Oh dieser channel ist einfach super. Genauso koche ich auch gerne. Tolle Gerichte und die Information dazu ist perfekt. Werde noch vieles ausprobieren, dankeschön 😂
Hallo Muddi, ich lerne gerade seit fünf Monaten Deutsch und habe schon gestern über Himmel und Erde gelernt. Zufällig habe ich auch heute Ihre Kanal entdecken (discovered). Ich freue mich über die Rezepte und über die Konzept, dass Apfel von Himmel und Kartoffel von Erde kommt. Entschuldigung über mein Deutsch, und vielen Dank für das Video 🥰
Liebe Muddi! Ich möchte einmal richtig dick Danke sagen! Deine leckeren Rezepte motivieren mich grade durch eine sehr lange depressive Phase meines Lebens, wenn ich mal nicht weiss, was ich koche, sind deine Rezepte an erster stelle! Danke!
Guten Morgen lb. Muddi, daß hatte ich ja schon ewig nicht mehr. Es paßt wunderbar in diese Jahreszeit und das werde ich noch in dieser Woche kochen. Den Tipp mit den bemehlten Zwiebelringen werde ich beherzigen. Man lernt auch im Alter noch gerne dazu ! Danke für heute u. lb. Grüße
Ich bin Potsdamer,lebe aber schon seit 40Jahren am Niederrhein...Es ist absolut mein Lieblingsgericht...Das hast Du liebe Muddi sehr gut gemacht!!!❤❤❤ PRIMA ❤❤❤,vielen Dank...
Alleine schon der Kartoffelbrei mit Speck und Zwiebeln schmeckt sooooo lecker. 😋 Vielen Dank auch für den Tipp mit dem Mehl auf den Zwiebeln. Wie heißt es so schön:"Man wird alt wie 'ne Kuh und lernt immer noch dazu!" 😜 Liebe Grüße aus Berlin🤗
Das Gericht habe ich bei meiner Großmutter zur Herbstzeit verspeist. War völlig aus dem Gedächtnis verschwunden. Als ich jetzt las Rezept Himmel und Erde fiel mir das Gericht mit jetzt über 70 Jahren wieder an
Ich erinnere mich auch immer mal an Dinge, die in Vergessenheit geraten sind. Da helfen mit auch die Wünsche, die hier manchmal geäußert werden. LG Muddi
Ich hatte das Glück, mit einer Omi aufzuwachsen, die gebürtige Rheinländerin war😊 ist eine tolle Küche... Kartoffelpüree und Apfelpüree wurden getrennt auf dem Teller angerichtet, die Blutwurst wurde meliert, damit sie nicht auseinander fällt... war ein Festakt. So kocht jeder es etwas anders,regionaler wahrscheinlich. Der Weg ist das Ziel. Danke, liebe Dorothee für die Inspiration, ewig nicht gemacht. Sei lieb gegrüßt 😊❤
Ich bin ja gebürtige Kölnerin und ich kenne es von zu Hause nur so dass die Kartoffeln mit den Äpfeln gleich zusammen gekocht wurden. In manchen Familien reichte man einfach Apfelmus dazu, ja das kenne ich auch. Und wenn ich mal Blut-oder Rotwurst hier in NS ergattern kann, wird die zu Himmel und Erde oder Blutwurstsuppe " umgewandelt ". Liebe Grüße an dich ❤❤
Oooh Himmel und Erde, ich liebe es🥰... und mein Mann hasst es 😢 Um es trotzdem genießen zu können kommt auf meinen Teller zum Pürree ein Löffel selbstgemachtes Apfelmus, oder zwei, oder drei 😂
Ach ja, meine Freundin aus Hannover hat mir dies Gericht beigebracht, so gut! Kartoffel Zwiebel und Apfel sind fast immer vorratig bei mir. Immer lecker.
Mega lecker. Mein geliebtes Herbst-Mampf , von meinem Papa (gebürtiger Rheinländer). Kindheit pur😊 Alleine schon das Stampfi .❤❤ DANKE, für den Tip mit dem Mehl an den Zwiebeln. Bin nun 64 Jahre alt und lerne noch gerne dazu.
Wie schön liebe Muddi, dass du dieses schöne Gericht vorstellst. Habe es schon lange nicht mehr gekocht. Meistens gibt es nicht die richtige Blutwurst, man benötigt ja eine, die nicht auseinander fällt beim Braten. So - nun schau ich dir erst mal zu und schicke dir Grüße aus Südthüringen!
