Aula 152 - Como fazer picles de QUALQUER alimento / Cansei de Ser Chef
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Você que sempre quis aprender a fazer picles mas tinha medo de que talvez fosse algo muito difícil e complicado, essa é a aula prática e direta que você estava esperando cair no seu colo - porque eu sou preguiçoso, também sei que é complicado fazer esse tipo de busca no TH-cam.
No vídeo de hoje, o Bruno Salomão vai te ensinar uma técnica para fazer picles de absolutamente QUALQUER alimento. Deixe de jogar comida fora e comece a fazer sua própria conserva: é simples, fácil e só não é rápido porque tem que esperar, mas de resto, é mamão com açúcar! Corte do tamanho que você quiser, o que quiser, mistura tudo lá dentro e pronto! Agora você decide o que quer fazer com o seu tempo livre.
Mas, se você quer uma dica, eu sugiro que você se inscreva no nosso Clube de Canais. Você tem acesso a um vídeo a mais por semana, do qual você escolhe a receita que será feita ao vivo contigo, você interage com o Bubu, concorre a prêmios exclusivos e o melhor, faz parte dessa família linda que é a nossa comunidade. É muita coisa por tão pouco! Corra lá, demonho!
Acesse o vídeo no • Aula 152 - Como fazer ... , dê seu joinha e compartilha essa bagaça! Entre em todas as nossas redes sociais e se inscreva, demonho! Eu ainda não sei o que você tá esperando, aparição da besta fera!!! E entre no nosso site www.brunosalomao.com.br que lá estão todas as receitas bem explicadas, pra você é que meio leso.
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Na realidade o Cloreto de cálcio pode ser substituído por uma planta que tenha Tanino, no caso folhas de louro deixam a conserva crocante.
OBRIGADA pela informação.... Estava mesmo pesquisando o que substituir...🥰💯
😚
Show, grato
No primeiro vídeo ele usa folha de parreira.
Louro seco ??
Eu lembro que uma vez eu era criança pre adolescente fou doado 1 caminhão de cenouras pra prefeituras pelos agricultores, eu lembro que até meu pai encheu vidros e colocando as cenouras na conserva, pois era pão de cenoura bolo, tudo de cenoura meu cabelo ficou maravilhoso. E cresceu muito de tanto cenoura.
gosto de suco de cenoura com limão 😋
Fal demais chouuu
Meu marido é polonês. É comum o uso das conservas e das geleias para eles, ele cresceu fazendo conservas e sopas, tendo em vista a história da Polônia e da guerra.
Aqui no sul, principalmente no interior, temos o costume de fazer conservas e geleias. Todo churrasco de família vai ter um vidro de conserva, é tão tradicional como maionese.
E deve ser delicioso!
Maionese é tudo d bom
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Lembro de quando criança ia visitar alguma familia e o armário tinha milhares de conservas doces e salgadas! Lindas e saborosas.
Fui fazer uns 5 potes e saiu 17kkkkkk, ficou top mesmo abri no 4º dia. Na próxima vou diminuir a quantidade de açúcar achei 300 g muito doce, vou usar 250 g ou menos. Faz uns 8 meses que estou fazendo conservas e geleias . Posta mais receitas para o Apocalipse kkkkkk
8
usou o cal?
De fome cê n morre kkkkkkk
@@arthuhenrique17 o cloreto de calcio ? é cal virgem?
@@twopinerecords6445 aparentemente é, mais com outra concentração, pra uso culinário
Não sei como vivi sem conhecer esse ser humano maravilhoso..
Me fiz a mesma pergunta hoje
❤
Estava pesquisando as conservas, pois cresci comendo as que minha vózinha fazia, já não me lembrava mais como era o processo e encontrei vc nas pesquisas, adorei o seu jeito de ser e de falar, me conquistou com seu brilho🤩 parabéns, vejo amor no que faz.
Usa folha de uva (parreira) para dar sabor ao pepino, sementes e folhas de endro (tb chamado de DILL), pimenta inteira para deixar bonito o vidro, pedaços de cebola. Faz uma receita polonesa. Faz muito tempo que nao faço.
