What is spaghetti all’assasina eventually?Now Trendy Pasta! In Italy…
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.พ. 2023
- 今日本で話題の暗殺者のパスタは南イタリアのバーリという街のシンボル的な料理で、味わいや食感も中華料理の焼きそばに似たニュアンスがある変わったパスタ料理です🍝🇮🇹
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【暗殺者のパスタ Spaghetti all’assassina】
材料
スパゲッティ 70g
トマトペースト 40g
⽔ 390g
塩 2g
ニンニク ひとかけ
カラブリア唐⾟⼦ 3本
EX オリーブオイル ⼤2
作り⽅
① 鍋に⽔とトマトペースト、塩を加えよく混ぜ合わせ⽕にかける。
② 鉄フライパンにニンニクのみじん切りと唐⾟⼦とオリーブオイルを熱し⾹りが出たら
①を少量加えスパゲッティを加える。
③ なるべく触らずにソースをパスタに回しかけ麺の表⾯を焦がしながらソースがなくな
ってきたらその都度⾜し袋表記+１分加熱し盛り付け完成です。
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◆ファビオおすすめ食材◆
マンチーニスパゲッティ−ニ amzn.to/3IV5QPS
ムッティトマトペースト amzn.to/3SvpJ3a
ロレンツォNo.3 amzn.to/3Z4TqKV
ペペロンチーノ ピッコロ a.r10.to/hu9KCn
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3eIbTut
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◆ファビオ愛用機材◆
鉄フライパン26cm amzn.to/3YilmKk
貝印 KAI ターナー amzn.to/3Ix3w0a
ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3FO2ywT
シリコーンゴムヘラ amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/3Lbp7vY
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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#パスタ ＃暗殺者のパスタ #トマトパスタ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![The secret of the pasta risottata[Arrabiata] The best pasta made with the tomato paste.](http://i.ytimg.com/vi/nTGPypBb-ME/mqdefault.jpg)
皆さんは春の食材といえば何を思い浮かべますか❓🌸
ふきのとう？
春菊？
菜の花？
青豆→グリンピース🎉
と、パッと思いついたところ。
ハマグリのお吸い物です🤤
たけのこ！アサリ！
菜の花ですね。
たけのことかぶが好きです
「暗殺者は作り方だの食材だのと気にしてる余裕はねえ」みたいな意味かと思ってました。
意味不明
このチャンネルは意外と歴史や語学の勉強になって助かります。
4:03の
これぐらい⤴︎︎︎の発音が好きすぎて何度もリピート😂
いつもありがとうございます！
動画見て参考にしてます!!
先日キャンプでスキレットで作りましたが、簡単でめちゃくちゃ美味しくできました！わかりやすく丁寧な動画ありがとうございます☺️ワンパン系はキャンプで使えそうなので別のレシピも試してみたいと思います🤤
色んな方が暗殺者のパスタ出してますけど皆さんちょっとずつ差別化してて面白いです
ですよね😊✨
ちょっと変わったパスタとか、日本風のパスタとか、いろんな料理を邪道とは言わずに作って紹介してくれるの好き
そういってくれて嬉しいです😊✨
ファビオさんの作り方が見れて感激です。
今度このレシピで作ってみます。
配信できてよかったです😊
@@chef_Fabio 早速作りました、食感もですが味もすごく美味しいですね
このレシピで繰り返し作ってこうと思います。
初めて拝見してとても面白そうで自分でも作ってみました！
最初は上手くできませんでしたが、最近は好みの焼き目をつけられるようになり、パスタの頻度がめちゃくちゃ上がってます！
パスタを堅焼きにするコツが分からなかったので、このビデオがとても参考になりました。パスタを折ったり無理に押し曲げてフライパンの中に押し付けていましたがこのやり方は素晴らしいと思います。あと袋の表示時間＋１分という目安も（現地ではそれほどバズっていないという情報も）とても参考になりました。ありがとうございます。
