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떡제조기능사에 도전 하세요 / 백편 & 인절미

떡제조기능사에 도전 해 보세요 / 무지개떡(삼색) *재료 멥쌀가루 750g, 설탕 75g, 소금 8g, 물 적정량, 치자 1개, 쑥가루 3g, 대추 3개, 잣 2g *요구사항 1. 떡 제조 시 물의 양은 적정량으로 혼합하여 제조하시오(단, 쌀가루는 물에 불려 소금간 하지 않고 2회 빻은 멥쌀가루이다.) 2. 삼색의 구분이 뚜렷하고 두께가 같도록 떡을 안치고 8등분으로 칼금을 넣으시오. (밑에서 부터 쑥쌀가루, 치자쌀가루, 흰쌀가루 순) 3. 대추와 잣을 흰쌀가루에 고명으로 올려 찌시오. (잣은 반으로 쪼개어 비늘잣으로 만들어 사용하시오.) 4. 고명이 위로 올라오게 담아 전량 제출하시오.

떡제조기능사 / 부꾸미 만들기 *재료 찹쌀가루 200g, 백설탕 30g, 소금 2g, 물 적정량(3~4큰술), 팥앙금 100g, 대추 3개, 쑥갓 20g, 식용유 20ml *요구사항 1. 떡 제조시 물의 양을 적정량으로 혼합하여 반죽을 하시오(단, 쌀가루는 물에 불려 소금간 하지 않고 1회 빻은 찹쌀가루이다.) 2. 찹쌀가루는 익반죽하시오 3. 떡반죽은 직경 6cm로 지져 팥앙금을 소로 넣어 반으로 접으시오 4. 대추와 쑥갓을 고명으로 사용하고 설탕을 뿌린 접시에 부꾸미를 담으시오 5. 부꾸미는 12개 이상으로 제조하여 전량 제출하시오

떡제조기능사에 도 전하세요/ 송편, 쇠머리떡 1. 송편 *재료.. 멥쌀가루 200g, 소금 2g, 물 적정량, 불린 서리태 70g, 참기름 적정량 * 송편만들기 요구사항 1) 떡 제조 시 물의 양은 적정량을 혼합하여 제조하시오(단, 쌀가루는 물에 불려 소금간 하지 않고 2회 빻은 쌀가루이다.) 2) 불린 서리태는 삶아서 송편소로 사용하시오 3) 떡반죽과 송편소는 4:1~3:1 정도의 비율로 제조하시오 (송편소가 1/4 ~ 1/3 정도 포함되어야 함). 4) 쌀가루는 익반죽하시오 5) 송편은 완성된 상태가 길이 5cm, 높이 3cm 정도의 반달모양이 되도록 오므려 집어 송편 모양을 만들고, 12개 이상으로 제조하여 전량 제출하시오. 6) 송편을 찜기에 쪄서 참기름을 발라 제출하시오 2. 쇠머리떡 *재료....

안녕하세요? 김수영입니다. 떡제조기능사 자격 시험이 시행 되고 벌써 네 번째 시험이 가까워져 오고 있습니다. 떡 만들기가 어렵기만 한가요? 시험장에 가기가 두려우신가요? 시험이라는 게 부담스럽기 마련이지만, 연습을 충분히 하시고 시험에 임하시면 좋은 결과가 있으실 거라 생각됩니다. 이 영상이 수험생 여러분들께 조금이라도 도움이 되시기를 바라는 마음으로 준비 했습니다.

봄이오면~ 진달래화전 만들기

절편반죽 쉽게 하기 사탕모양 절편 궁금하셨죠? 어렵지 않게 만들수 있습니다.

절편떡으로 장미 만들기 궁금하셨죠? 절편 반죽 익혀서 색내기 부터 꽃잎 만들기 - 예쁘게 모양잡기 - 꽃받침 - 이파리 만들어 붙이기 까지 자세히 보여 드립니다 몇번만 따라서 만들어 보시면 예쁜 모양 장미 절편을 만드실 수 있습니다

절편 반죽 만들기 어렵고 궁금하셨죠? 아주 쉽고 부드러운 반죽 만들기를 보여 드립니다. 누구나 쉽게 따라서 만들어 볼 수 있도록 절편 반죽을 쪄서 바람떡과 꽃산병, 꼬리절편, 사탕절편, 꽃만들기 등 업로드하고 있습니다. 좀 더 쉽게 따라 할 수 있는 영상을 만들도록 노력하겠습니다. 응원 부탁드립니다.

잼있는 미니 설기 만들기 블루베리/사과/딸기

쉽게 만드는 우리떡/ 과일모양송편/ 복숭아/ 사과/ 감/ 호박/ 나뭇잎

수수팥단자 예전부터 붉은 색은 재앙을 막아준다는 생각으로 붉은 팥을 사용한 수수팥떡은 백일떡, 돌떡, 열살까지의 생일떡으로 빠지지 않았다ᆢ *준비해요~ 수수가루 200g, 찹쌀가루(,소금간이 된 방앗간 쌀) 200g, 설탕 40g, 소금 2g, 뜨거운 물 약 100g 팥고물 3컵 (만드는 법 ᆢ th-cam.com/video/5lrde3z-qO0/w-d-xo.html) *만들어요~ 1. 수수가루와 찹쌀가루는 함께 섞어서 체에 내려 준다 2. 가루에 소금과 설탕을 고르게 섞고 뜨거운 물로 익반죽을 한다. 물은 한꺼번에 넣지 않고 조금씩 나눠 넣으면서 부드럽게 반죽한다 (조금 떼 서 동그랗게 빚은 후 손바닥에 눌렀을 때 갈라짐이 없도록한다 3. 반죽은 비닐이나 면보로 덮어서 30분 정도 그대로 둔다 4. ...

붉은팥을 삶아서 고슬고슬한 팥고물을 만들어 보고, 팥고물을 올려서 맛있는 팥시루떡을 만들어 보아요~ *팥고물 만들기 - 준비해요~ 팥 300그람, 소금 3g - 만들어요~ 1.팥은 깨끗이 씻어서 돌이 없게 일어준 다음 넉넉히 물을 붓고 끓어 오면 체에 받쳐 물을 버린다 2. 팥의 5배 정도의 물을 붓고 끓어 오르면 중간불에서 40분정도 무르게 익혀 준다 3. 충분히 팥이 익고 수분이 남아 있으면 따라 버리고 소금을 넣고 나무주걱으로 수분을 날리면서 포슬포슬하게 볶아준다 4. 넓은 그릇에 쏟아서 식혀준다 * 팥시루떡 만들기 - 준비해요~ 팥고물 3컵, 찹쌀가루(소금간이 되어 있는) 300g, 물 30g, 멥쌀가루(소금간이 되어있는) 300g, 물 60g, 설탕 60g, - 만들어요~ 1. 찹쌀가루에 물 ...

녹두고물 단호박편 만들기

떡만들기의 시작.. 백설기 케이크