Mensch Muddi, was du alles für tolle Sachen drauf hast! Werde ich garantiert bald nachmachen. Danke für die anregende Erinnerung und liebe Grüße aus Thüringen!❤ Juliane
Guten Morgen liebe Muddi, ein ganz einfaches Gericht und diese liebe ich.Gehört habe ich schon oft davon, doch so noch nie gemacht, aber ein Versuch ist es wert. Wir kennen Blutwurst gebraten, Kartoffeln und dazu Sauerkohl. Wir essen das sehr gerne. Du hast immer etwas besonders Gutes im Speiseplan, wird ausprobiert am Wochenende. Ich wünsche dir noch eine schöne Woche und sende viele liebe Grüße. ❤
Jaaaaaa Kindheitserinnerung habe vor 2 Tagen die Winteräpfel gepflückt. Heute mache ich Flammkuchen mit Schmand Äpfel, Zwiebeln und Speck. Und morgen Himmel & Erde.❤ Dank Muddi
Hallo Muddi Das werde ich auf alle Fälle auch mal probieren. Das mit den Zwiebelringen habe ich von meiner Mama so übernommen. Ich würde das Püree etwas fester vorziehen,aber das ist ja Geschmacksache. Ich hatte eine wunderbare Oma und Mama und du erinnerst mich so an die Beiden,weil sie auch mit viel Liebe gekocht haben. Danke dafür❤
Habe ich noch nicht gegessen/gemacht, aber bei "100g fetten Speck" hattest Du mich...! 😁 Werde ich demnächst mal ausprobieren... 🤔 Danke für das Video...! 👋🙂
Hallo Muddi, danke fürs neue Rezept, Himmel u.Erd habe ich noch nicht gekocht und noch nicht probiert, gibts wohl in unserer Gegend nicht so häufig, werde es aber mal ausprobieren, mit etwas mehr Kartoffeln ,viel Zwiebeln und mageren Speck,dafür ohne Blutwurst .Lg
Als Kölnerin liebe ich natürlich Himmel un Äd.❤Wir machen es so wie zu Uromas Zeiten. Kartoffelpüree mit gebratener Blutwurst [meliert] und gerösteten Zwiebeln. Nebenan kommt ein Klecks Apfelmus drauf. Werde deine Inspirataion gerne ausprobieren. Lieben Dank für deine Mühe. Grüße aus Köln.👍
War gestern eine Idee heute Himmel und Erde zuzubereiten. In meiner Kindheit eines meiner vielen Lieblings-Gerichte. Meine Mum beherrschte die Küche so formidabel und sie verwendete explizit nur Boskop-Äpfel /Kartoffeln aus dem uralten Öko-Garten oder halt vom Markt. Dazu auch stark gebrutzelte Blutwurst , Zwiebeln , Mettwürstchen (klein geschnibbelt und nur mitgekocht) und als Gewürz zusätzlich schwarzer Pfeffer (sehr gesund). Jahrzehnte später gelang mir mehrfach dieses farmose Essen auch sehr ähnlich im Geschmack wie bei meiner Mami. Boskop-Äpfel sind meiner Meinung / meinem Geschmack nach , der entscheidene "Faktor" ....davon esse ich dann immer zuviel und den 2. Teil am nächsten Tag , dann "explodieren" meine Geschmacks-Rezeptoren , weil inzwischen alles schön durchgezogen ist. Herzhafte(s) Grütze /Gezülze vom Niederrhein.😋
Oh, das muss ich unbedingt nachmachen, schmeckt bestimmt köstlich, auch wenn ich die Rotwurst (in der Pfalz, wo ich aufgewachsen bin, sagt man dazu Blutwurst, was mir schon als Kind nicht behagte) ersetzen werde durch in Scheiben geschnittene Bratwurst. Vielen Dank für das schöne Video, das neugierig macht. Wie so oft. Ganz herzliche Grüße aus München vom Ted
Dieses Gericht kenne und liebe ich seit meiner Kindheit. Allerdings wurde es etwas anders zubereitet, Kartoffelbrei und Apfelmus wurden getrennt zubereitet, dazu gab es Grützwurst. Danke, dass du uns dieses Gericht hier vorstellst! Liebe Grüße aus Hamburg! 👋🏼
Hallo liebe Muddi, dieses Gericht kenne ich nur vom Hören, Sagen. Es gibt wirklich fast nur zwei Meinungen. Entweder total begeistert oder völlig ablehnend. Das hängt wahrscheinlich mit der Blutwurst zusammen, die nicht jedermanns Geschmack ist. Ich mag sie, also lasse ich mich gar nicht beeindrucken und probiere das Rezept einfach mal aus. Anschließend werde ich wissen, auf wessen Seite ich bin. Alles Gute und bleiben Sie gesund.
Guten Morgen liebe. Muddi was für einevmetes Rezept Kartoffelbrei liebe ich vorallemit Speck und Zwiebeln habe es schona ve nicht mehr gemacht werde es mal wieder machen einen schönen Tag LG von Ursela 🤗🥰❤️🍀🌹🌞
Habe vor Jahren ein Jahr in Brandenburg (Nordzipfel) gelebt. Da gab es auch dieses Gericht. Leider konnte ich dem Apfelmus-Kartoffelbrei nichts abgewinnen. Der Geschmack passte für mich nicht zusammen. Aber wenn Muddi das kocht, ist es bestimmt lecker. Ich würde allerdings andere Wurst wählen. Liebe Grüße
Dankeschön, Himmel und Erde kennt man in MeckPom auch, denn die Kombination süß- herzhaft ist ja hier, besonders im Pommerschen, auch sehr beliebt. Das war so ein Sparessen in meiner Kindheit, wenn's Haushaltsgeld alle war, also ohne Wurst und Speck. Sehr beliebt war das in der Familie nicht. Vor einiger Zeit habe ich mal in einem Sternerestaurant eine Edelvariante gegessen, auch leicht nachzumachen, sehr köstlich: Ganz normalen Kartoffelbrei mit knusprigen Zwiebeln und gebratenen Fleischrotwurstscheiben ( auch vorher in Mehl stippen) krönen. Dazu Apfelwürfel in Butter geschmort als Beilage Das Mehlieren der Zwiebeln werde ich probieren. Habe sonst fertige Röstzwiebeln genommen. Mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen😉
Guten Morgen liebe Muddi. Oh, wie lecker. Da kommen Kindheitserinnerungen hoch. 😊😊 Allerdings gab es das bei uns ohne Blutwurst und in den Stampf aus Äpfel und Kartoffeln kamen die Speckwürfel direkt hinein. Vielen lieben Dank für dein Rezept und ein schönes Wochenende wünsche ich dir. Liebe Grüße Katja ❤❤❤
Bei uns nennt man das ,Tode Oma! Wir Ostdeutschen kennen das etwas anderst aber auch sehr Lecker! Man kann Grützwurst oder Blutwurst nehmen, dazu kleine Gewürzgürkchen, lecker!😋
Ich dachte immer Rheinländer hätten Humor, also wir im Osten lachen immer drüber und keiner weiß woher der Name kommt! L. G. aus Sachsen- Anhalt!😊@@kochenmitmuddi
Hallo Muddi vielen Dank für das tolle Rezept. Meine Oma stammte aus Schlesien und bei ihr gab es auch immer Himmel und Erde aber mit Birnen zubereitet..Ich habe es geliebt aber noch nie selber zubereitet. Das ändert sich jetzt 😂Ich freue mich auf jeden Donnerstag......❤
Hallo liebe Muddi Himmel und Erde gibt es hier in Köln in , den guten Wirtshäuser die gibt es in der Kölner Altstadt . LG Renate Rey aus Köln ich habe mich sehr gefreut ,das Sie auch ein Rheinisches Rezept gezeigt haben
Tolles Tezept! Wenn man Blutwurst nicht mag, paßt Bratwurst, geschnittener Schinken auch sehr gut dazu.Der Stampf mit Speck u. Zwiebeln ist allein schon ein Gedicht .
