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今から、二度目焼きまあ〜す。パソコンでレシピも作らせて頂きました。いつも分かりやすいご指導に感謝感謝感謝です。🙏🙏🙏ありがとう御座いました。
ライブを拝見しました、本当にレベルの高いパンの勉強会でした、皆様のコメントや、質問にお答えしているところ、講演会、研究勉強会みたいでした。この大量の配合、美味しそう。
エクレアさん、こんにちは。参加してくださり、ありがとうございました(^-^)私も楽しい時間を過ごさせていただきました!!是非、試してみて下さいね♪
このパンいいなぁ😋これからの時期だとえんどう豆やそら豆なんかで作ってもおいしそう！
anadigitempさん、こんにちは。確かにえんどう豆やそら豆でも美味しいでしょうね♪こんど、スーパーで探ってみます(^-^)いつもありがとうござます!!
美味しそう、是非作らせていただきます。
lu luさん、こんにちは。ありがとうございます!!是非、試されてみてくださいね(^-^)
ステイホームでパンを作る方が増え、ドライイーストが品薄になってきましたマスクの次はドライイーストの転売も多い様です内橋さんのレシピはイーストの節約にもなるので大変助かっていますそして美味しい❗ワイン漬のレーズンパン作ったのですがしっとりふかふかで美味でした😊この枝豆パンも絶対つくりますね❗
佐々木愛さん、こんにちは。仰います様に小麦粉やドライイーストが品薄ですね。個人ができることは、情報をしっかり精査し自己判断することが大切ですね。いつも色々なパンを実際に作ってくださり本当に嬉しいです!!ありがとうございました(^-^)
お正月だし時間あるので挑戦してみました。残念なが、オーブンレンジの予熱温度が上がりきらなかったので、焼き時間を長めにとって焼いてみました。うん！ビールにとっても合いますね！このパンホントに美味しいです！もう昨日たねを仕込んで今回で4回目です。すっかりお気に入りになりました💜
こんばんは、いつも楽しみに見ています。パン作り初心者なので、動画を見て勉強させてもらっています。私がパンを焼き上げるといつも寝る前になるのですが、内橋さんができたてのパンをすぐ食べるのを見ると、私も我慢できずに食べてしまいます。
ちっちんさん、こんにちは。いつもありがとうございます!!とても嬉しいです(^-^)♪笑、やばいのはわかってますが食べてし舞いますよね♪素敵な夢が見れそうですね(^-^)
つくりました〜😭✨✨また凄いレシピに出会ってしまいました…☺️フィリングの可能性色々感じました😍いっぱい作るぞ〜😄
ちもっちさん、こんにちは。嬉しいです、作ってくださりありがとうございます!!このパンは、フィリングを変えれば何十通りものパンが作れます(^-^)是非是非、色々とお試しくださいね!!
うわっ❗夕食後なのに食べたくなりました(笑)音がたまらないですねぇ🤗
恵さん、こんにちは。夕食後にすみません(>_
ワー！美味しそう！作ってみます！！
M Kさん、こんにちは。素敵なコメント、ありがとうございました!!是非試して見てくださいね(^-^)
枝豆がなかったのでミックスベジタブル（グリンピース、コーン、ニンジン）＋ベーコンで作りました。美味しかった。
The crispy breadstick is tasty.Bacon, edamame and seasoning make it a great appetizer anytime.It pairs well with beer or wine.Relax and enjoy it!
Well, wine and beer are the best!Please try by all means try.Have a nice relaxing time ♪
これも作ってみたい！
きよまるさん、こんにちは。美味しいですので是非試して見てくださいね♪コメントくださり、ありがとうございました!!
👍🏼Nice recipe ! I make it today! 😊
Thank you so mach💕
枝豆ゴロゴロ、美味しそうです❗明日はこれにします。自家製酵母ストレートで、テーブルロールとバターフレーキー(暑いのでクロワッサン諦めて)焼きました。調子に乗って、生種仕込んだけど､成功するかな？内橋さんも皆さんもパンライフ楽しんでいて、ほっこりします🎶
あさくらあささん、こんにちは。いつもありがとうございます!!是非試されてみてください♪自家製酵母のストレート、いいですね♪自家製酵母の風味は半端ないですもんね!!いつも素敵なパンライフをされていますね(^-^)楽しんでいきましょう♪
どこ食べても枝豆ですね！塩とブラックペッパーが味の締まりになるとは～勉強になります。これはシャンパンかな。
ryo koさん、こんにちは。シャンパン、まだ見ぬ世界です(^-^;)最近、赤ワインをたしなみ始めています♪いつもありがとうございます!!