Vi folhas de uva para venda no mercado Tausti.
De cebola roxa é muito boa e de beterrabas também
Os descendentes de alemães aqui do RS, conservam tudo!!! Fazem pepino, cenoura, cove flor, ovo cozido, ovo de codorna, tudo em conserva. Fora o Chucrute que é o repolho fermentado por duas semanas na agua e sal. Além de conservarem patos no confit, carnes no sal e outras formas primitivas de conservar os alimentos!!!
Sou Gaúcho e é verdade isto que você disse
Sou paranaense e gosto muito de fazer conservas , aprendi com minhã vó materna ela era italiana e fazia conserva de tudo pêssegos pepino cenoura ameixa
Maravilha né?
Como se faz o Brain? De que forma e qual as quantidades de agua, vinagre e açucar? Quanto de cada hum.?
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Já me inscrevi nós primeiros segundos do vídeo, "ninguém sabe nada com 14kg a menos" 😂
Adoro conservas, todas! E comprar prontas é muito caro. Caí de paraquedas e eu amei as receitas e vc tbm. Valeu!!!😘
😂🤣😋😋😋😋eu também adoro qualquer tipo de conserva ,adoooooooro
Você diz a verdade eu acho que é mais uma questão de cultura, aqui na Itália é muito comum fazer conserva, eu aprendi muita coisa 🇧🇷❤️🇮🇹
Esse garoto é entusiasmado, tem didática.
Incentiva a gente a fazer essas conservas maravilhosas.
Obrigada! Beijos 😘
Caraca! Como consegui viver sem conhecer esse canal, que ser humano espetacular, apaixonei.
Coloquei o picles do vídeo passado em um dos meus sabores de pastel... Demonho, tá arrasando :) obrigada 💚
Qual dos pickles vc fez?
@@fernandavalmorbidaAula 31, a segunda receita :)
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🤣😂😅😅😂🤣😂😅😂😂
Oi, o picles fica muito azedo?
Você é o máximo. Podia nominar os assessórios? O pegador de tampa. Pegador de vidro e o medidor de quantidade de água e onde comprar... Show. Obrigado! Jean Nogueira - Juazeiro do Norte-Ceará.
Você é tão cheio de entusiasmo que me afetou🧡 Obrigadaaaa por compartilhar
Adorei. Me fez lembrar a dispensa da minha avó. Desde de pepino, pêssegos, laranjas, marmeladas, doces de uva , figo e figos desidratados. Aqui no sul talvez por causa da colonização italiana e alemã é muito comum.
Ei envia uns doces pra mim 😁 moro em Goiânia se vc ver minha msg te envio meu endereço 🤣💯🔛😋
Que lembranças saborosas amiga!
Bruno é a primeira vez que assisto você. Amei, muito simpático sua alegria é contagiante gostei 👍
Precisa cozinhar ou pre cozinhar os alimentos?
Améi
Eliaci, palavra bem escolhida, contagiante... cheguei agora também e adorei o astral do Bruno! Perfeito! E a didática é impecável!
@@diuzaamaro5702 7bh663 i7
@@manobap no
Amei😍😍 Vim pesquisar mais sobre porque pretendo fazer para vendas e amei suas receitas,técnicas e principalmente o cuidado com a segurança alimentar,a qualidade higiênico sanitária. Sou nutri e amei👏🏻🥰
Todos os legumes sa crus nao cozinha?
Verdade, o brasileiro não tem costume de guardar. As frutas apodrecem nos pomares. Sempre fiz, mas gostei da sua explicação.
Para quem ficou cansado de esperar a receita começar. O vídeo começa realmente nos 4:40 minutos.
vlw
Ele está explicando detalhada o segredo o que acontece no processo ( anaerobico)pra não ter o risco de perder ou seja não criar bacteria ou a toxina😮
Fiz o picles de pepino do vídeo antigo e ficou show! Kkkk Fui na cara e na coragem, mesmo com algumas dúvidas ficou mó bom. Nos churrascos e nos hambúrguers que fazemos aqui ele é sucesso.
