Empanadas en casa

Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1/4 taza de aceite vegetal
1/2 taza de agua fría (ajusta según sea necesario)
1 huevo (para pincelar las empanadas)
Ingredientes para el relleno:
(Puedes elegir el relleno que prefieras, aquí hay una opción de carne)
1 taza de carne molida
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1/2 pimiento rojo picado
1 papa pequeña, cocida y en cubos pequeños
1/4 taza de aceitunas picadas (opcional)
Sal y pimienta al gustoComino y otras especias al gusto
Instrucciones: Para la masa:
En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.Agrega el aceite vegetal y mezcla con las manos o con un tenedor hasta que la masa tenga una textura arenosa.Añade el agua fría poco a poco, mezclando hasta que la masa se una. Si es necesario, agrega un poco más de agua.Forma una bola con la masa.
Para el relleno: En una sartén, cocina la carne molida a fuego medio-alto hasta que esté dorada.Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén suaves.Incorpora la papa cocida y las aceitunas, si las estás usando.Sazona con sal, pimienta, comino y cualquier otra especia que prefieras.Cocina por unos minutos más y deja enfriar.
Estirar la masa: En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
Cortar los círculos: Corta círculos de masa con un cortador o un vaso de unos 10 cm de diámetro.
Rellenar y cerrar: Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad sobre el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien.
Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a 180°C (350°F). Fríe las empanadas en tandas, evitando llenar demasiado la sartén, hasta que estén doradas y crujientes. Esto puede tomar unos 3-5 minutos por lado.
Escurrir: Retira las empanadas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.¡Disfruta tus empanadas fritas de harina de trigo! #cocinafácil #recetas #colombianas