初めまして✨いつも参考にさせて頂いております。白ワインが大好きな私には最高なおつまみになりそうです♡今日にも仕込もうと思います✨概要欄にベンチタイムや発酵時間や温度入れて頂けると嬉しいです。次回もまた動画楽しみにしてます。
。あさみんさん。初めまして、こんにちは。コメント嬉しいです、ありがとうございます!!貴重なご意見ありがとうございます!!対応できますようにがんばります(^-^)
作りました、とても美味しかったです😄 ありがとうございます！天気はとても暑いから😥、惣菜パンの保存方法を教えて下さい。2、3日食べるから、常温の保存は大丈夫ですかね❓
Yilin Qiさん、こんばんは。生放送、ありがとうございました(^-^)作ってくださりありがとございます!!惣菜パンの保存は、食材にもよりますが当パンであれば翌日以降に食べる場合はラップして冷凍保存が最適です!!美味しさを持続させるには、いかに乾燥させない!!水分を飛ばさないかが大切です!!その後、軽く電子レンジで温め解凍しオーブントースターでカリッと仕上げて下さい(^-^)参考になりますと幸いです。ありがとうございました(^-^)
枝豆は常備しておかないと‼️(笑) ベーコンも良いですねー。チーズも美味しかったから、間違いなく美味しいでしょう！枝豆、買って来ますっ。
山田景子さん、こんにちは。そうですね!!常備必須です!!枝豆シリーズ配信しましょうかね♪笑いつも本当にありがとうございます(^-^)
こんにちは😃毎回美味しそうなパン動画、又、座学ををありがとうございます😊ひとつ質問なのですが、、、枝豆は冷凍枝豆でも代用できますか？
あちゅ〜るさん、こんにちは。嬉しいコメント、ありがとうございます!!本当に、日々の活力となります(^-^)はい、もちろん大丈夫です!!冷凍の方が管理が楽ですのでぜひお試しくださいね(^-^)
早々のご返信、ありがとうございます😊早速、冷凍枝豆で作ってみます！毎日、内橋さんの動画を見せてもらっているお陰で、パン創作への意欲が増し増しになっています(笑)これからも配信を楽しみにしています。日々お忙しいと思いますが、くれぐれもお身体を大切にされてくださいね。
レーズンを味わうレーズンパンを思い出しました！枝豆チーズパンの約2倍⁉︎美味しくないわけがないですね。粉の節約にも良さそうです（笑）
A Nさん、こんにちは。なんと!!確かにレーズンを味わうパンと同系統ですね!!作った私が忘れていました(^-^;)苦笑確かに粉の節約にはいいですね!!笑いつも本当にありがとうございます!!
いつもとっても美味しそうな動画をありがとうございます！赤サフを500gチャックなしを購入しました。おすすめの保存法などありますか？冷凍保存がいいのでしょうか？
cjさん、こんにちは。こちらこそいつもありがとうございます!!ジップロックに小分けし冷蔵保存が一番望ましいと思います。赤サフは冷凍耐性があまり強くないので冷凍保存は極力控えられた方がいいと思います(>_
内橋さん、いつも楽しく拝見しております。こちらのレシピを、スチーム機能なしのオーブンで焼く場合、オリーブオイル&お塩を振った後に、霧吹きで水をかけて焼き上げても大丈夫でしょうか？それとも、オリーブオイル&お塩なしでの、霧吹きの方がよろしいでしょうか？教えていただけますと幸いです。
Tomoko Romaさん、こんにちは。いつもありがとうございます!!「リーブオイル&お塩を振った後に、霧吹きで水をかける」油と水は分離するので焼きムラはでますが大丈夫です。気になる様でしたらオリーブオイルを少し多めにすると乾燥も防げますので良いかと思います。個人的には、しっかり味を出したいパン(おつまみとしての役割)ですので、「オリーブオイル&お塩なし」は避けたいところです(^-^)参考になりますと幸いです!!いつもありがとうございます(^-^)
Baker's Channel 内橋さん、迅速なお返事ありがとうございます！今、一次発酵14時間経過しましたが、今回、どうも発酵が遅いようなので、後2−３時間、様子を見てみてみようと思います。アドバイスいただいた通り、オリーブオイル多目＋お塩で焼いてみたいと思います♫
なんでベーコンて炒めてると跳ねるんでしょう？あ！めっちゃ美味しそう😍早く作りたーい❣️
bonjour Kyocotteさん、こんにちは。ですよね、危険です(^-^;)味は保証いたしますので是非試されてみてください♪いつもありがとうございます!!
