極致滑順 堪比精品甜點!? 海鹽奶茶千層蛋糕
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- 薄如蟬翼的法式薄餅，極致滑順的奶茶餡
千層蛋糕關鍵技法，這集不藏私，通通教給大家!!
**本集節目包含鍋具/電磁爐由「法國特福」贊助播出**
法國特福綠能陶瓷鍋 - 永續廚房新選擇
- 從生產到包裝的綠能循環設計
100%循環再製鍋身，90%生產能源減量，100%綠能包裝
- 源自大自然的陶瓷塗層 用更好的方式款待自己
安心陶瓷塗層，極致光滑好清洗，料理健康環境友善
- 佳溫紅心科技 堅持守護烹飪好品質
180度紅心圖案感測變色，鮮嫩美味輕鬆完成
了解更多👇🏻
官網：lihi2.cc/n1EWh
LINE：s.no8.io/link/...
去哪裡購買？
momo購物：lihi2.cc/JOZeY
蝦皮商城：lihi2.cc/VhnpO
PChome：lihi2.cc/4QICU
Yahoo購物：lihi2.cc/JhNpv
*法國特福百貨&Outlet直營門市也找的到喔！
#綠能陶瓷鍋 #法國特福
海鹽奶茶千層蛋糕
----------------------------
法式薄餅液：
紅茶包1包(3g)/牛奶240g/鮮奶油120g/無鹽奶油30g/砂糖30g/低筋麵粉130g/雞蛋6顆/
香草籽醬些許
分量8寸圓約20片
奶茶卡士達餡：
牛奶1000g(分800g/200g)/蛋黃5顆/砂糖150g/玉米粉30g/低筋麵粉40g/紅茶包6包(18g)/牛奶巧克力70g/吉利丁5g/鮮奶油400g/海鹽些許
裝飾：無花果2顆/新鮮薄荷或芳香萬壽菊
----------------------------
喜歡我們的影片，願意小額資助我們持續創作的，歡迎加入姐夫大家庭～連結在此!!!
/ 厭世甜點店
每週四和週日晚上更新，更多花絮請追蹤⬇⬇⬇
厭世甜點店FB👉 / energydessert
厭世甜點店IG 👉energydessert2019
拿拿摳👉nanacowhiteeyes
大白IG👉mr.dabaid
TACO IG👉albertchang0219
影片資訊更正
00:45材料表，法式薄餅液漏打一樣「雞蛋6顆」，完整食譜請見影片資訊欄
少了6顆蛋就無法做出美味千層，抱歉抱歉🙇🙇
自從知道千層蛋糕的作法之後，真心覺得用買的就好了，不管多少錢都很划算！太辛苦了啦！
真的 難怪千層普遍都不太便宜，原來這麼搞剛😂
中肯
美國8吋的賣一百多美金，就是3-4千台幣，我是買不下手!我是覺得如果裡面放水果，就只需要幾張餅皮就好，會少很多工。
週末做了這款蛋糕，先說結論，吃過的人都說非常好吃😋。
想做點筆記
1. 3:12 做醬時有適量加香草籽醬，這沒有寫在配方裡面，就是記得有蛋就有香草籽醬。
2. 2:15 是糖+一部分牛奶，這裡糖我做的時候是直接150克，之後打發鮮奶油又另外+了20克糖打發（畢竟還是+糖比較好打發），整體吃起來甜度算剛好再甜一些，但是之後做可能會從150克的糖扣掉一部分最後打發鮮奶油用。
3.牛奶巧克力我是用白巧克力50g+100%巧克力20g替代，可行。
4.海鹽依個人口味可以酌量加，我只加一層沒什麼味道，可能也是加的不夠多。
就是好吃但費時的甜點，建議要準備轉盤，抹奶油餡的時候真的會快很多。
好認真的筆記 給你👍👍👍
請問
餅皮加熱牛奶是一開始就240的牛奶，還是需要先扣掉80-100g到牛奶呢
因為加熱後會在加80-100g
@@o1854 我是另外加
謝謝你～
大大好強啊！
做千層超級辛苦的。👍
拿董看起來越來越容光煥發了🥹
不知道哪一家做的？
給冷鴿牌拿拿摳
感謝乾爹讓我們學到了那麼繁複的食譜😋真的看得見厭世甜點店的誠意啦
天啊 拿拿摳氣色變很好欸
真為他開心🥳
不是我在說!!拿拿摳真的越來越美耶!!人美做出來的甜點也美❤❤❤
千層蛋糕真的貴在手工啊。單是煎那堆餅皮已經很煩😩，還要擔心抹cream抹不勻會塌，一塌前面花時間煎的餅皮就完了。
（我才不會告訴你，我就是把千層蛋糕抹成雪山的人）
這麼細膩的作法真得是匠人的藝術（希望更多乾爹支持）
看起來爆好吃😋拿拿摳好會抹卡士達～
今天的氣色看起來也很好呦
天啊裝飾漂亮看起來超級好吃😍原來千層不只煎薄餅花時間，抹餡變成要跟時間比賽！哇...
