Quand je vois ce grand chef français je peux pas m'empêcher d'avoir une larme qui coule,j'ai mangé une fois avec mes parents dans son restaurant et n'oublierai jamais cet homme simple qui est venue à notre table et qui a discuté une bonne demi heure avec nous. Un instant juste magique est sa cuisine juste inoubliable. Nous avons perdu un grand monsieur de la gastronomie française
"Trouver du persil au mois de Décembre.. c'est rare" Quelle époque! - Je suis triste de ne l'avoir vécu où les ingrédients semblent si fort en goût et où on se rend compte de la difficulté d'avoir des produits hors saison!
Le Champagne on peut le servir dans un simple verre à vin 🍷, le ballon. Il ne faut pas oublier que le Champagne est un vin blanc, même s'il est millésime
"on a le meilleur cristal du monde" ouais c est clair qu il y avait une epoque ou la France avait pas mal de trucs au meilleur niveau mondial...ca c etait avant l ere ouesch ouesch et l argent dette , merci giscard
La description indique que la vidéo date de 76. Donc en plein mandat de VGE. La France a toujours des domaines où elle excelle et si elle a perdu de sa splendeur, c'est bien parce que la génération d'avant s'est reposée sur ses lauriers et se contente de rager à grand coup de "c t mieu avan" aujourd'hui.
C'est curieux cette façon qu'il a de parler d'un "vieux dinde" et d'une "dindonne". Dindonne n'existe pas (sauf la forme conjuguée du verbe "dindonner") et le mâle de la dinde est un dindon. Autrement dit, Bocuse inverse littéralement les termes... Bizarre.
Tu sais que le français est une langue vivante ? Une langue vivante est une langue qui évolue et a des variations selon les endroits et les époques. Et avec un peu de recherche (une simple recherche google, une page wiktionnaire, une page wikipédia et plusieurs recettes plus tard) on peut même trouver d'autres exemples des utilisations faites ici, "un dinde" peut se dire et "une dindonne" aussi. C'est curieux, il est vrai, mais tu ne l'est apparemment pas assez pour chercher des vraies réponses et te satisfait donc d'un simple "c'est l'vieux qui doit être fou". Curieux personnage... bah non du coup P.S. : En lisant d'autres commentaires laissés sur cette chaîne, je le confirme, tu devrais continuer de te poser des questions mais surtout chercher à y répondre et à te documenter, pis ça tombe bien t'as internet sous la main.
@@Praephyrexcellent commentaire 👍 qui résume parfaitement l'état d'esprit de beaucoup Merci ! Pour info, en Bresse ou dans la campagne Lyonnaise, " un dinde" c'est courant !
perso j'aurais passé la dinde au four après la cuisson histoire de la faire dorer, car quand cela cuit au court bouillon avec la peau sa sent la poule mouillé et j'ai horreur de cela ..!
C'était il y a plus de 40 ans et une petite truffe ne valait rien. Il précise justement que par le passé il aurait mis 300 grammes, mais qu'aujourd'hui c'était plus possible.
si le gars qui met 50g de beurre pour faire revenir des lardons dis que c'est mieux de mettre de l'huile de noix à ce moment tu mets de l'huile de noix et stfu XD
C’était mauvais la TV a l’époque... le mec tire la gueule tout le long et est blasé de tout. Exécrable. Sûrement un grand chef mais avec les défauts qui vont avec.
Heureusement qu’il ne la lave pas. On ne doit absolument pas laver une volaille, c’est basique, c’est une raison d’hygiène, de santé. C’est les mains qu’il faut laver, avant et après la manipulation de la volaille. Maintenant si elle vous sert de ballon pour faire un foot avant de la préparer, le sable la terre, je dis pas, je reste fair-play.
« On reste au champagne. Il y a peut-être bien le grand-père qui va vouloir son petit coup de rouge. On lui donnera. » Magique. 🍷😂
Quand je vois ce grand chef français je peux pas m'empêcher d'avoir une larme qui coule,j'ai mangé une fois avec mes parents dans son restaurant et n'oublierai jamais cet homme simple qui est venue à notre table et qui a discuté une bonne demi heure avec nous. Un instant juste magique est sa cuisine juste inoubliable.
