Knuspriger Schweinebauch mit leckerer SoÃe - Pork Belly
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- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 26 āļŠ.āļ. 2024
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ðMein Backbuch jetzt bestellen: amzn.to/2VibYMl. Knuspriger Schweinebauch ist einfach zuzubereiten und unglaublich gut! Die SoÃe dazu ist wirklich ein Gedicht. Als Beilage zum Schweinebauch passt so ziemlich alles. Von Sauerkraut bis Rotkraut, sogar mit asiatisch gebratenem GemÞse harmoniert es perfekt. Ich habe hier zum Pork Belly KartoffelpÞree und Rotkraut gemacht.
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Rezept fÞr 4 Personen:
- 1 Schweinebauch (etwa 1,5 kg)
- 1 Karotte
- 2 StÞck Stangensellerie
- 2 mittelgroÃe Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Apfel
- 1 TL brauner Zucker
- 2 LorbeerblÃĪtter, 1 TL Koriandersamen, 1 Sternanis, 1 Zimtstange
- 1/2 TL Fenchelsamen
- Salz, Pfeffer
- etwas PflanzenÃķl zum Anbraten
- etwas SpeisestÃĪrke fÞr die SoÃe
Viel Spaà beim Nachkochen!
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Playlisten:
Leckere und schnelle Pastagerichte:
âĒ Pastarezepte
Brot, BrÃķtchen und Co.:
âĒ Brot und BrÃķtchen Rezepte
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen TH-cam Videos mÃķchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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Danke fÞr Eure UnterstÞtzung!
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#Schweinebauch #PorkBelly #Thomaskocht
Ich musste gerade so lachen, als die tolle Kruste davon gesaust ist ðĪĢ...super, dass Du das nicht rausgeschnitten hast. Manche ProfikÃķche hÃĪtten das nicht gezeigt ððŧ. Das macht Dich umso sympathischerð
We are from Pakistan and live in England. My triplets and myself love to watch your videos before going to bed. You are a superb chef. I donât like meat and pork is not allowed in our religion but I could see how beautifully it was done. Bleib Gesund und viel spass Von uns. Danke
Mein lieber Herr Kollege, da hast du ein wunderbares Rezept vorgestellt. Ich selbst bin nicht so sehr Freund knuspriger Schwarte. Krustenbraten und Haxe finden dann nur ohne ihren Weg in meinen Magen. Aber die Zubereitung ist dennoch eine Freude.
Ich mag die traditionellen, guten Hausmannsgerichte. Gerade in der kalten Jahreszeit darf es etwas deftiger und gehaltvoller sein.
Und was deine Videos betrifft: Immer wieder schÃķn dir zuzusehen und vor allem auch dich dabei zu hÃķren. Ich sehe mir lÃĪngst nicht alle deiner Videos an, aber in jedem hÃķrt man deine Passion fÞr das was du tust. Es ist dein Herzblut und das ist so viel wert. Ich wÞnsche dir, dass du nie die Freude an unserem Handwerk verlierst, denn so lebt es weiter.
Thomas das ist das BESTE Rezept auf ganz You Tubeððððð
Grandiose Idee auch Rezepte mit solch "gewÃķhnlichen" FleischstÞcken zu zeigen. Sehr raffiniert dieses Gericht. Bravo.
DankeschÃķn ð! Liebe GrÞÃe Thomas
Thomas, Du bist nicht Koch, sondern ZAUBERER! Immer wieder faszinierend, einfache Gerichte (auch aus Omas Zeiten), und unschlagbar gut zubereitet. Da macht kochen wirklich SpaÃ! Danke! LG Jutta
Hallo Jutta, vielen Dank fÞr das Kompliment ð ! Liebe GrÞÃe Thomas
Liken, bevor man das Video geschaut hat, weil man weiÃ, dass es gut wird :)
Sieht traumhaft aus. Da bekommt man direkt Lust zum Nachkochen
Super Rezept werde es bald ausprobieren. Danke Thomas bleib Gesund.
Sieht LECKER aus, Danke @Thomas kocht
Wieder so ein geniales Rezept. Ich habs gestern fÞr Freunde nachgekocht und es war ein Traum. Noch nie habe ich so einfach eine so tolle Kruste geschafft. Unbedingt ausprobieren!!!
