NO-KNEAD SOFT FRENCH BREAD Tasty & Soft White Bread By Baker's Channel Ingredients 240 g Bread flour 1.5 g Instant Dry Yeast 4.8 g Salt 2.4 g Butter Unsalted (softened) 156 g Water (pure, room temp) Directions 01. In a bowl, place bread flour, yeast and salt distant of each other. Mix the dry ingredients, lightly. 02. Add water and butter. Mix all the ingredients, until they are blended, moistened and form a dough. 03. Place dough in a container, cover it with plastic wrap and lid to prevent dough drying. 04. Let it rest for 60 minutes, at room temperature (27 °C) or 45 minutes at (30 °C). 05. Or refrigerate the dough for 12 hours, long fermentation at low temperature (5 °C). 06. Dust the dough and board with flour, lightly. Transfer the dough to the board and strenghten it. (Deflate, fold, roll on the side several times and shape it into a ball). Cover it with the bowl. 07. Let it rest for 45 minutes, at room temperature (27 °C) or 30 minutes at (30 °C). 08. Dust the dough and board with flour, lightly. Transfer the dough to the board, deflate and cut it in 2 pieces of equal weight. Close edges, roll and preshape each piece into an oblong loaf. Cover them with the bowl. 09. Let them rest for 30 minutes, at room temperature (27 °C) or 20 minutes at (30 °C). 10. Dust the loaves and board with flour, lightly. Final shape each bread (Flat, fold, seal, turn 180° and repeat, press the edges, roll it into an oblong loaf about 20 cm (8 in) long and close the seam tightly). 11. Arrange them evenly, in a baking sheet, lined with parchment paper. 12. Final fermentation: Let them rest for 50 minutes, at room temperature (30 °C). 13. Dust the loaves with flour, lightly. Using the baker's blade, score each bread 5 times diagonally. Bake the loaves of bread in pre-heated oven at 250 °C (482 °F), with steam, for about 15 to 16 minutes. LET'S KEEP BAKING WITH BAKER'S CHANNEL! Please give Like and Subscribe. Share with your friends. Thanks a lot.
It is a simple and tasty bread for everyday meals. I appreciate the way you show how to shape the bread. It makes all the difference. Takeshi, thank you always!
こんにちは！
おいしいソフトフランスのレシピを模索しており、ここに辿り着きました。
オーバーナイトの時間が12時間〜とあるのですが、最長何時間まで置いておけますか？
私が作ったレシピの中での最長は18時間だったのですが、このレシピでは長すぎますか？
どこかに記載がありましたらすみません。お手数ですが教えていただけると幸いです！
説明が…めっちゃ分かりやすい！
初心者にも配慮されていて素晴らしい👍
最近このソフトフランスにはまって作っています！ソフトフランスって砂糖入れないと柔らかくならないと思ってましたが、粉ですか！なるほど！この生地で食パン型に入れて焼いたらハード系食パンみたいなのが出来ますかね？
何にせよ、本っ当に美味しくて！！簡単で！！神レシピです！！教えて下さりありがとうございます！
ずーっと作り続けます！
凄く嬉しいです😊
ありがとうございます(*´ω｀*)✨
