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Kann man so machen, aber statt der Pfanne hätte ich einen Dutch Oven verwendet und mir den Stress mit dem Platz (umrühren) gespart. Ideal ist wenn man eine Gusspfanne mit höherem Rand hat, ich habe eine mit 8cm Höhe bei 27cm Durchmesser, die passt dafür natürlich super. [-8) Außerdem passen für mich Spätzle perfekt zu so einer Pilz-Sahne-Soße. ;)
Kleiner Tip: Das Fleisch erst wieder in die Soße geben wenn diese fast zu Ende einreduziert ist, sonst wird es zu durch und dammit leider zwangsläufig trocken.... Ansonsten lecker gemacht !! 😋😁
So mache ich das auch immer, nur für meinen Geschmack vielzu viel Speck verwendet, das wird damit Baconlastig im Geschmack. Ich mag es geschmacklich eher mild und "Lendenzart".
Rolf, erstmal vielen lieben Dank für dieses Video, ein Klassiker aus meiner Jugend. Zum Thema Beilagen: für mich als Bewohner des schwarzen Waldes kommen natürlich nur handgeschabte Spätzle auf den Teller. Aber jetzt habe ich eine wirklich ernst gemeinte Frage an Dich: Warum benutzt fast jeder, der sich mit einem Koch-, Brat-, Grill-, BBQ - Video ins Netz stellt, dieses wunderbare Adjektiv "schön" in einer derart inflationären Weise?
da musst Käsespätzle mit braunen Zwiebeln dazu machen ;) und noch paar Pfifferlinge mit rein! hab das so mal in einem Restaurant gegessen.. alles zusammen in einer Eisenpfanne serviert .. war top! ;)
7:10ff Creme Fraiche gebe ich erst ganz gegen Ende zu. Wenn es zu heiß wird "explodiert" es gerne, d.h. es zerlegt sich in seine Bestandteile und macht die Soße "griselig" Wird in jedem Fall nachgebaut
Also das ist ein echt leckeres Gericht das du gezaubert hast aber mit Reis? Ich würde da eher zu Spätzle oder nem Semmelknödel zurückgreifen. Zur Not ist ein Semmelknödel ohne Schweinefilet auch gut machbar. Trotzdem ist das eines meine Lieblingsessen.
Vielen lieben Dank mein Junge. Übrigenmorgen lade ich meine Freundinnen an .Mal sehen was Sie sagen zu Deinem Rezept. Ich hoffe das Sie werden begeistert. LG. Und vielen lieben Dank. 😊
@@WestmuensterlandBBQ die sieh da noch so in ihrem Gartenhaus da wo sieh halt grillen die meinte ich die da neben stehen die wären auch Mal intersannt wenn sieh jetzt verstehen was ich meine
Tolles Rezept! Bloß solltest du das Fleisch nicht mehr kochen lassen! Ca. 7-8min in die heiße soße das reicht! Vielleicht 1-2 mal noch mal kurz Hitze drauf und danach genießen!!
@@WestmuensterlandBBQkann sein das es regional unterschiedlich ist. Grundsätzlich ist die Lende vom Rücken. Kommt nach dem Hals oder Nacken. Ist quasi das ausgelöste Kotelett. Ist beim Schwein ca Handteller gross und ca 60cm lang. Es wird auch manchmal als Lachs bezeichnet hat aber mit dem Fisch nichts zu tun. Das Filet ist ein Muskel und sitzt unter der Lende. Es wird selten beansprucht und ist deshalb so zart. Beim Schwein ist es vielleicht 5cm dick und 30cm lang und hinten spitz zulaufend. Ist bei allen Tieren so. Nur in anderen Dimensionen. Manchmal wird die Lende als falsches Filet bezeichnet. Beim Griechen bekommst du als Lammfilet Spieße oft die Lende. Frag mal deinen Metzger oder google kurz. Schöne Grüße
Warum immer so im German-Grosskotz mit "Webergrill" und so ? Komm schaue mal hier bei uns im Isaan (Thailand) wie so ein Gericht in ein paar Minuten im Wock gemacht wird .
