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🔷出锅就遭疯抢的芋头饼 th-cam.com/video/OC7h5G7MWAo/w-d-xo.html🔶上海10元打工人盒饭 th-cam.com/video/KggkJsfBxxY/w-d-xo.html🔷闽南米血糕 th-cam.com/video/Dwu4JMDePo4/w-d-xo.html
有机会去泰国试试他们的蚵仔煎，很好吃。
看來，果然還是台灣對於 鮮蚵 的料理方式更加的豐富多元，呵呵呵！除了傳統的 蚵仔煎，台式熱炒店裡的 豆豉燒鮮蚵，裹上地瓜粉去酥炸的 蚵仔酥，沾一點胡椒鹽，最單純的美味，或是另一項台灣的古早美味，蚵嗲，或是到處可見的 庶民美食 蚵仔麵線，隨便都能例舉個幾樣 台式的鮮蚵料理，哈哈哈！
@@羅証議你知道全中國有多少菜系.有多少種菜色嗎?真的是坐井觀天.不知天高地厚!!
@@日月-h8c 我還知道 全世界目前只剩 中共 大陸還在全面的清零 封控 排隊等著 核酸捅鼻孔，大白整天到處強制抓人去隔離耶！熱鬧非凡喔！哈哈哈！
@@羅証議 總比台灣用又貴又劣質的疫苗來欺騙全國的人民要來得好吧🤣🤣
在台灣吃生活二十幾年 18年有幸去到福建石獅吃過一次 也是這家 真的太好吃了 到現在還記得
跟台灣差在哪😮😊
@@LiLi-ts4pp我在廈門的中山路吃過蚵仔煎當地的計程車司機跟我說那邊是坑殺觀光客的可是他的價錢一盤25塊人民幣約合台幣120元比台灣貴一倍但是他的料非常的多而且蚵仔超好吃的比台灣好吃很多
没有地址？
@@huazhuo9416 福記阿明蠔仔煎 地址:福建省泉州市石獅市鎮中路鳳凰城10棟A區F02號店
請問是在這個地址嗎@@許祐誠-l5k
這影片風格太強了！拜託以後都這樣拍，我才能看的下去。
吃腰及肥腸不是大眾最喜歡嗎? 🤣
台灣店裡賣的的蚵仔煎，蚵仔大概最多5,6個，所以靠雞蛋、番薯粉還有小白菜搭配，最後臨特調甜辣醬。這視頻做法，蚵仔滿滿多，不用小白菜用蔥或蒜苗切小段，真材實料跟小時候我高雄縣舅媽做給我吃得一樣，沒計算成本一樣。很讚
我還是喜歡台灣版有粉漿的，好吃就在那粉漿，煎到邊邊焦酥的口感
真的這是改良版的，台灣就是要有蕃薯粉
@@一比鴨-u7c +1
@@ice-xn2jf 其實這就是蚵仔煎最早的原型,台灣現在蚵仔煎的作法 ,是因為現在商人不願放那麼多蚵仔,所以用太白粉木薯粉跟加青菜 做一個固定的形狀 看起來似乎很大,但其實是障眼法,一份才5或6顆蚵仔煎,台灣的與其說是改良版 還不如說是一種偷工減料的省成本做法 畢竟我們吃蚵仔煎 主要是為了吃蚵仔本身,只能蚵仔放多了,才能沁出蚵仔的香味, 而不是那些木薯粉或青菜
@@一比鴨-u7c 其實這就是蚵仔煎最早的原型,台灣現在蚵仔煎的作法 ,是因為現在商人不願放那麼多蚵仔,所以用太白粉木薯粉跟加青菜 做一個固定的形狀 看起來似乎很大,但其實是障眼法,一份才5或6顆蚵仔煎,台灣的與其說是改良版 還不如說是一種偷工減料的省成本做法 畢竟我們吃蚵仔煎 主要是為了吃蚵仔本身,只能蚵仔放多了,才能沁出蚵仔的香味, 而不是那些木薯粉或青菜
以前叫蠔仔煎 是因為 澱粉水多 可以煎到成個塊餅一樣， 現在大家有錢，下材料多， 如果再很多粉 根本就賣不起錢， 這樣做明顯比多粉水的更加可口， 那些蘿蔔酸 就是 蠔仔煎的的 必備配菜 甜辣醬也只要一點點
個人認為澱粉水也好吃，現在台灣蚵仔煎很多都是變蛋煎了，QQ的口感也是一種特色
晉江從來都是蚵仔比粉多，台灣的乞食煎登不了大雅之堂😢😢😢
我爺爺早期也是炒蚵仔煎的, 人人都叫我奶奶蚵嫂❕我也🈶好多年沒吃了, 因為現在蚵仔煎沒🈶古早味了, 都是放別的東西, 真懷念呀❕
有首闽南民歌《青蚵仔嫂》
青蚵仔嫂 歌曲不是閩南民歌 是台灣電視劇主題曲
蚵 AH 煎
多年冇回乡見了家乡美食口水都几乎流了。多謝拍此美片分享。👍👍👍👏👏👏
這個用看的就超香了~~還有那個炒飯~~厲害！！
哇！好特別的煮法，長見識了！看起來好好吃啊！真想去大陸吃一次看看😋😋😋
傳統的閩南地區美食蚵仔煎，料多味美我在台灣自家煎蚵仔煎，也是這種煎法，材料是蚵仔，蒜苗，蛋，加少量的地瓜粉加太白粉，油蔥豬油讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚
豬油，一定要有的。香.
這才是真正道地蚵仔煎，香又好吃的方法
因為工作的關係認識很多福建人，福建的美食真的好吃，沒吃不知道，吃了嚇一跳👍👍👍紫菜光餅夾 福州丸 花生湯粉 海礪餅
福州伯。
難吃，
閩菜王 佛跳牆😂
小時候，我媽也有類似的煎法。蛋蔥蚵仔混合煎，很下飯。小時候的蚵仔煎，底部是鋪一層空心菜，漿的成分跟現在也差很多，可能是現在很少地瓜粉，現在古早味已經不在了。
整個影片運鏡充滿了國外百萬美食TH-camR的高級感......配上市井大眾的音效完全跟之前麥總的影片天差地別....
