酥脆到不行 有夠好吃的…法式千層酥！邁向進階甜點之路
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- 法式甜點以細緻多層次聞名
尤其是這道酥脆到不行，有夠好吃的千層酥！
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法式千層酥
千層酥皮：
高筋麵粉63g/低筋麵粉63g/鹽巴2g/砂糖3g/冰水28g/牛奶28g/室溫無鹽奶油13g/冷藏烤派無鹽奶油100g
擀開後180度先烤10分鐘，壓上烤盤後再烤25分
分切成10x5cm大小後，撒上純糖粉烘烤6分鐘至糖粉融化
內餡卡士達：
牛奶200g/砂糖25g/低筋麵粉8g/玉米粉6g/蛋黃1顆/香草籽醬些許/無鹽奶油10g/百香果汁20g/吉利丁3g
裝飾：
白葡萄/藍莓/防潮糖粉些許
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/ 厭世甜點店
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拿拿摳👉nanacowhiteeyes
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資訊更正，影片材料表有誤，以下面為主
千層酥皮：
高筋麵粉63g/低筋麵粉63g/鹽巴2g/砂糖3g/冰水28g/牛奶28g/室溫無鹽奶油13g/冷藏烤派無鹽奶油100g
擀開後180度先烤10分鐘，壓上烤盤後再烤25分
分切成10x5cm大小後，撒上純糖粉烘烤6分鐘至糖粉融化
內餡卡士達：
牛奶200g/砂糖25g/低筋麵粉8g/玉米粉6g/蛋黃1顆/香草籽醬些許/無鹽奶油10g/百香果汁20g/吉利丁3g
裝飾：
白葡萄/藍莓/防潮糖粉些許
願意做千層酥給你的人 一定是很在乎你的人
願意買石頭洗地機給你的人 也是❤
並沒有 我只是很無聊 看到這個想要嘗試看看 吃的那個人只是實驗品而已
看完真的完全能理解為什麼手工千層酥這麼貴🤣
當拿董喊出
「欲窮千里目 ，法式千層酥」的那刻
我覺得我戀愛惹🫠
手勢比較好笑XDDD
天哪難怪去甜點店買千層派價格這麼高就是因為這麼繁瑣的過程😯覺得好厲害,後面拿拿扣罵大白的橋段好好笑😂
千層酥不要吃太急
慢慢感受師傅的用心，順便問一下價錢
260
大白吃免錢 拿拿摳心碎😄
有新綽號了 --> 大白嫖 😂
@@user-lg9ps8lg3x 也有288的🤣
@@user-wk4sd6mm9g 價格變化小，差別在哪？
好喜歡業配短劇的直接粗暴感🤣🤣🤣期待更多短劇😆
哇！感謝拿拿摳願意分享那麼費工的高階食譜😋😍有機會來做，但我去買一組吃先！
哈哈哈連拿拿都覺得有難度了😅真的做出來的就是大神啦~~
擠卡士達醬那裡真的超療癒的!!很可愛🥰然後圓盤魔幻舞台擺盤好好看
看完之後，看到千層酥再也不敢說太貴了，這真的是很厚工
恭喜接到業配~感覺不錯用的機器；千層酥真的耗費心血阿~~貴有貴有的價值
有次過年做過一次方塊酥後對需要開酥的品項有了深深的敬畏，有些東西還是交給專業的就好哈哈
我在年初的冬天做過兩次千層蝴蝶酥餅,做到懷疑人生,看起來簡單沒有什麼,可是很搞乾….法式甜點就是如此美味搞乾😂
有時候都會想說一個甜點200多是在貴三小
知道工序後 才發現他不賣這個價根本不划算
演家庭主婦很厲害，好賢慧🤩
每看一次影片就加深我要當吃貨廢物的心
這個進度條也太有誠意了吧😂這集真的有人可以交作業嗎
最後的爆切真的快笑死了🤣還好我不是孤獨的😇每次要吃千層酥的甜點都好猶豫又怎麼做才會比較美，看到最後的爆切我安心了🤣
往地上撥 我還以為又要出動之前業配那台掃地機器人😂
感覺錄到中後段拿董累了
大白Taco也幾乎沒有搭話
辛苦了🤣
那那摳好棒棒，喜歡你的風格
終於出現千層酥了~~~~ 讚~
看起來就很好！感覺需要很有耐心還有溫度
每次看拿拿摳做甜點就像在看一件藝術品，漂亮又美味！
千層酥、千層蛋糕
我決定一律去買來吃！
真的是別人做的最好吃....也太費工啦，我願意花180＄去買開心果千層酥。爽爽der。洗地拖地吸塵機超讚冬天地板溫溫的，有寵物的超集適合
高雄只能等寒流才有20度😅
看到拿拿摳麵粉要倒地上 就知道有吸地板的好物了😍
果然這個還是外面買就好，之前買過一家是點了才組裝的
TACO怎麼知道它比拿董會吸呢🤣🤣🤣
看到層數整個超級頭痛 好厲害👍
原來是這個甜點難怪這眼熟，前天在我家附近某甜點麵包店很像的甜點我記得賣120餅乾只有2片的上面放完整的3顆白葡萄，還是其實是不一樣的因為他們只標價沒有寫名稱
以後看到千層酥很貴，還是會帶著感恩的心付費
好搞剛 真是辛苦拿拿摳想食譜了 有夠厲害
「我都吃邊邊角角你在那邊吃一整條還不付錢」
像我媽會說的話😂
好喜歡阿🤣老師雖然很搞笑但也很專業
那那摳今天好帥欸
我發現看到來不是為了學甜點，開著讓影片一直播，只是想聽拿拿口的聲音當背景音
希望是我多想，這一集拿董好像有點累的感覺😅
難怪外面賣現成的沒那麼酥，一定要現做好吃
天啊原來千層酥這麼搞剛！！！！！！！
我聽了兩遍，確定拿拿摳講的是熱(ㄌㄜˋ)身 😆
哇拿拿摳氣色變得超好
看到是千層酥已經先打退堂鼓，看到要烤第三次時心想還好今天不是和小孩一起看，不會有人盧我做 XDD
怎麼跟感覺拿拿摳 很累 眼神很空 遇到瓶頸的感覺 拿拿摳加油加油
順帶一問 低筋加高筋是不是可以直接用中筋呢？
按邏輯上來說是，但有些甜點選用高筋混低筋也是有它的道理
@@energydessert2019 原來 好的 感謝解答
真的看你做就好（太花時間了，花錢吃很值）
拿董曬黑了嗎？五官更立體了❤
这广告好自然切入哈😂
拿拿扣
你的臉變好看了
可以告訴我嗎?