私もマルコさんの動画を見てすぐに作ってみました！またファビオさんのレシピでも作りたいと思います😊
どちらも最高なので是非😊✨
ファビオ飯では暗殺者のパスタやらないかもって思ってたから、見れて嬉しいです🙏✨✨作ってみます！
そういってくれて嬉しいです🥳
最近になって知りました。なーんだかおもしろそうですので再生リスト入れときます
ファビオシェフの暗殺者のパスタ待ってました！！
まだ作ったことないので作ろうと思います🥰🥰
面白いので是非😊✨
とてもわかりやすかったです。明日も在宅勤務ランチに作らせていただきます😋
素晴らしい解説ありがとうございます！色々腑に落ちました！！
嬉しいです🥳
丁寧な解説ありがとうございます！折らずに程よい焦げ目ができるか自信がないですが、楽しそうなのでやってみまーす！詳しい解説、いつもですが本当にありがとうございます😊
すごく楽しいパスタなので是非😊✨
なるほど！ルーツとしては辛さからきた名前なんですね。
洗い物も少ないので独り飯の時に結構作るんですが、普通にトマトソース系作るよりコクがあると言うかトマトの酸味より甘みを感じるので大好きです。
家に本格的な材料がなくてもケチャップだけとか瓶に残ったピザソースやマリナーラソースの半端にお湯入れて振って掻き出すみたいな感じでも美味しいんですよね。
流れ的には弱火でニンニクと油で麺を焼いて焦げ目つき始めたらケチャップをフライパンの麺が無い部分で焼いて酸味飛ばして、あとはお湯とトマト系の何かを足して強火で茹でてく感じ。最後に激辛ラー油か一味バターで仕上げてます。
こんばんは〜😊いや〜辛そう😅ヒイヒイ言いながら食べる感じですかね…ちょっとチャレンジしてみます❤
根気と火加減が必要なパスタ🍝ですね👨🍳🍅春といえば菜の花か筍ですね😊タラの芽もほろ苦くて美味しいですねー🥬
これを説明しながら完璧に作るのすごすぎw
意味があるちゃんとした暗殺者のパスタの詳しい解説嬉しすぎます😭
そういってくれて嬉しいです😊✨
素晴らしい
神戸やからあんかけ焼きそば好きなんで、これは好きですかね🤤やってみます🤤
トマトベースを作る時にケチャップを代用すると味にめっちゃ深みでて美味しかった
山菜で言えば、たけのこ、ふきのとう、タラの芽
魚は鰆に鯛
調理工程みてるだけで口の中が辛くなりますね😆
マルコさんとのコラボもまた楽しみにしてます👍
春食材は菜の花と春キャベツですかね。筍も美味しいですよね😊
春の食材いいですよね🥺
リクエストありがとうございます✨
最後何か緑加えるのにハーブ振りかけると色合い良さそう。
bel lavoro！
ちょうど今日作ってみた処でした
とても濃厚トマトだしに食べ応えのある弾力のパスタでした🍝
とても美味しいです🥰
ありがとうございます😊✨
暗殺者のパスタ何通りか作りましたが、このトマトペーストを使った作り方でやったら現地っぽい？味になりました😊
トマトの濃い味にハマりました🍅
作ってみました。
辛さもそうですが、他のパスタにはないある種の濃厚さがあって、すごく美味しかったです。
あのコラボからマルコさんも登録しましたー！また全部イタリア語のコラボお待ちしてます🌟w
リクエストありがとうございます😊✨
トマト焼きそばみたいな感じで美味しそうですね！
面白い味です😊✨
マルコとコラボ早すぎてまたコラボまでしてほしい笑
リクエストありがとうございます😊
いつも有難う御座います、前回のコラボがもう一年前なんてあっという間ですね、またコラボして欲しいです！
本当にあっという間ですね😁
リクエストありがとうございます✨
なんてタイミング！今日のランチでつくりました！次回はファビオさんのレシピで作ります‼️
是非😊✨
カッペリーニでやったら焼き込む段階でブチブチ切れちゃって短くなっちゃった
でも味はめちゃ美味かった
触覚がたまらん
ネーミングが疑問だったので説明が聞けて良かったです。
イタリアのご当地パスタって感じ何ですね、おもしろー
またマルコさんとのコラボ期待してます
リクエストありがとうございます😊✨
以前作って美味しかったのですが、別茹でしていない分食べた瞬間「これは太るわ」って感じる味でした笑
リゾットと同じ作り方というのですごく納得しました。
ショートパスタで作っても作りやすそう
ペーストと麺がお焦げになりながら焦がし過ぎずにムラなく焼き上げるのが極めて大変😂然し、お湯で茹でるパスタ由り遥かに美味なんだよなぁ😊
少し焦げることになっています 😊👍
バーリって、とんがり屋根で有名なアルベロベッロの近くの街でしたよね？行ってみたいなあ。
焦げ目つけと麺茹でが難しそう。でも好きな食感かもしれません。1.6mmですか？
このパスタ香ばしくて美味しいですよね！
パスタは9分茹でとのことですが、太さはどれぐらいでしょうか。
Thank u for having english sub, great recipe!