其实是麦克风坏了吧
@@Andrew_Dai 哈哈哈！有梗！哈哈哈！
安静高级的感觉。
……无声就是高级？😂
@@yuanzhou1629 因為不知如何形容介紹，所以無言......所以就被誤認為 高級.......我也好笑到無言了.....哈哈哈！
老闆放蔥花及海蠣都沒在手軟的，看起來超讚啊。
看起來應該事韭菜
@@hkgkiss那是大蒜
癌马鸭🤣🤣🤣🤣你们三商量好再出来好不好🤣🤣🤣🤣葱花韭菜大蒜都拎不清吗🤣🤣🤣🤣
看起來是很豐富 ・ 油好像太多 。
导航搜 福记阿明海蛎煎，地址在凤凰城
料多實在，看起來就好好吃
麥總這次影片拍的極好，穩定，太接地氣了！漂亮
石狮这家最好吃，我经常去吃，特别是海蛎煎炒饭，一定要吃
老乡你好。
在石獅哪裡？謝謝
@@gdsports4526 好拎娘
地址？
石獅老影院門口@@raincheung8433
感谢麦总介绍各地美食。
哇賽！哈哈~~完全跟台灣的蚵仔煎不一樣，感覺很好吃啊！想去吃吃看了！
這正確應叫蔥蛋炒海蠣和台灣的蚵仔煎完全不同，我此前在當地吃過幾次還不錯吃用來下飯很配的。
感覺不錯吃餒😂
@@davidcheng3109 台湾华人早期大多都福建过去的啊.... 真正的“台湾人”只有那些原住民....
現在的蚵仔煎只放3-5隻瘦小牡蠣就要80-100只要有類似這種小吃的地方怎麼看都會比台灣的豐富好吃.....
@@allen52039 這一盤的用料之多 在台灣可以至少分4~5盤來賣
以前叫蚵仔煎，因料少蕃薯粉多。現在叫做炒蚵煎(嗲)，因料多蕃薯粉少，好好吃！在我老家泉州府一府九縣最出名。
也真的第一次見,台湾沒人這麼做,尤其是炒蚵飯,肯定好吃,炒蚵的葱真多。
所以影片中是改良過的蚵仔煎
马来也跟台湾一样没有这种新做法，还是原汁原味
台灣一般是加韭菜 不是蔥這基本沒啥地瓜粉水 比較接近蔥仔蛋炒蚵仔
@红中〆国士无双 闵西呢？闽北呢？
这位阿公和阿婆好棒👍看到肚都餓了
那老闆給海蠣真是沒在手軟的啦👍👍超大氣🤣🤣🤣
可惜一副苦瓜臉！
@@黃國龍-o4v 做吃的很辛苦！給老闆一個讚👍
@@黃國龍-o4v 闽南人做生意的一般都如此，不是玩针对，而且因为做事情专注。
@@黃國龍-o4v 又不出卖色相
@@黃國龍-o4v 他是很認真在做事忘了笑容！
我在中國的時候吃海蠣煎感覺比較像我們小時候在家裡配飯吃的蚵仔煎蛋，台灣東石鹿港沿海產蚵地區應該很多人家裡都會做，就是蚵仔+蛋+很多蔥+地瓜粉，然後像菜圃蛋一樣拌一拌下去煎，跟夜市蚵仔煎風味真的不一樣~~鹿港有些餐廳應該也吃的到~算是古早味
台湾不是中国？难道你台湾人护照上没有china？
@@萧别離 刑期還多久？
🤤🤤這一定得流口水表達敬意及渴望
看到我也感觉好料！好香！好吃！也是我其中之一的最爱！🤤
台灣的蚵仔煎,蚵仔[蠔]只有6~8顆也要賣台幣60~70元都是粉漿,這一份人民幣20元簡直超值。
嘉義布袋 比較多顆
6隻蚵仔已經算多的了，很多夜市的蚵仔煎差不多一份只有3隻
重點在於他那個霸氣的蔥 感覺不用錢式的
人民幣賣 20一份台幣已經90元了，沒什麼CP値，千篇一律，單一炒法，不能說是 蚵仔煎了，勉強可說是，是把所有食材加將醬料一起混炒的 大陸炒蚵仔啦！哈哈！
@@羅証議 台灣現在蚵仔煎一份也要60-70了，但是裡面蚵仔最多只有那一盒的三分之一不到
這家店有隱藏菜單 叫蚵仔煎炒飯 可以試一下
這個比起前幾天的廈門蠔仔煎 明顯更好 有煎脆口 豪仔仲鮮甜多汁 口感層次分明
百貨應百客， 各有所愛了
滿滿的蚵仔🦪 有夠滋補的❤
蚵仔煎……豬油、地瓜粉、韮莱、雞蛋…… 和老闆的特調醬料 味道一級棒。
蔥看成韭菜 而且拌的是炒飯都能看錯你也蠻厲害的
蒜苗
@@靳閔傑 蒜苗,不是葱
還是台灣的蚵仔煎好吃，關鍵只有兩種料：蚵仔跟地瓜粉漿。這個沒有地瓜粉漿煎得脆脆的，那就算了。蚵仔與地瓜粉漿，畫龍點睛的那個醬汁才是靈魂。
只是你喜欢你当地做法。我们晋江石狮都喜欢吃这样的，其他的地区做法我个人觉得没我们的好吃，仅此而已
山东做法更好吃 台湾的做法太抠门 一股台湾小吃的奶气就像台湾人做的美式牛排一样太土
老闆有加地瓜粉漿喔。和蔥混在一起白白的那一桶。
每个地区不一样，泉州是中部地区的喜欢吃这种，脆煎的在福建东部流行 。