内橋センセイこんばんは！捏ねないシリーズ、むちゃくちゃ興味深いんですけど会社員としてはなかなかオーバーナイトの12時間は逆算すると眠れないパターンなので、半分くらいオヤスミさせても美味しいレシピはござぃませぬか？
こんにちは(*´ω｀*)その場合は、生地温度を上げて冷蔵庫発酵6時間で発酵完了するレシピに修正すればOKです💡レシピでは、混ぜ上げ温度23〜25℃→発酵(25℃/60分)→発酵(冷蔵庫で12時間)🍞こちらでお試しください、混ぜ上げ温度26〜28℃→発酵(30℃/30分)→パンチ→発酵(冷蔵庫6時間)🍞参考になりますと幸いです🙇♂️
カリカリパン大好きです。ぜひ作ってみたいですが今の時期なかなか生の枝豆って売ってないですよね？冷凍枝豆でも代用出来ますか？
みたらしだんごさん、こんにちは。いつもありがとうございます!!是非試してみてくださいね(^-^)勿論、冷凍枝豆でも問題ありませんよ♪
今回も美味しそうですね！音がテロｗｗｗ初心者無知なのでお教え頂きたいのですが、酵母を動かす際25℃で60分した後、低音長時間発酵をすればよいのでしょうか？それともどちらか一方でいいのでしょうか？
ねこむしゅめさん、こんにちは。そうなんです、音がテロですね!!笑はい。「酵母を動かす60分→低温長時間発酵」です。簡単ですので是非試されてみてくださいね(^-^)
@@bakerschannel1530 さん、お忙しい中お返事ありがとうございます。前日仕込んで当日焼くことになるのですね。チャレンジしてみます！パン作りを初めて1年の超初心者のため無知な質問もしてしまうかもしれません。LIVEを拝見してもご丁寧な回答で勉強になります。これからもぜひ頑張って下さい。
はじめてコメントさせて頂きます。お酒にあうパンを探していてたどり着きました♪質問なのですが、冷蔵庫での長時間発酵ではなく、昼仕込んで夜食べたい場合、材料をすべて混ぜ合わせたあとに、常温で発酵させても大丈夫でしょうか？混ぜ合わせたあとは、20分おきに３回位、ボウルの中で、へらで生地を持ち上げて畳むやり方でパンチを入れてから、ラップして２倍位の大きさになるまで数時間常温でおいておきたいと思います。こちらと同じ分量でも、常温で数時間かけて発酵させれば、冷蔵庫で一晩発酵させるのと同じ仕上がりになりますか？
A Candyさん。初めまして、こんにちは。動画のご視聴とコメント、ありがとうございます(^-^)①冷蔵長時間ではなく常温短時間そのレシピで問題ないと思います。混ぜ上げられた際の生地温のみ、少し高めの27℃前後の方が発酵が安定すると思います。②冷蔵庫で一晩発酵させるのと同じ仕上がりになる？こちらに関してはなりません。冷蔵長時間法は、長時間熟成の効果もありますので生地の水和が進む為、パンの劣化も遅くなり味も濃厚になります。ですが、常温短時間法は熟成時間が短いですので低温長時間と比べますと淡白な味となります。そして、短時間で発酵させますので生地のボリュームも出て若干ソフト感が増すと考えられます。参考になりますと幸いです!!素敵な自家製パンLIFEをお過ごしください(^-^)
早速詳しいご回答をありがとうございます。チャンネル登録もさせて頂きました。過去の動画もこれから色々と拝見させて頂きます。ありがとうございました♪
枝豆がぎっしりで、お酒飲まれる方、おつまみに最高でしょうな(*´ω｀*)🍺 私はお酒飲まない(合わなくて飲めない)けど、作ります笑!!!! そして割った時の音が最高、本当に美味しそうです✨ フィリングを食べるためのパン。。。名言ですな(*´ω｀*)!!!!
mee meeさん、こんにちは。確かにお酒はオススメですが、珈琲や紅茶との相性は抜群です!!ですので、お好きなドリンクと合わせてみてくださいね(^-^)・・・名言!!笑パンを作る際のコンセプトは大切ですね(^-^)いつも本当にありがとうございます!!
