鴨肝法國人都怎麼吃? 別再講鵝肝了 正統法式半熟鴨肝配香料蛋糕通通自己做

鴨肝在本頻道出現了那麼多次，這次終於做一集好好示範該怎麼製作。
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【法克廚難】
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阿辰師FB個人近況 / achenchef
阿辰師IG創意料理 / chefchouchou
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[@oioiogc]

每每看到孩子長大都會感慨一下，時間過得好快，孩子成長的這麼快這麼大...

[@samuelchen4853]

真的~~~

[@enzo0911]

超快的！
總感覺阿辰師才剛有小寶寶，一陣子不見就會叫爸要美食吃了～

[@michel5732004]

他儿子 还是疫情开始的时候出生的

[@gulee7844]

真的

[@10yayatingting30]

小馬鈴薯好會講話 還會謝謝爸爸 真棒!!!

[@user-cs5qv2te9h]

超口愛

[@user-nz5ho5gy5e]

好可愛

[@baobeiyuweiyuting8245]

像爸比呀~😊

[@sherryhuang7628]

你兒子有夠可愛啦！❤️😘👍！

[@qoopigbb]

小帥哥一枚

[@clarklike]

小馬哥太可愛了吧～那個「謝謝爸爸」根本鴨肝一樣，絲滑柔順又甜蜜

[@TylerMiou]

處理鴨肝要戴套
結果才會嚇嚇叫
麵粉要過篩
別人才覺得你有出師
這slogan 阿辰師想多久呀？😄
馬鈴薯這麼大了 好可愛
感謝阿辰師拉近我們跟法國的距離
台中人給你個👍

[@amy6329]

小馬鈴薯太可愛了❤️希望每集都可看到Alice和小馬鈴薯

[@cartershu]

這可是阿辰師的流量密碼之一，一定會很常看到～❤️

[@bloxycola567]

小馬鈴薯真的好可愛喔!時間過的很快,記得第一次看阿辰師影片大約兩三年前,那時小馬鈴薯還在Alice肚子裡,一轉眼已經很會說話了,還真誠的說謝謝把把,太可愛啦!

[@user-rl3zk2yx9c]

第一次知道鴨肝可以生吃！！！😲
長知識了！
也謝謝你提到飼養的部分，沒有特別鼓勵食用，只是希望大家能了解這個高級食材背後的黑暗面，並慎重選擇及使用，真的是「知識型」頻道👍

[@qwe20125]

對於每一樣食材 都懷抱感恩的心態去吃它 就是爽

[@yoyocomebaby]

我覺得還是要看情況吧，像是德國有些生豬肉也是可以吃的

[@kyoliu5219]

有燙熟過了去冷藏，就像吃冰醉雞那樣冷冷吃而已，不是生吃⋯⋯別誤導了

[@ktc19315]

@@kyoliu5219 4:25？

[@tonyjen4834]

不會腥味嗎?

[@CiaoCook]

謝謝阿辰師還特地買了一塊完整的鴨肝幫大家普及知識。以前在巴黎，確實是費了一番功夫才買到，完整的鵝肝基本上都被高級餐廳和好的廚藝學校訂走了。

[@sailibra]

台灣一堆餐廳的廚師,還很大言不慚的說自己是法國來的鵝肝,有些比較聰明點就講法式,不敢講法國來的

[@CiaoCook]

@@sailibra 有可能是侍者對料理的了解不夠專業或者文字使用嚴謹度不足。畢竟有法規限制，業者應該不是刻意欺騙消費者，又或者業者是使用法國罐頭鵝肝二次加工。

[@user-lq6ck3bu7g]

新廚房示範高級料理還配知識說明，很讚👍！最後可愛的小馬鈴薯說，「謝謝爸爸」做老北ㄟ有夠值得！

[@czj8888]

所以，以前吃到的鵝肝醬，我就認為根本是西莎，
還被假掰的朋友說我不懂，一直說那個有多好吃，
終於在這片得到解答了，同時證明臺灣大部份罐頭
肝醬，真的很不好吃~

[@ms0702779]