呵呵，就沒有見過泉州有誰不加地瓜粉的。你們的做法不也是泉州漳州傳過去的。
版大 蚵仔煎一定得加蛋 蚵仔煎的蛋香味很重要 也是除了蚵仔的另一魅力
而且只能加鴨蛋
@@iatianwong2256 內行人才知道!😋
完全不知道只能加鴨蛋台灣的柯仔煎只加雞蛋
@@yuchichang6778 早期臺灣很流行吃鴨蛋!😋但是因為價格高昂而且供不應求~自1980年代中期之後~鴨蛋全面退居二三線，能見度還比不上鵪鶉蛋!😎
@@sayangkelinci8875 次
這不叫呵煎。蚵仔炒蛋。晉江傳統不加蛋，削了呵仔獨特咸香气味。
滿滿的蔥段,看了就流口水
现在更直击灵魂，没有废话了
偷偷跟張大磊學了吧
口水直流
感覺更沒有靈魂。隨便找個人拍完事了。(肉肉)😅
Thank you ❤❤❤
上个月去的台北，朋友又在宁夏夜市买了了蚵仔煎等小吃招待我。还是不喜欢那种没味道又像鼻涕一样黏糊糊的东西😢😅😂我太太吃了一口就全部推给我了😢
@@user-pb2yk6dd1s 沒必要說全部東西難吃吧 還是很有很多好吃的 真喜歡以偏概全啊 腦袋有洞
家乡味，很棒！👍🏻
無聲勝有聲.…👍，想看海龍市美食
天花拍的生蚝煎,美味极了,好吃😅！
真材實料，誰看了都想吃。
最好吃的蚵仔煎~~❤
這應該要叫做青蔥雞蛋炒海蠣才對，沒看到有煎的動作
蒜 不是蔥
不是蒜
@@MIMICFANSPLAYER 是蒜, 自己家有時也會煎, 都是比較健康的粉多油少 , 當然味道就會差些
哦好的👌🏻
我在嘉義開大家覺得好不好!如好，文化夜市呱
这个看起来真的不错。 现在厦门很多的煎海蛎，大多加粉太多，粘糊糊的，就算著名的 xxx也是一样难以下咽😢 搞得人们不愿意再去尝试
真的太想念家鄉的食物.三年沒有回到家鄉呢
看到這樣的煎法，我就放心了。
这是泉州做法，台湾学的是福州莆田一带的做法。
看起來就很好吃好有料
这是个人的风格，而且我觉得还是可以接受的
只要不说话，大家都很开心，麦总确实口才不行😂
漂亮～
@@ipurelike 這兩個字馬上出現聲音在我腦海中 哈哈
香迷糊了
想起了周姐
他的吃相看着也没胃口。
我第一次去中國的廈門時是2000年距離現在已經是24年前，那個時候中國並沒有蚵仔煎，只有海礪煎，差別在於海礪煎就像是台灣的菜脯蛋，只是菜脯換成了海礪，完全就是乾巴巴的
這應該叫做海蠣炒蛋吧😂
海蛎煎在泉州有两种做法！一种就是饼状！一种就是视频中的碎炒！
@@zzleecute6046 他就是認為只有看吃過的那樣才能叫煎 所以不需要解釋
@@user-jw1et3fm2t 中式料理，煎 炒 滷 煮 炸 拌各有不同，煎就是煎炒就是炒，妳有看過炒水煎包嗎？
@@李振中-e4m你看過煎餃有人用炒的嗎？
這才是正宗👍
老闆用晉江話說兩個兩個那口韾好熟習
歡迎來台北士林夜市嚐嚐正宗好吃的“ 蚵仔煎 ” ！ 超好吃的！ 搭配的醬汁才是好吃與否的靈魂 ！
个人感覺一般，比香港的還不如！
@@klpercy 夢裡吃過😂
要加茼蒿菜，才是道地
如何定义正宗？
台湾的闽菜如何比得上福建的正宗
吃不到, 看大厨出手都很棒！！！
想吃高級感的蚵仔煎，建議加茼蒿
小白菜
爐火純青的技術！讚👍
滿滿的家鄉味,讚
蔥都香了
真實在！我們台灣都太白粉佔三分之二比例居多，看多好賺
🎉🎉吃了拉肚子🎉🎉
還是我們這的蚵仔煎👍👍
那裡才是正宗的
台灣的整個遜掉了 雖然他是散狀的但那個蔥量真的霸氣
@@哼哈星 台灣也有古早味蚵仔煎滿滿韭菜或蔥少許地瓜粉水
台湾学的是莆田福州的煎炸做法。 泉州就是炒的
@@cupofmulk8031 你們牆國才是學我的😒
蚵仔煎真的是我最爱
海蠣酥......麥總試試看........超級好吃
看着很好吃的样子
這個味道和台灣的一樣嗎? 好像差別在醬料上....謝謝分享 ：）
不一樣。 台灣太多太白粉。 石獅用蕃薯粉
@@choifrancesca 台灣一樣用番薯粉,通常與太白粉比例是1:1.純用太白粉太軟了,
@@fisheryu6596 原來是這樣， 石獅只用蕃薯粉。 蕃薯粉煎我媽最愛。 隔夜的蕃薯粉煎翻熱配白粥炒飯也很美味
在金門從小吃到大~讚啦!!
和台灣的蚵仔煎長的好不一樣~已經分道揚鑣了~
他那個勉強只能說，實在炒蚵仔，完全沒有 煎的技術存在，而且把炒飯也加進去混炒，，，無言......
