Looks very delicious😋 and beautiful, the recipe is well prepared and beautifully presented, thanks for sharing dear friend.😊 Come and you on ☕, I will be very happy 😊
Тихон, а ты чувствуешь разницу вкуса и консистенции сельди бочкового посола и филейного? Два разных вида ферментации, филейная очень плоская,с головой, жабрами и потрохами вкус яркий и при этом деликатный, даже икра засоленная в целой рыбе получается вкуснее. Я бы только больших рыб не стал солить целиком метровых сомов или толстолобов.
@@kukuepta3361 по сути,копчение-это насыщение нитритами мяса. Так сказать, немного обманываю время и сокращаю время самого копчения. Дым для запаха, а вкус уже есть. Ну и паразиты и микроорганизмы не терпят ее. Чистое мясцо, без боязни.
Потрясающего ничего нет. Зачем ее столько времени мучать. Она изначально не айс. У нее кости реберные повылазили. Эта рыба была запарена. Она на выброс должна идти.
У товарисча нет опыта. Стёр бы он за пару дней рыболовного похода свои ногти до "мяса", больше бы не выкладывал такой фигни. Типичная ошибка при обработке рыбы у начинающего "рыболова".
Ну вот как смотреть такие видео))) блин, полный рот слюней))) Побежал в магазин, куплю сразу готовую и пивка еще зацеплю). Тихон,спасибо за прекрасное видео!
Добрый день, Тихон, хотел связаться с вами по поводу интеграции (у нас брикетированный и кусковой уголь 800 Degrees - лучшее, что есть с рынке после ухода Weber). Как это можно сделать?
Рыбу ни в коем случае не нужно мыть водой!!! Просто протереть салфеткой. Ибо рыба впитает воду, а это ваще не есть айс для копчения. Рыба должна быть максимально сухой.
😂😂😂 сливочный вкус говорит😂😂😂 Это одно и то же что кусок соли съесть. Хоть бы сказал что лоханулся с солью ,что бы за тобой не повторил никто. ПС. Знаю что говорю рыбой всю жизнь занимаюсь.
Пересол 200%. Нужно по весу солить. 3% соли от веса рыбы, тогда супер будет. Да и для потрошеной рыбы 1 суток достаточно
Предпочитаю 3,5%. Хотя если с подвялкой, то да- 3% идеально. Согласен полностью.
Лучший спасибо за потраченное время!!!
Спасибо, замечательный рецепт))))
Thank you for showing a good video.😊 I will definitely cook it. Waiting for new videos about food.😋 Thank you!
Тихон, Анжелика, привет! Смотрю такие рецепты с удовольствием, очень люблю рыбку! Такие обе бы съела наверное за один присест😁☺️👍👍👍
Спасибо Тихон,рыба супер!!!🐠👍
Тихон это искушение 😋😋😋
Тихон молодец
Спасибо большое за рецепт!Обожаю рыбу!
Сколько времени коптилась рыба или как знать что копчение окончено?
Вкусняшка однозначно! Думаю без дыма просто недельку повесит, тоже вкусно будет!?!
Очень нравится ваши комментарии, всё ясно и понятно, обожаю вас смотреть
Looks very delicious😋 and beautiful, the recipe is well prepared and beautifully presented, thanks for sharing dear friend.😊
Come and you on ☕, I will be very happy 😊
Привет Тихон! Рыбка выглядет отлично и срез красивый!👍👍👍
Тихон привет! Покажи заготовки еды на неделю - спасибо
Мужик, ну зачем ты врешь?! Ведь голимый же пересол! Какие 200 грамм соли на две рыбехи, зачем их 6 суток солить еще😮?! Сливочные чтоб стали?.
*Всем Доброго времени суток 👋🏻 Да, как раз у нас на Дальнем Востоке рыбка прошла и горбуша, и кета.*
Китов мы не едим на дальнем востоке))
@@Marni_Flute *Ну вы поняли. Заходите в гости!*
@@Marni_Flute *Ну вы, видимо, не на том Дальнем Востоке живёте, раз с маленькой буквы пишите сей чудный край!*
@@ОбнимаюМир-щ4ъ да конечно поняла, это самая частая ошибка ))) так же как и про сИмужный посол))))
@@ОбнимаюМир-щ4ъ ну хоть китов и с кетой не путаю, уже не плохо :))). А край наш бесподобен.😊
Врежь в коптильню кулер от компа. Процесс вяления будет идти быстрее и качественнее.))
Пересол 100%
Тихон, а ты чувствуешь разницу вкуса и консистенции сельди бочкового посола и филейного? Два разных вида ферментации, филейная очень плоская,с головой, жабрами и потрохами вкус яркий и при этом деликатный, даже икра засоленная в целой рыбе получается вкуснее. Я бы только больших рыб не стал солить целиком метровых сомов или толстолобов.
Привет. Сколько по времени коптить? По цвету определять?
2:45 нижняя в недоумении, верхняя в шоке
😂👍
Вы у меня жабры видите, розовые такие - Да вождь! Правда красивые - Да вождь!!!
А сколько по времени коптилась?
рыбка-супер💖💖💖
Вышло здорово! Молодцы.
пересолил)))))
Рыба говорит переворачивалась🤣🤣🤣🤣🤣 ору
Привет из Баку. У вас симпатичный домик. Делайте обзор дома)
Если для себя на такие кусочки, то проще было сразу на боковник разделывать и тогда солить всего надо 4-5часов
Да она пересолёная, неделю солилась
о! а у меня толстолобики на подходе. скоро в коптильню. но я нитриточки все же добавляю.