Tolles Rezept! Ich schneide die Schwarte aber trotzdem gerne ein, dann kann man entlang der Schnitte schÃķn die Scheiben runterscheiben und beim Essen fliegt einem die Kruste nicht um die Ohren :D
Heute gemacht, gÃķttlich! Es gab RÃķstkartoffeln und GrÞnkohl dazu. Reicht noch fÞr eine Mahlzeit, der Rest kalt aufs Brot. Rezept sehr zu empfehlen.ð
Ich liebe Krustenbraten. Ein TrÃĪumchen. ðððð
Wie immer toll erklÃĪrt und prÃĪsentiert.
Es macht Spaà zuzuschauen!
Weiter so!
Vielen Dank ð! Liebe GrÞÃe Thomas
Es sieht wieder mal zum AnbeiÃen aus, einfach "lecker"! Ich habe die knusprige Kruste wirklich schmecken kÃķnnen! Danke fÞr das Rezept ððð
Vielen Dank! Liebe GrÞÃe Thomas
Zum Schluss war das ja richtig ASMR. ðð
Thomas danke fÞr das unfassbar leckere Rezept. Habe es nachgekocht und meine Familie und ich sind uns einig. Das kÃķstlichste Rezept Þberhaupt.
Hallo die Knochen kÃķnnen doch bleiben unbedingt auch die Knorpel ansonsten super
Moin Thomas, ich finde es super toll was du so alles kochst und backst. Wirklich toll erklÃĪrt und auch ohne viel Schieschie.
Was ich persÃķnlich noch super finde ist, dass du die SoÃe ohne Rotwein oder Portwein kochst, ich selbst trinke und esse keinen und meinem Mann schmeckt das alles immer zu stark nach Alkohol. Toll, vielen Dank dafÞr und liebe GrÞÃe aus Hessen.
Die gute alte "flotte Lotte" - schÃķn dass Du sie wieder verwendest - vielen lieben Dank fÞr das superleckere Rezept :o))
Moin Thomas! Genau so muss das!ð Perfekt wie immer erklÃĪrt, danke dafÞr! LG Wolf
Vielen Dank Wolf! Liebe GrÞÃe
Das ist so fies!! Habe gerade gehÃķrt, wie du in die Kruste gebissen hast... HUNGER!! ððĪĢð Werde ich auf jeden Fall mal wieder nachkochen. Rotkraut habe ich schon nach deinem Rezept gemacht und den Rest eingefroren - auch sehr lecker ð
Die SoÃe sah ja echt mega aus. Nur schade, dass man so wenig raus bekommt. Werde ich meinen Mann wohl bald Mal eine Freude machen. Er liebt vor allem die Kruste. ;)
Manchmal ist weniger auch mehr ð! Liebe GrÞÃe Thomas
schaue ihnen sehr gern zu und lerne
Ist wirklich eine Versuchung wert,Thomas. ðð
Bei uns in Niederbayern wird er genau so gebraten ( jeder will genug krosse Kruste!) und dazu gibt es KnÃķdel und Sauerkraut.
So gut, so unglaublich gut. Die Sauce zum Reinlegen.
In Norwegen ist das sogar ein Weihnachtsessen!
Ich reibe den Bauch immer gerne mit dem "Chinesichen 5-GewÞrze-Pulver " ein, kann ich auch sehr empfehlen. Ansonsten wie immer super gemacht und sieht echt lecker aus. Werde die Variante auch mal ausprobieren. ð
Ich reibe mein Bauch wenn mir mein Bauch geschmeckt hat
Hallo Thomas,
dass sieht wirklich lecker aus. Dass wird nachgekocht.
GrÞÃe
Sensationell! So gut erklÃĪrt und gezeigt, es wird sicherlich mir auch gelungen - wie mit jedem Rezept von Dir! SchÃķn dass es Dich gibt lieber Thomas ð
Der Hammer!
habe sowas bei uns noch nie gesehen oder weil ich nicht drauf geachtet habe. sieht auf jeden fall mega aus u ich Þberlege es zu weihnachten zu machen ð
Mir lief sowas von das Wasser im Mund zusammen ðĪŠ
Ich habe heute endlich das Rezept nachgekocht und was soll ich sagen, es war genial! Das mit der Temperatur am Schluss nochmal hochdrehen war auch bei mir definitiv wichtig fÞr tolle Kruste! Danke fÞr dieses Rezept!
Schweinebauch wird so unterschÃĪtzt. Tolles Rezept. ðŧ
Ich liebe krustenbraten, super Rezept, danke ThomasððĨð
Vielen Dank ð! Liebe GrÞÃe Thomas
Wow! Da hast du ja mal wieder Einen rausgehauen. Einfach toll. Steht ganz oben auf der to-do-Liste...