这是泉州做法，和台湾一样的是福建东部做法
泉州不同家庭的做法都不一樣。這是夜市的做法。我們家庭做法是蒜苗，蚵仔，和地瓜粉撈好下去煎，外面有點焦邊，裡面還是鬆軟的。有些親戚家的做法是會家雞蛋或鴨蛋，但是我們家絕對不加，加了雞蛋味道就搶了蚵仔的原味。
料多又實惠！
麥總最近突然改變風格了 好不習慣~不過兩種影片風格各有優缺點 互相穿插也不錯👍
哇塞 漂亮 太香了 香的那啥。。 饞的流口水 到頂了😁
好不容易逼得麥總不再說「漂亮」了，倒換你來不停說...😂😂😂😂😂
很像台灣的蚵嗲(材料差不多蚵嗲沒+蛋而已)~~只是蚵嗲是炸的這個是炒的除了有蚵仔跟蛋、粉漿做法跟台灣的蚵仔煎完全不同而且蚵仔煎的靈魂是最後淋上去的醬料
沒錯哦 對台灣小吃夠了解給你個讚
閩南地區有蚵仔煎，蚵仔爹，蟶子粳(更)，蟶子煎，現在流行這種叫做炒蚵煎，料多蕃薯粉少，都是非常好吃的！加的蛋是鴨蛋，才能濕潤軟更好吃。
那個紅醬台灣人肯定不陌生😏
这个可能是建国后的做法，台湾没来得及学去
像蚵嗲？？ 不同很正常，台灣北部跟南部的蚵仔煎也有點不同。
好吃
福建的各種蚵仔煎，雖然與台灣的蚵仔煎不一樣，但可以發現其實就都是台灣蚵仔煎的原型。
比台灣蚵仔煎好吃的多了.
那個炒飯好特別，下次在自家也來炒看看（金門也產蚵
海蠣煎跟蚵仔煎 兩者相差很大 不同風味 都很好吃 去廈門玩一定要嚐嚐 福建一直被我認為是美食沙漠 連台灣常常吃的福州魚丸到了福建吃 都感覺很失望 不過海蠣煎確實很好吃
海蠣是普通話，蚵仔是閩南話，是同一個東西。廈門的樣式與泉州不同，泉州的愛加番薯粉。不過在廈門也有可能吃到泉州人去開店做的蚵仔煎。
八大菜系的閩菜 被你說成美食沙漠
你好搞笑，😂福建的鱼丸不好吃？😅
@@herosio270 对的，是一种东西，只是制作的方式有不同。
福州鱼丸吃到不好吃的，一定是进错店了
麦总己经到了石狮，推荐你去深沪拍些美食，深沪是一个美食的地方
聽不見麥總聲音感覺很不習慣 😂😂😂影片拍的不錯
應該不是佢拍😮😮😮
@@lottochan2921 一定唔係 E條片拍攝技術好好多
滿滿家鄉味道🥺
這應該叫蚵仔蔥花炒蛋吧
蚵仔煎不放蔥花， 放蒜
油是白的，在中国很少见，要多多支持。我是走到哪里有蚝煎必吃的人。看到他打蛋吗？明明是打一粒，可是却粒粒可以开。看了两次还是抓不到。😁😁 耗好多👍
在我的認知 , 這已經不叫蚵仔煎 , 叫做炒蚵仔蛋 . (蚵+蛋+蔥+韭菜 拌炒) 加白飯炒 , 就是蚵仔炒飯 . 相信視頻友都知道煎餅怎麼作 . 台灣就是如此作法 , 只是煎餅 (麵粉+蛋) 和蚵仔煎 (糯米粉+地瓜粉+太白粉) 的粉糊配方不同 , 所以做出來的口感不同 .福建的作法像一道家常菜 , 而不是所謂地方小吃 . 福建的蚵仔煎拿來配白飯 , 整碗我能吃完 . 台灣的蚵仔煎你叫我配白飯 , 可能我蚵仔煎吃完 . 白飯還剩大半碗 .
這只是台灣蚵仔煎的原型
雖然這樣講怪怪的,但是突然給我吃這麼多蚵其實我會倒胃口, 這個可能當成合菜中的一道菜 剛好
台灣沒看過有人拿蚵仔煎配飯 蚵仔煎本身就是一道小吃 不算配飯吃的家常菜 影片中的做法比較像家常菜 不像小吃
其实在福建不同店做的蚵仔煎形态也不同，越是那种卖路边的还有酒店的多为饼状。一些菜市场还有夜宵摊更多是卖炒的。
@@darkrood 家裡自己做的， 其實蒜比較多， 一斤蚵仔可以分五六碟。 但這賣的可能為了兜客， 所以下多了蚵仔。 畢竟石獅本地人家家戶戶自己都做蚵仔煎， 誰也不想拿錢出來買土瓜粉煎。
就像鼎泰豐，訂價貴及名聲大，不及上海的好！內地的味道，確是绝對高一点！
看到那熟悉的紅醬很有親切感
罵完的醬😏
味噌加番茄醬
這一盤蚵仔的份量在台灣可以分3盤賣......重點是這盤才20人民幣.......
要看人均所得
一份88台幣
把你的薪水減少一半,甚至勝1/3,你就知道20元人民幣有多貴了,台灣的蚵仔煎如果一盤賣你200元一樣會有很多蚵仔.人家一個月就賺這麼多,20或30元已經沒幾個人吃得起了.
@@fisheryu6596是的以前小时候吃没那么贵，现在偶而吃一下，不是没钱就是感觉被坑
Super very nice 👍
今天怎麼沒問老闆幾歲 一天賣幾份了
這可口啊!台灣的簡值是吃粉水啊...以前粉水還會加蔥或韭菜現在連粉水都少得可憐 還猛漲
台灣也有!
這是蛋炒蚵仔吧
太頂了 太頂了 漂亮~~~
麥總，到頂啦，以後都這樣拍，拜託，很舒服
你好壞 笑死
只要他不露面出聲就是好視頻😀
他以後都這樣拍，我就退訂，不好玩了😂
@@鍾思汝 對啊 白目是麥總的風格 很期待那天會被老闆懟回去😂
@@nicolegin7144 同好同好🤣
真厲害了
這一集的主題是.......炒蚵仔混合炒飯的 暗黑 大雜炒 嗎？哈哈哈！
亂炒一通
大膽，用這麼多料
滿滿的韭菜、蒜苗、蚵仔，蒜苗中和掉蚵仔和雞蛋的膽固醇比起台灣的蚵仔煎真是好太多了，都在吃粉漿和甜辣醬台灣還沒吃過這麼有料的，除了自己煮的之外...
