Paletas de azúcar cristal (Isomalt) - Clase en Cocina Expuesta El arte de hacer arte
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Paletas de azúcar cristal (Isomalt) es una clase donde aprenderás a preparar paletas de caramelo, impartida por el Chef Daniel Varela.
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Te empecé a seguir hacé poco y ya no puedo dejar de ver tus clases mil gracias Máster por tu tiempo y trabajo vales mucho y te siguiéramos siempre
Tu explicación es muy entendible, he aprendido bastante, gracias Daniel x tus clases
Muchas gracias!
Gracias Cheff saludos desde Maracaibo Venezuela 🇻🇪
Abrazo hasta Venezuela 🇻🇪
Yo estoy encantada con tus videos, te felicito por tan buenas explicaciones que das y el amor que pones en cada vídeo. Tu carisma y talento hacen que brilles más. Bendiciones
Muchas gracias!
Primera vez que te veo, me encanta como explicas y que casual las preguntas que te hacian eran las mías: si no tengo soplete y si no tengo termometro! Resuelto. Muchísimas gracias, un abrazo desde Venezuela
Justo la explicacion que buscaba. Gracias.
Perfecto (: recuerda compartir (:
Cómo puedo usar isomalt en polvo
Me encanta como explica Dios te bendiga muchísimo más
Gracias 🙏🏻
Primer video q veo d usted y me encanto 🥰 súper bien explicado buscaba un video donde me dijeran d q estaban hechas estas paletas y usted ala perfección me dijo toooodoo lo q quería saber waoon me encanta su canal d hoy
Muchas gracias, ojalá me ayudes compartiendo :)
Fantastico
Gracias, saludos
Eres adorable ,das muy buenas explicaciónes,felicitaciones.
Muchas gracias! 😊
Mejor explicado no pudo ser muchas gracias ahora a ponerlo en práctica
Gracias me encantó tu clase ya me suscribi
Gracias :D
Simplemente EXCELENTE 👌 Gracias por tanta información
Gracias a ti!
Super la clase
Gracias 🙏🏻
Explicas muy bien y me encanta tu delantal 😍
Muchas gracias! 😊 Lo tenemos a la venta!
Que recetas más increíble s me encanta
Hola, muchas gracias! 😊
Eres encantador!! Gracias por compartir tu conocimiento.😊
¡Gracias a ti!
Que padre no me pierdo tus videos🎥🎥🎥
Rosa Elia Hernandez ¡Gracias, saludos!
Ame tu clase. Estuvo genial, mi favorita fue la de dos colores
¡Muchas gracias!
Hola Daniel soy mapu me en canto tu Video estoy viendo con mi abuelita tengo 8 a ños se ven ricas💖🍭🍥 desde 🇨🇴
¡Saludos!
Gracias🙏
Wowww!! Acabo de dar con el azucar esta muchas Gracias!!!❤
Por la clase!
Saludos!
Gracias son muy bellas!!!
Gracias por la clase 😊
Gracias un detalle. Diferente para decoracion
Gracias 😊
Muy interesante tecnica, me gustan mucho estas paletas siempre compro, ahora tratare de hacerlas, muchas gracias
¡Nos mandas foto! ❤️
Me encantan tus clases. Sólo porfa que no dejen de enfocar lo que estás trabajando. Pues de ver aprendemos y corregimos nuestro trabajo.
Mil gracias! Te mando un gran abrazo desde Aguascalientes.
Atte. Silvia Galindo Díaz
Sivihc Pasteles en Fondant abrazo de vuelta! :)
Excelente explicación gracias
Gracias a ti
Muchas gracias. Por compartir sus conocimientos. 👨🍳 bendiciones para usted y todo el equipo. 😋😋😋😋
Bendiciones de vuelta ❤️
Gracias por compartir tus videos
Muchas gracias 😊
Me encanta tu explicación una pregunta tiene que ser un soplete repostería gracias
No, incluso puedes usar un encendedor para horno!
Gracias por compartir sus conocimientos. Cuando puedas enseña a hacer la de almíbar de azúcar
Próximamente!
Hola muchas gracias por su tiempo quedaron muy hermosas
¡Gracias!
Te admiro mucho amigo necesito realizar esto en mi negocio. Me gustaría seguirte en todas tus redes para seguir aprendiendo más y que puedas resolver cualquier inquietud que halla. Muchas bendiciones
Muy buena clase como dices es de practicar y practicar
❤️
Gracias me ayudaste 100 porciento vi otros vidros y me decian ke por 70 gramos pusiera un tercio de agua y la verda eso no sirvio pero asi como tu indicas kedo perfecto
Gracias, saludos!
Te recomiendo recortes las puntas de los palitos
☺️
muchas grasias por conpartir un lindo trajo que dios te siga yenando debendiciones
¡Saludos!
Excelente video muchas gracias por compartir 🙏🌷🙋
Un gusto! 😚
Hermoso me encantó, se ven riquísimas. Una pregunta si no tuviera esos tapetes de silicona de q otra manera lo podría hacer?
