【インド料理】本場の味！家庭で出来るチキンカレーの作り方を教えてもらった
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2024
- お店で出すチキンカレーはベースカレー作りなどにとてつもなく手間と時間がかかるから、家庭でも出来るおいしいチキンカレーの作り方を教えてもらった。意外と本場感があって病みつきになる味でした。
撮影協力：インド料理アサ(岐阜市)
インド料理アサTH-camチャンネル
/ @indianrestaurantaasha...
インド料理系動画以外の趣味動画はこちらでアップしています。
ナカフリータイム My Way CH
/ @nakafreetimemywaych - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
誤り ショウガのみじん切り→正しい ショウガとニンニクのみじん切り です。
分量のレシピを教えてもらいたいですね
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二人前
玉ねぎ１玉、ホールスパイスは画面を見て個数を数えてください、トマトペースト100～150ｃｃ、しょうがとニンニクのみじん切り大さじ1強、チキン好きなだけ、ヨーグルト100～150ｃｃ、塩とパウダースパイスはテースプーンで何杯分かを動画で確認してください。水は大体でカレーが仕上がったときに600～700ｃｃの量になればＯＫです。
後は好みなので作ってみて調整してください～
シェフは季節ごとに量を調整して作っていますので正解はないそうです。
美味しいカレーを作ってください～
インド料理のカレー味にハマっちゃうと日本の市販のカレールーで作るカレーが物足りなく感じちゃう😭
夏になってから駅前のインドカレー屋連日通ってる。チキンとキーマカレー凄い好き👍
確かに～
美味しそうです～夏バテ予防には良いですね
ありがとうございます。
夏もカレーですね〜
めちゃくちゃ美味しそうです！チャンネル登録しました！見ているだけでスパイスの良い匂いがしてくる気がします！お腹減ってきました💖
ありがとうございます～鋭いですね！シェフも香りを大事に調理をしています。
じゃあインドカレーを食べ(テイクアウト)に行きましょうか！
勉強になりました！！ 玉ねぎ、玉ねぎはまだかよ！！ってなりました。
😄
美味しいカレーを作って下さい〜
うまそう
インド🇮🇳ネパール🇳🇵のお母さんのスパイスたっぷりカレー食べたい！
それが一番おいしいかもです。インドネパールのレストランはオイルが多めなんです。
ん～食べたいな！
美味しそうなカレ－大変参考になります。最初にホールスパイスを入れて最後までそのままのようなのですが、食べるときにジャマにならないのでしょうか？
ありがとうございます。
邪魔になりますがなれたら気になりません。
私はホールスパイスが口に入ったら出して、お皿にそっと置きます。
インド料理アサではお客さんが異物と勘違いするので、なるべく取り除いてから提供しています。
動画の料理は私たちで頂くので取り除いていません～インドネパールではそのまま食べる人もいるそうですよ～
ご丁寧な返信ありがとうございました。今後も動画の配信楽しみにしております。
日本のカレーはとろみが付いている事が多いですが、インド流だとやはりサラッとさせるんですね！
流石はインド！
スパイスもちゃんと効いてそう！
そうなんです。カレーに小麦粉や砂糖などは使いません。
甘みは玉ねぎから、辛みは様々なスパイスから・・・カレーの種類に合ったものを選んでいます。
北の地域はスープカレーで南の方はドライカレーになるみたいです。
シェフは色々な味が入っているのがインド料理だといいます。
インド料理は奥が深いですね～
あれ？
南の方がもっとサラッとしているんじゃありませんでしたっけ？
北は乾燥、南はジメジメしている気候が関係している話を聞いた事があるんですが…。
もっと言うと主食もそれが要因で北はパン、南はライスの方が育ちやすいって聞いた事があるんですが…？
そうですか～逆になってますね～確認しますね！
シェフにたずねたら
南の方がドライカレーで北の方がスープカレーを食べるので間違いありませんでしたよ。
ちなみにお米はランチに食べてディナーはチャパティが多いそうです。
@@NakaFreeTimeCH-food ネットにはそうじゃない事が書いてあるページがあります。
srdk.rakuten.jp/entry/2016/03/08/110000
これはどういう事でしょうか？
動画を見ながら作りました！最近こちらのチャンネルを見つけましたが、レシピの分量を大体で良いので教えて頂けるかな？と思っています。🙏😊
キッチンキングっていう調味料？スパイス？は何ですか？
ナンの仕込み動画も拝見したので、是非作りたいです。8kgの粉で仕込めないので💦、こちらも簡単な分量を教えて頂けると嬉しいです♪
海外組ですが、主人も私もインドカレー？ネパールカレー？は大好きで、我が家でホールスパイスを揃えて作っています。これからも楽しみにしています！🤗
ありがとうございます。
キッチンキングは粉のミックススパイスです。インドのMDHというメーカーのKitchen Kingがシェフのおすすめですよ。
お店のレシピは秘密で公開できませんが公開できるものは公開できるように準備を始めたいと思います。
首を長くしてお待ちください
これからもカレー作りを楽しんで下さい～
@@NakaFreeTimeCH-food さん
お返事ありがとうございます😍
教えてくださってありがとう！レシピ、首を長〜くして待ってます。🎉🎉🎉🙏😊
はじめまして。
炒める時のオイルは何を使っていますか？
品名はわかりませんが業務用のサラダ油です。
良いオイルなので厨房がべたつかないそうです。
クミンシードなどの調味料はどこで買ってますか？
インターネットの通販で買えますが…
私は身近にある美味しいインド料理屋さんに聞けば売ってもらえると思います。
話してみると良い人ってパターンが多いと思います。
まずは会話から入ると良いかもしれませんね！
ちなみに 美味しい＝ミトチャ ですよ。
スパイスもピンからキリまであるので、美味しいインド料理屋さんで聞くのをお勧めします〜
最初にターメリックだけ入れるのには理由があるのですか？
シェフに聞いたらターメリックは先に入れると良い香りが付く＋色付けの為だそうです。
五感を使って料理をしているのでおいしい料理になるんだと感じます。すごいですね！
@@NakaFreeTimeCH-food ありがとうございます！！
お店ではベースカレーにチキンを加えて煮込むと言う工程になりますかね？
お店では二種類のベースカレーとチキンなどを入れて作ります。
動画もあるので見てくださいth-cam.com/video/RnU4p_2kJGg/w-d-xo.html
トマトと、ヨーグルトの量を、教えてください😅
よくわかる動画ですが、一つわからないスパイスが。キッチンキングとはどんなスパイスですか。
ありがとうございます〜
キッチンキングはミックススパイスです。
カレーに使う代表的なミックススパイスにはキッチンキングやガラムマサラがあります。
美味しい割合に調合してあるので使いやすいですね！
S＆Bのカレー粉もミックススパイスになります。
シェフのおすすめのスパイスメーカーはインドのMDHです。
美味しいカレーを作って下さい〜
@@NakaFreeTimeCH-food ありがとうございます。今度、新大久保の店で
探してみたいです。がラムマサラは知ってましたが、インドにも日本のカレー粉
のような、スパイスが多くあるのですね。いろいろなミックススパイスを試して
見たいです。
おいしいですようかなぁ！
美味しいですよ〜
そりゃお店が作る具材を入れて作れば美味しいでしょうけど、一般家庭には普通ありませんから材料が😩😱🤯
見るだけで楽しんでください～