Hab ich mir heute auch gegönnt,da ich aber keine frischen Champignons mag,gab's die aus der Dose ☺️ Mein Tipp: Etwas Senf,Muskatnuss und Kümmel je nach Gusto in die Soße geben,besonders der Kümmel kickt das geschmacklich noch nach oben. Als Beilage hatte ich Rosenkohl und Kartoffeln 👌
Wow ich freue mich deinen Kanal gefunden zu haben, habe das Gericht nachgekocht, wirklich sehr lecker. Da wir gerne rosa gebratenes Filet lieben, habe ich die Medaillons erst einige Minuten vor Fertigstellung in die Sosse gegeben und nicht mehr kochen lassen . Herzlichen Dank fürs Rezept. Als Beilage gab es Reis dazu. LG Ingrid
Heute nachgekocht, aber den Speck weggelassen und die Creme Fraiche durch Schmand ersetzt. Mega lecker, auch an einem Montag durchaus zu empfehlen. Dazu gab es noch grüne Bohnen aus dem Dampfgarer und Kroketten. Eine absolut runde Sache!
Geiles Gericht habe erst gestern das Gericht wieder mal nachgekocht, war ein Traum. Allerdings als jägersoße, ist ja Das gleiche Gericht!! Habe diesmal Kalbsschnitzel verwendet, war super geil!!!!!!!🤣🤣 Werde es auch noch mit schweinmedaliongs ausprobieren. Meine Familie liebt es!!!!! Mach weiter so!!!!!!!!!!!!!!!!!😚 Mfg. Horst
Hab solch ein Rezept gesucht und fand dieses hier überzeugend. Wird sofort ausprobiert und zufälligerweise ist heute sogar Sonntag. 😉Bin sehr gespannt..
Das perfekte Weihnachtsessen! Habe es dieses Jahr schon zum Zweiten mal als Essen für die gesamte Familie gemacht und alle wieder hellauf begeistert! 👍🏼👍🏼👍🏼🤤
Etwas zu stark reduziert das Fett löst sich von den Rest bereits. Ich mache die Pilzsoße immer extra und ohne Speck und Alkohol. Ich möchte den totalen Pilzgeschmack und auf der anderen Seite den totalen Fleischgeschmack die Säure nehme ich gerne vom Rotkohl und dazu noch ein Kartoffelpüree mit mit Butter gemüse und Röstizwiebeln. Auf den Teller kombiniere ich es mir dann so wie es mir am besten schmeckt und vermische alles mehr oder weniger miteinander.
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Das war so lecker...habs gnauso gemacht und spätzle dazu....das war wirklich seeeeehr lecker!!
Mensch! Wirklich erste Klasse-eine Sonntagsfreude! Herzlichen Dank!!
das schaut toll aus ,ich werde eswahrscheinlich am Wochenende machen ; jedoch mit Schmelzkäse statt des Creme Fresch☺
Schmelzkäse? Klingt ungewöhnlich, aber interessant.
die sauce wurde viel zu lange und zu heiss einreduziert darum hat sie sich am schluss getrennt
Kann man so machen, aber statt der Pfanne hätte ich einen Dutch Oven verwendet und mir den Stress mit dem Platz (umrühren) gespart. Ideal ist wenn man eine Gusspfanne mit höherem Rand hat, ich habe eine mit 8cm Höhe bei 27cm Durchmesser, die passt dafür natürlich super. [-8)
Außerdem passen für mich Spätzle perfekt zu so einer Pilz-Sahne-Soße. ;)
Kleiner Tip: Das Fleisch erst wieder in die Soße geben wenn diese fast zu Ende einreduziert ist, sonst wird es zu durch und dammit leider zwangsläufig trocken.... Ansonsten lecker gemacht !! 😋😁
Vielen Dank für den Tipp!