これは作るのが楽しそう！！！
パスタ版やきそばに見える😋
かた焼きにかなり似てます笑
パスタのパエリア。
フィデウアっぽい❤❤❤
大好きーー🎉🎉
少し焦げたとこ美味そうですね🤤イタリアの人はほんと料理考えるの上手ですね🤗
素敵ですよね😊✨
ついにこのチャンネルでも暗殺者のパスタきたか！
私はあなたのレシピがとても好きです😊👍
ありがとうございます😊✨
このパスタ
前々から思ってたけど
焦げ付かないように加工されているフライパンだと
フライパンをダメにしそう
鉄パンか古くなったフライパンがいいのかなぁ？
Marcoさんといえば、愛を込めて…マンドゥカトゥーラ、マンドゥカトゥーラ！
ファビオ氏の新居いいなぁ！広々したキッチンと大きな作業台、羨ましい！！
都心で高いだろうなぁ！
後ろの棚の一番上の物が地震の時大丈夫なのだろうか！？あと、マイクロプレーンのチーズグレーター2本もあるのがすごい！なぜ？
暗殺者のパスタ、2回作って食べました！
某有名・フランス料理シェフ(包丁たくさん所有しているあの人)の動画やイタリアの🇮🇹動画など観て作りました。初めて食べた時に、やはり今までにないトマト系パスタの味わいでしたが、美味しかったのでハマりました！過去にファビオ氏が丁寧なトマトソース作りの動画を観てから同じようにトマトソース作ったやつを少し混ぜながら私もMUTTI使って、パスタは半分に折り、先に焼き色付けてからニンニク、ベーコンを炒めてあとは同じように作りました☺️
最近やっとカラブリア唐辛子を手に入れましたが、3本はやばい😂
笑っちゃうのわかります✨
小ぶりの唐辛子に慣れすぎているのか、やはり感じるのはカラブリア唐辛子の特性である辛さが長く続かないので美味しく食べれました🥳
暗殺者のパスタってソースの色が血の色に近いからって聞いた記憶があるのですが諸説あるんですかね？
ファビオさんのレシピはどれも美味しいですが、中でも牡蠣のパスタは最高でした！
これからも応援してます！
その諸説だとトマト系のパスタ全てに該当するので個人的には違和感を感じました。
冒頭でお話しした内容がイタリアの記事では有力な内容になります😊
いつも色々作ってくれて嬉しいです✨
thats a lot of work for a spaghetti
暗殺者のパスタにはまってます
トマト缶、トマトピューレ等試しましたが、こちらのレシピのようにトマトペーストだけで作るほうが濃厚で美味しかったです！
美味しいですよね😊
いつものおしゃれなやつと違ってほんとに焼きそばみたいｗ
焼きそばに似てます笑笑
ファビオさんの暗殺者のパスタ待ってた！！
お待たせしました😊✨
暗殺者のパスタってキャンプ飯として、メスティンやスキレットで、焚き火や、コンロの火が１つしかなくても作れるので向いてるかもですね！ またイタリアに飛んで下さいね👍
キャンプ飯いつかやってみたい🏕
イタリアは今年もお仕事してくるので楽しみにしててくださいね✨
辛いナポリタンみたイな感じですか？
ちなみに春は、とうもろこしとトマトです。
プーリア州は友達の旦那さんの故郷です。当時、ナポリやミラノくらいしか知らなかったので、イタリアのどの辺りかが分からずブーツの踵という説明だけで場所の辺りを付けていました。σ(^_^;)
こう言うお料理食べる地域だったんですねぇ。面白いなぁ。
美味しかった😋
春といえば、やっぱり山菜のイメージが強いです。フキノトウ、ワラビ、ゼンマイ、タラノメ、ツクシ…