Hallo Muddi, auch ich kenne dieses leckere Gericht. Allerdings etwas abgewandelt ohne Speck und Zwiebelringe, sondern nur Kartoffeln mit säuerlichen 😊😊Äpfeln, Salz, etwas Pfeffer und ein größeres Stück gute Butter. Dabei kommen dann zum Schluss die gebratenen Blutwurstscheiben. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Ist wirklich ein einfaches Rezept und super lecker. Gruss Anette
Himmel und Erde gibt's auch in Mecklenburg-Vorpommern. Wir kochen es wie Stampfkartoffeln. Ein Teil Kartoffeln und zwei Teile Äpfel. Am besten Boskop. Dazu Speck und Zwiebel . Lecker.
Ach was freu ich mich immer auf jeden Donnerstag mit Tips und Tricks zu aktuellen Oder Alten Rezepten. Eins meiner lieblingsessen ist Himmel und Erde oder sprich Tote Oma lol ....
Ich kenne das Gericht anders, Kartoffelpüree und Apfelmus, aber auch mit Blutwurst, da ich die nicht mag, machen wir frische Bratwürstchen dabei. OK, Im Rheinland wird es halt anders gemacht. Es wird ja in jeder Region anders gekocht. Aber interessant, die Rezepte auch mal anders kennen zu lernen. Danke Muddi 🧡💛💚💜🤎
Guten Morgen liebe Muddi, ich kenne dieses Gericht als "Tote Oma ", wobei Apfelmus und Kartoffelpüree getrennt werden. Mein Mann und ich essen dies sehr gerne 👍♥️👍
Moin, Ahlewurst ist keine Blutwurst, eher eine feste Knackwurst. Ein leckeres Herbstessen. Ich koch K.mus und schmor die Äpfel in etwas Butter extra. Dein Mus ist so flüssig.Bei mir weniger Speck 😊 LG
Bei mir ist das Essen Himmel und Erde selbst gestampfter Kartoffelmuss und selbst gemachter Apfelmus und Grützwurst ohne Rosinen....HHHHMMMMM wie Lecker 😋 😋 😋 😋 😋
@kochenmitmuddi morgen gibt's Endiviensalat durcheinander. Ein typisches Essen für's Ruhrgebiet und den Niederhein. Sau lecker u schnell gemacht. Zutaten: 1 Endiviensalat 1kg Kartoffel Blutwurst 2 Zwiebeln Salz, Pfeffer je 100m l Sahne und Milch Schuss Essig Zubereitung: Die Kartoffeln kochen und nach dem garen mit Milch und Sahne stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Den Salat in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Den Salat unter die Stampfkartoffeln mischen und das Gericht abschmecken. Zwiebeln in etwas Fett rösten und über das Gericht geben. Blutwurst leicht mit Mehl bestäuben und anbraten und dazu reichen.
Ich bin in Köln geboren und da heißt es "Himmel un Ääd". Dort wird es mit Flöns (Blutwurst mit kaun Fett) gekocht und obwohl ich keine Blutwurst mag, kann ich Flöns essen ☺👍
Huhu Muddi, das Gericht kenn ich gar nicht. Die Zwiebeln mit Mehl bestreuen 👌 werde ich mal machen wenn ich Leber mit Zwiebelringe mache. Schönen Tag wünsche ich. LG Michaela 🍀
Mit Blutwurst gab es das in meiner Kindheit öfter, aber die ich mochte es lieber mit Grützwurst. So esse ich es heute noch gerne, wobei ich zwischen norddeutscher Grützwurst mit und ohne Rosinen abwechsle. Wenn ich beides nicht habe, dann geht auch Leber und Zwiebeln.
Bei uns im Rheinland ein Klassiker, meist Püree und Apfelkompott getrennt. Und unsere Flöns (Blutwurst) ist nicht oder nur schwach geräuchert. Ein Tipp: wenn du die Blutwurst mehlierst, wird sie viel knuspriger.
Hmmmm, lecker! Ich mag "Hömmel än Äed" sehr gern. Leider hat mein Mann es nicht so mit Blutwurst, die bei uns als Puttes verkauft wird. Die Blutwurst gibt es bei uns sowohl im Ring, als auch als Wurst im Durchmesser einer Salami. Wir braten die Zwiebeln und Äpfel als Ringe an oder essen Apfelmus dazu. Der Kartoffelstampf darf natürlich nicht fehlen. Guten Appetit und herzliche Grüße
Hallo, 2 Fragen: ist das normal das der Brei/Mus so dünnflüssig sein soll? Und ist es egal welche Blutwurst man nimmt? Ginge zb auch Blutzungenwurst? 🙂
@@kochenmitmuddi Also erstmal wieder danke für die Antwort😁 Also ginge das auch mit Boudin? Das ist Blutwurst aus meiner Region, Lothringen... allerdings ist die nicht schnittfest sondern ehr eine Streich-Blutwurst, keine ahnung ob man sowas dann braten kann, habs noch nie versucht...🤔
Man sollte die Kartoffel-Apfelmischung schon abgießen, sonst wird es zu suppig. Ob das Gericht auch mit Zungenwurst schmeckt, kann ich nicht sagen. Schau doch einfach mal beim Metzger deines Vertrauens vorbei. Der hat sicher auch Rotwurst die ohne die vielen Speckgrieben auskommt.
Wie lange hat das gedauert mit dem Speck (welche Stufe)? Kannte das Rezept nur vom Namen her, nun wird es aber nachgemacht, freue mich drauf! Besten Dank, liebe Muddi❤
Für Menschen die Blutwurst mögen ist das vermutlich eine super gute Mahlzeit!! Ich müsste die Blutwurst aber weglassen bzw. durch eine andere Wurst ersetzen, da mir schon beim Gedanken an BLUT🩸🩸🩸-Wurst, ganz anders wird🤢😵💫!! IBei diesem Gericht, da würde ich halt nur den leckeren Kartoffelbrei, mit vielen Zwiebeln, Speck und Apfelmus essen!! Aber allen anderen die gerne Blutwurst essen, wünsche ich natürlich einen guten Appetit!!
Oh dieser channel ist einfach super. Genauso koche ich auch gerne. Tolle Gerichte und die Information dazu ist perfekt. Werde noch vieles ausprobieren, dankeschön 😂
Danke für die lieben Worte!