Nous avons perdu un grand monsieur de la gastronomie française
Le passage sur l'art de la table extraordinaire.
Le contraire extrême de la mode d’aujourd’hui.
C'est a gerber cette table
@@alixsoulard8954pauvre fille 😅
Il nous donne faim avec ses recettes, Bocuse pour toujours dans la mémoire de la cuisine.
Les techniques de cuisine et les connaissances gastronomiques de ce monsieur sont impressionnantes :
un grand savoir et énormément d'expérience.
"Trouver du persil au mois de Décembre.. c'est rare" Quelle époque! - Je suis triste de ne l'avoir vécu où les ingrédients semblent si fort en goût et où on se rend compte de la difficulté d'avoir des produits hors saison!
"Y vaut mieux y garder pour une autre fois." Pas de doute, y a du parler lyonnais dans l'air ! REP Monsieur Paul.
C'est certain que la télévision n'était pas trop son truc mais c'est un plaisir à regarder
Au contraire. Il explique tout d'une façon facile a comprendre.
Merci à vous chef et à votre grande culture
La belle cuisine de notre beau pays.
« Parce que la dindonne est meilleur que le mâle...pour une fois »
11:28 Et la tête ? La tête pour le chat.
Ah j'adore cette cuisine !
c'est à dire que ça va être un repas très très léger.
Quel incroyable langage propre ,naturel et surtout très cultiver à cette époque ! rien a voir avec maintenant
cultivé ...
Que dire de plus ? ... Quel Homme !!!
UN VÉRITABLE ARTISTE 👌👌👌
J'aime bien Bocuse. Il faisait partie de ces Français qui n'avaient pas à rougir quand on leur demandait ce qu'ils foutaient en 39-45.
Euh c'est quoi le rapport ?
Un grand cuisinier français
Une machine
Great show.
Génial !
Le Champagne on peut le servir dans un simple verre à vin 🍷, le ballon. Il ne faut pas oublier que le Champagne est un vin blanc, même s'il est millésime
C'est super
Il a vidé la dindonne aussi rapidement que j'allume mon smartphone... Mon dieu, je serai incapable de faire ça! O_O!
C est un metier hein 🤫 😉
Hummmm, miam miam miam !
Un maître !
la tête de bocuse quand il dit "c'est la fête", un vrai bout en train !
10:26 - Le moment préféré des véganes =)
Paul Bocuse, cuisinier et arracheur de nerfs professionnel !
On est bien loin des chichis de la cuisine gastronomique actuelle et je pense que c'est largement aussi bon!
"on a le meilleur cristal du monde" ouais c est clair qu il y avait une epoque ou la France avait pas mal de trucs au meilleur niveau mondial...ca c etait avant l ere ouesch ouesch et l argent dette , merci giscard
Malheureusement, c'est bien à cette époque, que la décadence de la France a débutée. 🕊
La description indique que la vidéo date de 76. Donc en plein mandat de VGE. La France a toujours des domaines où elle excelle et si elle a perdu de sa splendeur, c'est bien parce que la génération d'avant s'est reposée sur ses lauriers et se contente de rager à grand coup de "c t mieu avan" aujourd'hui.
Le cristal contient du plomb
genial
Regarder un grand chef du passé, c'est comme regarder un enregistrement de Sarah Bernhardt
Ça manque de raffinement
la bonne gastronomie à l'ancienne
au passage à l'heure actuelle il aurais mis 200e de truffe dans la farce ^^
SuperMrtacos c'est méritée un génie :)
Oh 😲😲 même dans ces années il avait des machines moderne pour haché la viande
il a dit Crémieu, chez moi vers 20.40
Qui a déjà mis une dinde dans la terre ? J'aimerais bien voir ça
Je suis choquer mes comment il a fait pour enlever les nerf 😂
Ce serait impensable de faire ça dans une cuisine aujourd'hui 😂😂😂
Il y’en a pour 500€ d’ingrediants, sa ma fait peur.
c quoi le nom de l'emission je me souvient plus
La grande cocotte est le nom de l'émission.
C'est curieux cette façon qu'il a de parler d'un "vieux dinde" et d'une "dindonne". Dindonne n'existe pas (sauf la forme conjuguée du verbe "dindonner") et le mâle de la dinde est un dindon. Autrement dit, Bocuse inverse littéralement les termes... Bizarre.
