Ich bin Potsdamer,lebe aber schon seit 40Jahren am Niederrhein...Es ist absolut mein Lieblingsgericht...Das hast Du liebe Muddi sehr gut gemacht!!!❤❤❤ PRIMA ❤❤❤,vielen Dank...
Ach ja, meine Freundin aus Hannover hat mir dies Gericht beigebracht, so gut! Kartoffel Zwiebel und Apfel sind fast immer vorratig bei mir. Immer lecker.
Alleine schon der Kartoffelbrei mit Speck und Zwiebeln schmeckt sooooo lecker. 😋 Vielen Dank auch für den Tipp mit dem Mehl auf den Zwiebeln. Wie heißt es so schön:"Man wird alt wie 'ne Kuh und lernt immer noch dazu!" 😜 Liebe Grüße aus Berlin🤗
Guten Morgen lb. Muddi, daß hatte ich ja schon ewig nicht mehr. Es paßt wunderbar in diese Jahreszeit und das werde ich noch in dieser Woche kochen. Den Tipp mit den bemehlten Zwiebelringen werde ich beherzigen. Man lernt auch im Alter noch gerne dazu ! Danke für heute u. lb. Grüße
War gestern eine Idee heute Himmel und Erde zuzubereiten. In meiner Kindheit eines meiner vielen Lieblings-Gerichte. Meine Mum beherrschte die Küche so formidabel und sie verwendete explizit nur Boskop-Äpfel /Kartoffeln aus dem uralten Öko-Garten oder halt vom Markt. Dazu auch stark gebrutzelte Blutwurst , Zwiebeln , Mettwürstchen (klein geschnibbelt und nur mitgekocht) und als Gewürz zusätzlich schwarzer Pfeffer (sehr gesund). Jahrzehnte später gelang mir mehrfach dieses farmose Essen auch sehr ähnlich im Geschmack wie bei meiner Mami. Boskop-Äpfel sind meiner Meinung / meinem Geschmack nach , der entscheidene "Faktor" ....davon esse ich dann immer zuviel und den 2. Teil am nächsten Tag , dann "explodieren" meine Geschmacks-Rezeptoren , weil inzwischen alles schön durchgezogen ist. Herzhafte(s) Grütze /Gezülze vom Niederrhein.😋
Habe ich noch nicht gegessen/gemacht, aber bei "100g fetten Speck" hattest Du mich...! 😁 Werde ich demnächst mal ausprobieren... 🤔 Danke für das Video...! 👋🙂
Ich hatte das Glück, mit einer Omi aufzuwachsen, die gebürtige Rheinländerin war😊 ist eine tolle Küche... Kartoffelpüree und Apfelpüree wurden getrennt auf dem Teller angerichtet, die Blutwurst wurde meliert, damit sie nicht auseinander fällt... war ein Festakt. So kocht jeder es etwas anders,regionaler wahrscheinlich. Der Weg ist das Ziel. Danke, liebe Dorothee für die Inspiration, ewig nicht gemacht. Sei lieb gegrüßt 😊❤
Ich bin ja gebürtige Kölnerin und ich kenne es von zu Hause nur so dass die Kartoffeln mit den Äpfeln gleich zusammen gekocht wurden. In manchen Familien reichte man einfach Apfelmus dazu, ja das kenne ich auch. Und wenn ich mal Blut-oder Rotwurst hier in NS ergattern kann, wird die zu Himmel und Erde oder Blutwurstsuppe " umgewandelt ". Liebe Grüße an dich ❤❤
Guten Morgen liebe Muddi, ein ganz einfaches Gericht und diese liebe ich.Gehört habe ich schon oft davon, doch so noch nie gemacht, aber ein Versuch ist es wert. Wir kennen Blutwurst gebraten, Kartoffeln und dazu Sauerkohl. Wir essen das sehr gerne. Du hast immer etwas besonders Gutes im Speiseplan, wird ausprobiert am Wochenende. Ich wünsche dir noch eine schöne Woche und sende viele liebe Grüße. ❤
Hallo Muddi Das werde ich auf alle Fälle auch mal probieren. Das mit den Zwiebelringen habe ich von meiner Mama so übernommen. Ich würde das Püree etwas fester vorziehen,aber das ist ja Geschmacksache. Ich hatte eine wunderbare Oma und Mama und du erinnerst mich so an die Beiden,weil sie auch mit viel Liebe gekocht haben. Danke dafür❤
Wie schön liebe Muddi, dass du dieses schöne Gericht vorstellst. Habe es schon lange nicht mehr gekocht. Meistens gibt es nicht die richtige Blutwurst, man benötigt ja eine, die nicht auseinander fällt beim Braten. So - nun schau ich dir erst mal zu und schicke dir Grüße aus Südthüringen!
