年菜-

[@maxmm1516]

感覺學會這招，麵攤滷味就有著落了！

[@jessiekitchen]

你真是我的忠實觀眾

[@BacchusDS]

潔西廚房 我呢？

[@梁秀琴-l4d]

看了好想吃太久沒吃台灣牛雜麵

[@余遐齡]

說明簡單又清楚，一看就懂。感謝您！

[@jessiekitchen]

也謝謝你的觀看 。

[@SUMMERLIU-d1v]

做法很簡單，學著滷了牛肚，好吃😋

[@玉米玉米-b8t]

潔西教做菜，.手法細膩
菜餚好吃，真心讚美！我喜歡

[@jessiekitchen]

謝謝你喜歡

[@幸枝林]

看起來好好吃，讚！

[@chengpeng8785]

好吃美味！謝謝你！

[@珮珮張]

請問滷包是裡面有什麼材料呢？還有酒一杯是指什麼酒？醬油一杯是哪一款醬油呢？

[@jessiekitchen]

１．市面上現成滷包成份：肉桂、小茴香、八角、花椒、甘草、薑母、丁香
２．酒：　我是用紹興酒，黃酒　米酒　都可以
３．醬油：看各家喜好，我是用統一四季醬油，金蘭　萬家香．．．都可以

[@林美美-e3q]

滷牛腱的湯接著滷牛肚嗎

[@jessiekitchen]

沒錯，用滷牛腱湯 接著滷牛肚，牛腱湯汁甜，滷牛肚會好吃

[@牟蓮蓮]

我只想單獨滷牛肚 有什麼要注意的嗎 ？滷好放冷藏，第二天在吃嗎？

[@jessiekitchen]

一樣作法，我覺得先滷牛腱，有肉汁香，再來滷牛肚比較好吃，滷好分小包冷凍，要吃的話，前天拿下來冷藏解凍，超方便，尤其是過年，我會前幾天先滷。

[@牟蓮蓮]

先煮好牛腱要泡6小時？在來魯牛腱嗎？不能煮好牛腱在馬上魯牛腱嗎？

[@jessiekitchen]

1.牛腱滷好泡6小時 或一夜更好，牛腱才會入味。2. 撈出牛腱放冰箱起來，冰硬後才好切 (留一碗滷汁，作為淋在切片牛腱上)
3.剩下滷汁滷牛肚，滷完後的滷汁會有牛肚的味道，我覺得臭臭的，建議不要了。
*** 重要的: 煮滾後用小火(我用爐心火，就是中間那圈) 每隔30分鐘翻動一下
*** 祝你成功 新年快樂

[@牟蓮蓮]

@@jessiekitchen 謝謝 今天下午開始滷的 新年快樂

[@牟蓮蓮]

請問一下，這道菜煮好如果吃不完，煮熟可以放冷凍或者冷藏嗎？

[@jessiekitchen]

我會分包裝，一袋一袋冷凍，要吃的話，前一天拿下來冷藏解凍，過年會滷很多冷凍，很方便

[@欣諭-p5q]

請問牛腱跟牛肚可以一起滷嗎？

[@jessiekitchen]

有人一起滷，我覺得不好，牛肚有個味道，滷汁會有異味，我習慣先滷牛腱，滷好後，撈出一些滷汁濃縮，當醬汁，然後再滷牛肚。

[@欣諭-p5q]

潔西廚房 謝謝老師

[@jessiekitchen]

李欣諭 別客氣，不要叫我老師，我是興趣做影片分享，有人喜歡我很高興

[@欣諭-p5q]

潔西廚房 能煮出好料理又可以分享教大家一起煮美食就是老師，感謝老師❤️

[@牟蓮蓮]

酱油一量杯是多少 大同米杯的一杯嗎

[@jessiekitchen]

一量杯約大同米杯1.2。 寧可滷的時候不要太鹹，最後浸泡時，嘗一下滷汁，要比吃牛肉麵湯頭鹹一點，那時候再調味，浸泡一晚味道就夠了。新年快樂。

[@牟蓮蓮]

想來滷牛肚

[@jessiekitchen]

可以試試 用厚一點的鍋 水分不會跑掉 記得小火滷 然後30分鐘關心一下 要翻面，祝你成功！

[@牟蓮蓮]

@@jessiekitchen 我打算用鐵躊鍋 滷的時候蓋子要蓋嗎

[@jessiekitchen]

@@牟蓮蓮 用鑄鐵鍋很好啊！如果滷汁是8分滿，就可以蓋鍋，因為不會溢出來，如果湯汁多就不要蓋滿，留點小縫慢慢煮

[@永祥-q4z]

請問蒜頭是整顆放進去？
不用剝皮嗎？

[@jessiekitchen]

整顆，剥皮的話，大蒜會煮化掉，這樣滷汁會混濁。

[@永祥-q4z]

@@jessiekitchen 有 謝謝
我剛立刻找您的方式滷了 超香 😍

[@jessiekitchen]

@@永祥-q4z 謝謝你喜歡

[@jennyqa4600]

汆烫，不是川烫

[@jessiekitchen]

謝謝