Tu sais que le français est une langue vivante ? Une langue vivante est une langue qui évolue et a des variations selon les endroits et les époques.
Et avec un peu de recherche (une simple recherche google, une page wiktionnaire, une page wikipédia et plusieurs recettes plus tard) on peut même trouver d'autres exemples des utilisations faites ici, "un dinde" peut se dire et "une dindonne" aussi.
C'est curieux, il est vrai, mais tu ne l'est apparemment pas assez pour chercher des vraies réponses et te satisfait donc d'un simple "c'est l'vieux qui doit être fou".
Curieux personnage... bah non du coup
P.S. : En lisant d'autres commentaires laissés sur cette chaîne, je le confirme, tu devrais continuer de te poser des questions mais surtout chercher à y répondre et à te documenter, pis ça tombe bien t'as internet sous la main.
@@Praephyrexcellent commentaire 👍 qui résume parfaitement l'état d'esprit de beaucoup
Merci !
Pour info, en Bresse ou dans la campagne Lyonnaise, " un dinde" c'est courant !
Une dinde de 4kg aujourd'hui je vend ça pour 12 😅
perso j'aurais passé la dinde au four après la cuisson histoire de la faire dorer, car quand cela cuit au court bouillon avec la peau sa sent la poule mouillé et j'ai horreur de cela ..!
Chère Madame, vous aurez pu nous éviter votre léchage des doigts!
Ho la grosse tache sur la serviette bleu!...
Il en as plusieurs des rolex et deja a l'époque monsieur Paul Bocuse, ou peux être que c rolex qui lui donner deja avant lol
C est pas une rôlex c est une lip fabriquée à Besançon dans le doubs
Mdr le mec il mets 2 kilo de truffe et 30 grammes de marron en conserve...
le vidage de la dinde c'est quand même gore :-)
Oui, et pas très hygiénique
C'est un plat de milliardaire avec la truffe lol
Oui et en plus il préfère servir des moules que des huitres, car c'est moins cher. MDR
@@louislebrun8830 A 21:00 il dit que la meilleure recette c'est farcie avec 300 grammes de truffes. 300 grammes de truffes ca coute déjà 500 euros 😂
C'était il y a plus de 40 ans et une petite truffe ne valait rien. Il précise justement que par le passé il aurait mis 300 grammes, mais qu'aujourd'hui c'était plus possible.
😂 Elle est bonne celle-là ! En tout cas, ça donne envie. 👍
Me voilà bien déçu, j'entends qu'il faut mettre de l'huile de noix et non du beurre ? Allons bon. Quelle sottise, il n'y a jamais assez de beurre !
si le gars qui met 50g de beurre pour faire revenir des lardons dis que c'est mieux de mettre de l'huile de noix à ce moment tu mets de l'huile de noix et stfu XD
je regarde cette vidéo et j'apprends que Paul Bocuse est décédé !
Lol!
a l epoque il n y avait que 5 pourcent des femmes qui se rasait le pubis :/
C’était mauvais la TV a l’époque... le mec tire la gueule tout le long et est blasé de tout. Exécrable. Sûrement un grand chef mais avec les défauts qui vont avec.
Tes un special toi hein
Bon, Bocuse ou pas Bocuse, franchement, je préfère ma dinde que la sienne
Tu la déjà goûter sa dinde
Va acheter ta dinde a carrefour 😂
Après cette vidéo,j’ai mangé un bon McDo.
Quelle déception cette recette :( mon dieu, une autre époque.
Les vegans en pls
Mon dieu sa lave même pas la viande
Heureusement qu’il ne la lave pas. On ne doit absolument pas laver une volaille, c’est basique, c’est une raison d’hygiène, de santé. C’est les mains qu’il faut laver, avant et après la manipulation de la volaille. Maintenant si elle vous sert de ballon pour faire un foot avant de la préparer, le sable la terre, je dis pas, je reste fair-play.
Manque de maîtrise
mike lamriben tu ne peux pas dire ça
C'est tout le problèmes des chefs médiatiques
mike lamriben c'est un des piliers il ni y a pas a nier
ahah!
Il parle de bocuse ? L'un des plus grand de tous les temps.