Podrías utilizar papel estrella (encerado) 😚
Saludos si me puede indicar a qué temperatura y tiempo se lleva el isomalt durante el proceso
Claro en el video te lo compartí (:
Genial 👍🏼
Nueva suscriptora m encantó 😍😍😍😍
Bienvenida 😘
Cuánto tiempo duran las colombinas?....si quiero hacer para vender
Hola nueva seguidora despite estado de utah usa me interesa las clases
Buenas, soy de Perú, me encanto
El video, una consulta si uno quisiera hacer varios como para una fiesta con cuantos dias de anticipacion se harian y como se conservarian hasta el dia de dicha fiesta.
Se conservan en recipientes herméticos.
Te recomiendo al menos 1 o 2 días antes.
👍si lo estas viendo en cuarentena
:D
Se puede volver a fundir si se a enfriado? O si me quedo preparado y no lo use todo ,puedo fundir nuevamente?
Holaaa cómo puedo hacer cristales de isomalt para decorar y teñir cómo si fueran diamantes de colores saludos te admiro mucho tu trabajo y tus tutoriales
Sigue el mismo procedimiento que aquí y sólo utiliza moldes de silicon en forma de cristal, de cualquier manera trataré de hacer un tutorial, suscríbete y dale click en la campanita para que no te lo pierdas :)
me podrias decir como hago para encerrar confites en las galletas porfavor eplicame me gusto mucho la tecnica
Enharinalos antes de agregarlos a la masa :)
Hola! Si no tengo tapete que otra cosa podría usar x favor gracias! Feliz tarde
Esta muy bueno tu vídeo, hice las mias pero mi isomalt no resistió los 140 C transparente, se tornó dorado y quedaron ligeramente amarillas
, tendrá q ver con la calidad del isomalt? Gracias
¿Qué marca usaste?
La marca es Colorisa, yo estoy en Colombia, no se si hay otras marcas disponibles..
@@xozmhy me paso igual y quedan pegajosas
Por cuánto tiempo se conserva
2 semanas aprox (:
Hola! Un favor por q mis lollipops me salieron pegajosos, fallo algo o es el clima?.
Gracias
Me encantó tu explicación las hice en molde de silicona pero al sacarlas quedan opacas y cuando puse una foto en papel comestible se derritió podrías esplicarme como se encapsular sin que se derrita las perlas o papel? Y quedan muy pegajosas no agregue agua y aun así están pegajosas
Te recomiendo al final pases fuego con un soplete para que queden lisas y cristalinas (;
@@elartedehacerartetv muchas gracias por responder me siguen quedando pegajosas y no agregue agua
Entonces le falto más temperatura /:
Hola!!!! Pregunta: se puede hacer con tagatosa?????
Holaaaa super gracias....
Hola! ❤️
Hola!! Me encantan tus videos, soy nueva suscriptora. Me encantaría saber si este caramelo puedo utilizarlo para hacer un merengue italiano????? Ya que mencionas que este isomalt puede ser útil para diabeticos. Pará hacer un merengue apto para diabeticos. Gracias!!!
Correcto isomalt :)
Wow excelente me encantan tus videos felicitaciones 🍬👨🍳🍭
Muchas gracias 😊
Holaa.. Me encanto el video ☺ los cortantes puedo utilizar los de plastiico?
Laru laly lalytaa No se puede, ya que puede derretirlo :)
Daniel una pregunta, por qué el isomalt después de hacer las paletas se me puso blanco
Hola Daniel!
Una consulta: Cómo los podemos conservar?
¿Cuánto tiempo duran?
Me encantooo😍 gracias por compartirlo🤗
Gabriela Guillén al contrario, Gracias a ti por tu apoyo :)
Como puedo evitar que se opaque el isomalt después de días, o porque pasa?
Se puede usar o cual es la diferencia con la glucosa
¿Diferencia entre glucosa y qué?
Cuantas paletas puedo sacar de 1 kilos de isomalt?
Un estabilizador de imagen para mejorar el pulso de cámara
Hola que se le puede agregar a la receta para que la humedad no les afecte y se pongan pegajosas
Sólo elimina el agua y almacenarlas en recipientes herméticos antes de servir, en un lugar seco y fresco.
Como hacer un dulce con panela y azúcar,gracias
Hola una vez que realice las paletas. Cuántos tiempo duran para comerse?.
TENGO MUCHOS DINOSAURIOS PARA CUANDO LLEGUE EL DIA DE CONOCERTE!!!! O VISITAR LA TIENDA!! SALUDOS
¡Muchas gracias!
Te esperamos con mucho cariño 😘
Hola que pasa cuando se me pone feo 😫 se pone súper opaco aunque le he puesto colorante en polvo negro pero es luego de unos minutos que se pone feo se vuelve mate
Hola, puedo utilizar cortadores normales para galletas, de los de metal??? Gracias por tu video, padrísimo
Sí claro, sin problema :)
Gracias por responder, tengo otra duda, se pueden hacer sobre tapete microperforado de silicón???
Que marca de colorantes y esencias usas ?