Ja das wird wirklich unterschÃĪtzt, das ist wahr! Das Rezept habe ich schon zweimal zubereitet und es schmeckt jedesmal fantastisch!
Hallo Thomas, tolles Rezept, nun weià ich was ich heute noch kochen werde. WÞnsche dir ein schÃķnes Wochenende und liebe GrÞÃe aus Dormagen
wow...das sieht richtig lecker aus...kompliment..werde bestimmt ausprobieren..
Wie kann ich mir das nur antun, dieses Video zu schauen? Ich bin auf DiÃĪtð und liebe Bauchspeck. Das Beste fÞr mich ist die Kruste, dafÞr lasse ich alles stehen.ð
Weihnachten darf ich das aber essen, danke fÞr das tolle Video.ððââïļ
Sieht kÃķstlich aus ð
Danke lieber Thomas...sieht wieder sehr lecker aus....
Danke es macht Spaà Dir zuzusehen...
Hab einen schÃķnen Abend ðððââïļ
Das freut mich ð. Liebe GrÞÃe Thomas
Jetzt habe ich sooooo Hunger!!! ð
Sieht wieder super aus- die Fleischesser in der Familie werden sich freuen. Bitte in dein drittes Buch aufnehmen ð
Sehr lecker schaut aus.
Danke.
Hammer Rezept... genauso stelle ich mir das vor wie ein Schweinebauch fertig zubereitet aussehen sollte ð ððĨ°
DankeschÃķn
Das wollte ich schon lange wissen, was du da offenbart hast ðâĪ
Thomas - you are The Best!
Guten Apettir Sehr gut
Und was gibtâs als Hauptgericht?
Ich wÃĪre da beim Anrichten weniger sparsam.ð
Sehr geil, sieht echt super aus! Hab gerade vor 2 Wochen einen ÃĪhnlichen Bauch gemacht. Nebenbei, etwas fÞr die ÃĪlteren Genossen. Wen ich hÃķre das Pfeffer frisch gemahlen sein muss (klaro!), dann denke ich auch immer an frisch geriebenen Parmesan und dann fÃĪllt mir immer nur alfredissimo ein, manche wissen bestimmt was ich meine ð
Backzeit :
20' mit 230°C ( ober & unterhitze )
1-1,5 Stunden mit 180°C
10' mit 220°C
In Thailand nennt man das "Moo Grob". ððð Aroy mak. (schmeckt sehr)
Da bekomme ich direkt Lust das mal wieder selbst zu machen ðĪĪ
sensationell
ECHT SUPPER GELUNGEN ! verwende auch Ãpfel bei meinen soÃen und zerdrÞcke pfefferkÃķrne zwischen zwei lÃķffeln um mehr aromer heraus zu bekommen. Gemalenen Pfeffer mag ich auch nicht, hab festgestellt das, dass aromer viel intensiver ist wenn man kÃķrner nimmt.
Denn schweine bauch salze ich auch auf der schwarten, aber brate ihn vorher auf der schwarte kurz scharf an und gebe ihn danach in den Ofen. bei deinen videos bekommt man immer Hunger ;)
Herrliches RezeptâĶdas muss man nachkochen ðððLG, Udo
Mein erster, zarter und gleichzeitig knuspriger Schweinebauch wurde mir von der KrankenhauskÞche serviert. ;-)
Sehr gut ich rieche es schon durch , hm lecker.ð
Ich habe dieses Rezept am vergangenen WE ausprobiert und muss sagen: Das Fleisch ist der Hammer. Einfach nur super genial. Die SoÃe dagegen ist nicht mein Geschmack. Meines Erachtens zu Zimtlastig, und den Sternanis schmeckt man auch sehr stark heraus. Ich musste gehÃķrig nachwÞrzen um einen angenehmen Geschmack zu bekommen. Aber GeschmÃĪcke sind ja bekanntlich verschieden. Ansonsten kann ich das Rezept nur weiter empfehlen.
habâs gerade nachgekocht. wow mega lecker!
bei thomas hab ich gelernt immer schÃķn salzen xdd ;) bin kein guter koch bei mir einfache sachen meistens gabs ohne salz
Da lÃĪuft einem wirklich das Wasser im Mund zusammen.