Qual o link da conserva de picles ? 😘
O que coloco os ingredientes por favor me explica
@@familiaoliveira5207 oi, não entendi.
Só tem um problema ele não responde ninguém!
@@cherbarcelos9838 Aula 31
Brunão lembrei de outra conserva que deve ficar interessante. Já vi e comi conserva de queijo mussarela em bolinhas, muito bom e muito caro (oh águas passadas de mais dinheiro nos bolsos). Mas que tal aproveitar alguma promoção de queijo mussarela em pacote grande, desses de linha normal, cortar em cubos, fazer a conserva (aproveitar alguma promoção se possível) e depois usar como tira gosto ou derretendo em um hambúrguer?
Bruno você é muito transparente uma Áurea maravilhosa pura parece demais com meu filho até falar miséria e o jeito de você preparar é muito rápido sou cozinheira e sou rápido igual você não gosto de pessoas lerda na minha cozinha não faço nada devagar me identifiquei muito com seu modo de trabalhar na cozinha o amor o carinho rapidez a destreza E você tem os alimentos beijo meu querido
Bruno, você adivinhou, pois especialmente hoje estou fazendo a sua receita de picles de pepino, postada há dois anos. Os meus já estão ali marinando. Amo o canal! ❤️
Edit: finalizei e ficou maravilhoso, demonho!
Quero saber o presso qué posso vdr
Dura quanto tempo os alimentos em conserva???
Valeu pelas medidas do líquido da conserva. Em inglês não sei nem pronunciar 🤣🤣🤣🤣.
1.5 litro de vinagre
1.5 litro de água
300 gramas de açúcar
30 gramas de sal
Brine (pronuncia-se "Bráine")
Figueiredo Felisberto coado vocês nos mandarão a receita das conservas peguei a bastante tempo gue eu já estava gue rendo estar ceita estou bastante feliz espero gue tenha acer tudo Obrigada Muito muito e muito felis
Cara vc falou uma coisa q acontece muito no Brasil, desperdício de alimentos toneladas e toneladas dia dia jogados fora. Temos q reciclar, e consumir com consciência!
Paixão total em conservas!!!
Querooooo aprender muiiiiiito!!!!!!!❤️😍
No assunto de conservas, maturação de carnes esse é o melhor canal brasileiro, sou fã da culinária, sou profissional do ramo alimentício, seus vídeos tem muito profissionalismo, parabéns.
Fiz conserva de quiabo (e não gosto de quiabo 🤭)
Muito bommm amei 😋😋😍😍😍😍🙏🙏🙏🙏🙏❣❣❣🌻
De quiabo eu faço na época este ano deu 7 vidros pequenos, eu corto o cabinho, pois os vendidos vem com cabo e tudo e são caros.
Show DEMÔNIO…, sempre um verdadeiro show, amamos esse moleque ❤️ BRUNO ❤️
Amei. Bem explicado. Meu Pai fazia essa conserva "Jardineira" quando eu era criança, não tão sofisticado assim, mas ficava muito bom. E meu Vô era Italiano, 😂😂😂😂😂
Meu pé de pimenta biquinho está lotadoooo (no vaso) e estava deixando la pra não estragar na geladeira. Ja vou colher amanhã e conservá-los 🥰 Obrigada
Menina me diz como você conseguiu Crecer seu pé de pimenta biquinho! Eu plantei cementes fazem uns cinco meses e não passa de 4 dedos de altura...🙁
@@janacelo2009 Adubação! BASTANTE! Por estar em vaso, se a gente não adubar não vai pra frente mesmo. Tem um canal que chama "horta em apartamento", "horta em vaso", "horta do ditian" tem varias dicas legais e adubos corretos
Valeu pela dica!!
Aqui agora começou o outono e a fazer frio... tomara que não morra a plantinha...🙂
Isso é que é a verdadeira técnica, adorei e vou fazer pq adoro picles...
Quem sabe, farei pra vender. Obrigada.
