Тихон, а ты чувствуешь разницу вкуса и консистенции сельди бочкового посола и филейного? Два разных вида ферментации, филейная очень плоская,с головой, жабрами и потрохами вкус яркий и при этом деликатный, даже икра засоленная в целой рыбе получается вкуснее. Я бы только больших рыб не стал солить целиком метровых сомов или толстолобов.
Looks very delicious😋 and beautiful, the recipe is well prepared and beautifully presented, thanks for sharing dear friend.😊 Come and you on ☕, I will be very happy 😊
@@kukuepta3361 по сути,копчение-это насыщение нитритами мяса. Так сказать, немного обманываю время и сокращаю время самого копчения. Дым для запаха, а вкус уже есть. Ну и паразиты и микроорганизмы не терпят ее. Чистое мясцо, без боязни.
Потрясающего ничего нет. Зачем ее столько времени мучать. Она изначально не айс. У нее кости реберные повылазили. Эта рыба была запарена. Она на выброс должна идти.
У товарисча нет опыта. Стёр бы он за пару дней рыболовного похода свои ногти до "мяса", больше бы не выкладывал такой фигни. Типичная ошибка при обработке рыбы у начинающего "рыболова".
Добрый день, Тихон, хотел связаться с вами по поводу интеграции (у нас брикетированный и кусковой уголь 800 Degrees - лучшее, что есть с рынке после ухода Weber). Как это можно сделать?
Ну вот как смотреть такие видео))) блин, полный рот слюней))) Побежал в магазин, куплю сразу готовую и пивка еще зацеплю). Тихон,спасибо за прекрасное видео!
Рыбу ни в коем случае не нужно мыть водой!!! Просто протереть салфеткой. Ибо рыба впитает воду, а это ваще не есть айс для копчения. Рыба должна быть максимально сухой.
😂😂😂 сливочный вкус говорит😂😂😂 Это одно и то же что кусок соли съесть. Хоть бы сказал что лоханулся с солью ,что бы за тобой не повторил никто. ПС. Знаю что говорю рыбой всю жизнь занимаюсь.
Пересол 200%. Нужно по весу солить. 3% соли от веса рыбы, тогда супер будет. Да и для потрошеной рыбы 1 суток достаточно
Предпочитаю 3,5%. Хотя если с подвялкой, то да- 3% идеально. Согласен полностью.
Thank you for showing a good video.😊 I will definitely cook it. Waiting for new videos about food.😋 Thank you!
Лучший спасибо за потраченное время!!!
Спасибо, замечательный рецепт))))
Тихон, Анжелика, привет! Смотрю такие рецепты с удовольствием, очень люблю рыбку! Такие обе бы съела наверное за один присест😁☺️👍👍👍
Пересол 100%
Сколько времени коптилась рыба или как знать что копчение окончено?
Спасибо Тихон,рыба супер!!!🐠👍
Тихон это искушение 😋😋😋
Спасибо большое за рецепт!Обожаю рыбу!
Тихон молодец
Вкусняшка однозначно! Думаю без дыма просто недельку повесит, тоже вкусно будет!?!
Мужик, ну зачем ты врешь?! Ведь голимый же пересол! Какие 200 грамм соли на две рыбехи, зачем их 6 суток солить еще😮?! Сливочные чтоб стали?.
Тихон, а ты чувствуешь разницу вкуса и консистенции сельди бочкового посола и филейного? Два разных вида ферментации, филейная очень плоская,с головой, жабрами и потрохами вкус яркий и при этом деликатный, даже икра засоленная в целой рыбе получается вкуснее. Я бы только больших рыб не стал солить целиком метровых сомов или толстолобов.
Привет. Сколько по времени коптить? По цвету определять?
Врежь в коптильню кулер от компа. Процесс вяления будет идти быстрее и качественнее.))
Тихон привет! Покажи заготовки еды на неделю - спасибо
Очень нравится ваши комментарии, всё ясно и понятно, обожаю вас смотреть
2:45 нижняя в недоумении, верхняя в шоке
😂👍
Привет Тихон! Рыбка выглядет отлично и срез красивый!👍👍👍
Looks very delicious😋 and beautiful, the recipe is well prepared and beautifully presented, thanks for sharing dear friend.😊
Come and you on ☕, I will be very happy 😊
А сколько по времени коптилась?
Вы у меня жабры видите, розовые такие - Да вождь! Правда красивые - Да вождь!!!
рыбка-супер💖💖💖
*Всем Доброго времени суток 👋🏻 Да, как раз у нас на Дальнем Востоке рыбка прошла и горбуша, и кета.*
Китов мы не едим на дальнем востоке))
@@Marni_Flute *Ну вы поняли. Заходите в гости!*
@@Marni_Flute *Ну вы, видимо, не на том Дальнем Востоке живёте, раз с маленькой буквы пишите сей чудный край!*
@@ОбнимаюМир-щ4ъ да конечно поняла, это самая частая ошибка ))) так же как и про сИмужный посол))))
@@ОбнимаюМир-щ4ъ ну хоть китов и с кетой не путаю, уже не плохо :))). А край наш бесподобен.😊
Думаю пересолил. Всегда вымачивают при сильной засолке. Зачем так долго солить? Хватит часов 6
пересолил)))))
Если для себя на такие кусочки, то проще было сразу на боковник разделывать и тогда солить всего надо 4-5часов
Молодец!
