Ichinabe San, please get some rest. You work so hard. Take it easy. I will see you again on "You Tube." very soon. I really like your video to teach us Chinese knife skills. I want to see more, but, can't keep doing this. Too much work is not so good for your mental health. Enjoy your time off. Your job will be still there. And we will be here to see your beautiful happy face again. Send my best to your kitchen crew. Love ya all!!!
![เปิดใจ พี่ญา คนรุม หลังทัวร์ลง หนักสุดในชีวิต!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/2-OJZRtclro/mqdefault.jpg)
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様方のお声は私たちの勇気と力に変わります。
宜しければ概要欄も是非ご覧になってみてください！
中華の仕事の休憩中にまた中華の動画を見てしまう…
なんてこった。。
フランケン 中華漬けじゃありませんか
よほど中華がお好きなんですね。お仕事へのその思い、素敵です。
わかります。お互い中華大好きなんですね！
You are really hooked on "Chuka Hitosuji" Me too. Trying to get a job with Chinese restaurant.
パンナコッタ
食材を切る音とリズムが心地よくて寝る時に聴いちゃう
ただ食材を切る動画ってわけじゃなく最後に一品作るのが良いですね
ご視聴ありがとうございます！
ﾊﾟﾌﾟﾘｶの種の取り方に感動✨
中華の包丁遣いでまな板と平行に切る技術は本当にすごいと思います！！
私なんてまだまだ…
けど、嬉しいです(＞＜)
生姜とか白菜みたいに横に薄く切るやつ、あれ一歩間違えると手の皮もスライスするからマジ痛いよって聞いたことある。プロだ～
そうなんです！
私も何度もやったことありますよ(＞＜)
中華一筋 お手手お大事にしてください✋
あの中華の均一な食材の切り方ってこうやっていたんですね。美しいし憧れます
ありがとうございます(＞＜)
このお店で仕入れた食材は、最高の仕込みと調理で、お客に食べてもらえて幸せです、この動画で改めてそう思いました、今日もごちそう様でした。
そう見て貰えて私も嬉しいです！
爪に関する仕事をしております。
爪は一気に短く切ると亀裂が入り爪に負担が掛かるので少しづつ短く切っていってください。
あと破傷風の予防は清潔に保つことが大事なので爪用の柔らかいブラシを使用して洗ってあげてください。
そうすれば長くする必要はありません。
そうなのですね。最近特に酷くて…ありがとうございます！
爪を長くしたくてしてるんじゃないですよ🤣一気に短く切ったら爪に負担って…毎日切る人いないですから、大体がそうですよ😭しかし、爪に関するお仕事、せ…先生…
生姜の切り方はうちの親父とそっくりです笑 懐かしいなぁ
食材の切り方まで中国のと同じくできてるのは本当にすごいと思います
お父様も中華料理やられてる方なのですね！
中華一筋 中国人だから中華しかできないですねww
宅飲みが増えて自分でも料理作ったりするようになって、ホムセンで売ってるような包丁よりちょっと高めな“切れる”包丁を買って研いで使ってます
初めて手にした“切れる”包丁は独特なオーラを持っていて普段は固いと思って切ってた人参やカボチャにスッと入っていく刃に驚いた記憶があります
まあ、扱いに慣れるまでにびっくりする程手を切りました
中華料理ってほぼあのデカい中華包丁で何でも調理するのが凄いと思います
凄く切れる危ない刃物だし！
細切りの野菜炒め、めちゃ美味そう
でもやっぱり青椒肉絲！大好物です
慣れれば凄い使いやすいと思います！中華包丁！
包丁の使いって難しいですよね…
細切りスゴいですね😀見入ってしまいます👍
ご視聴ありがとうございます！
最初は私も手がつけられませんでした(^^;
まさしく
中華包丁ならではですよね
勉強になります
音が気持ち良すぎて寝てしまいますね、これから睡眠用BGMとして使わせて頂きます
ゆっくりおやすみください！
中華包丁は横切り出来るから
良いですよね
それにしても素晴らしい技術
流石です♪
いえいえ！まだまだですよ！