こんばんは！枝豆ベーコンパン、あまりの美味しさに、ビックリしました🤣小麦粉、強力粉を半々で作りましたが、もちもちして最高でした‼️けど強力粉の割合増やしたらもっと美味しいのかな❓次回作るのが、めちゃ楽しみです💖家庭菜園、トマトとキュウリしか植えてませんが、枝豆も植えたくなりました‼️パン作り初心者なのに、上手くなった気がしますよ（笑）
小早川美穂さん、こんにちは。なんて嬉しいお言葉、ありがとうございます♪強力粉を増やすともっちり感が強くなり引きが出ます。薄力を増やすと軽い食感でサク味が出ます。お好みに合わせてお楽しみください♪家庭菜園、素晴らしすぎますよ(^-^)!!ご自宅で作られたキュウリやトマト、最高でしょうね♪ご期待に添えれますレシピで良かったです!!素敵なコメントに力をもらいました、ありがとうございます(^-^)2020年5月、これで突っ走れそうです!!作ってくださりありがとうございました!!
( *ˊᵕˋ)ﾉやっほー♪パン研究家/内橋さん😎👍これは噛み締めるパンやね😍私は酒類 受け付けないんだけども😅パンは好き😎👍ベーコンと枝豆を生地に混ぜ込んだ時のピンクと緑が何とも美しい🤩TYPE E65とER届いたからリュス焼かんといけんのに😆またこっちに浮気しそう(笑)今日はザックザクメロンパンと枝豆チーズ作ったよ(灬º∀º灬)メロンの成形に若干の悔いを残したものの、食感と味は格別だった٩(๑^ᴗ^๑)۶‼️これは孫も喜ぶわ～♪おっと💦あと1時間でライブじゃんヾ(≧∀≦*)ﾉ今回も寝ないように少し仮眠しとこっと😴じゃ、また後でね～(๑ᐢꇴᐢ๑)
momomon11さん、こんにちは。そうです、噛みしめるパンです♪うまうまですし、美しさもありますね(^-^)!!まずはリュスではないでしょうか？E65系のリュスは殺人的ですよ(^-^)!!その後に枝豆ベーコンですね♪いつもたくさん作ってくださりありがとうございます!!本当に嬉しいです(^-^)♪
こんにちは。これ作ってみたいんですが、うちのオーブンの最高温度が210度までしか上がらないんですがそれだと厳しいですか!?(>_
shibaさん、こんにちは。カリッと感と焦げ目はつきにくいと思いますが、作れないことはありませんよ(*´ω｀*)♪参考になりますと幸いです(^-^)
ありがとうございます♪やってみます😆✨
スーパーで強力粉とドライイーストを買ったそこのあなた！ Baker's Channelを登録（同時に見ると）すると、もれなく美味しいパンが自宅で作れますよ～ヽ(*´∀`)ﾉﾟ.*って、言いたいくらいの品切れ具合でした。えらいこっちゃ( Д ) ⊙ ⊙！！ストック用の赤サフ目指してたら、棚から粉どころかイーストまで綺麗になくなってましたよ。登録者様が増えるといいなぁ～～～～♫しかも、ベーコン買ったの・・・また見られてたかもぉ(p_-)えへへ
momosuke777さん、こんにちは。笑ナイスです!!まさにそうですよね!!是非是非、チャンネル登録と自家製パンスタートを!!さすがなmomosukeさんですね(^-^)本当にすっからかんですよね(^-^;)嬉しいですが、複雑な気持ちです(>_
CM多くてイラっとしました。途中でやめます、、
S Nさん、こんにちは。貴重なご意見、ありがとうございました。
今から、二度目焼きまあ〜す。
パソコンでレシピも作らせて頂きました。
いつも分かりやすいご指導に感謝感謝感謝です。🙏🙏🙏
ありがとう御座いました。
ライブを拝見しました、本当にレベルの高いパンの勉強会でした、
皆様のコメントや、質問にお答えしているところ、講演会、研究勉強会みたいでした。この大量の配合、美味しそう。
エクレアさん、こんにちは。
参加してくださり、ありがとうございました(^-^)
私も楽しい時間を過ごさせていただきました!!