はじめまして。あなたの作るパン生地はなんて素敵なんでしょう。ぷっくりしていて柔らかくてふわふわしていて優しさいっぱいの生地。こんな風な美しい生地を見たことありません。自分でパン作りを始めて焼く１0年。私はなんて雑に扱ってきたんでしょう。
もし、少し甘さがほしいならお砂糖はどのくらい入れたらいいですか？
全ての分量かわりますか？？
この生地でミルクフランスを作ることはできますか？
こんにちは！
いつも、美味しくて、感激のパンの投稿、大変 勉強になり、
楽しみで仕方ない、還暦過ぎの オトナ女子です😅
先生、このソフトフランス、作りました。
焼き上がりの立ち上がり、クープの入り方などは、とてもいいカンジだったのですが、なぜか、スチーム入りで250℃16分焼いたのにもかかわらず、焼き色が 白〜くって😳
（石窯7000を使っています）
あ💦2段で倍量焼いたからかな、と思って、2分追加しましたが、白パンのようなカンジで
これ以上焼くと、バサバサになるかも、と思って 出しました💦
お味は美味しかったです
先生、リベンジしようと思っているのですが、この次は、もし、白い場合、温度はこれ以上上がらないみたいなので、時間は、どのように調整したらいいでしょうか？
お時間のある時で大丈夫ですので、
よろしくお願いします🙇♀️
先生の 1.5斤の ほったらかし食パンは、いつも、レシピ通りで きれいな焼き色で焼き上がります
もちろん、お味も、最高❣️
レシピありがとうございます。
すみませんが生地こねた後
タッパに入れて室温で発酵させてから
冷蔵庫でまた発酵させるという意味ですか。それともこねてタッパに入れて冷蔵庫で発酵させますか？
どうしてもわからなくて。
セリヤでおすすめのタッパ買いました^ ^
こんにちは(*´ω｀*)
生地を混ぜる→タッパーに移す→生地を置く(27℃/60分or30℃/45分)→低温長時間発酵(冷蔵庫/12時間〜)です(*´ω｀*)
すぐに冷蔵庫に入れると酵母が動き出さないので、冷蔵発酵がスムーズに行われません。ですので、酵母を少し動かすために生地を置き(酵母を動かす為)冷蔵庫に移します💡
参考になりますと幸いです🙇♂️
@@bakerschannel1530
ありがとうございます。
^ ^
このソフトフランスが気に入って何度も作っています。
最近焼き上がった時に横が割れて中がこんもりと。美味しいですし見かけは平気なのですが、原因は何なのでしょうか。
暑さのせい? クーラーをかけていますが、室温が以前よりは高くなってると思います。
Kazuko Oishiさん、こんにちは。
多分ですが、最終発酵が少し浅いかもしれません。
生地の力が抜けていないと横割れなどが起きます💦
参考になりますと幸いです(*´ω｀*)♪
作ってくださりありがとうございます!!
こんにちは、いつも美味しいレシピをありがとうございます。
今回は自家製酵母で作りました。 ソフトフランス？
焼き方のせいなのか、普通のフランスパンに近くなりました。
でも、味は抜群でした。
糟多美子さん、こんにちは。
作ってくださりありがとうございます(^-^)
しかも、自家製酵母とは素晴らしいです♪
バターが少し入る以外はほとんどフランスパンですので、フランスパンの親戚みたいなパンです(^-^)
いつもありがとうございます!!
美味しいパンには、必ずしも砂糖は必要ではないことが、このパンを作ってよくわかりました。
焼き色もよく、いい感じに出来上がりました。😋
少し高さが足りなかったのは、クープをいれた後、へしゃげてきたせいかな？と思います。😅
でも大満足でした。🙏🥰
山中生恵さん、こんにちは。
そうですね!!
砂糖に限らずどんな食材も使用意図を明確にして使うことが大切ですね(^-^)
作ってくださりありがとうございます!!
小麦が持つ甘味は、本当に魅力的です♪
そうですね、少し成型時の締めが甘かったのかもしれません。
もう少しビチッ!!と閉められても良いかもしれませんね(^-^)
ですが、美味しいは全てを凌駕しますし、美味しければ全て良しですよね(^-^)
いつもありがとうございます!!
このパンめちゃくちゃ美味しかったぁ、、ふんわり食べやすく、パターも少ししか入ってないのに滑らかで味わい深くて。シチューと一緒に頂き、最高の晩ごはんになりました。
初心者の私にも失敗なく作れる美味しいレシピをありがとうございます。また何回も作りたいと思います！
いつも楽しく拝見しています
初心者で丸めが下手なので、内橋さんの手が魔法のように感じています
仮丸めや成型で丸めた時に、裏側も見せていただけたら、お手本として比較できるので嬉しいです
sconto50さん、こんにちは。
嬉しいです!!ありがとうございます♪
なるほどですね、貴重なご意見ありがとうございます(^-^)
いつも本当にありがとうございます!!
Baker's Channel こんにちは、優しいお返事、どうもありがとうございます😊 お身体に気を付けて、これからも頑張ってください❣️
おはようございます。本日2回目のソフトフランス作ります。
前回とても美味しくてホントに簡単で分かりやすく、前の晩準備しとけば後は朝になるのを待つだけ
出来上がりが楽しみです。
Billy茶々丸さん、こんにちは。
わぁ、ありがとうございます(*´ω｀*)
とても嬉しいです♪
こんにちは、いつも動画で勉強させていただいています。
干しぶどう酵母で山食パン焼いていますが、このところ気温が高くなってきて
一晩室温で置いておくと過発酵気味です。こいう時は冷蔵庫に入れておいても大丈夫でしょうか？
あるいは発砲スチロールのようなものに保冷剤と一緒に入れて温度調節したほうが良いのでしょうか？
宜しくお願いいたします。
小山千恵子さん、こんにちは。
いつもありがとうございます(^-^)
質問にお答え致しますね。
そうですね、「冷蔵庫に入れられるか、捏ね上げ温度を低くする」と良いと思います。
発砲スチロール内での保冷剤管理は、温度変化の幅が大きいので発酵管理が難しく発酵も安定しませんので個人的にはおすすめ致しません。
参考になりますと幸いです!!
