ציפוי קל להכנה: ציפוי שוקולד: להמיס 100 גרם שוקולד ו50 גרם חמאה ולהשתמש כשזה התקרר היטב אבל עדיין נוזלי ציפוי קפה: לערבב 100 גרם אבקת סוכר עם החלבון של ביצה אחד וכפית קפה נמס Glaçage plus facile: Au chocolat: Faire fondre 100g de chocolat avec 50g de beurre. A utiliser quand il a refroidi mais qu’il est encore liquide Au café: Mélanger 100g de sucre glace avec un blanc d’oeuf et une cuillère à café de café soluble. Easy to make icing: Chocolate icing: Melt 100g chocolate with 50g butter. Use it when almost cold but still liquid. Coffee icing: Mix 100g icing sugar with 1 egg white and 1 teaspoon instant coffee.
Merav Attar Salut! Alors si tu veux faire le “vrai” fondant sans thermometre ca va etre complique mais tu peux toujours essayer. Pour les 114 degres, attends que le sirop atteigne l’ébullition (pas un frémissement mais une vraie ébullition de toute la surface) puis compte 30 sec et continue le meme procédé que dans la video. Si tu es restée sous les 114 degrés, le fondant sera trop liquide et aura du mal a sécher. Si tu es allée au dela, il aura tendance a être friable et craquelé au contraire. Pour la mise au point sans dépasser les 37 degrés, utilise le dos du doigt pour sentir la température, tu ne dois pas le sentir tiède. Bon courage! Si ça rate, fais simplement un glaçage royal! Du sucre glace, auquel on ajoute un peu de blanc d’oeuf progressivement jusqu’à avoir la bonne consistance. Tiens moi au courant si tu fais!
כל הכבוד את מסבירה מצויין מאוד קל ופשוט תודה מכל הלב
מסבירה יפה ומקצועית
אין עליך ועל הסבלנותת
אין אין את מהממת נהנת.לראות.אותך
אתה יודעת להסביר מאוד יפה והסרטון גם מסביר בצורה מפורט זה עוזר מאוד :-)
Yehudit Goldman תודה רבה על התגובה הנעימה ☺️
בבקשה אפשר מתכון לעוגת גבינה אפויה יצא לי טעם טעים טעים אלופה
Superbes ces éclairs
שלום קלרה, מתכון מעולה ,אפשר להקפיא את האקלרים?
Efrat Banet אני לא ממליצה. גם הטעם וגם המרקם יצאו לא משהו. אפשר להקפיא את הפחזניות הריקות אם את רוצה!
ShalomAniClara תודה רבה ❤️
ציפוי קל להכנה:
ציפוי שוקולד: להמיס 100 גרם שוקולד ו50 גרם חמאה ולהשתמש כשזה התקרר היטב אבל עדיין נוזלי
ציפוי קפה: לערבב 100 גרם אבקת סוכר עם החלבון של ביצה אחד וכפית קפה נמס
Glaçage plus facile:
Au chocolat: Faire fondre 100g de chocolat avec 50g de beurre. A utiliser quand il a refroidi mais qu’il est encore liquide
Au café: Mélanger 100g de sucre glace avec un blanc d’oeuf et une cuillère à café de café soluble.
Easy to make icing:
Chocolate icing: Melt 100g chocolate with 50g butter. Use it when almost cold but still liquid.
Coffee icing: Mix 100g icing sugar with 1 egg white and 1 teaspoon instant coffee.
Salut! Pour faire le glaçage (je veux l'utiliser pour le mille feuilles), comment faire sans thermomètre ?
Merav Attar Salut! Alors si tu veux faire le “vrai” fondant sans thermometre ca va etre complique mais tu peux toujours essayer.
Pour les 114 degres, attends que le sirop atteigne l’ébullition (pas un frémissement mais une vraie ébullition de toute la surface) puis compte 30 sec et continue le meme procédé que dans la video. Si tu es restée sous les 114 degrés, le fondant sera trop liquide et aura du mal a sécher. Si tu es allée au dela, il aura tendance a être friable et craquelé au contraire.
Pour la mise au point sans dépasser les 37 degrés, utilise le dos du doigt pour sentir la température, tu ne dois pas le sentir tiède.
Bon courage!
Si ça rate, fais simplement un glaçage royal! Du sucre glace, auquel on ajoute un peu de blanc d’oeuf progressivement jusqu’à avoir la bonne consistance.
Tiens moi au courant si tu fais!
@@ShalomAniClara t'es au top du top merci beaucoup !! Et bravo pour tes vidéos elles sont géniales
בוקר טוב
תוכלי לשלוח לי מתכון לתמצית קפה
70 גרם אספרסו/ קפה חזק + 100 גרם סוכר. עושים קרמל יבש עם הסוכר ומוסיפים על זה את האספרסו
זה אבקת סוכר או סוכר בשביל הפונדנט
זה סוכר לבן
כמה כפיות קפה צריך?
תמצית קפה זה כמו כפית קפה שהרתחתי?
תמצית קפה אני מכינה בסרטון. אבל אפשר להחליף את זה באספרסו ממותק מאוד מרוכז
בבקשה אפשר מתכון לעוגת גבינה אפויה יצא לי טעם טעים טעים אלופה