古人說的好 說錯就是卡詞好幾次🤣
這個千層看起來太滑順可口了
拿摳的氣色是在跟廚具比美了 😄
希望拿拿摳以後可以多做一些餅乾的教學~~~
阿斯 最後那個橫切面💖💖💖
根本太厲害
拿董手技越來越厲害（？
😍😍😍
拿拿摳皮膚看起來越來越優耶！發亮又好好🤩🤩🤩🤩
成品可以販售了！！👍👍👍👍👍
印加蘿蔔，別名瑪卡或瑪咖，是原產於南美洲安第斯山脈的一種十字花科獨行菜屬植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿蔔，可食用，營養成份豐富。坊間流傳瑪卡對於壯陽的功效，不過目前完全沒有科學研究證據顯示瑪卡對男性性能力或者勃起障礙有任何效果。
腦：好簡單攪一攪 恰恰!!
手： 該燒焦的該結塊通通糊再一起😂
今年生日做這個配方的千層蛋糕很好吃! 有小更動就是改用伯爵茶包，還有每隔三層我加了海鹽，奶茶卡士達餡順口，滿滿茶香又有海鹽提味!
還有謝謝拿拿摳教抹餡的手勢，蛋糕完成品很漂亮! 只有苦惱就是剩下半碗的內餡不知道該怎麼辦XD 應該可以冷凍保存吧
特福的鍋子就是棒👍
拿拿摳的介紹很令人心動
不愧是拿拿摳 說前五片試煎 結果每一片都很漂亮
拿董氣色好到讓人懷疑是不是愛情的滋潤😄😄😄
希望店裡會賣這款蛋糕(許願🙏🙏🙏
恭喜厭世30萬訂閱🎉🤩
難得我完全不想做做看，千層用買的就好😂
做甜點真的很消耗體力，之前為了考餅乾丙級證照，連續兩星期天天練習，考到證照的隔天，意外收穫，居然瘦了一公斤🤣🤣🤣🤣
煩瑣又專業👍謝謝分享🙏
成品看起來超精緻！每一層的餅皮都超薄，拿董的手藝很厲害👏🏻當然鍋具好用也應記一功👍🏻
3:01 希望厭世甜點店的大家接到瑪卡業配（欸
瑪卡這梗實在接的太好了😂😂😂
千層蛋糕最怕cream不夠，見到拿拿摳這個蛋糕好濕潤，好好吃的樣子！！
看起來真的好好吃喔!! 店裡要開賣了嗎
拿拿的皮膚感覺變很好耶閃亮亮的✨✨✨
感覺這個餡拿來擠泡芙也會很好吃🤤
這千層蛋糕看起來超美味的呀！害我也好想吃QQ
知道做千層的辛苦，在此對拿董與各位工作人員致上萬分敬意。🙏
拿董的台語也說得很好哩！^ ^
謝謝拿董恩賜，讓我在中秋做了一個超好吃的千層
今天的背景音樂是古典樂耶～～好歡樂的感覺～～
鍋子好美～立馬去官網看了
天哪這個成品看起來太厲害了！！！激起想做千層的慾望
拿董的氣色很紅潤，整個人都在發光。很有型的型男烘焙老師
好奇甜點用的紅茶包哪種比較適合，之前曾經很奢侈的使用貴貴紅玉， 超。不。搭（遭天譴
其實用一般早餐茶包即可
可試看看唐寧
拿董氣色好好!!!!!烘焙界第一網美非你莫屬😍
我真的都是用虔誠的心在買千層蛋糕
想請問煎餅皮是不是一定要用平底的電磁爐？感覺家裡的瓦斯爐應該會受熱不均…
千層蛋糕做完之後建議馬上吃掉，還是要先冰冰箱？冰了餅皮會不會容易乾硬掉
奶茶口味的千層看起來真的好好吃😍好心動喔！想趕快自己動手做😆
瓦斯爐也可以啊 用比最小火稍微大一點的火就好
千層做完一定要馬上冰 沒辦法直接吃 不然根本切不了
怕乾掉的話可以用保鮮膜整個包起來裝盒
@@Yulytrash 了解，謝謝你～
冰冷凍庫，要吃的時候再退冰就不會乾掉
瓦斯爐可以唷
看到鹽 就想到鹹味甜點 就想到阿拉斯 就想到那台電鍋
真的很喜歡拿拿摳講的笑話XD
希望甜點小白的我，有一天也能挑戰這個食譜～真的太愛吃千層蛋糕了❤平底鍋看起來好好用啊！
被那個突然的恰恰戳到笑點XDD 拿董也太可愛
拿拿摳，恭喜妳休養到終於容光煥發。但是麻煩你再唸一遍『軟嫩』
太難了
光是看蛋糕切面就知道廚藝了！