楽しく拝見しています。いくつか作ってみて楽しんでいます。
質問です。焼成(予熱＆• • • • •)というのは、最初からオーブンの中に入れて、温度と時間を設定して焼くということでしょうか。
Kazuko Oishiさん、こんにちは。
ご質問にお答えいたしますね。
①「焼成(予熱&スチーム有)240℃/約12分」
→240℃に温めておいたオーブンで約12分スチーム焼成するとゆう意味です。
②「焼成(予熱有)240℃/約12分」
→240℃に温めておいたオーブンで約12分焼成するとゆう意味です。
③焼成240℃/約20分
→温めていないオーブンで240℃設定で約20分焼成するとゆう意味です。(このようなレシピは滅多にありません)
参考になりますと幸いです(^-^)
Baker's Channelさま
早速お返事いただきましてありがとうございました。焼成◯度◯分、とだけ書いてあるのがありましたので(至福の口溶け• • • • •)、そちらは予熱が完了してから入れ、(予熱&• • )と書いてあるものは、予熱も含めてと解釈してしまって最初から入れてました。お聞きしてよかったです。
予熱完了してから入れて作ってみます。
こんばんは😃🌃 いつも素敵な動画 ありがとうございます.
シンプルなフランスパン
美味しそう〰️〰️
感謝、感謝、感謝です😆🎵🎵
押切垠希 ウンヒさん、こんにちは。
こちらこそでございます!!
いつも本当に温かいお言葉、ありがとうございます(^-^)
是非、機会がありました試されてくださいね♪
私も春よ恋を注文したので届いたらつくります。細く小さめに作ってミルククリームを挟んだら美味しそうです。私も子供も好きです。中のクリームは手作りできますか？内橋先生教えてください。
CHAN KOBOさん、こんにちは。
良いですね、ミルククリーム♪
ミルククリームは簡単に作れますよ(^-^)
そして、蜂蜜クリームチーズとかも美味しそうですね♪
今後紹介できます様、頑張りますね!!
いつもありがとうございます!!
Baker's Channel 返信ありがとうございます！紹介していただけるんですか？嬉しいです。楽しみにしています。水分が多い生地のフランスパンの成形は難しいですが、このレシピなら作れそうです。
初めてパン作りに挑戦しました！
ハード系が好きなんですが、仕事がネイリストをしている為､捏ねないレシピはないかと探してたら内橋さんの動画に辿り着きました😊
初めて作ったのにムチムチふんわり､外はバリッと✨理想の味😭😭
2.4gなどの細かい小数点まで測れる測りを持ってなかったので繰り上げて入れたんですが、それでも大丈夫でした！こんどは家族に作りたいと思います。ありがとうございました✨
かまぼこ02さん、こんにちは。
初めてのパン作り、おめでとうございます(*´ω｀*)
ネイリストさんなのですね!!
美しい爪は素敵ですよね、いいお仕事ですね(*´ω｀*)
理想の味、大変恐縮です(^-^;)!!
ですが、その理想にお応えできましてとても嬉しいです♪
是非これからも自家製パンでご家族と食卓を囲んでくださいね☆
内橋さんこんばんは。ソフトフランス美味しそうです。最近パン屋さんに行くと、見た目はハードパンっぽいのに持つと柔らかく、中はもっちりしたパンがすごく気になります。家でも作れるのかなと思うのですが、それっぽいレシピが分からず、このソフトフランスならそんな感じになるのでしょうか。小さめで焼くと、時間はどれくらいになりますか？
ちっちさんさん、こんにちは。
リーンな配合でも、湯種を添加したり給水を多くすると中はしっとりします♪
扱いは扱いは難しくなりますが、自宅でも作ることは可能ですよ(^-^)
このフランスは、ソフトで多少のもっちり感がありますがずっしり&しっとりまではいきません。
小さめで焼く場合は、焼成温度は同温で大丈夫ですが焼成時間は2分ほど短くなると考えられます。
参考になりますと幸いです(^-^)
素敵な自家製パンLIFEをお過ごしください♪
こんな美味しいフランスパンやブリオッシュが作れるなんて幸福です😀時間は掛かりますが先生のレシピを守り時間を計算し毎日仕込んでおります。シュガーバターパンも家族から催促❗成形もオシボリ等で練習、頑張っています。有り難うございます。
成形と、クープがイマイチでしたが、とても美味しくできました!
明日は、バケットサンドウィッチにします!
素敵なレシピ、ありがとうございます!
