必比登平價小吃 蝦仁飯黃金烤雞首入榜《進擊的台灣》第393集｜徐世珍

(00:55)必比登平價小吃 台中蝦仁飯首入榜 第393集《進擊的台灣》part1｜徐世珍
有家位在台中市北屯區的蝦仁飯，在當地經營了30年，老闆娘傅馨慧做的虱目魚肥美鮮甜，蝦仁飯則是用特調醬汁翻炒加上火燒蝦點綴，一碗只賣30元，都深受當地顧客歡迎，現在由兒子陳碩鋐接班了第五年，在他經營下，這家店首次獲得米其林必比登認可，也無疑是對他最大的肯定。
店家資訊：
鮮魚鱻蝦仁飯(2021必比登推介)
地址：404台中市北區北屯路75號
電話：[phone]
(12:29​​​)台中必比登台菜海鮮 被鍋鏟打出的神廚 第393集《進擊的台灣》part2｜徐世珍
台中米其林自開辦以來，吸引不少老饕前往朝聖；13歲就入行的劉俊宏，在江浙料理中結合創意，把一手古早味台菜料理得出色，連續兩年喔，都以招牌菜「甘蔗滷封肉」和「川七炒牛肉」得到米其林必比登推薦，這個曾經被師傅用鍋鏟打罵的小學徒，是怎麼用家常滋味讓秘密客臣服的呢？
店家資訊：
彭城堂台菜海鮮餐廳
地址：台中市太平區宜昌路377號
電話：[phone]
(24:​53)陽明山必比登美味 藏身山野黃金烤雞 第393集《進擊的台灣》part3｜徐世珍
在陽明山上有一間土雞城，經營了30多年，今年還入圍米其林必比登推介喔。許多饕客不遠千里上山，為的就是品嚐到老闆自己飼養的放山雞，限量的脆皮雞烤到外皮金黃酥脆，肉質卻鮮甜不柴。他們還和小農合作，做出一道道創意美食，也吸引許多人前往嚐鮮。
店家資訊：
松竹園
地址：台北市士林區永公路546號
電話：[phone]
(36:37​​​)九份芋珍珠烤雞 山間小店藏思念 第393集《進擊的台灣》part4｜徐世珍
新北市九份是台灣相當知名的旅遊景點之一，這邊有間餐廳，可以飽覽海天一色的美景，還能吃到結合當地特產芋圓的獨門甕仔雞，這道珍珠雞啊皮脆肉嫩，還帶點淡淡甜香，是很多老饕的最愛。老闆娘黃心慧過去跟先生一起經營茶坊，那裡還曾經是侯孝賢導演拍攝悲情城市的主要場景喔，但就在去年，黃心慧的先生因為罹患癌症驟然離世，她是怎麼在經歷了傷痛後重新振作呢？一起來看。
店家資訊：
九份星塵景觀餐廳
地址：新北市瑞芳區坑尾巷37之1號
電話：[phone]
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[@jeffreywang6547]

太強了。下次我要去吃吃看。蝦仁飯可不是隨便做做就好吃的。

[@rainbowpie7527]

有提供店家資訊真的太讚了！

[@jip537296]

蝦仁飯一碗30元
上回吃
只有3.4隻
朋友上回吃說只有2隻
他們是炒好料拌進去飯裡然後裝保溫鍋
但我不得不說他們的蝦子是完全沒有泡發過的蝦仁，我自己工作的餐廳因為成本的關係只能用泡發過的蝦仁
然後他們的龍膽石斑魚湯非常鮮甜好喝，魚肉還很Q彈

[@user-ig4lx1vd5l]

喜欢这个，比1001个好看，店家的资料也很详细，太棒了。

[@user-uj9pm1ls4q]

很認真的年輕人，還去考餐飲證照，光是看他煮的食材就會留口水

[@ffiee3371]

而而我愛與

[@Ksdxyz-cg9ym]

南是台南，就算台中店家用了台南作法和材料

[@user-vj2ef3st7i]

魚肚粥 比產地 台南某店 還便宜

[@user-uj9pm1ls4q]

師傅一定要很嚴格，才能教出好徒弟啊

[@donnaliang9265]

