ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 มิ.ย. 2017
- คุณคนึงนิตย์ ชะนะโม (ศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง ๙ดี) มีวิธีการทำ “คอมบูชะเสริมพลัง” มาฝาก ชาหมักที่จะช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ระบบย่อยอาหารและยังช่วยขับสารพิษในร่างกาย
------------------------------------------------------
ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
Google Plus : www.thaipbs.or.th/GooglePlus
LINE : @ThaiPBS
TH-cam : / thaipbs - บันเทิง
![ไซเดอร์ผลไม้พื้นบ้าน | กินอยู่คือ [CC]](http://i.ytimg.com/vi/TYGvR3B_GC4/mqdefault.jpg)
![[TH]FFWS SEA Spring 2024 Final](http://i.ytimg.com/vi/TK2mu-8yBFU/mqdefault.jpg)
เท่าที่ดูมาขั้นตอนการทำและอัตราส่วนยังไม่ชัดเจนสำหรับมือใหม่หัดทำ แต่ก็ขอบคุณที่เอามาแชร์ให้ได้ดูนะคะ
ชอบตรง เราควรจะพูดคุยกับมัน หรือเปิดเพลงให้ ชามันฟังเนี่ยแหละ 🐴🍒🍑🥭🍐🍇
สวัสดีค่ะ เดียวลองทำดูค่ะ
แล้วตัวสกูบี้ที่ใช้ในการหมักคอมบูฉะครั้งนั้นๆไปแล้วเราสามารถใช้ในการหมักครั้งต่อไปได้ไหมคะหรือทำอะไรกับเจ้าตัวสกูบี้นี้ได้บ้าง
เคยทำแล้วอร่อยค่ะ
ขอบคุณค่ะ🥰🥰
เพิ่งรู้จักวันนี้แหละคะ ขอบคุณที่แนะนำความรู้ดีๆ😍
สารแอนตี้ออกซิแดนท์มีผลต่อscopyอย่างไรครับ..
คุณอุ้ม มธ. นี่คะ 😍😍😍
มีชาอู่หลง โครงการหลวง ใช้ได้ไหมคะ
น้ำผึ้งใช้ได้ค่ะ
คือเราหมักสัปรดใส่น้ำผึ้งจะสามเดือนแล้วคล้ายๆวุ้นใช่สกุ้บบี้มั้ยคะ
Apple ใช้ทำscoby ได้ไหมคะ
🇹🇭🎀 ....สาระ คะ ...ดี....✌️.🙏🌿✳️🌸👭🌺🌹🇹🇭🦜💐🌷🌹☑️
ทานแล้วท้องเสียเข้าห้องน้ำทั้งวันซื้อมาขวดละ300ในร้านแอปสีส้ม
มีฝ้าสีขาวๆลอยอยู่ มันยังดีอยู่ไหมครับหรือว่าเสียแล้ว
หมักครบ 3 เดือนแล้ว ต้องกรองผลไม้ออกไหมคะ? หรือควรหมักต่อดีคะ ดูแล้วยังไม่มีตัววุ้น มีแต่ยีสที่ก้นขวด
เพลงประกอบชื่ออะไร อ่ะครับ
เปิดเพลง กับพูดคุย ให้ชาหมัก จะได้ชาหมักที่ดีขึ้น เวรกำ ฉีกตำราวิทยาศาสตร์ทิ้งกันเลยทีเดียว
วิธีนี้คือวิธีการทางวิทยาศาสตร์ค่ะเคยมีนักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองข้าวที่หุงสุกแล้วนำมาใช้คลื่นเสียงที่แตกต่างกันทำให้ข้าวบูดช้าหรือเร็วต่างกันได้ค่ะ