Mensch Muddi, was du alles für tolle Sachen drauf hast! Werde ich garantiert bald nachmachen. Danke für die anregende Erinnerung und liebe Grüße aus Thüringen!❤ Juliane
Mega lecker. Mein geliebtes Herbst-Mampf , von meinem Papa (gebürtiger Rheinländer). Kindheit pur😊 Alleine schon das Stampfi .❤❤ DANKE, für den Tip mit dem Mehl an den Zwiebeln. Bin nun 64 Jahre alt und lerne noch gerne dazu.
Hallo liebe Muddi, dieses Gericht kenne ich nur vom Hören, Sagen. Es gibt wirklich fast nur zwei Meinungen. Entweder total begeistert oder völlig ablehnend. Das hängt wahrscheinlich mit der Blutwurst zusammen, die nicht jedermanns Geschmack ist. Ich mag sie, also lasse ich mich gar nicht beeindrucken und probiere das Rezept einfach mal aus. Anschließend werde ich wissen, auf wessen Seite ich bin. Alles Gute und bleiben Sie gesund.
Jaaaaaa Kindheitserinnerung habe vor 2 Tagen die Winteräpfel gepflückt. Heute mache ich Flammkuchen mit Schmand Äpfel, Zwiebeln und Speck. Und morgen Himmel & Erde.❤ Dank Muddi
Ich habe nie von Himmel und Erde gehurt….. nah……ausser von die Biebel. 🤩🤩 What a fantastic recipe! Very interesting and new to me is the combination of potatoes with apples.. We’re never too old to learn new things!! Vielen Dank!! xoxo e. N.B. 🇨🇦
Ich kenne das Gericht anders, Kartoffelpüree und Apfelmus, aber auch mit Blutwurst, da ich die nicht mag, machen wir frische Bratwürstchen dabei. OK, Im Rheinland wird es halt anders gemacht. Es wird ja in jeder Region anders gekocht. Aber interessant, die Rezepte auch mal anders kennen zu lernen. Danke Muddi 🧡💛💚💜🤎
Moin, Ahlewurst ist keine Blutwurst, eher eine feste Knackwurst. Ein leckeres Herbstessen. Ich koch K.mus und schmor die Äpfel in etwas Butter extra. Dein Mus ist so flüssig.Bei mir weniger Speck 😊 LG
Guten Morgen liebe. Muddi was für einevmetes Rezept Kartoffelbrei liebe ich vorallemit Speck und Zwiebeln habe es schona ve nicht mehr gemacht werde es mal wieder machen einen schönen Tag LG von Ursela 🤗🥰❤️🍀🌹🌞
Guten Morgen liebe Muddi. Oh, wie lecker. Da kommen Kindheitserinnerungen hoch. 😊😊 Allerdings gab es das bei uns ohne Blutwurst und in den Stampf aus Äpfel und Kartoffeln kamen die Speckwürfel direkt hinein. Vielen lieben Dank für dein Rezept und ein schönes Wochenende wünsche ich dir. Liebe Grüße Katja ❤❤❤
Ich bin in Köln geboren und da heißt es "Himmel un Ääd". Dort wird es mit Flöns (Blutwurst mit kaun Fett) gekocht und obwohl ich keine Blutwurst mag, kann ich Flöns essen ☺👍
Bei mir ist das Essen Himmel und Erde selbst gestampfter Kartoffelmuss und selbst gemachter Apfelmus und Grützwurst ohne Rosinen....HHHHMMMMM wie Lecker 😋 😋 😋 😋 😋
Hallo Muddi vielen Dank für das tolle Rezept. Meine Oma stammte aus Schlesien und bei ihr gab es auch immer Himmel und Erde aber mit Birnen zubereitet..Ich habe es geliebt aber noch nie selber zubereitet. Das ändert sich jetzt 😂Ich freue mich auf jeden Donnerstag......❤
Mit Blutwurst gab es das in meiner Kindheit öfter, aber die ich mochte es lieber mit Grützwurst. So esse ich es heute noch gerne, wobei ich zwischen norddeutscher Grützwurst mit und ohne Rosinen abwechsle. Wenn ich beides nicht habe, dann geht auch Leber und Zwiebeln.
Huhu Muddi, das Gericht kenn ich gar nicht. Die Zwiebeln mit Mehl bestreuen 👌 werde ich mal machen wenn ich Leber mit Zwiebelringe mache. Schönen Tag wünsche ich. LG Michaela 🍀
Hmmmm, lecker! Ich mag "Hömmel än Äed" sehr gern. Leider hat mein Mann es nicht so mit Blutwurst, die bei uns als Puttes verkauft wird. Die Blutwurst gibt es bei uns sowohl im Ring, als auch als Wurst im Durchmesser einer Salami. Wir braten die Zwiebeln und Äpfel als Ringe an oder essen Apfelmus dazu. Der Kartoffelstampf darf natürlich nicht fehlen. Guten Appetit und herzliche Grüße
Ach was freu ich mich immer auf jeden Donnerstag mit Tips und Tricks zu aktuellen Oder Alten Rezepten. Eins meiner lieblingsessen ist Himmel und Erde oder sprich Tote Oma lol ....
