El guirlache y el mazapán | Receta tradicional | Receta de Navidad
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
- En el año 1999, en la localidad zaragozana de Sos del Rey Católico, los hijos de Delfín Puente seguían conservando la técnica de elaboración turronera que con tanto gusto habían heredado generación tras generación. En su obrador, pudimos recoger cómo se elaboran tradicionalmente los dos dulces típicos navideños: El guirlache y el mazapán.
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También puedes conocer más sobre mi vida, trabajo y trayectoria en este DOCUMENTAL BIOGRÁFICO: • EUGENIO MONESMA. 40 añ...
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Qué festín al paladar. En México conocemos el guirlache como palanqueta y las hacen de cacahuate (cacahuete para ustedes), de pepitas verdes o combinadas con un poco de sésamo o ajonjolí. Los mazapanes españoles de almendra son mis favoritos y son una verdadera delicia. Felicidades a esos artesanos mexicanos y españoles que con manos expertas que convierten materia prima en delicias que acarician el alma. Un gran abrazo don Eugenio porque usted también acaricia el alma y el corazón con esa manera maravillosa de narrar. 👋😉
¡Gracias María! 🙂
🇲🇽🇪🇸
Mi postre favorito Mazapan y palenquetas de cacahuates!!!!. me transporta a los inicios de mis abuelos!... Gracias Delfino..gracias Eugenio!.. 👏👏👏👏👏
¡Muchas gracias Lourdes! 🙂
A usted por tan espectaculares videos d la vida mas hermosa dl nuestra bendita tierra!!.. Gracias un gran abrazo de México!!💪😘😘
Por Dios que delicia. Nunca comí algo así. Gracias por tan lindos videos. La elaboración del dulce de membrillo también me encantó. Mil gracias y mil bendiciones don Eugenio Monesma. Saludos desde Bolivia. ❤💛💚
¡Muchas gracias Beatriz por ver el documental, comentar y suscribirte al canal! Recuerda que tienes más de 250 disponibles en el canal: th-cam.com/users/eugeniomonesmavideos 🙂
No sabe usted, cuanto disfruto sus documentales. Todos y cada uno de los que he visto me dejan 100% convencida que es usted un profesional en lo que hace, un contenido super rico y valioso para verlo más de una vez. Saludos y todo mi respeto desde México ❤
🙂 ¡Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Gabriela! Si te gustan los documentales te animo a darles "me gusta" y suscribirte gratuitamente a mi canal de TH-cam, activando todas las notificaciones en la "campanita", para no perderte los nuevos estrenos. Si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 400 documentales. ¡Saludos y gracias!
@@eugeniomonesma-documentales claro que sí !
A resucitado a mis abuelos, ahora nos toca comprar esos productos en estas fechas. Saludos desde Guatemala.
Delicias, delicias... En muchos países latinoamericanos se disfruta aún de esta sabrosa herencia que nuestros abuelos o bisabuelos trajeron de España. Aunque con algunos cambios, como maní o semillas de girasol o calabaza en el caso del guirlache. Pero siempre muy rico. Ay, pero no hay como un legítimo mazapán español!
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Viene Navidad. Espero con ansias estás delicias Españolas. Saludos.
En México tenemos toda esta herencia española. Magníficos videos Don Eugenio. Gracias por tantos documentales de excelente calidad.
¡Muchas gracias por tu comentario Luis! Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos! 🙂
......LA CADENCIA DE LA PALABRA DE D. DELFIN DEFINE SU AMOR POR LO QUE HACE Y SIENTE. AMOR GENUINO A LA HUMANIDAD A TRAVES DE ESTOS ALIMENTOS DULCES Y SUSTANCIOSOS.
Hola Sr. Eugenio. Me gusta demasiado sus videos. La tradicion y dedicado de estos artesanos son estupendos. Saludos de Brasil..
Gracias por comentar y por el interés que demuestras hacia mis documentales y te invito que sigas disfrutando de mi canal.
Como sempre digo estes vídeos tem uma preciosidade 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻não me canso de ver seus vídeos Sr Eugénio 👏🏻👏🏻👏🏻assistindo seus vídeos aqui do Brasil 🇧🇷 🙋♀️
¡Muchas gracias! 🙂
Sr. Delfin es Ud un Genio de las golosinas. Dios lo bendiga. Exelentisimo trabajo.