山本美千子柚希さん、こんにちは。
最高ですね、バゲットサンド(^-^)♪
作ってくださりありがとうございます!!
確かに難しいところはありますが、味よければ全て良しです!!
いつもありがとうございます♪
ソフトフランスって、外で食べる時に選びたいパンですー。カスクートとかリベイクできない時噛みきれないので、温められない時はソフトフランスがいいです～。しかも少しバターを入れることで、サンドイッチとか具材との味馴染みがよくなりそうですよね！
ryo koさん、こんにちは。
同感です!!それがソフトフランスのメリットでもありますよね♪
想像しただけでヨダレが出ます!!
いつも本当にありがとうございます(^-^)
Perfect thank you for the receipt
Dear Danou L.
Thank you so mach.
With love from Japan.
食べながら、にんまりしている内橋さんが可愛いです。
美味しさが伝わります！
作ってみますね😍投稿ありがとうございます🥖
パン子さん、こんにちは。
素敵なお名前ですね🍞✨
温かいコメント、嬉しいです(*´ω｀*)
素敵な自家製パンLIFEをお過ごしください♫
NO-KNEAD SOFT FRENCH BREAD
Tasty & Soft White Bread
By Baker's Channel
Ingredients
240 g Bread flour
1.5 g Instant Dry Yeast
4.8 g Salt
2.4 g Butter Unsalted (softened)
156 g Water (pure, room temp)
Directions
01. In a bowl, place bread flour,
yeast and salt distant of
each other. Mix the dry
ingredients, lightly.
02. Add water and butter.
Mix all the ingredients, until
they are blended, moistened
and form a dough.
03. Place dough in a container,
cover it with plastic wrap and
lid to prevent dough drying.
04. Let it rest for 60 minutes, at
room temperature (27 °C) or
45 minutes at (30 °C).
05. Or refrigerate the dough for
12 hours, long fermentation
at low temperature (5 °C).
06. Dust the dough and board
with flour, lightly. Transfer
the dough to the board and
strenghten it. (Deflate, fold,
roll on the side several times
and shape it into a ball).
Cover it with the bowl.
07. Let it rest for 45 minutes, at
room temperature (27 °C) or
30 minutes at (30 °C).
08. Dust the dough and board
with flour, lightly. Transfer the
dough to the board, deflate
and cut it in 2 pieces of equal
weight. Close edges, roll and
preshape each piece into an
oblong loaf.
Cover them with the bowl.
09. Let them rest for 30 minutes,
at room temperature (27 °C)
or 20 minutes at (30 °C).
10. Dust the loaves and board
with flour, lightly. Final shape
each bread (Flat, fold, seal,
turn 180° and repeat, press
the edges, roll it into an oblong
loaf about 20 cm (8 in) long
and close the seam tightly).
11. Arrange them evenly, in a
baking sheet, lined with
parchment paper.
12. Final fermentation:
Let them rest for 50 minutes,
at room temperature (30 °C).
13. Dust the loaves with flour,
lightly. Using the baker's
blade, score each bread
5 times diagonally.
Bake the loaves of bread in
pre-heated oven at 250 °C
(482 °F), with steam, for
about 15 to 16 minutes.
LET'S KEEP BAKING WITH
BAKER'S CHANNEL!
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Thanks a lot.
Takeshi:
Lovely short hairstyle!
♥️
Dear E.
Thank you for your kindness.
I hope make this bread follow this comment.
コメントありがとうございます。
ご指摘の通り
いろいろとためしてみます。
お忙しいところ早速の返信ありがとうございました。
小山千恵子さん、こんにちは。
滅相もございません。
素敵な自家製パンLIFEをお過ごしください(^-^)♪
内橋先生こんばんは。
むっちりしてて美味しそう✨ 春よ恋は無いのではるゆたかブレンドで作ります。
decoponさん、こんにちは。
いいですね、はるゆたかブレンド♪
はるゆたかは、保水性が高いのでよりしっとりなると思います(^-^)
いつもありがとうございます!!
It is a simple and tasty bread
for everyday meals.
I appreciate the way you show
how to shape the bread.
It makes all the difference.
Takeshi, thank you always!
Dear E.
Thank you so mach.
This bread is very popular in Japan.
With love from Japan!!
今日焼いたのですが少し焼き込んでしまい皮が厚くなってしまいました。また挑戦します！
春よ恋を買ったので、作ってみようとおもいます！
k mさん、こんにちは。
是非、試されてみてください♪
最高ですよ(^-^)
とても美味しく出来ましたよ〜むっちりと張った生地は
とても愛おしくなりますね。素敵なレシピに感謝です
Rokoさん、こんにちは。
素敵に作ってくださりありがとうございます(*´ω｀*)
仰います様にむちっと仕上がった生地は最高に可愛いです♪
シンプルなものほど難しい･･
yuzuponpon427さん、こんにちは。
まさにその通りですね!!