Guten Morgen liebe Muddi, ich kenne dieses Gericht als "Tote Oma ", wobei Apfelmus und Kartoffelpüree getrennt werden. Mein Mann und ich essen dies sehr gerne 👍♥️👍
Hallo, 2 Fragen: ist das normal das der Brei/Mus so dünnflüssig sein soll? Und ist es egal welche Blutwurst man nimmt? Ginge zb auch Blutzungenwurst? 🙂
@@kochenmitmuddi Also erstmal wieder danke für die Antwort😁 Also ginge das auch mit Boudin? Das ist Blutwurst aus meiner Region, Lothringen... allerdings ist die nicht schnittfest sondern ehr eine Streich-Blutwurst, keine ahnung ob man sowas dann braten kann, habs noch nie versucht...🤔
Man sollte die Kartoffel-Apfelmischung schon abgießen, sonst wird es zu suppig. Ob das Gericht auch mit Zungenwurst schmeckt, kann ich nicht sagen. Schau doch einfach mal beim Metzger deines Vertrauens vorbei. Der hat sicher auch Rotwurst die ohne die vielen Speckgrieben auskommt.
Wie lange hat das gedauert mit dem Speck (welche Stufe)? Kannte das Rezept nur vom Namen her, nun wird es aber nachgemacht, freue mich drauf! Besten Dank, liebe Muddi❤
Bei uns im Rheinland ein Klassiker, meist Püree und Apfelkompott getrennt. Und unsere Flöns (Blutwurst) ist nicht oder nur schwach geräuchert. Ein Tipp: wenn du die Blutwurst mehlierst, wird sie viel knuspriger.
Nichts für ungut aber das Püree sieht sehr dünnflüssig aus. Ich hätte die Äpfel und den Kartoffelstampf getrennt auf den Teller gegeben, das ist aber natürlich Geschmackssache. LG
@@kochenmitmuddi probiere es einfach mal aus...ansonsten für "Nicht Vegetarierer " ein wunderbares, altes Rezept. Vielen Dank, dass du auch richtige Hausmannskost vorstellst👌👍
Guten Morgen liebe Muddi ❤....ooh wie lecker....das kommt mir sehr bekannt vor....irgendwie gabe ich das schon gehört.... Das werde ich mal ausprobieren....danke für das Rezept ❤❤❤❤❤
Hallo, liebe Muddi, na endlich weiß ich , was Himmel und Erde ist. Kann man da auch Schinken oder Salami nehmen? Ich mag nicht so gern Blutwurst. Aber alles andere klingt sehr lecker, hmmmmm.
@@kochenmitmuddi und ganz normale Blutwurst schmeckt wie ....? Ehrlich gesagt denke ich dabei an den Eisengeschmack (wenn man sich auf die Lippe beißt und Blut schmeckt). Es ist wirklich eine ganz doofe Frage, ich weiß 🙈
Danke Muddi, so oft schon von diesem Gericht gehört, aber noch nie gekocht...... Nun weiß ich, wie es geht und was es genau ist. Samstag gibt es bei uns "Himmel und Erde" Daaankeschön nochmal für diesen tollen Tip und liebe Grüße von Ilona 😊
Op Kölsch: Himmel un Ääd met Flönz ( Blootwoosch). In manchem Brauhaus gibt es das Gericht noch. Ich mochte das nie. Wenn meine Mutter es gekocht hat, habe ich erst das Pürree und dann das Apfelmus gegessen. Die Blutwurst habe ich lieber mit Zwiebel oder Senf auf einem Röggelchen gegessen. Aber gebraten.......brrr
Es gibt Sachen zum essen, davor gehe ich laufen. Dazu gehört unter anderem diese Grützwurst mit Rosinen. Die siedelt sich bei mir noch unter Muscheln oder Tintenfisch an. Einfach nur grausig..
Eine rheinische Legende. Und so typisch für Gerichte, die ein absoluter Alptraum oder ein Träumchen sein können (hier immer mit Blutwurst). 🍏 Danke!
Man liebt oder hasst es. Das stimmt 👍❤️
Ich liebe es .Nicht nur im Rheinland gerne gegessen.In Mecklenburg schon als Kind gegessen
@@kochenmitmuddi
Für mich als Kölner ein Träumchen 😊
Ich bin Potsdamer,lebe aber schon seit 40Jahren am Niederrhein...Es ist absolut mein Lieblingsgericht...Das hast Du liebe Muddi sehr gut gemacht!!!❤❤❤ PRIMA ❤❤❤,vielen Dank...
Dankeschön ❤️
Ach ja, meine Freundin aus Hannover hat mir dies Gericht beigebracht, so gut!
Kartoffel Zwiebel und Apfel sind fast immer vorratig bei mir. Immer lecker.