Boah! Das ist soo gut! Dank deiner Videos lerne ich jetzt diese alten Gerichte kochen, die meine Oma immer gemacht hat. Tausend Dank!
Gerne ❤️
Hallo Muddi, ich lerne gerade seit fünf Monaten Deutsch und habe schon gestern über Himmel und Erde gelernt. Zufällig habe ich auch heute Ihre Kanal entdecken (discovered). Ich freue mich über die Rezepte und über die Konzept, dass Apfel von Himmel und Kartoffel von Erde kommt. Entschuldigung über mein Deutsch, und vielen Dank für das Video 🥰
Ich kann alles gut verstehen 👍 viel Spaß weiterhin
Liebe Muddi!
Ich möchte einmal richtig dick Danke sagen! Deine leckeren Rezepte motivieren mich grade durch eine sehr lange depressive Phase meines Lebens, wenn ich mal nicht weiss, was ich koche, sind deine Rezepte an erster stelle!
Danke!
Es freut mich sehr, wenn ich ein wenig Licht in dunkle Phasen bringen kann. LG Muddi
Eine rheinische Legende. Und so typisch für Gerichte, die ein absoluter Alptraum oder ein Träumchen sein können (hier immer mit Blutwurst). 🍏 Danke!
Man liebt oder hasst es. Das stimmt 👍❤️
Für mich als Kölner ein Träumchen 😊
@@ahn8261 Ich auch!
Guten Morgen lb. Muddi, daß hatte ich ja schon ewig nicht mehr. Es paßt wunderbar in diese Jahreszeit und das werde ich noch in dieser Woche kochen. Den Tipp mit den bemehlten Zwiebelringen werde ich beherzigen. Man lernt auch im Alter noch gerne dazu ! Danke für heute u. lb. Grüße
Das freut mich! Liebe Grüße zurück ❤️
Ich bin Potsdamer,lebe aber schon seit 40Jahren am Niederrhein...Es ist absolut mein Lieblingsgericht...Das hast Du liebe Muddi sehr gut gemacht!!!❤❤❤ PRIMA ❤❤❤,vielen Dank...
Dankeschön ❤️
Alleine schon der Kartoffelbrei mit Speck und Zwiebeln schmeckt sooooo lecker. 😋
Vielen Dank auch für den Tipp mit dem Mehl auf den Zwiebeln. Wie heißt es so schön:"Man wird alt wie 'ne Kuh und lernt immer noch dazu!" 😜
Liebe Grüße aus Berlin🤗
Danke für die schöne Rückmeldung und liebe Grüße ❤️
Das Gericht habe ich bei meiner Großmutter zur Herbstzeit verspeist. War völlig aus dem Gedächtnis verschwunden. Als ich jetzt las Rezept Himmel und Erde fiel mir das Gericht mit jetzt über 70 Jahren wieder an
Ich erinnere mich auch immer mal an Dinge, die in Vergessenheit geraten sind. Da helfen mit auch die Wünsche, die hier manchmal geäußert werden. LG Muddi
Ich hatte das Glück, mit einer Omi aufzuwachsen, die gebürtige Rheinländerin war😊 ist eine tolle Küche... Kartoffelpüree und Apfelpüree wurden getrennt auf dem Teller angerichtet, die Blutwurst wurde meliert, damit sie nicht auseinander fällt... war ein Festakt. So kocht jeder es etwas anders,regionaler wahrscheinlich. Der Weg ist das Ziel. Danke, liebe Dorothee für die Inspiration, ewig nicht gemacht. Sei lieb gegrüßt 😊❤
Stimmt Netti, die Hauptsache ist doch, dass es schmeckt.
@@Multiklotilde so sehe ich das auch😊
Meine Mutter sagte immer "Im Magen ist es dunkel" es gibt viele Varianten. Die Zutaten schmecken zusammen gut👍
Ich bin ja gebürtige Kölnerin und ich kenne es von zu Hause nur so dass die Kartoffeln mit den Äpfeln gleich zusammen gekocht wurden. In manchen Familien reichte man einfach Apfelmus dazu, ja das kenne ich auch. Und wenn ich mal Blut-oder Rotwurst hier in NS ergattern kann, wird die zu Himmel und Erde oder Blutwurstsuppe " umgewandelt ". Liebe Grüße an dich ❤❤
@@kochenmitmuddi das ist gut... im Magen ist es dunkel... klasse👍🤣🤣🤣
Oooh Himmel und Erde, ich liebe es🥰... und mein Mann hasst es 😢 Um es trotzdem genießen zu können kommt auf meinen Teller zum Pürree ein Löffel selbstgemachtes Apfelmus, oder zwei, oder drei 😂
Schön, wenn man sich zu helfen weiß 👍❤️
Ach ja, meine Freundin aus Hannover hat mir dies Gericht beigebracht, so gut!
Kartoffel Zwiebel und Apfel sind fast immer vorratig bei mir. Immer lecker.
Geht immer 👍
Mega lecker. Mein geliebtes Herbst-Mampf , von meinem Papa (gebürtiger Rheinländer). Kindheit pur😊
Alleine schon das Stampfi .❤❤ DANKE, für den Tip mit dem Mehl an den Zwiebeln. Bin nun 64 Jahre alt und lerne noch gerne dazu.
Das freut mich 😊
Das gab es bei meiner schlesieschen Oma oft, manchmal auch nur mit Speck und Zwiebeln, einfach lecker mit Kartoffelbrei. Lecker😊
Schöne Erinnerungen ❤️
Suuuper, lange nicht mehr gegessen, aber geliebt . Danke Muddi ❤❤❤
Gerne❤️
Hallo liebe Muddi so kenne ich es auch und es ist ein wunderbares einfaches Essen lecker .🙋♀️👌🥰❤❤❤
Das freut mich ❤️
Es ist immer wieder schön deine Videos anzuschauen 😍 so eine "Muddi" wünscht sich doch jeder ❤ nur das Beste wünsche ich dir💐
Vielen lieben Dank ❤️
Liebe Muddi, vielen dank auch für diese video. Sehr gut z. Sabbeln gemacht! 👍
Sehr gerne 😊
Wie schön liebe Muddi, dass du dieses schöne Gericht vorstellst. Habe es schon lange nicht mehr gekocht. Meistens gibt es nicht die richtige Blutwurst, man benötigt ja eine, die nicht auseinander fällt beim Braten. So - nun schau ich dir erst mal zu und schicke dir Grüße aus Südthüringen!