中華包丁って使えるだけでカッコよく見える
中華包丁と中華鍋ってかっこよく見えますよね(^^)
爪切りは大事な生活の一部分です。せっかくの素晴らしい動画が・・・。周囲の意見を聞く耳も大切です。才能と社会性は十分両立します。立派なご才能に拍手です。
小気味の良い音とともにきれいな細切りが出来上がるのは、見ていて気持ちがいいですね。
ありがとうございます(^^)
これ見てると自分もちょっとだけ包丁さばきが丁寧になる笑
嬉しコメントです(^^)
初めてコメントします。
最近、中華包丁買って使い方など探していたらここに辿り着きました！
勉強になりましたありがとございます☺️
最高の癒やし動画。観てるだけで気分が落ち着きます。
嬉しいコメントです(＞＜)
高い技術と丁寧な仕事。マジ凄い。
恐縮です！
ピカピカの中華包丁さすがの切れ味、いろんな食材の切り方為になります👍👍
良かったです(^^)
野菜切る音きもちいいい
あと包丁さばきうますぎいいいい
トクナガ先生ってだれぇえええ
皮膚科の先生ですうううう
なるほどおおおおおう
おおおおう
何このテンョオオオオオオオオオオオオオンッッッ
包丁の音に癒されます。
ご視聴ありがとうございます！
最初爪の細切り動画かと思ったよ
とっても包丁の扱いが上手くて見てて気持ちよかったです
見て頂いてありがとうございますm(__)m
Ichinabe San, please get some rest. You work so hard. Take it easy. I will see you again on "You
Tube." very soon. I really like your video to teach us Chinese knife skills. I want to see more, but, can't keep doing this. Too much work is not so good for your mental health. Enjoy your time off. Your job will be still there. And we will be here to see your beautiful happy face again.
Send my best to your kitchen crew.
Love ya all!!!
とても勉強になります！
素敵です！
このような貴重な映像を見せて下さり、ありがとうございます！
こちらこそご視聴ありがとうございます！
プロの技スゴイ。
今自分が使っていた古い白いまな板
カビや変色でカビキラー使っても効き目無し。
パイプフィニシュ使ったらキレイになりました。
店ではいろんな対策あると思うので是非ご自宅で試してみて下さい。
パイプユニッシュ。勉強になりました！
明らかに日製○本などの中華包丁の方が上質で扱い易いのに、動画にあえての台製永興隆!!🧐
一筋のプロ根性を感じました!
非常感動您的中國菜大廚精神！楽しませて頂きました😄謝謝~
いえいえ！普段からこの包丁使ってるんですよ！めちゃくちゃ使いやすいです(^^)
😂😂The nail cutting at the beginning... That's it! I think from now on every cooking video on yt should put nail cutting as their intro.
もはや、細切りに行く前の工程に感動を覚える。パプリカと葱が特に感動しました。
技術シリーズ、またお願いしますm(_ _)m
ありがとうございます！かしこましました！
これ聴きながら寝れる
ゆっくりおやすみくださいませm(__)m
正確な包丁さばき…職人の技ですな。
あー腹へったー(笑)
ありがとうございます！
もっと上手な方いらっしゃいます！
私もまだまだです(＞＜)
驚きました！😳すごい包丁さばきです👏
やはり 横に スって入れても 幅が広いから 手まで抜けないので 安定感ありますね！
同じやり方を 和包丁なんかでやったら 止まらないから 手まで振り抜けちゃいそうですww
中華包丁は 野菜を切るのに理想な形してますよねほんと！
凄い…じゃがいもとかそのまま揚げたら完璧なポテチ出来上がる。
じゃがいもヌルヌル？して滑りやすいからあんな細く切れる自信ない。
水分があるので切りやすいですよ！
人参の方が切りにくいです(＞＜)
始めまして。1年制の調理師学校に通っていますがこの前大根の薄切りのテストがあったのですがなかなかうまくいきませんでした…やっぱりプロの包丁さばきを見ていると憧れます🥺
私もまだまだ勉強中です。一緒に頑張りましょう！！
@@chukahitosuzi頑張ります！
This is first time to see this kind of food!!!