Alleine schon der Kartoffelbrei mit Speck und Zwiebeln schmeckt sooooo lecker. 😋
Vielen Dank auch für den Tipp mit dem Mehl auf den Zwiebeln. Wie heißt es so schön:"Man wird alt wie 'ne Kuh und lernt immer noch dazu!" 😜
Liebe Grüße aus Berlin🤗
Danke für die schöne Rückmeldung und liebe Grüße ❤️
Guten Morgen lb. Muddi, daß hatte ich ja schon ewig nicht mehr. Es paßt wunderbar in diese Jahreszeit und das werde ich noch in dieser Woche kochen. Den Tipp mit den bemehlten Zwiebelringen werde ich beherzigen. Man lernt auch im Alter noch gerne dazu ! Danke für heute u. lb. Grüße
Das freut mich! Liebe Grüße zurück ❤️
Das gab es bei meiner schlesieschen Oma oft, manchmal auch nur mit Speck und Zwiebeln, einfach lecker mit Kartoffelbrei. Lecker😊
Schöne Erinnerungen ❤️
Liebe Muddi, vielen dank auch für diese video. Sehr gut z. Sabbeln gemacht! 👍
Sehr gerne 😊
War gestern eine Idee heute Himmel und Erde zuzubereiten. In meiner Kindheit eines meiner vielen Lieblings-Gerichte. Meine Mum beherrschte die Küche so formidabel und sie verwendete explizit nur Boskop-Äpfel /Kartoffeln aus dem uralten Öko-Garten oder halt vom Markt. Dazu auch stark gebrutzelte Blutwurst , Zwiebeln , Mettwürstchen (klein geschnibbelt und nur mitgekocht) und als Gewürz zusätzlich schwarzer Pfeffer (sehr gesund). Jahrzehnte später gelang mir mehrfach dieses farmose Essen auch sehr ähnlich im Geschmack wie bei meiner Mami. Boskop-Äpfel sind meiner Meinung / meinem Geschmack nach , der entscheidene "Faktor" ....davon esse ich dann immer zuviel und den 2. Teil am nächsten Tag , dann "explodieren" meine Geschmacks-Rezeptoren , weil inzwischen alles schön durchgezogen ist. Herzhafte(s) Grütze /Gezülze vom Niederrhein.😋
Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Ich nehme auch nur Boskop dafür. Du hast Recht... diese Äpfel schmecken in dem Gericht am besten !
Habe ich noch nicht gegessen/gemacht, aber bei "100g fetten Speck" hattest Du mich...! 😁
Werde ich demnächst mal ausprobieren... 🤔
Danke für das Video...! 👋🙂
Ich hatte das Glück, mit einer Omi aufzuwachsen, die gebürtige Rheinländerin war😊 ist eine tolle Küche... Kartoffelpüree und Apfelpüree wurden getrennt auf dem Teller angerichtet, die Blutwurst wurde meliert, damit sie nicht auseinander fällt... war ein Festakt. So kocht jeder es etwas anders,regionaler wahrscheinlich. Der Weg ist das Ziel. Danke, liebe Dorothee für die Inspiration, ewig nicht gemacht. Sei lieb gegrüßt 😊❤
Stimmt Netti, die Hauptsache ist doch, dass es schmeckt.
@@Multiklotilde so sehe ich das auch😊
Meine Mutter sagte immer "Im Magen ist es dunkel" es gibt viele Varianten. Die Zutaten schmecken zusammen gut👍
Ich bin ja gebürtige Kölnerin und ich kenne es von zu Hause nur so dass die Kartoffeln mit den Äpfeln gleich zusammen gekocht wurden. In manchen Familien reichte man einfach Apfelmus dazu, ja das kenne ich auch. Und wenn ich mal Blut-oder Rotwurst hier in NS ergattern kann, wird die zu Himmel und Erde oder Blutwurstsuppe " umgewandelt ". Liebe Grüße an dich ❤❤
@@kochenmitmuddi das ist gut... im Magen ist es dunkel... klasse👍🤣🤣🤣
Danke Dir Mutti.........werd ich so machen.......
Eines meiner Lieblingsgerichte.
Das freut mich ❤️
Hallo Muddi, kannte ich noch gar nicht, werde ich mal ausprobieren. Vielen Dank dafür und dir noch einen sonnigen Donnerstag .😊
Danke gleichfalls❤️
Guten Morgen liebe Muddi, ein ganz einfaches Gericht und diese liebe ich.Gehört habe ich schon oft davon, doch so noch nie gemacht, aber ein Versuch ist es wert. Wir kennen Blutwurst gebraten, Kartoffeln und dazu Sauerkohl. Wir essen das sehr gerne. Du hast immer etwas besonders Gutes im Speiseplan, wird ausprobiert am Wochenende. Ich wünsche dir noch eine schöne Woche und sende viele liebe Grüße. ❤
Gutes Gelingen ❤️
Hallo Muddi
Das werde ich auf alle Fälle auch mal probieren.
Das mit den Zwiebelringen habe ich von meiner Mama so übernommen.