台灣很多松露醬鵝肝醬，都是罐頭成品的，業者卻還是會講得很有一回事
三大珍饈如果只有這種罐頭味，那根本不會這麼多美食家以及廚師追捧XD

[@apieceoftsai1527]

看小馬鈴薯很期待吃爸爸的食物莫名的很感動
而且教得很好 有禮貌👍

[@sandwich1994]

馬鈴薯說『謝謝爸爸』 好可愛喔🧡！ 製作鴨肝過程超級複雜 佩服！

[@user-lu5jo3wp7w]

Alice真的很漂亮～
小馬鈴薯也超可愛的 試吃的時候簡直融化姊姊的心了 還會說謝謝爸爸 真的很棒 🥰🥰

[@cool7307]

小馬鈴薯好會講話啊！太可愛啦

[@junyujian5402]

希望可以多做這種教學影片，不然都快忘記阿辰師其實是專業法餐廚師了😂

[@nanzy96]

阿辰師這新廚房對面是窗戶整個採光很好 影片燈光看起來很乾淨舒服 然後那個蛋糕切開來很像我過年大家完全吃不完的發糕😂

[@tuPenguin]

法國菜的料理方式，蠻多是以天數來數料理...不論處理食材與事前準備~
對自己來說很難想像~ 為啥要為了吃花那麼久時間~ 但值得等待 😁
謝謝這部影片，感覺我們也要變知識型觀眾了~ 看著小馬鈴薯吃的津津有味~長大就變老饕了XD

[@ginagin367]

兒子中文說得蠻字正腔圓
連我們聽了都覺得開心😚！
？為何啊⋯⋯
人同此心吧！
恭喜阿辰師家庭圓滿幸福🥰
㊗️祝福你們一家人！

[@cindyyang1976]

謝謝爸爸-好可愛的寶寶；爸媽努力地工作，寶寶的一句話，更有動力！

[@user-mo2fs6bk4g]

相信再過不久小馬鈴薯就會跟著喊 攏吼蕊啦～

[@kk88538853]

剛開始看你去鴨肝的血管,大小兩塊弄得慘不能睹,看完之後,阿辰師真的是天才,看小馬鈴薯吃得津津有味,就知道好吃!

[@zuka5997]

馬鈴薯奶音太可愛了❤️❤️❤️阿姨已融化

[@ciaociao9334]

8:34 沒錯，看到很多台灣的youtuber廚師，都在用好市多賣的那款保鮮膜在操作，或是南亞橘色那款，那些都是pvc，都是不適合用在油脂肉類，也不耐高溫。

[@kcl800801]

小馬鈴薯已經這麼會講話了 我想過一陣子我們就會看到他幫廚了吧

[@dylen2086]

Alice 越來越漂亮
小兒子也好可愛
阿辰師真是知識型

[@nash74418]

這集竟然認真做菜了 我4不4看錯頻道XD

[@tsubasa_chan]

真心覺得改造過的新廚房真的太漂亮了😊

[@Chenxian666]

小馬鈴薯就好像在我們眼前長大一樣 😍 從在肚子裡到現在會講話 好棒

[@tunghuatai]

小朋友還會說謝謝爸爸，真有禮貌真可愛

[@markchou5226]

小馬鈴薯很聰明 有語言天份 從小好好教育培養 將來一定能幫忙到家裡 讚👍！😄👏

[@hsin-yinlin5171]

很感謝阿辰師拍影片，讓我更認識法式料理及里昂

[@okyama5731]

太讚了，剛發問就解答，謝謝🙌

[@plkmm227]

好可愛的兒子喔!! 哈哈~~ 已經可以預期阿辰師兒子,將來也是YT大明星喔!!