パスタに使われそうなのは菜の花とかですかねぇ…
山菜最高です🥳
マルコさんはファビオさんとのコラボで知ってから毎回見るようになりました！
ファビオさんのイタリア語話せるのか疑惑を一番先に解消したのがマルコさんの回でしたね(笑)
確かに言われてみれば暗殺者のパスタはマルコさんが早かったかも！
そもそもイタリアで流行ってるっていろんなとこで聞きますが、イタリアの新しいパスタ手法ではなく古典的なパスタだったんですか？
イタリア人も良く食べるんですかね。。。
まだまだ謎が多い。
アサシンの意味も色だと思ってました。
私はペンネで作りましたけど、アラビアータと比べて手間が掛かる分だけ面白い食感になる事は間違いないですね。
堀田さんコメント嬉しいです✨
暗殺者のパスタは文献だと1967年にバーリのトラットリアで誕生したと言われてます。
諸説も色々ありますが、イタリアの公式の記事を読んでいて一番しっくりときて違和感がないものが、冒頭で話していた内容です😊
@@chef_Fabio こちらこそ返信ありがとうございます😊TH-camだけでなくインスタやLINEでもイイネしまくってます(笑)
暗殺者のパスタって最近のパスタではなくそんな前からあったんですね！
情報を輸入してくれたマルコさんは流石ですね♬
ショートは作ってみたので今度はロングで試してみます！
マルコさんとコラボしたのも随分前になりましたね
またやってもらえると嬉しいです
全部イタリア語で…
もうだいぶ経ちましたね笑
リクエストありがとうございます😊✨
暗殺者やたら最近見るなと思ってましたけど、マルコさんがバズらせたんですね。どこから流行ってきたんだろうと思ってたから意外に見てたチャンネルだった😃
でもマルコさんはあまり美味しいとは言ってなかったｗ
マルコさん初のレシピ本は3月１日に発売です🥳🎉
暗殺者のパスタを見る度にイタリアの人もナポリタンを食べれば簡単に幸せになれるのに…って思っちゃう😂
ぱりぱりしてておいしそう！
質問なのですが、出汁を回しかけながら沈めていらっしゃいますが、真ん中と端で麺の硬さは変わったりしますか？
なるならその方がいいのでしょうか？
色んな食感が楽しいパスタなのでそれが正解です😊✨
@@chef_Fabio ありがとうございます！今後もそうなるように練習します！
色んな人がやってるけど貴方が作るのが1番 美味そう
10年ほど前長野県の上田市で上田焼きそばと言うかた焼きそばが話題になってて、そのオマージュなのかパスタを揚げ焼きにしてソースを掛けて提供してるレストランが有りました。
名古屋の味噌煮込みうどんや九州のラーメンのような硬めんを好まない人も居るようなので特に日本ではこう言う明確な緩急がある食感の方が刺さる人も少なくないのかもしれませんね。
こう言う広く知られているレシピではない一地方の特殊なメニューを海外に持ってくる人ってスゴいですね。
トマトピューレで焦がしを入れる作り方でやっまてましたが、このほうが美味しそうですね！出汁で炒めるのでピューレのような無惨な返り血(w)も少ないでしょうし、今夜にも作ってみます！！
面白いので是非😊✨
焼きそばっぽくて、家庭的でおいしそう！
僕は好きですが食べ慣れてない人からしたら面白い味だと思います笑
またマルコさんとコラボして欲しいです👍愛を込めてw😍
リクエストありがとうございます😊✨