這ㄧ家是台中的監理所隔壁那家店嗎？

[@imandead]

老板娘肥美鲜甜。

[@風遁菴芒果-季節限定]

🤣

[@風遁菴芒果-季節限定]

可以,？😅嗯嗯

[@ShellJing]

魚肚裡那層黑膜都不去除的這樣不好吧？

[@yumi8445]

那塊軟軟地好吃欸 😋

[@Sundaynight69]

👍👍👍😋😋😋

[@rongshengliu982]

三四成油温落慢火漫炸至金黄大火油温升高起鑊。

[@user-fg3ll9zg6v]

👍❤❤😋

[@user-zb7oo9ci2f]

請問黃金雞在陽明山那兒有電話嗎謝謝

[@tammyhuang2461]

I’m V

[@user-qb5qn1bk6r]

台灣酸民真的很多
一堆嘴上食神

[@minglu8076]

蝦仁沒有去沙腸

[@user-running_cat]

而且还这么多次近拍，哈哈哈

[@einlin6638]

火燒蝦你來每隻挑沙腸看看

[@pcbosslin]

火燒蝦一般都是現剝，肉叫一般蝦肉軟蠕，比較少在去蝦腸

[@jasonk2448]

干，好想吃。。

[@house3137]

北屯路監理站旁邊那間蝦仁飯

[@user-wn8ks4qj1s]

貴

[@clean_space]

我比較喜歡吃台南的蝦仁飯 🤪

[@user-js6bk1sc2k]

純素

[@user-ry4hc8oi2t]

去吃過 飯沒有很大碗阿

[@user-bi7eh5uy3j]

醬油卻使用雜牌的 ？恐怖的色素速成醬油。。。

[@davidliu6445]

彭城堂

[@luibovz8145]

過幾年後八成店家都必比登 米其林

[@user-bm6sb2cn5t]

台中是台中，台南是台南，就算台中店家用了台南作法和材料，有怎麼理由要冠上台南美食名號。

[@jinhoang9115]

Guyuiii

[@user-do6sx7xw2q]

鱼腹的黑膜不去真的可以么？好像鱼腥味很大

[@einlin6638]

虱目魚沒有人再去黑膜的 新鮮的不會有腥味

[@einlin6638]

那個也不算黑膜是虱目魚的油脂

[@user-er7ws5in9i]

這種魚有在去黑膜？？？

[@hitaiwan]

以前沒食安法可以亂搞 搞出名堂 現在沒真材食料 很快關門！

[@user-ex4jl4nq8t]

外國人和台灣人的口味不一樣

[@sdxyzmsCN]

好軍中這根本不大鍋，反炒技術上不對何必拿那個鏟子

[@joew4106]

蝦仁飯太油⋯不是台南的蝦仁飯味道⋯⋯

[@user-po9ub9qm4d]

腦子有洞嗎，台中的蝦仁飯為何要有台南味！

[@joew4106]

@@user-po9ub9qm4d 要我告你嗎？

[@user-po9ub9qm4d]

@@joew4106 拜托快去，無腦

[@z4242564]

要告成功哪有麼簡單 笑死

[@user-ie7hq5yz9k]

Pa

[@carychen9492]

這看了也太不健康了

[@user-dq3kt6sd2n]

還好軍中這根本不大鍋，反炒技術上不對何必拿那個鏟子

[@lilylam8247]

蝦仁看到腸糞, awful. 怎能食.

[@yuzongwei8085]

那有什麼台菜
都是大陸傳過來的
滷肉自古就有
滷肉飯從周朝就有
火鍋都是四川雲南貴州
哈哈哈哈
烤雞烤鴨都是自古就有
粥的話就看廣州
飲食是文化傳承
韓國人說孔子是他們韓國人
一樣一樣好笑

[@pcbosslin]

其實現在所指的台菜、意思是在台改良了比較適合台灣個地人的口味菜色、統稱台菜

[@urobilinogen-urobilin]

臺菜大約等於酒家菜
跟中國傳統菜系還是有些許差異唷
（例如：中國菜蠻少白斬雞料理的
，像餐盤推薦丸滿臺菜餐廳就蠻道地的，閹雞爆炸好吃👍）