Costco去骨雞腿宅在家食譜：免退冰直接煎～表皮酥脆嫩雞排作法!!【4K】
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- NEW! 成為陳寗頻道會員：lihi1.com/ZT8bZ
陳寗嚴選 B&O 真無線耳機：lihi1.com/LPvfC
陳寗嚴選 iPad Pro/iPhone 保貼：lihi1.cc/VnHIF
陳寗嚴選活性碳/靜電濾網：lihi1.cc/x7Sse
-
#跟我一起宅在家 #stayhome
──────
喜歡這支影片嗎？
請點下面連結加入本頻道的社群計畫，為影片上字幕/翻譯簡介/翻譯字幕：
bit.ly/Subtitle...
感謝你的協力！
──────
本頻道幾個原則跟你約定好：
1. 開箱零業配：
真實使用過後才發表心得，通常試用至少 1 個月，所以你通常不會看到我最早發表，但哥真性情的評論，保證值得你的等待。
2. 理性討論：
我有自己的偏好，你也有自己的好惡，我們互相尊重，時時用大腦，刻刻存善念，不謾罵，不矯情。可以辯論，不可以沒邏輯。
3. 我團購我驕傲：
我很愛買東西，也很愛比較產品，我自己使用過、多方比較過，還是覺得喜歡的東西，我才會辦團購。（簡單說就是挑品很嚴格，至今 80% 廠商找上門都被我打槍。）辦團購我一定有賺，但我跟廠商拿到提供給你的團購價，也會讓你一定有划算感。所以如果你品味跟我相近，或是剛好有需要，就跟我團購，我們互惠。如果你覺得跟我團購，你就是我乾爹，說話不懂得互相尊重，那就慢走不送，你可以去找一般店家買貴一點。
看了以上，覺得可以接受就請你訂閱，訂閱順便開鈴鐺。我們每天晚上 6:00 見。
我的網站連結在這：ningselect.com/
也別忘了幫我的 FB 粉絲專頁按讚：bit.ly/ningfb
如果有任何問題，包括團購等問題，都可以在影片下方留言問我，同一支影片下很多人都想知道的問題會優先用留言回答，如果是比較大的題目，則有機會拍成 QA 影片回答～如果你想問的是針對個人的音響選購、配置問題，可以直接傳 Line 問我：bit.ly/ningline
另外團購商品請參考我的商城：shop.ningselec...
廠商合作請先了解相關原則：bit.ly/coopning
![[TH] 2024 PMSL SEA W1D5 | Fall | เก็บแต้มของจริง คือวันนี้](http://i.ytimg.com/vi/EciIAlCXg5k/mqdefault.jpg)
雞腿排怎麼煎？當然就是最貴那一個，然後自選升級項目全部升到頂，煎下去就對了
水超深的部分？
不，是頂規雞腿排啊！
連講食物聽起來都這麼實用悅耳
這頻道太強了啦！
家就住卜蜂工廠附近，所以去工廠門市買的去骨雞腿肉都比Costco便宜。
一次要買一箱?
@@PsychoJoker 一次一包3-5KG，跟costco一樣的。
終於上了，陳甯你好棒
退冰最好的方法就是前一天先放到冷藏室，隔天就可以直接用了
感覺這個水也很深
這台瓦斯爐沒有防乾燒喔，防乾燒的設計會有一個感溫頭去接觸鍋底來偵測是否有超過溫度藉此來做安全的防護。現在看到這款的特色是純銅雙環爐是目前設計來說最耐用的款式，但我發現陳寗再啟動時壓了很久，代表他內部的安全感應裝置(爐頭旁有個金屬針)有點感應不良造成要讓火預熱許久才不會熄火，有一種就是嘗試打開蓋子去調整風門的比例看有沒有改善，或是稍微壓看看金屬針底下的接頭是否鬆脫，都不行可以考慮請原廠做維修或是更換也是一種全面的作法。
目前市面上所有瓦斯爐最基礎安全設計為 安全熄火裝置，用來防止火熄滅時避免瓦斯持續排出造成氣爆危險
而防空燒設計為當鍋子在烹煮時因為沒注意火候造成鍋內水份完全乾掉的時候避免將鍋具燒到損毀而引發火災的安全設計
所以防乾燒較適合給烹煮火力低需求和湯鍋使用者較好用，拿來煎牛排可能會火力不足或是常常溫度超過而引發安全裝置跳脫問題
感謝陳寗分享了一道好料理~改日來嘗試!謝謝
花一點時間做自己喜歡💕的食物，也可以讓生活充滿幸福
轉職美食類youtuber!!
個人是泡水泡到可以把雞腿衛生棉撕掉，再用好市多萬用胡椒鹽雙面薄撒粉，醃隔夜，
不沾平底鍋，冷鍋下不放油，雞油自己回煎，夭壽脆皮，讚。
剛知道你的頻道，真心覺得你是神人，已訂閱～謝謝！
我自己在煎的時候，比較喜歡用夾子，免得🐔跑掉
半夜肚子餓 看了你的影片 我覺得1.25倍比較好吸收到
希望能多拍烹飪影片，救救下廚苦手
簡單又好吃，陳寗想的方法真棒👍！
如果是有自製醃醬的話，先退冰到可分離，這樣切塊比較不會沾黏。再皮朝上放進醃料，冷藏醃，下鍋前把醃料稍微瀝乾，進鍋爆香，鋪平後雞肉下鍋，隔著醃料加熱，煮出來的醬燒會更入味
我想知道怎麼清鍋子，煎完東西都很多垢。
我自己是加水煮滾，沾鍋底的都會浮上來，但還是沒辦法完全乾淨。
很實用！陳甯你好棒👍
看得我都餓了
氣炸鍋作法
用醬油 醬油膏 香油 蒜末 米酒 辣椒(看個人)醃一天
200度10分鐘翻面再十分鐘
超香而且皮很脆
謝謝詳細介紹 零廚藝很有用
一直覺得陳甯是阿宅，想不到做料理有模有樣耶！太厲害了……
好厲害 美食youtuber 什麼都能拍
穿著好居家 好有同感
原來是兩片，我原本想說6塊就要快600把他放回去了，感謝陳甯解惑，下次去好市多再拿一次
陳寗真棒噢
雞腿排煎之前可以拍上薄薄的一層麵粉，這樣煎出來的色澤會更漂亮且均勻，但拍粉前的肉一定要擦乾
是否有好市多牛肉漢堡排的煎法經驗可分享嗎？除了容易油爆，而且煎熟了往往又覺得肉排過乾
入得廚房，出得廳堂的帥哥
我喜歡……👍👍👍
ching識嘢，終於喺呢個channel撞到香港人
手法不錯歐!!!!!!!