👏👏👏
Adorei,os antigos aproveitavam bem mais esses metodos.
Que bom reaviver.
Tu és óootimoo! Além de mta cátedra, tens mt boom humor!! Arrazou
Minha mãe não teria espírito e nem temperamento emocional para o humor desse cara. Hahahahahahahah. Eu dei risada demais 🤣
Até que enfim alguém que ensinou da forma correta , muito obrigada já inscrita ❤️
Posta mais vídeos de conservas e frutas! Às vezes, vamos no supermercado com fome e compra d+++ e não consegue comer tudo, acaba perdendo! Eu iria amar mais vídeos de conservas e também lhe informo que estou divulgando no Twitter, Instagram e Facebook!
Que aula, que doação,vc é uma benção,❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Pessoal, para quem não compreendeu o nome do tipo da tampa/pote é : MASON JAR...espero ter ajudado. Abração Bruno, você é uma alma Boa! Obrigado!
Edson onde encontro esses vidros com essas tampas para vender?
Edson melhor! Onde encontro para comprar?
@@mariarosaalves7085 ...coloque no Google da seguinte forma Pote Hermético Quattro Stagioni Mason Jar Vidro Conserva 1lt
Edson V. de Morais, obrigada pela indicação.
Boa noite! 🙋🏻♀️💋
Os meus, comprei nos hipermercados CARREFOUR, aqui no RJ.
Brunooooo...maravilhoso, amei. Você é muito iluminado, obrigada por existir..ainda bem que te encontrei. Ensina mais, vaiiii! ❤❤
Parabéns pra você Bruno Salomão.
Espetácular, a receita,o canal e a equipe 👏👏👏 seria fantástico uma série de receitas para guardar por muito tempo.
Olá Bruno, encontrei seu vídeo amei agora sei o segredo do picles. Obrigada Deus te proteja sempre. 😘😘
Você é um ILUMINADO!
Adorei a dica. Já estou vendendo e recebendo encomendas.
Deus te abençoe !....
Bom dia o vinagre e quente
Maria obrigada chefe adorei você lindo Deus abençoe você pela sua atenção abraço
Eu estava aqui conversando com um boy magia no ZAP. Daí o TH-cam ligado na tv em receitas de conserva. Do nada esse me chama atenção no início pela alegria e jeito do cozinheiro. Já amei. Vou me inscrever e vê se acho no Instagram. 😘
Amo picles, vamos lá pra mais um vídeo desse cara maravilhoso, você é foda Bruno. Aliás fodástico.
Amei, assistiria até 10vezes, o vídeo e longo mas nem parece de tão gostoso que é de ver, parabéns! 😍
Que isso irmão... Aqui no interior de Minas vc olha pro chão e tropeça numa conserva kkkkkk
Sou do time da conservação 0 desperdício obrigada pelo vídeo ❤
Bruno amei esse vídeo, manda mais Bruno p mim ajudar minha filha que está de dieta gratidão por esse vídeo 🤩🤩
Cara você é muito louco e querido, fico muito feliz com seus vídios suas receitas são da hora um abraço seu doido
Eu não sei como tem gente que clicou em não gostei... não clicou mais fez os picles em casa né.Nao clicaram por recalque, porque as dicas são top.👏👏👏👏👏👏
Parabéns Bruno!
Pessoas assim, como você, fazem o mundo ficar melhor.
Ótima didática de ensino! O seu humor é contagiante!
Consegui fazer nove pote de 800ml.
Ainda vou testar após os primeiros 15 dias.
Cara, eu amo demais picles. Faço a vezes em pouca quantidade , mas vendo esse vídeo me deu vontade de empreender. De ganhar dindin com isso. Vc ensina muito bem e é super simpático.
Gratidão Deus abençoe vc.🌻🌻🌻
Bruno, aula excelente!! Faz um outro vídeo Picles parte 2 e parte 3. Obrigado
Amei obrigado vou tentar fazer parabéns pelo trabalho excelente 😍🤩😘
❤❤❤gostei vou fazer ja tinha pesquisado mais vi muitas conservas que so podi ficar na geladeira e eu queria uma que podesi ficar fora da geladeira porque ê muito lindos estes potes ficar amostras em patrileira deixa a cozinha mais bonita brigado tá de parabéns valeu vc tem apostilas
Cara, você é foda demais, Bruno!