Ich würde das Püree etwas fester vorziehen,aber das ist ja Geschmacksache.
Ich hatte eine wunderbare Oma und Mama und du erinnerst mich so an die Beiden,weil sie auch mit viel Liebe gekocht haben.
Danke dafür❤
Liebe Grüße zurück❤️
Oh wie köstlich 👍das werde ich auch mal ausprobieren 😊Danke
Gutes Gelingen ❤️
Wie schön liebe Muddi, dass du dieses schöne Gericht vorstellst. Habe es schon lange nicht mehr gekocht. Meistens gibt es nicht die richtige Blutwurst, man benötigt ja eine, die nicht auseinander fällt beim Braten. So - nun schau ich dir erst mal zu und schicke dir Grüße aus Südthüringen!
Vielen lieben Dank❤️
Mensch Muddi, was du alles für tolle Sachen drauf hast!
Werde ich garantiert bald nachmachen.
Danke für die anregende Erinnerung und liebe Grüße aus Thüringen!❤ Juliane
Sehr gerne! Liebe Grüße zurück ❤️
Jawohl Muddi. Sensationelles Gericht auch bei uns in Hessen sehr Beliebt bei dehnen die Ahnung haben 😂😂
Das freut mich ❤️
Mega lecker. Mein geliebtes Herbst-Mampf , von meinem Papa (gebürtiger Rheinländer). Kindheit pur😊
Alleine schon das Stampfi .❤❤ DANKE, für den Tip mit dem Mehl an den Zwiebeln. Bin nun 64 Jahre alt und lerne noch gerne dazu.
Das freut mich 😊
Lecker , Tolles Rezept was auch in Bayern schmeckt .
Auf jeden Fall 👍
Hallo liebe Muddi, dieses Gericht kenne ich nur vom Hören, Sagen. Es gibt wirklich fast nur zwei Meinungen. Entweder total begeistert oder völlig ablehnend. Das hängt wahrscheinlich mit der Blutwurst zusammen, die nicht jedermanns Geschmack ist. Ich mag sie, also lasse ich mich gar nicht beeindrucken und probiere das Rezept einfach mal aus. Anschließend werde ich wissen, auf wessen Seite ich bin. Alles Gute und bleiben Sie gesund.
Jaaaaaa Kindheitserinnerung habe vor 2 Tagen die Winteräpfel gepflückt. Heute mache ich Flammkuchen mit Schmand Äpfel, Zwiebeln und Speck. Und morgen Himmel & Erde.❤ Dank Muddi
Sehr gut 👍Viel Spaß dabei und guten Appetit ❤️
Ich habe nie von Himmel und Erde gehurt….. nah……ausser von die Biebel. 🤩🤩
What a fantastic recipe! Very interesting and new to me is the combination of potatoes with apples..
We’re never too old to learn new things!!
Vielen Dank!! xoxo e. N.B. 🇨🇦
Thanks and greetings back❤️
Tolles Rezept, liebe Muddi 👏 Noch nie davon gehört, aber das versuche ich sehr gerne!
Gutes Gelingen 👍❤️
Mmmmhmmmm! Lecker! Himmel un' Ääd... 🌈☮️🧑🍳👍👍👍👍👍
immer wieder lecker ❤️
Hallöchen liebe Muddi hab ich noch nie gegessen werde ich mal probieren vielen Dank für das tolle Rezept LG Uta
Gutes Gelingen ❤️
Ich kenne das Gericht anders, Kartoffelpüree und Apfelmus, aber auch mit Blutwurst, da ich die nicht mag, machen wir frische Bratwürstchen dabei. OK, Im Rheinland wird es halt anders gemacht. Es wird ja in jeder Region anders gekocht. Aber interessant, die Rezepte auch mal anders kennen zu lernen. Danke Muddi 🧡💛💚💜🤎
Da gibt es viele Varianten 👍
Ohhh… das hat meine Oma früher oft gemacht 😮 eine schöne Kindheitserinnerung 😊
Das freut mich ❤️
Dankeschön für die info
Immer gerne
Hmm lecker, das kommt in meine Wochenplanung! Gute Idee!
Gutes Gelingen 👍❤️
@@kochenmitmuddi Danke - und einen schönen Tag!
Tolles Rezept kannte ich gar nicht werde es nach machen liebe Grüße Astrid ❤
Liebe Grüße zurück❤️
Lecker,das will ich jetzt zum Frühstück.Die Zwiebeln sehen besonders gut aus.Liebe Grüße🌹
Liebe Grüße zurück❤️
Moin, Ahlewurst ist keine Blutwurst, eher eine feste Knackwurst.