Excelente turrones artesanos gracias por compartir sus documental es Eugenio espero que siga subiendo más contenido
Gracias por tus palabras y por ver mis documentales. Espero que sigas disfrutando de todo mi archivo. Un saludo.
Don Eugenio , ud está dando.a conocer a futuras generaciones información y videos muy interesantes PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD 🌏🌎🌍1- 08- 2021
Don Eugenio mi mami balaba de los tirones antes de venirnos a EUA zorro no supe q era grasias por mostrarme un abrazo desde HB California 👍❤️🇺🇸🇪🇸
Gracias por tu comentario y por el interés que demuestras hacia mis documentales y te invito que sigas disfrutando de mi canal.
Me acuerdo en Puerto RIco en las Navidades nuestro favorito era el Turrón de Alicante.
! Que ricuras ! Que Artesanos generosos
Que enseñan su arte y dan las recetas que Dios los bendiga , gracias Sr Eugenio
Muchas gracias por tu comentario Luisa. Me alegra saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!
Excelente trabajo. Qué maravilla que aún hay personas que les gusta trabajar esos dulces tan buenos . . Hechos así saben exquisitos.
Gracias a los trabajadores por enseñarnos sus técnicas. Gracias don Eugenio. Saludos de México.
Gracias a ti, Ruth, es un placer saber que disfrutas con los documentales de mi canal. ¡Saludos!
El mazapán es uno de los dulces más populares de México y sólo 1 marca comercial lo tiene industrializado De la Rosa (quien lo introdujo en 1950), como dato, esta empresa en 2018 hicieron el Mazapán mas grande del mundo teniendo un récord Guinness. Cada que veo estos videos me doy cuenta lo unidos que estamos por lo menos en México con el legado de España, al menos el 80% de las cosas que muestra Eugenio Monesma se realizan o realizaban de la misma forma en México. Por favor no deje de subir estos videos.
Gracias por tu mensaje. No se preocupe que quedan muchos documentales por subir. ¡Saludos!
Lo que llamamos Mazapán en México es hecho a base de cacahuate y por lo tanto es muy diferente del español. No solo por el tipo de nuez, sino por la preparación e ingredientes. El de Mexico es solo cacahuate molido y azúcar pulverizada.Lo comercializa Dulces De La Rosa y en el norte de México se vende el famoso mazapán Azteca que fabricaba la extinta Dulcería Imperial y hoy lo comercializa la empresa Bokados.Lo cierto es que el mazapán español es una delicia por el proceso y por la almendra. Y además las versiones de bocadillos que logran con la almendra son maravillosas !!! Y podemos disfrutar de esas delicias, gracias a que se importan desde hace poco más de 40 años.
🇲🇽🇪🇸 de ahí venían nuestros padres que bajaban en los barcos a las costas de America, algunos familiares se quedaban en los barcos y bajaban dispersos en otros países de Sudamérica.
Esas en México se llaman palanquetas y existen en chia, semillas de girasol, avellana, almendra, nuez, cacahuates, amaranto, palomitas( maíz), macadamia y ajonjolí. Son maravillosas
El mazapán es una delicia
A mi en especial me encantan los turrones de Jijona a mi padre y a mi abuela también, saludos desde México!
Exelente contenido, y el mejor narrador de documentales que e escuchado.
Gracias por tu mensaje Ramón. Espero que hayas disfrutado con el documental. ¡Saludos!
Sr. Eugenio:
Como decimos acá en México;
Ahora sí me dió en la pata de palo!
Soy dulcero de ❤️!!!
A mis 55 años me siguen gustando mucho los dulces!!!
Mándeme POR FAVOR unos de ésos deliciosos dulces!!!
Saludos cordiales y un enooorme abrazo virtual desde Reynosa Tamaulipas México!!!
...una pasada!!! ...Y estas imágenes.. bellísimas!!! Esto debería ser visto por el planeta entero! Un millón de gracias.
Muchas gracias por tu comentario Zoheyra. Me alegra saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!
Aqui en México tenemos un dulce muy parecido o igual al guirlache, lo llamamos palanqueta.