Тиша ,здравствуй и процветай. Рыбки хороши,сколько времени шло копчение? Будь здоров!🖐️
Вышло здорово! Молодцы.
Рыба говорит переворачивалась🤣🤣🤣🤣🤣 ору
А коптил по времени сколько?
Да она пересолёная, неделю солилась
Вот ты Тихон, редиска, я слюной подавился, чуть не помер 🤣🤣🤣
Такой вот вопрос ,че это за миф , что мол рыбу надо подержать убивает все микробы ,это полнейший миф .
о! а у меня толстолобики на подходе. скоро в коптильню. но я нитриточки все же добавляю.
можно поподробней зачем нитрит?
@@kukuepta3361 по сути,копчение-это насыщение нитритами мяса. Так сказать, немного обманываю время и сокращаю время самого копчения. Дым для запаха, а вкус уже есть. Ну и паразиты и микроорганизмы не терпят ее. Чистое мясцо, без боязни.
Потрясающего ничего нет. Зачем ее столько времени мучать. Она изначально не айс. У нее кости реберные повылазили. Эта рыба была запарена. Она на выброс должна идти.
Она, скорее всего, заморожена была несколько раз, поэтому распадается
Рыбе хана
Главное, чтоб глаза не повылазили 🤣
@@Sergej694 запарена это когда мясо от костей отходит. Свежевыловленая рыба долгое время находилась вне холодильника. Это если по простому.
Суховато выглядит.!?
жабры вытаскивай всегда,а вот кровь с хребта ложкой хорошо снимать.
Привет из Баку. У вас симпатичный домик. Делайте обзор дома)
Пересолили 100%. 6 дней еще и в вакууме
👍👍👍
Пересоленная вижу ,
Кровь с позвоночника удаляем ложкой)
У товарисча нет опыта. Стёр бы он за пару дней рыболовного похода свои ногти до "мяса", больше бы не выкладывал такой фигни. Типичная ошибка при обработке рыбы у начинающего "рыболова".
Ага,ложкой самое то.Тоже раньше думал,что это кровь,а это рыбья почка.
Красиво)
Главное забыл - сколько коптил по времени?;))))
👍👍👍👍
А сколько коптилась? Сколько сушилась?
Не делитесь этим рецептом с вашими друзьями 😂😂😂😂
зачем для просолки рыбы добавляют сахар?
что бы сладко было 🤣🤣🤣
Вы абсолютно правы, для рыбы сахар вообще не нужен, человек просто в этом не шарит.
Оооо.. даа!!)
Так сухо получилось, что пришлось маслом растительным полить
Красаффчег
Такую рыбу солят максимум 6 часов, какие 7 суток, это маразм. И рыба испорченная, правильно писали ниже, такую только в помойку или продавцу по морде.
Почему я нашел этот канал только сейчас? Ютуб - ты мерзавец! Столько новых идей! Спасибо большое за рецепт!
ОБАЛДЕТЬ, ТИХОН КРАСАВЧИК! 😍❣❤
Добрый день, Тихон, хотел связаться с вами по поводу интеграции (у нас брикетированный и кусковой уголь 800 Degrees - лучшее, что есть с рынке после ухода Weber). Как это можно сделать?
Ну вот как смотреть такие видео))) блин, полный рот слюней))) Побежал в магазин, куплю сразу готовую и пивка еще зацеплю). Тихон,спасибо за прекрасное видео!
Давай, Тихон, перловки в следующий раз. Пойдёшь кашеваром по мобилизации
Видать и с посудой напряг)))))
И даже не пересолил ?
Рыбу ни в коем случае не нужно мыть водой!!! Просто протереть салфеткой. Ибо рыба впитает воду, а это ваще не есть айс для копчения. Рыба должна быть максимально сухой.
Вырви глаз😂
И с хлебом,маслом.
Чайной ложкой выскребай черноту
Эта рыба за сутки сделается селёдкой,промыть её мало.. сегодняшний ролик, разочаровал
нам то не ври, ты любишь пивооооо))) как и я))))
Конечно любит, и рыбу очень солёную приготовил как раз к пивасу :)
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🐟🐟🐟
Наверное саленая получилась,я три дня солид и вымачивал часа четыре,и то солёная была
промыть
Мне одному показалось, что она пересолена 🤔я на ночь в холодильнике, бывает и через пару часов кусочек отрежу
Как только увидел кости отходящие от мяса, понял, что будет тухлая копчёная рыба. Не хватает баночки Полисорба на столе.
Рыба старая,кости все повылазили при чистке
👍👍👍👏👏👏👌👌👌😋😋😋
Привет Тихон
Даааа, копчение это не твоё....
рецепт полная хрень
Олень не смотрите
🤬
Ты хотя бы другие видео смотри как умельцы готовят.
😂😂😂 сливочный вкус говорит😂😂😂
Это одно и то же что кусок соли съесть.
Хоть бы сказал что лоханулся с солью ,что бы за тобой не повторил никто.
ПС. Знаю что говорю рыбой всю жизнь занимаюсь.
Тихон! Всё круто, но , сначало холодную коптилка покажи.
Тимофей: всё замечательно, но уберите брынчание за кадром. Раздражает и мешает. Не музыка: а не пойми что.
а сколько по времени проходило копчение?
Один соток достаточно хватает солить рыбу по мою взгляду у тебя получилось сухая рыба
👍🏻👍🏻👍🏻