Ein leckeres Herbstessen. Ich koch K.mus und schmor die Äpfel in etwas Butter extra. Dein Mus ist so flüssig.Bei mir weniger Speck 😊 LG
Danke für die Info❤️
Guten Morgen liebe. Muddi was für einevmetes Rezept Kartoffelbrei liebe ich vorallemit Speck und Zwiebeln habe es schona ve nicht mehr gemacht werde es mal wieder machen einen schönen Tag LG von Ursela 🤗🥰❤️🍀🌹🌞
Liebe Grüße zurück❤️
Guten Morgen liebe Muddi. Oh, wie lecker. Da kommen Kindheitserinnerungen hoch. 😊😊 Allerdings gab es das bei uns ohne Blutwurst und in den Stampf aus Äpfel und Kartoffeln kamen die Speckwürfel direkt hinein.
Vielen lieben Dank für dein Rezept und ein schönes Wochenende wünsche ich dir. Liebe Grüße Katja ❤❤❤
Liebe Grüße zurück❤️
Ich bin in Köln geboren und da heißt es "Himmel un Ääd". Dort wird es mit Flöns (Blutwurst mit kaun Fett) gekocht und obwohl ich keine Blutwurst mag, kann ich Flöns essen ☺👍
Das freut mich ❤️
Auch ich bin gebürtige Kölnerin und mag die Blutwurst nur im gebratenen Zustand. Ansonsten mache ich einen großen Bogen darum...😁😁
Genau 👍 So geht's mir auch (nur gebraten). Einen lieben Gruß von Kölnerin zu Kölnerin 👋und natürlich e Bützje😘
Bei mir ist das Essen Himmel und Erde selbst gestampfter Kartoffelmuss und selbst gemachter Apfelmus und Grützwurst ohne Rosinen....HHHHMMMMM wie Lecker 😋 😋 😋 😋 😋
Sehr schön!❤️
Hallo Muddi vielen Dank für das tolle Rezept. Meine Oma stammte aus Schlesien und bei ihr gab es auch immer Himmel und Erde aber mit Birnen zubereitet..Ich habe es geliebt aber noch nie selber zubereitet. Das ändert sich jetzt 😂Ich freue mich auf jeden Donnerstag......❤
Das freut mich sehr!👍❤️
Mit Blutwurst gab es das in meiner Kindheit öfter, aber die ich mochte es lieber mit Grützwurst. So esse ich es heute noch gerne, wobei ich zwischen norddeutscher Grützwurst mit und ohne Rosinen abwechsle. Wenn ich beides nicht habe, dann geht auch Leber und Zwiebeln.
Schöne Varianten ❤️
Es ist zwar nicht meins😂
aber ich schaue dir so gerne beim Kochen zu.👍🍀
Du kannst eine andere Wurstsorte nehmen. Mir schmeckt der Stampf auch pur, nur mit gebratenen Zwiebeln.
Dankeschön ❤️
Huhu Muddi, das Gericht kenn ich gar nicht. Die Zwiebeln mit Mehl bestreuen 👌 werde ich mal machen wenn ich Leber mit Zwiebelringe mache. Schönen Tag wünsche ich. LG Michaela 🍀
Mach mal. Das geht wirklich super 👍❤️
Danke, liebe Muddi das schaute sehr lekaa aus. Ich habe eine Frage? Kannst mal wid ragu zeigen. Danke. LG und ein schönes Tag 😊
Ich muss mal schauen, wo ich Wild bekomme. LG ❤️
Hmmmm, lecker! Ich mag "Hömmel än Äed" sehr gern. Leider hat mein Mann es nicht so mit Blutwurst, die bei uns als Puttes verkauft wird. Die Blutwurst gibt es bei uns sowohl im Ring, als auch als Wurst im Durchmesser einer Salami.
Wir braten die Zwiebeln und Äpfel als Ringe an oder essen Apfelmus dazu. Der Kartoffelstampf darf natürlich nicht fehlen.
Guten Appetit und herzliche Grüße
Auch eine schöne Variante 👍❤️
Genial, liebe Muddi. Danke ❤
Gerne ❤️
Liebe Muddi, hobsache Euch schmeckt es. LG. 😊
Ach was freu ich mich immer auf jeden Donnerstag mit Tips und Tricks zu aktuellen Oder Alten Rezepten.
Eins meiner lieblingsessen ist Himmel und Erde oder sprich Tote Oma lol ....
Bei uns ist Tote Oma die lose Wurst.... hat so jede Region ihre Bezeichnungen. Liebe Grüße zurück
Mit Sauerkraut 😂@@kochenmitmuddi
Soweit ich weiß ist zwischen den beiden Rezepten ein Unterschied. Tote Oma wird doch mit Sauerkraut zubereitet ?
Guten Morgen liebe Muddi, ich kenne dieses Gericht als "Tote Oma ", wobei Apfelmus und Kartoffelpüree getrennt werden. Mein Mann und ich essen dies sehr gerne 👍♥️👍
@@utakorner6626 tote Oma ist noch etwas anders .Da wird Grützwurst genommen .Als Brei in der Pfanne verarbeitet. mit Majoran
Unter diesem Namen gibt es bei uns Lose Wurst. LG ❤️
Tote Oma ist mit Sauerkraut - hat mit Himmel und Erde nichts zu tun.