見た目まんま具無しのナポリタンですよね。粉チーズ使わないので、うちにある材料だけで出来そうです。鷹の爪３～５本手で粉々にした物でも大丈夫ですよね。良く焼きそばで片面焦がしてやる事あります。食感の違いを楽しんでます。
ファビオさんの影響を受けイタリアンにハマってます。先日、車中泊で暗殺者のパスタ動画を作りました。焼き目付ける時にピューレでやったのでなかなかしならず（焦がしすぎだし😅）苦戦しました。（ファビオさんに見て欲しい～😆）ファビオさんのやり方とても参考になりました。ありがとうございます👍😉これからも車中泊パスタにチャレンジしたいと思います。ちなみに私は菜の花と桜の塩漬けで春のパスタ作ってみたいですが、あと何入れればいいですかね～？🤔
待ってましたっ😆✨
イタリアで流行ってる訳じゃないんですね😳⁉️
パスタの茹で時間＋1分は分かり易いっ🫡
是非チャレンジしてみますっ👍
日常的に流行っているわけではなさそうです笑
是非やってみてください😊✨
やったーありがとうございます！
どう致ししまして🤩
カラブリア唐辛子が中々近所で手に入らないのでハバネロパウダーとか入れても良いのかな
辛ければいいと思います😊✨
海外のって、油で揚げてる感じになるくらいオリーブオイル入れてますよね。
一年前のマルコさんめっちゃかっこいいんだよね。
今もかっこいい🥳
暗殺者の発送は初めてでちょっとミステリアスな感じです。友人招いてパーティ料理に受けそう。
面白いですよ🥳
2-3人前を同時に作れるものですか？
いけますよ😊
バーリはサッカーのカッサーノの出身地ですね
そうでしたね🤩
作りました！
かってえ
アラビアータのカタヤキソバかぁ。
まずいわけが無いｗｗ
早速にリクエストに答えて頂き有り難うございます。マルコさんとのコラボ動画は、以前に拝聴致しました。おもしろかったです。有り難う御座います。
リクエストお待たせしました😊✨
マルコさんの動画にも同様のコメントをしましたが、パスタを痛めつけるように作るから暗殺者のパスタという名前になったと目にしたことがあって、本当に謎が多いですよね。謎が多いところも暗殺者っぽい…？😂
諸説は色々ありますが、僕が冒頭でお話した内容はイタリアの公式文献や記事から読み取ったものです。
どんな諸説にしても、そこから汲み取って意味のある料理として反映されていることが何よりだと思います🤩
焼きそばと炒面より微妙そうだけど
具なしでも時間と手間かかるしなんで流行ってるんかな
ふきのとう
つくしの佃煮
こごみの塩茹で×マヨ
かな。
筍…菜の花を忘れてた。
このパスタは高く盛らないんですか？
面白い。
詳しいわかりやすい解説ありがとうございます
これでこのメニュー作るときにパスタ折る人が減りますね
そういってくれて嬉しいです😊✨
焼きそばならぬ焼きパスタよね
「普通に美味しい暗殺者のパスタ」というパワーワード
🤩
ファビオさんは絶対にパスタ折らないから好き
tiktokみたら気絶しそう
TikTokも見てくれてありがとうございます！
明日TH-camショートでパスタバキバキに折ってる動画上げますが、もし見かけたら気絶しないでください😂w 一応イタリア料理で意味のある折り方します！
この流れすき///
真ん中と端っこで茹で？加減変わらないですか？
そんなに変わらないですがその食感の違いが楽しいパスタです😊
@@chef_Fabio
なるほど
機会作って試してみます！
たけのこや新玉ねぎですかね
美味しいんだろうけど日本だとやっぱ焼きそばに見えますね(笑)
ですよね笑笑