¡Madre mía! Suprema exquisitez. Nosotros en México llamamos al guirlache, pepitoria. Los preparan los artesanos con cacahuate o pepita de calabaza. Vaya delicia de programa Don Eugenio. Es un tesoro ver ésto. Noté que la mesa en donde elaboran el guirlache es una plancha de piedra gruesa y hermosa. Algún día, algún día espero no muy lejano, visitaré ese obraje. Mil gracias.
Tambien en Mexico es llamada palanqueta, una delicia y si puede ser de diferentes semillas o nueces según la region (perdón por no acentuar las palabras mi computadora no me deja)
Si pues México y España comparten tradiciones por la mezcla cultural que hubo.
Que pureza de canal
El guirlache en donde vivo en Mexico lo conozco como palanqueta... Saludos desde Mexico para España. Sus documentales son maravillosos y muuuy relajantes e interesantes en estos tiempos de pandemia. Gracias por subirlos.
Muchas gracias por tu comentario Jaime. Me alegra saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!
En LATAM, El Turrón se hace con Maní. La elaboración es la misma que en España.
Como Latinoaméricanos lo conocemos como: Maní Turrón. Hasta hora, no conosco otro dulce con fruta diferente echa Turrón.
Saludos desde Panamá.
Q delicia !!!
Y q gran documental todo ese proceso y como lo hacen parece tan sencillo y cuánto cuidado requiere.
Felicidades sr Eugenio , por ilustrarnos tantos oficios q nos traen al pasado y q disfrutamos mucho al comerlos en Navidad.
Muchas gracias por su comentario. Saludos!!
Que bonitos documentales como los estoy disfrutando eres un crack Don Eugenio Monesma gran video todos necesitamos apoyar a Eugenio 👍 👍👌👍
¡Muchas gracias Hamza! 🙂
Muchas gracias ¡ y quiero un pedacito!
Gracias por haber recopilado todas estas costumbre antiguas para que alguien pueda hacerlas mas adelante eran ingeniosos muy lindo todos los capítulos abuelita .Yolanda 73 años Chile.
Saludos Eugenio.😂👍.Que bonito y que rico.😋😋
🙂👏
Maravilloso
gracias por compartir la naturales de gran calidad de corazón ❤️un saludo cordial desde Alemania ❤️🇩🇪😘🇪🇸
😙
Pepitorias y mazapan les llamamos en mexico una delicia
me gustan tanto los documentales que sube
Gracias por tu comentario Milton. Me alegra saber que te gustan los documentales del canal. ¡Saludos!
Gracias sr. Eugenio si que me gustan y me traen recuerdos de la infancia cuando miraba los documentales de la tve
Que cosas más ricas y sin químicos
Excelente calidad 👍👍
¡Muchas gracias! Saludos
Muchas gracias👍👍👍
De nada 😊
Acá en México le llamamos palanqueta al caramelo con almendra, también con cacahuate o nuez. Gracias por tan buenos videos.
En Sonora y Sinaloa le decimos pipitorias
@@luizmiranda3999 en España la pepitoria es un guiso de gallina que lleva almendras
@@gonzaloperez7124 jajaja lo k son las cosas
Hermoso contenido , también pienso en usted y su fino sentido de las cosas que parecen desparecerse !
¡Muchas gracias Cristian! 🙂
Gracias por todos los documentales que sube al canal sr Eugenio gracias.
Gracias señor Eugenio su documentación es un tesoro.
Me encanta el turrón de mazapán
Muy dulce trabajo!!! 👏👏👏😘😘😘
Hermoso y rico trabajo!!! Saludos
🙂 🙂
Que hermoso y el sr muy rapido recoje las bandeja q rapidez hermoso video me gustan porq trabajan con aguilidad con las manitos
Gracias Eugenio, muy buen material, abrazo 💪🇺🇾
¡Muchas gracias Leonardo por tu comentario sobre el documental! Si te ha gustado te agradecería que le dieras “me gusta” para que el canal siga creciendo. ¡Saludos! 🙂
Que hermoso es su canal Eugenio, el mas interesante, muchas gracias por compartir toda esta valiosa informaciòn.
Muchas gracias por comentar y por tu apoyo al canal Ana María. ¡Saludos!
Sr. Eugenio, en serio gracias por compartir tan hermosos materiales, los voy a compartir con mis sobrinos porque es importante que esto se difunda!!!