Vielen lieben Dank❤️
Mensch Muddi, was du alles für tolle Sachen drauf hast!
Werde ich garantiert bald nachmachen.
Danke für die anregende Erinnerung und liebe Grüße aus Thüringen!❤ Juliane
Sehr gerne! Liebe Grüße zurück ❤️
Oh wie köstlich 👍das werde ich auch mal ausprobieren 😊Danke
Gutes Gelingen ❤️
Vielen Dank und nun weiß ich auch was ich an meinem Geburtstag den Gästen kochen werde.
Gutes Gelingen 👍❤️
Hallo Muddi, kannte ich noch gar nicht, werde ich mal ausprobieren. Vielen Dank dafür und dir noch einen sonnigen Donnerstag .😊
Danke gleichfalls❤️
Guten Morgen liebe Muddi, ein ganz einfaches Gericht und diese liebe ich.Gehört habe ich schon oft davon, doch so noch nie gemacht, aber ein Versuch ist es wert. Wir kennen Blutwurst gebraten, Kartoffeln und dazu Sauerkohl. Wir essen das sehr gerne. Du hast immer etwas besonders Gutes im Speiseplan, wird ausprobiert am Wochenende. Ich wünsche dir noch eine schöne Woche und sende viele liebe Grüße. ❤
Gutes Gelingen ❤️
Wunderbar😊
Danke ❤️
Hallo liebe Dorothee, danke für dieses Rezept. Du bist einfach toll und wir grüßen Dich gaaaanz lieb und herzlich. Dieter und Veronika aus Cottbus. ❤😊
Dankeschön und liebe Grüße zurück ❤️
Lecker, das habe ich schon lange nicht mehr gemacht. Danke fürs Teilen 🎉
Gerne ❤️
Jaaaaaa Kindheitserinnerung habe vor 2 Tagen die Winteräpfel gepflückt. Heute mache ich Flammkuchen mit Schmand Äpfel, Zwiebeln und Speck. Und morgen Himmel & Erde.❤ Dank Muddi
Sehr gut 👍Viel Spaß dabei und guten Appetit ❤️
Liebe Muddi ich komme aus dem Badischen und habe wieder ein neues Rezept von dir gelernt. Danke. LG.Michaele
Das freut mich ❤️
Hallo Muddi
Das werde ich auf alle Fälle auch mal probieren.
Das mit den Zwiebelringen habe ich von meiner Mama so übernommen.
Ich würde das Püree etwas fester vorziehen,aber das ist ja Geschmacksache.
Ich hatte eine wunderbare Oma und Mama und du erinnerst mich so an die Beiden,weil sie auch mit viel Liebe gekocht haben.
Danke dafür❤
Liebe Grüße zurück❤️
Habe ich noch nicht gegessen/gemacht, aber bei "100g fetten Speck" hattest Du mich...! 😁
Werde ich demnächst mal ausprobieren... 🤔
Danke für das Video...! 👋🙂
Gutes Gelingen 👍
Lieben Dank für dieses Gericht ❤ ich habe jetzt auf Pinterest eine Pinnwand mit deinen Gerichten angelegt..🎉 ..
Das freut mich 🤗
Eines meiner Lieblingsgerichte.
Das freut mich ❤️
Hallo Muddi, danke fürs neue Rezept, Himmel u.Erd habe ich noch nicht gekocht und noch nicht probiert, gibts wohl in unserer Gegend nicht so häufig, werde es aber mal ausprobieren, mit etwas mehr Kartoffeln ,viel Zwiebeln und mageren Speck,dafür ohne Blutwurst .Lg
Mache das nach deinem Geschmack. Das klingt gut 👍❤️
Als Kölnerin liebe ich natürlich Himmel un Äd.❤Wir machen es so wie zu Uromas Zeiten. Kartoffelpüree mit gebratener Blutwurst [meliert] und gerösteten Zwiebeln. Nebenan kommt ein Klecks Apfelmus drauf. Werde deine Inspirataion gerne ausprobieren. Lieben Dank für deine Mühe. Grüße aus Köln.👍
Dankeschön ❤️
War gestern eine Idee heute Himmel und Erde zuzubereiten. In meiner Kindheit eines meiner vielen Lieblings-Gerichte. Meine Mum beherrschte die Küche so formidabel und sie verwendete explizit nur Boskop-Äpfel /Kartoffeln aus dem uralten Öko-Garten oder halt vom Markt. Dazu auch stark gebrutzelte Blutwurst , Zwiebeln , Mettwürstchen (klein geschnibbelt und nur mitgekocht) und als Gewürz zusätzlich schwarzer Pfeffer (sehr gesund). Jahrzehnte später gelang mir mehrfach dieses farmose Essen auch sehr ähnlich im Geschmack wie bei meiner Mami. Boskop-Äpfel sind meiner Meinung / meinem Geschmack nach , der entscheidene "Faktor" ....davon esse ich dann immer zuviel und den 2. Teil am nächsten Tag , dann "explodieren" meine Geschmacks-Rezeptoren , weil inzwischen alles schön durchgezogen ist. Herzhafte(s) Grütze /Gezülze vom Niederrhein.😋
Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Ich nehme auch nur Boskop dafür. Du hast Recht... diese Äpfel schmecken in dem Gericht am besten !
Sehr lecker. Werde ich unbedingt nachkochen. Ich ja alles ganz einfach, das kann ich mir gut merken. 😉Habe schon ein Pfützel auf der Zunge.😊
Tolles Rezept, liebe Muddi 👏 Noch nie davon gehört, aber das versuche ich sehr gerne!
Gutes Gelingen 👍❤️
Danke Dir Mutti.........werd ich so machen.......
Gutes Gelingen 👍❤️
Wie immer super - Grüße aus Andalusien !