是非、試してみて下さいね♪
このパンいいなぁ😋
これからの時期だとえんどう豆やそら豆なんかで作ってもおいしそう！
anadigitempさん、こんにちは。
確かにえんどう豆やそら豆でも美味しいでしょうね♪
こんど、スーパーで探ってみます(^-^)
いつもありがとうござます!!
美味しそう、是非作らせていただきます。
lu luさん、こんにちは。
ありがとうございます!!
是非、試されてみてくださいね(^-^)
ステイホームでパンを作る方が増え、ドライイーストが品薄になってきました
マスクの次はドライイーストの転売も多い様です
内橋さんのレシピはイーストの節約にもなるので大変助かっています
そして美味しい❗
ワイン漬のレーズンパン作ったのですが
しっとりふかふかで美味でした😊
この枝豆パンも絶対つくりますね❗
佐々木愛さん、こんにちは。
仰います様に小麦粉やドライイーストが品薄ですね。
個人ができることは、情報をしっかり精査し自己判断することが大切ですね。
いつも色々なパンを実際に作ってくださり本当に嬉しいです!!
ありがとうございました(^-^)
お正月だし時間あるので挑戦してみました。
残念なが、オーブンレンジの予熱温度が上がりきらなかったので、焼き時間を長めにとって焼いてみました。
うん！ビールにとっても合いますね！
このパンホントに美味しいです！
もう昨日たねを仕込んで今回で4回目です。
すっかりお気に入りになりました💜
こんばんは、いつも楽しみに見ています。
パン作り初心者なので、動画を見て勉強させてもらっています。
私がパンを焼き上げるといつも寝る前になるのですが、内橋さんができたてのパンを
すぐ食べるのを見ると、私も我慢できずに食べてしまいます。
ちっちんさん、こんにちは。
いつもありがとうございます!!
とても嬉しいです(^-^)♪
笑、やばいのはわかってますが食べてし舞いますよね♪
素敵な夢が見れそうですね(^-^)
つくりました〜😭✨✨また凄いレシピに出会ってしまいました…☺️フィリングの可能性色々感じました😍いっぱい作るぞ〜😄
ちもっちさん、こんにちは。
嬉しいです、作ってくださりありがとうございます!!
このパンは、フィリングを変えれば何十通りものパンが作れます(^-^)
是非是非、色々とお試しくださいね!!
うわっ❗夕食後なのに食べたくなりました(笑)
音がたまらないですねぇ🤗
恵さん、こんにちは。
夕食後にすみません(>_
ワー！美味しそう！作ってみます！！
M Kさん、こんにちは。
素敵なコメント、ありがとうございました!!
是非試して見てくださいね(^-^)
枝豆がなかったのでミックスベジタブル（グリンピース、コーン、ニンジン）＋
ベーコンで作りました。美味しかった。
The crispy breadstick is tasty.
Bacon, edamame and seasoning
make it a great appetizer anytime.
It pairs well with beer or wine.
Relax and enjoy it!
Well, wine and beer are the best!
Please try by all means try.
Have a nice relaxing time ♪
これも作ってみたい！
きよまるさん、こんにちは。
美味しいですので是非試して見てくださいね♪
コメントくださり、ありがとうございました!!
👍🏼Nice recipe ! I make it today! 😊
Thank you so mach💕
枝豆ゴロゴロ、美味しそうです❗明日はこれにします。自家製酵母ストレートで、テーブルロールとバターフレーキー(暑いのでクロワッサン諦めて)焼きました。調子に乗って、生種仕込んだけど､成功するかな？内橋さんも皆さんもパンライフ楽しんでいて、ほっこりします🎶
あさくらあささん、こんにちは。
いつもありがとうございます!!
是非試されてみてください♪
自家製酵母のストレート、いいですね♪
自家製酵母の風味は半端ないですもんね!!