можно поподробней зачем нитрит?
@@kukuepta3361 по сути,копчение-это насыщение нитритами мяса. Так сказать, немного обманываю время и сокращаю время самого копчения. Дым для запаха, а вкус уже есть. Ну и паразиты и микроорганизмы не терпят ее. Чистое мясцо, без боязни.
А коптил по времени сколько?
Тиша ,здравствуй и процветай. Рыбки хороши,сколько времени шло копчение? Будь здоров!🖐️
Вот ты Тихон, редиска, я слюной подавился, чуть не помер 🤣🤣🤣
Потрясающего ничего нет. Зачем ее столько времени мучать. Она изначально не айс. У нее кости реберные повылазили. Эта рыба была запарена. Она на выброс должна идти.
Она, скорее всего, заморожена была несколько раз, поэтому распадается
Рыбе хана
Главное, чтоб глаза не повылазили 🤣
@@Sergej694 запарена это когда мясо от костей отходит. Свежевыловленая рыба долгое время находилась вне холодильника. Это если по простому.
Думаю пересолил. Всегда вымачивают при сильной засолке. Зачем так долго солить? Хватит часов 6
жабры вытаскивай всегда,а вот кровь с хребта ложкой хорошо снимать.
Молодец!
Кровь с позвоночника удаляем ложкой)
У товарисча нет опыта. Стёр бы он за пару дней рыболовного похода свои ногти до "мяса", больше бы не выкладывал такой фигни. Типичная ошибка при обработке рыбы у начинающего "рыболова".
Ага,ложкой самое то.Тоже раньше думал,что это кровь,а это рыбья почка.
Суховато выглядит.!?
👍👍👍👍
А сколько коптилась? Сколько сушилась?
Пересоленная вижу ,
зачем для просолки рыбы добавляют сахар?
что бы сладко было 🤣🤣🤣
Вы абсолютно правы, для рыбы сахар вообще не нужен, человек просто в этом не шарит.
Почему я нашел этот канал только сейчас? Ютуб - ты мерзавец! Столько новых идей! Спасибо большое за рецепт!
Не делитесь этим рецептом с вашими друзьями 😂😂😂😂
Красиво)
ОБАЛДЕТЬ, ТИХОН КРАСАВЧИК! 😍❣❤
Такой вот вопрос ,че это за миф , что мол рыбу надо подержать убивает все микробы ,это полнейший миф .
Такую рыбу солят максимум 6 часов, какие 7 суток, это маразм. И рыба испорченная, правильно писали ниже, такую только в помойку или продавцу по морде.
Пересолили 100%. 6 дней еще и в вакууме
Ну вот как смотреть такие видео))) блин, полный рот слюней))) Побежал в магазин, куплю сразу готовую и пивка еще зацеплю). Тихон,спасибо за прекрасное видео!
Добрый день, Тихон, хотел связаться с вами по поводу интеграции (у нас брикетированный и кусковой уголь 800 Degrees - лучшее, что есть с рынке после ухода Weber). Как это можно сделать?
Главное забыл - сколько коптил по времени?;))))
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🐟🐟🐟
Красаффчег
И даже не пересолил ?
Оооо.. даа!!)
Видать и с посудой напряг)))))
Так сухо получилось, что пришлось маслом растительным полить
И с хлебом,маслом.
👍🏻👍🏻👍🏻
Давай, Тихон, перловки в следующий раз. Пойдёшь кашеваром по мобилизации
Привет Тихон
нам то не ври, ты любишь пивооооо))) как и я))))
Конечно любит, и рыбу очень солёную приготовил как раз к пивасу :)
👍👍👍👏👏👏👌👌👌😋😋😋
Рыбу ни в коем случае не нужно мыть водой!!! Просто протереть салфеткой. Ибо рыба впитает воду, а это ваще не есть айс для копчения. Рыба должна быть максимально сухой.
Вырви глаз😂
Наверное саленая получилась,я три дня солид и вымачивал часа четыре,и то солёная была
промыть
Чайной ложкой выскребай черноту
Эта рыба за сутки сделается селёдкой,промыть её мало.. сегодняшний ролик, разочаровал
Как только увидел кости отходящие от мяса, понял, что будет тухлая копчёная рыба. Не хватает баночки Полисорба на столе.
Мне одному показалось, что она пересолена 🤔я на ночь в холодильнике, бывает и через пару часов кусочек отрежу
Рыба старая,кости все повылазили при чистке
Олень не смотрите
🤬
рецепт полная хрень
Даааа, копчение это не твоё....
Ты хотя бы другие видео смотри как умельцы готовят.
Тихон! Всё круто, но , сначало холодную коптилка покажи.
😂😂😂 сливочный вкус говорит😂😂😂
Это одно и то же что кусок соли съесть.
Хоть бы сказал что лоханулся с солью ,что бы за тобой не повторил никто.
ПС. Знаю что говорю рыбой всю жизнь занимаюсь.
Тимофей: всё замечательно, но уберите брынчание за кадром. Раздражает и мешает. Не музыка: а не пойми что.
а сколько по времени проходило копчение?
Один соток достаточно хватает солить рыбу по мою взгляду у тебя получилось сухая рыба
👍👍👍