도가 2~30대 상중하중 상에 해당 되어서..골밀도 검사할때 검사자가 깜짝 놀라며 '무슨 운동하세요?',, ,,를 연속3번을 외치더라고요..전 채소를 참 좋아하는데
아주 건강한편은 아니지만 그나마 뼈는 괜찮은듯해요..우유땜에 뼈가 튼튼해지는지는 잘 모르겠어요..
이참에 요거트도 좀 이해가 되는군요..
감사합니다^^
좋아하는 것 안먹어려다가
스트레스받아 죽어요.
그냥 뭘드시던
좋아하는것
죄금씩
소식하면 될것같아요. 매일 매순간 즐겁고 행복하게 삽시다.
진실을 알려 주셔서 감사합니다!
가족모임이 있으면 저희식구만 커피,술을 안먹는데 이상하게 보시는데 저희가 정답이군요. 왜 안 먹냐고 모일때마다 물어봅니다. 괴로워요. 한말 또하고 한말 또하고...커피없는 집에서 커피 찾으시고...손님용으로 사놓았다 굳어져서 버리는게 이쑤고... 영원히 커피와술은 안 먹는 걸로.. 늘 좋은말씀 해주셔서 감사드려요.~ 책도 잘 읽고 있어요. 생각보다 두껍더라고요. 그래도 줄치면서 옆에서 중요한 내용은 남편과 아이에게 큰소리로 읽어줍니다.
온세계 암환자가
다 커피 때문일까 ?
하루에 일고여덟잔 마시는 내친구
클났다
이미 암이 자라고 있겠네
ㅋㅋ흥칫뽕
저도 공감 커피 술 쓴데 왜 먹는지 ㅎㅎ
손님용 커피 그냥버린게 허다해요
커피의 진실을 모든사람이 알게되기를 바랍니다
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🫶🫶🫶🫶🫶🫶🫶🫶🫶🫶💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
와 진짜 이상하게보는거 동감....
하던 걸 끊으니까 만났던 사람들도 끊기더라고요. 제가 끊은거와 다름없지만 굳이 다른데 어차피 말해도 이해 못할 상대들과 한무리에 있을 필요있나요? 그냥 쿨하게 우리의 갈 길을 갑시다. 술, 커피(는 진행주이) 끊었더니 자신을 위해 더 많은 시간을 주면서 취미생활도 열심히 하면서 즐겁게 지내고 있습니다❤
커피 끊고 몸이 더 좋아졌어요~
숙면에도 되구요
피부건조증이있는데
커피마시면확실히
가려움증이오네요
내일부터 일단 커피
마시지않아볼게요
너무 좋은 말씀듣게
되어감사하네요👍
달걀은귤하고채소하고먹는것이좋네요감사합니다
참으로 진솔하게
알려주심에 고맙고감사합니다
커피 중독성에 놀랍니다
처음에는 먹지 않았는데
지금 생각나며 먹고싶음에~
특히 관절이 좋지 안아서
바로 노력하려고요
자기건강 자기가지켜야함으로~
감사합니다👍 51:04
훌륭한 영상
건강 지킴이 최고의 정보입니다
건강을위하여 좋은강의감사합니다
선생님은 주로 무엇을 드시나요 많이 궁금해요 41:55 41:56
정직성과 신뢰감 있는조언에 감사해요 실천할 용기도ㅡ 젊은 나 이지만 앞으로 더 유망성이 정직한 인격에 서 보임니다 화이팅😇🌈🙏
조승우 선생님 영상 넘 좋아요 이렇게 속 시원하게 해결 책을 주셨어 짱 짱 고맙습니다 도움이 많이 되었어요 😂
간단히 의견을 남기자면 커피의 원두 대부분이 곰팡이가 핀 경우가 많다네요 원두는 약배전으로 노르스름하게 볶아야 좋은건데 그러면 한국인들이 선호하는 구수한맛이아닌 시큼한 식초맛의 커피라서 한국인 입맛에 안 맞습니다 견과류도 껍질있는 채로 부럼 먹듯이 바로 까서 먹어야 좋은거에요 껍질을 벗기자마자 산화가 시작 되어서 이미 껍질까서 배 타고 오면 이미 산화 되어서 건강에 나빠요 우유는 모든 포유류가 아기떼 젖을 떼면 더 이상 우유를 마시지 않습니다 우유는 아기를 위한 겁니다 우유는 각종 항생제와 환경오염물질이 농축되어 있습니다 소도 포유류이기에 임신해야 우유가 나오기에 죽을때까지 강제 임신을 시키거나 호르몬 교란하는 각종 주사를 맞는데 이렇게 강제로 체취하는 우유에는 소가 젖몸살을 앓아서 우유와 노란 고름이 함께 나오는데 물론 고름을 기계로 걸러내기는 하지만 몸에 좋다고 할수는 없지요 유제품중에 몸에 좋은건 버터 빼고는 없습니다 오히려 골다공증 같은 발생이 많은나라가 유제품 섭취가 높은 나라에요 유제품을 먹으면 비만해지고 피부 트러블 유발 어린 아이들에게 성조숙증을 유발 하지요
유제품은 빨리 성장 시키고 빨리 노화 시키며 성장이 끝난 성인에게는 각종 암세포를 성장 시키는 특징이 있습니다 달걀이란것도 암컷과 수컷이 어울려난 달걀이 아니면 암컷이 생리하듯이 낳은게 달걀 이라서 .. 콩이란것도 알러지 유발 물질이 풍부한데 이 콩을 안전하게 먹으려면 콩이 물러지도록 푹 삶아야하고 제일 건강하게 섭취하는 방법은 된장 청국장 낫또로 먹는 방법 입니다 발효 되면서 미생물이 콩에 나쁜성분을 먹어치우지요
좋은 정보 감사합니다
정말 많은 도움이되었습니다
견과류.저도 껍질째먹는게 좋은줄알고는있었는데.