いつも素敵なパンライフをされていますね(^-^)
楽しんでいきましょう♪
どこ食べても枝豆ですね！塩とブラックペッパーが味の締まりになるとは～勉強になります。これはシャンパンかな。
ryo koさん、こんにちは。
シャンパン、まだ見ぬ世界です(^-^;)
最近、赤ワインをたしなみ始めています♪
いつもありがとうございます!!
初めまして✨いつも参考にさせて頂いております。
白ワインが大好きな私には最高なおつまみになりそうです♡
今日にも仕込もうと思います✨
概要欄にベンチタイムや発酵時間や温度入れて頂けると嬉しいです。
次回もまた動画楽しみにしてます。
。あさみんさん。
初めまして、こんにちは。
コメント嬉しいです、ありがとうございます!!
貴重なご意見ありがとうございます!!
対応できますようにがんばります(^-^)
作りました、とても美味しかったです😄 ありがとうございます！
天気はとても暑いから😥、惣菜パンの保存方法を教えて下さい。2、3日食べるから、常温の保存は大丈夫ですかね❓
Yilin Qiさん、こんばんは。
生放送、ありがとうございました(^-^)
作ってくださりありがとございます!!
惣菜パンの保存は、食材にもよりますが当パンであれば翌日以降に食べる場合はラップして冷凍保存が最適です!!
美味しさを持続させるには、いかに乾燥させない!!水分を飛ばさないかが大切です!!
その後、軽く電子レンジで温め解凍しオーブントースターでカリッと仕上げて下さい(^-^)
参考になりますと幸いです。
ありがとうございました(^-^)
枝豆は常備しておかないと‼️(笑) ベーコンも良いですねー。チーズも美味しかったから、間違いなく美味しいでしょう！
枝豆、買って来ますっ。
山田景子さん、こんにちは。
そうですね!!常備必須です!!
枝豆シリーズ配信しましょうかね♪笑
いつも本当にありがとうございます(^-^)
こんにちは😃
毎回美味しそうなパン動画、又、座学ををありがとうございます😊ひとつ質問なのですが、、、枝豆は冷凍枝豆でも代用できますか？
あちゅ〜るさん、こんにちは。
嬉しいコメント、ありがとうございます!!
本当に、日々の活力となります(^-^)
はい、もちろん大丈夫です!!
冷凍の方が管理が楽ですのでぜひお試しくださいね(^-^)
早々のご返信、ありがとうございます😊
早速、冷凍枝豆で作ってみます！
毎日、内橋さんの動画を見せてもらっているお陰で、パン創作への意欲が増し増しになっています(笑)
これからも配信を楽しみにしています。
日々お忙しいと思いますが、くれぐれもお身体を大切にされてくださいね。
レーズンを味わうレーズンパンを思い出しました！
枝豆チーズパンの約2倍⁉︎
美味しくないわけがないですね。
粉の節約にも良さそうです（笑）
A Nさん、こんにちは。
なんと!!
確かにレーズンを味わうパンと同系統ですね!!
作った私が忘れていました(^-^;)苦笑
確かに粉の節約にはいいですね!!笑
いつも本当にありがとうございます!!
いつもとっても美味しそうな動画をありがとうございます！赤サフを500gチャックなしを購入しました。おすすめの保存法などありますか？冷凍保存がいいのでしょうか？
cjさん、こんにちは。
こちらこそいつもありがとうございます!!
ジップロックに小分けし冷蔵保存が一番望ましいと思います。
赤サフは冷凍耐性があまり強くないので冷凍保存は極力控えられた方がいいと思います(>_
内橋さん、いつも楽しく拝見しております。
こちらのレシピを、スチーム機能なしのオーブンで焼く場合、オリーブオイル&お塩を振った後に、霧吹きで水をかけて焼き上げても大丈夫でしょうか？
それとも、オリーブオイル&お塩なしでの、霧吹きの方がよろしいでしょうか？
教えていただけますと幸いです。
Tomoko Romaさん、こんにちは。
いつもありがとうございます!!
「リーブオイル&お塩を振った後に、霧吹きで水をかける」
油と水は分離するので焼きムラはでますが大丈夫です。
気になる様でしたらオリーブオイルを少し多めにすると乾燥も防げますので良いかと思います。
個人的には、しっかり味を出したいパン(おつまみとしての役割)ですので、「オリーブオイル&お塩なし」は避けたいところです(^-^)
参考になりますと幸いです!!
