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PORC AU CARAMEL CHINOIS : Travers de porc à la sauce aigre-douce
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ส.ค. 2024
- Le travers de #porc à la sauce aigre-douce est un classique de la cuisine chinoise et une recette tellement délicieuse. Sa méthode de cuisson est très semblable au porc au caramel. Le travers de porc est un morceau très utilisé en Chine, les méthodes de cuisson sont variées.
#recette_rapide #recette_facile
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ LES INGRÉDIENTS ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
- Environ 1,3kg de travers de porc
- 100g de blanc de poireaux
- Du gingembre
- 4 gousses d'ail
- 2 anis étoilés
- Du vin jaune chinois ou du vin blanc
- Du sucre roux
- Du vignaigre balsamique
- Du sésame blanc
- 1 cs de sauce soja
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ COUPS DE COEUR ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🍣 Sauces utilisées dans ma cuisine asiatique (liens affiliés):
▶ Sauce soja claire : amzn.to/49jiraU
▶ Sauce soja foncée : amzn.to/3FKzfd2
▶ Sauce d'huître : amzn.to/3u1M1kO
🍳 Huiles adaptées à la cuisson (liens affiliés):
▶ Huile d'avocat : amzn.to/3SqyayK
L'huile d'avocat est un choix idéal pour la cuisson à haute température, avec un point de fumée impressionnant à 270°C. C'est ma préférée pour mes plats au wok. De plus, elle est riche en graisses monoinsaturées saines pour le cœur, en vitamines et en antioxydants, notamment de la vitamine E, qui peuvent contribuer à réduire l'inflammation.
▶ Ghee Bio : amzn.to/3QhGpdX
Le ghee, ou beurre clarifié, est une option parfaite pour la cuisson au wok aussi, avec un point de fumée de 252°C. Son arôme de beurre noisette et sa saveur riche ajoutent une touche spéciale à vos plats.
▶ Huile vierge de noix de coco : amzn.to/3s7dCRn
▶ Huile vierge de sésame : amzn.to/3MrryfF
L'huile de noix de coco non raffinée, l'huile de sésame et le beurre sont des options à considérer pour des sautés à feu moyen ou pour ajouter de la saveur aux plats à la fin de la cuisson. Leur point de fumée est d'environ 175°C.
🌶️ Épicerie asiatique (liens affiliés):
▶ Champignons noirs séchés : amzn.to/40k0Vz2
▶ Champignons Shiitake séchés : amzn.to/49lfCpy
Les champignons Shiitake et les champignons noirs sont de précieux ingrédients riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Ils renferment également des composés bioactifs qui ont le potentiel de renforcer le système immunitaire.
▶ Kombucha Bio (Produit Français) : amzn.to/3FHndBf
Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé sucré qui gagne en popularité grâce à ses possibles bienfaits pour la santé. Il est une source naturelle de probiotiques pour l'équilibre intestinal. J'ai trouvé un excellent produit fabriqué en France. Mon parfum préféré est "Citron et Gingembre".
▶ Kimchi - Chou fermenté épicé : amzn.to/3slpYVO
Le kimchi est un plat traditionnel coréen composé de chou chinois fermenté. En plus d'ajouter de la saveur à vos repas, il est aussi un aliment probiotique. De plus, le kimchi est riche en antioxydants et constitue une excellente source de vitamines.
🔪Matériel dans ma cuisine (liens affiliés):
Je suis une grande fan de couteaux japonais qui sont réputés pour leur tranchant exceptionnel. J'utilise la marque Kai Shun dans mes vidéos. Leur réputation de tranchant exceptionnel, de qualité, de performance et de durabilité en fait un investissement que je trouve inestimable.
▶ Couteau Santoku Kai Shun : amzn.to/45UAS2O
Si vous recherchez une option plus abordable sans sacrifier la qualité, je vous recommande les couteaux japonais de la marque SHAN ZU. Ils offrent un excellent rapport qualité-prix et sont parfaits pour les amateurs de cuisine :
▶ Set de 3 Couteau de Cuisine à un prix vraiment attractif : amzn.to/3tP5QMc
▶ Couteau Santoko : amzn.to/3sjL8Un
▶ Couteau de Chef : amzn.to/3QnTzG6
▶ Couteau à désosser : amzn.to/47cvPvn
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ SOMMAIRE DE LA VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00 Présentation : Travers de porc à la sauce aigre-douce
0:20 Préparation
2:25 Cuisson
4:18 Résultat du plat : Porc au caramel chinois
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ QUI SUIS-JE ? ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
D'origine chinoise, je suis une fan de cuisine. Sur cette chaîne, je vous partage des recettes asiatiques, familiales, parfois revisitées.
Ma mission principale : vous aider à gagner du temps pour préparer des plats asiatiques simples et rapides avec des ingrédients faciles à trouver en France.
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ MA CHAINE CHINOISE ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
凡姐的西餐厅 / @user-ti8iw9os1v
Bon appétit ! 😘
hum j'ai hâte de gouter
Salut. C'est magnifique. Il faut que je recopie ça. Merci beaucoup, d'un abonnés Hongrois fidel, de Hongrie. La cuisine asiatique, ma cuisine préféré. Pas la cuisine Hongroise, malgré que je suis Hongrois, ni la cuisine Française. Sur tout pas ça. La saveur, de cuisine Chinoise, Vietnamienne ma préféré. Merci, pour cette recette. Gros bisous.Mais la cuisine Thaï, ou Coréens aussi très répondu chez moi. 😘
Merci beaucoup pour votre commentaire ! J'adore Budapest ! Je suis très contente que vous aimez mes recettes. Sauf la cuisine chinoise, j'essayerai aussi de vous présenter un peu plus de plats japonais, thaïlandais ou coréens. 🥰
@@FandeCuisine2020 Ça serait super. J'habite pas a Budapest, mais a Fonyód, si je suis a Hongrie. Au bord de lac Balaton. Car je suis retretaié de la France, je balade entre Fonyód, et Antibes. Encore une bise d'ici. 😂😘
@@tamasjoelle6568 C'est super ! Le lac Balaton a l'air magnifique, même Antibes est très sympas aussi. Vous avez de la chance. Profitez bien ! Sur ma chaîne, j'ai déjà un peu de recettes japonaises et thaïlandaises : Pad thaï, Saumon Teriyaki et Ramen. Bisous ! 😘
@@FandeCuisine2020 Ok. Je vais profiter, mais a vrais dire, la cuisine Japonaise, un peu loin de mais gout. Les reste, ça oui. Même la Laossiene. Merci a toi, que tu a accepté si vite a moi. C'est me touche énormément. Ma prochaine plats, ça serait de patte de poulet aux sauce houitre. Ja dore.
C'est ma recette préférée 😁
Ha, tant meilleur ! Il faut tester alors !
Hum j'ai hâte de gouter
Merci ! 😜
Houaou délicieux
Merci beaucoup !
Bonjour peut on remplacer le vinaigre balsamique par du vigraine de riz noir?😊
C'est une très bonne idée. Vous pouvez tester !
@@FandeCuisine2020 merci pour votre réponse ! Je testerais 😋
@@gxxxx9981 Je vous en prie.