아..계속 먹어왔네요ㅜ
계란 유정란 먹어야겠네요
좋은 말씀 감사합니다 👍
그냥 땡기는 대로 먹는게 젤 조아요~^^
몸이 원해서 땡기는거래요
에고,,,먹고싶은데로 먹으면 안 되요!
커피 대신 끓인 물 먹어보세요. 몸의 극적인 변화가 나타나요.
계란씻어서 먹는것과 유기농은 전혀 관련이 없다
닭은 소변과 대변을 가리지 않는다
한구멍에서 대소변 계란까지 나온다
그럴때 계란에 살모렐라균이 오염될 수가 있기때문에 보관은 씻어서 하면 안되지만 먹을때는 씻어서 먹는게 좋다
특히 날개란을 먹을때…
커피를 볶을때 타는냄새가 났었거든요 거기에서 발암물질이 태우기때문에 나올수도 있겠다 싶었는데
제예상이 맞았네요 ㅜㅜ
커피,우유. 달걀 좋와하는 나
충격,입니다
이젠무엇을먹어야하나요ㅠ~
좋은정보 감사합니다
저도요… 완전식품인 우유와 계란인데…
풀만 뜯어먹어야 할듯 ㅠㅠ
원장님~
항상 정말 좋은 정보 감사 드립니다 ^^
맞아요~! 저도 빵, 커피,가공식품 끊고 만성피로 해소된 듯~~😊
선생님 정말 감사합니다❤참고하겠습니다
조승우 선생님의 과학적인 정확한설명 감사드립니다~^^
이제부터라도 내몸과 우리가족들의
건강을 위해서 커피는 안마시고
채소과일을 많이 섭취하려구요^~^
저 자신보다 더 저의 건강을
챙겨 주셔서 감사합니다
커피말씀 우유 저는 동감합니다
카페라떼 중독인 제가 병원에서
콜레스테롤 신장의 수치가 안좋게
나왔어요 라테 중독을 멈추려합니다
말씀 건강에 문제가 생기니 귀에
들어오네요 ㅠㅠ
넘~감사합니다~달걀구매할때꼭확인하겠습니다~커피관한것도정말감드립니다.커피끈어보려무지애썼는데두통과무기력때문에또다시먹게되드라구요~커피안마신지열흘됐는데두통에서자유로와졌어요~이번기회에완전끈으려구여~~원장님감사드려요~❤
뭘 먹고 살라는건가요? ㅠㅠ 최대학 인스턴트 안먹고 사는 나도 커피, 우유, 계란은 맨날 먹어요. 이것마저 안먹으면 스트레스 넘 심해질듯
그러니까요
저도 건강을 위해 음식섭취에 일반인보다 상당히 신경쓰는 편이지만, 이분 주장은 좀 과하다 싶네요.
물론, 많은 시청자들에게 선한 영향력을 전파하고 싶어서일거라 순수하게 받아 들이고 싶지만, 정말 그럼 도대체 뭘 먹고 살으라는건지 되묻고 싶네요.
그리고, 이런 사람한테 이 보세요, 제 주위에 하루에 믹스커피 두세잔 마시고, 담배 한두갑(이건 진짜 나쁜거 인정)을 피는 분이 연세 90인데도 정정하세요라 반문하면, 분명히 이 사람은 믹스커피와 담배 끊으면 200살까지 건강하게 사실거라 답할 거 뻔하겠지요.
