Oi Willian, tudo bem? Aprendi a fazer um Blend de Farinhas com o Cozinha Criatura, fiz o fermento usando 2 colheres de sopa de água e 3 colheres de sopa de farinha que aprendi com o Padeiro de Apartamento, fiz durante 10 dias até o fermento estar com aquele leve cheiro de cerveja (que eu gosto muito rsrsrsrs) e em seguida segui a receita do Padeiro de Apartamento para fazer um pão 100% integral, a noite fiz conforme instruções 20gr desse fermento para 40 de água e 40 de farinha. No outro dia por volta das 11h comecei a fazer o pão junto com meu esposo, ele fez um e eu o outro, ficou simplesmente delicioso e o tanto que o pão cresceu fiquei feliz e impressionada. Obrigada a todos vcs que generosamente ajudam a todos nós fazer pão dessa qualidade!!! Deus te abençoe Willian.
Quem assiste seus vídeos, não assiste outros. Eu adorei. Até agora não consegui acertar nenhuma fermentação. Assistindo seus vídeos até fiquei animada.
Já tentei varias proporções. Vejo wue ora mim a melhor é 2:1:2 . Concordo com o Wilian o melhor mesmo é o fermento mais firme. Viou fazer essa de 1::2:3.
Idade não é problema. A maioria dos meus alunos e alunas são nessa faixa etária. Todas conseguem. Então você também pode conseguir... é difícil pra todo mundo.
Olá Boa tarde Willian usei na criação do fermento 50 por cento farinha branca 50 por farinha integral o resultado foi excelente. Obrigada por todas as explicações
O meu é branca 2-4-5, e uso ele para integral e pão branco, mas depois desse vídeo acho que vou considerar converter de branca para integral quando for fazer os pães integrais. Já usei uma mistura 30% Integral e 70% Branca no Levain, e usava também para fazer os pães integrais e brancos, os brancos ficavam com uma aparência interessante por conta dos traços de farinha integral que ficam na massa.
Oi wil! Bom dia.. no 5o. Dia do meu fermento, terei que viajar… o transporte no carro, movimentacao, pode afetar o processo? E o novo ambiente? Algum problema com leveduras e bacterias que serao outros nesse novo local?
Oi Willian bom dia!!!!! Por favor me diga oque fazer: esqueci de alimentar meu fermento no quarto dia, no quinto dia Alimentei o logo de manhã as 8:30, posso continuar?
Oi Willian, tudo bem? Aprendi a fazer um Blend de Farinhas com o Cozinha Criatura, fiz o fermento usando 2 colheres de sopa de água e 3 colheres de sopa de farinha que aprendi com o Padeiro de Apartamento, fiz durante 10 dias até o fermento estar com aquele leve cheiro de cerveja (que eu gosto muito rsrsrsrs) e em seguida segui a receita do Padeiro de Apartamento para fazer um pão 100% integral, a noite fiz conforme instruções 20gr desse fermento para 40 de água e 40 de farinha. No outro dia por volta das 11h comecei a fazer o pão junto com meu esposo, ele fez um e eu o outro, ficou simplesmente delicioso e o tanto que o pão cresceu fiquei feliz e impressionada. Obrigada a todos vcs que generosamente ajudam a todos nós fazer pão dessa qualidade!!! Deus te abençoe Willian.
JÁ FIZ MUITO 🍞 SÓ AGORA ESTOU APRENDENDO COMO FAZER CORRETAMENTE COM VC WILLIAM! DEUS TE ABENÇOE😇ANJO ILUMINADO ,FOI DEUS QUE ME LEVOU ATÉ VC!
Willian você esta mto bom!
Continue ajudando as pessoas,pois isso não tem preço....
Lindo!
Muito obrigado pelo compartilhamento.
Quem assiste seus vídeos, não assiste outros. Eu adorei. Até agora não consegui acertar nenhuma fermentação. Assistindo seus vídeos até fiquei animada.
Já tentei varias proporções. Vejo wue ora mim a melhor é 2:1:2 . Concordo com o Wilian o melhor mesmo é o fermento mais firme. Viou fazer essa de 1::2:3.
Já faz um ano que fasso pão com fermento levam...maz quero aprender mais
Meu amigo, que aula! Que aula!!
Tô com 65 anos não sei se consigo quero demais aprender fazer esse fermento eu moro em Guarulhos 👏
Idade não é problema. A maioria dos meus alunos e alunas são nessa faixa etária. Todas conseguem. Então você também pode conseguir... é difícil pra todo mundo.
Eu consegui basta ter força de vontade. E não desistir. Você vai conseguir
Olá Boa tarde Willian usei na criação do fermento 50 por cento farinha branca 50 por farinha integral o resultado foi excelente.
Obrigada por todas as explicações
Aprendi muito com esse vídeo
Eu quero fazer sem glutem, da certo
O meu é branca 2-4-5, e uso ele para integral e pão branco, mas depois desse vídeo acho que vou considerar converter de branca para integral quando for fazer os pães integrais.
Já usei uma mistura 30% Integral e 70% Branca no Levain, e usava também para fazer os pães integrais e brancos, os brancos ficavam com uma aparência interessante por conta dos traços de farinha integral que ficam na massa.
Quanto equivale isso em gramas?
Adoro os seus vídeos!
Alimento ele diariamente ? Qual o intervalo de tempo entre uma alimentação e outra?
Eu fiz o fermento mas comecei bem depois esta lindo hoje e oitavo dia !!
Meu fermento é 1,2,3 com farinha branca
Bolo de fubá uma delícia!
Amei essas possibilidades!
Pode ser farinha de arroz
Eu posso ter somente um fermento integral e usar ele em pães brancos????
COMPLICADO
Oi Willian, que tal colocar os livros da estante de cabeça para cima? Ficaria chique no último!!! Especialmente o Guia Larousse...
Não posso usa o fermento de farinha integral no pão de farinha branca? Obrigada
Oi wil! Bom dia.. no 5o. Dia do meu fermento, terei que viajar… o transporte no carro, movimentacao, pode afetar o processo? E o novo ambiente? Algum problema com leveduras e bacterias que serao outros nesse novo local?
Quanto de fermento natural eu tenho que usar em 10 kilos de massa?
Tenho usado farinha branca 1,2,3. Ja fiz experiências c outras proporções mas nao resultou.
William eu tô tentando fazer para minha é um pouco meio confuso 🍞
Eu quero saber quando o fermento está pronto para fazer pão,🙏
Depois que paramos de fazer a bolinha e ele dobrar de volume já está pronto
Oi Willian bom dia!!!!! Por favor me diga oque fazer: esqueci de alimentar meu fermento no quarto dia, no quinto dia Alimentei o logo de manhã as 8:30, posso continuar?
Pode sim. Segue normal
Comecei hoje a fazer a bolinha. Mas...ta frio aqui no sul.
Eu tenho 5 .8 tenho vontade aprender porque não posso comer nada que contém fermento químicos
Só farinha branca na proporção 1:2:3.
Eu só tenho farinha branca
Por isso que o meu fermento não cresce mais, acabou a farinha integral e passei a alimentar com a branca 😅
TB NÃO ESTOU CONSEGUINDO ACESSAR O PDF PRA EM PREMIR
POR FAVOR QUERO ENTRAR NESSA TURMA MAS NÃO ESTOU CONSEGUINDO POIS DIZ QUE ESTA ERRADO MEUS DADOS