いつもありがとうございます(^-^)
Baker's Channel 内橋さん、
迅速なお返事ありがとうございます！
今、一次発酵14時間経過しましたが、今回、どうも発酵が遅いようなので、後2−３時間、様子を見てみてみようと思います。
アドバイスいただいた通り、オリーブオイル多目＋お塩で焼いてみたいと思います♫
なんでベーコンて炒めてると跳ねるんでしょう？
あ！めっちゃ美味しそう😍
早く作りたーい❣️
bonjour Kyocotteさん、こんにちは。
ですよね、危険です(^-^;)
味は保証いたしますので是非試されてみてください♪
いつもありがとうございます!!
内橋センセイこんばんは！
捏ねないシリーズ、むちゃくちゃ興味深いんですけど
会社員としてはなかなかオーバーナイトの12時間は
逆算すると眠れないパターンなので、半分くらいオヤスミさせても美味しいレシピはござぃませぬか？
こんにちは(*´ω｀*)
その場合は、生地温度を上げて冷蔵庫発酵6時間で発酵完了するレシピに修正すればOKです💡
レシピでは、混ぜ上げ温度23〜25℃→発酵(25℃/60分)→発酵(冷蔵庫で12時間)🍞
こちらでお試しください、混ぜ上げ温度26〜28℃→発酵(30℃/30分)→パンチ→発酵(冷蔵庫6時間)🍞
参考になりますと幸いです🙇♂️
カリカリパン大好きです。ぜひ作ってみたいですが今の時期なかなか生の枝豆って売ってないですよね？冷凍枝豆でも代用出来ますか？
みたらしだんごさん、こんにちは。
いつもありがとうございます!!
是非試してみてくださいね(^-^)
勿論、冷凍枝豆でも問題ありませんよ♪
今回も美味しそうですね！音がテロｗｗｗ
初心者無知なのでお教え頂きたいのですが、酵母を動かす際25℃で60分した後、低音長時間発酵をすればよいのでしょうか？それともどちらか一方でいいのでしょうか？
ねこむしゅめさん、こんにちは。
そうなんです、音がテロですね!!笑
はい。
「酵母を動かす60分→低温長時間発酵」です。
簡単ですので是非試されてみてくださいね(^-^)
@@bakerschannel1530 さん、お忙しい中お返事ありがとうございます。
前日仕込んで当日焼くことになるのですね。
チャレンジしてみます！
パン作りを初めて1年の超初心者のため無知な質問もしてしまうかもしれません。LIVEを拝見してもご丁寧な回答で勉強になります。
これからもぜひ頑張って下さい。
はじめてコメントさせて頂きます。
お酒にあうパンを探していてたどり着きました♪
質問なのですが、冷蔵庫での長時間発酵ではなく、昼仕込んで夜食べたい場合、
材料をすべて混ぜ合わせたあとに、常温で発酵させても大丈夫でしょうか？
混ぜ合わせたあとは、20分おきに３回位、ボウルの中で、へらで生地を持ち上げて畳むやり方でパンチを入れてから、
ラップして２倍位の大きさになるまで数時間常温でおいておきたいと思います。
こちらと同じ分量でも、常温で数時間かけて発酵させれば、
冷蔵庫で一晩発酵させるのと同じ仕上がりになりますか？
A Candyさん。
初めまして、こんにちは。
動画のご視聴とコメント、ありがとうございます(^-^)
①冷蔵長時間ではなく常温短時間
そのレシピで問題ないと思います。
混ぜ上げられた際の生地温のみ、少し高めの27℃前後の方が発酵が安定すると思います。
②冷蔵庫で一晩発酵させるのと同じ仕上がりになる？
こちらに関してはなりません。
冷蔵長時間法は、長時間熟成の効果もありますので生地の水和が進む為、パンの劣化も遅くなり味も濃厚になります。
ですが、常温短時間法は熟成時間が短いですので低温長時間と比べますと淡白な味となります。
そして、短時間で発酵させますので生地のボリュームも出て若干ソフト感が増すと考えられます。
参考になりますと幸いです!!