Danke und liebe Grüße zurück ❤️
Das ist wieder mal gute Hausmannskost. Ich liebe solche Rezepte. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Geht mir auch so. Liebe Grüße zurück ❤️
Hallöchen liebe Muddi hab ich noch nie gegessen werde ich mal probieren vielen Dank für das tolle Rezept LG Uta
Gutes Gelingen ❤️
Oh, das muss ich unbedingt nachmachen, schmeckt bestimmt köstlich, auch wenn ich die Rotwurst (in der Pfalz, wo ich aufgewachsen bin, sagt man dazu Blutwurst, was mir schon als Kind nicht behagte) ersetzen werde durch in Scheiben geschnittene Bratwurst. Vielen Dank für das schöne Video, das neugierig macht. Wie so oft. Ganz herzliche Grüße aus München vom Ted
Danke und liebe Grüße zurück 👍❤️
Hmm lecker, das kommt in meine Wochenplanung! Gute Idee!
Gutes Gelingen 👍❤️
@@kochenmitmuddi Danke - und einen schönen Tag!
Ohhh… das hat meine Oma früher oft gemacht 😮 eine schöne Kindheitserinnerung 😊
Das freut mich ❤️
Sehr lecker, klasse Sache, danke dir , liebe Grüße geschickt 🤩
Liebe Grüße zurück ❤️
Tolles Rezept kannte ich gar nicht werde es nach machen liebe Grüße Astrid ❤
Liebe Grüße zurück❤️
Einfach lecker, kenne ich von früher, danke😊
Das freut mich
Mmmmhmmmm! Lecker! Himmel un' Ääd... 🌈☮️🧑🍳👍👍👍👍👍
immer wieder lecker ❤️
Dieses Gericht kenne und liebe ich seit meiner Kindheit. Allerdings wurde es etwas anders zubereitet, Kartoffelbrei und Apfelmus wurden getrennt zubereitet, dazu gab es Grützwurst.
Danke, dass du uns dieses Gericht hier vorstellst! Liebe Grüße aus Hamburg! 👋🏼
Gerne! Liebe Grüße zum Wochenende ❤️
Hallo liebe Muddi, dieses Gericht kenne ich nur vom Hören, Sagen. Es gibt wirklich fast nur zwei Meinungen. Entweder total begeistert oder völlig ablehnend. Das hängt wahrscheinlich mit der Blutwurst zusammen, die nicht jedermanns Geschmack ist. Ich mag sie, also lasse ich mich gar nicht beeindrucken und probiere das Rezept einfach mal aus. Anschließend werde ich wissen, auf wessen Seite ich bin. Alles Gute und bleiben Sie gesund.
Dankeschön und gutes Gelingen 👍
Lecker,das will ich jetzt zum Frühstück.Die Zwiebeln sehen besonders gut aus.Liebe Grüße🌹
Liebe Grüße zurück❤️
Guten Morgen liebe. Muddi was für einevmetes Rezept Kartoffelbrei liebe ich vorallemit Speck und Zwiebeln habe es schona ve nicht mehr gemacht werde es mal wieder machen einen schönen Tag LG von Ursela 🤗🥰❤️🍀🌹🌞
Liebe Grüße zurück❤️
Habe vor Jahren ein Jahr in Brandenburg (Nordzipfel) gelebt. Da gab es auch dieses Gericht. Leider konnte ich dem Apfelmus-Kartoffelbrei nichts abgewinnen. Der Geschmack passte für mich nicht zusammen. Aber wenn Muddi das kocht, ist es bestimmt lecker. Ich würde allerdings andere Wurst wählen. Liebe Grüße
Es passt auch Leber dazu, sind ja fast die gleichen Zutaten wie für gebratene Leber Berliner Art. LG
@@kochenmitmuddi Danke, super Tipp. Leber mag ich sehr gerne. Liebe Grüße
Dankeschön, Himmel und Erde kennt man in MeckPom auch, denn die Kombination süß- herzhaft ist ja hier, besonders im Pommerschen, auch sehr beliebt. Das war so ein Sparessen in meiner Kindheit, wenn's Haushaltsgeld alle war, also ohne Wurst und Speck.
Sehr beliebt war das in der Familie nicht. Vor einiger Zeit habe ich mal in einem Sternerestaurant eine Edelvariante gegessen, auch leicht nachzumachen, sehr köstlich:
Ganz normalen Kartoffelbrei mit knusprigen Zwiebeln und gebratenen Fleischrotwurstscheiben ( auch vorher in Mehl stippen) krönen. Dazu Apfelwürfel in Butter geschmort als Beilage
Das Mehlieren der Zwiebeln werde ich probieren. Habe sonst fertige Röstzwiebeln genommen.
Mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen😉
Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Guten Morgen liebe Muddi. Oh, wie lecker. Da kommen Kindheitserinnerungen hoch. 😊😊 Allerdings gab es das bei uns ohne Blutwurst und in den Stampf aus Äpfel und Kartoffeln kamen die Speckwürfel direkt hinein.
Vielen lieben Dank für dein Rezept und ein schönes Wochenende wünsche ich dir. Liebe Grüße Katja ❤❤❤
Liebe Grüße zurück❤️
Old school 👍🏻👌🏻
Stimmt 👍
Dankeschön für die info
Immer gerne
Lecker , Tolles Rezept was auch in Bayern schmeckt .
Auf jeden Fall 👍
Ich liebe es. ❤Hat meine Oma immer gemacht. Leider bin ich hier die einzige die es mag.
Man kann es aber auch in kleiner Menge zubereiten. 👍❤️
Bei uns nennt man das ,Tode Oma! Wir Ostdeutschen kennen das etwas anderst aber auch sehr Lecker! Man kann Grützwurst oder Blutwurst nehmen, dazu kleine Gewürzgürkchen, lecker!😋
Tote Oma (ich mag die Bezeichnung eigentlich nicht) Heißt bei uns Lose Wurst und das ist ein anderes Gericht. LG ❤️
Ich dachte immer Rheinländer hätten Humor, also wir im Osten lachen immer drüber und keiner weiß woher der Name kommt! L. G. aus Sachsen- Anhalt!😊@@kochenmitmuddi
Muddi, du hast ganz schön abgenommen.