So mache ich das auch immer, nur für meinen Geschmack vielzu viel Speck verwendet, das wird damit Baconlastig im Geschmack. Ich mag es geschmacklich eher mild und "Lendenzart".
Wow Rolf ,das sieht wirklich köstlich aus, das werde ich bei Gelegenheit mal nachgrillen.Respekt und weiter so .L.G Wolfgang
Ohh geil das mach ich auch mal allerdings gibbet a geröstet Spätzle dazu
Ich nehme zum Pilze schneiden einen Eierschneider geht' schnell und alle gleich groß
Guter Tipp 👍😃
👍Sieht verdammt gut aus 👍
wo kann mann den feuerlöscher kaufen ? im bild hinten
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Rolf, erstmal vielen lieben Dank für dieses Video, ein Klassiker aus meiner Jugend. Zum Thema Beilagen: für mich als Bewohner des schwarzen Waldes kommen natürlich nur handgeschabte Spätzle auf den Teller. Aber jetzt habe ich eine wirklich ernst gemeinte Frage an Dich:
Warum benutzt fast jeder, der sich mit einem Koch-, Brat-, Grill-, BBQ - Video ins Netz stellt, dieses wunderbare Adjektiv "schön" in einer derart inflationären Weise?
Mach ich das? Ist mir noch gar nicht aufgefallen.
da musst Käsespätzle mit braunen Zwiebeln dazu machen ;) und noch paar Pfifferlinge mit rein! hab das so mal in einem Restaurant gegessen.. alles zusammen in einer Eisenpfanne serviert .. war top! ;)
Welch ein Zufall. Wir wollten heute Putenfilet-Medallions in Champion-Zwiebel Rahmsoße machen. Jetzt aber schnell in die Küche..
7:10ff Creme Fraiche gebe ich erst ganz gegen Ende zu. Wenn es zu heiß wird "explodiert" es gerne, d.h. es zerlegt sich in seine Bestandteile und macht die Soße "griselig"
Wird in jedem Fall nachgebaut
Vielen Dank für den Tipp!
Danke…macht echt Appetit 😀ich denke Spätzle würden auch passen…
Bestimmt sogar sehr gut.
Also das ist ein echt leckeres Gericht das du gezaubert hast aber mit Reis? Ich würde da eher zu Spätzle oder nem Semmelknödel zurückgreifen. Zur Not ist ein Semmelknödel ohne Schweinefilet auch gut machbar. Trotzdem ist das eines meine Lieblingsessen.
Das kann man ja gerne anpassen, wie man es mag 😀
Habe ich erst kürzlich mit Hühnchen gemacht. Dazu gab es Spätzle. 😃
Bestimmt auch super!
Kässpatzen dazu und du hast eine Schwabenpfanne. Das ist mein absoluts Lieblingsgericht. Gibts hier in Südbayern.
Das stimmt ☺️
Sonntagsessen.
Jetzt muss ich quasi eine Woche warten...
Dann mache ich Bandnudeln dazu.
Ist ja bald wieder Sonntag.
Hallo Rolf
Super Mahlzeit!
Mit deinen Rezepten hätte dich jedes Restaurant oder Hotel gerne als Koch!
Ein Hobbyrestaurant. 😀
Lass mal den André mit probieren!!!
Lecker schmecker👍👍👍👍
Nach dem Dreh probiere ich immer😁
Bei uns gibt's zu einem fast identischen Gericht immer Bandnudeln. Zum niederknien. Hammer Essen 🤘
Wirklich der Hammer, das Rezept! Wir bevorzugen auch Bandnudeln 😛😋
Wow, ein Klassiker, der wohl so ziemlich jedem schmeckt! Ich würde mir dazu die Pommes machen, die du letzte Woche vorgestellt hast. Prima Video!
Das sollte auch super passen. Vielen Dank!
❤😊 Tolles Gericht 10:18
Das sieht fantastisch gut aus. Daumen hoch. Das wäre genau mein Essen gerade. Ich würde wohl sogar Kartoffeln dazu bevorzugen.