아무튼 무엇이든 과한 건 좋지 않다는 의도로 댓글 남깁니다!!
@@미장쎈-l7i스트레스가 없는 상태에서는 뭘 먹어도 독이 되지 않는데 현대인들은 스트레스가 많아 해로운 음식은 직격탄이 되니 조심해야죠. 기분 좋을때 먹는 술은 괜찮다 하는것 처럼 내 몸 컨디션이 안 좋을때는 음식을 더욱 조절해야죠
맞습니다.
저도 커피끊고 물마시며 정말 건강회복 많이 됏어요.
진실을 아는자가
모르는 자에게 함구하면 안돼지요~~
커피 마시는분들 보면 만성피로를 달고 살더라구요. 항상 피곤하대요.
얄팍한 인간의 입맛을 맞추는것만이 상업성이 좋은거고 인간은 식탐을 즐기다가 갖은 질병에 노출되고 고통으로 삶을 마감 하지요 선생님 공부 많이 했습니다 감사합니다
하루에 꼭 한두잔씩 먹는데~~ 불면증.두통.역류성식도염.빈혈.칼슘부족 다달고 있네ㅠㅠ
이제부터 끊어야겠네요~~~
가족이 당뇨라 보고 있는데.. 유용한 정보가 많아 실천해봐야겠어요~~~
저는방광이민감해졌어요
계란1번 먹다가 가끔4번 먹으면 냄새 때문에 못먹어요
전 전적으로 쌤 의견에 동의합니다.
1번 시켜 먹다가 주문을 못해서 4번 무항생제를 급하게 사서 먹었는데 비려서 못먹겠더리구요. 안먹다 먹으니 확실히 알겠더라구요.
계란 매일 먹었더니 비려서 알주일 안먹고 있어요 ㅎ
커피 무조건마시는거 심각하게 생각해야될거네요
1번뿐 아니라 안심 대안 사료 먹은 닭이 낳은 계란 먹어요. 한살림에서 팔아요. 별로 안비싸요. 15개 8500 원
그동안 몰랐던 유용한밀씀 새겨듣겠습니다~~선생님같은 훌륭하신분이 계셔서 아직은 살만한것같습니다 감사합니다~~👍👍👍
정말..헐 입니다.
커피가 건강에
이롭다고
하루 세잔까지
마시면 암 예방이라고..여기저기 방송 유툽 한동안 떠들던데...ㅜㅜ
저는 커피를 진짜
좋아해서 안심하고
동기부여까지 받으며
줄기차게 하루
세잔 마셨어요..ㅠ
수 십년동안
발암 물질을
눈뜨자마자 접하고
살았군요..ㅠ
요즘 선생님 동영상이 저를 다시 태어나게 하고 있습니다~
정말 정말 감사하고
고맙습니다~
선생님의 선한 영양력이 더더더
퍼져나게서
건강한 삶으로
이어지길 바라고
기원합니다~
고맙습니다.
감사합니다.
건강하시고
행복하세요~❤
죽은 음식 않먹도록 조심해야 하는것 당연한 감사한 말씀이지요 공장음식이 뭐가좋겠어요 화학첨가제 범벅 덩어리가 ~~
소신있게 건강 정보 알려주셔서 감사합니다 큰도움받았습니다~^^~
요즘 스타벅스 커피 마시고 계속 배탈이네요 특정 한 곳에서가 아니라서 더 황당해요 ㅠ
영등포신세계
광주 무등도서관 사거리
강남 고터 스벅에서 마셨는데 3번. 모두 배탈났구요
아마도 라떼는 연유가 문제인거 같고 아메는 원두가 문제겠죠 획실한 기억으로는 원두가 신선한 맛은 아니 었다능 ㅠ ㅠ
듣기로 스타벅스 커피는 로스팅을 일본에서 한다고 들넜네요.
아마도 이유가 될지도 모르겠습니다!
@@exolei0220 스타벅스가 일본 산토리에 50프로 지분을 팜
그래서 직접 원두를 로스팅하는 호주 커피숖때문에 스타벅스 회사가 호주에서만 망해서 2개의 점포정도 남아 있다고🎉🎉
특히 스벅 원두 배타고 몇 달을 배에서 썩어서 온 겁니다
좋아요 😀 먼저 누르고 선생님 말씀 경청했습니다. 책도보고 영상 반복해서 봐도 또 보게되는 선생님의 진심이 느껴져 더 보게되는 것 같습니다. 감사합니다.
저는 오래전부터 위염인데 커피를 못끊고 아메리카노 믹스커피 하루2잔마셔도 위염이 더나빠지지도않고 화장실도 오히려 더잘가고 이마도 아둔해서 못느끼는것 같습니다
아