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떡제조기능사에 도전하세요 / 무지개떡
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- เผยแพร่เมื่อ 15 เม.ย. 2021
- 떡제조기능사에 도전 해 보세요 / 무지개떡(삼색)
*재료
멥쌀가루 750g, 설탕 75g, 소금 8g, 물 적정량, 치자 1개, 쑥가루 3g, 대추 3개, 잣 2g
*요구사항
1. 떡 제조 시 물의 양은 적정량으로 혼합하여 제조하시오(단, 쌀가루는 물에 불려 소금간 하지 않고 2회 빻은 멥쌀가루이다.)
2. 삼색의 구분이 뚜렷하고 두께가 같도록 떡을 안치고 8등분으로 칼금을 넣으시오. (밑에서 부터 쑥쌀가루, 치자쌀가루, 흰쌀가루 순)
3. 대추와 잣을 흰쌀가루에 고명으로 올려 찌시오. (잣은 반으로 쪼개어 비늘잣으로 만들어 사용하시오.)
4. 고명이 위로 올라오게 담아 전량 제출하시오.
![[Official Music Video] ฝังใจ - BOW Maylada [Prod. By Tan LIPTA]](http://i.ytimg.com/vi/rSjk1jKWRN4/mqdefault.jpg)
샘 자세한설명 감사드려요
떡강의 있어 계속보구 있어요~
정말 깔끔한 명강의 세요..
영상 감사드려요^^
선생님! 축하해주세요 이번에 본 시험에 합격했어요 선생님 덕분입니다 감사드립니다 즐거운 크리스마스 보내세요
와우~~
축하드립니다~~^^
선생님 명강의 듣고 이번 떡기능사 합격하게 됐습니다, 감사합니다~^^
오~ 감사합니다
축하드려요
수원에 오시면 행궁다과에 들리셔요~
맛난거 쏠께요~^^
😁🥰
도전해 보겠습니다👍👍👍
너무 예쁘고 창의력이 있으셔요ㅎ
대추나 잣으로 모양낼때는 본인이 하고싶은데로 해도되나요?
네~똑같이 하실필요 없습니다
대추와 잣을 이용해 모양을 낼 수 있으면 됩니다ᆢ
그래도 어느정도 규칙적이거나 깔끔하면 더 좋을 것 같아요
안녕하세요 선생님~ 올려주신 영상으로 많은 도움 받고 있습니다. 다름이아니라 떡 뒤집으실때 사용하는 스테인리스 접시/쟁반을 사용중이에요. 완성 접시에 옮기기전 찜기에서 떡을 바로 꺼낼때 쓰는데 접시에 떡이 찰싹 붙어버리더라구요;; 그래서 완성 접시로 옮길때 안떨어져서 깨짐현상이 있어요. 선생님 스텐접시는 떡이 잘 떨어지는데 제껀 왜그런지 모르겠어요 ㅜㅜ 훌쩍훌쩍 다만 제껀 접시가 무광은 아니고 유광인데 혹시 그 이유일까요?
혹시 접시에 식용유를 발라놓고 떡을 뒤집어도 괜찮을지요? 떡이 스텐 접시에서 잘 떨어질만한 전처리 방법을 알고 계시다면 지혜를 나눠주시면 감사하겠습니다~
안녕하세요?
답이 늦었습니다
시험은 보셨어요?
떡을 잘 채워서 세팅을 하면 덜 깨질거예요
스크래퍼를 살짝 기울여서 채워주면 되는데요
안녕하세요~제가 저번에 무지개떡 시험을 봤는데요..
노란색 부분이 너무 연하게 나왔었어요.
치자물을 오래 담궈야 할까요?
부꾸미도 어려웠어요ㅠㅠ
선생님 영상 보면서 이번에 꼭 합격하려고 합니다^^
꼭 합격 하시길 바랍니다~~
치자는 시작과 함께 잘라서 물에 담그는게 좋습니다
약간 미지근한 물이면 더 좋구요
@@user-gy5cq5no3s 네~감사합니다.
선생님 영상이 도움이 많이 돼요^^
3색 무리병~! 층 이쁘게 나온거 보고있으면 괜스레 기분 좋아지죠^^
층은 쉽지 않아요
선생님! 부꾸미할때 필요한 뒤집기 미니실리콘 뒤집기로 사용해도 되나요 ? 혼자 독학하다보니 자꾸 걱정되여서 물어봅니다
네~ 가능합니다
큰 도구 보다는 작고 달라붙지 않는 실리콘이 더 유리하지요
정말 정말 감사드려요^^♡♡
선생님 영상 감사히 잘봤습니다 사용하시는 쟁반(은색 접시같은..)은 혹시 어디서 구입하신건가요? 종류가 많아서 혹시 온라인으로 구매하신거면 링크 부탁드립니다
안녕하세요?
스텐레스 원형 쟁반 30센티입니다
검색하시면 어렵지 않게 구입하실 수 있습니다~^^
선생님 공방이 어디신가요
가까우면 배우러 가고 싶어서요.
네 안녕하세요?
수원 행궁동에 있습니다
시험장에서 물솥 수증기 증발을 막기 위해 키친타올로 덧되어도 될까요?
네 안녕하세요?
수증기가 새는 경우라면 어떻게든 막아야지요ᆢ ㅎ
우선 집에서 사용 해 보시고 가시는게 좋을듯 합니다
선생님! 안녕하세요 시험이 다가오니 떨리네요 무지개떡이랑부꾸미는 다른품목 떡이랑 다르게 시간이 걸려서 설거지 하면서 하기가 벅차네요 떡을 다 만들어 제출 후 설거지를 해도 되나요?
네 안녕하세요?
시간이 빠듯하다면 제출이 먼저지요
침착하게 시험에 임하시고 꼭 합격하시길 바랍니다~~
화이팅하셔요~~^^
감사합니다 ^^
선생님~물주기를 여러번 바꿔서
6번만들어 봤는데요 매번 떡 제일 위에쪽이 찜기에 붙어요ㅠㅠ 유격도 줘봤는데 똑같네요 유격을 좀 많이 줘야할까요?
하얀색 부분이 붙는다는 말씀이세요?
대부분 잘 떨어지는데 그러네요?
나무찜기에 살짝 기름을 발라보시거나ᆢ 떡을 안치고 나무찜기 양쪽을 눌러서 살짝 띄워 보셔요