Ich Kroketten, alternativ Nudeln oder Reis, aber definitiv keine Salzkartoffeln. Aber jeder wie er mag.
Nudeln könnte ich mir auch super vorstellen.
Das sieht sehr lecker aus. Grüße von meinem Kanal, Mino von Mino’s Cucina
Vielen lieben Dank mein Junge. Übrigenmorgen lade ich meine Freundinnen an .Mal sehen was Sie sagen zu Deinem Rezept. Ich hoffe das Sie werden begeistert. LG. Und vielen lieben Dank. 😊
Was machen sieh mit denn anderen Geräten die bekommt man garnicht mit das sieh die auch Mal vorstellen würden wäre aber auch Mal gut
Andere Geräte?
@@WestmuensterlandBBQ die sieh da noch so in ihrem Gartenhaus da wo sieh halt grillen die meinte ich die da neben stehen die wären auch Mal intersannt wenn sieh jetzt verstehen was ich meine
Tolles Rezept! Bloß solltest du das Fleisch nicht mehr kochen lassen! Ca. 7-8min in die heiße soße das reicht! Vielleicht 1-2 mal noch mal kurz Hitze drauf und danach genießen!!
Filet und Lende sind 2 verschiedene Stücke. Aber beides vom Rücken. Ansonsten ein sehr schönes Video.
Vielen Dank! Filet und Lende ist allerdings dasselbe. Regional mag es unterschiedliche Bezeichnungen geben...
@@WestmuensterlandBBQkann sein das es regional unterschiedlich ist. Grundsätzlich ist die Lende vom Rücken. Kommt nach dem Hals oder Nacken. Ist quasi das ausgelöste Kotelett. Ist beim Schwein ca Handteller gross und ca 60cm lang. Es wird auch manchmal als Lachs bezeichnet hat aber mit dem Fisch nichts zu tun. Das Filet ist ein Muskel und sitzt unter der Lende.
Es wird selten beansprucht und ist deshalb so zart. Beim Schwein ist es vielleicht 5cm dick und 30cm lang und hinten spitz zulaufend. Ist bei allen Tieren so. Nur in anderen Dimensionen. Manchmal wird die Lende als falsches Filet bezeichnet. Beim Griechen bekommst du als Lammfilet Spieße oft die Lende.
Frag mal deinen Metzger oder google kurz.
Schöne Grüße
Warum immer so im German-Grosskotz mit "Webergrill" und so ? Komm schaue mal hier bei uns im Isaan (Thailand) wie so ein Gericht in ein paar Minuten im Wock gemacht wird .
Hab ich mir heute auch gegönnt,da ich aber keine frischen Champignons mag,gab's die aus der Dose ☺️ Mein Tipp: Etwas Senf,Muskatnuss und Kümmel je nach Gusto in die Soße geben,besonders der Kümmel kickt das geschmacklich noch nach oben. Als Beilage hatte ich Rosenkohl und Kartoffeln 👌
Wow ich freue mich deinen Kanal gefunden zu haben, habe das Gericht nachgekocht, wirklich sehr lecker. Da wir gerne rosa gebratenes Filet lieben, habe ich die Medaillons erst einige Minuten vor Fertigstellung in die Sosse gegeben und nicht mehr kochen lassen .
Herzlichen Dank fürs Rezept. Als Beilage gab es Reis dazu.
LG Ingrid
die Schneidbretter sind ja mal sehr teuer, rentiert sich die Investition?
Bei guter Pflege auf jeden Fall.
Vielleicht könnte man den Leuten noch sagen wie lange die Medaillons noch in der Soße köcheln müssen bis sie durch sind...! lg
Ich schick euch für das nächste mal ein paar Schultheiss Biere ! ;-)
Hallöchen rolf Wie so vieles von dir schon ausprobiert. Nun das mal schnell gemacht mega lecker 😋 dazu gibt es frische Spätzle.lg toby
Einfach, lecker, gut 👍👍👍
Haben wir heute mit, als One-Port-Gericht im Dutchoven getestet. Dazu gab es Salzkartoffeln .