Hola!! Me encantaron pero me gustaria saber por que despues de tiempo se opaca por completo el isomalt como puedo hacer para que no pase eso ? O como puedo quitarselo ? Gracias 😊 saludos
Por la humedad de donde vives. Te recomiendo la consumas máximo tres días después de fabricarlas.
Está padrisimo pero como se le hace para que no quede pegajoso cuando ya seca y enfría
A mi también me quedó pegagoso... puedes responder x fa gracias
Depende del lugar en donde las fabriques por su humedad se harán pegajosas o no. Si vives en climas húmedos te recomiendo que no agregues agua, y si vives en lugares secos agregarla como indico en el video.
Hola! Como hacer isomalt casero x favor gracias.
Holaaaaa saludos desde Venezuela no tengo el tapete para colocar a secar las chupetas que otra cosa puedo utilizar para colocar la chupetas a secar gracias
Elena Centeno podrías utilizar papel Estrella (papel encerado) 😘
Con cuanto tiempo puedo hacer las paletas?
Se puede usar papel encerado en vez de tapete de silicón?
En ese caso usa "papel estrella".
Disculpa, que marca de esencias me recomiendas?? Que no sepan tan artificiales… gracias ☺️
Otra consulta, coo se utiliza colores dorados o plateados, como decoracion de la paleta, mi nombre es carmen, escribi hace un rato tambien a cetca de como se conservan las paletas y cuantos diad antes de una fiesta se pueden preparar? Muchas gracias.
Hola también quiero respuesta sobre esta pregunta me súper urge !!! Nueva suscriptora ..!
1. Aplica matizador o diamantina una vez terminado el producto.
2. Se conservan en recipientes herméticos.
3. Te recomiendo al menos 1 o 2 días antes.
Listo!
Gracias a ti
❤️
@@elartedehacerartetv ay una compañera que pregunto que porque se derrite si es por la cuidad dónde vive que es húmedo
Hola puedes x fa contestar y decirme por que queda pegagoso. Mil gracias
Si, es por que quizá en donde vives es muy húmedo, sigue el mismo procedimiento pero sin agregar agua (; saludos
@@elartedehacerartetv al dia siguiente se seguian derritiendo🤔😭 gracias por contestar.
No ocupas glucosa para las paletas? En otras recetas veo que si y Tengo esa duda
Baby Blue
Depende de la receta, pero en esta no.
Hola saludos desde Perú, solo una consulta a los cuantos grados centigradoa debe estar en el caso de ciudades que estan a mas de 3000 msnm. Gracias por su respuesta
170º C a 175º C, ¿ya te suscribiste a nuestro canal? Tenemos nuevo contenido muy bueno!
Buenos días soy de colombia me
Encanto tu explicación
Anoche hice las paletas con isomalt pero cuando le di una temperatura de 170 ya el azúcar tenía un color amarillo para no perderlo le puse un poco de color azul y se veían muy bien pero amanecieron derretidas que pudo a ver pasado le agradeZco su ayuda
Verifica que tu termómetro esté funcionando correctamente, puedes eliminar el agua también, inténtalo y nos dices.
Que es isomalt.... Acaso azúcar blanca...??
Donde puedo encontrar esa azucar o se puede azucar normal o blanca
En cualquier tienda de materias primas para repostería!
Quisiera saber si el isomalt lo pueden consumir los diabeticos? Y no causa daños?
Sí es posible, con moderación y bajo recomendación de tu nutriólogo.
En otro video en su canal igual ase paletas de isomal pero no le pone agua..porque?
Excelente video, se puede hacer con azúcar granulada común? Se puede agregar glucosa?
Livia Padilla cambiaría el color, se haría más dorada .
Preciosas las paletas!
joven me encantó su video pero pero acá en perú no encuentro ese tipo de azúcar será igual con azúcar Blanca y el papel encerado se agrega aceite o algo para que ko se pegue.
Hola acá en Perú dond puedo encontrar isomalt, exactamente en piura?? isomal es igual los edulcorantes??
Isomalt es un edulcorante pero no puedo decirte que sea igual a todos. Puedes encontrarlo en tiendas de materia prima para pasteles y repostería.
Hola voy dónde compro isomal
En cualquier tienda de materias primas de pastelería!
Porfis alguien que me conteste cuanto dura una vez hechas?
Por que se pone pegajoso el isomalt?
Por la humedad.
Cuando subes un video de como forrar un pastel con chocolate plastico de de todo atodo porfa
Lo tomaremos en cuenta para el próximo video en vivo!
Cto tiempo dura las paletas o elnisomalt
linda ayllon 15 días aprox :)
como darle sabor al isomalt tipo con fresa natural
Se debe agregar extracto o esencia, en el video viene el procedimiento. No se recomienda ingredientes naturales en esta técnica.
Como ago para q a mis paletas no le queden muchas burbujas
Yo las hice pero después de dos días se hicieron totalmente blancas, no quedaron transparentes, por que fue?
Faltó temperatura, si vives en un clima húmedo elimina la cantidad de agua que se proporciona en la receta.