Hi Coco! It looks delicious, what you made always looks good! But you should not open any restaurants here in the usa. There are awful trashy people who will destroy your business and the government will protect them instead of protecting you and your business! You’re so lucky there are no such trashy people in Taiwan! 🙂
ig說不想做，結果看影片會想做欸哈哈太誇張了 這什麼魔力😂
超好吃啦
美滋滋♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡
請問內餡不要做卡士達可以嗎？
換成奶茶鮮奶油這樣可以嗎？
可以 純鮮奶油內餡請小心抹到後面會塌陷
感謝你的回覆~~~@@energydessert2019
感覺拿拿摳.....變帥了！
妝畫得很自然，很好看。
原來千層這麼難做～😀
特福的鍋子真的還不錯
🥰🥰🥰🥰
以前完全不買Tefal，超級不環保！看來歐洲的法規終於影響了其他地方~~
看了會想動手做的甜點，感覺好好吃！ yummy
看完之後
就去外面買千層來壓壓驚
拿拿摳氣色越來越好，很開心。
0:52 開始一路貫穿到結尾的BGM雖然靜靜的，但意外的也覺得有點好聽？能請問剪接師是哪一首嗎？
想看拿董和小彤姊合作啊～
（阿辰師影片的小彤姊）
看起來真的超讚的！！！
拿董功力太深啦！！！
🌹🌹🌹
快去敲碗
王世堅哈哈哈哈哈超好笑
原來吉利丁是甜點界瑪卡
感覺做千層可以修身養性？
雖然鍋子漂亮，但拿拿摳還是比較漂亮啦XD
換鍋子，可以考慮，感覺很好用👍🏻👍🏻👍🏻
新環境，新氣象，恭喜☺
如果不用無花果 還有什麼樣的水果適合放在這次的蛋糕上面呢？
恰恰二😂
6:10 是有火鍋🤣
拿拿摳今天氣色看起來很好 太棒了
上次煎過，煎完吃起來像蛋餅😂後來都直接買比較快 哈哈
30萬了!!!!!
千層超級超級費工...
除了這次的乾爹
我還想到之前那個實驗室的餅皮神氣
感覺也是可以拿來運用一番的 但就是沒有中間的細節溫度科技了
想知道組裝花了多久時間，片尾拿董看起來真的累到厭世臉。
好吃！！！
特福的鍋具真的好用，我家也有買～
我自己做過幾次千層之後，決定以後花大錢買別人做好的吃就好😂
太累太費時了~
讚讚!!
恭喜30萬
懂嗎？榨乾他 有打算出貼圖了，是嗎？(哈哈哈哈)
我做完卡士達醬還有半鍋....,是抹太少嗎？
看完真的覺得，難怪千層蛋糕都這麼貴
還是用買的好了XD
你好 請問一下海鹽時甚麼時候加呢？在食譜中好像看不到🙏🏼
第九層的時候 直接撒即可
@@energydessert2019 好的 謝謝🤩
看封面我以為是上山下海的MAX
超愛吃千層蛋糕的啦
但是製作真的很繁複
拿拿摳可以直接賣嗎🤣🤣🤣
我超愛千層蛋糕，只是自己做真的好費工🤣🤣
恭喜30萬訂閱！
自己做過水果千層 真的惡夢 累啊…..
拿董的氣色看起來很好 BTW被王試煎戳中笑點
好驚艷的八心八箭花開富貴奶茶千層蛋糕
"急"速冷卻
不行欸 拿拿摳今天比起美女更像歐巴真的不行欸
我真的去查瑪卡是甚麼:)
看看那千層！根本Lady X!
好想跟拿拿摳訂蛋糕😂
請洽給冷鴿 XD
看影片時都聽得懂拿摳的梗
影片結束莫名的感到惆悵🥲
太費工了，直接ladym比較快
餅皮 叉子切下去 是感覺真的很軟 厲害@
我還以為會拿上次的神器做薄餅
看封面圖，以為上面的是溏心蛋🤣
拿拿摳 請問如果卡士達醬沒放吉利丁 可以嗎？ 或吃素的是不是可以改用吉利T 呢？
可以改用吉利t
拿拿跟鍋子都好美😍
跟千層一樣看了讓人流口水😋
吉利丁可以用什麼取代嗎
拿董今天衣服有點皺😂
請問牛奶巧克力是幾%的呢？