เปลี่ยนจากน้ำตาลทรายเป็นน้ำตาลปีบจากดอกมะพร้าวได้มั๊ยคะ
ซื้อสคูบี้ที่มีขายมาทำได้ไหมครับ
ขอบคุณค่ะโชคดีมากๆๆที่ได้เจอคลิปนี้
หาข้อมูลหลายที่แต่เพชนี้เข้าใจง่ายมากขอบคุณค่ะ
กรองกากออกตอนไหนค่ะ
ยากเห็นตอนเอากากสัปรถออกค่ะทำย่างไรค่ะ
หมักไว้สามเดือนแล้วเป็นสกูบี้นี้อยากดูช่วงที่เป็นสกูบี้ต้องทำยังงัยค่ะหลังจากก
หมักสัปรถกับมะนาวไปแล้วอยากดูขั้นตอนค่ะจนกายเป็นสกูบี้
ลองทำดู
Mojito ภาษาสเปน เจ้าของตำรับ อ่านว่า “โม อิ โต้”
นี่มันน้ำป้าเชงนี่นะ
🥰🥰🥰🥰🥰🥰
น้ำชาก่อนเทผสมกับสกูบี้ ต้องอุ่นๆหรือเย็นสนิทคะ
ที่ทำอยู่วางไว้ให้เท่าอุณภูมิห้องค่ะ คือหายร้อนและไม่อุ่นค่ะ
เอา scoby มาหมักครั้งที่ 2 โดยใส่ผลไม้ลงไปใหม่อีกได้ไม้คะ หรืือต้องเริ่มหมักใกม่อีก3 เดือนคะ
เริ่มหมักครั้งที่ 2 ไม่ต้องใส่เนื้อผลไม้อีกค่ะ แค่ชาน้ำตาลก็พอค่ะ ถ้าอยากอร่อยขึ้นก็ผสมชาดำกับชาดำทับทิม ชาดำมะม่วง ชาดำกระเจี๊ยบ ก็ได้ค่ะ เพิ่มมิติของรสชาติ
ขอถามเรื่องอัตราส่วนอีกนิดนึงคะ
ดูมาหลายคลิปแล้ว สงสัยเรื่องอัตราส่วน
ผลไม้ 3 ส่วน น้ำ 1 ส่วน น้ำ 10 ลิตร
ผลไม้ 3 ส่วนเนี่ย สัดส่วนตวง หรือสัดส่วนน้ำหนักคะ
ผลไม้ 3 ก.ก น้ำตาล 1 ก.ก น้ำสะอาด 10 ก.ก (=10ลิตร)
อัตราส่วนไม่คงที่ถ้าความหวานน้อยไปน้ำหมักจะเหม็นอับและไม่เกิดวุ้น เอาให้แน่ๆใส่น้ำตาลเพิ่มอีกครึ่ง ก.ก ไปเลย หน้าตาน้ำหมัก ผลไม้จะลอย มีฟอง มีรา มีฝ้า มีกลิ่นเปรี้ยวๆบูดๆอยางนี้ไม่เสีย ช่วงแรกๆต้องคนผลไม้ทุกวันจนผลไม้จมลงใต้ผิวน้ำ หรือก้นโหล อีกกลิ่นที่จะมีคือกลิ่นซ่าๆของแอลกอฮอ
หาซื้อที่ไหนครับ
หาซื้อที่ไหน?
ใช้น้ำผึ้งก็รอให้น้ำมันอุ่นก่อนสิคะคุณพี่
Wanaree Na น้ำผึ้งมีสาร ฆ่าเชื้อ คุณเธอ ใช้ได้แต่ไม่แนะนำ
👍👍👍🙏❤💕❤🌹🌹🌹
ถามผู้รู้หน่อยค่ะชาเขียวได้ไหมค่ะ
ปิยะฉัตร ฤทธี ชาเขียวทำได้ค่ะ เราก็ทำดื่ม แต่ห้ามใช้ชาเขียวกับน้ำแร่ค่ะ
ปล.ใช้ชาเขียวหวานจะอร่อยกว่าชาเขียวธรรมดาจ้า
ทำไมห้ามชาเขียวกับน้ำแร่ครับ
สวัสดีค่ะ. เผอิญหมักวุ้นกะส้มมะนาวสับปะรด พอครบสามเดือนวุ้นมันดำๆมีกลิ่นรานะค่ะ คนอื่นหมักเค้าได้วุ้นแบบไหนค่ะ ทำไมของดิฉันขึ้นรา. งง มากค่ะ
