Cooking HayHay 教你整 枝竹羊腩煲 (黑草羊腩)

CookingHayHay 教你整 枝竹黑草羊腩煲
材料 :
黑草羊腩 1斤(斬件)
蘿蔔 半條(去皮切塊)
枝竹 (2包)
冬菇 6-8粒(浸水)
馬蹄 6-8粒(去皮)
竹蔗 1條(去皮切件)
薑 幾片(去皮切片)
蔥 (切段)
蒜 3-4粒(拍扁)
米酒
醬料 :
腐乳醬 2-3磚
南乳醬 2-3磚
羊腩醬 2湯匙-半樽
柱候醬 2湯匙-半樽
冰糖 3-4粒
做法 :
枝竹洗淨備用, 準備其他材料(冬菇浸水2小時) 其他主要去皮切件。
黑草羊腩 洗淨斬件, 加入幾片薑, 幾段蔥, 少許米酒, 汆水5分鐘。
把腐乳醬,南乳醬,羊腩醬,柱候醬加入少量水混合成醬料。
開鑊少量油, 加入幾片薑, 幾段蔥, 少許米酒 爆香羊腩,
加入醬料, 炒香, 直至每件羊腩都有醬料後中火炒2分鐘,
(轉大煲)
倒入已有醬料的羊腩, 加入其餘材料, 冬菇, 馬蹄, 竹蔗, 冰糖,
加水至整個煲3L, 大火煲滾後轉小火, 總共煲1.5小時。(每15分鐘搞拌檢查一次)
大約1小時後加入蘿蔔再繼續煮。炆1.5小時後大約會煲至整煲2.5L。
炆好後將所有材料轉火鍋煲, 最後加入枝竹, 倒入大半羊腩汁。幾條蔥。
開小火 煮10分鐘就可以吃啦!
另外準備一份腐乳醬 (2-3磚)
秋風起, 吃件羊腩 沾上腐乳醬, 配白飯一流!
PS : 一開始加入蘿蔔會很濃味, 可以最後半小時才加入炆。
一開始加入枝竹炆很易會變爛, 建議最後才加入, 平均煮15分鐘就夠諗身。今次用了很多醬料, 原因是會煲出很大煲羊腩汁,
用小火吃完羊腩後多數已經燒乾汁了, 這時倒入其餘的羊腩汁,
吃牛肉, 韭菜餃也很夾呢!
這個份量的冰糖會比較甜, 不喜歡太甜的可把冰糖份量減半。
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2018 HM Production

[@tellyouture]

好驚你把刀咁Fing出事😂

[@綠茶益力多好撚正]

啲最正嘅英文字幕去曬邊😂

[@kwokyuenmok3008]

啊Hey Hey次次都笑死人😅😅😂😂😂

[@tszkin2436]

其實係真係把刀廢 因為唔係把把刀都可以用黎擘 要睇刀既材質 咁樣擘隨時擘崩把刀

[@tellyouture]

睇到你咁食，好Ｌ想食＝，＝

[@cmyung]

其實羊腩醬裡面已經有柱候醬同南乳架啦。

[@catimmy]

hayhay 唔識老 好羨慕:(

[@charlieg3485]

+1 我唔係成日睇佢啲片 但係久唔久都會入泥睇下
Hay Wong真係咁多年都冇乜點變

[@alan3015chan]

其實白鑊炒，再飛水，應該更佳

[@duckduckwong]

黑麻麻開餐好味D？

[@garychao3908]

個人感覺會好食啲😂

[@kwonkdog]

我想知道佢d羊買左幾錢？佢呢煲野2個人食就夠，一般家庭3-5人既分量，冇400-500蚊都咪洗指意買到，除非買雪藏羊

[@gusboi5993]

好耐冇同Hay嫂拍片

[@Ken-in2ec]

好濃郁又好清甜....我究竟聽咗啲咩😦

[@pajitasu3660]

冬天係必須要食羊腩既

[@kennylau29]

得个几块羊肉。落半樽柱候酱，佩服。

[@ar1hk]

要凍水出水

[@wingsingan4654]

請問買一隻黑草羊？要收幾多錢？

[@kasin520]

啲材料掉完 係跌去另一個方向 🤣🤣

[@E233ful]

你嗰把刀唔係豬肉榮用嗰啲刀緊係難劈得開啲羊啦

[@janicelam5918]

為何深夜總是餓？

[@yanyan-pi6hf]

酱太多了吧！

[@sandyhui3261]

Hayhay希望一個月3-4條片

[@terrytamspd]

幾時再出精裝版？

[@eat.peanuts.in.canada]

好想食
聽到D冬菇好似跌落海嘅聲笑左

[@tinlongchan9354]

仲靚過大排擋二百幾蚊果d

[@swazy3130]

切野果度NG左幾次XD?

[@阿仔有事嗎]

1:15 痴咗線呀hay 薑 跌咗落嚟你仲要剪走佢 然後變咗一塊塊

[@lucifer0444]

想問下可唔可以唔加馬蹄同蔗?

[@chairmanlok7395]

水多左少少，應該煮到濃縮D

[@a.c.t_sharing167]

冬天都嚟緊啦😂

[@Kcck0703]

點解D片同2-3年前嘅質素一樣？

[@mingzkami2646]

因為2-3年前d片就好高質?

[@wooden.factoryy]

咁你想要咩質素

[@Kcck0703]

Dim cool guide D質素？

[@HHHc89]

姐係咁多年 都冇進步過

[@wooden.factoryy]

人各有志，不必強求

[@kongkong1577]

會曰式火煱？

[@kongkong1577]

可以出教學？

[@a05jamesleung]

跳水

[@sparkle7850]

刀功好OP 不如叫chopping hay hay XD

[@erick9604]

3:15 啲聲>w

[@sampeng6514]

而家已經唔係以前啊。好想要番之前嗰啲片

[@carly0728]

仲以為竹蔗會打到頭

[@pkqq852]

d料過338

[@周寶琳]

覺得hayhay總有一日會劈到自己

[@a05jamesleung]

咪走

[@kook882]

痛風羊腩煲

[@阿仔有事嗎]

1:30 hay 成個冬菇唔使要啦肯定跌咗落地下

[@chansang1032]

應該係用過D新既冬菇

[@chungliuzhixia]

失傳 的h a Y h a y 刀法出來了

[@ronaldmhng]

幾驚你劈親自己😨

[@YG-nn8hj]

咁黑節約用电XD

[@minglight7798]

瞞住hay嫂獨食個煲XD

[@jobeswong4078]

Hayhay🔪法

[@HeiLoveMan]

傻左？