怎麼變好看?
看完後決定還是直接去給冷鴿直接買來吃比較快
拿妃做完法式千層酥感覺都倦了
摸奶油塊是否方形 是在通靈嗎~~XDDDDD
老師，請問您千層酥皮跟可頌酥皮是一樣的嗎？
比例材料不一樣喔
喜欢 拿拿扣
混酥混成這樣…..😅寓教於樂的同時還是希望能傳達多一點正確的甜點資訊
難怪人家說冷凍酥皮是21世紀最偉大的發明
謝謝拿妃上禮拜讓我吃到你這道私房菜❤
一開始的業配真的措手不及 哈哈哈哈哈哈哈
好搞剛的甜點
拿拿摳越來越美型了耶～～～
請問總共可以做幾個千層酥
3-4個
@@energydessert2019 謝謝～那請問如果買不到百香果，可以用什麼替代呢？🙏🙏
洗地機看起來很強😂
只有我看到鹿角蕨！
這也太驚奇了 千層酥ㄟ
難怪那麼貴👍🥺😍
請問這個配方可以拿來做可頌嗎😊
不行喔～
小劇場🤣
這個就是拿破崙派嗎XD
是原版法式的拿破崙派，台式改版的會加蛋糕體和鮮奶油，因為台灣人喜歡吃到軟軟的蛋糕。
這集的後製感覺不是一直以來的那位？
後製有好幾位協力唷！！
許願法式u型千層酥 拜託託託託託託🥹🥹🥹🥹🥹
太難了QQ
多多怎麼都沒看到了？
偶爾會來客串，敬請期待
有夠難！！！嚇哭
好難啊
太可怕的甜點了～～ 佩服 !
大白嫖wwww
拿董這集辛苦了啊，用看的也覺得好累ＸＤ
材料表酥皮沒寫奶油,奶油幾克呢
千層酥皮：
高筋麵粉63g/低筋麵粉63g/鹽巴2g/砂糖3g/冰水28g/牛奶28g/室溫無鹽奶油13g/冷藏烤派無鹽奶油100g
謝謝提醒
真耗時間…我看拿拿摳做就好了～
07:10 聽到害羞的聲音😳
十幾分鐘的影片拿拿摳要做好久的甜點還要兼演戲，辛苦了！
千層酥與卡士達~ 真的是... 重點=口= 好難啊!!!如果有人回報給拿拿摳，值得放在新影片後頭，讓大家讚賞一下!!!
卡士達醬可以退冰後烤5分鐘？？？
烤下去卡士達醬不會變一灘水？@@
是餅皮吧，卡士達醬要吃的時候才擠上去
天啊 這道真的好費工 還是花錢買好了 XD 😅
為什麼Taco知道拿拿摳很會吸🧐
TA總現在已經賺到可以僱一個女傭(?)在後面收拾走過的路💰
他扣是怎麼知道比拿拿摳會吸的
怎麼知道比拿拿摳還會吸😎😎
為什麼拿拿摳越來越帥
拿拿摳驕傲又不屑的問：總共做6次3摺⋯那是幾層？～你們自己慢慢想！
接著說：好～做了6次的3摺，現在來到了728層（正確應729）⋯⋯
這應該不是故意在做”笑”果吧？🤣真的覺得好好笑😆
拿拿摳一直說大白白嫖.....
他只有白嫖千層酥而已嗎？
我看人也是喔.....🤣
要解放雙手 直接買掃地機器人 不就好了
那種有吸 拖的+ 自己洗拖布的 更好!
何必自己還要拿著
當然我知道是業配
被石頭洗地機燒到。。感覺好方便。
雖然有洗地雞，但吃東西也不可以這這樣撥地上吧！看了好難受囧
腳本需要啦 誰會這樣撥
拿摳是不是越練越壯~~~
感覺有在健身 是錯覺媽
大白～～嫖🤣
這真的要去找梁靜茹才有辦法開始做
大白嫖XD笑爛~~~
五告ㄌ奢的甜點
感謝拿董讓我決定直接買現成的來吃
越來越甲意拿拿摳的造型
这也太骚了吧