Hallo, 2 Fragen: ist das normal das der Brei/Mus so dünnflüssig sein soll? Und ist es egal welche Blutwurst man nimmt? Ginge zb auch Blutzungenwurst? 🙂
Nimm die Blutwurst, die du magst. Du kannst die Kartoffeln auch extra kochen, abschütten und dann zusammen stampfen. Dann ist es fester. Lg
@@kochenmitmuddi Also erstmal wieder danke für die Antwort😁 Also ginge das auch mit Boudin? Das ist Blutwurst aus meiner Region, Lothringen... allerdings ist die nicht schnittfest sondern ehr eine Streich-Blutwurst, keine ahnung ob man sowas dann braten kann, habs noch nie versucht...🤔
Man sollte die Kartoffel-Apfelmischung schon abgießen, sonst wird es zu suppig. Ob das Gericht auch mit Zungenwurst schmeckt, kann ich nicht sagen. Schau doch einfach mal beim Metzger deines Vertrauens vorbei. Der hat sicher auch Rotwurst die ohne die vielen Speckgrieben auskommt.
Ja das schmeckt lecker. Kann ich nur empfehlen. Lg
stimmt 👍
Sehr lecker. Muss ich auch mal kochen. Jetzt weiss ich ja wie😊
Das freut mich 🤗
@@kochenmitmuddi In Berlin gibt es ein Lokal, dass kölsche Spezialitäten anvietet.....ein Träumchen😏
Blutwurst ,kartoffelbrei Apfelmus ist bei uns Himmel und Erd Heist bei uns in Mittel Hessen Lahn-Dill-Kreis
Jede Region hat wohl ihre Variante und Bezeichnung 👍❤️
Ich hasse Blutwurst. Trotzdem ein sehr schönes Video. Ich bewundere dich und deine Kochkünste! Ganz liebe Grüsse von Barbara 💐🙋♀️
Dann kannst du eine andere Wurstsorte nehmen, die dir taugt. Schmeckt auch gut.
Zum Glück ist es ja nur die Beilage👍
Schönen Guten Morgen,meine Mutter hat Himmel und Erde mit Birnen gemacht.....aber dein Rezept hört sich auch gut an.😊Ganz liebe Grüße❤
@@ramonareuter8682 Ich kenne das auch nur mit Birnen. Lecker
Man lernt nie aus. Mit Birnen kannte ich das noch nicht. Sicher schmeckt auch eine Mischung aus Beidem. LG❤️
Doch wir haben Birnen und Äpfel genommen in Mecklenburg
Wie lange hat das gedauert mit dem Speck (welche Stufe)? Kannte das Rezept nur vom Namen her, nun wird es aber nachgemacht, freue mich drauf! Besten Dank, liebe Muddi❤
Ich hatte es auf 5 von neun und dann dauert das etwa 15 min. LG ❤️
Bei uns im Rheinland ein Klassiker, meist Püree und Apfelkompott getrennt. Und unsere Flöns (Blutwurst) ist nicht oder nur schwach geräuchert. Ein Tipp: wenn du die Blutwurst mehlierst, wird sie viel knuspriger.
Danke für den Tipp mit der Blutwurst
Danke für den Tipp 👍❤️
Nichts für ungut aber das Püree sieht sehr dünnflüssig aus. Ich hätte die Äpfel und den Kartoffelstampf getrennt auf den Teller gegeben, das ist aber natürlich Geschmackssache. LG
Gute Idee 👍
@@kochenmitmuddi oder mehlig kochende Apern nehmen und das Kochwasser abgießen... Dann sollte die Konsistenz mit den Äpfeln auch passen
Man sollte das Kochwasser aber auch abgießen. Das habe ich bei Muddi nicht gesehen. Und mit Boskop Äpfeln wird das Püree eigentlich nicht zu flüssig.
@@kochenmitmuddi probiere es einfach mal aus...ansonsten für "Nicht Vegetarierer " ein wunderbares, altes Rezept. Vielen Dank, dass du auch richtige Hausmannskost vorstellst👌👍
Spielt es eine Rolle, ob die Kartoffeln fest- oder mehligkochend sind?
Für Stampf würde ich keine festkochenden nehmen. Alle anderen sollten gehen 👍
Lecker, lecker 😋
ja ❤️
Himmel und Erd esse ich oft in Köln im Brauhaus. 👍👍👍
Hallo Muddi bisher fand ich deine Rezepte immer super. Aber dieses Gericht kann bei mir nicht punkten. Schade...
Nicht schlimm. Jeder hat so seine Vorlieben und Grenzen ❤️
❤
Muss dieser Kartoffel-Apfelbrei so dünn sein?
Wir mögen es. Es liegt auch immer an den Äpfeln. Du kannst vor dem Stampfen etwas Flüssigkeit abgießen. Dann wird er fester. LG
Blutwurst ist nichts für mich, gibt es dafür eine Alternative?