本当にシンプルなほど難しいですよね!!
コメント、ありがとうございます(^-^)
THE 日本のバゲットですね。美味しく出来ましたよ~❗シンプルなパン、やっぱりいいですね。モルト入れました。
師匠はクープナイフ、どれくらいで交換されていますか？手を切りそうで怖い(>_
あさくらあささん、こんにちは。
そうですね、日本の独自のパンですね(^-^)!!
私は、単純に切れなくなったら交換しますが家庭ですと使用頻度も少ないですので月1回程度です!!
いつもありがとうございます♪
こんにちは(*ˊᵕˋ*)
見た目が完璧すぎます😆
最近フランスパンにハマりよく作ります。
バケット成形は難しいのでプチパンにしたり切りっぱなしのリュスティックにすることが多いいです。
焼きたてホントに美味しいですよね😊
あんことホイップバター作って挟むのがお気に入りです♡
最近作りたいパンが多すぎて時間が足りないのが悩みです😅
ma oさん、こんにちは。
同感です!!
切りっぱなしのリュスティックは簡単ですし私も良く作ります♪
仰います様に焼きたては悪魔的ですよね!!笑
いつもありがとうございます!!
引き続き素敵な自家製パンLIFEをお過ごしください♪
内橋さん、こんばんは〜！
昨日は生配信お疲れ様でした！
出たぁーソフトフランス(*ﾟ∀ﾟ)
めっちゃ大好きなんです～(^^)嬉しいです！！作るしかないっしょ！
いやーまた楽しみが出来ました！
最終的にシンプルが1番好き👍
成形頑張って見ます。
菅原里美さん、こんにちは。
ソフトフランス、鉄板ですね!!
ですが、美味しいので外せないパンですよね(^-^)
成形は練習あるのみです!!挑戦されることはとても素晴らしいです!!Fightです!!
いつもありがとうございます(^-^)
決まった。バターシュガーパンと、このパンを仕込む🥖
レタス、トマト、ハムと大好きなチーズ挟んで食べるかな❗️もう一つは焼き立て熱々を食す😆
これもヤバイ。これは私の中で起きるフランス革命だ🇫🇷笑
M&Mさん、こんにちは。
先日はお忙しい夜勤の中、ありがとうございました!!
とても嬉しいかったですし、日々の活動のエネルギーとなります(^-^)
良いですね!!レタス&トマト&ハム♪
厚切りのベーコンとかも最高でしょうね(^-^)
起きましたか、フランス革命!?笑
いつも本当にありがとうございます!!
@@bakerschannel1530 ッッtrっs～sっfdfcっkd、xkdっっkgfkっgkfkckっfkろごふぉdkふぉふぉv9flfpcpっv0
@@bakerschannel1530 sxjxmfrmwgmっっdmrwjっrjtfjt目mvmfmrjtjgkfkdkvmkcmcmdもkdblgkれkっfm6＼(*⌒0⌒)ｂ♪(+.+)(-.-)(__)..zzZZ700系？💦！4yvkっf(^_^;～～～～～(m--)m8っf、v、slvl、v、v、lv、っkっv、っcっっlflfっlっglぐr5えwrhヴwdjbhk
内橋さん こんばんは〜♪(ｏ'ー'ｏ)ﾉ
美しい😍
私好み♪
ソフトフランスは日本人好みのパンだよね(˶ᵔᵕᵔ˶)私はバリバリのバゲットも好きだけどさ(笑)
昨日のライブのアーカイブ見たよ♪
内橋さんもファミリーのみんなも楽しそうで何よりだった😆
今日はシュガーバターとライ麦焼いた🌭シュガーバターは やっぱり悪魔だったわ(笑)
ライ麦も 苦手だと思ってた先入観を覆す美味しさだった‼️
内橋さんのお陰でライ麦も克服だ(ง `▽´)╯ﾊｯﾊｯﾊ!!
このところずっと内橋ベーカリーのパンばっかり食べてるけど全然飽きが来ない🤭さすが神レシピやね～😁
momomon 11さん、こんにちは。
いつも素敵で温かいコメント、ありがとうございます(^-^)
そうでしょ!!シュガーバターは悪魔的です(^-^)!!
そして、ライ麦パンもありがとうございます♪
気に入ってくださり嬉しいです♪
これからも飽きない普段使いできるレシピをガンガン出していきますね♪
いつも本当にありがとうございます(^-^)