さすがのプロ技すぎて見入る
恐縮です！
真似したら指切りそうなので、やっぱり食う専門でいいやww
私もたまに切ってしまいますよ(^^;
そこは練習ですよね(*^^*)
中華包丁の野菜の細切り 流石です。他の切り方も見てみたいです。
リクエストありがとうございます！
爪、大事にしますね(＞＜)
プロの仕事は見ていて飽きない、最高ですね。
ご視聴ありがとうございます！
その包丁欲しくなってまうぅ…
2500円です(^^)
中華一筋 安いんやな
お見事としか言いようがありません。
削ぎ切りの左手は手のひらの手首側はまな板につけておく、切り込む位置を指先で押さえるというのがコツのようですね。
イチナベさんの包丁捌きや調理の様子はloopにしても飽きないくらい何度でも観ていたい動画の一つなのですが、この動画を観てますます中華一筋の中華包丁が欲しい!!!と言う気持ちが抑えられずにいます。貴子姉ちゃんの家に送って帰国するまで使ってもらうと言うのが一番いい案のような気がします:-)
貴子お姉様は中華一筋知ってるのかな(^_^;)
素晴らしい切り方を見せて頂き有り難う御座います‼️
爪、難儀ですね。
過去動画なので完治してるとは思いますが…。
余りに治療が良くない場合は、
セカンド・オピニオンや
医院の変更も必要かと思います。
あと、破傷風の予防ワクチンも打ってた方が絶対に良いですね。
暑い日々ですので皆様御自愛くださいませ。
横にして薄切りにするところ好き
很精湛的技术，但有些地方看起来似乎是中日式结合的切法，一层层青椒那里明显有的比普通丝宽度大上一两倍，而且切片用片的这效率在后厨司墩不得被大师傅打？
因为是日本人学艺的缘故?
マジで参考になります
喔～！不但有「切」，還有「片」。師傅的功夫很棒。
絲の切り方は昔、中国映画で恋人たちの厨房風景が丁寧に切っていたのを思い出します。裁断時の良い音！！
茄子って乱切りか輪切りのイメージしかなかったから千切りて何に使うんかなて思った！
田中山田
動画の尺つなぎに使うんじゃないですか？
@@Mr-wm7wu おもんな
@@user-rz9rz8ev7p 辛辣で草
炒め物、前菜等に使いますよ！
中華包丁に憧れる
素人じゃ、まず同じ幅で千切りするのは無理どころかその前段階の均一な厚さでスライスするってのが無理だからプロはすごいわ…
そら腱鞘炎にもなりますよね💦
お褒めのお言葉ありがとうございます！
腱鞘炎、包丁は関係ありませんよ(^^)
千切り野菜をあんに入れて片栗粉で揚げた白身魚にかけて食べたい🤤
美味しいですよね(^^)
玉ねぎの包丁の入り
均等に切るってことが分かる
勉強になります
ご視聴ありがとうございます！
人参は水分が少ないから薄く切るの難しいのかな？
そうなんです…
本当はもっと上手に切れると思うのですが、私もまだまだです(＞＜)
冒頭の「これ何の動画？」でグッドボタンでした。wwｼｭｰﾙ
以前の動画でピーマンの切り方見て真似してます。勉強にもなるし面白かったです。
そう言って頂けて嬉しいです！
ありがとうございます！
Very nice knife work.
徳永先生と何の動画かの考察
1:20
徳永先生にはいつもお世話になっておりますm(__)m
凄まじい刀さばきですね。
もしや特級厨師ですか？
まるで、トランプマジックの手さばきのような、速さと薄さの驚き。特に横にスライスするのは、真似したら
確実に自分の手のひらをスライスしてしまいそうですね。
私も何度かありますよ(^_^;)
Thank u this the best
勉強になります！
ありがとうございます！
もっと勉強しないと！
@@chukahitosuzi ご返信ありがとうございます！中華料理に憧れて今熱心に勉強しております！この動画を参考していただきます！
最近中華包丁には薄刃、中厚刃、厚刃の三つがあるって知ったんだけどこの包丁は何でしょうか、あと良かったら重さも教えて欲しいです
中華料理って難しいですね。。。
どの仕事も簡単では無いと思いますよ(^^)
台北西門 永興隆 西德鋼…台湾の包丁じゃないですか😄👍👍👍
使いやすい！！
熟練の技ですね。
いえいえ！まだまだですよ！
切っただけで美味しそうに見えるんですけどーーー
ピーマンを切る時の逆サイド側（どんな風に指を押さえているか？）が、非常に興味あります！ 10:00 あたりでしょうか。
中華一筋さんの包丁が良すぎて、既に持っていた安い（￥8000くらい安くないかも）中華包丁が最近出番少なくなりがちです
（とはいえ研いでいるので）下手すると指をやりかねない・・・
気を付けてくださいね(＞＜)
凄く参考になりました。これ観て仕事に活かせたらと思います。ありがとうございました！
嬉しいコメントです！
ご視聴ありがとうございます！
手切っちゃいそうで
ハラハラしました❗
料理人ってやっぱすげー(T-T)
たまに切ってしまいますけどね(^^;
こんなふうに中華庖丁を扱えるようになりたいー
凄い勉強になりました☆
野菜の極上カスはなさそうですかね？笑
極上カス達はその辺に沢山いますよ！！
Where can I buy this Chinese knife?? Please let me know.