ราดำไช้ไม่ได้
เมื่อได้น้ำคอมบูชะแล้วนำน้ำผลไม้ 100% มาผสมได้มั้ยคะ
Duangkaew Muangkham ผสมได้ค่ะ แนะนำเป็นน้ำมะม่วงค่ะ อร่อยมาก
ถ้าจะพักการทำน้ำชาเก็บตัวscobyในตู้เย็นหรือตั้งไว้ข้างนอกดีค่ะ
ข้างนอกค่ะห้ามโดนแดด
มีรสหวาน ทานมากจะอ้วนไหมคะ
Mam Taruna ถ้ากลัวอ้วนให้หมักให้เปรี้ยวประมาณ7วันแล้วค่ะดื่มค่ะ ปริมาณน้ำตาลในคอมบุชาจะลดลงตามเวลาที่หมักค่ะ
ฝาที่ปิดทิ้งไว้ 3 เดือนต้องเป็นพลาสติกนะคะ
พลาสติกไม่ได้นะคะมีสารเคมี
แล้วต้องใช้ฝาสแตนเลสหรอครับ
ถ้าแบบในคลิปนี้ขึ้นสนิมแน่นอนครับ หยดลงในโหลแน่ๆ 555
ไม่พอ
สคูบี้ที่เหลือหมักชาได้อีกไหมค่ะหลังจากทำชาแล้ว
ได้ครับ หลังจากที่เรานำ scoby ที่เราหมักชาไว้จากการทำครั้งแรกก็เอาน้ำชาที่หมักนั้นแหละครับเลี้ยงตัว scoby ไว้เพื่อใช้ต่อไป ครับ
แล้วถ้ามีราขึ้นด้านบนของน้ำคอมบูชายังกินได้ไหมค่ะน้ำด้านล่างสคูบี้นำมาล้างทำใหม่ได้ไหมค่ะเสียดายนะค่ะ
ทิ้งครับถ้าราขึ้น
ใช้มะตูมตากแห้งกระเจี๊ยบแดงตากแห้งต้มกับชาได้ไหมค่ะ
ได้ครับ แล้วแต่ชอบเลย
"คอมบูชา" มันเป็น "ชาาาาาาาา" คอมบูชะ...ชะ ชะ ชะ ช่ะอะไร??
แต่ดูจากชื่อแล้วไม่น่าจะมาจากภาษาไทยนะคะ ถ้าตามภาษาญี่ปุ่นเรียก ‘คอมบูฉะ’ ก็ถูกแล้วค่ะ
เอา scoby มาหมักครั้งที่ 2 โดยใส่ผลไม้ลงไปใหม่อีกได้ไม้คะ หรืือต้องเริ่มหมักใกม่อีก3 เดือนคะ
การหมักขั้น 2 คือใช้น้ำหมักจากการหมักครบรอบที่ 1 มาใส่ผลไม้เพิ่มน้ำตาลให้อาหารแบคทีเรียจะเกิดก๊าซทำให้ซ่าเป็นกระบวนการเพิ่ม รส กลิ่น ความซ่า ศึกษาเพิ่มเติมได้จากแชนแนลเราได้เลย
ถามหน่อยค่ะถ้าเราหมักครบแล้วเก็บยังไงคะเพื่อจะไม่ให้มันมีรสเปรี้ยวค่ะ
ตอนหมักจริงๆแล้วไม่ต้องครบ 7 วันก็ได้ค่ะ มันแล้วแต่ปริมาณของแผ่นสกูบี้ ถ้าแผ่นใหญ่ชาแค่ 1 แกลลอน ยีสจะกินน้ำตาลเร็วไป หลังจาก 3-4 วันให้ใช้หลอดดูดชาขึ้นมาคอยชิมดู ให้มีรสชาติยังหวานน้อยถึงเกือบไม่หวานแต่ไม่เปรี้ยวมาก รินใส่ขวดปิดฝาให้แน่น เก็บไว้รออีก 2 อาทิตย์ค่อยแช่เย็นแล้วดื่ม มันจะซ่าเหมือนโซดาเลยค่ะ ระหว่างรอก็ทำBatchใหม่ต่อ ทำไปเรื่อยๆครั้งละ 1 แกลลอน หลังจากนี้ก็จะมีดื่มติดตู้เย็นแล้วค่ะ