Sehr lecker !ðð
Liebe GrÞÃe aus dem Schwarzwald
Ja is denn heut scho Weihnachten!?ðð FANTASTISCH!
toll nun habe ich Hunger
Der Moment, als die Kruste weggeflogen ist!! :-D Kenne ich nur zu gut - weiter so
Hallo Thomas, ob Brot, BrÃķtchen oder Pasta, deine einfachen Rezepte ohne viel Schnickschnack, jedoch mit wertvollen Profitips, sind einfach genial. Ich liebe die knusprige Kruste vom Bauchfleisch, obwohl es ja wegen des hohen Fettgehalts nicht ganz so gesund sein soll, aber man lebt nur einmal und man isst es ja auch nicht jeden Tag. Besonders lustig fand ich dieses Video auch noch, als die knusprige Schwarte beim Anschneiden durch deine KÞche hÞpfte, herrlich, ich habe mich kÃķstlich amÞsiert. Am Wochenende gibts Schweinebauch, ich danke dir fÞr das tolle Rezept und grÞÃe dich auf das Herzlichste.
Fett ist ÃĪusserst gesund,es gibt ja die FettlÞge und die CholesterinlÞge,mal recherchieren.Ungesund sind mehrfachgsÃĪttigte FettsÃĪuren,alle PlanzenÃķle aus Samen,Ausnahme OlivenÃķl,KokosÃķl AvocadoÃķl.Butter ist extrem gesund,das schlimmste ist Margerine.
Fett ist der Energieliferant und nicht Kohlenhydrate,wie uns die Lebensmittelindustrie,welche rein profitprientiert ist ,weismachen will.
Meide die Produkte der Industrie,konsumiere natÞrliche Nahrung, wie z.B. Eier mit Speck,null InsulinausschÞttung.Es dreht sich alles ums Insulin.
Dr.Sten Eckberg,Prof Dr.JÃķrg Spitz
@@Dsdafg Hallo Andreas, du hast recht, habe ich auch schon drÞber gelesen, aber ich esse fettiges nicht ganz so gerne und wenns zu fett ist, bekomme ich davon Sodbrennen. Also versuche ich wenn es geht, allzu fettige Speisen zu meiden. Das heiÃt, wenn zuviel Fett am Fleisch, schneide ich etwas ab. Entenbrust z.B. brate ich auf der Haut in einer beschichteten Pfanne ohne Fett, da ist genug Fett dran welches dann ausbraten kann. Margarine finde ich richtig ekelig, dagegen ein BrÃķtchen mit Butter, ein 1 Ei dazu zum FrÞhstÞck, was gibt es besseres:-) Ja die lieben Kohlenhydrate sind nicht so gut, ich weiÃ, wenns geht versuche sie zu meiden, aber am Sonntag ein leckeres StÞckchen Kuchen, ein genuss. Kartoffel, Reis sowie Nudeln, immer nur wenig, dafÞr mehr GemÞse und Fleisch:-)) Ich grÞÃe dich auf das Herzlichste und danke dir fÞr deine Tips.
Danke, sehr gut
Oh Thomas heute hatten wir auch Bauch Fleisch, aber in der Pfanne weil der Brokkoli und Bratapfel schon drinnen war. Tolles Rezept ð
Voll cool...! Danke!
So absolut geil! Und du bist einfach nur genial!
Das wird nicht oft gekocht, aber, Tomas, du macht perfekt. Das macht Apetit zum NACHKOCHEN!!ðŧðŧâĪð DankeschÃķn! ðđ GrÞÃe.ð
Gerade heute viel mein Blick auf den Schweinebauch in der Theke und nun kommt hier passend dazu das Rezept...ich komme wohl nicht darum herum, das direkt auszuprobieren :)
WÞrde ich unbedingt auch machen ðð! Liebe GrÞÃe Thomas
Super Rezept Danke !! Mehrere Fragen: Warum rÃķstet Du das Fleisch und schmorst es nicht im Fonds (wo liegt der geschmackliche Unterschied), beim SoÃenansatz warum verwenderst Du kein Tomatenmark und lÃķscht mir Rotwein ab ? Gibt es einen Unterschied ob ich Knollen- oder Stangensellerie verwende? Danke !!!!!!!
Das sieht mega lecker aus! VG Silke
Best ever :-)))))
Meine GÞte Thomas. Kannst Du nicht mal ne Pause machen? Ich komme garnicht mit dem Nachkochen hinterher. Wie klasse ist dieser Schweinebauch und diese super SoÃe. Vielen Dank fÞr diese Zubereitung. Mike.