Made in Taiwan?
切れ味バツグンですね、しっかり磨がれてるようですわね。
いつも楽しみしていましたが、爪はちょっと不快に思っていました。
これまで以上に楽しく見られます。
ごめんなさい！
そのシーン、是非飛ばしてください！
パプリカ
青椒肉絲のピーマンでやってみます。
手、気を付けて下さいね！！
すごいですね！最後の食材は？ひらがなにお願いします。。。
Many thanks. How is the last ingredient spelled in hiragana? Or in English, for that matter. Couldn't figure it out.
takenoko たけのこ bamboo sprout :)
@@allansmithee4916 wow! That's a sprout?? I had almost forgotten about it entirely.... Thanks for the reply!
爪の長さは衛生面関係あるので長過ぎは実際良くありませんけど
指先を守るところなので短過ぎもそれはそれでよろしくないので
何事も丁度いい塩梅で
そうですね！ちょうどいい塩梅でいかさせていただきます！
左手の使い方が見たいな…
あ、動画のアップありがとうございます。
中華は野菜を横に切るのですか？
そうゆう切り方もあります(^^)
マジきもい→マジ凄い！→マジ美味い！
2通りの切り方で、食感を変えてるのかな。やってみよう！
この際爪も磨いてみては？笑
最近確実に中華を食べる機会が増えてます・・・！！！！
そうします！爪、大事にしますね！！
このまな板って中華ならではですか？
そうだと思いますよ！
中華一筋 普通のまな板と何が違うのですか？？
私なら指がなくなってるね！自信がある！
そんな自信あったらダメです！！
リアル中華一番。
なんか包丁の神業を
見たって感じがします
!(๑•∀•๑)!
特に横から包丁入れて
スライスしていくのは
どこまで薄くしていくの？
と絶対真似できないなと
思いました。
神業なんてとんでもございません！！
さすがプロ！！
一般的にコックは、自宅じゃやらないですよねー
イチナベさんもそうですか？
そうかもしれませんね…(^^)
横にスーって入れて、並べてスタタタタタタタタタン
この「スタタタタン」はプレイリスト入り確定
本当ですか！！毎日聞いてください！！
やっぱ大根とかニンジンは横切りすると包丁に密着してくっついてしまうものなんですか？
自分がやると包丁にくっついて、切ったものをずらせないから一枚一枚はがさないといけなくなってしまうんですよね。
私は人参が1番苦手です。そうですね、水分が少ない分、包丁づらしづらいんです。苦手なの動画みてもわかってしまいますね(^^;
道具じゃなくて使う人の腕か...
How did I end up here?
わたくしも
爪が柔らかいのか
爪が浮きやすく
痛い思いをするので(ノ_･､)
マニキュアのクリアを
塗って
爪を強化しております
ガールズちゃん達に
塗り塗りしてもらうと
良いですよ
イチナベさん
痛い思いしなくて
すむと思います
お試しあれ
なるほど…ガールズちゃん達に塗り塗りしてもらえば良いよですね！
今からお願いしに行ってきます！！
中華一筋
あと、爪は
爪切りで切るよりも
爪やすりで
削る方が
爪には
良いですよ
さぁ、何回
爪という
文字があるかな？
縦にスライスするより、横にスライスする方がイチナベさんは
やりやすいみたいだけど、どう考えても横にスライスの方が難しい筈なのにｗ
横の方が均等な暑さに出来るんです(^^)
@@chukahitosuzi
熟達の技があればこそですね！
まじかっこいい笑
糸切りは一枚一枚切ってました、重ねてバサバサ切るのは憧れます、自分は左手に刃が当たりそうで怖くてできませんw
最初は私も物凄く怖かったです(＞＜)
腕もいいし、包丁も切れてますねえ。
中華包丁は、片刃に研いであるのでしょうか？
両刃ですよ！
@@chukahitosuzi 両刃ですか…。絲にする前に片に切り出すときに、よく波打たずに水平に切れるものです。お見事！
爪は少しずつ短くしていった方が割れ防止になりますよ
中華包丁は思いのですぐき腱鞘炎とかになりそうでね
私は牛刀をよく使いますが
長時間使用してると手首を痛めます
まだまだ修行不足です
お気遣いありがとうございます！
私こそ、まだまだ勉強不足ですよm(__)m