[@jun4750]

以前 煮好第一口 都是給老婆 現在煮好 第一口 都是給兒子 XD

[@user-io1ky1rd5b]

愛看美食，因為演算法無意點閱到阿辰師影片，剛開始覺得不錯，被吸引後翻找以前影片來看，甚至跑去看部落格文章，不知不覺已三年多，每週最期待就是上片時間來臨，今天看到新聞，阿辰師上法國電視3台地方新聞，哇!台灣之光耶，厲害了。

[@user-uv9xy9hv6z]

阿辰師的梗都很老但是看了又不覺得尷尬，可能這就是他的魅力吧哈哈哈

[@hobbitfen]

小馬鈴薯那個「謝謝爸爸」比鴨肝還甜美啊~~~

[@user-td6in6wm3q]

小馬鈴薯越來越會說話呢！好療癒😍😍😍😍

[@knockknock8996]

小朋友教得真好
夫母親都好榜樣

[@user-mp2sl1un9i]

這是極少數我欣賞阿辰師擺盤的一次

[@chenghsiutsai1067]

小馬鈴薯學習心很強！好好栽培！很期待他的成長系列出品。或另開一個視頻，專門紀錄報導。

[@nnll3940]

小馬鈴薯是流量密碼，太可愛了～

[@small0243]

看了年菜三分鐘影片，立馬下單好工呼菜刀~心靈刀法+10

[@charlotte9210]

最後的那一分半都在看小馬鈴薯
太萌了啦又好乖喔
然後Alice是不是瘦了！身材維持的真～好

[@timlee9534]

鵝子真的越來越可愛了

[@lindachen2440]

小馬鈴薯太可愛了啦，不管是拿盤子看鏡頭叫爸爸都可愛到不行，看了真的會融化耶🥺🥺🥺 恭喜阿辰師找到流量秘密🤣🤣
好驚訝那個蛋糕就這樣放在冰箱上一天，成品感覺超棒的！

[@pei9365]

新廚房跟阿辰師刀具真的讚~~~小馬鈴薯真的長的好快又可愛!

[@st890053]

哈哈哈 阿辰師太強了！ 現在就在上海賣露潔鴨肝，現在中國也因為禽流感導致法國鴨肝進不來了，露潔rougie直接gg沒東西賣XD 喜歡知識型youtuber系列！

[@marthayen3588]

這一家人真的太可愛了

[@user-wc5hg4ev9e]

畫面一開始還以為在上解ㄆㄛˇ學。但一定好吃😋！！謝謝介紹鴨肝製作。

[@poeticspace9677]

Alice看起來氣色很好～今天的料理看起來真好吃！

[@b__yeonnn9293]

小馬鈴薯真的超可愛 謝謝爸爸整個融化😻😻😻😻

[@FrankLin75623]

這個BG的表情...簡~直~完美~~~

[@thief057]

小朋友好幸福，可以吃到爸爸親手做的料理，不忘說謝謝

[@globaledu2876]

小馬鈴薯真可愛! So adorable! 他像隻小鸚鵡，語言能力很強，這麼小就很有禮貌，教得真好! 有什麼比全家一起享用爸爸做的美食更幸福的事呢? Yum!! 🤤👍💕

[@user-vy9ii6dw3j]

阿辰師影片就是讚！小馬鈴薯真的好可愛哈哈

[@user-of6vo3xb8m]

原來蛋糕可以用那樣方式鎖住水分！！長芝士了🤩
感覺質地有點像磅蛋糕（？
小馬鈴薯好可愛呀呀呀🥰

[@kenscorpio1]

又學到了新的知識~哈哈

[@jannnnnieinkr]

小馬鈴薯真的很幸福耶～
都是新鮮食材做成的料理～
而且都是法式料理or高檔料理～
以後嘴巴會不會養的得精，可以做美食評論了😁

[@ting5688]

恭喜🎉上新聞了！

[@user-rc5yh3xt4o]

想請教阿辰師，為什麼這次的鴨肝跟之前的色澤不太一樣，前次比較偏黃色，是有什麼等級上的差別嗎?