@@marionstimming5038 Fleischwurst in bischen dickere Scheiben und braten
@@ahn8261 Oh, danke. Gute Idee! 😘
Auch gebratene Leber passt👍
@@kochenmitmuddi passt auch sehr gut
👍
👍👍
Kann immer mal passieren aber das Püree ist sehr flüssig sieht eher wie Suppe aus Letzten Endes zählt aber der Geschmack
Hängt immer auch von den Äpfeln ab. War aber sehr lecker 😋
Ich wusste nicht, dass dieses Gericht auch im Osten bekannt ist.
@@chaj-df2fy den gab es schon immer in Mecklenburg.Ich bin 75 und habe das Gericht dort schon als Kind gegessen.Äpfel und Birnen
Spätestens nach dem Krieg hat sich die Bevölkerung gemischt, wenn auch unfreiwillig. Dadurch gab es auch viele Einflüsse in der Küche. LG ❤️
Auch ich bin 75, aus Thüringen und kenne "Himmel und Erde" seit meiner Kindheit. 😊
Wenn ich das mache dann bekommt mein Mann Bratwurst . Er mag keine Blutwurst. Auch mach ich mir gern wenn ich alleine Zuhause bin gern tote Oma. 👍💕👍💕👍
Zum Glück ist mein Mann sowas. Er streikt bei anderen Experimenten 😅❤️
Noch nie gegessen, diese Variante kennt man hier in Österreich gar nicht. 🤔
Hier ist es besonders im Rheinland Tradition, aber auch in die schlesische Küche gehört es.👍
Gibt's eigentlich noch einen Kochkanal auf TH-cam der keine Werbung für diese völlig überteuerten Pfannen und Töpfe macht?
Guten Morgen liebe Muddi ❤....ooh wie lecker....das kommt mir sehr bekannt vor....irgendwie gabe ich das schon gehört....
Das werde ich mal ausprobieren....danke für das Rezept ❤❤❤❤❤
Sehr gerne ❤️
Bis auf die Blutwurst (🤢🤢), eine feine Sache.
Das kann ich verstehen. Blutwurst mag nicht jeder, war aber sehr lecker mal wieder. LG❤️
Kannst eine andere Wurstsorte verwenden, schmeckt auch.
Hallo, liebe Muddi, na endlich weiß ich , was Himmel und Erde ist. Kann man da auch Schinken oder Salami nehmen? Ich mag nicht so gern Blutwurst. Aber alles andere klingt sehr lecker, hmmmmm.
Du kannst als Beilage nehmen, was du magst. Einige haben hier geschrieben, dass sie gebratene Speckwüfel und Zwiebeln zum Stampf machen👍❤️
Eine ganz naive Frage von einer Unbescholtenen: wonach schmeckt die Wurst?
Das ist eine Ganz normale Blutwurst. Luftgetrocknet ist sie nicht so weich.
@@kochenmitmuddi und ganz normale Blutwurst schmeckt wie ....? Ehrlich gesagt denke ich dabei an den Eisengeschmack (wenn man sich auf die Lippe beißt und Blut schmeckt).
Es ist wirklich eine ganz doofe Frage, ich weiß 🙈
Danke Muddi, so oft schon von diesem Gericht gehört, aber noch nie gekocht......
Nun weiß ich, wie es geht und was es genau ist. Samstag gibt es bei uns "Himmel und Erde"
Daaankeschön nochmal für diesen tollen Tip und liebe Grüße von Ilona 😊
Guten Appetit ❤️
Hallo Muddi, Du hattest das Kochwasser der Kartoffeln nicht abgegossen , oder ?
Wir mögen da so schlozig. Die Äpfel waren sehr mürb und zerfielen. Da habe ich Angst, dass zu viel verloren geht. LG
Op Kölsch: Himmel un Ääd met Flönz ( Blootwoosch). In manchem Brauhaus gibt es das Gericht noch. Ich mochte das nie. Wenn meine Mutter es gekocht hat, habe ich erst das Pürree und dann das Apfelmus gegessen. Die Blutwurst habe ich lieber mit Zwiebel oder Senf auf einem Röggelchen gegessen. Aber gebraten.......brrr
Man liebt es oder hasst es. Das ist wohl so👍❤️
Ich mache es ähnlich, aber wir nehmen Grützwurst mit Rosinen. Es ist wohl ein ähnliches Geschmackserlebnis. Aber immer lecker…
Das klingt ja interessant... mit Rosinen😊
Die habe ich noch nie gesehen. Aber das ist ja auch in den Regionen verschieden. ❤️
Es gibt Sachen zum essen, davor gehe ich laufen. Dazu gehört unter anderem diese Grützwurst mit Rosinen. Die siedelt sich bei mir noch unter Muscheln oder Tintenfisch an. Einfach nur grausig..
@@Netti0209 Voll eklig...🤢🤢
@@inci2 huhu, inci ich würde ja mal probieren...🤔🤣