Das sieht richtig lecker aus. Auch die SoÃe mit Apfel und Zimtstange. Mit SoÃen bin ich eh auf Kriegsfuà irgendwie. Die wollen nie so wirklich gelingen, aber das probiere ich glaube ich mal aus.
in Neuseeland?? Du Angeber!! haha... neee, die Kiwis wissen, was gut ist. Dort bekommt man frischen Free-Range Schweinebauch schon komplett ausgeloest. Gibt's hier in Bayern auch beim guten Metzger. Super lecker. Tolles Rezept!
Oh wie ich das liebe leider darf ich sowas nur einmal im Jahr
Ãfter gibt es das bei uns auch nicht ð! Liebe GrÞÃe Thomas
@@Thomaskocht ð
Warum die Knochen vorher auslÃķsen?Geht doch nach dem Braten viel einfacher.Ich knabber sie zudem gerne ab.
Das beste vom Schwein ð· ist die Kruste das ist immer nicht deshalb besorge ich mir Schweineschwarzenchips einfach geil
Super tolles Rezept! ðŽ DANKE
Einzig Wasser ist geschmacklos, warum benutzt man nicht BrÞhe oder etwas mit Geschmack!?
Guten Appetit âïļð
Hallo Thomas deine Rezepte sind Richtig Super . Ich habe Bitte kannst Du Bitte Djuvec Reis und Cevapcici Kochen lch werde mich sehr freuen .... ðððððð
MEGA
Fantastisch, ich bin Asien , machen wir Ãķfter diese Gerichte aber mit viele Arbeiten, heute lerne ich von IhnenâĶso einfach, braucht man nur oben und unten Hitze ?
Thomas du bist der Hammer das Rezept ist super werde ich ausprobieren ich hab nur ne Frage muss der Schweinebauch 10 Minuten auskÞhlen oder kann man den auch warm servieren ich weià die Frage ist etwas doof aber vielleicht ist das ja so das man den kalt serviert
Erster. (:. Sieht lecker aus. WÞnsche dir SchÃķnen Abend.
Super ð
behind the scenes Szenen top, wir sind eben nicht im TV! ð
Das ist der Wahnsinn! Muss ich morgen unbedingt nachkochen. PS: Habe eigentlich noch nie richtig gekocht. ð AuÃer vor Wut vielleicht. ð ð
Hmmmm einfach kÃķstlich, man kann es fÃķrmlich riechen!!
Sag mal Thomas, deine Frau muss dich ja bestimmt auf HÃĪnden tragen, was du alles so zauberst, einfach traumhaft.Von so einem Mann verwÃķhnt zu werden trÃĪumen viele Frauen!!! HAHAHA
Ein wichtiger Tipp "behind the scenes" war das feuchte Tuch unter dem Schneidebrett. Damit es nicht verrutscht...:-))
Ja ist denn schon Weihnachten ?
Ja, ist schon vorbei ð. Liebe GrÞÃe Thomas
Thomas, das sieht gut aus, aber das ist doch bestimmt was fÞr die MÃĪnner ðich bin dann fÞr den leckeren Kart.Brei & Rotkohl ðĪĪ dankeschÃķn und LG ðĪ
Endlich wieder einmal jemand der die Deutsche KÞche mal wieder glÃĪnzen lÃĪsst und dann noch so Jung bin zwar schon ÃĪlter aber ich esse ein mal im Monat Schweinebauch ich liebe diesen traumhaftem Braten Þber alles mach bitte weiter so liebe GrÞÃe aus Berlin ð
Lieber Thomas danke fÞr die liebe Nachricht habe auch ein Abo ich koche auch sehr gut ich habe ihn allerdings noch nie mit Fenschel gemacht nÃĪchste Woche werde ich ihn dann mal mit Fenschel machen freue mich schon ich wÞnsche dir eine schÃķne Adventszeit und frohe Weihnachten bis zum nÃĪchsten mal ich freue mich schon ð
Also, von dir wÞrde ich sogar Schweinebauch essen...ðĪð.... ich meine natÞrlich:
nach deinem Rezept. ð
Bin ja sonst eher fÞr die Beilagen, aber das sieht schon sehr unwiderstehlich aus. ð Und diese Knusprigkeit.... ð
Du kannst es halt. ð
Vielen Dank ð ð
Ja lecker Alternative zum Krustenbraten. hÃĪttest das Messer noch erklÃĪren kÃķnnen. Das dise Art von Messer(Polker) dafÞr optimirt sind.