素敵な自家製パンLIFEをお過ごしください(^-^)
早速詳しいご回答をありがとうございます。
チャンネル登録もさせて頂きました。
過去の動画もこれから色々と拝見させて頂きます。
ありがとうございました♪
枝豆がぎっしりで、お酒飲まれる方、おつまみに最高でしょうな(*´ω｀*)🍺 私はお酒飲まない(合わなくて飲めない)けど、作ります笑!!!! そして割った時の音が最高、本当に美味しそうです✨ フィリングを食べるためのパン。。。名言ですな(*´ω｀*)!!!!
mee meeさん、こんにちは。
確かにお酒はオススメですが、珈琲や紅茶との相性は抜群です!!ですので、お好きなドリンクと合わせてみてくださいね(^-^)
・・・名言!!笑
パンを作る際のコンセプトは大切ですね(^-^)
いつも本当にありがとうございます!!
こんばんは！枝豆ベーコンパン、あまりの美味しさに、ビックリしました🤣小麦粉、強力粉を半々で作りましたが、もちもちして最高でした‼️けど強力粉の割合増やしたらもっと美味しいのかな❓次回作るのが、めちゃ楽しみです💖家庭菜園、トマトとキュウリしか植えてませんが、枝豆も植えたくなりました‼️パン作り初心者なのに、上手くなった気がしますよ（笑）
小早川美穂さん、こんにちは。
なんて嬉しいお言葉、ありがとうございます♪
強力粉を増やすともっちり感が強くなり引きが出ます。
薄力を増やすと軽い食感でサク味が出ます。
お好みに合わせてお楽しみください♪
家庭菜園、素晴らしすぎますよ(^-^)!!
ご自宅で作られたキュウリやトマト、最高でしょうね♪
ご期待に添えれますレシピで良かったです!!
素敵なコメントに力をもらいました、ありがとうございます(^-^)
2020年5月、これで突っ走れそうです!!
作ってくださりありがとうございました!!
( *ˊᵕˋ)ﾉやっほー♪
パン研究家/内橋さん😎👍
これは噛み締めるパンやね😍
私は酒類 受け付けないんだけども😅パンは好き😎👍
ベーコンと枝豆を生地に混ぜ込んだ時のピンクと緑が何とも美しい🤩
TYPE E65とER届いたからリュス焼かんといけんのに😆
またこっちに浮気しそう(笑)
今日はザックザクメロンパンと枝豆チーズ作ったよ(灬º∀º灬)
メロンの成形に若干の悔いを残したものの、食感と味は格別だった٩(๑^ᴗ^๑)۶‼️
これは孫も喜ぶわ～♪
おっと💦あと1時間でライブじゃんヾ(≧∀≦*)ﾉ
今回も寝ないように少し仮眠しとこっと😴
じゃ、また後でね～(๑ᐢꇴᐢ๑)
momomon11さん、こんにちは。
そうです、噛みしめるパンです♪
うまうまですし、美しさもありますね(^-^)!!
まずはリュスではないでしょうか？
E65系のリュスは殺人的ですよ(^-^)!!
その後に枝豆ベーコンですね♪
いつもたくさん作ってくださりありがとうございます!!
本当に嬉しいです(^-^)♪
こんにちは。これ作ってみたいんですが、うちのオーブンの最高温度が210度までしか上がらないんですがそれだと厳しいですか!?(>_
shibaさん、こんにちは。
カリッと感と焦げ目はつきにくいと思いますが、作れないことはありませんよ(*´ω｀*)♪参考になりますと幸いです(^-^)
ありがとうございます♪やってみます😆✨
スーパーで強力粉とドライイーストを買ったそこのあなた！ Baker's Channelを登録（同時に見ると）すると、もれなく美味しいパンが自宅で作れますよ～ヽ(*´∀`)ﾉﾟ.*
って、言いたいくらいの品切れ具合でした。えらいこっちゃ( Д ) ⊙ ⊙！！
ストック用の赤サフ目指してたら、棚から粉どころかイーストまで綺麗になくなってましたよ。
登録者様が増えるといいなぁ～～～～♫
しかも、ベーコン買ったの・・・また見られてたかもぉ(p_-)えへへ
momosuke777さん、こんにちは。
笑
ナイスです!!まさにそうですよね!!
是非是非、チャンネル登録と自家製パンスタートを!!
さすがなmomosukeさんですね(^-^)
本当にすっからかんですよね(^-^;)
嬉しいですが、複雑な気持ちです(>_
CM多くてイラっとしました。途中でやめます、、
S Nさん、こんにちは。
貴重なご意見、ありがとうございました。