Der Hammer !!!! 5* deluxe.
Ein super Rezept, butterzartes Fleisch... Hab allerdings den kleinen Dutch genommen. Gerne mehr davon...
Das einzige was ich weglassen würde, wären die Kräuter.
Denn die mag ich persönlich nicht so sehr.
Aber ansonsten sieht das schon richtig gut aus 😋😋
Heute nachgekocht, aber den Speck weggelassen und die Creme Fraiche durch Schmand ersetzt. Mega lecker, auch an einem Montag durchaus zu empfehlen. Dazu gab es noch grüne Bohnen aus dem Dampfgarer und Kroketten. Eine absolut runde Sache!
Jaja ich weiß, Geschmäcker sind verschieden aber Schweinefilet durchgaren ist zu schade.
Supi, wie immer ! Bei der Zutatenliste gern noch immer die Personenanzahl, dann fällt das Umrechnen leichter, Danke!
Hallo tolles Gericht! Bei meinem Filet nehme ich grünen Pfeffer in Salzlake ohne Pilze aber ansonsten genauso!
Ich schau mir dieses Video an und denke an nichts Böses und dann bekommst du richtig hunger. Top. 👍👍👍
Heute nachgebaut, mit Minutensteaks statt Filetmedallions. Egal. War Ge-ni-al lecker!
tolle Gericht sieht lecker aus genau unser Ding :-)) LG und GlückAuf!
Heute nachgekocht und sogar von der Frau gelobt worden😅wirklich sehr empfehlenswert
Das sieht mal wieder richtig super lecker aus 🤤😋 Echt ein klasse Rezept 👍🏻 werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren 😉
Vielen Dank 😀
Sieht lecker aus😋
Habe das Rezept gerade gefunden. Und koche es auch gleich nach. Sieht Hammer aus. Macht weiter so. Macht einfach Spaß euch zuzuschauen.
Nächstes WE steht Schweinemedaillons auf dem Plan, die mache ich dann nach Deinem Rezept, aber auch gerne mit Spätzle... 😁
Gute Idee 👍 Das wird lecker 🤤
Geiles Gericht habe erst gestern das Gericht wieder mal nachgekocht, war ein Traum. Allerdings als jägersoße, ist ja Das gleiche Gericht!! Habe diesmal Kalbsschnitzel verwendet, war super geil!!!!!!!🤣🤣
Werde es auch noch mit schweinmedaliongs ausprobieren.
Meine Familie liebt es!!!!!
Mach weiter so!!!!!!!!!!!!!!!!!😚
Mfg. Horst
Vielen Dank 😀
Deine Rezepte sind immer soooooo hammer. Die sehen so lecker aus, da läuft mir jedesmal das Wasser in den Mund zusammen....Genial
😄
Vielen Dank 😀
@@WestmuensterlandBBQ nichts zu danken :) 😀
Hab solch ein Rezept gesucht und fand dieses hier überzeugend. Wird sofort ausprobiert und zufälligerweise ist heute sogar Sonntag. 😉Bin sehr gespannt..
Das freut mich sehr!
Das perfekte Weihnachtsessen! Habe es dieses Jahr schon zum Zweiten mal als Essen für die gesamte Familie gemacht und alle wieder hellauf begeistert! 👍🏼👍🏼👍🏼🤤
Das freut mich sehr!
Hierfür ein eindeutiges "Sabber-lechz" 🤪
"Meine" Sättigungsbeilage hierfür sind eindeutig Nudeln, und zwar Tagliatelle oder ähnliche Pasta. 😁
Könnte ich mir auch super vorstellen.
Werde es aber jetzt mal mit Pilzen versuchen 😎🔥👍🥓
Sehr gut ! Wird morgen nach gemacht nur leider ohne Potts.