可是台灣的就是要吃那個QQ的粉阿..他這個是蚵仔炒蛋欸..
拍攝進步了
🔷出锅就遭疯抢的芋头饼 th-cam.com/video/OC7h5G7MWAo/w-d-xo.html
🔶上海10元打工人盒饭 th-cam.com/video/KggkJsfBxxY/w-d-xo.html
🔷闽南米血糕 th-cam.com/video/Dwu4JMDePo4/w-d-xo.html
有机会去泰国试试他们的蚵仔煎，很好吃。
看來，果然還是台灣對於 鮮蚵 的料理方式更加的豐富多元，呵呵呵！除了傳統的 蚵仔煎，台式熱炒店裡的 豆豉燒鮮蚵，裹上地瓜粉去酥炸的 蚵仔酥，沾一點胡椒鹽，最單純的美味，或是另一項台灣的古早美味，蚵嗲，或是到處可見的 庶民美食 蚵仔麵線，隨便都能例舉個幾樣 台式的鮮蚵料理，哈哈哈！
@@羅証議你知道全中國有多少菜系.有多少種菜色嗎?真的是坐井觀天.不知天高地厚!!
@@日月-h8c 我還知道 全世界目前只剩 中共 大陸還在全面的清零 封控 排隊等著 核酸捅鼻孔，大白整天到處強制抓人去隔離耶！熱鬧非凡喔！哈哈哈！
@@羅証議 總比台灣用又貴又劣質的疫苗來欺騙全國的人民要來得好吧🤣🤣
在台灣吃生活二十幾年 18年有幸去到福建石獅吃過一次 也是這家 真的太好吃了 到現在還記得
跟台灣差在哪😮😊
@@LiLi-ts4pp我在廈門的中山路吃過蚵仔煎當地的計程車司機跟我說那邊是坑殺觀光客的可是他的價錢一盤25塊人民幣約合台幣120元比台灣貴一倍但是他的料非常的多而且蚵仔超好吃的比台灣好吃很多
没有地址？
@@huazhuo9416 福記阿明蠔仔煎 地址:福建省泉州市石獅市鎮中路鳳凰城10棟A區F02號店
請問是在這個地址嗎@@許祐誠-l5k
這影片風格太強了！
拜託以後都這樣拍，我才能看的下去。
吃腰及肥腸不是大眾最喜歡嗎? 🤣
台灣店裡賣的的蚵仔煎，蚵仔大概最多5,6個，所以靠雞蛋、番薯粉還有小白菜搭配，最後臨特調甜辣醬。這視頻做法，蚵仔滿滿多，不用小白菜用蔥或蒜苗切小段，真材實料跟小時候我高雄縣舅媽做給我吃得一樣，沒計算成本一樣。很讚
我還是喜歡台灣版有粉漿的，好吃就在那粉漿，煎到邊邊焦酥的口感
真的這是改良版的，台灣就是要有蕃薯粉
@@一比鴨-u7c +1
@@ice-xn2jf 其實這就是蚵仔煎最早的原型,台灣現在蚵仔煎的作法 ,是因為現在商人不願放那麼多蚵仔,
所以用太白粉木薯粉跟加青菜 做一個固定的形狀 看起來似乎很大,但其實是障眼法,一份才5或6顆蚵仔煎,
台灣的與其說是改良版 還不如說是一種偷工減料的省成本做法 畢竟我們吃蚵仔煎 主要是為了吃蚵仔本身,只能蚵仔放多了,才能沁出蚵仔的香味, 而不是那些木薯粉或青菜
@@一比鴨-u7c 其實這就是蚵仔煎最早的原型,台灣現在蚵仔煎的作法 ,是因為現在商人不願放那麼多蚵仔,
所以用太白粉木薯粉跟加青菜 做一個固定的形狀 看起來似乎很大,但其實是障眼法,一份才5或6顆蚵仔煎,
台灣的與其說是改良版 還不如說是一種偷工減料的省成本做法 畢竟我們吃蚵仔煎 主要是為了吃蚵仔本身,只能蚵仔放多了,才能沁出蚵仔的香味, 而不是那些木薯粉或青菜
以前叫蠔仔煎 是因為 澱粉水多 可以煎到成個塊餅一樣， 現在大家有錢，下材料多， 如果再很多粉 根本就賣不起錢， 這樣做明顯比多粉水的更加可口， 那些蘿蔔酸 就是 蠔仔煎的的 必備配菜 甜辣醬也只要一點點
個人認為澱粉水也好吃，現在台灣蚵仔煎很多都是變蛋煎了，QQ的口感也是一種特色
晉江從來都是蚵仔比粉多，台灣的乞食煎登不了大雅之堂😢😢😢
我爺爺早期也是炒蚵仔煎的, 人人都叫我奶奶蚵嫂❕我也🈶好多年沒吃了, 因為現在蚵仔煎沒🈶古早味了, 都是放別的東西, 真懷念呀❕
有首闽南民歌《青蚵仔嫂》
青蚵仔嫂 歌曲不是閩南民歌 是台灣電視劇主題曲
蚵 AH 煎
多年冇回乡見了家乡美食口水都几乎流了。多謝拍此美片分享。👍👍👍👏👏👏
這個用看的就超香了~~還有那個炒飯~~厲害！！
哇！好特別的煮法，長見識了！看起來好好吃啊！真想去大陸吃一次看看😋😋😋
傳統的閩南地區美食蚵仔煎，料多味美
我在台灣自家煎蚵仔煎，也是這種煎法，
材料是蚵仔，蒜苗，蛋，加少量的地瓜粉加太白粉，油蔥豬油
讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚
豬油，一定要有的。香.
這才是真正道地蚵仔煎，香又好吃的方法
因為工作的關係認識很多福建人，福建的美食真的好吃，沒吃不知道，吃了嚇一跳👍👍👍紫菜光餅夾 福州丸 花生湯粉 海礪餅
福州伯。
難吃，
閩菜王 佛跳牆😂
小時候，我媽也有類似的煎法。蛋蔥蚵仔混合煎，很下飯。
小時候的蚵仔煎，底部是鋪一層空心菜，漿的成分跟現在也差很多，可能是現在很少地瓜粉，現在古早味已經不在了。
整個影片運鏡充滿了國外百萬美食TH-camR的高級感......配上市井大眾的音效
完全跟之前麥總的影片天差地別....