Muitíssimo obrigado por compartilhar conosco todo o seu conhecimento e esse carisma incrível!
Q vídeo incrível, preocupação com quem faz, dicas q até iniciante igual eu consegue fazer, entender e poder começar do zero. Trabalho sensacional
Bruno o brócolis cenoura couve flor e os demais não precisa levar ao fogo e deixar ao dente?
Bruno, vc é o cara do Picles!!! Não tem como não se entusiasmar c sua aula!! Show camarada! Nessa época difícil, vou fazer muito!
Super Obrigado 😃☺️
Meu Deus que beleza muito lindo belíssimo trabalho eu gostei muito desas receitas
Parabéns meu irmão, vc é muito bom, divertido e profissional.
Menino, adorei ñ sabia fazer, agora vou tentar, adoro picles. Obgda pela dica.
Nem TDOS brasileiros eu faço muita com serva tanto doce e salgado isto já veio de geração jamais de 100 ano de vó pra mãe pasou os filhos
Eu pessoalmente faço assim, acho mais simples. 1/3 de vinagre 2/3 de água uma colher de chá açúcar e uma colher de sopa de sal, encher os vidros até cobrirem os ingredientes.
Leve a panela tampados, vidros com tampas metálicas, após a água ferver , deixe por 15 minutos, retire os vidros e de um reaperto nas tampas pois o metal se dilata no aquecimento, nunca tive problemas fazendo assim
O André Marques chamou minha atenção pro seu canal, é estou adorando fazer parte dele, vc é um amor e muito instrutivas suas dicas. Parabens
Ensina fazer aquele queijo em conserva de palito que desfia ao comer e salsicha em conversa também.
Valeu
Bruno cai de paraquedas nesse vídeo! Você e maravilho e um ótimo professor!!! Gratidão....
Coisa boa é iniciar o domingão com tuas receitas, um abraço de outro maranhão.
Não é vaidade Salomão! E sim ignorância. Hoje eu não desperdiço graças aos seus vídeos🖒
Tens razão. Falta é instrução culinária. Deveria ser disciplina escolar o aproveitamento dos alimentos.
@@celsojuliodeobald8519 Se nem as disciplinas são ensinadas...
Que bacana ter encontrado vc! Muito obrigada pelo vídeo, vamos fazer vários, vc é muito simpático 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Na época da pandemia fiz de quiabo mas eu corto o cabinho duro de cima😮 e agora tô viciada em conserva de jilo mas corto no meio, pra ver se tem bichinho, 😊
Parabéns meu amigo que Deus te abençoe sempre istou babando 🤤 arrasou 👌😃☺️💓😍 👏👏 muito bom
Sensacional!!! Acho que achei outro hobby, muito obrigado por compartilhar conteúdo de qualidade! Sucesso
Tbmmm
Primeira vez que assisto suas aulas e gostei demais. Vou começar a fazer conservas...!🤗
Bruno é a primeira vez que assisto os seus vídeos adorei tua voz é incrível nós temos que primeiramente entendeu que você fala Amei o jeito de você preparar tudo tua voz é igual do meu filho temos que adivinhar o que você fala amei você e suas conservas eu estava precisando muito obrigado meu querido Ivete Itabuna Bahia
Muito obrigada Deus! Que vídeo incrível 🎉
Boa tarde. Eu acho que eu estou sendo vigiada. Pois eu hoje acordei fui no mercado comprar todos os ingredientes para fazer picles e de repente do nada eu eu recebi a notificação desse vídeo. Como pode do nada aparecer exatamente o que eu estava me programando para fazer. Aí o jeito foi assistir 🤭 Fiquei agradecida.