[@vacanteress1]

簡直完美~

[@guochill]

午餐有影片配了 讚啦😵‍💫

[@jason7024ex]

雖然處理過程不漂亮，但是成品看起來好讚！
小馬鈴薯愛講話好可愛😆

[@rnewman65123]

😊
孩子很可愛喔！
謝謝分享,又增知識了💪！

[@chenchen391]

吃飯配你的影片 開心

[@teresalin2313]

看廚房料理真是好療癒
小馬鈴薯好可愛好有禮貌😘

[@stanleycheng3930]

這麼剛好.....
一早醒來剛好想到鴨肝XD
影片就出現了!!!

[@Hoshing36]

有看過製作鵝肝的餵食影片..... 人類真的很殘忍
所以每次看見你們吃鴨肝就會想到那畫面 XD
想不到這集會提到，禁忌的美食啊~

[@liuandy4376]

我個人覺得
如果生物（包含動植物及菌類）因為人類犧牲
（無論是被採集獵殺或是為了人類的糧食而生）
那就要好好善待尊重他們的遺體
就是好好利用不要浪費

[@nickkuo844]

嗚...看了我都想當阿辰師的兒子惹!! 小馬鈴薯又可愛又聰明呢!!

[@williamxie7374]

新廚房看起來，清爽、整潔～更像料理教室😂

[@ZA-kk5tf]

好讚喔！

[@user-uy5pt6fe5t]

簡直完美

[@abc1231qa]

還會謝謝把拔，真乖

[@user-zh6xl7rs5p]

小馬鈴薯好厲害，在學說話...讚

[@oooopppp2]

一句謝謝爸爸 聽了都升天了~ so sweet so cute

[@prima0113]

小馬鈴薯可愛爆表了~so sweet😍

[@vul32j4qu6]

處理一個食材到能吃要花3天... 料理真是一門學問 (鵝子好可愛~~

[@jones17188]

本來在看美食節目
後面變成馬鈴薯專場 好可愛喔

[@LouisLouieSZ4]

11:28砧板下用墊圈止滑👍🏻

[@berrachen6190]

這集長知識又療癒，如果有個會做菜的老爸，我也會eat Like a pig 😂

[@user-es8go8ux8s]

天呀，小馬鈴薯太可愛了，媽媽教得好！

[@anu7417]

這集很讚耶 有知識 有幹話 有小馬鈴薯

[@angelhohoho]

哇，這個會變成我的偶像！小馬鈴薯好棒！聰明有禮貌！！！

[@user-mk7gt1ln8j]

這位小帥哥，真的太可愛啦⋯⋯好會講話⋯⋯真的好好看的影片⋯⋯很療癒⋯⋯

[@vivians3804]

很帅呦，大厨就是大厨！👍

[@Lin-jx4ox]

看起來超好吃啊

[@clairehe8203]

小馬鈴薯越來越會講中文了，好厲害。🤣

[@hwc7700]

看人帶小孩真的都很快，不知不覺這麼大了，是位貼心的小紳士唷

[@jimmyou1102]

馬鈴薯越來越會講話了😊好可愛

[@jigsawball918]

謝謝把拔那一句我被感動到了

[@Iamjoyplus]

謝謝！

[@user-fv2fy1wg8y]

小馬鈴薯好可愛呀！

[@rogerlo4809]

好乖好可愛

[@ciaoemilywei]

謝謝把拔有融化

[@jabin2010]

久違的親手料理XD

[@alexchen0918]

阿辰師在培養小廚神喔...不知什麼時候可以讓小朋友烹飪 如果做成影片應該很屌...

[@japenkuni4261]

很棒的料理

[@raymond6038]

還不錯

[@user-marskino0811]

影片中提到的珍貴鵝肝鴨肝，是指法國鵝肝鴨肝，那種特殊處理過的。
一般沒灌食的，實際上很便宜，
在台灣鵝肉店一盤鵝肝120