其实是麦克风坏了吧
@@Andrew_Dai 哈哈哈！有梗！哈哈哈！
安静高级的感觉。
……无声就是高级？😂
@@yuanzhou1629 因為不知如何形容介紹，所以無言......所以就被誤認為 高級.......我也好笑到無言了.....哈哈哈！
老闆放蔥花及海蠣都沒在手軟的，看起來超讚啊。
看起來應該事韭菜
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癌马鸭🤣🤣🤣🤣你们三商量好再出来好不好🤣🤣🤣🤣葱花韭菜大蒜都拎不清吗🤣🤣🤣🤣
看起來是很豐富 ・ 油好像太多 。
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料多實在，看起來就好好吃
麥總這次影片拍的極好，穩定，太接地氣了！漂亮
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老乡你好。
在石獅哪裡？謝謝
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地址？
石獅老影院門口@@raincheung8433
感谢麦总介绍各地美食。
哇賽！哈哈~~完全跟台灣的蚵仔煎不一樣，感覺很好吃啊！想去吃吃看了！
這正確應叫蔥蛋炒海蠣和台灣的蚵仔煎完全不同，我此前在當地吃過幾次還不錯吃用來下飯很配的。
感覺不錯吃餒😂
@@davidcheng3109 台湾华人早期大多都福建过去的啊.... 真正的“台湾人”只有那些原住民....
現在的蚵仔煎只放3-5隻瘦小牡蠣就要80-100
只要有類似這種小吃的地方
怎麼看都會比台灣的豐富好吃.....
@@allen52039 這一盤的用料之多 在台灣可以至少分4~5盤來賣
以前叫蚵仔煎，因料少蕃薯粉多。現在叫做炒蚵煎(嗲)，因料多蕃薯粉少，好好吃！在我老家泉州府一府九縣最出名。
也真的第一次見,台湾沒人這麼做,尤其是炒蚵飯,肯定好吃,炒蚵的葱真多。
所以影片中是改良過的蚵仔煎
马来也跟台湾一样没有这种新做法，还是原汁原味
台灣一般是加韭菜 不是蔥
這基本沒啥地瓜粉水 比較接近蔥仔蛋炒蚵仔
@红中〆国士无双 闵西呢？闽北呢？
这位阿公和阿婆好棒👍看到肚都餓了
那老闆給海蠣真是沒在手軟的啦👍👍
超大氣🤣🤣🤣
可惜一副苦瓜臉！
@@黃國龍-o4v 做吃的很辛苦！
給老闆一個讚👍
@@黃國龍-o4v 闽南人做生意的一般都如此，不是玩针对，而且因为做事情专注。
@@黃國龍-o4v 又不出卖色相
@@黃國龍-o4v 他是很認真在做事忘了笑容！
我在中國的時候吃海蠣煎感覺比較像我們小時候在家裡配飯吃的蚵仔煎蛋，台灣東石鹿港沿海產蚵地區應該很多人家裡都會做，就是蚵仔+蛋+很多蔥+地瓜粉，然後像菜圃蛋一樣拌一拌下去煎，跟夜市蚵仔煎風味真的不一樣~~鹿港有些餐廳應該也吃的到~算是古早味
台湾不是中国？难道你台湾人护照上没有china？
@@萧别離 刑期還多久？
🤤🤤這一定得流口水表達敬意及渴望
看到我也感觉好料！好香！好吃！也是我其中之一的最爱！🤤
台灣的蚵仔煎,蚵仔[蠔]只有6~8顆也要賣台幣60~70元都是粉漿,這一份人民幣20元簡直超值。
嘉義布袋 比較多顆
6隻蚵仔已經算多的了，很多夜市的蚵仔煎差不多一份只有3隻
重點在於他那個霸氣的蔥 感覺不用錢式的
人民幣賣 20一份台幣已經90元了，沒什麼CP値，千篇一律，單一炒法，不能說是 蚵仔煎了，勉強可說是，是把所有食材加將醬料一起混炒的 大陸炒蚵仔啦！哈哈！
@@羅証議 台灣現在蚵仔煎一份也要60-70了，但是裡面蚵仔最多只有那一盒的三分之一不到
這家店有隱藏菜單 叫蚵仔煎炒飯 可以試一下
這個比起前幾天的廈門蠔仔煎 明顯更好 有煎脆口 豪仔仲鮮甜多汁 口感層次分明
百貨應百客， 各有所愛了
滿滿的蚵仔🦪 有夠滋補的❤
蚵仔煎……豬油、地瓜粉、韮莱、雞蛋…… 和老闆的特調醬料 味道一級棒。
蔥看成韭菜 而且拌的是炒飯都能看錯你也蠻厲害的
蒜苗
@@靳閔傑 蒜苗,不是葱
還是台灣的蚵仔煎好吃，關鍵只有兩種料：蚵仔跟地瓜粉漿。這個沒有地瓜粉漿煎得脆脆的，那就算了。蚵仔與地瓜粉漿，畫龍點睛的那個醬汁才是靈魂。
只是你喜欢你当地做法。我们晋江石狮都喜欢吃这样的，其他的地区做法我个人觉得没我们的好吃，仅此而已
山东做法更好吃 台湾的做法太抠门 一股台湾小吃的奶气就像台湾人做的美式牛排一样太土