Amei !!! Você realmente ensina sem rodeios !!! Parabéns e continue sendo essa pessoa maravilhosa 👏
Que maravilha, amo conservas. Vc explica muito bem! 😍👏👏👏👏
Posso reutilizar potes de palmito, azeitona ...,?
@@marineirdegarcia4790 eu utilizo.
Adoro esse cara p.....show demais
Aqui no nordeste é assim as pessoas plantam comem tudo, estragam os alimentos etc..E na época da seca ficam sem nada..devíamos ter o costume de conservar..
Verdade aqui no Recife estragam tudo , horrível.vou aprender a armazenar
Verdade o picles salva muito
Eu fico nervosa com o tanto de comida boa na feira que vai pro lixo só pq tem um pretinho de nada
Além de que talos etc tudo serve
Cascas já vira adubo e chás
Comece🙂🙂
Vira adubo..ou comida pra porco? Dá tudo na mesma. No final a terra come.
só sendo muito ignorante pra achar que a população do nordeste que verdadeiramente sofre com a seca tem condições de fazer essas conservas... além de não terem acesso ao conhecimento pra isso
Um homem que sabe fazer picles é pra casar! Ótimo o vídeo, parabéns!
Acabei de aprender, só pra te deixar informada rs
Irene Martins Silva muito obrigada por este vídeo tô encantada com tudo sou Apaixonada por conservas passei um tempo na Espanha e lá fiz muita geleia e molho de tomate meu sonho e trabalhar com conservas para vender adorei ser trabalho 👍 👏👏😍🤩 faz tempo que guardei seu vídeo gratidão 🙏
Ohhhh glória, quero para meus filhos pois eles amam legumes e principalmente conserva. Nao sei como minhas crianças amam tanto conserva. Quero para as crianças, para os amigos e para família
que perfeito... não esquece do fazer com ovo de codorna também 🤭
Nunca fiz conserva mas você me incentivou ,vou tentar , obrigada por compartilhar
Nossa!!!
Muito legal Bruno. Obrigada!
Namastê.
Não tenho costume mas amei vou tentar pôr em prática 😊
Bruno coloca aqui p gente o site da loja onde vc compra os potes e as tampas .
Amo suas receitas 😘
Conseguiu o site?
Boa noite,primeira vez que assisto os seus vídeo, amei de verdade,muito bem explicado, que Deus te abenções.
Fiz a receita com apenas 1/2 parte de vinagre de maçã para 1 de água. Gosto mais suave a acidez. Mas os temperos que nos inspirastes a fazer são maravilhosos!! O endro junto com estes vegetais propicia um sabor incrível!! Pasteurizei e geladeira após esfriar. Tenho 2 geladeiras. Por isto tenho espaço na gaveta e não consigo ficar tranquila deixando fora da geladeira. Mesmo obtendo o vácuo. Fiz picles de repolho roxo, e outro de cenoura com brócolis. (Dois potes de 1 litro e outros dois de 0,6 l, respectivamente). Todos de vidro com tampas metálicas, próprios para a técnica da pasteurização (15 minutos em imersão). Grata!!! Show demais tudo que ensinas!! 🌱🍃🌿☘⚘
Amo ele gente, quanto amor e alegria ao transmitir conhecimento
Obrigada pelas informações, é verdade não temos hábitos de conservar alimentos, porque não fomos instruídos . Que bom que existe pessoas como vc para nos ensinar está técnica. Muito Obrigada! 👏👏👏👏👏👏
Pelo amor de deuss, cadê os outros vídeos de frutas e geleiasssss 🔥🔥❤️ amei o vídeo!
Acabei de conhecer seu conteúdo. Parabéns! E muito obrigado.
Estava procurando uma receita de conserva , e achei VC , VC é muito bacana
Dá pra usar sanitizantes tbm, ao invés da fervura, álcool 70 e iodofor. Uso nas minhas fabricacões de cervejas, nunca contaminou. Abraço!!
Explica melhor aí como vc usa
Estou tendo dificuldades com conserva de pimentas
Explica melhor, por favor
Ele procura simplificar e tornar acessivel, por isso disse que usaria o processo de fervura.