Nicht wirklich. Kamera macht je nach Einstellung mehr oder weniger breit 😅
Hallo Muddi vielen Dank für das tolle Rezept. Meine Oma stammte aus Schlesien und bei ihr gab es auch immer Himmel und Erde aber mit Birnen zubereitet..Ich habe es geliebt aber noch nie selber zubereitet. Das ändert sich jetzt 😂Ich freue mich auf jeden Donnerstag......❤
Das freut mich sehr!👍❤️
Lecker 👍😘
ja ❤️
Hallo liebe Muddi Himmel und Erde gibt es hier in Köln in , den guten Wirtshäuser die gibt es in der Kölner Altstadt . LG Renate Rey aus Köln ich habe mich sehr gefreut ,das Sie auch ein Rheinisches Rezept gezeigt haben
Sehr gerne ❤️
Tolles Tezept! Wenn man Blutwurst nicht mag, paßt Bratwurst, geschnittener Schinken auch sehr gut dazu.Der Stampf mit Speck u. Zwiebeln ist allein schon ein Gedicht .
es gibt für jeden Geschmack die passende Variante 👍❤️
Jawohl Muddi. Sensationelles Gericht auch bei uns in Hessen sehr Beliebt bei dehnen die Ahnung haben 😂😂
Das freut mich ❤️
Genial, liebe Muddi. Danke ❤
Gerne ❤️
Echter Klassiker…könnte ich auch gern mal wieder essen…hoffe bekomme gescheite Blutwurst die ist wichtig…
stimmt ❤️
Lecker 😋
Dankeschön 😋
Hallo Muddi, auch ich kenne dieses leckere Gericht. Allerdings etwas abgewandelt ohne Speck und Zwiebelringe, sondern nur Kartoffeln mit säuerlichen 😊😊Äpfeln, Salz, etwas Pfeffer und ein größeres Stück gute Butter. Dabei kommen dann zum Schluss die gebratenen Blutwurstscheiben. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Ist wirklich ein einfaches Rezept und super lecker. Gruss Anette
Eine schöne Variante. Lecker und einfach - das ist gute Alltagsküche 👍
Himmel und Erde gibt's auch in Mecklenburg-Vorpommern. Wir kochen es wie Stampfkartoffeln. Ein Teil Kartoffeln und zwei Teile Äpfel. Am besten Boskop. Dazu Speck und Zwiebel . Lecker.
Sehr schön 👍❤️
Ach was freu ich mich immer auf jeden Donnerstag mit Tips und Tricks zu aktuellen Oder Alten Rezepten.
Eins meiner lieblingsessen ist Himmel und Erde oder sprich Tote Oma lol ....
Bei uns ist Tote Oma die lose Wurst.... hat so jede Region ihre Bezeichnungen. Liebe Grüße zurück
Mit Sauerkraut 😂@@kochenmitmuddi
Soweit ich weiß ist zwischen den beiden Rezepten ein Unterschied. Tote Oma wird doch mit Sauerkraut zubereitet ?
Sehr lecker. Muss ich auch mal kochen. Jetzt weiss ich ja wie😊
Das freut mich 🤗
@@kochenmitmuddi In Berlin gibt es ein Lokal, das kölsche Spezialitäten anvietet.....ein Träumchen😏
Ja das schmeckt lecker. Kann ich nur empfehlen. Lg
stimmt 👍
Ich kenne das Gericht anders, Kartoffelpüree und Apfelmus, aber auch mit Blutwurst, da ich die nicht mag, machen wir frische Bratwürstchen dabei. OK, Im Rheinland wird es halt anders gemacht. Es wird ja in jeder Region anders gekocht. Aber interessant, die Rezepte auch mal anders kennen zu lernen. Danke Muddi 🧡💛💚💜🤎
Da gibt es viele Varianten 👍
Guten Morgen liebe Muddi, ich kenne dieses Gericht als "Tote Oma ", wobei Apfelmus und Kartoffelpüree getrennt werden. Mein Mann und ich essen dies sehr gerne 👍♥️👍
Unter diesem Namen gibt es bei uns Lose Wurst. LG ❤️
Tote Oma ist mit Sauerkraut - hat mit Himmel und Erde nichts zu tun.
Schönen Guten Morgen,meine Mutter hat Himmel und Erde mit Birnen gemacht.....aber dein Rezept hört sich auch gut an.😊Ganz liebe Grüße❤
@@ramonareuter8682 Ich kenne das auch nur mit Birnen. Lecker
Man lernt nie aus. Mit Birnen kannte ich das noch nicht. Sicher schmeckt auch eine Mischung aus Beidem. LG❤️
Klassiker 👍
stimmt ❤️
Moin, Ahlewurst ist keine Blutwurst, eher eine feste Knackwurst.
Ein leckeres Herbstessen. Ich koch K.mus und schmor die Äpfel in etwas Butter extra. Dein Mus ist so flüssig.Bei mir weniger Speck 😊 LG
Danke für die Info❤️
Liebe Muddi, hobsache Euch schmeckt es. LG. 😊
genau 👍
Das ist nicht nur ein Rheinisches Gericht, das gab es auch regelmäßig bei uns zu Hause, Niedersachsen, Nähe Göttingen.
Hier ist es auch bekannt. Wahrscheinlich überall etwas anders und doch lecker 👍
Es ist zwar nicht meins😂
aber ich schaue dir so gerne beim Kochen zu.👍🍀
Du kannst eine andere Wurstsorte nehmen. Mir schmeckt der Stampf auch pur, nur mit gebratenen Zwiebeln.
Dankeschön ❤️
Bei mir ist das Essen Himmel und Erde selbst gestampfter Kartoffelmuss und selbst gemachter Apfelmus und Grützwurst ohne Rosinen....HHHHMMMMM wie Lecker 😋 😋 😋 😋 😋
Sehr schön!❤️
So leider noch nie gegessen, hier im Ruhrpott gibt's immer "Tote Oma'...Grützwurst gebraten mit Kartoffelbrei und Sauerkraut.
Jede Region macht es etwas anders 👍
@kochenmitmuddi morgen gibt's Endiviensalat durcheinander. Ein typisches Essen für's Ruhrgebiet und den Niederhein.
Sau lecker u schnell gemacht.