老闆有加地瓜粉漿喔。和蔥混在一起白白的那一桶。
每个地区不一样，泉州是中部地区的喜欢吃这种，脆煎的在福建东部流行 。
呵呵，就沒有見過泉州有誰不加地瓜粉的。你們的做法不也是泉州漳州傳過去的。
版大 蚵仔煎一定得加蛋 蚵仔煎的蛋香味很重要 也是除了蚵仔的另一魅力
而且只能加鴨蛋
@@iatianwong2256 內行人才知道!😋
完全不知道只能加鴨蛋
台灣的柯仔煎只加雞蛋
@@yuchichang6778 早期臺灣很流行吃鴨蛋!😋但是因為價格高昂而且供不應求~自1980年代中期之後~鴨蛋全面退居二三線，能見度還比不上鵪鶉蛋!😎
@@sayangkelinci8875 次
這不叫呵煎。蚵仔炒蛋。晉江傳統不加蛋，削了呵仔獨特咸香气味。
滿滿的蔥段,看了就流口水
现在更直击灵魂，没有废话了
偷偷跟張大磊學了吧
口水直流
感覺更沒有靈魂。隨便找個人拍完事了。(肉肉)😅
Thank you ❤❤❤
上个月去的台北，朋友又在宁夏夜市买了了蚵仔煎等小吃招待我。还是不喜欢那种没味道又像鼻涕一样黏糊糊的东西😢😅😂我太太吃了一口就全部推给我了😢
@@user-pb2yk6dd1s 沒必要說全部東西難吃吧
還是很有很多好吃的
真喜歡以偏概全啊 腦袋有洞
家乡味，很棒！👍🏻
無聲勝有聲.…👍，想看海龍市美食
天花拍的生蚝煎,美味极了,好吃😅！
真材實料，誰看了都想吃。
最好吃的蚵仔煎~~❤
這應該要叫做青蔥雞蛋炒海蠣才對，沒看到有煎的動作
蒜 不是蔥
不是蒜
@@MIMICFANSPLAYER 是蒜, 自己家有時也會煎, 都是比較健康的粉多油少 , 當然味道就會差些
哦好的👌🏻
我在嘉義開大家覺得好不好!如好，文化夜市呱
这个看起来真的不错。 现在厦门很多的煎海蛎，大多加粉太多，粘糊糊的，就算著名的 xxx也是一样难以下咽😢 搞得人们不愿意再去尝试
真的太想念家鄉的食物.三年沒有回到家鄉呢
看到這樣的煎法，我就放心了。
这是泉州做法，台湾学的是福州莆田一带的做法。
看起來就很好吃好有料
这是个人的风格，而且我觉得还是可以接受的
只要不说话，大家都很开心，麦总确实口才不行😂
漂亮～
@@ipurelike 這兩個字馬上出現聲音在我腦海中 哈哈
香迷糊了
想起了周姐
他的吃相看着也没胃口。
我第一次去中國的廈門時是2000年距離現在已經是24年前，那個時候中國並沒有蚵仔煎，只有海礪煎，差別在於海礪煎就像是台灣的菜脯蛋，只是菜脯換成了海礪，完全就是乾巴巴的
這應該叫做海蠣炒蛋吧😂
海蛎煎在泉州有两种做法！一种就是饼状！一种就是视频中的碎炒！
@@zzleecute6046 他就是認為只有看吃過的那樣才能叫煎 所以不需要解釋
@@user-jw1et3fm2t 中式料理，煎 炒 滷 煮 炸 拌各有不同，煎就是煎炒就是炒，妳有看過炒水煎包嗎？
@@李振中-e4m你看過煎餃有人用炒的嗎？
口水直流
這才是正宗👍
老闆用晉江話說兩個兩個那口韾好熟習
歡迎來台北士林夜市嚐嚐正宗好吃的“ 蚵仔煎 ” ！ 超好吃的！ 搭配的醬汁才是好吃與否的靈魂 ！
个人感覺一般，比香港的還不如！
@@klpercy 夢裡吃過😂
要加茼蒿菜，才是道地
如何定义正宗？
台湾的闽菜如何比得上福建的正宗
吃不到, 看大厨出手都很棒！！！
想吃高級感的蚵仔煎，建議加茼蒿
小白菜
爐火純青的技術！讚👍
滿滿的家鄉味,讚
蔥都香了
真實在！我們台灣都太白粉佔三分之二比例居多，看多好賺
🎉🎉吃了拉肚子🎉🎉
還是我們這的蚵仔煎👍👍
那裡才是正宗的
台灣的整個遜掉了 雖然他是散狀的但那個蔥量真的霸氣
@@哼哈星 台灣也有古早味蚵仔煎滿滿韭菜或蔥少許地瓜粉水
台湾学的是莆田福州的煎炸做法。 泉州就是炒的
@@cupofmulk8031 你們牆國才是學我的😒
蚵仔煎真的是我最爱
海蠣酥......麥總試試看........超級好吃
看着很好吃的样子
這個味道和台灣的一樣嗎? 好像差別在醬料上....謝謝分享 ：）
不一樣。 台灣太多太白粉。 石獅用蕃薯粉
@@choifrancesca 台灣一樣用番薯粉,通常與太白粉比例是1:1.純用太白粉太軟了,
@@fisheryu6596 原來是這樣， 石獅只用蕃薯粉。 蕃薯粉煎我媽最愛。 隔夜的蕃薯粉煎翻熱配白粥炒飯也很美味
在金門從小吃到大~讚啦!!
和台灣的蚵仔煎長的好不一樣~已經分道揚鑣了~
他那個勉強只能說，實在炒蚵仔，完全沒有 煎的技術存在，而且把炒飯也加進去混炒，，，無言......