Moin Rolf, ich verfolge dich jetzt seit mehreren Jahren und frage mich ob du offen für ein Video mit einem Zuschauer bist? Lass es mich wissen
Vielen Dank dafür. Habe ich eben erst gemacht. Mit meinem jüngsten Fan.
So ähnlich mach ich es auch immer. Dazu Klöße. Mega
Das Lendchen mit Pilzsauce sieht wieder richtig lecker aus. Das versuche ich auch mal bei Gelegenheit. Danke für das schöne Rezept.
Vielen Dank 😀
Hmm sieht gut aus. Koche ich vielleicht mal nach ;D
Sehr geil aber wenn dann Spätzle dazu🤣✌️
Lecker😅
Mega wird gemacht 😊
Grüße Christian
Etwas zu lange gekocht. Da hat sich das Fett schon getrennt aber Hauptsache Lecker 🤤
Vielen Dank 😀
Rolf jetzt lange keine Sendung von dir reingekommen schön das auch da bist lg aus wien
Warum nicht? Ich mache doch 2 Videos pro Woche.
Etwas zu stark reduziert das Fett löst sich von den Rest bereits. Ich mache die Pilzsoße immer extra und ohne Speck und Alkohol. Ich möchte den totalen Pilzgeschmack und auf der anderen Seite den totalen Fleischgeschmack die Säure nehme ich gerne vom Rotkohl und dazu noch ein Kartoffelpüree mit mit Butter gemüse und Röstizwiebeln. Auf den Teller kombiniere ich es mir dann so wie es mir am besten schmeckt und vermische alles mehr oder weniger miteinander.
Lecker. Spätzle passen auch sehr gut. 😋
Ah ja und gib der Miška auch bitte was ab
Die selbstgemachten Pommes müssten auch furchtbar lecker dazu schmecken.
Bestimmt sogar.
Semmelknödel dazu 🥰
Sollte passen ☺️👍
Na klar, wird das Nach gekocht. Ich habe den geschmack schon im Mund.
Dann viel Spaß dabei!
Die Pfanne kommt an ihre Grenze . . . . .
War wieder total super ihr seid fantastisch : ) : ) : )
Sieht wirklich überragend aus.
JamJam gleich mal machen am Wochenende
Mega!!
Alle Komponeten zusammen in einer Pfanne, das kann nur eine Geschmacksexplosion geben. Perfekt! 👍👍👍👍👍
Vielen Dank 😀
Klasse Sache sehr sehr lecker👍🍻 ich mach Käsespätzle dazu ein Traum 😉
Kann ich mir auch super vorstellen.
Gerade gemacht: böse lecker
Kein Reis keine Kartoffeln da musst du spezle zu machen
Spätzle ist bei uns nicht so viel. Ich mag es am liebsten mit Reis, meine Frau mit Nudeln.
Moin......Mmmmmmmmmmmh....Lecker!!!!!
Das sieht wiedermal seeeeeehr lecker aus
Wird heute gemacht 👍🏼
Für wie viele personen ist diese Portion?
Ich hatte 1,2kg Filet und bin Single. Hatte noch gut 3 Portionen über also würde ich sagen 3-4 Personen bei der Menge an Filet
Du hast es echt drauf, einfache Gerichte aber immer mega lecker weiter so absolut Top
Vielen Dank 😀
Sehr lecker! Unbedingt nachmachen!
Top...Spätzle passen besser...meine Meinung...
Die passen auf jeden Fall super dazu.
Super lecker, die Familie ist begeistert 🤩
Das freut uns sehr!
Sieht lecker 😋 aus, danke Rolf👍
Sehr gerne 👍
Das sieht echt sensationell gut aus 👍
Habe ich heute probiert. Lecker!!
Das freut mich 😊
Geil wie immer
Wird gleich nachgemacht 😋 Danke
Viel Spaß dabei!
@@WestmuensterlandBBQ war sehr lecker. 👍🏼