Zutaten:
1 Endiviensalat
1kg Kartoffel
Blutwurst
2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer
je 100m l Sahne und Milch
Schuss Essig
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen und nach dem garen mit Milch und Sahne stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Den Salat in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
Den Salat unter die Stampfkartoffeln mischen und das Gericht abschmecken. Zwiebeln in etwas Fett rösten und über das Gericht geben.
Blutwurst leicht mit Mehl bestäuben und anbraten und dazu reichen.
Ich bin in Köln geboren und da heißt es "Himmel un Ääd". Dort wird es mit Flöns (Blutwurst mit kaun Fett) gekocht und obwohl ich keine Blutwurst mag, kann ich Flöns essen ☺👍
Das freut mich ❤️
Auch ich bin gebürtige Kölnerin und mag die Blutwurst nur im gebratenen Zustand. Ansonsten mache ich einen großen Bogen darum...😁😁
Genau 👍 So geht's mir auch (nur gebraten). Einen lieben Gruß von Kölnerin zu Kölnerin 👋und natürlich e Bützje😘
@@hui3300 Danke för dat Bützje. Da kommen glatt Heimatgefühle auf..😁😁
@@inci2 Dat sach isch dir! 😂
Danke, liebe Muddi das schaute sehr lekaa aus. Ich habe eine Frage? Kannst mal wid ragu zeigen. Danke. LG und ein schönes Tag 😊
Ich muss mal schauen, wo ich Wild bekomme. LG ❤️
LG, Danke ❤
Huhu Muddi, das Gericht kenn ich gar nicht. Die Zwiebeln mit Mehl bestreuen 👌 werde ich mal machen wenn ich Leber mit Zwiebelringe mache. Schönen Tag wünsche ich. LG Michaela 🍀
Mach mal. Das geht wirklich super 👍❤️
Hmmmh, 😂 da ist alles drinnen was Mensch braucht. Ahle geräuchert, muss nicht viel sein aber Zwiebeln. Grüße aus dem südlichen Hunsrück 😊
Danke und liebe Grüße zurück ❤️
Mit Blutwurst gab es das in meiner Kindheit öfter, aber die ich mochte es lieber mit Grützwurst. So esse ich es heute noch gerne, wobei ich zwischen norddeutscher Grützwurst mit und ohne Rosinen abwechsle. Wenn ich beides nicht habe, dann geht auch Leber und Zwiebeln.
Schöne Varianten ❤️
Lecker, lecker 😋
ja ❤️
Bei uns im Rheinland ein Klassiker, meist Püree und Apfelkompott getrennt. Und unsere Flöns (Blutwurst) ist nicht oder nur schwach geräuchert. Ein Tipp: wenn du die Blutwurst mehlierst, wird sie viel knuspriger.
Danke für den Tipp mit der Blutwurst
Danke für den Tipp 👍❤️
Hmmmm, lecker! Ich mag "Hömmel än Äed" sehr gern. Leider hat mein Mann es nicht so mit Blutwurst, die bei uns als Puttes verkauft wird. Die Blutwurst gibt es bei uns sowohl im Ring, als auch als Wurst im Durchmesser einer Salami.
Wir braten die Zwiebeln und Äpfel als Ringe an oder essen Apfelmus dazu. Der Kartoffelstampf darf natürlich nicht fehlen.
Guten Appetit und herzliche Grüße
Auch eine schöne Variante 👍❤️
👌🙋♀️❤️
Hallo, 2 Fragen: ist das normal das der Brei/Mus so dünnflüssig sein soll? Und ist es egal welche Blutwurst man nimmt? Ginge zb auch Blutzungenwurst? 🙂
Nimm die Blutwurst, die du magst. Du kannst die Kartoffeln auch extra kochen, abschütten und dann zusammen stampfen. Dann ist es fester. Lg
@@kochenmitmuddi Also erstmal wieder danke für die Antwort😁 Also ginge das auch mit Boudin? Das ist Blutwurst aus meiner Region, Lothringen... allerdings ist die nicht schnittfest sondern ehr eine Streich-Blutwurst, keine ahnung ob man sowas dann braten kann, habs noch nie versucht...🤔
Man sollte die Kartoffel-Apfelmischung schon abgießen, sonst wird es zu suppig. Ob das Gericht auch mit Zungenwurst schmeckt, kann ich nicht sagen. Schau doch einfach mal beim Metzger deines Vertrauens vorbei. Der hat sicher auch Rotwurst die ohne die vielen Speckgrieben auskommt.
Blutwurst ,kartoffelbrei Apfelmus ist bei uns Himmel und Erd Heist bei uns in Mittel Hessen Lahn-Dill-Kreis
Jede Region hat wohl ihre Variante und Bezeichnung 👍❤️
Ich hasse Blutwurst. Trotzdem ein sehr schönes Video. Ich bewundere dich und deine Kochkünste! Ganz liebe Grüsse von Barbara 💐🙋♀️
Dann kannst du eine andere Wurstsorte nehmen, die dir taugt. Schmeckt auch gut.
Zum Glück ist es ja nur die Beilage👍
Wie lange hat das gedauert mit dem Speck (welche Stufe)? Kannte das Rezept nur vom Namen her, nun wird es aber nachgemacht, freue mich drauf! Besten Dank, liebe Muddi❤
Ich hatte es auf 5 von neun und dann dauert das etwa 15 min. LG ❤️
@@kochenmitmuddi ganz lieben Dank👍🏻
Für Menschen die Blutwurst mögen ist das vermutlich eine super gute Mahlzeit!! Ich müsste die Blutwurst aber weglassen bzw. durch eine andere Wurst ersetzen, da mir schon beim Gedanken an BLUT🩸🩸🩸-Wurst, ganz anders wird🤢😵💫!! IBei diesem Gericht, da würde ich halt nur den leckeren Kartoffelbrei, mit vielen Zwiebeln, Speck und Apfelmus essen!! Aber allen anderen die gerne Blutwurst essen, wünsche ich natürlich einen guten Appetit!!
An Blutwurst scheiden sich die Geister, das ist mir klar. Man kann aber auch z.B. Bratwurst dazu essen oder eben nur viel Zwiebeln. LG❤️
❤
Spielt es eine Rolle, ob die Kartoffeln fest- oder mehligkochend sind?
Für Stampf würde ich keine festkochenden nehmen. Alle anderen sollten gehen 👍