这是泉州做法，和台湾一样的是福建东部做法
泉州不同家庭的做法都不一樣。這是夜市的做法。我們家庭做法是蒜苗，蚵仔，和地瓜粉撈好下去煎，外面有點焦邊，裡面還是鬆軟的。有些親戚家的做法是會家雞蛋或鴨蛋，但是我們家絕對不加，加了雞蛋味道就搶了蚵仔的原味。
料多又實惠！
麥總最近突然改變風格了 好不習慣~不過兩種影片風格各有優缺點 互相穿插也不錯👍
哇塞 漂亮 太香了 香的那啥。。 饞的流口水 到頂了😁
好不容易逼得麥總不再說「漂亮」了，倒換你來不停說...😂😂😂😂😂
很像台灣的蚵嗲(材料差不多蚵嗲沒+蛋而已)~~只是蚵嗲是炸的這個是炒的
除了有蚵仔跟蛋、粉漿做法跟台灣的蚵仔煎完全不同而且蚵仔煎的靈魂是最後淋上去的醬料
沒錯哦 對台灣小吃夠了解
給你個讚
閩南地區有蚵仔煎，蚵仔爹，蟶子粳(更)，蟶子煎，現在流行這種叫做炒蚵煎，料多蕃薯粉少，都是非常好吃的！加的蛋是鴨蛋，才能濕潤軟更好吃。
那個紅醬台灣人肯定不陌生😏
这个可能是建国后的做法，台湾没来得及学去
像蚵嗲？？ 不同很正常，台灣北部跟南部的蚵仔煎也有點不同。
好吃
福建的各種蚵仔煎，雖然與台灣的蚵仔煎不一樣，但可以發現其實就都是台灣蚵仔煎的原型。
比台灣蚵仔煎好吃的多了.
那個炒飯好特別，下次在自家也來炒看看（金門也產蚵
海蠣煎跟蚵仔煎 兩者相差很大 不同風味 都很好吃 去廈門玩一定要嚐嚐 福建一直被我認為是美食沙漠 連台灣常常吃的福州魚丸到了福建吃 都感覺很失望 不過海蠣煎確實很好吃
海蠣是普通話，蚵仔是閩南話，是同一個東西。廈門的樣式與泉州不同，泉州的愛加番薯粉。不過在廈門也有可能吃到泉州人去開店做的蚵仔煎。
八大菜系的閩菜 被你說成美食沙漠
你好搞笑，😂福建的鱼丸不好吃？😅
@@herosio270 对的，是一种东西，只是制作的方式有不同。
福州鱼丸吃到不好吃的，一定是进错店了
麦总己经到了石狮，推荐你去深沪拍些美食，深沪是一个美食的地方
聽不見麥總聲音感覺很不習慣 😂😂😂影片拍的不錯
應該不是佢拍😮😮😮
@@lottochan2921 一定唔係 E條片拍攝技術好好多
滿滿家鄉味道🥺
這應該叫蚵仔蔥花炒蛋吧
蚵仔煎不放蔥花， 放蒜
油是白的，在中国很少见，要多多支持。我是走到哪里有蚝煎必吃的人。看到他打蛋吗？明明是打一粒，可是却粒粒可以开。看了两次还是抓不到。😁😁 耗好多👍
在我的認知 , 這已經不叫蚵仔煎 , 叫做炒蚵仔蛋 . (蚵+蛋+蔥+韭菜 拌炒) 加白飯炒 , 就是蚵仔炒飯 . 相信視頻友都知道煎餅怎麼作 . 台灣就是如此作法 , 只是煎餅 (麵粉+蛋) 和蚵仔煎 (糯米粉+地瓜粉+太白粉) 的粉糊配方不同 , 所以做出來的口感不同 .福建的作法像一道家常菜 , 而不是所謂地方小吃 . 福建的蚵仔煎拿來配白飯 , 整碗我能吃完 . 台灣的蚵仔煎你叫我配白飯 , 可能我蚵仔煎吃完 . 白飯還剩大半碗 .
這只是台灣蚵仔煎的原型
雖然這樣講怪怪的,但是突然給我吃這麼多蚵其實我會倒胃口, 這個可能當成合菜中的一道菜 剛好
台灣沒看過有人拿蚵仔煎配飯 蚵仔煎本身就是一道小吃 不算配飯吃的家常菜 影片中的做法比較像家常菜 不像小吃
其实在福建不同店做的蚵仔煎形态也不同，越是那种卖路边的还有酒店的多为饼状。一些菜市场还有夜宵摊更多是卖炒的。
@@darkrood 家裡自己做的， 其實蒜比較多， 一斤蚵仔可以分五六碟。 但這賣的可能為了兜客， 所以下多了蚵仔。 畢竟石獅本地人家家戶戶自己都做蚵仔煎， 誰也不想拿錢出來買土瓜粉煎。
就像鼎泰豐，訂價貴及名聲大，不及上海的好！
內地的味道，確是绝對高一点！
看到那熟悉的紅醬
很有親切感
罵完的醬😏
味噌加番茄醬
這一盤蚵仔的份量在台灣可以分3盤賣......重點是這盤才20人民幣.......
要看人均所得
一份88台幣
把你的薪水減少一半,甚至勝1/3,你就知道20元人民幣有多貴了,
台灣的蚵仔煎如果一盤賣你200元一樣會有很多蚵仔.
人家一個月就賺這麼多,20或30元已經沒幾個人吃得起了.
@@fisheryu6596是的以前小时候吃没那么贵，现在偶而吃一下，不是没钱就是感觉被坑
Super very nice 👍
今天怎麼沒問老闆幾歲 一天賣幾份了
這可口啊!
台灣的簡值是吃粉水啊...
以前粉水還會加蔥或韭菜
現在連粉水都少得可憐 還猛漲
台灣也有!
這是蛋炒蚵仔吧
太頂了 太頂了 漂亮~~~
麥總，到頂啦，以後都這樣拍，拜託，很舒服
你好壞 笑死
只要他不露面出聲就是好視頻😀
他以後都這樣拍，我就退訂，不好玩了😂
@@鍾思汝 對啊 白目是麥總的風格 很期待那天會被老闆懟回去😂
@@nicolegin7144 同好同好🤣
真厲害了
這一集的主題是.......炒蚵仔混合炒飯的 暗黑 大雜炒 嗎？哈哈哈！
亂炒一通
大膽，用這麼多料
滿滿的韭菜、蒜苗、蚵仔，蒜苗中和掉蚵仔和雞蛋的膽固醇
比起台灣的蚵仔煎真是好太多了，都在吃粉漿和甜辣醬
台灣還沒吃過這麼有料的，除了自己煮的之外...
可是台灣的就是要吃那個QQ的粉阿..他這個是蚵仔炒蛋欸..
拍攝進步了