《一鍋搞定真簡單
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- เผยแพร่เมื่อ 19 พ.ย. 2023
- 小吃美食又來囉！
台灣人很幸福！到處吃的到小吃，蚵仔煎也是我最愛的夜市美食之一！
我喜歡吃薄芡的蚵仔煎，所以我常固定去吃薄芡的蚵仔煎店家，厚厚的煎我真的不行…..今天我來教大家如何做出又酥又香薄芡的蚵仔煎喲！
‼️同場加映～蚵仔煎最重要的醬料
👨🍳蚵仔煎
✅材料：
蚵仔200g、小白菜100g、韮菜末10g、蛋2粒、地瓜粉3大匙、太白粉1大匙、鹽巴1/4小匙、沙拉油2大匙、水400cc
✅淋醬：
甜辣醬3大匙、味噌醬1小匙、糖1小匙、水50g
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00:16 開場
00:30 調醬料
00:47 煮醬料
01:23 蚵仔煎粉漿
01:57 處理蛋和蚵仔
02:06 煎蚵仔煎
03:34 食材表
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看起來超好吃的，謝謝吳老師無私分享🌹☕️
謝謝
感謝吳老師的分享❤
謝謝
太好了~感謝分享!
謝謝
喜歡南部軟Q口感，還有粉紅色的醬。北部的醬偏鹹，菜要夠多才好吃。
👍
我也是，不喜歡脆的
哇~~看起來就很讚
謝謝
超想吃 感覺讚讚
讚👍
立馬就嚐試，真好吃！！😊
好吃吧！
好想吃喔🤤
試做看看喲！
好美 改天來試試看是不是台南熟悉的味道 奇怪北部醬的味道就是跟台南老家的不一樣
每家店都有私房秘制醬料
Tepong ubi kayu 50 gm campur tepong beras 20 gm, Serbuk lada, putih 1 tea spoon, SoS ikan 1 spoon, Gula 1 tea spoon, Campur Air filter 200 ml vs 220 ml, Gaul sebati.. Standby put aside. Ok.
Terima kasih sudah berbagi!
讚
👍👍
👍👍👍
👍
😂❤😂醬料部分可以以番茄醬代替嗎
用番茄醬味道不同
Untuk SoS Oyster... SoS chilli 6 spoon campur SoS tomato 3 spoon, bawang putih 2 biji tumbuk harus, Juice lemon 2 spoon, Gula 2 spoon, Chicken stock 1 tea spoon, Air panas 6 spoon mixed well.. SoS KFC tiada dapat di tanding ok. Gd try!
Terima kasih sudah berbagi!
吳師傅請問有業配影片開頭白色的鍋子嗎？
哪裡可以買到？
這是瑞恩八角鍋
Gunakan minyak Pork lard.. Lebih harum dan wanggi!
Terima kasih sudah berbagi!
我喜歡用辣味噌比較香
辣味噌也不錯
Top Chef.. Step yg kamu ajar ada silap sedikit.. Step 1.,minyak pork lard 1 spoon campur Oyster 100.gm ,Step 2 ,Tepong ubi kayu yg mixed, Step 3 , Telur ayam 3 biji gaul sebati, Step 4., Sayur putih atau Cilanto.. Step1 to Step 4 ,goreng mada tifak lebih 4.2 minutes.. Setiap layer 45 secound only.. Ok
Terima kasih sudah berbagi!
👍👏👏👏
👍
用甜辣醬會辣。
我們家都怕辣，有沒有別的可加。
可換成海山醬喔
粉的比率怎样呢？
地瓜粉100g
太白粉50g
水400g
請問400cc的粉漿水是煎一份200g的蚵仔嗎？因我只放300cc的粉漿就整個都是液體，煮到稍乾，蚵仔都已經太老了！
這水量不是只煎一份喲！
地瓜粉100g
太白粉50g
水400g
調和好後！看影片製作方法
謝謝回覆。我改用水100g，蕃薯粉25g，太白粉15g，煎一份200g的蚵仔有比較成功，不知那裏的眉角還沒抓到，一次燒焦了一次沒燒焦，但內部則都透明黏黏的不成型，看來還需多練練囉！
食材單裡列味增醬１小匙，景片中看起來像是１大匙多．．．
因為我沒用標準量匙，只是隨手拿一隻很淺的湯匙，應該算是標準量匙的一小匙
Kamu Seoang Too Chef.. Ingredient kamu ,gm and Ml di mana???
Terima kasih sudah berbagi!
海山醬是不是就是南乳
不是南乳，味道完全不一樣，萬家香的海山醬不錯，超市都有賣
好想吃喔，謝謝分享！
海山醬在超市都買的到！
粉和水比例是什麼
Ingredieng kamu di mana... Gm dan Ml???
Terima kasih sudah berbagi!
Masa gireng Step 1 to Step 4 tidak lebih 4.2 minutes, Setiap layer 45 secound only.. Jika goreng lebih mada ini, bererti recipi dia sudah... OUT. !
Terima kasih sudah berbagi!
都沒說幾 比幾比例 或 哪個幾克! 這樣除非是原本就滿會做菜的 不然幫助不大!
看到最後有食譜喔
美食！如果再加一点技术在里面去，做出来的美食就会有更大的用处！此法我保留了！留作今后在全世界的范围内发挥更大大用途和价值！
👍
一大匙是多大？ 我用國際標準量匙 按照你的比例為何無法成形？ 太稀了
粉來用匙量可能不太精準，因為有空氣，我用重量寫給你
地瓜粉100g
太白粉50g
水400g
為什麼用這麼多水 煎起來根本好水😢
每個家裏的大匙不太一樣，我是用標準量匙用三大匙地瓜粉+一大匙太白粉+400cc的水調均勻後，煎起來是剛好的….
開不開店我不知道，但是可以開攤車到處跑
現在超流行餐車美食
一起加油
能不能開店不好說，只不過能找到醬料的品牌，那味道就差不多了!
沒錯！開店特調醬料很重要喲！