Conozco SOS, y sus turrones, el guirlache es, lo más!!! 💕
Genial y muy sabroso .👌👌👌👍👍👍
😋
Don Eugenio: Como siempre tus documentales emocionan al permitirnos contemplar épocas y oficios idos tan bien mostrados para nosotros y los que nos continúen. Gracias 😉👏🏼👏🏼👏🏼
Gracias por tu mensaje Pepe. Espero que hayas disfrutado con el documental. ¡Saludos!
Felicitaciones por esos excelentes turrones artesanales, gracias por compartir su técnica. Saludos desde Argentina
No me haga acordar lo delicioso que es esto !!!
Auténticas exquisiteces. Naturales sin conservantes ni químicos.
Para mi país ese dulce guirlache lo llamamos quiebra dientes jijijiji soy de El Salvador 😍
Gracias por el video para los que somos amantes de dulces fue una delicia ver su videos
Gracias, dios le bendiga por esta labor
Deliciosas tradiciones.muchas gracias
Que arte, y además sabrosos dulces
Muy agradecido por la buena labor sigáis adelante gracias.
Que delicioso 😍!!
MAGNÍFICO..., sempre nos surpreendendo com seus vídeos, uma viagem na história!
Abraço aqui do Brasil 🇧🇷
Con que así se hace el mazapán y el girlache, a este último acá se le conoce como pepitoria o barra dulce de frutos secos. Pero el mazapán aquí se hace de otra forma y su textura es seca y esponjosa y se desmorona al tocarlo. Sin duda un deleite estos dulces después de comer o desayunar :D
Tengo aquí girlache del bajo Aragón...a pesar de que hace 40 años que lo conozco, no había visto como se elaboraba, que arte y que bueno, bueno y 42 unidades de insulina lenta después...
Yo Quiero 😃👍🙏👏
Q rico Saludos y un abrazo♥️♥️
Que cosa tan rica ☺
solo agradecimiento y bendiciones!!!!!
Fascinante
Que rico todo manual
😋
Que delicioso el mazapán
😋
Hola gracias por todo lo que nos trasmite eres un jenio de aber pebsado a estas traditiones que son raras por la tec ica de hoy un otro gracias 🙏🌷🌷🌷🌷🤗❤❤❤
Gracias buen video e información importante gracias🌷🌷🌷
K Rico dulce Mexicano. Viva Mexico 🇲🇽 😍
no son de mexico
No son de México por lo.menos los que lo hacen y en dónde.lo hacen en el documental no 🤫
Y aunque fueran mexicanos, o argentinos o demás, se originaron en España.
@@mel3084 No, estos artesanos turroneros son de Aragon, no de Mexico. Pero si, toda esta tradicion se extendio a toda Latinoamerica y en cada lugar se adapto a los ingredientes locales. En Mexico hasta con semillas de amaranto se hacen (las alegrias), pepitas (pepitorias) y cacahuates (palanquetas).
Es un dulce español.
España la madre patria !!!!
Felicidades a los dos por vuestro trabajo💪
Hermoso todo lo documentado!!
Me encantaría saber si aún sigue elaborando y como los afecto la industrialización.
Saludos
Gracias por los videos. Saludos desde Cba Argentina
Que rico TODO.
Mmmmm!!! Que rico.
Que tesoro de documental Eugenio!
¡Gracias German! Saludos
En Puerto Rico queda influenza española y el turron no puede faltar
Que delicia, me voy de voluntaria con ellos hacer turrones.
Q rico q se ve
Muchas gracias Eugenio
mmmm quiero, bien que se antoja 😏
Que delicias gracias por los videos
Dios miooii que delicious 😋
En México conocemos el mazapán hecho de cacahuate saludos
Y también el de pepas de semillas de calabaza.
me dio hambre jaja
Brutal
Me reconforta ver este vídeo.
¡Gracias por ver y comentar este documental! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Que materias primas más buenas
Hola observo que en la taza de las almendras hay algo más , me indica si es mantequilla por favor?
Yo quiero un mazapán ¡
sr
monesma que tipo de musica es la que usa para sus videos?..como la busco? saludos..excelente como siempre
Hola Bibi. No sabría decirte el nombre de la música. Hay muchas y son todas sacadas de bibliotecas digitales. Saludos