好厲害，看了想吃。
難得的非一鏡到底呢~
省時間的煎法，讚哦~
陳寗…你好棒棒唷
實用！ 你好棒
厲害👍
一邊看一邊吃飯😋😋
超罪餓的一集啊！
寗哥太強大了
會做菜的男人最帥~~~
你好棒 ! 陳甯你好棒 !
大嫂很會拍👍
推，大家也可參考一下蘿潔塔的廚房「一日三餐系列：晚餐～雞腿排餐與排骨玉米湯！」
姐姐真賢慧惹
剛起床就吃雞腿排 好爽~~
頻道多元化，OK的！
好棒
這塊吃起來效能怎麼樣?口感跑分高不高?
喇叭的滋滋聲好不好聽? 續航大概多久會肚子餓?XD
讚讚讚
I will put a bag of chicken in the refrigerator(remove it from the freezer) if I am planning to cook it in 2 days....
用鑄鐵鍋煎好吃
謝謝分享這方法 但覺得不退冰 很浪費瓦斯
鐵鍋開鍋開得不錯, 黑亮黑亮.(中華炒鍋)
好市多的雞腿肉厚的只加鹽巴不加黑胡椒有股腥味有的人不能接受，為了給長輩吃我還先解凍浸泡米酒半小時再煎
前幾天拿一小包出來冷藏退冰 結果忘記 早上打開都是榴槤味..... 看完這影片待會回家立馬來煎一個沒退冰的
然後調味料可以先在沾版上撒 就不怕手髒又摸調味罐了
我為什麼一直緊張著等等要清檯面…..😂（煮夫的困擾
是科技主又是厨师
起司雞腿排，
我對起司沒啥抵抗力，覺得加起司應該會加倍好吃~哈哈
可以多拍這系列的嗎？😂
少了一個步驟，切雞腿排的畫面，聽那酥脆的咔喳，和外酥內多汁的橫切面，一開始就期待這個畫面，可惜了。不過還是很實用，棒棒的。
轉職！？
不會吧𡩋老大，居然還有壓箱寶啊！
看哥廚房另一面牆上有安裝一顆探測器，它應該是光電偵煙式偵測效果會打折扣且比較有機會誤報；建議更換成偵溫式效果會更好。
Hi Ning,
Though being reluctant to admit the real truth, yet not everybody is capable of all types of things. Well goes an old saying, “Jack of all trades, master of none.” Hold on, I never try to exaggerate Ning’s cooking, but once you watch “MASTERCHEF JUNIOR US,” you’ll definitely feel surprised that kids from 8 to 12 can cook much more smoothly, rather than use several scientific theories on homemade dishes, like the crispy fried chicken. On the other hand, the mispronunciation of “Costco” seems to be commonly accepted by general Taiwanese people, which just shows our English training is still a long, long way ahead. All in all, I NEVER EVER attempt to show off, but just to express how I really feel after paying high attention to watching the video carefully filmed by you, Ning and your assistant(s). I’m not asking too much or being a mean guy, I guess, for I think I might feel the same content with watching those concerning 3C. Good luck to you.
為何不退冰呢?不是提前冷藏就行了嗎？
請問一下木質鍋蓋要去哪裡買呢？
我的觀念喔. 凍肉都是需要解凍, 然後用鹽水浸出雪味怪味的.
不解凍這樣煎, 肉出來不會有雪味怪味嗎?
自從買了氣炸鍋，就直接丟進氣炸了....
有跑出口罩嗎?
換個不沾鍋吧 這個鍋不太行 真的好用的不沾鍋 煎雞腿排這種東西 一滴油都不用放 也不會黏住
我失望了... 沒看到襯衫
用科學方法。烹調有條理。
原來陳甯不是強3C而已 連拍個料理影片也是一鏡到底
到底有什麼不會的？
放個奶油的話會更香更讚....
沒穿襯衫有點不習慣 XD
陳甯 你的廚房 怎麼設計的這麼小
很久以前就開始在這個廚房做菜，他的家本來就不特別大間啦！
希望最後有技術總結……
那要改名叫陳刚
Arthur King 不喜歡雞腿的同學可以不加，一道美味的胡椒鹽就完成了
幹這麼麻煩 所以就是要先退冰才能煎啊
推個~
話說你廚房的火災警報器裝的位置有點奇怪!?
雞肉沒先醃製不會沒有味道嗎？
Lifestyle 他有說建議先醃過
林宥 沒退冰能腌入味嗎？
沒退冰你會醃嗎？影片是免退冰直接煎酥脆，還是免退冰直接醃入味？
林宥 ????
Lifestyle ？
我覺得很唬爛耶！沒退冰怎麼醃？怎麼雞皮朝下？還有黏在鍋子還可以這樣做？太不專業了！